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CONCEPTOS IMPORTANTES
EN ALIMENTACION DE LOS
LECHONES
DR. CARLOS CAMPABADAL Ph.D
CONSULTOR
ASA-IM
LATINO AMERICA
SEMINARIO UTILIZACION DE AMINOACIDOS DIGESTIBLES
COSTA RICA JULIO 2009
PORQUE SE ESCOGIO EL
TOPICO
ALIMENTACION DE
LECHONES
POSDESTETE
DONDE SE PRESENTAN LOS
PROBLEMAS
• HATO DE MERCADO → 28%– LECHONES → 85%*
– INICIO → 7%
– DESARROLLO → 2%
– ENGORDE → 8%
• HATO REPRODUCTOR → 72%– REEMPLAZOS → 25%
– GESTACION → 6%
– LACTACION → 64%*
– VERRACOS → 5%
EL PERIODOMAS CRITICO
EN LA PRODUCCION DE CERDOS DE MERCADO
ES
LA ETAPA
POSDESTETE
LOS RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS EN LAS PRIMERAS 2 SEMANAS
POSDESTETE
DETERMINARAN
EL TIEMPO
Y
PESO AL MERCADO
H. H. Stein
REDUCCION EN EL CRECIMIENTO DEL LECHON POSDESTETEPESO
DESTETE
EDAD DEL
LECHON
UNO DE LOS FACTORES QUE MAS
AFECTA LOS RENDIMIENTOS DE
LOS LECHONES POSDESTETE
ES EL
PROGRAMA DE ALIMENTACION
UTILIZADO LAS PRIMERAS DOS
SEMANAS POSDESTE
PORQUE
ES
IMPORTANTE
EL PROGRAMA
DE
ALIMENTACION
IMPORTANCIA DE UNA EXCELENTE
ALIMENTACION AL DESTETE
• EL LECHON TIENE UNA CAPACIDAD
LIMITADA PARA PRODUCIR
ANTICUERPOS
• EL PELO CORTO - LA POCA CANTIDAD
DE GRASA CORPORAL Y EL MECANISMO
LIMITADO DE REGULACION DEL CALOR
• EL NUEVO AMBIENTE- LA
COMPETENCIA - EL ORDEN SOCIAL
IMPORTANCIA DE UNA EXCELENTE
ALIMENTACION AL DESTETE
• EXISTE UN ESTRES FISICO AL DESTETE
• CAMBIO EN LA CONSTITUCION FISICA Y
QUIMICA DE LA DIETA LIQUIDA A
DIETA SOLIDA
• LECHON A TRES SEMANAS DE EDAD
TIENE UN SISTEMA DIGESTIVO POCO
DESARROLLADO
PROGRAMA DE
ALIMENTACION DEL
LECHON AL DESTETE
FACTORES
A
CONSIDERAR
FACTORES A CONSIDERAR
• EDAD AL DESTETE
• ESTADO FISIOLOGICO DEL
LECHON
• DESARROLLO MORFOLOGICO DEL
SISTEMA GASTROINTESTINAL
• SISTEMA INMUNOLOGICO
• COMPORTAMIENTO DEL CERDO
FACTORES A CONSIDERAR
• COMPONENTES NUTRICIONALES
EN LA DIETA
• REQUERIMIENTO DE
NUTRIMENTOS
• ESTRATEGIAS DE ALIMENTACION
• TIPOS DE DIETAS
– INGREDIENTES EN LA DIETA
EDAD AL DESTETE
• LA EDAD OPTIMA AL DESTETE
DEPENDE:
• TIPO DE INSTALACIONES Y
FACILIDADES
• PROGRAMA DE ALIMENTACION DE LA
CERDA EN LACTACION
• EXPERIENCIA DE MANEJO DEL
PORCICULTOR
EDAD OPTIMA
• ENTRE MAYOR SEA EL PESO DEL
LECHON AL DESTETE
• ESTE MEJOR DESARROLLADO EL
SISTEMA DIGESTIVO E INMUNE
• DONDE SE ADAPTE MEJOR A LOS
FACTORES ESTRESANTES
• DONDE OBTENGA LOS MEJORES
RENDIMIENTOS
RAZONES PARA INCREMENTAR LA EDAD A DESTETE
• LAS PRINCIPALES RAZONES PARA INCREMENTAR LA EDAD A DESTETE SON:
• FALTA DE INFRAESTRUCTURA OPTIMA
– MANEJO AMBIENTAL• COSTO DE LOS COMBUSTIBLES
• ALTO COSTO Y DISPONIBILIDAD DE LOS INGREDIENTES ESPECIALES
– PRODUCTOS LACTEOS
– PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL
RAZONES PARA INCREMENTAR LA EDAD A DESTETE
• NUEVOS CONOCIMIENTOS EN LAS ENFERMEDADES
– TRANSMICION DE LA INMUNIDAD PASIVA
• CONCEPTOS REPRODUCTIVOS
– OPTIMIZACION DEL TRACTO REPRODUCTIVO
• RENDIMIENTOS MENORES A LOS ESPERADOS
• BIENESTAR ANIMAL
– EUROPA
TENDENCIAS DE EDAD DE DESTETE
• TRES HAN SIDO LAS TENDENCIAS DE CAMBIO DE LA EDAD DE DESTETE
• DESTETES PRECOZ SEGREGADO (7 -12 DIAS) = ELIMINADO CASI POR COMPLETO
• 15 – 21 DIAS - 21 – 25 DIAS
• 21-25 DIAS 28 -30 DIAS
– EUROPA
CUANDO SE INICIARON LOS CAMBIOS EN EDAD DE DESTETE
SE CREYO QUE IBA A DISMINUIR LOS RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS
PERO
NOFUE CIERTO
EFECTO DE LA EDAD AL DESTETE EN LOS RENDIMIENTOS A LOS 42 DIAS
PARAMETROS 12 15 18 21
GANANCIA KG. 0.299 0.368 0.409 0.474
CONSUMO, KG. 0.426 0.511 5.65 5.64
CONVERSION 0.70 0.72 0.73 0.72
% MORTALIDAD 5.2 2.8 2.1 0.5
PESO A 42 DIAS, KG.
