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pesca del siglo XXI debe abogar por la gestión responsable de los recur- sos pesqueros y por la sostenibilidad como base del sector pesquero. A dicho acto también asistió el Presidente de la Xunta de Galicia, D. Alberto Núñez Feijóo, que, en su discurso de inauguración, resaltó la impor- tancia de la celebración de la World Fishing Exhibition 2009 en Vigo. Asimismo, también destacó la importante vinculación de Galicia con el mar, tanto desde el punto de vista histórico como social y económico, y animó a todos los presentes a “recuperar la ilusión por el mar”. V Conferencia de Ministros de Pesca Paralelamente a la WFE´09 se desarrolló el 16 de septiembre en Baiona la V Conferencia de Ministros de Pesca, con el objetivo de la analizar las pro- puestas, ideas e iniciativas de los países pesqueros y formular una estrategia mundial de progreso para avanzar en la regulación y la gestión sostenible de la pesca. En este sentido, jugo un papel muy importante la Cumbre Mundial sobre la Sostenibilidad en la Pesca, desarrollada el 15 de septiembre, ya que sus conclusiones han marcado la ruta que tiene seguir el sector pesquero. De este modo, la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Dª. Elena Espinosa, acompañada de D. Juan Martín Fragueiro, Secretario General del Mar, anunciaron que dichas conclusiones habían sido aceptadas por unanimi- dad en la V Conferencia de Ministros de Pesca. Durante esta conferencia se expresó el compromiso de los países pes- queros en construir un futuro común para los océanos, al objeto de garantizar el desarrollo y mantenimiento de las comunidades costeras como elementos indispensables para el futuro del sector y de las generaciones venideras. Ante el gran éxito alcanzado, Dª. Elena Espinosa quiso mostrar su agra- decimiento a las 45 delegaciones de diferentes países que participaron en la I Cumbre de Sostenibilidad: instituciones, industria, organizaciones ecologis- tas y mundo científico. Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca Representantes del gobierno, científicos, legisladores, ONGs y delegados del sector pesquero se reunieron en la Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca en Vigo, el 15 de septiembre de 2009, para debatir el desarrollo de las medidas necesarias para asegurar la sostenibilidad de los recursos pesqueros a largo plazo. La jornada de trabajo se articuló en torno a doce ponencias y mesas de debate, con una amplia temática que abarcó: la aplicación del enfoque del ecosistema en la gestión de las pesquerías y su implementación práctica, en la que participó D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPES- CA; las experiencias de la industria pesquera en la reducción del impacto de la actividad en diversas pesquerías; la lucha contra la pesca ilegal; la gestión de los stocks en alta mar, fuera del ámbito de actuación de las Organizaciones Regionales de Pesca; ecoetiquetado… Asimismo, el debate giró en torno al reconocimiento de que las empresas de pesca comercial responsables son las primeras interesadas en asegurar que la pesca sea sostenible a largo plazo. Este interés “progresista” está diri- gido por una inversión considerable en flota e infraestructura que solamente pueden mantenerse si se preserva la salud de las pesquerías y los ecosiste- mas marinos. Con la sostenibilidad como prioridad, la Cumbre celebrada en Vigo se ha centrado en: • La experiencia forjada por el sector en el desarrollo de la gestión de la pesca desde el enfoque basado en el ecosistema. • Las formas de desarrollar y aplicar los enfoques basados en el ecosis- tema. • El papel de los sistemas de gestión en el desarrollo de la sostenibilidad pesquera a largo plazo. El Comité Organizador ha recogido las siguientes conclusiones: D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y Vicepresidente del Comité Ejecutivo de la WFE´09 actuó como moderador en una de las ponencias de la Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca. Enero/Febrero 2010 Industria Conservera 1 Revista bimestral • Fundada en 1934 • enero/febrero 2010 CECOPESCA ANFACO

Conservera 82

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pesca del siglo XXI debe abogar por la gestión responsable de los recur-sos pesqueros y por la sostenibilidad como base del sector pesquero.

A dicho acto también asistió el Presidente de la Xunta de Galicia, D.Alberto Núñez Feijóo, que, en su discurso de inauguración, resaltó la impor-tancia de la celebración de la World Fishing Exhibition 2009 en Vigo.Asimismo, también destacó la importante vinculación de Galicia con el mar,tanto desde el punto de vista histórico como social y económico, y animó atodos los presentes a “recuperar la ilusión por el mar”.

V Conferencia de Ministros de Pesca

Paralelamente a la WFE´09 se desarrolló el 16 de septiembre en Baionala V Conferencia de Ministros de Pesca, con el objetivo de la analizar las pro-puestas, ideas e iniciativas de los países pesqueros y formular una estrategiamundial de progreso para avanzar en la regulación y la gestión sostenible dela pesca.

En este sentido, jugo un papel muy importante la Cumbre Mundial sobrela Sostenibilidad en la Pesca, desarrollada el 15 de septiembre, ya que susconclusiones han marcado la ruta que tiene seguir el sector pesquero. De estemodo, la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Dª. ElenaEspinosa, acompañada de D. Juan Martín Fragueiro, Secretario General delMar, anunciaron que dichas conclusiones habían sido aceptadas por unanimi-dad en la V Conferencia de Ministros de Pesca.

Durante esta conferencia se expresó el compromiso de los países pes-queros en construir un futuro común para los océanos, al objeto de garantizarel desarrollo y mantenimiento de las comunidades costeras como elementosindispensables para el futuro del sector y de las generaciones venideras.

Ante el gran éxito alcanzado, Dª. Elena Espinosa quiso mostrar su agra-decimiento a las 45 delegaciones de diferentes países que participaron en laI Cumbre de Sostenibilidad: instituciones, industria, organizaciones ecologis-tas y mundo científico.

Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca

Representantes del gobierno, científicos, legisladores, ONGs y delegadosdel sector pesquero se reunieron en la Cumbre Mundial sobre Sostenibilidaden la Pesca en Vigo, el 15 de septiembre de 2009, para debatir el desarrollode las medidas necesarias para asegurar la sostenibilidad de los recursospesqueros a largo plazo.

La jornada de trabajo se articuló en torno a doce ponencias y mesas dedebate, con una amplia temática que abarcó: la aplicación del enfoque delecosistema en la gestión de las pesquerías y su implementación práctica, enla que participó D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPES-CA; las experiencias de la industria pesquera en la reducción del impacto dela actividad en diversas pesquerías; la lucha contra la pesca ilegal; la gestiónde los stocks en alta mar, fuera del ámbito de actuación de las OrganizacionesRegionales de Pesca; ecoetiquetado…

Asimismo, el debate giró en torno al reconocimiento de que las empresasde pesca comercial responsables son las primeras interesadas en asegurarque la pesca sea sostenible a largo plazo. Este interés “progresista” está diri-gido por una inversión considerable en flota e infraestructura que solamentepueden mantenerse si se preserva la salud de las pesquerías y los ecosiste-mas marinos.

Con la sostenibilidad como prioridad, la Cumbre celebrada en Vigo se hacentrado en:

• La experiencia forjada por el sector en el desarrollo de la gestión de lapesca desde el enfoque basado en el ecosistema.

• Las formas de desarrollar y aplicar los enfoques basados en el ecosis-tema.

• El papel de los sistemas de gestión en el desarrollo de la sostenibilidadpesquera a largo plazo.

El Comité Organizador ha recogido las siguientes conclusiones:

D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y Vicepresidente del Comité Ejecutivo de la WFE´09 actuó como moderador en una de las ponencias de la Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en laPesca.

Enero/Febrero 2010 Industria Conservera 1

Revista bimestral • Fundada en 1934 • enero/febrero 2010

CECOPESCAANFACO

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Industria ConserveraFUNDADA EN 1934

REVISTA BIMESTRAL DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DECONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS-CENTRO TÉCNICO NACIONAL DE

CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA (ANFACO-CECOPESCA)

ENERO/FEBRERO 2010

DIRECTOR:JUAN M. VIEITES BAPTISTA DE SOUSA

COORDINACIÓN Y REDACCIÓN:CARLOS REBOREDO BARREIRO

PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD:JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA

ADMINISTRADOR:JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA

COLABORADORES:JOSÉ CARLOS CASTRO NEILA

MARTA AYMERICH CANOFELICIDAD FERNÁNDEZ ALONSO

GONZALO OJEA RODRÍGUEZCARLOS S. RUIZ BLANCO

XOSÉ RAMÓN VÁZQUEZ PÉREZGABRIELA DE AZCÁRRAGA VARELA

MARTÍN SOBRADO TABOADA

EDITA: ANFACO-CECOPESCACarretera Colegio Universitario, nº 16

Telf.: 986 46 93 01 - 986 46 93 30Fax: 986 46 92 69

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DEPÓSITO LEGAL: VG 618 - 1994

IMPRIME: GRÁFICAS ANDURIÑA

Esta publicación no se identifica necesariamente con las opinionesexpresadas por sus colaboradores y, por tanto, no se hace respon-

sable de las mismas.Se permite la reproducción total o parcial de los textos siempre y

cuando se cite su fuente de procedencia.

5 EN MI OPINIÓN

6 ENTREVISTA6 D. Alberto Núñez Feijoo, Presidente de la Xunta de Galicia

10 ACTUALIDAD10 ANFACO-CECOPESCA se reunió con la Comisión Europea,

la REPER y la Fundación Galicia-Europa

12 La Conselleira do Mar se reúne con la junta Directiva de ANFACO-CECOPESCA

14 El Comité Económico y Social Europeo visitó las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA

20 ANFACO-CECOPESCA y ANICP se reúnen para analizar la situación de la industria conserverade Portugal y España

22 ANFACO-CECOPESCA organizará el “I Simposio Internacional: Soporte científico a lainnovación de productos pesqueros”

24 COMERCIO INTERNACIONAL24 Comercio Exterior de Conservas y Semiconservas de pescados y mariscos

28 UNIÓN EUROPEA28 Lista de productos excluidos del ámbito de aplicación del Reglamento Comunitario contra la

Pesca Ilegal, no Declarada y no Reglamentada

33 Sri Lanka: la UE rescinde trato preferencial en comercio

34 Nuevos nombramientos en la Comisión Europea

36 EN EL SECTOR36 Lanzamiento en TV de la nueva campaña de comunicación Naturfresh de Isabel

38 FISHBAM S.L. cumple 30 años en vanguardia de la fabricación de soluciones para laindustria atunera

40 La primera generación de compuestos sellantes en base agua para tapa twist se hacerealidad

42 INDUSTRIA ATUNERA42 El Director Ejecutivo de Malaysian International Tuna Port se reúne con ANFACO-CECOPESCA

44 Participación de la industria atunera española en la Conferencia Tuna Bangkok 2010

46 PUBLIREPORTAJE46 INTERATÚN: La representación de la Industria Atunera española apuesta por la

sostenibilidad del atún

48 INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA48 Seguridad alimentaria y etiquetado nutricional, objetivos prioritarios de ANFACO-CECOPESCA

y CIBERobn

50 ANFACO-CECOPESCA se embarca dentro de un proyecto a la vanguardia de las tecnologíasde conservación de alimentos

52 ANFACO-CECOPESCA dirigirá el desarrollo de un nuevo sistema de trazabilidad de rápidaaplicación en la industria pesquera para la identificación genética de especies pelágicas

54 Investidura como Doctor Honoris Causa por la Universidad de Vigo del Dr. Takeshi Yasumoto

56 El proyecto del Campus del Mar de Vigo desea contar con la participación de ANFACO-CECOPESCA

58 CONOZCA CECOPESCA58 Área de Microbiología y Toxinas de ANFACO-CECOPESCA

60 FERIAS60 Alimentaria 2010 ensalza el valor de las marcas

62 PROMOCIÓN62 La receta “Rossejat de fideos con conserva de chipirón en aceite de oliva” ganadora de la II

Edición del Concurso de Recetas “Alta cocina con conservas de pescados y mariscos”,celebrado en Madrid Fusión 2010

66 Promoción de las conservas de pescados y mariscos en el Forum Gastronómico Santiago 2010

68 CAPRICHOS DEL MAR68 Conservas de sardinas: un alimento muy nutritivo

72 RELACIÓN DE ASOCIADOS

74 GUIA DE ANUNCIANTES

Sumario

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2010

En 2009 ANFACO-CECOPESCA tuvo la oportunidad de volver ademostrar que el modelo de asociación empresarial con CentroTecnológico de I+D+i funciona y tiene vigencia.

ANFACO-CECOPESCA, ha sabido gestionar de manera estricta estacoyuntura de recesión económica, reforzando sus elevadas forta-lezas con posiciones de liderazgo en I+D+i, en fortaleza asociativaa través de los amplios servicios que se ofrecen en defensa delsector, que consolidaremos y mejoraremos en el 2010. Tendremosque consolidar las fortalezas a través de un mayor trabajo. Losretos para el año 2010 son seguir alcanzando los objetivos delPlan Estratégico 2008 - 2013 de ANFACO-CECOPESCA para seguiren posiciones de liderazgo en diferentes actividades hacia lasempresas y consolidar la Entidad como líderes.

Para ello, necesitamos seguir siendo eficientes y si puede ser, losmás eficientes, los más solventes y rentables para nosotros mis-mos y para nuestras empresas asociadas, sin olvidar los valoresde confianza, compromiso con las empresas y calidad del servicio.

Sin duda, todo ello implica un mayor nivel de exigencia.

Seguiremos también consolidando la expansión internacional.

Partimos de una buena posición gracias al esfuerzo y a la dedica-ción de todo el personal de ANFACO-CECOPESCA, pero hay queseguir trabajando para ofrecer cada día mejor calidad de servicio anuestros asociados y clientes, que hoy necesitan más atenciónque nunca.

Ahora nos toca controlar los riesgos, gestionar mejor los costes,así como gestionar mejor los precios debido a los menores volú-menes en el mercado, pero manteniendo nuestras grandes forta-lezas y nuestra apuesta tradicional por la innovación y la excelen-cia en el servicio.

2010

ANFACO-CECOPESCA had the opportunity to demonstrate againthat the business association model with Technological Centre ofR&D+I works.

Our association has been able to confront this economic reces-sion, reinforcing his strengths in R&D+I, through the wide servicesthat are offered in defence of the sector, which we will consolidateand improve them working hard in 2010. The challenges are toachieve the targets of the ANFACO-CECOPESCA Strategic Plan 2008– 2013, maintaining the leadership in different activities and toconsolidate the Entity as a leader.

For this reason, we need to keep on being the most efficient, reli-able and profitable entity, as well as for our associated companies,without forgetting our values of confidence, commitments withthe companies and quality service.

Undoubtedly, it involves a major demand level.

We will keep on consolidating the international expansion.

We start from a good position thanks to the effort and the highlyqualified staff of ANFACO-CECOPESCA; however it is necessary tokeep on working to improve the specialised technical advice andassistance to our associates and customers, who need moreattention.

We should control the risks, reduce the costs, as well as managebetter the prices due to the volume decrease on the market, butsupporting our strengths and our traditional bet for innovation andan excellence customer service.

en mi opinión in my opinionJuan M. Vieites Baptista de Sousa

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“El Plan Estratégico de la Conserva ayudará amejorar las estructuras empresariales a través deacciones proyectadas hasta 2013”D. Alberto Núñez FeijooPresidente de la Xunta de Galicia

Entrevista

“La repercusión del Acuerdo dePartenariado del Pacífico en la industria

conservera gallega fue uno de losprincipales temas abordados en mi

entrevista con el Presidente de la ComisiónEuropea, Durao Barroso”

“El sector transformador de productos delmar tiene pendiente acometer una serie dereformas estructurales que contribuyan agarantizar el mantenimiento futuro de la

posición de liderazgo que ostentan”

“Será prioritario crear ese lobby paradefender los intereses de la industria

gallega en Bruselas”

“The Strategic Plan of theCanned Fish Industry will

help to improve the business structures throughthe planned measures until

2013”Mr. Alberto Núñez Feijoo

President of the Galician government

“The effect of the Economic Partnership Agreementof the Pacific was one of the main topics tackled in my

interview with the President of the EuropeanCommission, Mr. Durao Barroso”

“The processing sector of fisheries and aquacultureproducts should carry out some structural reforms to

guarantee the future leadership position”

“It will be a priority to create this lobby to defend theinterests of the Galician industry in Brussels”

6 Industria Conservera www.anfaco.es

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¿Cuáles son los principales objetivos de la Xuntade Galicia para este año 2010?

La Xunta de Galicia tiene dos grandes retos eneste año 2010: la lucha contra el paro y el AñoSanto Xacobeo. En cuanto al primero de ellos,tenemos la decisión política firme de que lo quetenemos que hacer es incentivar la creación deempleo, en lugar de bonificar el desempleo. Paraello, con planificación y con previsión presupuesta-ria, hemos apostado de forma decidida por secto-res estratégicos para Galicia, como el lácteo, lapesca, la automoción o los astilleros. Su influenciaen nuestro sistema productivo es excepcional y,por tanto, nuestra ayuda debe ser también excep-cional en un momento como éste. Además y des-pués de haber puesto en práctica el Plan deChoque, ya no pensamos únicamente en lasganancias a corto plazo, sino también en las inver-siones de largo plazo necesarias para poder salirmás fuertes de la recesión. Los presupuestos delaño que viene están pensados para satisfacer eseobjetivo. No en vano y a pesar de que nos hemosvisto obligados a reducir las cuentas de 2010, elpeso del gasto social sube notablemente en 2 pun-tos, y el de la inversión en más de un 1%. Sinunca es el momento de los recortes, menos aúnen plena recesión económica. En cuanto al segun-do de los retos, el Año Santo Xacobeo está llama-do a ser un año clave en nuestro futuro; el año enel que comencemos a ver el inicio de la recupera-ción, después de una crisis que está reconfiguran-do nuestro modelo de crecimiento. 2010 debe serel año en el que se establezcan los primeros pasospara una nueva Galicia. Una Galicia lo más pareci-da posible a una Ciudad Única, a una GaliciaGlobal que nos permita formular un futuro político,económico, social, ambiental y territorial en unúnico territorio cohesionado. En definitiva, estamostrabajando por la Galicia real que viven cada díalos ciudadanos.

Hablando concretamente del sector transformadorde productos del mar, ¿Cuál cree usted que es susituación actual y perspectivas futuras?

Es evidente que la situación actual está afec-tada por la crisis generalizada que estamos pade-ciendo. De todos modos, en este sector, al estarvinculado a productos que están destinados alconsumo, la incidencia no es tan grave como enotros. Es evidente que se nota la crisis pero enmenor medida.

La situación de la industria transformadoragallega a día de hoy es aceptable dentro de estecontexto. Es una industria muy competitiva, conuna gran implantación, que la convierte en lídertanto a nivel nacional como europeo. Aún así tienependiente acometer una serie de reformas estruc-turales que, de cara al medio y largo plazo conso-liden la situación actual, afronten con garantías lasamenazas a corto plazo y, en definitiva, contribu-

yan a garantizar el mantenimiento futuro de laposición de liderazgo que ostentan. El Plan de laConserva, dinamizado a través de la Xunta deGalicia, va precisamente en ese sentido, no tantoen remediar una situación actual afectada tangen-cialmente por la crisis sino en diseñar e implantarmedidas centradas en mantener esa posición pri-vilegiada durante los próximos años. Si sabemosutilizar los instrumentos que tenemos para mante-ner ese grado de competitividad y liderazgo mun-dial y hacer frente a posibles amenazas, lo estare-mos haciendo bien.

Sin duda alguna, la industria conservera y el sec-tor transformador de productos de la pesca y laacuicultura es uno de los sectores clave de la eco-nomía gallega ¿Cómo se puede defender su com-petitividad desde la Xunta?

Evidentemente es uno de los sectores clavede la economía gallega y es un sector fundamen-tal en el complejo mar-industria. Tenemos quetener en cuenta que absorbe una parte importantede los productos que se extraen del mar, tanto enGalicia como en otras zonas. Esto incrementa suimportancia no sólo económica, sino tambiénsocial haciéndola una pieza clave en el funciona-miento del engranaje de la economía y el desarro-llo de Galicia.

La Xunta ya está defendiendo su competitivi-dad y posición generando una serie de acciones,estrategias y sinergias que permitirán mantener-la en el futuro y, sobre todo, que permitirán afron-tar las amenazas y retos procedentes de otraszonas y países. Debemos caminar hacia la inter-nacionalización y consolidación de nuestra soli-

dez tanto en los mercados interiores como en elextranjero.

Como decía, el Plan Estratégico de laConserva es una de las herramientas principalesporque ayudará a mejorar las estructuras empre-sariales a través de las acciones proyectadashasta 2013 asentando las bases que sustentan supilar fundamental: la competitividad.

La Conselleria do Mar esta dando un impulso deci-dido al Plan Estratégico de la Conserva para elperíodo 2007-2013, el cual debe ser clave pararesponder a la necesidad del sector de innovar,diversificarse y mejorar sus estructuras empresa-riales para ser competitivo en un mercado tan glo-balizado como el actual. ¿Que le parece esta ini-ciativa?

La iniciativa es destacable en importancia por-que tiene unas características propias que lahacen diferente a otras iniciativas de este tipo, fun-damentalmente porque cuenta con el consensodel propio (parte empresarial y social) y fue elabo-rada por y para el sector. La Administración actuócomo coordinador poniendo a disposición del sec-tor todas las herramientas necesarias para quefuesen ellos mismos quienes diseñasen el plan.

Este proyecto aglutina las necesidades dedesarrollo futuro que el propio sector percibe comonecesarias. Es una herramienta básica de cuyodesarrollo va a depender que el sector transforma-dor de productos del mar mantenga su liderazgo.Hemos ayudado a configurar un tablero de juegosobre el que ahora es importante desarrollar unbuen partido.

Enero/Febrero 2010 Industria Conservera 7

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Si lo aplicamos adecuadamente entre laAdministración, empresas y parte social, creemosque esta industria va a salir reforzada y va a estaren una posición privilegiada respecto a sus compe-tidores una vez se inicie la salida de la actual crisis.

A finales del año pasado, mantuvo usted unaentrevista con el Presidente de la ComisiónEuropea, D. Durao Barroso ¿Cree usted que la UEes consciente de la repercusión que tienen enzonas especialmente dependientes de la pescacomo Galicia decisiones como la firma delAcuerdo de Partenariado del Pacifico?

Fue uno de los principales temas que se tratóen la entrevista. Precisamente lo que he intentadocon el Comisario Durao Barroso es hacerle llegaresta realidad y el impacto que tendría en la econo-mía gallega seguir con este tipo de acuerdos dereducción de aranceles, que perjudicarían enorme-mente el desarrollo de nuestra industria conserve-ra. Desde la Xunta nos hemos manifestado total-mente en contra de la supresión de aranceles apaíses concretos. No nos parece justo porque esopone a nuestras empresas en una clara situaciónde desventaja en el mercado y así lo hemos hechosaber en reiteradas ocasiones. Le puedo garantizarque hacemos llegar nuestra voz a Europa.

¿Qué se puede hacer desde la Administracióngallega para sensibilizar a la UE de la necesidadde adoptar medidas que no pongan en peligro laviabilidad futura y el empleo de su propia industriacomunitaria?

Lo que estamos haciendo desde laAdministración gallega a través de nuestra pro-

puesta en la modificación de la Política PesqueraComún es visualizar todos los actores que tienenque ver en el desarrollo de la economía pesqueracon el fin de que nuestra industria sea potenciadadesde la propia UE. La Xunta de Galicia se ha fija-do varios objetivos entorno a la pesca y unode ellos, básico y fun-damental, es que en eldesarrollo de la PPC setengan en cuenta lasespecificidades deGalicia. No debemosolvidar que somos unreferente en Europa yasí se nos debe reco-nocer. Somos cons-cientes de que los últi-mos tres o cuatro añoshemos perdido presen-cia en Europa peronuestra misión es recu-perarla. Tenemos quetrasladar la ilusión porel mar y demostrar aEuropa que vamos enserio.

