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CONSERV.CAMPO/CORTEZA/CLEMENTINA NULES
290/ LEVANTE AGRICOLA3er Trimestre 2002
Pons, J.1 , Pastor, J.1, Ripolls, J.L.2,
EFECTO DE TRATAMIENTOS DE CAMPO SOBRE LACONSERVACIN DE LA
CORTEZA DE LOS FRUTOS
DE LA CLEMENTINA DE NULES
1 IRTA-Estaci Experimental de lEbre. AMPOSTA (Tarragona)2
Martinavarro S.A. ALMAZORA (Castelln)
INTRODUCCIN
La citricultura espaola desti-na la mayor parte de su produc-cin
al consumo en fresco. Lafruta destinada a este tipo demercado es
aquella que debecumplir unas altas condicionesde calidad, pero por
otra parte,es tambin la fruta que presentauna mayor
rentabilidad.
En las comarcas del Norte deCastelln y Sur de Tarragona
laClementina de Nules es la varie-dad ms cultivada, ya que abar-ca
una superficie de cultivo deunas 5500 Has. con una pro-duccin
potencial de unas100.000 toneladas, lo quereprewenta alrededor del
50%del total.
Una gestin comercial satis-factoria de los ctricos, implicaque
la fruta debe reunir unascondiciones de calidad organo-lpticas como
zumo, acidez,azcares, etc, y especialmentede esttica, como ausencia
demanchas o de otros desrdenesfisiolgicos comunes comobufado,
clareta o simple-
mente envejecimiento de la piel,conocido de forma generalcomo
water spot o pixat(Agust y Guardiola, 1980;Agust et al., 1988).
En la zona estudiada se harealizado un registro de laimportancia
del water spot, yse ha determinado que en lasltimas 14 campaas, ha
habi-do una incidencia nula en seisde ellas, y en las restantes
ochocampaas, la incidencia ha sidoimportante, circunstancia
querepresenta que en mas de lamitad de los aos se
presentanproblemas debidos a esta alte-racin.
Los desrdenes fisiolgicosson degradaciones de los
tejidosvegetales cuya causa puede sertanto de origen climtico
comoinducidos por el cultivo (Agust yAlmela, 1991). La calidad
delfruto en su comercializacin,justifica la puesta a punto
demedidas o tcnicas de control,que eliminen o minimicen losefectos
negativos estos desrde-nes, que reducen de formaimportante el valor
comercial dela fruta.
En numerosos ensayos se hapuesto de manifiesto el efectopositivo
de las giberelinas apli-cadas en campo va foliar, sobre
la conservacin de la corteza delos frutos (Coggins y Eaks,1964),
sobre todo en clementi-nas (Blondel, 1972; Guardiolaet al., 1981;
Agust et al. 1981;1988). Pero su utilizacin, tienealgunos efectos
laterales, talescomo un retraso en la entradaen color de los frutos
tratados(Coggins y Hield, 1958), o ununa posible reduccin de la
flo-racin en la primavera siguiente(Guardiola et al.,
1980;Guardiola, 1982). En este tra-bajo se comparan varios
trata-mientos aplicados foliarmenteen el campo, con el fin de
man-tener la calidad de la piel bus-cando alternativas al uso
degiberelinas.
MATERIAL Y MTODOS
El estudio se desarrolldurante dos campaas consecu-tivas, 200-01
y 2001-02. Losdatos meteorolgicos duranteestas campaas se tomaron
dela Estacin Agroclimtica quesituada en Amposta(Tarragona), y se
compararoncon los generales obtenidos losltimos aos.
Campaa 2000-01:Los experimentos se realiza-
ron en una parcela de rbolesadultos de Clementina de Nules
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sobre Naranjo Amargo, conuna vegetacin y produccinnormal.
Se realiz un diseo estads-tico en Bloques al azar, de 5
tra-tamientos con 7 repeticiones deun rbol por parcela
elemental.