16.9 20.3 22.6 25.8
DRISTZ ET AL. 2008 n= 2292
EFECTO DE LA EDAD AL DESTETE SOBRE EL RENDIMIENTO A MERCADO
PARAMTROS 12 15 18 21
GANANCIA, KG. 0.580 0.616 0.637 0.687
% MORTALIDAD 9.90 7.90 6.8 3.70
PESO A 156 DIAS,KG.
103.90 109.1 112.1 117.3
CAMBIO EN LA EDAD DE DESTETE
PARAMETROS DESTETE 18-21 DIAS
DESTETE 21-25 DIAS
CERDOS/CERDA/ AÑO
23.80 24.20
GANANCIA NAC-MERCADO KG
0.685 0.705
PESO MERCADO KG 113.0 117.80
DIAS A MERCADO 165 165
% DE MORTALIDAD 6.8 4.9
NUMERO DE CERDAS = 428.000
BAJO CONDICIONES
TROPICALES
21 A 28 DIAS
DE
EDAD
ES LO OPTIMO
ESTADO FISIOLOGICO DEL
LECHON
• TIENE POCO DESARROLLADO:
– SISTEMA DIGESTIVO
– SISTEMA INMUNE
– SISTEMA TERMOREGULADOR
SISTEMA DIGESTIVO
• EL DESARROLLO ENZIMATICO NO ESTA COMPLETO
– NO TODAS LAS ENZIMAS DIGESTIVAS ESTAN A SU MAXIMA CAPACIDAD
– LIMITA LA UTILIZACION DE CIERTOS INGREDIENTES
• EL TAMAÑO DEL SISTEMA DIGESTIVO ES PEQUEÑO
– CONSUMOS BAJOS DE ALIMENTO
– DIETAS DEBEN SER CONCENTRADAS EN NUTRIMENTOS
– INGREDIENTES DE ALTA CALIDAD
• PRODUCCION DE ACIDO CLORHIDRICO
DESARROLLO ENZIMATICO
DEL LECHON
• EL DESARROLLO ENZIMATICO DEL LECHON AL DESTETE DEPENDE– EDAD
• NACIMIENTO - DESTETE
– SUSTRATO – TIPO DE COMPONENTE
– PROTEINAS• LECHE – ANIMALES - VEGETALES
– CARBOHIDRATOS• LACTOSA – AZUCARES - ALMIDONES
– GRASAS• LACTEAS – VEGETAL - ANIMAL
DESARROLLO ENZIMATICO
DEL LECHON
• ENZIMAS QUE DIGIEREN PROTEINAS– SE MANTIENEN ALTAS DESDE EL NACIMIENTO
• ENZIMAS QUE DIGIEREN LAS GRASAS– SE INCREMENTAN CONFORME AVANZA LA EDAD
PERO SON RELATIVAMENTE ALTAS
• ENZIMAS QUE DIGIEREN LOS CARBOHIDRATOS– DIGESTION DE LACTOSA SE INCREMENTE DESDE EL
NACIMIENTO Y LUEGO BAJA
– DIGESTION DE AZUCARES AUMENTA CON LA EDAD
– DIGESTION DE ALMIDONES AUMENTA CON LA EDAD PERO AL DESTETE (3 SEMANAS) TODAVIA NO ESTA MUY ALTA
DESARROLLO ENZIMATICO DEL CERDO
PRODUCCION DE ACIDO
CLORHIDRICO
• LA PRODUCCION DE ACIDO
CLORHIDRICO (HCL) EN EL ESTOMAGO
DEL LECHON ES UNO DE LOS FACTORES
MAS IMPORTANTES QUE AFECTAN LA
UTILIZACION DE UNA DIETA
• EL HCL ACTIVA LA ENZIMA QUE
EMPIEZA A DIGERIR LAS PROTEINAS
LA ACIDEZ DEL ESTOMAGO
ES IMPORTANTISIMA
EN EL RENDIMIENTO
FUTURO
DEL LECHON
QUE PASA CON LA PRODUCCION
DE ACIDOS EN EL LECHON
• MIENTRAS QUE EL LECHON ESTE
CONSUMIENDO LECHE – LA LACTOSA
SE CONVIERTE EN ACIDO LACTICO Y
ESTE PROVEE EL pH OPTIMO PARA LA
DIGESTION DE LAS PROTEINAS
• LA PRODUCCION DE HCL DURANTE LA
LACTACION ES MUY BAJA
• LA LECHE INHIBE LA PRODUCCION DEL
HCL
QUE PASA CON LA PRODUCCION
DE ACIDOS EN EL LECHON
PROBLEMA
• AL MOMENTO DEL DESTETE QUIEN SUPLE ESA ACIDEZ PARA MANTENER UN pH BAJO Y DIGERIR BIEN LAS PROTEINAS
• LA PRODUCCION DE HCL NO SE NORMALIZA HASTA UNOS 21 DIAS POSDESTETE
PRODUCCION DE ACIDOS
ORGANICOS EN EL ESTAMAGO
DEL LECHON
0
3
6
9
12
15
ACIDO LACTICO
AGV
HCl
Fuente: Schnabel, 1983
Pre-destete 1 2
edad Posdestete, semanas
destete
QUE PASA CON LA PRODUCCION
DE ACIDOS EN EL LECHON
• CUALES PUEDEN SER LAS FUENTES
QUE SUPLAN ESA ACIDEZ
– LACTOSA
– ACIDOS ORGANICOS
– SAL – CLORO
ES OBLIGATORIO QUE LAS
DIETAS DE LECHONES HASTA
LOS 15 KILOGRAMOS DE PESO
CONTENGAN LACTOSA
Y UN
NIVEL ALTO DE CLORO
0.35-0.40%
Added Chloride (total) on
Performance of 21 day weaned pigs
0
50
100
150
200
250
300