En este sentido aplau-dimos la intención de laXunta de Galicia dedefender como lobbylos intereses de laindustria gallega enBruselas. ¿Qué recur-sos se pueden dotarpara ello?

La Xunta ya tiene en Bruselas una dotaciónde medios importantes como es la FundaciónGalicia Europa o la Representación Permanente.Debemos complementarlos con algunos especia-listas en la materia que tengan un buen conoci-miento de las instituciones europeas y que sepanmanejarse, es decir, reforzar lo que ya hay paracrear ese lobby. Es importante hacerse ver enEuropa y un lobby jugaría un papel primordial enese sentido.

¿Será una prioridad para la Xunta tratar de defen-der en Bruselas los intereses de sectores estraté-gicos para Galicia como el de la industria trans-formadora y conservera de productos del mar?

Por supuesto. Será prioritario crear ese lobbypara defender los intereses de la industria gallegasobre todo cuando en este campo las decisionesde la UE afectan muy directamente: desde sub-venciones, gestión de pesquerías, mercados omovimientos y acuerdos con terceros países queestán vinculados muy directamente a cuotas yTACs. Evidentemente hay muchos sectores impor-tantes en la economía gallega que dependen deBruselas, pero posiblemente la pesca, junto con laagricultura, son las que más dependen de lasdecisiones de Bruselas para su desarrollo.

Entrevista

8 Industria Conservera www.anfaco.es

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En 2013 Galicia dejará de ser considerada RegiónObjetivo 1 y en consecuencia se reducirán los fon-dos comunitarios a los que puede acceder ¿Québalance hace del uso de los Fondos Europeos dela Pesca 2007-2013 hasta la fecha?

Creemos que Galicia podía haber sacado máspartido a esos fondos, no olvidemos que fue laregión que más fondos recibió para el período2007-2013, pero estamos trabajando en reflotaresta situación. Estos fondos son fundamentalespara crear una estructura productiva, en estemomento las estructuras de transformación deproductos del mar de Galicia son líderes a nivelmundial, tanto en conserva como en congelado ylos fondos deben emplearse en mantener y adap-tar ese tejido productivo a los cambios que puedanamenazar el futuro sin perder más tiempo.

Los fondos los gestiona la Administraciónpero nosotros creemos que deben ser la iniciativade los beneficiarios la que los oriente, por eso seha diseñado el Plan Estratégico de la Conserva.Pueden ser los propios actores del sector los quevayan tomando las decisiones empresariales parapotenciar el tejido industrial con ayuda de losFondos Europeos de la Pesca. Las directricesgenerales están plasmadas en este Plan y son las

que se van a aplicar. La intención es que se hagade tal forma que, al final de período, dispongamosde un sector tan fuerte que sea lo suficientementeautónomo para caminar solo cuando estos fondosse terminen.

¿Cómo le afectará a la industria gallega estareducción de las ayudas de la UE?

Si somos capaces hasta 2013 de consolidar eltejido productivo, de hacerlo muy competitivo, demantenerlo en el liderazgo mundial y colocarlo enuna posición de ventaja frente a las amenazasconseguiremos en 2013 ese tejido empresarialeficiente y, de este modo, ralentizar el impacto deeste cambio.

¿Qué papel cree usted que están desempeñandoANFACO-CECOPESCA de cara a la vertebracióndel sector?

ANFACO-CECOPESCA, en su doble vertientede asociación que aglutina una buena parte delsector transformador y como Centro Tecnológicodel propio sector, desempeña un papel funda-mental de cara a esta vertebración. Desde laAdministración, contar con el apoyo de unaorganización de estas características supone

una ventaja al disponer de un único interlocutorcon una única voz que permite tratar los temasdirectamente sin necesitar un montón de interlo-cutores.

El papel de CECOPESCA como CentroTecnológico es fundamental si hablamos de com-petitividad e I+D+i. Es prioritario disponer de uncentro reconocido internacionalmente y con untrabajo importante en el ámbito técnico y científi-co. Si un sector como el conservero si no es capazde innovar continuamente, de buscar nuevos pro-cesos de producción, nuevas formas de presenta-ción, nuevos aprovechamientos de especies y sub-productos, no podría sobrevivir porque otros paísesya están haciendo ese trabajo y nosotros tenemosque estar a la altura. ANFACO-CECOPESCA es unaherramienta fundamental para vertebrar el sectorconservero transformador gallego.

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Una delegación de ANFACO-CECOPESCA compuesta por su SecretarioGeneral, la responsable de Comercio Internacional y Relaciones con la UniónEuropea y empresarios, se reunió del 9 al 12 de febrero con la ComisiónEuropea, la Representación Permanente de España en Bruselas (REPER) y laFundación Galicia-Europa.

Asimismo, el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA presidió laAsamblea General de EUROTHON, asociación que reúne al 100% flota eindustria del atún en la Unión Europea, y participó en la reunión de laAsociación de Industrias de la Pesca Comunitaria (AIPCE).

En dichas reuniones con las Direcciones Generales de Comercio, Mar,Desarrollo e Innovación de la Comisión Europea se defendieron los interesesde la industria de transformación, comercialización y conservas de pescadosy mariscos en el contexto de la Unión Europea y, en especial, del ComercioInternacional a través de los acuerdos de la UE con terceros países.

Igualmente, se traslado a la Representación Permanente de España enBruselas todas las demandas, posiciones e inquietudes del sector transforma-

dor y comercializador de productos del mar, para que puedan defender losintereses de este sector ante las Instituciones Europeas, no debemos olvidarque en este primer semestre España ostenta la Presidencia de la UE.

ANFACO-CECOPESCA se reunió con la ComisiónEuropea, la REPER y la Fundación Galicia-Europa

Actualidad

10 Industria Conservera www.anfaco.es

De esta forma se intensifican las gestiones para sensibilizar a la UE acerca de la necesidad de defender a laindustria conservera española y comunitaria.

D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA se reunió con representantes de la DG Trade.

D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y D. Cristóbal González-Aller, EmbajadorRepresentante Permanente Adjunto de España ante la Unión Europea.

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Se presentaron y defendieron las posiciones del sector en diferentes temasy se intentó influir en las decisiones de la Comisión que afectan al sector.También se rechazó la manera de tomar las decisiones en Bruselas, sin teneren cuenta, previa consulta, al sector y a los estudios serios y rigurosos quedemuestran los impactos que las medidas tienen en las empresas europeas.

En este sentido, desde ANFACO – CECOPESCA se trasladó la importan-cia de que exista una coordinación total entre todas las políticas articuladaspor las diferentes Direcciones Generales de la Comisión Europea, con unasupervisión directa por parte de la Comisión Europea, a fin de garantizar laexistencia de políticas comunitarias coherentes en su globalidad, con unaorientación clara hacia la defensa del sector transformador y comercializadorde productos del mar de la UE.

Entre los diversos temas que se trataron durante estos días, se puedendestacar las negociaciones comerciales con Terceros Países, los Acuerdos deAsociación Económica, en concreto el Acuerdo de Asociación con los Estadosdel Pacífico, las Negociaciones Comerciales Multilaterales de la OMC, lasreformas de la Política Pesquera Común y de la Organización Común deMercados, la entrada en vigor del Reglamento de Pesca Ilegal, la Innovaciónen el sector industrial transformador de productos de la pesca y de la acui-cultura y la participación tanto de ANFACO-CECOPESCA como de sus empre-sas asociadas en el 7º Programa Marco de la UE, así como los proyectos decooperación desarrollados por ANFACO – CECOPESCA en terceros países.

Enero/Febrero 2010 Industria Conservera 11

ANFACO-CECOPESCA met theEuropean Commission, REPER and

the Galicia-Europe Foundation

In this way, ANFACO-CECOPESCA intensified thenegotiations to make aware the European Union

about the current situation of the processing sectorof fishery and aquaculture products.

A delegation of ANFACO-CECOPESCA composed by his GeneralSecretary, the International Trade and European Relation Departmentmet the European Commission Union, the Permanent Representationof Spain in the EU (REPER) and the Foundation Galicia – Europe

Foundation from 9th to 12th February.

In this way, the WTO negotiations, the current agreements betweenEU and other countries and the negotiation of the Pacific EPS with PNGand Fiji were analysed. In this context, the main problems of the pro-cessing sector of fishery and aquaculture sector were presented withthe main objective to defend the interest of the communitarian sector.

D. Jaques Fuchs y Dª. Isabella Tamagnini, miembros de la DG Research recibieron a D. Juan M. Vieites,Secretario General de ANFACO-CECOPESCA.

Dª. Maria DAMANAKI, Comisaria de la DG Mare.

De izquierda a derecha: D. Christian Rambaud, Jefe de la Unidad de Trade and Markets de la DG Mare, D.Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, D. Luís Molledo y D. Jesús García, miembrosde la DG Mare.

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El pasado 2 de febrero de 2010, una Delegación de la Junta Directiva de laAsociación Nacional de Fabricantes de Conservas-Centro Técnico Nacional deConservación de Productos de la Pesca (ANFACO-CECOPESCA), encabezadapor su Presidente, D. Álvaro Pérez-Lafuente Bóveda, y su Secretario General,D. Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, se entrevistaron en Santiago deCompostela con la Conselleira do Mar, Dª. Rosa Quintana Carballo, para expo-nerle la situación actual, perspectivas de futuro y principales problemáticas delsector industrial transformador de productos de la pesca y de la acuicultura deGalicia.

Con motivo de la entrevista se le entregó a la Conselleira do Mar un com-pleto informe del sector en el cual se detallaron, entre otros aspectos, losdatos estadísticos de producción, ventas y exportación correspondientes alejercicio 2009. Como datos esenciales del sector en el año 2009 se puedendestacar los siguientes:

La Conselleria do Mar se reúne con la Junta Directiva de ANFACO-CECOPESCA

Actualidad

El objetivo de la reunión fue analizar la situación actualy perspectivas de futuro del sector industrial

transformador de productos de la pesca y de laacuicultura.

12 Industria Conservera www.anfaco.es

GALICIA ESPAÑANº empresas operativas 67 147(1)

Nº Puestos de trabajo 11.950 15.375De ellas 44 son semiconserveras de Cantabria y País Vasco. El 78% del empleo del sector a nivel nacional se genera en Galicia.

PRODUCCION GALICIA ESPAÑAVALOR (2009) 1.094.049 Miles € 1.300.957 Miles €% Galicia s/España 84%Incremento s/2007 0.2% 0.09%

VOLUMEN (2009) 305.328 Tm. 354.179 Tm% Galicia s/ España 86%Incremento s/2008 2.20% 1.95%

EXPORTACION GALICIA ESPAÑAVALOR Ene-Nov.’09 330.943 Miles € 448.638 Miles €Variación s/2008 -14.5% -10.4%% Galicia s/ España 2009 74%

VOLUMENEne-Nov.’09 97.245 Tm. 117.421 Tm.Variación s/2008 -10.5% -7.9%% Galicia s/ España 2009 83%

The Fisheries Council of the GalicianGovernment met the Board of

Directors of ANFACO-CECOPESCA

The current situation and the future perspectives aswell as the main problems of the canning sector of

Galicia were analysed during the meeting.

To increase the added value of the canned fish and seafood production,consolidate the business structure and the worldwide leadership of thesector, the Board of Directors of ANFACO-CECOPESCA was received by Mrs.Rosa Quintana, Fisheries Councillor of the Galician Government.

Galicia is the first producing area of canning fish and seafood of the EUand the second one of the world, representing 86 % of the national pro-duction and 40 % of the community production. The canning sector of fishand seafood is a strategic sector for the Galician economy, having a vitalsocioeconomic importance for the development of the Galician coastalareas.

Moreover, it has an out-standing presence on the international markets,exporting approximately 38 % of its production. In this way, the WTO nego-tiations, the current agreements between EU and other countries and thenegotiation of the Pacific EPS with PNG and Fiji were analysed.

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De esta forma, cabe resaltar que el sector industrial y transformador deconservas de pescados y mariscos de Galicia contribuye al PIB en un 2’8% ygenera el 5% del empleo.

En lo que respecta a los problemas más relevantes con los que se enfren-ta la industria conservera gallega en la actualidad, se informó a la Conselleiradel estado de los regímenes de intercambios comerciales con terceros países yla distorsionadora política comercial y de mercados de productos de la pesca yde la acuicultura de la U.E., y sobre todo las negociaciones ante la OrganizaciónMundial de Comercio (OMC) en relación con este sector, así como la firma delAcuerdo de Asociación Interino entre la Comunidad Europea y los Estados delPacífico, a la espera de que se celebre un Acuerdo de Asociación Económicaglobal, que será de aplicación a Papúa Nueva Guinea, y desde el pasado 11 dediciembre también a Fiji, ya que ha procedido a la firma del mismo.

El principal efecto de la aplicación de este Acuerdo es la Derogación delas normas de origen para el atún, un producto muy sensible para el sectoratunero comunitario, así como para los países del SPG+ y otros Estados ACPque han desarrollado su industria atunera en base a inversiones de la indus-tria comunitaria fomentadas por la UE y cuyo producto tiene el mercadocomunitario como principal objetivo.

Por ello, una decisión de este calado propiciada por la propia UE tendráuna grave repercusión en el sector atunero de estas zonas, comprometiendode forma irreversible su viabilidad futura y poniendo en riesgo miles de pues-tos de trabajo tanto en la UE como en las zonas anteriormente referidas.

El abrir las puertas a otras zonas como puede ser el sudeste asiático es unriesgo innecesario para la industria, que no beneficia sino por el contrario, puedeperjudicar gravemente a la industria transformadora de conservas de pescadosy mariscos gallega, así como al sector armador en un futuro próximo.

Asimismo, se le expuso a Dª. Rosa Quintana las propuestas planteadaspor ANFACOCECOPESCA en relación al Plan Estratégico de la IndustriaConservera Gallega 2007- 2013, que deben ser la hoja de ruta para llevar acabo las actuaciones en los próximos años.

Aspectos como la racionalización productiva; el impulso a los procesosde concentración empresarial para el aumento de la dimensión empresarial;el diseño de nuevas líneas de ayudas para que los grandes grupos empre-sariales puedan acceder a los fondos comunitarios; la defensa constantepor parte de la Xunta de Galicia de los intereses de la industria transforma-dora y conservera de productos del mar de Galicia en el marco de las nego-ciaciones comunitarias e internacionales; la promoción nacional e interna-cional de las conservas de pescados y mariscos de Galicia; el apoyo a losprocesos de internacionalización de las empresas; el potenciar la competi-tividad del sector a través de la I+D+i; la formación; el control del absen-tismo laboral o el reajuste laboral, son esenciales para reforzar el tejido pro-ductivo de nuestra comunidad y garantizar la posición de liderazgo del sec-tor conservero gallego de productos de la pesca y de la acuicultura a nivelmundial.

Otra de las líneas prioritarias para el sector es la necesidad de incre-mentar su competitividad a través de la I+D+i, en este sentido se solicitó elapoyo de la Consellería do Mar para la puesta en marcha por parte de ANFA-CO-CECOPESCA de un nuevo Centro de Tecnologías Avanzadas deInvestigación para la Industria Marina y Alimentaria. Con este nuevo centro,ANFACO-CECOPESCA pretende consolidarse como centro de referencianacional e internacional en la generación y transferencia de conocimiento ytecnología a las empresas de la industria marina y alimentaria, dando res-puesta a las crecientes demandas y necesidades de esta industria en mate-ria de I+D+i, proporcionándoles soluciones de calidad y en el plazo requeridopor las exigencias del mercado.

Enero/Febrero 2010 Industria Conservera 13

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Una delegación del Comité Económico y Social Europeo (CESE) visitó el día 12de enero de 2010 las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA, donde conocióin situ las actividades desarrolladas por la organización sectorial representati-va de la industria transformadora y conservera de productos del mar y de laacuicultura y como centro tecnológico de referencia a nivel nacional e inter-nacional en los temas científico-técnicos y de innovación relacionados con laconservación de productos de la pesca y acuicultura.

Esta visita se enmarcó en la “Jornada Europea de Pesca y Acuicultura”que se celebró en Vigo los días 12 y 13 de enero, y que ha sido organizadapor la Xunta de Galicia, el Comité de la Regiones y el Comité Económico ySocial Europeo (CESE).

La jornada dio comienzo el martes 12 de enero con la visita a las instala-ciones de la granja acuícola Stolt Sea Farm, para después visitar las bateas demejillón de SOCOMGAL, y acabar en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA.

El miércoles 13, se celebraron dos charlas que versaron sobre el desa-rrollo de la acuicultura en Europa y la futura Política Pesquera Común Europea.

El acto inaugural contó con la presencia de D. Alberto Núñez Feijóo,Presidente de la Xunta de Galicia, D. Juan Carlos Martín Fragueiro, Secretario

General del Mar, Dª. Rosa Quintana, Conselleira do Mar, y Mr. Luc Van denBrande, Presidente del Comité de Regiones de la UE.

D. Alberto Núñez Feijóo, Presidente de la Xunta de Galicia, en su inter-vención recordó que la Xunta ha redoblado esfuerzos en los últimos meses,con acciones como la modificación de la Ley de Pesca, la revisión del PlanAcuícola y el trabajo en la ordenación de la costa según un modelo de desa-rrollo equilibrado y sostenible. También destacó que el Gobierno gallego traba-ja para convertir en una prioridad en Europa los asuntos del sector pesquero.Asimismo aseguró que Galicia tiene la oportunidad de elevar su presencia einfluencia en la política pesquera europea a través de la Presidencia Españolade la Unión y a través del ministerio competente.

Por otra parte, el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, D. Juan M.Vieites, participó en este evento en la ponencia sobre la pesca extractiva enEuropa “Futura Política Pesquera Común”, en la que diversos representantesde diferentes entidades institucionales y el sector productivo también ofrecie-ron su posición al respecto.

En este sentido, desde ANFACO-CECOPESCA, se reclama que la Reformade la Política Pesquera Común, se articule entendiendo al sector pesquero demanera integrada como un todo, en el que intervienen de manera vertical el sec-tor extractivo, la industria transformadora, la comercializadora y la acuicultura.

El Comité Económico y Social Europeo visitó lasinstalaciones de ANFACO-CECOPESCA

Actualidad

ANFACO-CECOPESCA reclama que las importaciones de terceros países cumplan las mismas normas que seexigen a la industria comunitaria

La Jornada Europea de pesca y acuicultura se desarrolló durante el 12 y 13 de enero en Vigo

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De izquierda a derecha: Dª. Rosa Quintana, Conselleira do Mar, D. Alberto Núñez Feijoo, Presidente de la Xunta de Galicia, D. Luc Van den Brande, Presidente del Comité de las Regiones y D. Juan Carlos MartínFragueiro, Secretario General del Mar.

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La industria transformadora de productos del mar, socia natural de lospescadores y acuicultores, representa casi el doble del valor de las produc-ciones acuícola y de capturas desembarcadas combinadas, tal como se reco-ge en la página Web de la Comisión Europea, ya que “el valor de la produc-ción del sector de transformación pesquera asciende a alrededor de 18.000millones de euros al año”. Por ello, no se entiende como en el Libro Verde elsector industrial transformador de productos de la pesca y de la acuicultura,y su importancia socioeconómica, haya sido prácticamente ignorado, ya quesi bien es cierto que se recoge un apartado dedicado al comercio y al merca-do, la perspectiva que se ofrece sobre el mercado está enfocada desde elpunto de vista del sector extractivo, mientras que debería estar enfocadadesde un punto de vista de toda la cadena pesquera.

Para la industria transformadora y comercializadora de productos de lapesca y de la acuicultura es vital el aseguramiento de su abastecimientopuesto que garantizar la continuidad de esta industria repercute tanto socialcomo económicamente en la economía mundial, a la luz de los datos aporta-dos por la Comisión, en donde, “las empresas del sector de transformación depescado son especialmente vulnerables a las fluctuaciones de los suminis-tros”.

Los temas que provocan recelo y preocupación en las empresas del sec-tor son los Acuerdos que la Unión Europea está estableciendo con TercerosPaíses, principalmente Asiáticos (Tailandia, Papúa Nueva Guinea,...) que pue-den perjudicar el mantener el tejido social en las localidades de nuestro lito-ral, para ello, la Unión Europea debe ejercer una defensa activa de los intere-ses del sector comunitario, tanto desde el punto de vista extractivo comotransformador, de manera que no afecte a la industria comunitaria, y sobretodo para las conservas y preparados de atún, productos considerados comosensibles, tal como se refleja en el Estudio sobre el abastecimiento y lacomercialización de los productos de la pesca y de la acuicultura en la UniónEuropea (2009), elaborado por la DG Mare.

De izquierda a derecha: D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, D. HarmKoster, Director Ejecutivo de la Agencia Comunitaria de Control de la Pesca y D. José Antonio SuárezLlanos, Gerente de la Cooperativa de Armadores de Vigo.

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The European Economic and SocialCommittee visited

ANFACO-CECOPESCA facilities

ANFACO-CECOPESCA requests to apply the same EUregulations to third countries imports.

The European Conference on Fisheries andAquaculture was held on 12th and 13th January in Vigo.

A delegation of the European Economic and Social Committee visitedANFACO-CECOPESCA facilities on January 12th, where it knew the activi-ties developed by the association as well as the scientist - technicalactivities of the National Technical Centre for Fish Products Processing.

Besides the visit to ANFACO-CECOPESCA, the European Economic andSocial Committee visited the Stolt Sea Farm facilities as well as Socomgalcompany.

The European Conferences of Fisheries Aquacultures was held in Vigo on12th-13th January organised by the Galician government, the Committeeof the Regions and Galicia-Europe Foundation. The conference was divid-ed into two sessions titled “The development of aquaculture in Europe”and “The future European Common Fisheries Policy”.

On the other hand, the General Secretary of ANFACO-CECOPESCA, Mr. JuanM. Vieites, took part in this event in the paper “Reform of the EuropeanCommon Fisheries Policy”, in which diverse representatives of differentinstitutional entities and the fishery sector offered his position on thismatter. In this sense, from ANFACO-CECOPESCA, asked for taking intoaccount the fishing sector as a whole, fleet, processing fishery sector,aquaculture, commercialisation.

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Además de lo anterior, la futura Política Pesquera Común, debe:• Fomentar y asegurar una pesca y un comercio responsable y sosteni-

ble.• Favorecer el desarrollo social y económico del sector.• Garantizar la competitividad del sector y la viabilidad de la industria

transformadora de productos del mar de la UE.• Asegurar la estabilidad del mercado.• Garantizar el abastecimiento de materia prima a la industria transfor-

madora comunitaria.• Ser un instrumento que garantice el equilibrio a lo largo de toda la

cadena de la actividad pesquera.• Fomento de la creación de Organizaciones Interprofesionales que sir-

van como nexo de unión de todos los eslabones de la cadena de pro-ductos del mar y de la acuicultura.

• Mejorar la calidad y seguridad alimentaria de las producciones.• Potenciar la I+D+i en la industria transformadora comunitaria.• Mejorar la información y transparencia en todos los eslabones de la

cadena pesquera.

Así, la próxima reforma de la PPC debe articular todos los mecanismos,medidas e instrumentos para garantizar la competitividad y viabilidad socioe-conómica y la sostenibilidad del sector industrial transformador de productosde la pesca y la acuicultura comunitario, lo que sin duda, repercutirá en unmejor futuro de todo el sector, tal como ANFACO-CECOPESCA ha reflejado enel documento elaborado y remitido a la Comisión Europea.

