Compui ORGANICi
Compui ORGANICiCU aciune BiologicGlucozaSe poate specula asupra
crui fapt se datoreaz rspndirea att de mare a glucozei, i nu a
altor monozaharide, precum fructoza. Glucoza este foarte rspndit n
regnul animal i vegetal, i este principala oz din organismul uman.
Glucoza este un combustibil esenial n biologie
Glucoza este esenial n producerea proteinelor i n metabolismul
lipidelor. De asemenea, la cele mai multe plante i animale, este un
precursor pentru vitamina C (acid ascorbic).
Glucoza este folosit ca precursor la sinteza unor substane
importante. Amidonul, celuloza i glicogenul sunt polimeri
(polizaharide) comuni ai si. Lactoza - zahrul din lapte, este o
dizaharid compus din glucoz i galactoz. n zaharoz, o alt dizaharid
important, glucoza este legat de fructoz.Exist mai multe forme de
comercializare i folosire a glucozei, dintre care cele mai
importante sunt:
sirop de glucoz - conine glucoz n concentraie de 32,40%;glucoza
tehnic - cu o concentraie de 75%;glucoza cristalizat (tablete) -
concentraie de 99%.n medicin este folosit mai ales sub form de
soluii apoase perfuzabile. n funcie de concentraiile lor, acestea
au aciuni i indicaii diferite. Soluiile sub 5 % sunt utilizate
pentru diluarea unor medicamente, pentru hidratare sau ca
substituent energetic. Soluia de glucoz 5 % este izoton i are
aceleai utilizri, fiind folosit cel mai adesea. Soluiile de
concentraii mai mari de 5 % (10, 20, 33, 40 %) sunt hipertonice i i
gsesc utilitatea ca diuretice osmotice (realizeaz deshidratare
tisular, foarte util n edeme). Pentru a evita efectele nefaste ale
hiperglicemiei, de obicei oricrei perfuzii cu glucoz i se adaug
insulin.
ZaharozaZaharoza, numit i sucroz este o dizaharid foarte rspndit
n natur, ntlnindu-se n special n sfecla de zahr 12-23% i n trestia
de zahr 20-27%, fiind cea mai comun form de zahr utilizat n
alimentaie.Zaharoza este zaharul de masa pe care il adaugam la
mancare si la bauturi pentru a leindulci, zaharul care este cel mai
frecvent folosit de producatorii de alimente pentru a-siconserva
produsele. Ea apare in numeroase forme diferite, precum zaharul
pentru glazura,zaharul praf si zaharurile granulate , si are multe
utilizari. Este usor de obtinut si relativ ieftin.
Celuloza este o substan macromolecular natural din clasa
glucidelor, fiind constituentul principal al membranelor celulelor
vegetale.Celuloza este utilizat la obinerea substanelor explozibile
de tip pulbere fr fum; a mtsii artificiale de tip vscoz (milanez) i
a mtsii acetat; a nitrolacurilor i nitroemailurilor (lacuri de
acoperire cu uscare rapid i luciu puternic); a celofanului. Este o
materie prim de mare valoare economic i constituie punctul de
plecare n fabricarea unor produse importante, dintre care cea de
hrtie ocup un loc principal (a fost folosit pentru obinerea hrtiei
nc din secolul al II-lea).Se ntlnete n cantiti mari n aproape toate
plantele i este o principal surs de hran. Are proprieti de reducere
a valorii calorice a unor alimente dac n acestea se adaug celuloz
cristalizat. Mtasea vscoz este ntrebuinat la fabricarea diferitelor
esturi precum i a cordului pentru anvelope. Dac soluia de vscoz
este filat, printr-o font fin n baie de acid sulfuric diluat i
glicerin, se obin folii dintr-un produs larg folosit-celofanul.
Produse care conin celuloza: burei, sprayuri pentru alergie sau
pudre, benzi medicale. Celuloza este foarte ieftin pentru c este
foarte abundent.
Celuloza