350
0.20 0.26 0.32 0.38 0.42
Dietary Chloride, %
Dail
y g
ain
, g
Source: Mahan et al., 1999
Week 1 = P < .10
Week 2 = P < .01)
Effect of Dietary Chloride on Nitrogen
Retention in Weaned Pigs
0.0
2.0
4.0
6.0
8.0
10.0
12.0
14.0
0.12 0.19 0.26 0.33 0.4
Dietary Cl, %
N R
ete
nti
on
, g
/d
Week 1
Week 2
P < .01 Q
P < .05 Q
FUENTE DE CLORO
• EL CLORO PUEDE PROVENIR DE
VARIAS FUENTES
– SAL
– HARINA DE PESCADO
– PLASMA PORCINO
– SUERO DE LECHE
DESARROLLO MORFOLOGICO DEL
SISTEMA GASTROINTESTINAL
• LAS VELLOSIDADES INTESTINALES SON
LAS ESTRUCTURAS DONDE OCURRE LA
ABSORCION Y PARTE DE LA DIGESTION
DE LOS NUTRIMENTOS
• EL MANTENIMIENTO DE LAS
VELLOSIDADES INTESTINALES ES UN
FACTOR CRITICO EN LA UTILIZACION
DE LA DIETA Y LOS RENDIMIENTOS
FUTUROS DE LOS LECHONES
VELLOSIDADES INTESTINALES
• ENTRE LAS LARGAS Y GRUESAS
SEAN MEJOR ES LA FUNCION
DIGESTIVA Y DE ABSORCION
SIN EMBARGO
• AL MOMENTO DEL DESTETE ESTAS
SUFREN UNA ALTERACION QUE
AFECTA SU FUNCIONABILIDAD
0 DIAS10 DIAS 21 DIAS (DESTETE) 24 DIAS
VELLOSIDADES INTESTINALES
• PORQUE SE AFECTAN AL DESTETE
• CAMBIO DE UNA DIETA LIQUIDA A SOLIDA
– DIETA SOLIDA ES MAS ABRESIVA –LAS DESTRUYE
• PRESENCIA DE ANTIGENOS
– PROTEINAS DE SOYA
• BAJO CONSUMO DE ALIMENTO
VELLOSIDADES INTESTINALES
• COMO SE DISMINUYE ESTE
PROBLEMA
– ALIMENTACION SOLIDA PRE-
DESTETE - 10-12 DIAS DE EDAD
– USO DE PAPILLA – MEZCLA DE
ALIMENTO SECO + AGUA (1/2)
– ESTIMULAR CONSUMO DE ALIMENTO
CONSUMO DE ALIMENTO
ES UNO DE LOS FACTORES
MAS PROBLEMATICOS AL
MOMENTO DEL DESTETE
CONSUMO DE ALIMENTO
• SE NECESITA UN CONSUMO CONTINUO
DE ALIMENTO PARA MANTENER LA
INTEGRIDAD DE LA MUCOSA DEL
TRACTO GASTROINTESTINAL
• EFECTO
– DIFERENCIACION CELULAR
– INTERCAMBIO CELULAR
– PERMEABILIDAD CELULAR
CONSUMO DE ALIMENTO
PROBLEMA• UN 50% DE LOS CERDOS CONSUMEN SU
PRIMER ALIMENTO HASTA 24 HORAS POSDESTETE
• UN 10% HASTA 48 HORAS POSDETETE
• ENTRE LOS 21 A 28 DIAS LOS CERDOS CONSUMEN EN PROMEDIO 65 GRAMOS
PERO• HAY UNA GRAN VARIACION ENTRE 5 A 205
GRAMOS
• NECESITA = 140 GRAMOS PARA MANTENERSE
CONSUMO DE ALIMENTO DE
LECHONES RECIEN
DESTETADOS
0
100
200
300
0 1 2 3 4 5 6 7 8
DIAS POSDESTETE
CO
NS
UM
O D
E A
LIM
EN
TO
g
MANTENIMIENTO = 140 g/dia
SISTEMA INMUNOLOGICO
• EL SISTEMA IMMUNE DEL LECHON
NO ESTA BIEN DESARROLLADO
HASTA LA 5 A 6 SEMANA DE EDAD
• DEBEMOS DAR UNA DIETA MUY
BIEN BALANCEADA PARA
ESTIMULAR LA PRODUCCION DE
ANTICUERPOS
COMPORTAMIENTO DEL
CERDO
• EL CERDO POR NATURALEZA ES CURIOSO
• DEBEMOS APROVECHAR ESTA CARACTERISTICA PARA ESTIMULAR EL CONSUMO DE ALIMENTO
RECOMENDACION
• DISTRIBUIR PEQUEÑAS CANTIDADES DE ALIMENTO EN UNA TABLA FRENTE A LOS COMEDEROS
COMPONENTES DE LA
DIETA
• GRASA
• CARBOHIDRATOS
• PROTEINA-AMINOACIDOS
• VITAMINAS Y MINERALES
UTILIZACION DE LOS
COMPONENTES
• DEPENDE:
• SU NATURALEZA
• DESARROLLO DEL SISTEMA
DIGESTIVO
• NIVEL EN LA DIETA
LAS GRASAS SON
LA PRINCIPAL
FUENTE DE
ENERGIA PARA
LOS LECHONES
EFECTO DE LAS GRASAS
• LA UTILIZACION DE LAS GRASAS PRODUCE:
• UNA MEJORA EN LA CONVERSION ALIMENTICIA
• NO AFECTA LA GANANCIA DE PESO
SIN EMBARGO
• COMBINACION DE GRASAS + CARBOHIDRATOS PRODUCEN AMBAS MEJORAS
FACTORES QUE AFECTAN LA
UTILIZACION DE LAS GRASAS
• FUENTE DE GRASA/ACEITE
• SU EXTRUCTURA
