Nombre de personnes : 6

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 20 min + Cuisson : 15 min + Réfrigération : 1 h.

Ingrédients

500 g. de conchiglioni

une dizaine d’anchois à l’huile

3 oignons nouveaux

3 poivrons rouges (on peut aussi varier les couleurs pour faire plus joli !)

3 cuillérées de câpres

15 cl. d’huile d’olive

60 g. de poudre d’amandes

Du basilic (en feuilles)

3 cuillérées de paprika moulu

Sel fin et poivre moulu

Recette

1. Placez les poivrons sous le gril du four, en les tournant jusqu’à ce que la peau noircisse.

Enfermez-les 10 min. dans un sac plastique. Pelez, épépinez et coupez-les en lanières.

2. Nettoyez les oignons, coupez-les en deux et émincez-les. Faites cuire les conchiglioni.

3. Dans un grand saladier,écrasez finement les anchois égouttés de leur huile avec une

fourchette, puis ajoutez les oignons et mélangez avec 10 cl d’huile d’olive.

4. Egouttez les pâtes et mélangez aussitôt avec la sauce aux anchois, les lanières de poi-

vrons, la poudre d’amandes et le paprika moulu? Assaisonnez (sel, poivre).

5. Réservez la salade au moins 1 h. au réfrigérateur. Au moment de servir, arrosez du

reste d’huile et décorez de basilic.