Inquietudes del sector mejillonero gallego

Con motivo de la visita del Comité Económico y Social Europeo, empre-sas del sector mejillonero gallego, asociadas a ANFACO-CECOPESCA, expu-sieron sus opiniones acerca de la situación actual de la mticultura en Galiciay sus perspectivas futuras, señalando los siguientes aspectos:

“El cultivo de mejillón gallego tiene gran influencia en la economía deGalicia. Las bateas son un elemento de nuestro paisaje para todos aquellosque nos visitan y aunque se quisieran pasar por desapercibidas, el modo de

vida, el empleo, las costumbres, la innovación y el sentido empresarial denuestras gentes se ven beneficiadas por la existencia del sector mejillonero.Sería difícil imaginar el trabajo de hombres y mujeres de nuestras costas sinactividad mejillonera, nos daríamos cuenta lo que supondría no solo en el pre-sente sino de la trascendencia que para el futuro de nuestro litoral tendría sudesaparición.

No olvidemos que el sector mejillonero genera más de 7.000 empleosdirectos y 15.000 indirectos y una producción de casi 300.000 toneladas yuna cifra de negocios de 136 millones de euros o lo que es lo mismo casiveintitrés mil millones de las antiguas pesetas. El cultivo de mejillón es la prin-cipal actividad acuícola de forma muy destacada. Los datos de la Conselleriado Mar reflejan que el mejillón representa más del 95% de la producción acuí-cola total en volumen y del 72% en valor.

El mejillón gallego como producto final y como artículo fundamental deimportantes industrias transformadoras (como la industria conservera, coce-deros de mariscos, depuradoras de moluscos, etc.) es base del desarrollo ysostenimiento de la economía de un gran número de comarcas costeras deGalicia. Por ello, queda sobradamente claro la importancia que desde el punode vista social (empleo generado directa e indirectamente), económico(impacto en la facturación y valor añadido de las empresas) y estratégico (vin-culación con el grado de desarrollo de Galicia) tiene el sector mejillonero.

Por todo lo expuesto es por lo que siempre solicitamos de nuestrasAdministraciones tanto Autonómica, Estatal y Europea la necesidad de preo-cuparse por nuestro sector en lo referente a:

• Necesidad de cuidar las rías para que se puedan ver afortunadas de suriqueza e impedir las posibles amenazas que ponga en peligro su saludy que impidan que no tan solo el mejillón sino también que nuestrospescados y mariscos puedan correr el peligro inminente de desapare-cer. Esto se evita si luchamos de cerca contra todos aquellos agentescontaminantes que puedan llegar al mar, tal y como pueden ser los ver-tidos industriales y urbanos, así como también los grandes dragados yrellenos incontrolados que puedan ocasionar un gran problema de con-taminación.

Actualidad

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De izquierda a derecha: D. José Antonio Suárez Llanos, Gerente de la Cooperativa de Armadores de Vigo, D. Harm Koster, Director Ejecutivo de la Agencia Comunitaria de Control de la Pesca, D. Juan M. Vieites,Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, y D. Adolfo Falagán Prieto, Director General de Pesca y Agricultura de la Región de Murcia.

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• Saneamiento integral de las rías: para que nuestras aguas sean lasmejores del mundo se debe obligar y ayudar a los Ayuntamientos cos-teros para que se puedan dotar de los mecanismos y tecnologías nece-sarias que garanticen la calidad de nuestras aguas (depuradoras) y queestas sean eficaces.

• Controles sanitarios de las importaciones y su identificación: sugerimosque la entrada de mejillón foráneo sea sometido a controles sanitariosrigurosos como los que tenemos nosotros. Nos referimos a los contro-les de toxinas, colis, metales, etc. también se debe obligar a su identi-ficación. El consumidor cuando adquiere el mejillón en sus diferentespresentaciones debe saber cual su procedencia y luego decidir por unoo por otro, pero nunca debe ser engañado.

• Toxinas: los métodos de control de biotoxinas se discuten y legislan enla Comunidad Económica Europea, y consideramos que son muy extre-mos y de ser todavía más, el sector tenderá a desaparecer. Habría quedisminuir en vez de aumentar el tiempo de espera de la mortandad delratón que decide cuando un polígono de bateas se debe permanecercerrado y por lo tanto queda prohibida la extracción y posterior comer-cialización del mejillón por toxina. De 6 horas de espera pasamos a 12horas, y ahora ya estamos en 24 horas. Nuestros investigadores galle-gos, alguno de ellos destacados en el Laboratorio de referencia consi-deran excesiva tal normativa.

• Fomento del consumo y mejoras en la comercialización. DesdeEuropa, se debe recomendar el consumo de productos cultivados entodos sus Estados miembros, garantizando que gozan de una cali-dad superior a los importados de de otros países y para ello se ledebe dar la mayor difusión en los diferentes medios de comunica-ción promocionando su comercialización.”

Actualidad

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La delegación del Comité Económico y Social Europeo fue recibida por D. Juan M. Vieites, SecretarioGeneral de ANFACO-CECOPESCA.

Representantes de Socomgal y D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA duranteuna charla con miembros del CESE.

Miembros del Comité Económico y Social Europeo visitan los laboratorios de ANFACO-CECOPESCA.

D. José María Espuny y D. Gabriel Sarró, Consejeros del CESE, firmaron en el Libro de Honor de ANFACO-CECOPESCA.

Intervención de D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, durante la jornada europea de pesca y acuicultura.

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La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados yMariscos-Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca(ANFACO-CECOPESCA), representado por su Presidente, D. Álvaro Pérez-Lafuente, y por su Secretario General, D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa,recibieron el pasado día 18 de enero de 2010 a D. Rubem Maia, Presidentede ANIPC (Associaçäo Nacional dos Industriais de Conservas de Peixe), y a suSecretario General, Dr. Castro e Melo, al objeto de analizar el estado actual dela industria transformadora de productos de la pesca y la acuicultura así comosus perspectivas de futuro.

De esta forma, se analizó el estado de las negociaciones en el ámbito dela OMC, los acuerdos bilaterales de la UE con 3º países y el estado de situa-ción del Acuerdo de Partenariado Económico del Pacífico, aspecto en el queambas asociaciones tienen gran interés y que se debaten regularmente enEUROTHON, la asociación comunitaria que representa a la industria atunera dela UE, a nivel tanto de flota como de industria conservera de la que tanto ANFA-CO-CECOPESCA como ANICP forman parte.

De esta forma, ambas asociaciones coincidieron en la necesidad de rea-lizar una defensa común de los intereses de la industria conservera española

y portuguesa en el ámbito de la Unión Europea, a fin de mantener la competi-tividad de las industrias de ambos países en el mercado comunitario e inter-nacional. En este sentido, los sectores español y portugués expusieron laimportancia de intensificar las gestiones a realizar por la industria conserveracomunitaria ante la UE o por el contrario, la tendencia a la liberalización delcomercio mundial podría perjudicar gravemente a dicho sector.

Asimismo, durante la reunión se examinó la situación actual de la nor-mativa de la sardina y productos tipo sardina ya que es un tema de espe-cial interés para ambas asociaciones, pues este es uno de los productostradicionalmente ligados al sector extractivo a través de su flota de cerco,y al sector industrial conservero y transformador de conservas de produc-tos del mar.

Realmente ambas palabras, conserva y sardina, concretamente, la “sardi-na pilchardus”, sin duda la de mayor aceptación en la Unión Europea, siemprehan estado vinculados desde que, a finales del siglo pasado, diversos indus-triales de procedencia catalana decidieran instalarse en Galicia para aprove-char su privilegiado acceso a materias primas entre las que la sardina teníauna importancia capital.

ANFACO-CECOPESCA y ANICP se reúnen para analizar la situación de la industriaconservera de Portugal y España

Actualidad

Ambas entidades coincidieron en la necesidad derealizar una defensa común de los intereses de la

industria conservera en el ámbito de la Unión Europea.

20 Industria Conservera www.anfaco.es

ANFACO-CECOPESCA and ANICP meet toanalyze the situation of the canningfish industry of Portugal and Spain

Both entities share the need to carry out a commondefense of the fishing and processing sector interests

in the European Union.

ANFACO-CECOPESCA, represented by his President, Mr. Álvaro Pérez-Lafuente, and by his General Secretary, Mr. Juan M. Vieites Baptista deSousa, received last January 18th to Mr. Rubem Maia, President of ANIPCand to his General Secretary, Dr. Castro and Melo, in order to analyse thecurrent situation of the fishery and processing sector as well as its per-spectives of future.

On the other hand, both entities analyse the WTO negotiations, the agree-ments between EU and Third countries, and the current EconomicPartnership Agreement of the Pacific due to the importance of these top-ics in EUROTHON, an EU Interbranch association composed of 4 NationalTuna Canners Federations : Italy (Ancit), France (Fiac), Portugal (Anicp),Spain (Anfaco-Cecopesca) and two UK tuna canner companies as associ-ate members; and three Tropical Tuna PO’s: France (Orthongel) and Spain(Anabac and Opagac). The main objective of this association is to defendthe success of the present trade regime which has allowed a wealthydevelopment of Tuna processing facilities in both the EU and developingcountries and to defend the EU tuna Fleet in distant fishing grounds.

De izquierda a derecha: D. Álvaro Pérez-Lafuente, Presidente de ANFACO-CECOPESCA, D. Juan M. Vieites,Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, D. Rubem Maia, Presidente de ANICP y D. Castro e Melo,Secretario General de ANICP.

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Los días 13 y 14 de Septiembre de 2010, ANFACO-CECOPESCA concitará laatención de la industria transformadora de productos de la pesca y acuicultu-ra así como expertos, investigadores y profesionales de reconocido prestigiointernacional, al celebrar en el Centro Cultural Caixanova, en Vigo el “ISimposio Internacional: Soporte científico a la innovación de productos pes-queros”, mediante el cual se analizaran temáticas del máximo interés dondese estudiaran con detenimiento aspectos íntimamente relacionados con laCalidad y Seguridad Alimentaria, Alimentación y Salud, Innovación en Procesosy Productos así como Sostenibilidad Ambiental.

De esta forma, el Simposio se concibe como punto de referencia para latransmisión de la perspectiva y conocimiento científico al cluster pluri-secto-rial de la industria transformadora de productos del mar y la acuicultura, yesperamos que las expectativas de las industrias y personalidades participan-tes se vean ampliamente cubiertas.

Acto: I Simposio Internacional: Soporte científico a la innovación de pro-ductos pesqueros.

Fechas: 13-14 de Septiembre de 2010.

Marco: Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca deGalicia.

Entidad Organizadora: ANFACO-CECOPESCA (Asociación Nacional deFabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos – Centro TécnicoNacional de Conservación de Productos de la Pesca).

Lugar: Centro Social Caixanova, Vigo

El Simposio estará dividido en cuatro áreas temáticas: Calidad y SeguridadAlimentaria, Alimentación y Salud, Innovación en Procesos y Productos, ySostenibilidad Ambiental, y uno horizontal, relativo a las políticas y oportunida-des para las empresas en materia de I+D.

ANFACO-CECOPESCA organizará el “I SimposioInternacional: Soporte científico a la innovación de productos pesqueros”

Actualidad

Se analizará la situación actual de la I+D+i en la industria transformadora de productos del mar y la acuicultura.

El Simposio se concibe como punto de referencia para la transmisión de conocimiento científico al cluster pluri-sectorial de la industria transformadora de productos del mar y la acuicultura.

Se desarrollará los días 13 y 14 de septiembre de 2010 en el Centro Social Caixanova.

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Así pues, tras la conferencia plenaria inaugural “Investigación enAlimentación y Salud en el Séptimo Programa Marco de la Unión Europea”,desarrollada por D. José Manuel Silva Rodríguez, Director General deInvestigación de la Comisión Europea, cada una de las áreas temáticas con-tará con una conferencia magistral y una serie de ponencias que abordaránlos siguientes temas:

• Contaminantes orgánicos en los productos pesqueros y nuevas técni-cas para su análisis.

• Importancia del pescado y marisco en la estrategia NAOS. • Valor añadido a los procesos con tecnologías tradicionales y nuevas.• Visión panorámica mundial de la sostenibilidad de los recursos marinos.• Avances y desarrollos en el análisis de residuos usando anticuerpos y

micro y nano sistemas y sensores ópticos avanzados para la seguridadalimentaria y calidad de vida.

• Métodos NIR y espectroscopia de fluorescencia y tecnología de arrayquímico para el control monitoring de los alimentos.

• Monitoreo de la calidad y seguridad con microsistemas. Biosensor andbiomarkers in food analysis.

• Efectos metabólicos de los nutrigenomicos y evaluación riesgo-benefi-cio.

• Probióticos y prebióticos. • Nutrigenómica.• Nuevas tecnologías de conservación: aplicación a los productos de la

pesca y acuicultura.• Pulsos eléctricos, plasma frío, tecnología de infrarrojo, luz pulsada y

ultrasonidos aplicados a la conservación de alimentos.• Nuevas aplicación en alimentos: procesos de congelación e innovado-

res.• Nuevos péptidos antimicrobianos de Myxine glutinosa. • Compuestos con implicación en la salud humana a partir de algas,

microalgas y animales marinos y sus subproductos.• Alternativas para la valorización de productos alimentarios del mar.

A continuación de las ponencias de cada área temática, y con el objetivode suscitar el debate sobre aspectos de mayor impacto se desarrollarán unamesa redonda, en las cuales serán moderadas por personalidades de fuertevinculación en la I+D, y donde se incluyen empresas gallegas, de proyeccióninternacional.

Así pues, ya han confirmado su participación ponentes de reconocidoprestigio internacional, venidos de centros de investigación de renombre y concategoría contrastada en base a sus trabajos, publicaciones y conferencias:

• D. Antonio Cuevas, Director de I+D+i de Grupo Calvo.• D. Juanjo de la Cerda, Director Técnico de la División Alimentaria de

Pescanova.

• Dr. Josep Monfort, Director General de IRTA.• Dra. Carole Tonello. NC Hyperbaric.• Dr. Knorr Unviersidad de Berlin, Alemania.• D. Antonio Sartal, Director de I+D de Jealsa-Rianxeira., S.A.• D. Xavier Pastor Marín, Dracopan-Ingenieria Alimentaria, S.A.• Dr. Josep Rivera Aranda, Instituto de Investigaciones Químicas y

Ambientales de Barcelona (IIQAB)-CSIC, España.• Dr. Qasim Chaudhry, Senior Scientist, Central Science Laboratory, Reino

Unido.• Dr. Katrina Campbell, Institute of Agri-Food & Land Use, Queen's

University, Belfast.• Dr. Andreu Palou, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la

Universidad de las Islas Baleares.

Esta conferencia se enmarca en el ámbito del “Foro Internacional deConservación de Productos de la Pesca de Galicia”, creado por ANFACO-CECOPESCA en 1995 y que desde entonces viene organizando, con periodi-cidad anual, diferentes conferencias para analizar la situación presente y futu-ra del sector transformador de los productos de la pesca y de la acuicultura,así como en materia de I+D+i, al objeto de dar respuesta a las crecientesdemandas y necesidades del sector.

Enero/Febrero 2010 Industria Conservera 23

ANFACO-CECOPESCA will organise the“I International Symposium on

Scientific support to Innovation inFish and Seafood Products”

The R&D current situation of the processing sector offisheries and aquaculture products will be analyse. TheSymposium is conceived like a reference point for the

transmission of scientific knowledge for the sector.

It will be held in Centro Cultural Caixanova (Vigo) on13th and 14th September 2010

ANFACO-CECOPESCA is going to organize the” I International Symposiumon Scientific support to Innovation in Fish and Seafood Products” from13th to 14th September 2010. This symposium will be attended by the fish-ery and aquaculture industry as well as recognized international experts,researchers, lecturer and professionals on Food Quality and Safety,Nutrition for health, Process and Product Innovation and EnvironmentalSustainability.

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EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS POR ESPECIES Enero-Noviembre 2008-2009

VOLUMEN VALOR ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 TM. TM. % Miles Miles %

Sardina 2.967 1.890 -36,30% 9.930 6.776 -31,76%

Atún 81.398 72.194 -11,31% 340.479 292.162 -14,19%

Caballa 1.240 993 -19,92% 5.589 4.223 -24,44%

Los demás pescados 10.160 8.870 -12,70% 34.463 30.195 -12,38%

Mejillones 1.553 1.400 -9,85% 6.413 5.857 -8,67%

Demás moluscos 7.557 8.887 17,60% 20.788 23.131 11,27%

Los demás mariscos 15.338 15.231 -0,70% 41.857 41.332 -1,25%

TOTAL 120.213 109.465 -8,94% 459.519 403.676 -12,15%

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARACIONES Y CONSERVAS DE SURIMIEnero-Noviembre 2008-2009

VOLUMEN VALOR ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08

TM. TM. % Miles Miles %

Surimi 2.701 2.594 -3,96% 8.096 7.663 -5,35%

TOTAL 2.701 2.594 -3,96% 8.096 7.663 -5,35%

Comercio internacional

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Comercio Exterior de Conservas y Semiconservasde pescados y mariscosEnero-Noviembre 2008/2009

Las exportaciones de conservas y semiconser-vas de pescados y mariscos españolas han descen-dido en los once primeros meses del año 2009 enun 8,32% en volumen y un 10’23% en valor, siendoel principal producto exportado las conservas deatún.

En relación con las importaciones de conservasy semiconservas de pescados y mariscos españo-las, podemos ver como éstas se han incrementadoen un 6,78% en volumen, pero han descendido enun 0,32%. Si analizamos el grupo de conservas depescado y mariscos exclusivamente, podemos verque estas se han reducido en un 9,30% en volu-men y un 14,64% en valor. El principal productoimportado por España son los lomos de atún, pro-ducto semitransformado que se emplea para la ela-boración de conservas de túnidos.

En relación con el destino de las exportacionesy el origen de las importaciones, comprobamoscomo las exportaciones se dirigen en su mayoría almercado comunitario, mientras que las importacio-nes proceden principalmente del continente ameri-cano.

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EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE LOMOS DE ATUNEnero-Noviembre 2008-2009

VOLUMEN VALOR ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 TM. TM. % Miles Miles %

Lomos de atún 2.645 3.437 29,94% 11.683 17.195 47,18%

TOTAL 2.645 3.437 29,94% 11.683 17.195 47,18%

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE SEMICONSERVAS ANCHOAS Enero-Noviembre 2008-2009

VOLUMEN VALOR ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 TM. TM. % Miles Miles %

Anchoas en salazón 3.074 2.293 -25,41% 3.976 4.406 10,81%

Anchoas(fi letes en aceite) 1.943 1.924 -0,98% 21.396 20.104 -6,04%

TOTAL 5.017 4.217 -15,95% 25.372 24.510 -3,40%

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARADOS Y CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOSEnero-Noviembre 2008-2009

VOLUMEN VALOR

ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08

TM. TM. % Miles Miles %

TOTAL 130.576 119.713 -8,32% 504.670 453.044 -10,23%

Fuente: ANFACO con datos de Aduanas

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS POR ESPECIES Enero-Noviembre 2008-2009VOLUMEN VALOR

ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 TM. TM. % Miles Miles %

Sardina 5.317 6.341 19,26% 15.051 18.267 21,37%

Atún 35.396 26.938 -23,90% 111.511 75.561 -32,24%

Caballa 5.251 4.650 -11,45% 17.970 15.990 -11,02%

Los demás pescados 9.428 11.041 17,11% 42.798 49.743 16,23%

Mejillones 1.840 2.402 30,54% 7.322 9.580 30,84%

Demás moluscos 7.973 7.536 -5,48% 48.705 39.363 -19,18%

Los demás mariscos 11.187 10.379 -7,22% 37.226 31.000 -16,72%

TOTAL 76.392 69.287 -9,30% 280.583 239.504 -14,64%

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARACIONES Y CONSERVAS DE SURIMIEnero-Noviembre 2008-2009VOLUMEN VALOR

ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 TM. TM. % Miles Miles %

Surimi 16.531 14.936 -9,65% 28.677 25.747 -10,22%

TOTAL 16.531 14.936 -9,65% 28.677 25.747 -10,22%

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE LOMOS DE ATUNEnero-Noviembre 2008-2009VOLUMEN VALOR

ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 TM. TM. % Miles Miles %

Lomos de atún 44.635 66.190 48,29% 161.919 207.755 28,31%

TOTAL 44.635 66.190 48,29% 161.919 207.755 28,31%

Enero/Febrero 2010 Industria Conservera 25

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IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE SEMICONSERVAS ANCHOAS Enero-Noviembre 2008-2009VOLUMEN VALOR

ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 TM. TM. % Miles Miles %

Anchoas en salazón 8.290 5.634 -32,04% 14.987 12.366 -17,49%

Anchoas(fi letes en aceite) 1.747 1.555 -10,99% 7.692 6.900 -10,30%

TOTAL 10.037 7.189 -28,38% 22.679 19.266 -15,05%

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARADOS Y CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOSEnero-Noviembre 2008-2009VOLUMEN VALOR

ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 ene-nov.08 ene-nov.09 09 s/08 TM. TM. % Miles Miles %TOTAL 147.595 157.602 6,78% 493.858 492.272 -0,32%Fuente: ANFACO con datos de Aduanas

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOSVolumen Tn Valor Miles Euros

Ene-Nov.08 Ene-Nov.09 %09 s/08 Ene-Nov.08 Ene-Nov.09 %09 s/08

Europa 118.178 109.201 -8% 460.127 410.960 -11%

Unión Europea 114.222 105.465 -8% 444.052 395.482 -11%

Resto Europa 3.956 3.736 -6% 16.075 15.478 -4%

África 6.101 4.947 -19% 16.145 14.147 -12%

América 5.398 5.090 -6% 23.973 23.872 0%

Asia 814 377 -54% 3.202 2.993 -7%

Oceanía 78 88 13% 1.048 958 -9%

Otros 7 10 43% 175 114 -35%

TOTAL 130.576 119.713 -8,32% 504.670 453.044 -10,23%

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS

Volumen Tn Valor Miles EurosEne-Nov.08 Ene-Nov.09 %09 s/08 Ene-Nov.08 Ene-Nov.09 %09 s/08

Europa 17.636 18.425 4% 80.093 75.041 -6%

Unión Europea 16.823 17.006 1% 76.120 69.924 -8%

Resto Europa 813 1.419 75% 3.973 5.117 29%

África 18.968 23.812 26% 72.079 87.345 21%

América 88.947 89.117 0% 295.738 270.994 -8%

Asia 21.572 25.719 19% 44.297 57.229 29%

Oceanía 472 494 5% 1.651 1.492 -10%

Otros - 35 - - 171 -

TOTAL 147.595 157.602 6,78% 493.858 492.272 -0,32%

Fuente: ANFACO

Comercio internacional

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Lista de productos excluidos del ámbito deaplicación del Reglamento Comunitario contra laPesca Ilegal, no Declarada y no Reglamentada

Unión Europea

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List of excluded products of theapplication scope of the Community

Regulation of the IUU fishing

This Regulation provides that the trade with the Community of fisheryproducts obtained from IUU fishing will be prohibited.

To ensure the effectiveness of this prohibition, fishery products shall onlybe imported into the Community when accompanied by a catch certifi-cate. Through this instrument, the competent authorities of flag statecountry of the vessel catching the fish will certify that the catches con-cerned have been made in accordance with applicable laws, regulationsand international conservation and management measures. This certifi-cate shall be validated by the competent authority of the flag state coun-try, and if necessary, other documents envisaged by the certificationscheme in the event of an indirect import after transhipment, transit orprocessing of the products in another third country.

The certification scheme applies to all catches of marine fishery prod-ucts, with the exception of aquaculture obtained from fry or larvae, orna-mental fish, mussels, snails and other products of minor importance.

A detailed list of excluded products can be found in Annex I of theRegulation and will be amended on an annual basis. The definition of fish-ery products can be found in Article 2 of the Regulation with a referenceto a universal recognised criterion, namely Chapter 03 and tariff headings1604 and 1605 of the Harmonized Commodity Description and CodingSystem (HS) of the World Customs Organisation, on which the CommunityCombined Nomenclature is also based.