• TAMAÑO DE LA CADENA DE
CARBONOS
• GRADO DE SATURACION
PORQUE ESTOS FACORES SON
IMPORTANTES
COMPARACION DE FUENTES DE
GRASA
LECHE
VACA
LECHE
CERDA
OTRAS FUENTES
Vegetales Animales
1. Globulos
grandes
2. Liquido
3. Insaturatedos
1. Globulos
grandes
2. Solido
3. Saturadas
PROCESO DIGESTIVO DE LAS GRASAS
+ Bilis
PROBLEMA
EL LECHON PRODUCE MUY
POCA CANTIDAD DE BILIS EN
LAS PRIMERAS SEMANAS DE
VIDA
SE NECESITAN
ACIDOS GRASOS
CADENA MEDIA
INSATURADOS
LAS MEJORES FUENTES DE
GRASAS
SON LAS RICAS
EN ACIDOS GRASOS
DE CADENA MEDIA
UTILIZACION DE TRIGLICERIDOS DE
CADENA MEDIA
• SE UTILIZAN, DIGIEREN Y SE
ABSORBEN MEJOR
• SE ABORBEN DIRECTAMENTE A LA
VENA PORTA Y DE AHI AL HIGADO
DONDE SON UTILIZADOS COMO
FUENTE DE ENERGIA
• PASAN LIBREMENTE Y EN FORMA
MAS RAPIDA A LA MITOCONDRIA
DIGESTIBILIDAD DE LAS GRASAS DE
LECHONES DE 1 A 8 SEMANAS DE EDAD
50
60
70
80
90
100
1 2 3 4 5 6 7 8
EDAD EN SEMANAS
Dig
es
tib
ilid
ad
, %
EFECTO DE LA FUENTE DE GRASA SOBRE
LA DIGESTIBILIDAD AL DESTETE
60
65
70
75
80
85
90
1 2 3 4
SEMANAS POSDESTETE
ACEITE VEGETAL
GRASA ANIMAL
GRASAS Y ACEITES
• EL ORDEN DE UTILIZACION DE LAS
FUENTES DE GRASA SON:
– ACEITE DE COCO
– ACEITE DE SOYA
– ACEITE DE MAIZ
– ACEITE DE PALMA
– GRASAS DE ORIGEN ANIMAL - SEBO Y
MANTECA - POBREMENTE UTILIZADAS
– GRASA AMARILLA - NUNCA USARLA
NIVEL DE TOTAL GRASA
EN LOS PREINICIADORES
10 A 12%
EN LA DIETA
UTILIZACION DE LAS
PROTEINAS
• FACTORES:
• NATURALEZA
– ORIGEN ANIMAL
– ORIGEN VEGETAL
• COMPOSICION DE AMINOACIDOS
• GRADO DE PROCESAMIENTO
NATURALEZA DE LAS PROTEINAS
REACCION ALERGICA
• LAS FUENTES DE PROTEINA DE ORIGEN VEGETAL PRESENTAN LOS SIGUIENTES PROBLEMAS
– ALTERA LA PARED INTESTINAL
– DESTRUYE LAS VELLOSIDADES
– AFECTA EL PROCESO DIGESTIVO
– PREDISPONE AL LECHON A PROBLEMAS DE DIARREAS
– BAJOS RENDIMIENTOS
– MUERTE
CAUSA
DEL
PROBLEMA
PRODUCEN UNA REACCION
ANTIGENO-ANTICUERPO
SOLUCION
DESARROLLAR
UNA
REACCION INMUNE
PROBLEMAS DE ALERGIAS
SOLUCION
• USO DE PROTEINAS DE ORIGEN LACTEO Y ANIMAL
• CEREALES COCINADOS
• INCREMENTAR POCO A POCO EL NIVEL DE PROTEINA VEGETAL
• USO DE ENZIMAS
• PROBLEMA HASTA LOS 15 KG DE PESO
HARINA DE SOYA
• PROBLEMAS DE ALERGIAS
• GLICININA Y CONGLICININA
• ADAPTACION CON EL TIEMPO
• NIVELES:
– FASE I: 5-12 kg = 5 a 10%
– FASE II: 10-18 kg = 10-15%
– FASE III: >18 kg = LIBRE
COMPARACION RELATIVA
DE FUENTES DE PROTEINA
• PROTEINA
• LECHE
DESCREMADA
• HARINA DE SOYA
• CONCENTRADOS
DE SOYA
• H. PESCADO
• PLASMA PORCINO
• VALOR %
• 100
• 50-80
• 70-90
• 95-100
• 110-120
FUENTES DE CARBOHIDRATOS
• ALMIDONES: SU DIGESTION NO ES
MUY EFICIENTE EN LECHONES DE
3 A 8 SEMANAS DE EDAD
• SU DIGESTIBILIDAD SE MEJORA AL
PROCESAR LOS CEREALES
• CARBOHIDRATO DE LAS FUENTES
DE LECHE: LACTOSA
FUNCION DE LA LACTOSA
MEJORA EL CRECIMIENTO DEL LECHON ESPECIALMENTE DURANTE LOS PRIMEROS DIAS POSDESTETE
AUMENTA EL CONSUMO DE ALIMENTO
MEJORA LA DIGESTIBILIDAD DE LAS PROTEINAS DE LOS ALIMENTOS
PROVEE EL MEDIO PARA LOS LACTOBACILLI SP PARA LA PRODUCCION DE ACIDO LACTICO EN EL ESTOMAGO
REDUCCION DE PATOGENOS
FUNCION DE LA LACTOSA
AUMENTA LA ABSORCION DEL CALCIO
EN EL INTESTINO DELGADO
ES UNA FUENTE DE ENERGIA
ES UNA FUENTE DE CARBONOS PARA LA
SINTESIS DE PROTEINAS CORPORALES
