ใบงานที่ 11 เรื่อง ก าหนดและล าดับขั้นตอนการปฏิบัติ ให้นักเรียนเรียงล าดับขั้นตอนการท างาน จากกิจกรรมที่ก าหนดให้ต่อไปนี้ (สามารถสืบค้นจากแหล่งเรียนรู้ได้)

1. การส้ารวจสภาพน ้าที่คูเมือง ขั้นที่ 1 เตรียมเครื่องมือที่ใช้ในส ารวจ ได้แก่ เครื่องมือส าหรับตรวจวัดสภาพน้ า ขวดที่สามารถเก็บตัวอย่างน้ า อุปกรณ์ และเครื่องมือวิเคราะห์ พารามิเตอร์ ขั้นที่ 2 เดินทางไปที่คูเมือง ต าแหน่งที่ 1 ด้านทิศเหนือด้วยรถจักรยานยนต์พร้อมเครื่องมือส ารวจ ขั้นที่ 3 เก็บตัวอย่างน้ า ติดตามตรวจสอบคุณภาพน้ าโดยสังเกตสีของน้ า ตรวจวัดและการเปลี่ยนแปลง สังเกตกลิ่นของน้ า 2. การท้าร่มกระดาษสาที่บ่อสร้าง ขั้นที่ 1 ลงพื้นที่ และศึกษาวิธีการปฏิบัติ ขอค าแนะน าจากผู้ที่ผลิต โดยตรง ขั้นที่ 2 เตรียมเครื่องมือ วัสดุอุปกรณ์ให้ครบ พร้อมวิธีการท า ขั้นที่ 3 ลงมือปฏิบัติ โดยขอให้ผู้ผลิตช่วยดูและแนะน า ลองท าหลายๆครั้งเพ่ือส ารวจข้อผิดพลาดและพัฒนาฝีมือ 3. การท้าขนมเบื อง

ขั้นที่ 1เตรีมท าตัวแป้งโดยน าแป้งข้าวเจ้า, แป้งถ่ัวเขียวและแป้งสาลีไปร่อนรวมกัน แล้วจงึน าไปผสมกับน้ าปูนใส, น้ าตาลปี๊บและไข่แดง นวด(ขย า) จนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วจึงพักไว้

ขั้นที่ 2 เตรียมท าน้ าตาลทาขนมเบื้อง โดยน าไข่ขาวและน้ าตาลปี๊บมาผสมกัน คนจนน้ าตาลละลายทั่วดี แล้วจึงพักไว้ เตรียมท าสว่นผสมครีม โดยผสมไข่ขาว , น้ าตาลทรายลัครีมออฟทาร์ทาร์เข้าด้วยกัน ตีจนผสมเข้ากันดี ผิวเนียนและฟูขั้น จากนั้นพักไว้ ขั้นที่ 3 ตั้งไฟบนกระทะก้นแบน ใช้กระจ่าแตะส่วนที่ปสมตัวแผ้ง แล้วละเลงบนกระทะ ละเลงครีมบนแป้ง ใส้ไส้เค็ฒหรือหวาน รอสักพัก จนขนมสุกพับครึ่งและแซะใส่ถาด

ที่มา : http://www.ezythaicooking.com/free_dessert_recipes/Thai_crispy_pancakes_th.html