Los tratamientos aplicadosfueron:
0. Control tratado con agua1. Aceite mineral de veranoal 3%2.
Acido Giberlico (10 ppm)+ Fosfato monoamnico(1.5%)3. Fosfonato
potsico -ALEXIN- (0.25%) + Fosfatomonoamnico (1%)4. Acido Giberlico
(10 ppm)+ Fosfato monoamnico(1.5%) + 2,4-D (16 ppm)
La aplicacin del acite mine-ral se realiz el 1 de septiem-bre,
momento en el que el ciclobiolgico del piojo gris(Parlatoria
pergandeii) presen-taba un mximo de formas sen-sibles en su segunda
genera-cin. El resto de las aplicacionesse realizaron el dia 20 de
octu-bre de 2000, cuando los frutostenan un Indice de Color
(ICC)medio de -19.37 (Foto n 1).
Durante el periodo de madu-racin se realizaron medicionesdel
color de los frutos, medianteun colormetro Minolta CR-200y
controles visuales de inciden-cia de water spot sobre los fru-tos
en el rbol.
El 11 de enero de 2001 seprocedi a la recoleccincomercial de los
frutos y a los
controles finales de color ywater spot. Se tomaron mues-tras de
20 frutos de los diferen-tes tratamientos para procedera su anlisis
de caratersticas.
Campaa 2001-2002:El ensayo se desarroll en
una parcela de rboles adutosde Clementona de Nules sobreCitrange
Carrizo, que presenta-ban un buen estado vegetativo
yproductivo.
El diseo fu en Bloques alazar con 6 tratamientos y
5repeticiones, con un rbol porparcela elemental.
Los tratamientos objeto deensayo fueron lo siguientes:
1. Control tratado con agua2. Acido Giberlico (10 ppm)+ Fosfato
monoamnico(1.5%)3. Fosfonato potsico ALEXIN- (0.25%) 1 fecha4.
Fosfonato potsico ALEXIN- (0.25%) + Fosfatomonoamnico (1%) 1
fecha5. Fosfonato potsico ALEXIN- (0.25%) 2 fecha6. Fosfonato
potsico ALEXIN- (0.25%) + Fosfatomonoamnico (1%) 2 fecha
La primera fecha de aplica-cin fu el da 15 de octubre,momento en
el que los frutospresentaban un ndice de color(ICC) medio de 18.35,
lo quecorresponde a un color verdeintenso; la segunda fecha fu elda
13 de noviembre, y en estemomento los frutos tenan unndice de color
(ICC) alrededorde +3, con un color de frutoligeramente virado.
Durante el periodo de madu-racin se realizaron medicionesdel
color de los frutos, medianteun colormetro Minolta CR-200y
controles visuales de inciden-cia de water spot sobre los frutosen
el rbol.
El 21 de diciembre de 2001se procedi al control que debe-ra
corresponder a la recolec-cin comercial y se tomaronmuestras de 20
frutos de losdiferentes tratamientos paraproceder a su anlisis de
carate-rsticas. De todas maneras sesiguieron realizando controlesde
color y water spot hasta eldia 15 de enero.
RESULTADOS Y DISCUSIN
La conservacin en rbol delos frutos de Clementina deNules hasta
pocas avanzadasde la campaa suele dar lugar ala aparicin de
alteraciones(water spot entre otras) aso-ciadas a la maduracin.
Lacausa de la mayor parte deestas alteraciones es el
envejeci-miento de la corteza, y su inci-dencia se agrava por la
exposi-cin de los frutos maduros acondiciones ambientales adver-sas
(Humedades, lluvias, bajastemperaturas, etc.) dando lugara un
porcentaje importante defrutos no comerciales (Foto n 2)
En el Cuadro n1 se muestranlos datos meteorolgicos mediosde
pluviometria total y nmerototal de das de lluvia apreciable(ms de
0.2 litros por metrocuadrado) correspondientes avarias campaas con
baja yalta incidencia de la alteracin.
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Los datos se encuentran agrupa-dos por meses, comenzando
enoctubre y acabando en enero.Paralelamente se han presenta-do los
porcentajes de recolec-cin mensual de la Clementinade Nules, para
poder predecirel posible comportamiento de lafruta en campo, segn
avanzasu estado de madurez.