NIVEL DE LACTOSA EN LA DIETA
PESO DEL LECHON
KG
LACTOSA
%
5- 10 15 - 20
10-15 10 - 15
15-25 0 -5
PROCESAMIENTO DE LOS
CEREALES
• PROCESO DE EXTRUSION
• SE MEJORA SU UTILIZACION POR
UN EFECTO DE GELATINIZACION
DE LOS ALMIDONES
• MEJORA LA CONVERSION
ALIMENTICIA Y LA
DIGESTIBILIDAD DE LA ENERGIA
EFECTO DE LA EXTRUSION SOBRE EL
VALOR NUTRICIONAL DE LA DIETA
PARAMETRO
-----------------------------
DIGESTIBILIDAD
DE LA ENERGIA %
GANANCIA/CONSUMO
MAIZ
MOLIDO EXTRUIDO
-----------------------------
86.5 87.7*
0.570 0.610*
*(P<0.05)
VITAMINAS Y MINERALES
• NIVELES ESPECIALES
FORTALECER LA INMUNIDAD
• MINERALES: CLORO Y ZINC
– CLORO: DIGESTIBILIDAD DE LAS
PROTEINAS: 0.40-0.45%
– ZINC: PREVENCION DE DIARREAS:
2500-3000 mg/kg OXIDO DE ZINC
EL AGUA
• ES EL NUTRIMENTO MAS IMPORTANTE
EN LA ALIMENTACION DE LECHONES
• DEBE SUMINISTRASE A LIBRE
VOLUNTAD
• DEBE SER DE BUENA CALIDAD – LIBRE
DE CONTAMINANTES
– NO TENER MAS DE 1000 mg/ lt DE SOLIDOS
TOTALES DISUELTOS
EL AGUA
• CONSUMO DE AGUA
– 1 A 3 LITROS POR DIA
– 2.5 A 3 LITROS/KG DE ALIMENTO CONSUMIDO
• BEBEDEROS DE TETINA
– UNO POR CADA 10-12 CERDOS
– MEJOR 2 POR CORRAL
• DEBE PRODUCIR UN LITRO POR MINUTO
• EN LOS PRIMEROS 5 A 7 DIAS POSDESTETE ES RECOMENDABLE PONER AGUA EN UN RECIPIENTE ABIERTO
ALTURA DE LOS BEBEDEROS
PESO DE LOS
CERDOS KG
ALTURA
PISO AL BEBEDERO
m.m
5 - 10 100-250
10 - 30 300-400
ALTURA DE BEBEDEROS
SUMINISTRO DE ELECTROLITOS
• ES UNA PRACTICA QUE SE REALIZA LOS
PRIMEROS 4 A 5 DIAS POSDESTETE
• SUMINISTRO DE ELECTROLITOS –
ANTIBIOTICOS – SUSTANCIAS
ENERGETICAS
• USO PARA PREVENIR UNA
DESHIDRATACION Y FORTALECER AL
LECHON
REQUERIMIENTO DE
NUTRIMENTOS
• EXISTE UNA GRAN VARIEDAD DE REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
– NATIONAL RESEARCH COUNCIL N.R.C
– AGRICULTURAL RESEARCH COUNCIL A.R.C
– UNIVERSIDADES DE PAISES DESARROLLADOS
– LINEAS GENETICAS
REQUERIMIENTO DE
NUTRIMENTOS
• DEPENDE:
• LINEAS GENETICAS
• FASES DE ALIMENTACION
• RANGOS DE PESOS
– DESTETE a 12 - 18 - 30 kg
• CONDICIONES DE MANEJO
REQUERIMIENTO
DE
AMINOACIDOS
IMPORTANCIA DE FORMULAR CON AMINOACIDOS
DIGESTIBLES
COMPARACION ENTRE
SISTEMAS DE
FORMULACION
GANANCIA
DESTETE-FINAL
KG/DIA %
MEJORA
PROTEINA 0.610 18.45
AMINOACIDOS
TOTALES
0.675 9.75
AMINOACIDOS
DIGESTIBLES
0.748 -----
VALORES DE LISINA DIGESTIBLE
RECOMENDADOS
PESO DEL CERDO
KG.
LISINA
%
<6 1.55
6-11 1.35
11-20 1.20
UNIVERSITY OF ILLINOIS, 2009
PROTEINA IDEAL
AMINOACIDOS RELACION %
LISINA 100
METIONINA 30
TREONINA 65
TRIPTOFANO 17
ISOLEUCINA 60
LEUCINA 100
VALINA 68
STEIN:2009
NIVELES DE AMINOACIDOS
RECOMENDADOSFASE PESO
KG.
LISINA
TOTAL %
LISINA
DIV %
LISINA/
CALORIA
I < 5 1.70-1.80 1.55 4.45
II 5-6.8 1.65-1.70 1.50 4.25
III 6.8-11.4 1.45-1.50 1.35 3.95
IV 11.4-22.7 1.40-1.45 1.30 3.80
DIV = DIGESTIBILIDAD ILEAL VERDADERA KSU,2007
PROTEINA IDEAL
AMINOACIDOS RELACION %
LISINA 100
METIONINA 28
TREONINA 62
TRIPTOFANO 16.5
ISOLEUCINA 55
METIO.+ CIST. 58
VALINA 65
KSU,2007
REQUERIMIENTO DE
NUTRIMENTOS
FASE I
-----------------------------
PROTEINA
LISINA TOTAL
TREONINA
TRIPTOFANO
METIONINA
CANTIDAD (%)
-----------------------------
19-20
1.60
1.04
0.29
0.48
REQUERIMIENTO DE
NUTRIMENTOS
FASE I
-----------------------------
CALCIO
FOSF. Aprv.