El pasado 30 de enero se publicó en el Diario Oficial de la Unión Europea la listade productos excluidos del ámbito de aplicación del Reglamento comunitariocontra la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada, que supone una modi-ficación del Anexo 1 del Reglamento (CE) nº 1005/2008 por el que se estable-ce un sistema comunitario para prevenir, desalentar y eliminar la pesca INDNR.

Recordemos que desde el 1 de enero se aplica el citado Reglamento (CE)nº 1005/2008, y su Reglamento de aplicación, el Reglamento (CE) nº1010/2009 de la Comisión de 22 de octubre de 2009, que establece las nor-mas de desarrollo para aplicar las disposiciones que se establece elReglamento (CE) nº 1005/2008. El objetivo de este Reglamento es prohibir laimportación de productos pesqueros procedentes de la pesca ilegal, no decla-rada y no reglamentada, y vetar su entrada en el mercado europeo.

Para asegurar la eficacia de esta prohibición, los productos pesqueros sólose importarán a la comunidad cuando estén acompañados de un certificado decaptura. A través de este instrumento, las autoridades competentes del estadode bandera del buque pesquero certificarán que dicha pesca se ha hecho deconformidad con las leyes aplicables, los reglamentos y las medidas interna-cionales de gestión y protección. Este certificado será validado por la autoridadcompetente del estado de abanderamiento, y en caso de necesidad, de otrosdocumentos previstos por el régimen de certificación en caso de importaciónindirecta después del transbordo, del tránsito o del proceso de los productos enotro tercer país.

Esta normativa también se aplica a las capturas que provienen de buquespesqueros comunitarios que deben exportarse a terceros países y a la reexpor-tación desde el territorio de la Comunidad, de productos de la pesca previa-mente importados al amparo de un certificado de captura.

Este régimen de certificación será aplicable a todas las capturas de pro-ductos pesqueros marinos, con excepción de la acuicultura obtenida de crías ode larvas, peces de agua dulce, peces ornamentales, mejillones, caracoles yotros productos de menor importancia. A continuación, se recoge la lista deta-llada de productos excluidos, que podrá modificarse anualmente.

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Unión Europea

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Unión Europea

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Unión Europea

Los Estados miembros de la UE han decidió retirar los beneficios arancelariospreferenciales a Sri Lanka en virtud de un régimen especial de estímulo deldesarrollo sostenible y el buen gobierno, conocido como SPG +. Esta decisiónse deriva de una investigación exhaustiva realizada por la Comisión Europea,que identificó importantes deficiencias en la ejecución de Sri Lanka de las tresconvenciones de derechos humanos de las Naciones Unidas pertinentes paralas prestaciones del régimen.

La suspensión de los beneficios del SPG + es temporal, ya que el objeti-vo primordial de la UE sigue siendo el uso del SGP + como un incentivo paraapoyar la mejora de la situación de los derechos humanos en Sri Lanka. Lasuspensión sólo tendrá efecto en el plazo de seis meses.

La UE sigue abierta a un diálogo abierto con el Gobierno de Sri Lanka,sobre todo a favorecer a adoptar las medidas necesarias para la aplicaciónefectiva del SGP +, las convenciones de derechos humanos pertinentes. La UEseguirá de cerca y regularmente la evolución en este ámbito. Una vez que seansuficientes los progresos realizados por Sri Lanka, la Comisión propondrá a losEstados miembros de la UE que la decisión adoptada se revierta y los benefi-cios del SPG + sean restaurados.

La decisión de retirar los beneficios del SPG + de Sri Lanka se ha adop-tado en consonancia con la propuesta de la Comisión Europea en diciembrede 2009.

La retirada temporal surtirá efecto 6 meses a partir de ahora. En esemomento, las exportaciones de Sri Lanka, volverá a la norma de las preferen-cias del SGP conforme a lo dispuesto en el Reglamento del SPG actual(732/08).

“SPG +” es la abreviatura común para el “Acuerdo especial de estímulodel desarrollo sostenible y la gobernanza”, que es uno de los tres acuerdos deregímenes de importación preferenciales para los países en desarrollo en vir-tud del Sistema Generalizado de Preferencias (SGP). El marco del SPG + de laUnión Europea ofrece preferencias adicionales - más allá del tratamientoestándar del SGP - para los países en desarrollo económicamente más vulne-rables que han ratificado y aplicado efectivamente 27 convenios internaciona-les en materia de derechos humanos y laborales, el desarrollo sostenible y elbuen gobierno y que voluntariamente soliciten los beneficios del SPG + yaceptar las condiciones asociadas. Sri Lanka es un beneficiario actual del SPG+, junto con 14 otros países en desarrollo. Al igual que todos los beneficiariosdel SPG +, Sri Lanka se ha comprometido a mantener su ratificación y aplica-ción efectiva de los 27 convenios que se aplica para el régimen.

El SPG + se basa en que los países beneficiarios deben respetar los cri-terios de elegibilidad. Si este no es el caso, el correspondiente Reglamento CEprevé que la Comisión debe emprender una investigación para aclarar la situa-ción y, a continuación, a la luz de sus resultados, adoptar las medidas ade-cuadas para confirmar la continuación de los beneficios del SPG + o proponera los Estados miembros en el Consejo el retirar el beneficio de forma tempo-ral.

Sri Lanka es un importante beneficiario de las oportunidades comercialesofrecidas por el SPG +. En 2008, las importaciones comunitarias procedentesde Sri Lanka en el marco del SPG + ascendió a 1,24 mil millones. Los pro-ductos de importación más importantes se benefician de estas preferenciascomerciales fueron las camisetas y otras prendas de vestir, así como produc-tos de la pesca. Después de la retirada temporal entra en vigor, las importa-ciones comunitarias procedentes de Sri Lanka en cambio estará sujeto a untrato preferencial del SGP, en virtud de que Sri Lanka todavía disfrutan de unacceso preferencial al mercado de la UE para sus productos de exportaciónclave, como la ropa que es al menos tan generosa como goza actualmente enotros grandes mercados de los países desarrollados.

Sri Lanka: La UE rescinde trato preferencial en comercio EU temporarily withdraws GSP+

trade benefits from Sri Lanka

EU Member States decided to withdraw preferential tariff benefits to SriLanka under a special incentive arrangement for sustainable develop-ment and good governance, known as GSP+. This decision follows anexhaustive investigation by the European Commission, which identifiedsignificant shortcomings in respect of Sri Lanka’s implementation ofthree UN human rights conventions relevant for benefits under thescheme.The suspension of GSP+ benefits is temporary, as the overarching EUobjective remains to use GSP+ as an incentive to underpin improvementsin the human rights situation in Sri Lanka. The suspension will only takeeffect in six months time, giving Sri Lanka extra time to address the prob-lems identified.

Enero/Febrero 2010 Industria Conservera 33

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La nueva Comisión Europea fue aprobada el pasado 9 de febrero por elParlamento Europeo y ha comenzado su andadura con la superación de la cri-sis económica y el mantenimiento de la cohesión social como principales obje-tivos. Siguiendo la aprobación del Parlamento Europeo, el Consejo Europeonombró, por procedimiento escrito, a la nueva Comisión, cuyo mandato abar-cará el periodo comprendido entre el 10 de febrero de 2010 y el 31 de octu-bre de 2014.

Las circunstancias relacionadas con el proceso de ratificación del Tratadode Lisboa han tenido como consecuencia que el nombramiento de la nuevaComisión Europea se haya retrasado, y la nombrada el 22 de noviembre de2004 permaneciera en funciones después del 31 de octubre de 2009 hastaque comenzase el mandato de la nueva Comisión, de conformidad con las dis-posiciones del Tratado de la Unión Europea, con las modificaciones introduci-das por el Tratado de Lisboa.

La nueva Comisión Europea está conformada como sigue:

• Presidente: José Manuel DURÃO BARROSO (Portugal).

• Miembro, Vicepresidente, en aplicación del artículo 18, apartado 4, delTratado de la Unión Europea: Catherine ASHTON (Reino Unido) - AltaRepresentante de la Unión para Asuntos Exteriores y Política deSeguridad.

Miembros:• Joaquín ALMUNIA AMANN (España) – Competencia.• László ANDOR (Hungría) - Empleo, Asuntos Sociales e Inclusión.• Michel BARNIER (Francia) – Mercado Interior y Servicios.• Dacian CIOLO (Rumania) – Agricultura y Desarrollo Rural.• John DALLI (Malta) – Salud y Política de Consumidores.• Maria DAMANAKI (Grecia) – Pesca y Asuntos Marítimos.• Karel DE GUCHT (Bélgica) – Comercio.• Štefan FÜLE (R. Checa) - Ampliación y Política Europea de Vecindad.• Máire GEOGHEGAN-QUINN (Irlanda) – Investigación e Innovación.• Kristalina GEORGIEVA (Bulgaria) - Cooperación Internacional, Ayuda

Humanitaria y Respuesta a las crisis.• Johannes HAHN (Austria) – Política Regional.• Connie HEDEGAARD (Dinamarca) – Acción por el Clima.• Siim KALLAS (Estonia) – Transporte.• Neelie KROES (P. Bajos) – Agenda Digital.• Janusz LEWANDOWSKI (Polonia) – Programación Financiera y

Presupuesto.• Cecilia MALMSTRÖM (Suecia) – Asuntos de Interior.• Günther H. OETTINGER (Alemania) – Energía.• Andris PIEBALGS (Letonia) – Desarrollo.• Janez POTO NIK (Eslovenia) – Medio Ambiente.• Viviane REDING (Luxemburgo) - Justicia, Derechos Fundamentales y

Ciudadanía.

Nuevos nombramientos en la Comisión Europea

Unión Europea

El mandato de la nueva Comisión abarcará el periodo comprendido entre el 10 de febrero de 2010 y el 31 deoctubre de 2014.

34 Industria Conservera www.anfaco.es

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• Olli REHN (Finlandia) – Asuntos Económicos y Monetarios.• Maroš ŠEF OVI (Eslovaquia) - Relaciones Interinstitucionales y

Administración.• Algirdas Gediminas ŠEMETA (Lituania) - Fiscalidad y Unión Aduanera,

Auditoría y Lucha contra el Fraude.• Antonio TAJANI (Italia) – Industria y Emprendimiento.• Androulla VASSILIOU (Chipre) - Educación, Cultura, Multilingüismo y

Juventud.

Contexto – Hacia una nueva Comisión

Como institución que representa a los ciudadanos, el Parlamento Europeoejerce un control democrático sobre la Comisión y desempeña un importantepapel en su elección.

Así, el 16 de septiembre, la Eurocámara eligió a D. José Manuel Barrosopara un segundo mandato como presidente de la Comisión, y, posteriormen-te debía examinar las candidaturas de los comisarios propuestos, para cuyonombramiento es indispensable la aprobación del Parlamento Europeo.

En este sentido, la elección de la nueva Comisión Europea ha estado pre-cedida, en enero y febrero, por las comparecencias de los comisarios desig-nados ante las comisiones del Parlamento Europeo. Cada comisión envió unacarta de evaluación a la Conferencia de Presidentes (formada por elPresidente del Parlamento Europeo y los líderes de los grupos políticos). Todasestas evaluaciones han sido positivas, por lo que la Conferencia dePresidentes autorizó, el pasado 4 de febrero, la celebración del voto.

Enero/Febrero 2010 Industria Conservera 35

Election in the European Commission

The new Commission will stay in office from 10February 2010 to 31 October 2014.

The European Parliament elected the new European Commission, led byPresident José Manuel Durão Barroso, last 9th February. The newCommission has started to work in order to halt the economic crisis, cli-mate change and to assure a social cohesion as its main objectives.

The European Council, following approval by the European Parliament,has appointed the new European Commission by written procedure forthe period from 10 February 2010 to 31 October 2014.

As a result of circumstances connected with the process of ratification of theTreaty of Lisbon, the Commission appointed on 22 November 2004remained in office after 31 October 2009, pending completion of the processof appointment of the new Commission, in accordance with the provisions ofthe Treaty on European Union, as amended by the Treaty of Lisbon.

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Lanzamiento en TV de la nueva campaña decomunicación Naturfresh de Isabel

En el sector

La actriz Dª. Verónica Sánchez protagoniza la nuevacampaña de Conservas Isabel.

Naturfresh la nueva tecnología exclusiva de Isabel

36 Industria Conservera www.anfaco.es

Isabel, una de las marcas más entrañables e innovadoras del panoramaalimenticio en el mercado español, ha estado presentando desde el 11 deenero, su nueva campaña de comunicación Naturfresh.

Naturfresh es un proceso exclusivo, a través del cual se conservanlas recetas de pescado mediante un proceso de esterilización, que man-tiene todas las propiedades y sabor de los ingredientes de forma natural,sin necesidad de conservantes.

Gracias a Naturfresh los productos de Isabel son 100% naturales, sinconservantes y más deliciosos y con mayor frescura; los ingredientesmantienen todo su sabor y propiedades.

La campaña presenta los nuevos Filetes de Atún Naturfresh y los nue-vos chipirones en su tinta y encebollados, deliciosos platos preparados depescado listos para comer. Los Filetes de Atún Isabel permiten disfrutarde un plato con un sabor natural y delicioso, ya que se trata de atún a laplancha, cada uno con su salsa y en tan solo un minuto al microondas.

Dª. Verónica Sánchez protagoniza la nueva campaña. La actriz cono-cida por series de gran éxito como “Los Serrano” o películas como “13rosas”, es la nueva imagen de Conservas Isabel.

La campaña 360o esta presente en las principales cadenas de televi-sión y esta apoyada a través de marquesinas, Internet, prensa y revista.

TV launch of the promotionalcampaign Naturfresh of Isabel

Mrs. Verónica Sánchez, Spanish famous actress, leadsthe promotional campaign of Isabel.

Naturfresh, the new technology of Isabel.

Isabel, one of the most innovative brands in the food sector of the domes-tic market, has been presenting its promotional campaign Naturfreshsince 11th January. This campaign presents the new Tuna Naturfresh yand the new small cuttlefish ready to eat.

In this way, the Spanish famous actress, Mrs. Dª. Verónica Sánchez, leadsthis TV commercial.

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Este año se cumple el treinta aniversario de la creación de FISHBAM S.L.

Desde 1980, sus máquinas han ido evolucionando en paralelo al merca-do, ofreciendo siempre soluciones adaptadas a los requerimientos particularesde cada cliente, tanto en el mercado nacional como internacional, empresasde todos los tamaños y ámbitos alimentarios.

A lo largo de este tiempo, FISHBAM S.L. ha ido ampliando su catálogo deproductos y ha mantenido una vocación de estar siempre en vanguardia, con-tribuyendo a la obtención de resultados por parte de sus clientes y posicio-nándose a su lado para añadir valor a sus procesos productivos, hecho que laha convertido en un referente de su sector.

En este sentido, FISHBAM S.L. hace años que trabaja con sistemas quepermiten una gran eficiencia productiva, dinamismo y responsabilidad, lo cualse ha traducido en una comprobada satisfacción de sus clientes.

Historia y evolución

Sus orígenes nos transportan a su sede en Larrabetzu (Vizcaya), comen-zando con una fábrica de pequeñas dimensiones, pero con la gran ventajaaportada por su capital humano, puesto que sus creadores aportaron unaexperiencia y un conocimiento de más de 25 años previos trabajando en laindustria auxiliar del sector conservero.

Posteriormente, la empresa se traslada a la localidad de Igorre (Vizcaya),ampliando los medios y la capacidad de producción, para permitir el abaste-cimiento del mercado nacional e internacional, de forma paralela a la expan-sión de la empresa en el mercado productor de conservas de pescado en elextranjero.

Finalmente, FISHBAM S.L. se traslada a la sede actual, con unas moder-nas instalaciones que ocupan más de 6.500 m2 de superficie y que estándotadas de los más sofisticados equipos para la fabricación y verificación demaquinaria.

En el sector

Actualmente exporta a más de treinta países.

Trabaja con sus clientes para mejorar lacalidad de sus procesos, generando unmayor aprovechamiento del producto y

potenciando la reducción de costes.

38 Industria Conservera www.anfaco.es

FISHBAM S.L. cumple 30 años en vanguardia de lafabricación de soluciones para la industria alimentaria

30th Aniversary of FISHBAM

The company exports to more than thirty countries.

It works with his clients to improve the process andproduct quality, promoting the cost reduction.

Fishbam, S.L., a company devoted to manufacturing of machinery, offersa wide range of equipment for the food industry.Specialists in complete“turn-key” lines, the company manufactures equipments for the pro-cessing of canned fish and shellfish (mainly tuna, sardine, mackerel,anchovy and bivalves) as well as fruit and vegetable processing andpackaging sector.

The company offer know-how or staff –training programme in moderncanning technology and processes (mainly seafood) ensuring animprovement in its quality, better use of the fish and getting an improve-ment in product quality.

Fishbam has modern facilities that extend over 6,500 m2, complete withthe most sophisticated equipment for design and testing. It is certifiedaccording to UNE-EN ISO 9001: 2008 rules (quality management sys-tems) and OSHAS 18001:2007 rules (safety and health at work manage-ment systems) , and the equipment have EC Markings followingEuropean Security rules.

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Así, FISHBAM S.L. ofrece una gran capa-cidad de producción y apuesta cada vez máspor el dinamismo y el conocimiento del sectorque ofrecen sus cargos directivos y operarios.

La dilatada experiencia de su personalpermite que la empresa aporte al cliente laformación de su personal en la tecnología ylos modernos procesos necesarios para laelaboración de alimentos envasados (princi-palmente pescados y mariscos) garantizandouna mejora de la calidad, mayor aprovecha-miento del producto y reducción de costes.

Actualmente, exporta a más de treintapaíses y cuenta con una red de apoyo en elmercado internacional, que permite atenderlas necesidades del cliente y conocer las par-ticularidades de cada país.

Por otra parte, la empresa está constantemente actualizando y moderni-zando su sistema de gestión. Un ejemplo de esto es que, recientemente, laempresa ha apostado por renovar su sistema de gestión de la calidad, enbase a la norma UNE-EN ISO 9001: 2008, así como su sistema de gestiónde la seguridad y salud en el trabajo, conforme a las normas OSHAS 18001:2007.

El Departamento de I+D+i estudia y propone avances tecnológicos ensus equipos y para ello prevé desarrollar este año diversos proyectos de inno-vación, en el marco de Programas de Innovación del Gobierno Vasco,Diputación y Ministerio de Ciencia e Innovación.

Esto posibilita la ampliación del abanico de maquinaria ofertada por laempresa y de soluciones propuestas a las demandas por sus clientes.

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ACTEGA Artística, empresa perteneciente al Grupo Alemán ALTANA y especia-lista en sellantes para envases alimentarios y de bebidas, ha lanzado recien-temente el compuesto ARTiSEAL 6002 para tapa twist siguiendo las directri-ces del grupo en materia de innovación orientada al mercado. El nuevo sellan-te base agua sale al mercado como respuesta a la Normativa de la ComisiónEuropea 2007/19/EC. Esta cuarta modificación de la “Directiva de Plásticos”2002/72/EC aplica nuevas limitaciones al uso y limites de migración para cier-tos plastificantes, incluyendo aceite de soja epoxidado (ESBO) y algunos ftala-tos típicamente usados como plastificantes en los sellantes de PVC de lastapas metálicas tipo “Twist” que entran en contacto con alimentos.

Como consecuencia de esta modificación en la Directiva del Plástico parala tapa twist a partir del 30 de Abril de 2009 se aplica un límite de migraciónglobal (OML) al alimento contenido en el envase de 60 ppm (antes 300 ppm).Los plastisoles, compuestos de PVC que tradicionalmente se usaban comosellantes en la tapa twist, ya no cumplen con este nuevo requerimiento, parti-cularmente cuando son usados con alimentos grasos. Por esta razón el mer-cado de la alimentación, llenadores y fabricantes de tapas han estado bus-cando desesperadamente una alternativa a este tipo de sellantes.

Con el fin de satisfacer la exigencia de tapas que realmente cumplan conla nueva legislación, ACTEGA Artística ha desarrollado un compuesto cuyasprincipales características son:

• Producto base agua.• Basado en materias primas renovables.• Aplicable con los equipos de engomado actuales a Tª ambiente.• Compatible con productos acuosos y grasos.• Constituyentes de acuerdo a la legislación nacional y la Directiva del

Plástico.• Libre de plastificantes y PVC.• Niveles de migración en alimentos grasos dentro de los nuevos límites

establecidos durante toda la vida útil del alimento.• Válido para llenado en caliente, pasteurización y esterilización.• Pares de apertura optimizados.• Mantiene el vacío de forma fiable.• Recerrable.• Compatible con diferentes barnices.

La primera generación de compuestos sellantes en base agua para tapa twist se hace realidad

En el sector

ACTEGA Artística, empresa perteneciente al Grupo Alemán ALTANA, ha lanzado recientemente el compuestoARTiSEAL 6002 para tapa twist.

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ARTiSEAL 6002 no es solo el primer sellante líquido que cumple los lími-tes europeos de migración sino que también es el único basado en una com-posición libre de PVC, ofreciendo una clara ventaja competitiva a las marcasde alimentación en el área medio ambiental y de la sostenibilidad.

El lanzamiento al mercado alimentario ha tenido lugar a finales de 2009a través de un importante distribuidor español de alimentación fruto del éxitodel programa de implantación en el mayor llenador europeo de atún, Jealsa-Rianxeira, S.A. A partir de enero de 2010, ACTEGA Artística prevé alcanzaractivamente nuevos objetivos comerciales en todo el mundo, estando ya pre-parada para suministrar ARTiSEAL 6002 desde sus fábricas en Europa yEstados Unidos.

El nuevo compuesto base agua puede ser aplicado directamente porinyección en los actuales equipos de engomado. Por lo que respecta al seca-do y curado; los aproximadamente 2 minutos en horno necesarios para elplastisol han de ser aumentados a unos 15 minutos, aunque por otro lado latemperatura se reduce desde los 200ºC necesarios para el plastisol a valo-res de entre 60 ºC y 150ºC, consiguiendo de esta forma bajar el consumoenergético. A día de hoy, utilizando los hornos actuales, el secado y curadose consigue mediante ciclos discontinuos, aunque la compañía esta traba-jando en diferentes proyectos para el desarrollo de un sistema de secadomás eficiente y en continuo. ARTiSEAL 6002 de ACTEGA Artística ayuda,finalmente, a expandir el rango de tecnologías existentes en ACTEGA parareemplazar los compuestos de PVC en la tapa twist, dónde la línea de mate-rial extruido PROVALIN, de ACTEGA DS, está jugando ya un papel importan-

te a la hora de brindar al mercado soluciones que cumplan con las nuevasdemandas.

Queda claro que los cambios de reglamentación que están teniendo lugaren el envase y los materiales del envase destinados a contacto con alimentosestán llamados a revolucionar el sector de los envases tradicionales. ACTEGAdemuestra una vez más estar preparada, a través de sus desarrollos, paraliderar la conversión hacía envases más seguros. ARTiSEAL 6002 es unabuena prueba de ello.

First generation of water based sealing compounds for lid twist

ACTEGA Artística, member of the German Group ALTANA,has launched ARTiSAL 6002 for lid twist.

ACTEGA Artistica, member of the German Group ALTANA AG, is a companyin the field of water based sealing compounds for food, beer & beverageand general line cans. The activities of ACTEGA Artística are not limited tothe production process.

As a reference company for the canmaking industry, ACTEGA Artísticadedicates its main efforts to research and development, not only in com-pounds but also in new application technologies.

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El pasado 22 de enero de 2010, el Director Ejecutivo de MalaysianInternational Tuna Port SDN BHD, Dato Annuar Zaini Bin Binyamin, se reuniócon D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y con D. Adolfo Ribeiro Lima (COFACO), al objeto de analizar posi-bilidades de colaboración de la industria atunera española y portuguesa conMalasia.