En la zona estudiada en losaos en los que durante esteperiodo
(octubre-enero) seregistran ms de 200 l/m
2y
ms de 30 das de lluvia la inci-dencia de water spot es siem-pre
importante. Si se observanlos datos mes a mes, puedeverse
claramente que las lluviasdel mes de octubre no tienenuna
influencia importante en eldesarrollo de la alteracin ennuestra
zona de estudio, segura-mente debido a que la frutatodava no ha
madurado lo sufi-ciente (solamente el 5% de laClementina de Nules
se recogeen octubre) para estar especial-mente susceptible al
efecto delas humedades.
Incidencia de OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO TOTAL ANUAL
water spot l/m2 - dias l/m2- dias l/m2 - dias l/m2 - dias l/m2 -
dias
NULA 75.0 11.2 45.0 5.0 20.2 5.8 16.6 5.2 156.8 27.2
ALTA 26.0 6.8 84.4 7.8 88.4 12.0 80.0 13.4 278.8 40.0
Ritmo de
recoleccin 5% 40 % 40% 15% 100%
(% del total
anual)
CUADRO N1.- Datos meteorolgicos de la zona (medias 1989-90 a
2001-2002).Comparacin entre los datos de pluviometra y nmero total
de das de lluviaregistrados en las estaciones agroclimticas del
D.A.R..P. Los datos presentadoscorresponden a la media de 5 campaas
de incidencia nula o alta de la alteracin
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO TOTAL
Pluviometra 171.1 23.6 32.8 19.5 247.0
(l/m2)
Das de lluvia 12 9 12 12 45
>0.2 l/m2
CUADRO N2.- Datos de pluviometra correspondientes a la campaa
2000-01durante el periodo del 01/10/00 al 31/01/01
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO TOTAL
Pluviometra 29.2 87.8 33.8 48.8 199.6
(l/m2)
Das de lluvia 15 8 13 14 50
>0.2 l/m2
CUADRO N3.- Datos de pluviometra correspondientes a la campaa
2001-02,durante el periodo del 01/10/01 al 31/01/02
En los meses de noviembre yespecialmente en diciembre,cuando la
fruta est ya madura,el total de precipitacin (ms de80 l/m2) y los
das de lluvia(ms de 8 das por mes) tienenuna influencia decisiva
sobre laaparicin y la gravedad de laalteracin.
En los cuadros n 2 y 3 sepresentan los datos meteorol-
gicos de las dos campaas con-secutivas en las que se ha
reali-zado el estudio, y se observaque en ambos casos las
condi-ciones registradas indican quese espera que la incidencia
delwater spot sea importante,como de hecho ha sido.
En la Figura 1 se presenta laevolucin del color de los frutosde
los distintos tratamientosensayados. Claramente puedeobservarse que
los frutos trata-dos con Acido giberlico yFosfato monoamnico, as
comolos tratados con Fosfonato pot-sico son los que presentan
unmenor ndice de color (ICC)durante todo el proceso demaduracin,
por lo que puedepresentar una menor sensibili-dad de los frutos a
las condicio-nes meteorolgicas adversas ycomo consecuencia cabe
espe-rar una menor incidencia dewater spot.
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Foto 1.- Estado de maduracin del fruto en el momentode los
tratamientos para reducir la incidencia del waterspot. Campaa
2000-01.
Foto 3.- Efecto de los distintos tratamientos realizadosen la
campaa 2000-01 en el momento de su recolec-cin comercial
(12/1/01)0.- Control ; 1.- Aceite mineral; 2.- Ac.Giberelico +
MAP;3.- Alexin +MAP; 4.- Ac. Giberelico + MAP + 2,4-D)
Foto 2.-Evolucin de la alteracin hasta el podrido totalde los
frutos ms afectados
Figura 1.- Evolucin del ndice de color (ICC) de los
frutossometidos a los distintos tratamientos desde el momentodel
tratamiento hasta su recoleccin comercial. Campaa2000-01
Figura 2.-Evolucin de los frutos no afectados por waterspot como
consecuencia de los distintos tratamientos
desde el momento del tratamiento hasta su recoleccincomercial.