LACTOSA
E.D Mcal/kg
SAL
CANTIDAD (%)
-----------------------------
0.75
0.50
15- 20
3.6
0.50
REQUERIMIENTO DE
NUTRIMENTOS
FASE II
-----------------------------
PROTEINA
LISINA TOTAL
TREONINA
TRIPTOFANO
METIONINA
CANTIDAD (%)
-----------------------------
18-19
1.40
0.90
0.25
0.42
REQUERIMIENTO DE
NUTRIMENTOS
FASE II
-----------------------------
CALCIO
FOSF. Aprv.
LACTOSA
E.D Mcal/kg
SAL
CANTIDAD (%)
-----------------------------
0.80
0.45
10-15
3.5
0.50
REQUERIMIENTO DE
NUTRIMENTOS
FASE III
-----------------------------
PROTEINA
LISINA TOTAL
TREONINA
TRIPTOFANO
METIONINA
CANTIDAD (%)
-----------------------------
17-18
1.20
0.80
0.22
0.36
REQUERIMIENTO DE
NUTRIMENTOS
FASE III
-----------------------------
CALCIO
FOSF. Aprv.
LACTOSA
E.D Mcal/kg
SAL
CANTIDAD (%)
-----------------------------
0.85
0.40
5-10
3.4
0.30
ESTRATEGIAS DE ALIMENTACION
OBJETIVOS
• MAXIMIZAR EL CONSUMO DE
ALIMENTO PARA APROVECHAR LA
EFICIENTE GANANCIA DE PESO
• QUE LA COMPOSICION DE LA DIETA
SATISFAGA EL REQUERIMIENTO DE
NUTRIMENTOS
• PREVEER UNA TRANSICION LEVE DE
UNA DIETA LIQUIDA A UNA SOLIDA
ESTRATEGIAS DE ALIMENTACION
• EN LAS ESTRATEGIAS DE
ALIMENTACION DEBEMOS
CONSIDERAR
LAS FASES DE ALIMENTACION
Y
TIPOS DE DIETAS
FASES
DE
ALIMENTACION
FASES DE ALIMENTACION
• SON SISTEMAS DE ALIMENTACION
QUE USAN VARIOS TIPOS DE
DIETAS EN UN PERIODO CORTO DE
TIEMPO PARA SATISFACER
ADECUADAMENTE EL
REQUERIMIENTO DE
NUTRIMENTOS DE LOS CERDOS
FASES DE ALIMENTACION
• EL SISTEMA DE FASES EVITA UNA
SOBRE O BAJA ALIMENTACION
• LAS DIETAS SON CARAS PERO EL
CONSUMO ES BAJO Y LA
EFICIENCIA ES EXCELENTE
FASES DE ALIMENTACION
• DEPENDEN DE LA LINEA GENETICA
• PESO AL DESTETE
• CAMBIO A OTRA ETAPA
PRODUCTIVA
• FACILIDAD DE MANEJO Y TIPO DE
INSTALACIONES
NUMERO DE FASES
• SEGUN LA EDAD Y PESO AL
DESTETE:
• DOS FASES
• TRES FASES
• CUATRO FASES
EL MEJOR CRITERIO PARA
DISEÑAR UNA FASE DE
ALIMENTACION
ES
EL PESO
DEL LECHON
SISTEMA DE DOS FASES
• FASES I:
– DE 5 A 15 KG DE PESO
• FASE II
– DE 15 A 30 KG DE PESO
SISTEMA DE TRES FASES
DE ALIMENTACION
• FASES I
– PESO DE 5 A 7 KG
• FASE II
– PESO DE 7 A 11 KG
• FASE III
– PESO DE 11 A 23 KG
DESTETE PRECOZ
FASES DE ALIMENTACION
• DESTETES DE 5 A 17 DIAS
• DESTETE PRECOZ SEGREGADO -
PESO DE 2.5 A 5 KG
• TRANSICION PESO DE 5 A 7 KG
• FASE II - PESO DE 7 A 11 KG
• FASE III - PESO DE 11 A 23 KG
BAJO CONDICIONES
TROPICALES
ES MEJOR USAR UN
PROGRAMA DE
TRES FASES
FASES DE ALIMENTACION
• FASE I DESTETE (6 kg) a 12 kg
• FASE II 12 a 18 kg
• FASE III 18 a 30 kg
PARAMETROS PRODUCTIVOS
FASE I
• DESTETE (6-8 kg) HASTA 12 kg
• DURACION 15 DIAS
• GANANCIA DE PESO = 300 - 350 g/dia
• TOTAL DE GANANCIA 4-5 kg
• CONSUMO = 300 A 400 g/dia
CONSUMO TOTAL = 4.5 - 6 kg
PARAMETROS PRODUCTIVOS
FASE II
• 12 a 18 kg
• DURACION 15 DIAS
• GANANCIA DE PESO = 350 - 450 g/dia
• TOTAL DE GANANCIA 5.5 - 7.0 kg
• CONSUMO = 500 A 600 g/dia
CONSUMO TOTAL = 7.0 - 9.0 kg
PARAMETROS PRODUCTIVOS
FASE III
• 18 a 30 kg
• DURACION 21 DIAS
• GANANCIA DE PESO = 600 - 650 g/dia
• TOTAL DE GANANCIA 12-14 kg
• CONSUMO = 800 A 1000 g/dia
CONSUMO TOTAL = 20 - 25 kg
LOS CAMBIOS
DE UNA FASE A OTRA DEBE
HACERSE
DE ACUERDO
AL PESO
DEL LECHON
PROGRAMA DE ALIMENTACION DE
TRES FASES PARA LECHONES
Mamando Fase 1 Fase 2 Fase 3
Destete
5.5
Peso, kg 1.5 4 7.5 11 23
Edad, dias 0 21 42 56