De esta forma, se expuso la posibilidad de llegar a acuerdos que facilitenel abastecimiento de materia prima por parte de la industria atunera, a niveltanto de flota como de transformación, empleando para ello tanto licencias depesca de Malasia como la infraestructura portuaria del país.

El Director Ejecutivo de MITP resaltó la importancia de los recursos atu-nero de los diferentes países que forman el Triangulo del Coral -Malasia,Indonesia, Filipinas, Papua Nueva Guinea e Islas Salomón- que representanentre 650.000 tm.-670.000 tm. anuales. Asimismo, informó sobre la iniciati-va de la preservación de túnidos llevada a cabo por los gobiernos de estos paí-ses así como el proyecto de WWF en el Triangulo del Coral.

Por otra parte, esta reunión se engloba dentro de la firma del Convenio deCooperación y Colaboración Científica y Técnica del pasado 30 de julio de2008, en la que las dos entidades tienen como objetivo regular la colabora-ción y unir esfuerzos conjuntos, orientados a incrementar la cooperación cien-

tífica, el desarrollo de la investigación y la transferencia de tecnología, a favorde la calidad y seguridad relacionada con los productos pesca.

Triangulo del Coral

Cerca de las costas de Indonesia, Malasia, Filipinas, Papúa Nueva Guineay las Islas Salomón, y comprendiendo todas éstas, se encuentra el denomina-do Triángulo de Coral, un área que alberga a alrededor de 600 especies decoral y 3.000 especies de pescado, incluyendo rabil o atún claro, listado ypatudo. La superficie de esta área comprende 1.6 mil millones de hectáreas– la mitad de la superficie de Estados Unidos-. El Triángulo de Coral es una delas zonas de la tierra con mayor biodiversidad marina. Sus 5,7 millones dekilómetros cuadrados, concentran el 75% de todas las especies de coral hastaahora conocidas, destacando su riqueza en especies pelágicas con un altovalor comercial.

Los stocks de atún de este área tienen un impacto fundamental en las eco-nomías de muchos países en desarrollo y aportan ingresos para millones de per-sonas, puesto que esta región abarca zonas de reproducción y de cría y rutasmigratorias para especies de atún como el patudo, el de aleta amarilla, el listadoy el albacora. Las capturas de atún de la zona representan el 40% del total de laregión del Pacífico oeste y central y un 15%-20% del total de capturas globales.

El Director Ejecutivo de Malaysian InternationalTuna Port se reúne con ANFACO-CECOPESCA

Industria atunera

Malasia esta enclavada en el área del denominado “Triángulo del Coral”, lacual representa un porcentaje relevante de las capturas mundiales de atún

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The Executive Director ofMalaysian International

Tuna Port met ANFACO-CECOPESCA

The Coral Triangle represents animportant percentage of the tuna

captures worldwide.

The Executive Director of the MalaysianInternational Tuna Port SDN BHD, Dato AnnuarZaini Bin presented the possibility to carry outagreements to supply tuna resources to the sec-tor.

The Executive Director of MITP highlighted theimportance of the tuna resources of the differentcountries that form the Coral Triangle - Malaysia,Indonesia, Filipinas, Papua New Guinea andSolomon Islands - which represents between650.000 tn - 670.000tn annually. The region ishomo to 3,000 species of fish, including commer-cially vital yellowfin, skipjack and bigeye tuna.

Dato Annuar Zaini Bin Binyamin, Director Ejecutivo de Malaysian International Tuna Port visitó ANFACO-CECOPESCA.

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Industria atunera

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La Conferencia Tuna Bangkok 2010, organizada por INFOFISH-FAO, se cele-brará nuevamente en 2010 en Central World Bangkok entre los días 20 y 22de Mayo. La conferencia contará con la presencia de significativos represen-tantes de la industria atunera mundial, siendo previsible la asistencia de alre-dedor de 500 directivos de empresas de unos 60 países, representando a losdiferentes sectores ligados a la industria atunera: flota atunera congeladora,transformadores, proveedores de materia prima, exportadores, importadores,agentes, consultores, gobierno, investigadores, detallistas, mayoristas, indus-tria de maquinaria….entre otros.

Una delegación de la industria conservera española encabezada por elSecretario General de ANFACO-CECOPESCA, D. Juan M. Vieites Baptista deSousa, asistirá a fin de analizar temas tan importantes para la competitividadde la industria atunera española y comunitaria en el actual marco comercialcomo la evolución de los intercambios comerciales de las conservas de atúna nivel global, la incidencia de las negociaciones de la OMC, los acuerdos bila-terales a negociar por parte de la UE y el Acuerdo de Partenariado del Pacifico.

Cabe resaltar que Tailandia y España son dos de los principales paísesque, conjuntamente con EEUU y China, lideran la producción mundial de con-servas de atún. La industria conservera de atún del sudeste asiático ha expe-rimentado un importante desarrollo en los últimos años, destinando a la expor-tación la práctica totalidad de su producción y ganando una importante cuotade mercado en la Unión Europea en buena medida gracias a las preferenciasarancelarias concedidas por la UE.

ANFACO y EUROTHON han manifestado reiteradamente que es difícil-mente comprensible para el sector transformador de productos del mar de laUE que las cesiones vengan siempre por parte de la administración comunita-ria, en perjuicio de su propia industria atunera, sin que haya existido ningúntipo de correspondencia por parte de los terceros países a los que se les hanconcedido las referidas condiciones arancelarias preferenciales, ni se les hayaexigido el cumplimiento de las condiciones sociales, ambientales, laborales,higiénico-sanitarias…. entre otras, que deben cumplir los operadores comu-nitarios para comercializar sus productos en el mercado comunitario, gene-rando así una competencia desleal en el mercado que está poniendo en ries-go la viabilidad de la industria atunera comunitaria.

En este sentido, desde el sector transformador español y comunitario, seviene defendiendo el que las conservas de atún se ubiquen dentro de los con-siderados “productos sensibles” a la hora de las negociaciones que se estándesarrollando en el ámbito de la OMC. Cabe destacar asimismo que la revis-ta “Industria Conservera” será uno de los medios oficiales de la Conferencia.

Participación de la industria atunera española enla Conferencia Tuna Bangkok 2010

Una delegación de la industria conservera españolaasistirá a Tuna Bangkok 2010, que tendrá lugar del 20

al 22 de mayo de 2010 en Central World Bangkok.

La revista “Industria Conservera” será uno de losmedios oficiales de la Conferencia.

Attendance of the Spanish tunaindustry in Tuna Bangkok 2010

Conference

The Spanish canning tuna industry will attend the TunaBangkok 2010 Conference, which will be held from 20th

to 22th May in Central World Bangkok.

The magazine “Industria Conservera” will be one of theconference news media.

ANFACO-CECOPESCA, represented by his General Secretary, Mr. Juan M.Vieites and its associated companies, will attend the Conference TunaBangkok 2010 organized by INFOFISH – FAO. In this Conference, ANFACO-CACOPESCA will meet with the main countries such as EEUU, Thailand,China to discuss about the preferential tariff quotas, environment condi-tions, social conditions, labour situation…

On the other hand, the sustainability and market access will feature sig-nificantly at the upcoming global technical and trade conference. Theevent, Tuna 2010, will enjoy active participation of industry leaders, poli-cy makers and planners as well as Regional Fisheries ManagementOrganizations (RFMOs) such as IOTC, ICCAT, IATTC, and WCFPC.

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LA REPRESENTACIÓN DE LAINDUSTRIA ATUNERA ESPAÑOLAAPUESTA POR LASOSTENIBILIDAD DEL ATUN

INTERATUN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida en el ámbito del sectorpesquero español, representando los intereses de la industria atunera productora,

transformadora y comercializadora.

La industria atunera española en todas sus vertientes, promueve actuaciones para asegurar la pescasostenible de los túnidos empleados como materia prima para la elaboración de sus conservas de atún

Organización Interprofesional del ATÚN

En el marco comunitario, y a iniciativa de la propia Comisión Europea y de losPaíses miembros de la UE, se está propiciando, cada vez con más intensidad, elasociacionismo en la industria alimentaria.

Con el fin de posibilitar este objetivo, desde el Ministerio de Medioambiente,Medio Rural y Marino se está impulsando la creación de las OrganizacionesInterprofesionales Agroalimentarias, compuestas por asociaciones empresaria-les representativas en cuanto a la producción, transformación y comercializa-ción, ya sea en relación a un sector o producto incluido dentro del sistema agro-alimentario.

La Organización Interprofesional del Atún – INTERATUN es la primera organiza-ción interprofesional constituida y reconocida formalmente en el ámbito delsector pesquero, englobando a los armadores de buques atuneros y a la indus-tria transformadora y comercializadora de atún, estando representadas en ellalas organizaciones ANABAC-OPTUC y OPAGAC por la parte armadora, y ANFACO yla Federación Nacional de Asociaciones de Fabricantes de Conservas,Semiconservas y Salazones de Pescados y Mariscos por parte de la industria detransformación y comercialización.

INTERATUN representa y defiende los intereses de la industria atunera desde elpunto de vista de los diferentes subsectores que se interrelacionan en base a un

nexo común como es el atún, una de las especies más importantes para laindustria pesquera y transformadora a nivel mundial.

POR LA SOSTENIBILIDAD DEL ATUN

El atún continúa ocupando un lugar privilegiado entre las especies capturadaspor la flota pesquera, siendo asimismo el principal producto transformado por laindustria conservera mundial y generando un importante comercio a nivel inter-nacional.

La industria atunera española representada por INTERATUN apuesta por la sos-tenibilidad del recurso y la explotación racional del mismo. La preservación alargo plazo de los recursos atuneros en cada uno de los océanos es una de lasprincipales prioridades de la industria atunera española, la cual manifiesta sutotal disponibilidad para colaborar con las diferentes ORPs atuneras y otrosorganismos sensibles con esta prioridad, con el objetivo de adoptar las medidasnecesarias para asegurar una gestión sostenible de los recursos.

INTERATUN, como organización interprofesional del atún, fomenta, protege yapoya la gestión sostenible de las pesquerías de túnidos empleados para la ela-boración de conservas de atún por parte de la industria transformadora de pro-

Publireportaje

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ductos del mar española, con el fin de asegurar la disponibilidadde la materia prima para la demanda actual y futura de dichosproductos.

Buena prueba de ello, es que uno de los principales objetivos deINTERATUN, establecido como tal en sus estatutos, es el de lle-var a cabo actuaciones que tengan por objeto una mejor defen-sa del medio ambiente y del recurso. Para ello, cabe señalar quela flota e industria atunera española cumple las medidas técni-cas aplicables a la pesca de atunes adoptadas por las ORPs enlos tres océanos en los que opera, en cuanto a tallas mínimas,limitaciones de esfuerzo o de capturas y moratorias de pesca.

En este sentido, las organizaciones que componen INTERATUNmanifiestan su voluntad inequívoca de realizar, de forma con-junta, los esfuerzos necesarios para asegurar la preservaciónde las especies de túnidos destinados a la transformación, conel fin último de fomentar la sostenibilidad de los recursos atu-neros, apoyándose en la trazabilidad de los mismos, y garanti-zando así el cumplimiento de todas las medidas adoptadas en elseno de las ORPs tendentes a asegurar el más escrupuloso res-peto al recurso.

La industria atunera española destaca por el cumplimiento detodo tipo de normas higiénico-sanitarias, medioambientales, detrazabilidad de sus materias primas, de normas socio-laborales yde seguridad marítima y prevención de riesgos laborales, conve-nios de la OIT …..…entre otras, considerando que todos los opera-dores del sector atunero a nivel internacional, que compiten enun mercado tan globalizado como el del atún, deben estar igual-mente sujetos a las mismas.

OBJETIVOS DE INTERATUN

■ Llevar a cabo actuaciones que permitan un mejor conocimiento, una mayoreficiencia y una mayor transparencia del mercado del atún en sus distintasespecies de aprovechamiento industrial, tanto en el ámbito nacional, comointracomunitario y de terceros países, con especial incidencia en el ámbitode su distribución y de las tendencias de consumo actuales y posibles.“INTERATÚN” velará muy especialmente por el respeto a las reglas de la lealcompetencia en esta industria, estableciendo mecanismos de regulacióninterna y singularizando, según convenga, las medidas y acuerdos que seadopten.

■ Mejorar la calidad de los productos integrados en la actividad de la interpro-fesión, y de todos los procesos que intervienen en su cadena pesquero-ali-mentaria, efectuando el seguimiento desde la fase de producción, transfor-mación y comercialización, hasta su designación y presentación ante elconsumidor final,. Se desarrollarán actuaciones orientadas a lograr una efi-caz gestión de los instrumentos de regulación de las campañas pesquerasque permita alcanzar un equilibrio y una permanente adaptación entre laoferta y la demanda.

■ Promover programas de investigación y desarrollo que impulsen los proce-sos de innovación de los derivados del atún en sus distintas categorías.

■ Promocionar, valorizar y difundir el conocimiento del “ATÚN” y de la “CON-SERVA DE ATÚN” así como de otros derivados del atún impulsando su ade-cuado consumo.

■ Promover actuaciones que faciliten una información adecuada a los intere-ses de los consumidores, creando una imagen pública de estaInterprofesional a través de acuerdos y convenios que difundan, de formaeficaz, el beneficio que comporta su desarrollo al conjunto del sector pes-quero, de la sociedad y, especialmente, al consumidor. Se considera conve-niente la constitución de comisiones de enlace con la distribución y asocia-ciones de consumidores, que permitan llegar a un mejor conocimiento detoda la cadena y problemática del atún con fines de su mejor ordenación.

■ Llevar a cabo actuaciones que tengan por objeto una mejor defensa delmedio ambiente.

■ Desarrollar acciones que permitan una continua adaptación a las demandasdel mercado.

¿QUÉ ORGANIZACIONES LA COMPONEN?

INTERATUN está integrada por las cuatro organizaciones empresariales másrepresentativas de la industria atunera:

Por parte de la industria transformadora y comercializadora:

■ ANFACO La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscostiene como fin de velar por los intereses de sus más de 160 empresas asocia-das, las cuales transforman y comercializan productos del mar, proporcionán-doles una amplia gama de servicios en diferentes campos como la calidad, lainvestigación, innovación y desarrollo tecnológico, la representación ante lasdistintas administraciones, el comercio exterior, la formación, las relacioneslaborales y la asesoría jurídica.

■ FEICOPESCA.La Federación Nacional de Asociaciones de Fabricantes de Conservas,Semiconservas y Salazones de Pescados y Mariscos gestiona, defiende y coor-dina los intereses comunes de las distintas asociaciones de fabricantes deconservas de Vizcaya, Andalucía, Asturias, Cantabria y Galicia.

Por parte de la flota:

■ ANABAC-OPTUC.La Asociación Nacional de Buques Atuneros Congeladores y la Organización deProductores de Túnidos Congelados, defiende los intereses de los buques atu-neros cerqueros congeladores pertenecientes a sus empresas asociadas,cuyas capturas se centran básicamente en los túnidos tropicales.

El ámbito operativo de sus asociados es el Océano Atlántico Africano y elOcéano Indico.

■ OPAGAC.La Organización de Productores de Grandes Atuneros Congeladores tiene comofinalidad la defensa de los intereses de los armadores asociados, ejerciendo larepresentación ante las administraciones autonómicas, nacional y comunitaria,así como en las Organizaciones Regionales de Pesca que regulan las pesquerías.

Sus compañías asociadas operan en los mares tropicales del Atlántico, Índicoy Pacífico en busca de los túnidos tropicales (rabil y listado principalmente)que son el objetivo de su pesquería.

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El Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad yla Nutrición (CIBERobn), que dirige desde Santiago de Compostela el doctorFelipe F. Casanueva, firmó el pasado 4 de febrero un convenio de colaboracióncientífica con la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas dePescados y Mariscos-Centro Técnico Nacional de Conservación de Productosde la Pesca (ANFACO-CECOPESCA) a través de su Secretario General, D. JuanM. Vieites Baptista de Sousa, para impulsar la trazabilidad en los productos dela pesca y la acuicultura, reforzando así la seguridad alimentaria y el etiqueta-do nutricional.

El Acuerdo, que tendrá una duración de un año y podrá ser prorrogablepor mutuo acuerdo de las partes, establece un marco de colaboración cientí-fica que permitirá aunar esfuerzos a la hora de desarrollar actividades deinvestigación multidisciplinar y trasnacional; promover la transferencia socialde los resultados obtenidos y desarrollar formación especializada en biomedi-cina, prestando especial atención al área de fisiopatología de la obesidad ynutrición.

Asimismo, permitirá a ANFACO-CECOPESCA cumplir con todos los reque-rimientos nutricionales que necesita el consumidor, gracias a la transferenciade la I+D a la salud a través del CIBERobn quien actúa como asesor y avalcientífico.

Seguridad alimentaria y etiquetado nutricional, objetivos prioritarios de ANFACO-CECOPESCA y CIBERobn

Innovación y tecnología

El Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición y ANFACO-

CECOPESCA, firmaron un acuerdo de colaboracióncientífica para impulsar la investigación de

propiedades saludables en los productostransformados de la pesca y la acuicultura.

Este convenio permitirá desarrollar actividades deinvestigación multidisciplinar y trasnacional en el área

de la nutrición e impulsar la transferencia de losresultados del laboratorio al conjunto de la sociedad.

CIBERobn actuará como asistente en materias de I+Den el marco de acciones de la Estrategia NAOS para

ANFACO-CECOPESCA y sus empresas asociadas.

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Food safety and nutritional labelling,priority targets of

ANFACO-CECOPESCA and CIBERobn

The “Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición” and ANFA-CO-CECOPESCA signed an agreement of scientific col-

laboration to promote the traceability in the processingsector of fishery and aquaculture products.

This agreement will allow to develop research activitiesand to encourage the results transference of laborato-

ry to the society.

CIBERobn will operate in R&D matters according to theNAOS Strategy for ANFACO-CECOPESCA and its associ-

ate companies.

The “Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de laObesidad y la Nutrición” (CIBERobn), represented by Dr. Felipe F.

Casanueva, signed last February 4th an agreement of scientific collabo-ration with ANFACO-CECOPESCA, represented by its General Secretary, Mr.Juan M. Vieites Baptista de Sousa, to promote the traceability in the pro-cessing sector of fishery and aquaculture products, reinforcing the foodsafety and the nutritional labelling.

D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y D. Felipe F. Casanueva, Gerente deCIBERobn.

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Inspección, supervisión y control

Para velar por el cumplimiento de dicho acuerdo, el CIBERobn y ANFACO-CECOPESCA han decidido crear una comisión de seguimiento, integrada pordos representantes de cada una de las partes, cuyas funciones se centraránen: la coordinación de todas las actuaciones que se acometan, conociendo ysupervisando las incidencias que se puedan llegar a producir en el desarrollode las mismas; el establecimiento de un plan de actuación concreto de los cri-terios de difusión y divulgación de las actividades conjuntas; y velar por elcumplimiento de las obligaciones contraídas por ambas entidades cuando sedetecten anomalías.

Cabe reseñar, que ANFACO-CECOPESCA está reconocido por elMinisterio de Ciencia e Innovación como Centro Tecnológico de ámbito esta-tal conforme a lo dispuesto en el Real Decreto 2093/2008, de 19 de diciem-bre, regulador de los Centros Tecnológicos y los Centros de Apoyo a laInnovación Tecnológica de ámbito estatal.

Este Convenio permitirá abordar, entre otras acciones, estudios de bio-disponibilidad de la conserva de atún que permitirán establecer sobre basescientíficas la relación entre patrón de ingesta y diversos marcadores biomédi-cos relacionados con el mantenimiento de la salud, con vistas al desarrollo delas alegaciones funcionales y de salud.

CIBERobn

Creado en 2006 bajo la coordinación del Institutode Salud Carlos III, el CIBERobn integra a 27 gruposde trabajo nacionales de excelencia académica con-trastada y cuatro asociados y centra su labor investi-gadora en el estudio de la obesidad, la nutrición y elejercicio físico; así como la genética de la obesidad ylos factores reguladores de la homeostasis del pesocorporal.

El CIBERobn actuará como asesor, ejecutor y res-ponsable del diseño y planificación de las accionesemprendidas, de manera que su actividad no se limi-te exclusivamente a la realización de estudios nutri-cionales y de intervención alimentaria en humanos.Así mismo, impulsará la edición de publicaciones quereferencien las investigaciones llevadas a cabo enmateria de salud y gestión sanitaria, facilitando sudifusión pública.

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Este proyecto, financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación, tiene comoobjetivo el desarrollo de una gama de envases alimentarios con propiedadesantimicrobianas y antioxidantes. La iniciativa de ANFACO-CECOPESCA, enmar-cada dentro de la Alianza CEIDE@, se centrará en el estudio de aditivos natu-rales, destacando los obtenidos a partir de algas marinas procedentes de nues-tras costas, para el desarrollo de envases activos con diferentes propiedades.

Dentro de este proyecto, ANFACO-CECOPESCA participa activamente enel estudio del comportamiento de las interacciones envase-alimento siendo sucampo de aplicación los productos de la pesca y la acuicultura. Los envasesempleados serán desarrollados incorporando las moléculas activas obtenidasa partir de residuos agroindustriales y marinos.

La experiencia de ANFACO-CECOPESCA en las investigaciones dirigidasal desarrollo y aplicación de tecnologías de envasado en productos de lapesca no es reciente. Trabajos anteriores de relevancia para el sector pes-quero relativos al desarrollo de envases activos y películas comestibles, comolos realizados dentro de los proyectos: “Desarrollo de envases activos conpropiedades antioxidantes con buenas propiedades de resistencia térmica ymecánica que eviten la degradación de los compuestos grasos de los ali-mentos procesados” y el “Desarrollo de películas y recubrimientos comesti-bles con base proteica para la conservación de productos de la pesca y laacuicultura”, ponen de manifiesto el amplio interés de ANFACO-CECOPESCApor seguir a la vanguardia de estas tecnologías, en beneficio de las empre-sas del sector.

ANFACO-CECOPESCA se embarca dentro de un proyecto a la vanguardia de las tecnologíasde conservación de alimentos

Innovación y tecnología

Este proyecto tiene como objetivo el desarrollo de una gama de envases alimentarios con propiedadesantimicrobianas y antioxidantes.

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Presentación de la jornada de transferencia de tecnologías de envasado desarrollada en Murcia.

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Una apuesta conjunta por la I+D+i en las Tecnologías deEnvasado

El proyecto se encuadra dentro de los trabajos de investigación que desdehace años se vienen realizando desde la Alianza de Investigación (CEIDe@),creada con el objetivo de impulsar, de forma estructurada, la colaboraciónestratégica a largo plazo entre varios centros tecnológicos complementariosentre sí, para propiciar el desarrollo de proyectos de I+D+i en el ámbito de lastecnologías de envase y embalaje aplicadas a los productos alimentarios. EstaAlianza está formada por 7 Centros Tecnológicos de prestigio más que reco-nocido: Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTC) deMurcia, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) deNavarra, el Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (CTAEX), laAsociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos -Centro Técnico Nacional de Conservación de los Productos de la Pesca(ANFACOCECOPESCA) de Galicia, el Instituto Tecnológico del Embalaje,Transporte y Logística (Itene) y el Instituto Tecnológico del Plástico (Aimplas)de la Comunidad Valenciana y la Fundación LEIA, C.D.T. del País Vasco.

Jornada de Transferencia de Tecnologías de Envasado

Dentro de los trabajos que la Alianza CEIDE@ ha establecido dentro delproyecto NATAL, se celebró una jornada de difusión y transferencia tecnológi-ca que contó con la participación de ANFACO-CECOPESCA. La jornada, quetuvo lugar el día 11 en Murcia, dio a conocer los primeros resultados obteni-dos dentro del proyecto así como los nuevos avances en estas tecnologías deconservación.