Campaa 2000-01
Figura 3.- Evolucin del ndice de color (ICC) de los
frutossometidos a los distintos tratamientos desde el momento
deltratamiento hasta el control final. Campaa 2001-02
Figura 4.- Evolucin de los frutos no afectados por waterspot
como consecuencia de los distintos tratamientosdesde el momento del
tratamiento hasta su control final.Campaa 2001-02
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LEVANTE AGRICOLA3er Trimestre 2002 /295
En efecto, en la Figura n2est reflejada la evolucin en elcampo
de la incidencia de laalteracin a lo largo del periodode maduracin
de los frutoshasta su recoleccin comercial.De manera paralela a
comoocurre con la coloracin de losfrutos, los tratamientos que
pre-sentan un mayor porcentaje defrutos sanos, no afectados
porwater spot corresponden aaquellos cuyos frutos estan msverdes
durante todo este perio-do. La adicin de 2,4-D a lostratamientos
clasicos con Acidogiberlico, no slo no mejoransu eficacia, sino que
dan lugar aun aumento de la incidencia dela alteracin.
En contra de lo que cabraesperar, los tratamientos conaceites
minerales insecticidas,aplicados a principios de sep-tiembre,
cuando la segundageneracin de piojo gris tieneun mximo de formas
sensibles,no tienen un efecto suficienterespecto del retraso de la
colo-racin de los frutos para poder-los considerar como una
alter-nativa a las aplicaciones reali-zadas especficamente
paracontrolar este tipo de alteracio-nes.
Las caractersticas ms rele-vantes de los frutos se presentanen
el cuadro n 4, donde seobserva que en general no seaprecian
diferencias entre losfrutos, excepto en los tratadoscon Fosfonato
potsico, que danlugar a frutos con un porcentajesuperior de zumo.
Este efectoque podra parecer interesante,no se ha presentado en
experi-
de retraso en la evolucin delcolor puede deberse a que en
lasuperficie de los frutos tratadoscon Fosfonato potsico, una
vezque el fruto cambia de color,permanece un punteado verde,que
posteriormente desaparececompletamente, pero que enesta fase de la
coloracin delfruto, y debido a la forma quetiene de medir el color
el color-metro Minolta, este punteadoque permanece unos das,
con-trarresta la evolucin de los pig-mentos amarillos y rojos, y
portanto el color en conjunto pare-ce no avanzar durante
unosdas.
Por otra parte, en esta segun-da campaa, el efeto del
Acidogiberelico ha sido muy superioren la reduccin del waterspot,
dando lugar a una reduc-cin del 10-15% respecto a losfrutos
tratados con fosfonatopotsico y hasta un 30-40% res-pecto de los
controles (Figuran4).
Las caractersticas de los fru-tos se presentan en el cuadro n5,
donde se observa que noexiste ninguno de los parme-tros analizados
que presentediferencias significativas comoconsecuencia de los
tratamien-tos realizados.
Tratamientos % Zumo % Corteza % cido E/A
Control 33.04 b 32.03 0.58 19.87Aceite mineral 33.20 b 35.03
0.60 19.72AG+MAP 35.58 b 33.12 0.55 21.93Alexin + MAP 40.19 a 29.11
0.59 20.75AG + MAP + 2,4-D 33.69 b 35.26 0.49 22.67Significacin 5%
N.S N.S N.S
CUADRO N4.- Caractersticas de los frutos en el momento de su
recoleccincomercial el da 11/01/01. Campaa 2000-01. Separacin de
medias por el test multiple de Duncan.AG = cido Giberlico; MAP =
Fosfato monoamnico
mentos posteriores (cuadro n5), y esta falta de consistenciade
este resultado hace pensar enque este efecto pueda ser debi-do a
otros factores.