Tiempo, dias 7 to 10 14 14
CONSUMO TOTAL DE
ALIMENTO EN INICIACION
PERIODOS
-----------------------------
FASE I
FASE II
FASE III
TOTAL
ALIMENTO kg
-----------------------------
4.5 - 6.0
7.0- 9.0
20.0 - 25.0
31.1 - 40.0
MEDIA = 35.0
TIPOS
DE
DIETAS
DIETAS PARA EL PERIODO
POSDESTETE
• SE LES CONOCE COMO:
• PREINICIADORES
• INICIADORES
• CRECIMIENTO
• TAMBIEN SE LES LLAMAN FASES
• FASE I , FASE II , FASE III
FACTORES A CONSIDERAR
EN UN PREINICIADOR
• COMPONENTES NUTRICIONALES
• REQUERIMIENTO DE
NUTRIMENTOS
• INGREDIENTES - ESPECIALMENTE
DE ALTA CALIDAD
• PRESENTACION DEL ALIMENTO
DIETAS PARA LECHONES
• LAS CARACTERISTICAS MAS IMPORTANTES DE LAS DIETAS DE LOS LECHONES SON:
– DEBEN SER DE MUY ALTA CALIDAD
– PREFERIBLEMENTE PELETIZADAS
• TAMAÑO DEL PELLET 3-4 m.m
– LIBRES DE HONGOS Y MICOTOXINAS
– SE DEBEN SUMINISTRAR A LIBRE VOLUNTAD
TIPO DE DIETAS
• SEGUN LA FASE EXISTEN TRES
TIPOS DE DIETAS DE LECHONES
– COMPLEJAS
– SEMI-COMPLEJAS
– SIMPLES
DIETAS COMPLEJAS
• SE UTILIZAN EN LA FASE I
• PERIODO DEL DESTETE HASTA 12
KG DE PESO
• INGREDIENTES DE MUY ALTA
CALIDAD
• LA FORMAN ENTRE 15 A 20
DIFERENTES INGREDIENTES
DIETAS SEMI-COMPLEJAS
• SE UTILIZAN EN LA FASE II
• PERIODO DE LOS 12 HASTA 18 KG
DE PESO
• INGREDIENTES DE BUENA ALTA
CALIDAD
• LA FORMAN ENTRE 10 A 15
DIFERENTES INGREDIENTES
DIETAS COMPLEJAS
• SE UTILIZAN EN LA FASE III
• PERIODO DE LOS 18 HASTA 30 KG DE PESO
• INGREDIENTES DE BUENA ALTA CALIDAD
• LA FORMAN ENTRE 5 A 10 DIFERENTES INGREDIENTES
– DIETA MAIZ SOYA
INGREDIENTES EN UN
PREINICIADOR
• LOS PRINCIPALES INGREDIENTES
EN UN PREINICIADOR SON:
– FUENTES DE ENERGIA
– FUENTES DE PROTEINA
– FUENTES DE CALCIO Y FOSFORO
– PREMEZCLAS DE VITAMINAS Y
MINERALES
– ADITIVOS NO NUTRICIONALES
INGREDIENTES EN LOS
PREINICIADORES
• FUENTES DE ENERGIA
– MAIZ - ACEITE DE COCO - ACEITE DE SOYA
• FUENTES DE PROTEINA
– HARINA DE PESCADO (5-10%)
– PLASMA PORCINO (3-6%)
– CELULAS SANGUINEAS (3-5%)
– SUBPRODUCTOS DE LECHE (10-30%)
– HARINA DE SOYA (5-15%)
– AMINOACIDOS SINTETICOS
INGREDIENTES EN UN
PREINICIADOR• FUENTES DE VITAMINAS
– PREMEZCLAS
• FUENTES DE MINERALES– FOSFATOS MONO Y DICALCICOS
– PREMEZCLAS - Ca CO3 - SAL-SECA
• ADITIVOS NO NUTRICIONALES– ANTIBIOTICOS-PROMOTORES-
PROBIOTICOS-PREBIOTICOS-ENZIMAS-SABORISANTES-ACIDIFICANTES-ANTIOXIDANTES – FITOGENICOS –SECUESTRANTES - OTROS
USO DE NUCLEOS
• COMBINACIONES DE FUENTES DE
INGREDIENTES DE ALTA CALIDAD
• FUENTES DE PROTEINAS Y
ADITIVOS NO NUTRICIONALES
• SE USAN EN NIVELES DE 5 A 30%
SEGUN LAS MATERIAS PRIMAS
QUE EXISTAN EN LA GRANJA
USO DE NUCLEOS
• DEPENDIENDO DEL TIPO DE NUCLEO Y
LA FASE QUE SE UTILICE LOS NUCLEOS
SE COMPLEMENTAN CON:
– HARINA DE SOYA
– HARINA DE PESCADO
– PRODUCTO LACTEO
– MAIZ
– FUENTE DE ACEITE
USO DE NUCLEOS
• EL NIVEL DEL NUCLEO DEPENDE:
– SU COMPOSICION
– LA FASE DE UTILIZACION
– CASA COMERCIAL
• FASE I
– 20-25%
• FASE II
– 10-15%
• FASE III
– 3 – 6%
TIPOS DE ALIMENTACION
• SE PUEDEN UTILIZAR TRES TIPOS
DE ALIMENTACION
– LIQUIDA
– SEMI-SOLIDA
– SECA
ALIMENTACION LIQUIDA
• LA ALIMENTACION LIQUIDA ES LA MAS EFICIENTE
• SE OBTIENEN LOS MAYORES CONSUMOS
• NO CAUSA ESTRES AL DESTETE
• DE TENER UN 25% DE MATERIA SECA
• NECESITA UN EQUIPO ESPECIAL
• SE DEBE SUMINISTRAR AGUA ADICIONAL
• LA LIMPIEZA ES ESENCIAL
– FORMACION DE HONGOS
H. H. Stein
EFECTO DE LA ALIMENTACION LIQUIDA EN EL