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ANFACO-CECOPESCA will carry out aproject about food preservation

Its main objective is the development of tins withantimicrobial and antioxidant properties.

The objective of this project, financed by the Ministry of Science andInnovation, is the development of tins with antimicrobial and antioxidantproperties. The initiative of ANFACO-CECOPESCA and Alliance CEIDE, willconcentrate on the study of natural additives, emphasizing the obtainedseaweed proceeding from our coasts, for the development of active pack-ings with different properties.

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El Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, a través de laSecretaría General del Mar, subvencionará a ANFACO-CECOPESCA el desarro-llo de un proyecto de investigación, en el que se potenciará un innovador sis-tema de trazabilidad. Este proyecto permitirá a la industria pesquera la identi-ficación genética de especies pelágicas y el estudio de la calidad de la mate-ria prima y transformada, con el objetivo final de mejorar la política de gestiónde estos recursos pesqueros y así poder llevar a cabo una explotación soste-nible de los mismos en generaciones futuras.

En la actualidad no existe ninguna metodología molecular que permita laidentificación genética de todas estas especies de pequeños pelágicos y queademás pueda aplicarse a toda clase de productos transformados. Por ello, enel presente proyecto ANFACO-CECOPESCA centrará sus esfuerzos en la crea-ción de una metodología de identificación genética cuyo objetivo es la bús-queda de un marcador molecular que permita la identificación de las princi-pales especies de sardinas, productos tipo sardina, júreles y bocartes, inclu-yéndose no solo las especies de importancia comercial actual sino tambiénespecies semejantes como potenciales futuros recursos.

ANFACO-CECOPESCA dirigirá el desarrollo de unnuevo sistema de trazabilidad de rápida aplicaciónen la industria pesquera para la identificacióngenética de especies pelágicas

Innovación y tecnología

El consumidor final dispondrá de una información más fiable y completa.

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ANFACO-CECOPESCA will carry out anew development of a traceabilitysystem in the fishing industry for

the genetic identification of pelagicspecies

The final consumer will have reliable and fullinformation.

The Ministry of Environment and Rural and Marine Affairs will subsidize toANFACO-CECOPESCA the development of a research project, in which aninnovative traceability system will be promoted. This project will allow thefishing industry the genetic identification of pelagic species with themain objective to improve the management policy of these fisheryresources and to be able to carry out a sustainable development.

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Por otro lado, se determinará la autenticidad de la especie analizadamediante técnicas basadas en la PCR en tiempo real, lo que supone un avan-ce novedoso con amplias expectativas de demanda por parte de todos lossectores implicados, ya que estas técnicas serán fácilmente aplicables enempresas del sector pesquero y alimentario in situ, y permitirán diferenciar lasespecies más valoradas comercialmente dentro de los pequeños pelágicos deforma rápida y fiable.

Estas herramientas moleculares suponen un gran avance para el sectorya que permitirá el control de importaciones, etiquetado y trazabilidad, dán-dole mayor valor añadido a los productos finales existentes en el mercado.Además, la industria pesquera poseerá técnicas totalmente fiables y rápidaspara la identificación de estas especies con fines de control rutinario, segui-miento de partidas importadas, correcto etiquetado, etc.

Paralelamente y de manera complementaria a la identificación genéticase procederá al control analítico y caracterización (organoléptica, microbioló-gica, físicoquímico y nutricional) de todas las especies objeto de estudio.También se potenciará el desarrollo de nuevos productos (conservas, semi-conservas, platos preparados, patés…) a partir de especies afines. Estas sur-gen como futuros recursos explotables que sustituyen a especies sobreexplo-tadas pudiendo de esta forma hacer frente a la demanda del mercado.

Las técnicas desarrolladas para una correcta gestión de la trazabilidad,unido a la búsqueda de especies alternativas para saciar la demanda exis-tente en el mercado, permitirán proteger y regenerar las pesquerías de peque-ños pelágicos sobreexplotados mitigando su pesca excesiva. Además segarantizará a los pescadores la obtención de materia prima para subsistir ypreservar su trabajo asegurando no solo su actual medio de vida sino tambiénel de las generaciones venideras. De esta manera, la industria transformado-ra dispondrá de un abastecimiento regular de pescado, lo que a su vez mejo-rará su precio en el mercado, encontrándose un justo equilibrio entre la ofer-ta y la demanda en interés de los pescadores y los consumidores.

El presente proyecto contribuirá a establecer una competencia leal entrelos operadores económicos del sector pesquero, lo que repercutirá de formadirecta sobre el consumidor final, que dispondrá de una información más fia-ble y completa de los productos elaborados con distintas especies de estosgrupos de pequeños pelágicos.

ANFACO-CECOPESCA ha centrando sus esfuerzos en los últimos años enel desarrollo de herramientas genéticas entre las que cabe destacar métodosde identificación de diferentes grupos taxonómicos como moluscos bivalvos,escómbridos, peces planos, salmónidos, rapes, cefalópodos… Todas ellaspermiten determinar la autenticidad de los productos pesqueros y acuícolas,independientemente del grado de transformación al que se hayan visto some-tidos.

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El día 28 de enero de 2010 tuvo lugar el nombramiento del científico japonésDr. Takeshi Yasumoto como Doctor Honoris causa por la Universidad de Vigo.Con este nombramiento se rinde homenaje a un científico que ha dedicado suvida a la investigación en el campo de las biotoxinas marinas. El doctorYasumoto ha desarrollado durante este tiempo un trabajo de colaboración condistintitos centros de investigación de todo el mundo incluídos centros deinvestigación y Universidades gallegas con las que ha colaborado durante losúltimos 25 años. Nacido en Japón en 1935, Yasumoto se doctoró enBioquímica Marina e impartió clases en las universidades japonesas de Tokyoy de Tohoku. En la actualidad es el Director de investigación del prestigiosoOkinawa Science and Tecnology Promotion Centre.

Como profesor emérito de Tohoku, sus trabajos sobre el estudio de losproductos naturales marinos han sido reconocidos por la comunidad científicainternacional. Yasumoto es una autoridad mundial en este campo, con más de600 trabajos de investigación realizados y más de una decena de distincioneshonoríficas.

Investidura como Doctor Honoris Causa por laUniversidad de Vigo del Dr. Takeshi Yasumoto

Innovación y tecnología

Seminario científico en su honor titulado: “Análisis y toxicología de las biotoxinas marinas”.

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Takeshi Yasumoto received theHonorary Ph. D. by the Vigo

University

Scientific seminar: “Analysis and toxicology of themarine biotoxins”.

The Japanese scientist, Takeshi Yasumoto received the Honorary Ph. D.by the Vigo University on January 28th. With this appointment, Yasumotowas recognised by his scientific research in the marine biotoxins field. Hehas collaborated during the last 25 years in many research centres aswell as Galician universities. In this way, a scientific seminar was organ-ised “Analysis and toxicology of the marine biotoxins”, which met well-know scientist in the marine biotoxin research field.

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En una carrera tan prolongada y extensa es difícil destacar algunas apor-taciones. Fue el primero en identificar y elucidar la estructura de algunas toxi-nas, como las causantes de la intoxicación ciguatérica, tan frecuente en losmares tropicales y que en la actualidad podría estar en expansión hacia aguascomunitarias, con algunos casos sospechosos en las Islas Canarias. Asimismofue el primero en identificar algunas de las toxinas causantes de la intoxicacióndiarreica de los moluscos (DSP) cuyos efectos llegó a sufrir él mismo, comodescribió durante su exposición en el acto académico de nombramiento DoctorHonoris Causa. El actual procedimiento de determinación de toxinas lipofílicaspor bioensayo en ratón está basado en sus trabajos y recibe su nombre.

Su reconocimiento por la comunidad científica internacional se debe nosólo a sus aportaciones en el campo de la investigación sino también a sugenerosidad como científico que le ha llevado a colaborar con otros grupos deinvestigación, llegando a donar muestras de toxinas obtenidas en su propiolaboratorio, inexistentes en el mercado. “Allí donde se encuentren los proble-mas”. Así reza en su perfil investigador en el apartado que hace referencia alos lugares donde estaría dispuesto a trabajar.

Seminario científico sobre “Análisis y toxicología de lasbiotoxinas marinas”

Al día siguiente del nombramiento como Doctor Honoris Causa se orga-nizó el seminario “Análisis y toxicología de las biotoxinas marinas”, con el finde realizar un homenaje al trabajo y la figura del profesor Yasumoto, reunien-do para ello importantes figuras en la investigación sobre las biotoxinas mari-nas, principalmente en el campo de la química analítica.

La mesa estuvo presidida por la Dra. Ana Gago Martínez, actual Directoradel Laboratorio Comunitario de Referencia de Biotoxinas Marinas. Además delDr. Yasumoto, intervinieron los siguientes oradores:

• Dr James Lawrence, de Health Canada, Food Research Division(Retirado), autor del hasta ahora único procedimiento químico alterna-tivo al bioensayo de determinación de biotoxinas marinas paralizantes(PSP) oficialmente validado (AOAC Official Method 2005.06. Método deLawrence para PSP).

• Dr. Michael Quiliam, jefe del Programa de Materiales de ReferenciaCertificados de Biotoxinas del National Research Council of Canada,principal laboratorio con una larga trayectoria en obtener estándares debiotoxinas marinas.

• Dr. Pedro Burdaspal, Centro Nacional de Alimentación de la AESAN queexpuso la problemática de medir las incertidumbres en los métodosquímicos de biotoxinas marinas.

• Dr. Robert Dickey, U.S. Food and Drug Administration (FDA), USA, el cualexplicó como se lleva a cabo la investigación de biotoxinas en USA.

• Dra. Susana Franca, Laboratorio de Microbiología e Ecotoxicología,Portugal. Su charla se centró en el papel que juegan las biotoxinas enla salud pública

• Dra. Aurelia Tubaro, Universidad de Trieste, Italia que aportó datos toxi-cológicos sobre las biotoxinas y mencionó la importancia de este tipode estudios para su legislación.

La jornada finalizó con una mesa redonda donde los asistentes plantea-ron preguntas a los ponentes. Desde el público se planteó que para el desa-rrollo de procedimientos alternativos al bioensayo en ratón es importante teneren cuenta las necesidades de rapidez y eficacia de los laboratorios que sededican al control de las zonas de producción, y no sólo la óptima validacióndel procedimiento. Desde la mesa se respondió que por el procedimiento deLawrence para PSP (AOAC Official Method 2005.06) es posible procesar delorden de 30-35 muestras diarias. Desde la mesa también se opinó que parael control de las zonas de producción probablemente se tenderá hacia la uti-

lización de ensayos rápidos para hacer el muestreo inicial y descartar lasmuestras negativas, y reservar los procedimientos químicos porCromatografía Líquida de Alta Eficacia para confirmar aquellos casos sospe-chosos. También se resaltó que se están poniendo en funcionamiento nuevastécnicas cromatográficas, como la UPLC (Ultra Performance LiquidChromatography), que permiten obtener resultados en tiempos muy reducidosy que el desarrollo de procedimientos analíticos para biotoxinas que utilicendichas técnicas es un reto ante el que se encuentra la comunidad científica yque su resolución mejorará la eficacia y aplicabilidad de los procedimientosquímicos de detección.

Desde el público se preguntó por la falta de conocimientos sobre la toxi-cidad subcrónica y crónica de las biotoxinas. Desde la mesa se respondió quesin duda esa es una información necesaria, especialmente a la hora de esta-blecer los límites de presencia de biotoxinas en los alimentos, pero que resul-ta casi imposible conseguir material tóxico en cantidad suficiente para reali-zar estudios de toxicidad crónica, y esa es básicamente la razón por la cualhasta ahora apenas se había investigado en ese campo.

El área de Microbiología y Toxinas de ANFACO-CECOPESCA es conscientede que la sustitución en el ámbito de la Unión Europea de los procedimientosde determinación de biotoxinas marinas por bioensayo con animales de expe-rimentación es una realidad a la que el sector tendrá que enfrentarse. La nor-mativa europea obliga a la reducción en el número de animales de experimen-tación utilizados y a la utilización de procedimientos alternativos siempre quesea posible. Los procedimientos por bioensayo, especialmente el utilizado parala determinación de toxinas lipofílicas, tienen limitaciones en cuanto a su sen-sibilidad y especificidad, por lo que no han podido ser validados. Generan ade-más un conflicto ético y algunos países han limitado mucho la posibilidad deutilización de animales de experimentación en estos procedimientos. Tienen sinembargo algunas ventajas como ser procedimientos relativamente sencillosque no requieren de un equipamiento con coste elevado y ofrecen resultadoscon rapidez, especialmente cuando se trata de muestras positivas.

Los procedimientos de determinación de biotoxinas por CromatografíaLiquida de Alta Eficacia (HPLC) y espectrometría de masas presentan eviden-tes ventajas en cuanto a selectividad, especificidad y sensibilidad a la horadeterminar la presencia de compuestos tóxicos. Pero también tienen limita-ciones, como la falta de materiales de referencia para algunas toxinas queimpiden su cuantificación y dificultan el cálculo de toxicidad equivalente de lamuestra, son procesos laboriosos que alargan el tiempo de análisis, especial-mente en el caso de las muestras con presencia de toxinas, sólo detectan lastoxinas para las que están calibrados y por tanto no podrían detectar toxinasde nueva aparición y requieren de equipos de elevado coste y personal alta-mente cualificado que encarece su puesta en funcionamiento.

Existen otras técnicas, como ELISA, análisis funcionales, empleo de culti-vos celulares…, que ya se encuentran en el mercado para algunas toxinas yque podrían ser objeto de validación. Son procedimientos rápidos, relativa-mente sencillos y de coste moderado, que sin duda podrán ser utilizadoscomo complemento a las técnicas por HPLC a modo de screening para des-cartar rápidamente las muestras negativas, tal y como se sugirió durante elseminario. Probablemente en el futuro coexistan dos formas de trabajar: porun lado, y sobre todo en las actividades de monitorización de las zonas de cul-tivo se empleen métodos rápidos muy efectivos a la hora de determinar mues-tras sin toxinas, que en el caso de que detecten toxinas o den resultados sos-pechosos sea necesario confirmar y cuantificar con métodos validados másprecisos, aunque más laboriosos y lentos.

Hasta la fecha, los procedimientos por bioensayo han demostrado ser unaherramienta eficaz en la salvaguarda de la salud de los consumidores, y cual-quier procedimiento que se implante para sustituirlos debe garantizar comomínimo el mismo nivel de seguridad que hasta ahora han ofrecido.

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El Rector de la Universidad de Vigo, D. Alberto Gago Rodríguez fue recibido elpasado 19 de enero por D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA. El objetivo de la reunión fue exponer el proyecto del Campus delMar, el cual convertiría a Vigo y a Galicia en el mayor agrupamiento en cien-cias marinas de España ya que se pretende contar con todas las institucionesgallegas vinculadas a la investigación del ámbito marino y la transformaciónde productos del mar y la acuicultura.

De esta forma, de cara a la configuración del Campus del Mar se cuentacon invitar a ANFACO-CECOPESCA a ser participe del proyecto, para así aglu-tinar esfuerzos tendentes a impulsar el potencial de la investigación marina enVigo y formar un cluster que permita aprovechar las sinergias existentes entrelos distintos centros y grupos de investigación.

De acuerdo con D. Alberto Gago, la Universidad de Vigo iniciará de formainminente los contactos con Santiago y A Coruña, así como con entidades delnorte de Portugal, para que se sumen con sus expertos y centros de investi-gación. De esta forma, el Campus del Mar será un recinto científico y tecnoló-gico, conformado por las principales infraestructuras de referencia: la Unidadde Tecnología Oceanográfica, el Centro Atlántico de Investigaciones Marinas,la Unidad Técnica de Innovación en la Gestión de Recursos Marinos, el Centrode Gestión de Tecnología e Innovación Empresarial y el Centro de Posgrado yDivulgación.

Asimismo, el Rector de la Universidad de Vigo afirmó que el Campus delMar convertiría a Vigo y a Galicia en el mayor agrupamiento en ciencias mari-nas de España al reunir a investigadores, docentes y posgrados relacionadoscon las ciencias marinas, la física o la nanotecnología.

En el mismo sentido que los referentes campus internacionales como sonIFREMER de Francia, Nacional Oceanography Center, de Reino Unido, el

Institute of Marine Research de Noruega o el Woods Hole de EE UU, que hansido y generado un tejido empresarial y un marco social que aportan impor-tantes valores y ventajas competitivas en el campo científico-tecnológico, elCampus del Mar de Vigo se materializaría para crear una alianza estratégicapara su plena incorporación a la economía del conocimiento.

El proyecto del Campus del Mar de Vigo deseacontar con la participación de ANFACO-CECOPESCA

Innovación y tecnología

Impulsar el potencial en investigación marina en Vigo,principal objetivo del Campus del Mar.

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The Marine Campus of Vigo wouldlike to count on ANFACO-CECOPESCA

To promote the marine research in Vigo, the main aim of the Marine Campus.

The Vice-chancellor of the University of Vigo, Mr. Alberto Gago Rodríguezwas received by Mr. Juan M. Vieites, General Secretary of ANFACO-CECOPESCA. The target of the meeting was to present the project of theMarine Campus of Vigo, which would turn Vigo and Galicia into the biggestgroup in marine sciences of Spain due to the participation of the Galicianinstitutions linked to research in the processing sector of fishery andaquaculture products.

D. Alberto Gago Rodríguez, Rector de la Universidad de Vigo fue recibido en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA por D. Juan M. Vieites.

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ANFACO-CECOPESCA canaliza la prestación de servicios tecnológicos y deI+D+i al tejido empresarial a través del Centro Técnico Nacional deConservación de Productos de la Pesca (CECOPESCA), cuya finalidad es pro-mover la calidad, la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación enel campo de la conservación de los productos de la pesca y de la acuicultura,así como la transferencia de resultados de investigación al tejido empresarial.

CECOPESCA cuenta con una infraestructura de más de 3.000 m2 dedi-cada a actividades de carácter científico-técnico y está estructurado en 6áreas tecnológicas diferenciadas, a través de las cuales pone a disposición deltejido empresarial sus siguientes servicios de carácter científico-tecnológico.

De esta forma, dentro de las seis áreas de conocimiento, el Área deMicrobiología y Toxinas dispone de alta tecnología y equipos punteros quecombinan la elevada sensibilidad y especificidad de los ensayos, y ofrece unamplio abanico de servicios.

Servicios que ofrece el área

• Servicios analíticos en el campo de la microbiología de los alimentos ybiotoxinas marinas.

• Asesoría técnica en control microbiológico de procesos y productos enlas industrias de transformación de productos de la pesca y de la acui-cultura y en el resto de la industria alimentaria.

• Asesoría en la implantación aspectos higiénico-sanitarios de interéspara las industrias del sector.

• Desarrollo y aplicación de nuevas técnicas de análisis para el control micro-biológico y toxicológico de productos de la pesca y de la acuicultura.

• Desarrollo de proyectos de innovación e investigación en cooperacióncon empresas del sector alimentario.

Estructura: personal y laboratorios

En el área de Microbiología y Toxinas trabajan siete doctores tres licen-ciados y dos técnicos, biólogos, licenciados en ciencias del mar, veterinarios,por lo que el grupo es multidisciplinar y capaz de afrontar importantes retos.

El área dispone de tres laboratorios:

• Laboratorio de ensayos microbiológicos: Análisis microbiológico enmaterias primas y productos finales elaborados por las industrias detransformación de productos alimenticios, con especial atención a losproductos de la pesca y de la acuicultura.

• Laboratorio de biotoxinas marinas: Análisis de biotoxinas en materiasprimas y productos finales elaborados por las industrias de transforma-ción de productos de la pesca y de la acuicultura.

• Laboratorio de investigación: en este laboratorio se realizan los trabajosrelacionados con los proyectos de investigación que se están desarro-llando en el área.

Área de Microbiología y Toxinas de ANFACO-CECOPESCA

Conozca Cecopesca

58 Industria Conservera www.anfaco.es

Microbiology and Toxins Area ofANFACO-CECOPESCA

ANFACO-CECOPESCA channels the provision of technological services andR&D&I to the business network through the National Technical Centre forFish Products Processing (CECOPESCA). Its aim is to promote quality,research, technological development and innovation in the fish and aqua-culture derived products canning process and to transfer the researchoutcomes to the business sector.

CECOPESCA has over 3,000 m2 of infrastructure devoted to scientific-technological activities organised into 6 different technological areasthrough which it provides the business community with its scientific-technological services. In this way, the Microbiology and Toxins Area hashigh technology and top teams, and it offers a wide range of services.

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Análisis y servicios del área

• Estudios de vida útil de productos en cualquier tipo de presentación ymicrobiología predictiva, aplicación de modelos matemáticos.

• Identificación de focos de contaminación durante el proceso producti-vo.

• Desarrollo de proyectos o estudios de innovación e investigación encooperación con empresas.

Listado de ensayos del Área de Microbiología y Toxinas

Ensayos microbiológicos acreditados por ENAC• Recuento en placa de Enterobacteriaceas totales. • Recuento en placa de Listeria monocytogenes.• Recuento de bacterias anaerobias sulfitoreductoras a 37 ºC.• Recuento de bacterias anaerobias sulfitoreductoras a 50 ºC• Investigación de Salmonella spp.• Investigación de Shigella spp.• Investigación de Listeria monocytogenes.• Investigación de Enterobacteriaceas totales.• Recuento en placa de microorganismos aerobios a 30 ºC.• Recuento de estafilococos coagulasa-positivos (Staphylococcus aureus

y otras especies).• Investigación de Vibrio parahaemolyticus.• Investigación de Vibrio cholerae• Recuento de Escherichia coli-glucuronidasa positivo (NMP) • Investigación de estafilococos coagulasa-positivo (Staphylococcus

aureus y otras especies).• Recuento en placa de microorganismos anaerobios.• Recuento en placa de Clostridium perfringens.• Recuento en placa de Streptococcus grupo D de Lancefield.• Recuento en placa de esporas de Bacillaceae aerobios a 31º C.• Recuento en placa de esporas de Bacillaceae anaerobios a 50º C. • Recuento de Vibrio parahaemolyticus (NMP).• Recuento de coliformes fecales (NMP).• Recuento de Enterobacteriaceas lactosa positivas (coliformes) (NMP).• Recuento de Escherichia coli (NMP).• Investigación de Salmonella spp. por inmunoconcentración y detección

por inmunofluorescencia.• Investigación de Listeria monocytogenes mediante inmunofluorescen-

cia.• Recuento de Enterobacteriaceas lactosa positivas (Filtración en aguas,

NMP).• Recuento de Enterococos intestinales (Filtración en aguas).• Recuento de Coliformes totales (Filtración en aguas).• Recuento de Escherichia coli (Filtración en aguas).• Investigación de toxina botulínica mediante bioensayo en ratón.

Ensayos Microbiológicos no acreditados• Recuento en placa del número total de gérmenes a 22 ºC.• Recuento en placa del número total de gérmenes a 37 ºC.• Recuento en placa de Pseudomonas.• Recuento en placa de microorganismos psicrófilos.• Recuento en placa de mohos y levaduras.• Recuento en placa del total de aerobios halófilos.• Recuento en placa de Streptococcus fecales.• Carga microbiana del aire.• Test de esterilidad.• Recuento en placa de Clostridium perfringens en aguas.• Recuento en placa de microorganismos anaerobios termófilos.• Recuento en placa de microorganismos aerobios termófilos.