En la Figura n 3 se presentala evolucin del Indice de color(ICC)
de los seis tratamientosrealizados en la campaa2001-02. En nuestras
condicio-nes todos los tratamientos reali-zados provocan, en mayor
omenor medida, un retraso en lacoloracin de los frutos, aunqueeste
efecto es mucho ms acusa-do en los frutos tratados conAcido
giberlico y Fosfatomonoamnico, no observando-se en los tratamientos
conFosfonato potsico un retrasotan importante como el obtenidola
campaa precedente. Enotros casos puede llegar a pro-ducirse un
cierto adelanto en lacoloracin y una reduccin de laincidencia de
water spot(datos no presentados). Esteefecto podra deberse a que,
taly como se aprecia en la Figuran 3, la evolucin del color delos
frutos tratados con Fosfonatopotsico, presentan una cinticade
maduracin ligeramente dis-tinta, observqndose una zonade evolucin
horizontal duranteel mes de noviembre, pero yacon colores virados.
Este efecto
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En general, esta segundacampaa la incidencia delwater spot ha
sido muy impor-tante, habiendose observado alfinaldel ciclo de
maduracinporcentajes que en totos loscasos se han acercado al 50%de
frutos afectados, y llegando-se a ms del 60% en los contro-les.
Esta circunstancia, compa-rando nuestros resultados conlos de otras
zonas ecolgica-mente distintas, pueden teneruna importancia
decisiva a lahora de valorar los efectos delos tratamientos, y es
por estarazn por la que de momento sepresentan los resultados del
pre-sente trabajo, a la espera decontinuar con los trabajos enaos
sucesivos, y profundizar enel conocimiento de este nuevotipo de
productos que puedenreducir la incidencia de unaalteracin tan grave
como es elwater spot en clementinas.
CONCLUSIONES
Las aplicaciones de Fosfonatopotsico con los frutos verdeoscuro
provocan un retraso en lacoloracin, sin embargo las reali-zadas con
el fruto virado de colorno producen este efecto.
Tratamiento % Zumo % Corteza % cido ...Brix E/A
Control 43.28 30.49 0.95 13.7 14.42AG+MAP 48.10 27.81 0.91 14.1
15.49Alexin1 44.99 29.43 0.90 13.8 15.33Alexin1+MAP 44.19 30.70
0.95 14.2 14.91Alexin2 42.97 28.76 0.90 13.4 14.89Alexin2+MAP 42.70
31.01 0.88 13.2 15.04Significacin N.S N.S N.S N.S N.S
CUADRO N5.- Caractersticas de los frutos en el momento del
control finalel da 21/12/01. Campaa 2001-02AG = Acido Giberlico;
MAP = Fosfato monoamnico; Alexin1 = 1 fecha deaplicacin; Alexin2 =
2 fecha de aplicacin
En ambos casos se produceuna reduccin ms o menosimportante en la
incidencia delwater spot con respecto alcontrol.
En condiciones de elevadaincidencia de water spot elefecto del
AG aplicado antes delcambio de color sigue siendo elque reduce la
alteracin enmayor medida.
Las aplicaciones de Fosfonatopotasico ms tempranas resultanms
eficaces contra el waterspot, pero en nuestras condi-ciones siempre
retrasan la colo-racin del fruto.
Las aplicaciones de Fosfonatopotasico con el fruto virado
decolor tienen un efecto importanteen la reduccin del water
spot,pero ste es superior en condi-ciones de baja incidencia de
laalteracin.
En general no se observandiferencias significativas en
lascaractersticas internas de losfrutos procedentes de losdistintos
tratamientos, pero enalgunos casos se observan dife-rencias no
consistentes enalgunas caractersticas (% zumo)
AGRADECIMIENTOS:
Los autores del presente tra-bajo quieren agradecer
sufinanciacin parcial por partede Comercial Qumica MassS.A.,
mediante Contrato deInvestigacin suscrito con el IRTA(0800-12142);
as mismo sequiere agradecer a los propieta-rios de la finca de la
Illa deGrcia y a su tcnico D. BenitoMedina, y a D. Juan JosVeguer,
la colaboracin recibidapor su parte y las facilidadesofrecidas para
el desarrollo deeste trabajo
BIBLIOGRAFA
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