TAMANO DEL AS VELLOSIDADES (mcm)
0
50
100
150
200
250
300
350
400
Day 0 Day 4 Day 6 Day 8 Day 10
Liquid
Dry
H. H. Stein
EFECTO DE LA ALIMENTACION LIQUIDA EN LA
GANANCIA DE PESO G/D
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
Trial 1 Trial 2
Dry
Fermented
a,b: P <
0.001
a b a b
ALIMENTACION LIQUIDA
• SE USAN MUCHOS PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTICA
– SUEROS DE LECHE
– YOGURT
– BEBIDAS – CHOCOLATE
– AISLADOS DE SOYA
– PROTEINAS HIDROLIZADAS
• ES MUY IMPORTANTE EL ESPACIO POR COMEDERO CUANDO SE DA RESTRINGIDO
EQUIPO PARA ALIMENTACION
LIQUIDA
ALIMENTACION LIQUIDA
SISTEMA DE ALIMENTACION
LIQUIDA
ALIMENTACION LIQUIDA
• PARA EVITAR PROBLEMAS DE
FERMENTACION ES MEJOR MEZCLAR
INGREDIENTES CADA HORA
• LOS CERDOS SE LO DEBEN COMER EN 30
MINUTOS
• SE DEBE AGREGAR UN AGENTE
ACIDIFICADOR PARA EVITAR UNA
MALA FERMENTACION
CONSUMO DE ALIMENTO
LIQUIDO – POR VOLUMEN
PESO DEL CERDO
KG
LTS/DIA/CERDO
10- 20 2-4
20-40 4-8
ESPACIO POR CERDO PARA
ALIMENTACION LIQUIDA
PESO DEL CERDO
KG
MILIMETROS
5 - 10 130
10 - 20 160
20 - 30 185
ALIMENTACION SEMI-SOLIDA
• CONSISTE EN FORMAR UNA PASTA ENTRE UN LIQUIDO Y EL ALIMENTO SECO
• LA RELACION ES 2 PARTES DE LIQUIDO Y UNA PARTE SECA
• LIQUIDOS
– AGUA
– SUSTITUTO DE LECHE
• LA LIMPIEZA ES ESENCIAL
– FORMACION DE HONGOS
• RENDIMIENTOS INTERMEDIOS
ALIMENTACION SEMI-SOLIDA
• ES LA FORMA MAS COMUN DE ALIMENTACION
• TIENE DOS PRESENTACIONES– PELLET
– HARINA
• PARA LA FASE I Y II ES MEJOR PELLET
• PARA LA FASE III NO HAY MUCHA DIFERENCIA EN VENTAJA ECONOMICA
• EL ALIMENTO DEBE SER– FRESCO
PROBLEMAS DE ALIMENTACION
• LOS PRINCIPALES PROBLEMAS DE ALIMENTACION DE LECHONES SON:
• DIETAS MAL BALANCEADAS– NIVELES NO ADECUADOS DE INGREDIENTES
• HARINA DE SOYA
• BAJA CALIDAD DE INGREDIENTES– CONTAMINACION CON MICOTOXINAS
• USO DE DIETAS NO CORRESPONDIENTES A LAS FASES– PROBLEMAS DE PRECIO
PROBLEMAS DE ALIMENTACION
• ALIMENTO PELETIZADO DE MALA CALIDAD
– ALTO EN FINOS
• PELLETS CON PROBLEMA DE LA REACCION DE MAYLLARD
– LACTOSA - LISINA
• ALIMENTO EN HARINA CON PARTICULAS MUY GRUESAS
– TAMAÑO OPTIMO 500 – 600 MICRONES
PROBLEMAS DE ALIMENTACION
• USO DE INGREDIENTES NO ADECUADOS– HARINAS DE PESCADO DE MALA CALIDAD
• QUEMADAS
– SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES• PASTA DE ARROZ
– GRASAS RANCIAS• GRASA AMARILLA
– HARINAS DE SOYA MAL PROCESADAS• QUEMADAS
– FUENTES DE PROTEINA DE BAJA CALIDAD• DESTILADOS DE MAIZ
CALIDAD DE LA HARINA DE SOYA
CALIDAD DE LA HARINA DE
PESCADO
PROBLEMAS DE ALIMENTACION
• ALIMENTO DESCOMPUESTO
– MAL SABOR
– MAL OLOR
– HONGOS
– ALIMENTO CONTAMINADO CON ORINA Y MATERIA FECAL
– ALIMENTO VIEJO
• DESPERDICIO
– COMEDEROS MAL DISEÑADOS
– COMEDEROS EN MAL ESTADO
DESPERDICIO DE ALIMENTO
PROBLEMAS DE ALIMENTACION
PROBLEMAS CON COMEDEROS
• FALTA DE ESPACIO EN LOS COMEDERO
• COMEDEROS MAL DISEÑADOS
– LOS USAN COMO DORMITORIO
• COMEDEROS DESCOMPUESTOS
– NO LES BAJA EL ALIMENTO
– ESTAN CON ORIFICIOS
PROBLEMAS DE TIPO DE
COMEDERO Y ESPACIO
PROBLEMAS DE ALIMENTACION
• AGUAS CONTAMINADAS
– MATERIA FECAL
– ALTA SALINIDAD
• BAJO CONSUMO
• DIARREAS
• AGUA CALIENTE
• FALTANTE DE BEBEDEROS
• BEBEDEROS DAÑADOS
• LECHONES NO ALCANZAN EL BEBEDERO
• POCO SUMINISTRO DE AGUA
CONCLUSION
LA ALIMENTACION
DE LOS LECHONES ES
LA BASE PARA
OBTENER
EXCELENTES
RENDIMIENTOS