• Recuento en placa de esporos aerobios mesófilos.• Recuento en placa de esporos anaerobios sulfito-reductores termófilos.• Recuento en placa de Clostridium sulfito-reductores.• Control visual de parásitos mediante microscopio estereoscópico.• Recuento en placa de esporos aerobios termófilos• Recuento en placa de esporos anaerobios sulfito-reductores mesófilos.• Recuento en placa de Bacillus cereus.• Tinción Gram de microorganismos.• Tinción vital: kit BackLight Bacterial Viability• Tinción de esporas.• Identificación bioquímica de microorganismos.• Recuento total de microorganismos mesófilos mediante Sistema

Tempo.• Recuento total de enterobacterias mediante Sistema Tempo.• Recuento de coliformes totales mediante Sistema Tempo.• Recuento total de Escherichia coli mediante Sistema Tempo.• Screening de antibióticos con método microbiológico.• Recuento de Staphylococcus aureus mediante Sistema Tempo.• Investigación de enterotoxina de estafilococos mediante Vidas.• Detección de Vibrio cholerae toxigénico mediante PCR.• Recuento en placa de microorganismos aerobios a 44 ºC.• Investigación de Clostridium botulinum: identificación bioquímica.

Análisis de biotoxinas marinas acreditados.• Análisis de biotoxinas diarreicas (DSP) mediante bioensayo en ratón.• Análisis de biotoxinas paralizantes (PSP) mediante bioensayo en ratón. • Análisis de biotoxina amnésica (Ácido Domoico, ASP) mediante croma-

tografía liquida con detección de espectrofotometría UV.

Análisis de biotoxinas marinas no acreditados.• Análisis de biotoxina amnésica (Ácido Domoico, ASP) mediante ELISA.• Análisis de biotoxinas lipofílicas mediante Cromatografía Liquida de Alta

Eficacia (HPLC) con detección mediante espectrometría de masas.• Análisis de biotoxinas diarreicas (DSP) mediante ensayo de inhibición

de la fosfatasa.• Investigación de yesotoxinas mediante bioensayo.• Análisis de Palitoxina mediante bioensayo.• Análisis de Saxitoxina mediante ELISA• Análisis de toxinas DSP mediante ELISA.

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¿Qué quiere el consumidor? ¿Qué le pide a las marcas? ¿Qué le aportan lasmarcas? ¿Qué hacen los fabricantes ante las demandas del consumidor?Estas son algunas de las preguntas clave a las que pretende dar respuesta lapróxima edición del Foro Internacional de la Alimentación de Alimentaria cuan-do desvele el 23 de marzo las conclusiones del estudio “Qué espera hoy elconsumidor de las marcas. El rol del fabricante como gestor de marca”.

El objetivo del estudio es difundir y comunicar eficazmente cuáles son losvalores y atributos de las marcas alimentarias, un patrimonio de la empresa yde la sociedad en su conjunto construido a lo largo de años de trabajo, esfuer-zo y buena gestión empresarial.

El estudio identificará, por tanto, qué fortalezas tienen las marcas y con-secuentemente qué estrategias y mensajes deben difundir para hacer másvisibles esos argumentos de valor frente al consumidor, entre los que cabe

subrayar la seguridad, calidad, confianza, garantía, progreso, innovación,desarrollo, generación de empleo y de riqueza, etc…. “Trabajamos para iden-tificar estrategias de éxito para las marcas”, explicó D. Gerardo Fuksman,Director de desarrollo de negocio de Synovate. “Una vez concluido el estudio,entenderemos qué es lo que el consumidor español espera y desea de lasmarcas de alimentación y bebidas para definir con la máxima precisión qué roljuegan los fabricantes como gestores de esas marcas”, afirmó.

Los bastiones de la marca

El Foro Internacional de la Alimentación pondrá sobre la mesa cómo operacognitiva y socialmente el consumidor, y qué tipo de tendencias hay detrás desus pensamientos y hábitos de compra. Fuksman reconoce que un entornocomo el actual el precio es importante, pero hay toda una serie de “condicio-

Alimentaria 2010 ensalza el valor de las marcas

Ferias

El Foro Internacional de la Alimentación pondrá en valor los principales atributos de las marcas.

Synovate firma el estudio “Qué espera hoy el consumidor de las marcas. El rol del fabricante como gestor demarca” que se presentará el 23 de marzo en el salón.

Alineado con los objetivos de Alimentaria 2010, la octava edición del Foro Internacional de la Alimentación estaráprotagonizado por las marcas, sus valores y sus atributos.

El Foro será inaugurado por la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Dª. Elena Espinosa.

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nantes culturales” que hacen que nos decantemos por una u otra marca a lahora de comprar. Y es que según el experto, las marcas son “inherentes” alser humano y satisfacen necesidades “antropológicas” de pertenencia algrupo o la comunidad, de poder, felicidad, estatus y prestigio, entre otras. “Lamarca es un signo, una síntesis comunicacional de valores, atributos y bene-ficios, además de identificar a un producto”.

La especialización, el carácter innovador -siempre que esa innovaciónaporte un valor que resuelva alguna necesidad del consumidor-, la tradición- las marcas tienen capacidad de apelar a la familia, al recuerdo, porque lle-van años acompañando al consumidor-, el placer y la diferenciación pasanpor ser algunos de sus principales baluartes.

En suma, iniciativas como el Foro Internacional de la Alimentación o elsalón Innoval convertirán la próxima edición de Alimentaria en una auténticafiesta de las marcas y de los infinitos beneficios que éstas proporcionan alconsumidor, entre otros “hacernos el mundo más comprensible”, concluyóFuksman.

Innoval 2010

Estrechamente relacionado con el Foro Internacional de la Alimentación,la séptima edición de Innoval reforzará el compromiso del salón en su apues-ta por la I+D+i y se erigirá en el punto de encuentro entre las marcas y lainnovación. Concebido como clúster de nuevas ideas, Innoval mostrará aexpositores, compradores, prescriptores y medios de comunicación centena-res de productos innovadores, algunos de ellos aún en fase de prelanzamien-to comercial, puesto que el Salón de la Innovación de Alimentaria es un autén-tico barómetro para la industria agroalimentaria internacional.

Más de 62.000 compradores visitaron la última edición de Innoval, que enAlimentaria 2010 se ubicará en el hall del Pabellón 3 y recreará a través dediferentes ejes todos los aspectos relacionados con la experiencia de compra.

De igual modo, y para destacar el rol de las marcas como auténticosmotores generadores de conocimiento, Innoval exhibirá un interesante repor-taje testimonial con las declaraciones de los responsables de Innovación delas firmas líderes en este campo. Alimentaria 2010

El salón se celebrará del 22 al 26 de marzo en el recinto Gran Vía de Firade Barcelona. Según las últimas previsiones, Alimentaria congregará cerca de4.000 empresas, 1.200 de ellas internacionales, que ocuparán 94.500 m2 deespacio de exposición y se espera la visita de 150.000 profesionales, 33.000de los cuales procederán del exterior. Con estas cifras, el certamen se conso-lida como una de las principales ferias de alimentación y bebidas de todo elmundo.

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Alimentaria 2010 extols the value of brands

The International Food Forum will highlight the mainattributes of brands.

Synovate has prepared the study ‘What does the con-sumer expect from a brand these days? The role of the

manufacturer as brand manager’, which will be pre-sented on 23 March at the show.

In line with the aims of Alimentaria 2010, the eighthedition of the International Food Forum will spotlight

brands, their values and attributes.

The forum will be opened by Minister of Environment,Rural and Fishery Affairs, Mrs. Elena Espinosa.

What do consumers want? What do they ask of brands? What do brandsgive them? How do manufacturers respond to consumer demands?These are some of the key questions which the next edition of theInternational Food Forum will tackle when the conclusions of the study‘What does the consumer expect from a brand these days? The role of themanufacturer as brand manager’ are revealed on 23 March.

On the other hand, Innoval will reinforce the show’s commitment tofocusing on R&D, occupying the place where brands and innovationcome together. Conceived as a cluster of new ideas, Innoval will presenthundreds of innovative products to exhibitors, buyers, opinion leadersand the media. Some of these will be at the pre-launch stage, forAlimentaria’s Innovation Show is a true barometer for the internationalagri-food industry.

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Desde el 26 al 28 de enero de 2010, se celebró en Madrid la VIII CumbreInternacional de Gastronomía, Madrid Fusión, el Congreso más importante delpanorama Gastronómico Nacional y uno de los que más repercusión tiene anivel Internacional al reunir a una nutrida representación de los mejores coci-neros del mundo.

ANFACO-CECOPESCA, en colaboración con el FROM y con Fondos de laUE, promocionaron por quinto año consecutivo las conservas de pescados ymariscos en la Feria Gourmet, donde dispuso de un stand en el cual ofreciólas mejores conservas de pescados y mariscos del panorama nacional.

Igualmente, las conservas de pescados y mariscos fueron las protago-nistas del primer día de Madrid Fusión gracias a la celebración del IIConcurso de Recetas “Alta Cocina con Conservas de Pescados y Mariscos”,patrocinado por ANFACO-CECOPESCA, en colaboración con el FROM y conFondos de la UE, donde las 6 recetas finalistas elaboradas a base de con-servas de pescados y mariscos compitieron por alzarse con el primer pre-mio del Concurso.

Por otra parte, Frinsa del Noroeste, S.A. y Portomuiños, empresas asocia-das de ANFACO-CECOPESCA, también estuvieron presentes con un stand en

La receta “Rossejat de fideos con conserva de chipirón en aceite de oliva” ganadora de la II Edición del Concurso de Recetas “Alta cocina con conservas de pescados ymariscos”, celebrado en Madrid Fusión 2010

Promoción

Las conservas de pescados y mariscos mostraron sus propiedades y cualidades gastronómicas en la nuevaEdición de Madrid Fusión 2010.

Patrocinado por ANFACO-CECOPESCA con el apoyo del FROM y con Fondos de la UE.

“Escabeche de conservas de moluscos y verduras de invierno con algas de tierra y mar”, receta elaborada por Dª. Estela Izquierdo y “Bloody Mary de berberechos en conserva”,

elaborado por D. Pol García han ganado el segundo y tercer premio respectivamente.

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D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA con los miembros del jurado durante la II Edición del Concurso “Alta cocina de conservas de pescados y mariscos”.

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esta Feria Gourmet. Conservas de Cambados, S.A., Jealsa-Rianxeira, S.A. yConservas Daporta, también empresas asociadas, ofrecieron, en el stand deANFACO-CECOPESCA, diferentes degustaciones de sus últimas novedades enconservas de pescados y mariscos.

La participación de las conservas de pescados y mariscos en MadridFusión, se enmarca dentro de las acciones que ANFACO-CECOPESCA juntocon el FROM y con Fondos de la Unión Europea desarrollarán durante el año2010 dentro de la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados yMariscos.

II Edición del Concurso de Recetas “Alta cocina conconservas de pescados y mariscos”

La receta “Rossejat de fideos con chipirón en aceite de oliva en conser-va”, elaborada por D. Ricardo Navalon del Restaurante Senzone de Valencia,se ha alzado con el primer premio del II Concurso de Recetas “Alta Cocina conconservas de pescados y mariscos”, que patrocinado por ANFACO-CECOPES-CA, con el apoyo del FROM y con fondos de la UE, se ha celebrado el 26 deenero en la sala polivalente del Palacio Municipal de Congresos, donde secelebró Madrid Fusión.

Igualmente, “Escabeche de conservas de moluscos y verduras de invier-no con algas de tierra y mar”, receta elaborada por Dª. Estela Izquierdo Nietodel Restaurante Rodrigo de la Call de Aranjuez y el “Bloody Mary de berbere-chos en conserva”, elaborado por D. Pol García del Food Lab de Madrid hanganado el segundo y tercer premio respectivamente.

De entre las 40 recetas presentadas de platos preparados con conservasde pescados y mariscos, se seleccionaron las 6 recetas que participaron enla final del II Concurso de Recetas “Alta Cocina con Conservas de Pescados yMariscos”, que estuvo presentada por el reconocido periodista y crítico gas-tronómico D. Xavier Agulló.

“Rossejat de fideos con conserva de chipirón en aceite de oliva”, receta ganadora del concurso.

Enero/Febrero 2010 Industria Conservera 63

The recipe “Rossejat of pasta withcanned small cuttlefish in olive oil”

wins the II Recipe Contest “Alta cocina con conservas de

pescados y mariscos”, held in Madrid Fusión 2010

Canned fish and seafood showed its properties andgastronomic qualities in the new edition of Madrid

Fusión 2010.

Sponsored by ANFACO-CECOPESCA with thecollaboration of the FROM and with the EU Funds.

“Pickling brine of canned molluscs and vegetables withseaweed”, recipe made by Mrs. Estela Izquierdo and

“Bloody Mary of canned cockle”, made by Mr. Pol Garcíareceived the second and third Award, respectively.

ANFACO-CECOPESCA, in collaboration with the FROM and with the EUFunds, promoted for the fifth year in a row the canned fish and seafood in

Madrid Fusion from 26th to 28th January. However, the II Recipe Contest“Alta Cocina con conservas de pescados y mariscos” sponsored by ANFA-CO-CECOPESCA, was held during the Fair.

On the other hand, Frinsa del Noroeste, S.A. and Portomuiños, associatedcompanies to ANFACO-CECOPESCA, attended the Gourmet Fair. Conservasde Cambados, S.A., Jealsa-Rianxeira, S.A. and Conservas Daporta, offeredalso in the ANFACO-CECOPESCA´s stand, different tasting of the latestinnovations on canned fish and seafood.

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• “Escabeche de conservas de moluscos y verduras de invierno conalgas de tierra y mar” elaborado por Dª. Estela Izquierdo Nieto delRestaurante Rodrigo de la Call de Aranjuez.

• “Bloody Mary de berberechos en conserva” cuya preparación la llevó acabo D. Pol García del Food Lab de Madrid,

• “Sardinillas en conserva, en aceite de leña, ñoquis de queso de cabra,salmorejo de remolacha y pistacho” que preparó D. Federico Gujardode Sal de Mar de Alicante.

• “Lata de mejillones en conserva con crema de puerros y cigalas”, cuyaelaboración fue realizada por Dª. Beatriz Rovira Parra Restaurante ViñaLa Mazuela de Cáceres.

• “Rossejat de fideos con chipirón en aceite de oliva en conserva”, ela-borada por D. Ricardo Navalon del Restaurante Senzone de Valencia.

• “Falsa empanada de xoubas en conserva”, preparada por D. VictorSánchez Iglesias del Edulis de Madrid.

En dicha final los cocineros tuvieron que demostrar sus habilidades en lapreparación de dichos platos, que posteriormente serían degustados por el jura-do del concurso, que estuvo presidido por la periodista Dª. Raquel Castillo, y con-formado por profesionales expertos de acreditado prestigio: los cocineros D. SergiArola del Restaurante Arola Gastro; D. Alberto Chicote del Restaurante Pandelujoy D. Carl Borg de Micenplac; el actor D. Manuel Baqueiro y el Secretario Generalde ANFACO-CECOPESCA, D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa.

Posteriormente, a las 16:15 horas, se emitió el fallo del jurado y se llevóa cabo la entrega de premios, donde el ganador del Concurso, D. RicardoNavalon del Restaurante Senzone de Valencia, recibió como premio 3.000Euros, el libro “Las Conservas de Pescados y Mariscos en la Gastronomía delsiglo XXI”, editado en el año 2004 por la Asociación Nacional de Fabricantesde Conservas de Pescados y Mariscos, ANFACO-CECOPESCA y el FROM, y unlote de conservas de pescados y mariscos cortesía de ANFACO-CECOPESCA.

El segundo premio otorgado a Dª. Estela Izquierdo Nieto del RestauranteRodrigo de la Call de Aranjuez, recibió una pluma, el libro “Las Conservas dePescados y Mariscos en la Gastronomía del siglo XXI” y un lote de conservasde pescados y mariscos. Por último, el tercer premio, recaído en D. Pol Garcíadel Food Lab de Madrid, recibió el libro “Las Conservas de Pescados yMariscos en la Gastronomía del siglo XXI”, y un lote de conservas de pesca-dos y mariscos.

Promoción

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D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA entrega el primer premio a D. Ricardo Navalon del Restaurante Senzone de Valencia.

D. Martín Berasategui, Restaurador, en el stand de ANFACO-CECOPESCA.

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Enero/Febrero 2010 Industria Conservera 65

D. Sacha Hormaeche, restaurador, D. Jose Luís, Director General de Conservas de Cambados, S.A. y D.Antonio Botana, restaurador. D. Paco Roncero y D. Alberto Chicote en el stand de ANFACO-CECOPESCA.

D. Alejandro Daporta, Director General de Conservas Daporta, S.L.

Stand de Frinsa del Noroeste, S.A.

De izquierda a derecha: D. Jose Luís Núñez, de Frinsa del Noroeste, S.A., D. Juan M. Vieites, SecretarioGeneral de ANFACO-CECOPESCA, D. Odilo Romero de Jealsa-Rianxeira, S.A., y D. Ignacio Serrats de Hijosde José Serrats, S.A.

Stand de Porto-Muiños. Dª. Elena, de Escuris, S.L. en el stand de ANFACO-CECOPESCA.

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Del 21 hasta el 24 de febrero se celebró en el Recinto Ferial de Santiago deCompostela (Amio), una nueva edición del Forum Gastronómico, que sirvió de puntode encuentro a empresas agroalimentarias, cocineros profesionales y restauradores.

ANFACO-CECOPESCA participó en este Forum Gastronómico a través deun taller gastronómico sobre conservas de pescados y mariscos, organizado el23 de febrero en el stand de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia.

En dicho taller se presentaron diferentes platos elaborados con conservas deatún, mejillón y sardinillas y maridados con vino de la Denominación de OrigenRías Baixas presentado por D. Jose Ramón Meiriño, Presidente de dicho organis-mo y por D. David Barco, Presidente de la Asociación Gallega de Sumilleres.

Durante el acto, ANFACO-CECOPESCA proporcionó información a los pro-fesionales de la restauración presentes acerca de los beneficios y propiedadesnutricionales de las conservas de pescados y mariscos, los cuales hacen quesea recomendable incluir este magnífico producto en una dieta saludable.

Asimismo, en el Forum participaron empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA como Portomuiños, Pita Hermanos, S.A., Aceites Abril, S.L.

Promoción de las conservas de pescados ymariscos en el Forum Gastronómico Santiago 2010

Promoción

ANFACO-CECOPESCA participó en un Taller Gastronómico en el que se maridaron las conservas de pescados ymariscos con vino de la Denominación de Origen Rías Baixas.

66 Industria Conservera www.anfaco.es

Canned fish and seafood was promoted in the Gastronomic

Forum Santiago 2010

ANFACO-CECOPESCA took part in the GastronomicWorkshop in which were combined

the canned fish with wine.

The Exhibition, which met food and agriculture companies, restaurateurs

and cooks, was held in Santiago de Compostela from 21st to 24th February.

ANFACO-CECOPESCA take part in the Gastronomic Workshop about

canned fish and seafood organised on 23rd February in the Galician gov-

ernment stand. Moreover, some associated companies to the association

such as Portomuiños, Pita Hermanos, S.A., Aceites Abril, S.L. and Frinsa

del Noroeste, S.A. participated in the Forum.

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Prestigiosos “gourmets” participaron en el Hostal de los ReyesCatólicos en una degustación de Frinsa del Noroeste, S.A.

Dentro del Forum Gastronómico Santiago 2010, se celebró el 22 de febre-ro de 2010 en el Hostal Reyes Católicos una degustación de conservas de pes-cados y mariscos de alta gama ofrecida por la empresa Frinsa del Noroeste, S.A.

Al evento culinario, asistieron, además de los máximos responsables dela empresa, el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, D. Juan M. Vieitesy el Presidente de la Real Academia de Gastronomía, D. Rafael Anson.

El grupo presidido por D. Ramiro Carregal Rey presentó en Santiago deCompostela cuatro modalidades de conservas de gran aceptación en los mer-cados minoristas. Se trata de la ventresca de bonito fresco, berberechos alnatural de Noia, almeja gigante de Carril y mejillones en escabeche.

Forum Gastronómico Santiago 2010

El Forum Gastronómico es un congreso pionero, innovador e indepen-diente, que viene celebrándose con un éxito innegable desde al año 1999,habiéndose consolidado como un punto de encuentro imprescindible paraempresas agroalimentarias, cocineros profesionales y restauradores.

El Forum nació como un congreso profesional de y para cocineros. Bajoeste paraguas, paralelamente se ha ido consolidando una feria de productosde alta calidad: alimentación, bebidas, publicaciones, utensilios o maquinariason el complemento ideal de las actividades relacionadas con el congreso. Elprograma lo forman sesiones de cocina en directo de la mano de grandescocineros en los que el asistente puede degustar las elaboraciones realizadas,catas de vinos, diálogos y un largo etcétera diseñado con el único objetivo deproporcionar al profesional las mejores herramientas de formación.

Son muchos los eventos inspirados en el nuestro que han ido aparecien-do desde su creación pero el Forum sigue ofreciendo año tras año nuevosconceptos que crean escuela.

Enero/Febrero 2010 Industria Conservera 67

De izquierda a derecha: D. José Aller, Director Técnico de Frinsa del Noroeste, S.A., D. Ramiro CarregalRey, Presidente de Frinsa del Noroeste, S.A., D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPES-CA y D. Jorge Carregal Varela, Director General de Frinsa del Noroeste, S.A.

Stand de Porto-Muiños.

Stand de Aceites Abril, S.L.

Stand de Pita Hermanos, S.A.

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Las sardinas en conserva están consideradas como un alimento muy nutriti-vo, y además tienen la ventaja que es un producto no perecedero, que ya estálisto para el consumo. Las conservas de sardinas ofrecen una amplia variedadde recetas y preparaciones distintas, como son, por ejemplo, las sardinas enaceite de oliva, en aceite vegetal, en tomate, en salsa picante, al limón, enescabeche, etc. aunque las más consumidas son aquellas que se presentanen aceite como líquido de cobertura.

Desde el punto de vista nutritivo las sardinas en aceite destacan por sumoderado aporte energético (unas 200 calorías por 100 gramos), la calidad desus grasas cardiosaludables: monoinsaturadas si la preparación es aceite deoliva y poliinsaturadas omega 3 de cadena larga (EPA y DHA), su elevado con-tenido en proteínas (alrededor de 25 gramos cada 100 gramos) de alta cali-dad, ya que aportan todos los aminoácidos esenciales, que son aquellos queel cuerpo humano no puede generar por sí solo, y su aporte a través de la dietaes fundamental. Además contienen vitaminas liposolubles A, D y E; vitaminasdel grupo B (B2, B3, B6, B9 y B12), y minerales como fósforo, magnesio, hie-rro, selenio y gran cantidad de calcio (más de 300 mg), debido a que se pro-cesan con la espina, rica en este mineral.

A continuación se presenta un análisis nutritivo más exhaustivo:

• Proteínas: La cantidad de proteínas en el sardina (alrededor del 25%)es similar a la de la carne de pollo, vaca o cerdo, pero con mayor valorbiológico. El valor biológico depende de la cantidad y proporción de ami-noácidos esenciales, y la sardina posee cantidades importantes deestos aminoácidos, sobre todo, cabe destacar los elevados valores delisina, leucina, arginina, valina, isoleucina y treonina.

• Grasas: el sardina natural tiene un bajo contenido en colesterol (alrede-dor de mg/100 g) y muy escasa grasa saturada, presentando, sinembargo una sustancial cantidad de ácidos grasos omega-3 de cadenalarga (EPA y DHA), que son a los que se les atribuyen la mayor parte delos efectos beneficiosos para la salud. Hay que recordar que el coleste-rol de la sangre aumenta cuando lo hace el contenido en colesterol o engrasas saturadas de la dieta y, a su vez, el aumento del colesterol en san-gre constituye uno de los principales factores de riesgo para las enfer-medades cardiovasculares. Por otro lado, a los ácidos omega-3, grasasimprescindibles aunque se precisan en pequeña cantidad, se les hanatribuido efectos beneficiosos que reducen el riesgo de enfermedadescardiovasculares y de otros procesos degenerativos, por lo que se reco-mienda consumir pescado dos o tres veces por semana. Numerososestudios científicos demuestran las ventajas de este tipo de grasas.

Conservas de sardinas: un alimento muy nutritivo

Caprichos del mar

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Caprichos del mar

• Vitaminas: Las sardinas contienen cantidades apreciables de todos losgrupos de vitaminas, excepto la C. Es especialmente rico en vitaminasA, D, niacina y folato, siendo uno de los alimentos animales más ricosen niacina.

• Minerales: La sardina contiene cantidades apreciables de minerales,especialmente calcio, fósforo, hierro, magnesio y selenio, este últimomineral forma parte del grupo de los oligoelementos o elementos trazaporque se precisa en mínimas cantidades, pero imprescindibles para lavida. El selenio constituye uno de los principales agentes atioxidantesen el humanos y 100 g de sardina proporcionan unos 53 mg, lo quesupone alrededor de un 75 % de la ingesta diaria recomendada.

Sardinas en aceiteCaracterísticas nutricionales por100 g

Humedad (g) 59,6

Proteínas (g) 24,6

Grasa (g) 11,5

Grasa saturada (g) 2,5

Grasa monoinsaturada (g) 5,9

Grasa poliinsaturada (g) 2,2

Omega-3 total (g) 1,7

EPA+DHA (g) 1,3

Carbohidratos (g) 0

Valor energético (kcal) 202

Valor energético (kJ) 844

Colesterol (mg) 79

Fibra (g) 0

Calcio (mg) 382

Magnesio (mg) 39

Hierro (mg) 1,2

Fósforo (mg) 490

Selenio (µg) 53

Vitamina A (µg retinol) 32

Vitamina B1 (tiamina) (mg) 0,1

Vitamina B2 (riboflavina) (mg) 0,2

Vitamina B3 (niacina) (mg) 5,2

Vitamina B6 (piridoxina) (mg) 0,2

Vitamina B9 (ácido fólico) (µg) 12

Vitamina B12 (cianocobalamina) (µg) 8,9

Vitamina D3 (µg) 12

Vitamina E (mg) 2

Aminoácidos esenciales (g) 11,9

Triptófano (mg) 276

Treonina (mg) 1079

Isoleucina (mg) 1134

Leucina (mg) 2001

Lisina (mg) 2260

Metionina (mg) 729

Fenilalanina (mg) 961

Valina (mg) 1268

Arginina (mg) 1473

Histidina (mg) 725

Sardinas con ñoquis y tetilla

Elaboración

Para preparar la salsa de tetilla, calentar 125 ml. de leche con 75ml. de nata líquida; hasta llegar a los 80ºC. Incorporar entonces la teti-lla y la crema de queso. Reducir el fuego a intensidad muy suave.Salpimentar y dejar enfriar. Añadir la yema de un huevo y remover,reservando en baño de maría.

Cocer los ñoquis según indique el fabricante y reservar.

Saltear en una cucharada de mantequilla los espárragos trigue-ros y un ajo cortado en finas lonchas. Cuando este listo, añadir losñoquis y cubrir con la salsa de tetilla. Incorporar finalmente las sardi-nas en aceite de oliva ligeramente escurrido y servir.

Ingredientes1 lata de sardinas en aceite de oliva

200gr. de ñoquis6 espárragos trigueros

1 diente de ajoLeche enteraNata líquida

120 gr. de queso tetilla60 g. de crema de queso

Mantequilla1 huevo

70 Industria Conservera www.anfaco.es

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Page 72: Conservera 82

CONSERVAS DE PESCADOS YMARISCOS

ACTEMSA, S.A.PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA)981 83 30 00 www.actemsa.com

ALBO S.L., HIJOS DE CARLOSVIGO (PONTEVEDRA)986 21 33 33 www.albo.es

ANA MARIA S.L., CONSERVASSANTOÑA (CANTABRIA)942 67 12 35 www.suculencia.com

ANTONIO ALONSO, S.A.VIGO (PONTEVEDRA)986 20 20 54 www.palaciodeoriente.net

ANTONIO PEREZ LAFUENTE, S.A.VILANOVA DE AROUSA (PONTEVEDRA)986 55 40 45 www.perezlafuente.com

ARRONTE E HIJO S.L.SANTOÑA (CANTABRIA)942 66 30 77 www.conservasarronteehijo.com

BERNARDO ALFAGEME, S.A.VIGO (PONTEVEDRA)986 21 32 17 www.alfageme.com

CALVO CONSERVAS S.L., LUIS –GRUPO CALVOCARBALLO (LA CORUÑA) / MADRID981 70 40 40 www.calvo.es

CARRODEGUAS S.L., MODESTOCARIÑO (LA CORUÑA)981 40 50 43 www.lajira.com

CARSON, S.A.U.CAMBADOS (PONTEVEDRA)986 74 31 93

CASAPONSA BAUSILI S.A., RAFAELPOIO (PONTEVEDRA)986 74 01 00 www.ccamping.com

CERDEIMAR S.L., INDUSTRIASCAMARIÑAS (LA CORUÑA)981 73 61 25 www.cerdeimar.com

CERQUEIRA, S.A.VIGO (PONTEVEDRA)986 23 35 00 www.paypay.es

COFACO AÇORES INDUSTRIA DE CONSERVAS S.A.LISBOA (PORTUGAL)00351 217 997 200 www.cofaco.pt

CONNORSA- CONSERVAS DEL NOROESTE, S.A.VILABOA-ACUÑA (PONTEVEDRA)986 70 82 33 www.connorsa.es

CONSERVAS CARNOTA S.A.U.CARNOTA (LA CORUÑA)981 86 75 05 www.dani.es

CONSERVAS DANI S.A.U.VILASSAR DE MAR (BARCELONA)93 754 07 00 www.dani.es

CONSERVAS DE CAMBADOSCAMBADOS (PONTEVEDRA)986 74 54 05 www.conservasdecambados.com

CONSERVAS DEL SOL S.L.VIGO (PONTEVEDRA)986 26 73 20 www.conservasdelsol.com

CONSERVAS LOLIN S.L.CASTRO-URDIALES (CANTABRIA)942 86 44 40 www.conservaslolin.es

CONSERVAS PORTO-MUIÑOSCAMBRE (LA CORUÑA)981 67 12 24 www.portomuinos.com

CONSERVAS RÍA DE AROSA, S.L.POBRA DO CARAMIÑAL (LA CORUÑA)981 83 01 50

CONSERVAS SELECTAS MAR DE COUSO S.A.RIBEIRA (LA CORUÑA)981 84 09 39 www.mardecouso.com

CONSERVAS Y ELABORADOS GUAU, S.A.CAMBADOS (PONTEVEDRA)986 52 07 12 www.laformidablesl.com

CONSERVERA DE RIANXO, S.A.RIANXO (LA CORUÑA)981 81 18 76 www.conservascortizo.com

CONSERVERA GALLEGA, S.A.POIO (PONTEVEDRA)986 55 57 38 www.conserveragallega.com

CONSORCIO ESPAÑOL CONSERVERO, S.A.SANTOÑA (SANTANDER)942 66 08 94 www.consorcioec.com

COSTAS Y MIÑAN, S.L.CAMBADOS (PONTEVEDRA)986 50 09 02 www.mariscadora.es

DAPORTA, S.L.CAMBADOS (PONTEVEDRA)986 52 01 11 www.daportasl.com

DARDO, S.L.VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA)986 55 50 00 www.conservasdardo.com

DENTICI S.L., CONSERVASMARKINA (VIZCAYA)946 16 62 51 www.conservasdentici.es

DELGADO SELECCION, S.A.ALCORCÓN (MADRID)91 633 17 13 www.delgadoseleccion.com

DON ATÚNMEAÑO (PONTEVEDRA)986 74 60 10 www.donatun.com

EL REY DE OROS, S.L.BARBATE (CADIZ)956 43 00 00 www.elreydeoros.com

ESCURIS BATALLA S.L, LUIS.PUEBLA DEL CARAMIÑAL (A CORUÑA)98184 32 50 www.luisescuris.com

ESCURIS, S.L.PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA)981 84 32 00 www.escuris.es

ESTEIRO S.A.U., CONSERVERA DEESTEIRO-MUROS (LA CORUÑA)981 85 51 00 www.calvo.es

FERNANDEZ AREVALO, JUANSADA (LA CORUÑA)981 62 00 00

FRIGORIFICOS DA BALEA S.L.RIVEIRA (LA CORUÑA)981 86 80 00

FRINSA DEL NOROESTE, S.A.RIVEIRA (LA CORUÑA)981 83 50 05 www.frinsa.es

FRISCOS S.A., CONSERVAS CATOIRA (PONTEVEDRA)986 54 61 60 www.friscos.es

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GIL COMES S.L.U., FRANCISCOVINAROS (CASTELLÓN)964 40 06 40 www.gilcomes.com

GONZALEZ MONTES S.A., IGNACIOCOUSO-RIVEIRA (LA CORUÑA)981 84 17 00 www.igmontes.com

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INDUSTRIAL CONSERVERA DE TARIFA, S.L.TARIFA (CADIZ)956 68 40 03 www.conservera.es

ISABEL DE GALICIA, S.L.EL GROVE (PONTEVEDRA)986 73 50 46 www.isabel..net

JEALSA-RIANXEIRA, S.A. BOIRO (LA CORUÑA)981 84 54 00 www.jealsa.com

LA MUTRIKUARRA, S.L.MUTRIKU (GIPUZKOA)943 60 41 76 www.mutrikuarra.com

LAGO PAGANINI, S.L.CANGAS DE MORRAZO (PONTEVEDRA)986 30 01 18 www.conservaslagopaganini.com

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ORBE, S.A.VIGO (PONTEVEDRA)986 23 31 00 www.orbesa.com

ORTIZ, S.A.ONDARROA (VIZCAYA)946 13 43 13 www.ortiz.es

PEÑA CANNED GROUP S.L.RIBADUMIA (PONTEVEDRA)986 71 60 11 www.chramonpena.com

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RODRIGUEZ PASCUAL Y CIA. S.L.REDONDELA (PONTEVEDRA)986 40 00 51 www.rodriguezpascual.com

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SALICA S.A – INDUSTRIA ALIMENTARIABERMEO (VIZCAYA)94 688 05 00 www.salica.es

SERRATS S.A., HIJOS DE JOSEBERMEO (VIZCAYA)946 18 72 80 www.serrats.com

THENAISIE-PROVOTE, S.A.MOS (PONTEVEDRA)986 40 40 00 www.th-p.com

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UBAGO GROUP MARE, SLCAMPANILLA (MÁLAGA)951 01 04 70 www.ubagogroup.com

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CONGALSA S.L.PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA)RIVEIRA (A CORUÑA)981 43 84 00/981 87 43 43 www.congalsa.com

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CONGELADOS NORIBERICA S.A.VIGO (PONTEVEDRA)986 44 74 89 www.noriberica.com

DYLCAN S.L.CASTILLO ROMERAL (LAS PALMAS DE GRANCANARIA)928 73 22 34 www.dylcan.es

EIRASMAR S.L.VIGO (PONTEVEDRA)986 22 08 04 www.eirasmar.com

EMPRESA DE PESCA DE AVEIRO SAGAFANHA DA NAZARE (PORTUGAL)0035 123 439 7530

EUROCAVIARCEUTÍ (MURCIA)968 69 37 27 www.euro-caviar.com

EUROPACIFICO ALIMENTOS DEL MAR S.L.VIGO (PONTEVEDRA)986 44 70 57 www.europacifico.es

ESPADEROS DEL ATLANTICO, S.A.VIGO (PONTEVEDRA)986 24 34 80 www.espaderos.com

FACORE – FABRICANTES CONSERVEROSREUNIDOS, S.A. VIGO (PONTEVEDRA)986 41 26 11 www.facore.com

FONCASAL TRADING, S.L.LOGROÑO (LA RIOJA)941 26 23 12 www.foncasal.com

FRIGORIFICOS DEL BERBES, S.A. VIGO (PONTEVEDRA)986 29 77 00 www.berbes.es

FRIGORIFICOS DEL GROVE, S.L.O GROVE (PONTEVEDRA)986 73 27 10/11 www.frigrove.com

FRIGORIFICOS DE VIGO, S.A.VIGO (PONTEVEDRA)986 44 71 00 www.frivigo.com

FRINOVA S.A.PORRIÑO (PONTEVEDRA)986 33 14 01 www.frinova.es

FRIOBAS BASILIO S.L.OLLONIEGO (ASTURIAS)985 79 11 79 www.friobas.com

GALILUSAM CPT, S.L.UREDONDELA (PONTEVEDRA)986 40 36 79 www.galilusam.es

GROPESCA S.L.EL GROVE (PONTEVEDRA)986 73 13 11 www.gropesca.com

HNOS. FERNANDEZ IBAÑEZ,CONSIGNATARIOS DE PESCA S.L.VIGO (PONTEVEDRA)986 44 72 00

IBERCONSA – IBERICA DE CONGELADOS, S.A. VIGO (PONTEVEDRA)986 21 33 00 www.iberconsa.es

ICELANDIC FREEZING PLANTS IBERICA S.A.EL PRAT DE LLOBREGAL (BARCELONA)93 478 80 00 www.icelandic.es

INTERSMOKED S.L.PETRER (ALICANTE)965 37 11 97 www.intersmoked.es

LOPEZ SOTO S.L., ANGELVIGO (PONTEVEDRA)986 42 43 33 www.alfrio-group.com

MAR IBERICA SOCIEDADE DE PRODUTOSALIMENTARES S.A.VALENÇA (PORTUGAL)00 351 251 800 820 www.mariberica.com

MARFRIO S.A.MARIN (PONTEVEDRA)986 90 30 50 www.marfrio.es

MASCATO S.L.VIGO (PONTEVEDRA)986 44 30 89 www.mascato.com

MERCAHIERRO, S.A.UVALVERDE-EL HIERRO (STA. CRUZ DE TENERIFE)922 55 15 30

OPAGAC- ORG. DE PRODUC. ASOC. DEGRANDES ATUNEROS CONG.MADRID91431 48 57

PESCADOS IBAÑEZ, S.A.SANTOÑA (CANTABRIA)942 66 03 79/80 www.pescadosibanez.es

PESCADOS JUAN FERNÁNDEZ S.L.AGUIÑO (A CORUÑA)981 85 59 40 www.casajuanfernandez.com

PESCANOVA, S.A.VIGO (PONTEVEDRA)986 81 81 00 www.pescanova.es

PESCAPUERTA, S.A.VIGO (PONTEVEDRA)986 29 25 50 www.pescapuerta.es

PESCATRADE S.A.MEDIO CUDEYO (CANTABRIA)942 54 46 40 www.pescatrade.com

PESCAVIAR, S.L.POZUELO DE ALARCÓN (MADRID)91 799 10 05 www.pescaviar.es

PROCESADOS PESQUEROS S.L.PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA)981 84 32 38 www.grupolumar.es

72 Industria Conservera www.anfaco.es

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ANGO LEVANTE, S.LALGEMESÍ (VALENCIA)962 42 80 04 www.angolevante.com

BACALAOS ALIMAR, S.L.A CORUÑA981 97 02 55 www.grupoalimar.es

BACALAOS AZKUENE, S.A.SAN SEBASTIÁN943 44 55 54 www.azkuene.com

BACALAOS CONCHAMAR, S.L.MADRID917 63 65 39

BACALAOS CUBAMAR, S.L.ZIZURKIL (GUIPÚZCOA)943 69 19 91

BACALAOS EGUILLOR, S.A.BEASOAIN. EGUILLOR (NAVARRA)948 32 81 12 www.bacalaoseguillor.com

BACALAOS ELKANO, S.L.LEKUNBERRI (NAVARRA)948 50 73 19

BACALAOS GIRALDO, S.L.VITORIA (ÁLAVA)945 46 56 73 www.bacalaogiraldo.com

BACALAOS MONEDERO, S.L.URRETXU (GUIPÚZCOA)943 72 50 48 www.euskalnet.net

BACALAO OUTÓN, S.LPONTEAREAS (PONTEVEDRA)986 66 08 52 www.bacalaoouton.com

BACALAO PUERTA, S.L.CALAHORRA (LA RIOJA)941 13 23 18 www.bacalaopuerta.com

BACALAOS PLEAMAR, S.L.SAN MATEO DE GÁLLEGO (ZARAGOZA)976 69 08 92 www.bacalaospleamar.com

BACALAOS SANTYMAR, S.L.PAMPLONA (NAVARRA)948 15 38 55 www.bidasoa.net

BISCAY SEAFOOD, S.L.IRÁN (GUIPÚZCOA)943 62 03 91 www.biscayseafood.com

BRI, S.A.BARBATAIN (NAVARRA)948 23 37 96

CARMEN CAMBRA, S.L.ONTINYENT (VALENCIA)962 91 56 52 www.carmencambra.com

COMERCIAL ALKORTA ANAIAK, S.L.ELGOIBAR (GUIPÚZCOA)943 74 45 81 www.bacalaosalkorta.com

COMERCIAL BACALADERA, S.A.(BACALAO DIMAR)PAMPLONA (NAVARRA)948 24 64 65 www.retena.es/personales/

feraris.retena/bacalaodimar

COMPAÑÍA INDUSTRIALIZADORA DEBACALAO, S.L, (COINBA)VILAXOÁN- VILAGARCÍA DE AROUSA(PONTEVEDRA)986 50 09 03 www.coinba.es

CONGELATS CAMÓS, S.L.ONTINYENT (VALENCIA)962 91 09 05

CONSEJO DE PRODUCTOS DEL MAR DE NORUEGAMADRID91 344 17 88 www.seafood.no

COPESCO & SEFRISA, S.A.SANT ESTEVE SESROVIRES (BARCELONA)902 20 09 80 www.sefrisa.es

FROITOMAR, S.L.MEICENDE (LA CORUÑA)981 26 83 96 www.froitomar.com

GRUPO ALFONSO ROMERO, S.A.REUS (TARRAGONA)977 31 03 75

ICELAND SEAFOOD, S.L.BARCELONA933 35 80 11 www.icelandseafood.es

IMBANOR (IMPORTADORA DE BACALAO DELNORTE, S.L.)MATALOBOS. A ESTRADA (PONTEVEDRA)986 59 00 96/986 57 10 52 www.imbanor.com

ISIDORO PÉREZ GAYTÁN, S.A.LANTARÓN (ÁLAVA)945 33 30 60 www.bacalaogaytan.com

JOSÉ PERTUSA BERNABEUCOX (ALICANTE)965 30 56 75

LA BACALADERA, S.A.UIRÚN (GUIPÚZCOA)943 63 90 33 www.bacaladera.com

MANUEL BAREA, S.A.SEVILLA954 51 87 22 www.barea.com

NORD KING, S.L.LAREDO (CANTABRIA)942 62 81 90 www.nordking.com

PESCAFINA BACALAO, S.A.PATERNA (VALENCIA)961 32 56 44 www.pescafina.com

REIKIA, S.A.SONDIKA (VIZCAYA)944 53 26 01 www.reikia.es

RICARDO FUENTES E HIJOS-SALAZÓN, S.A.U.CARTAGEN (MURCIA)968 55 48 30 www.ricardofuentes.com

RICARDO SUESCUN, S.A.MADRID915 22 94 45

SALAZONES SERRANO, S.L.ELDA (ALICANTE)965 39 08 49 www.salazonesserrano.com

SALAZONES UDANA, S.L.LESAKA (NAVARRA)948 63 15 36 www.salazonesudana.com

SALAZONES VALERA, S.L.U.MAZARRÓN (MURCIA)968 59 06 86

UBAGO GROUP MARE, S.L.CAMPANILLAS (MÁLAGA)951 01 04 70 www.ubago.com

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ARTABRA, S.A.LA CORUÑA981 60 73 01 www.artabra.com

ASOCIACIÓN DE FABRICANTES DE HARINASY ACEITES DE PESCADOVIGO (PONTEVEDRA)986 46 93 01

AUCOSA – AUXILIAR CONSERVERA S.A.VIGO (PONTEVEDRA)986 29 18 58 www.aucosa.com

BARNA, S.A.MUNDAKA (VIZCAYA)946 18 72 65

CERDEIMAR S.L., INDUSTRIAS - HARINASCAMARIÑAS (LA CORUÑA)981 73 61 25 www.cerdeimar.com

CONRESA – CONSERVEROS REUNIDOS, S.A.RIBEIRA (LA CORUÑA)981 84 31 40

HARINAS DE ANDALUCIA S.A.TARIFA (CADIZ)956 68 10 79

HARINAS DEL CANTABRICO S.L.SANTOÑA (CANTABRIA)942 66 06 44

HIJOS DE EMILIO RAMÍREZ S.A. – PESCAVE CASTRO URDIALES (CANTABRIA)942 86 01 87 www.pescave.es

SECTOR MEJILLONERO:PRODUCTORES, COCEDEROS YDEPURADORES

BARLOVENTO, S.A.O GROVE (PONTEVEDRA)986 73 50 28 www.barlovento.net

BATEAMAR, S.L.CAMBADOS (PONTEVEDRA)986 52 46 62/986 52 46 63 www.bateamar.es

COCEDERO BARRAÑAMAR S.L.RIBEIRA (LA CORUÑA)981 84 31 60 www.barranamar.com

COCEDERO SUAREZ S.L.VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA)986 55 46 01

MARISCOS LINAMAR, S.L.CAMBADOS (PONTEVEDRA)986 52 11 82 www.grupolinamar.com

MEJILLONES RIA DE AROSA S.L.VILAXOAN-VILLGARCIA DE AROSA(PONTEVEDRA)986 50 83 26 www.mejillonesriadearosa.com

MEXIGAL S.L.PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA)981 83 39 15

PAQUITO, S.L.BOIRO (A CORUÑA)981 84 40 50 www.sabordemar.com

PESCADOS MARCELINO S.L.ALDÁN – CANGAS (PONTEVEDRA)986 39 10 03 www.pescadosmarcelino.com

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CAN SEAMERS S.L.VALLE DE MENA (BURGOS)947 14 43 74 www.somme.com

CAYMSA – CALDERERÍA Y MAQUINARIA S.A.NIGRÁN (PONTEVEDRA)986 36 71 11 www.caymsa.com

FISHBAM S.L.LEMONA (VIZCAYA)946 31 55 18 www.fishbam.com

HERFRAGA, S.A.CARBALLO (LA CORUÑA)981 70 04 01 www.herfraga.com

HERMANOS RODRIGUEZ GOMEZ, S.L.VIGO (PONTEVEDRA)986 37 20 11 www.hrg.es

HERMASAVIGO (PONTEVEDRA)986 45 80 05 www.hermasa.com

HIJOS DE JOSE Mª MARRODAN S.A.LODOSA (NAVARRA)948 69 31 42 www.hjmmarrodan.com

JASVISIOOLIUS (LLEIDA)973 10 06 02 www.jasvisio.com

JB TECHNOLOGIES, S.p.A.PARMA (ITALY)0039 0 521 908 411 www.jbtfoodtech.com

MECAL – MECANICA ALIMENTARIA S.A.RIVEIRA (LA CORUÑA)981 87 40 59 www.mecal.es

MONTAJES CONSERVEROS DE GALICIA S.L.VIGO (PONTEVEDRA)986 26 61 46 www.mcg.com.es

PRISMA MANUTENCIÓN Y CONTROL, S.L.SENTMENAT (BARCELONA)93 715 22 46 www.prismaindustriale.com

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Enero/Febrero 2010 Industria Conservera 73

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Industria Conservera ya puede consultarse integramente

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Carretera del colegio Universitario 1636310, Vigo

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