Consumo de bebidas para una vida saludable: recomendaciones para la población mexicana

MIP. Ana Teresa Maldonado C.

• Es consecuencia del gran aumento de los patrones de peso no saludable.

• La ingestión de energía proveniente de las bebidas representa 21% del consumo total de energía de adolescentes y adultos mexicanos.

• Una dieta saludable no requiere líquidos para satisfacer las necesidades de energía y nutrientes, el agua potable puede utilizarse para satisfacer casi todas las necesidades de líquidos en individuos sanos.

• Estudios sobre las sensaciones del apetito: hambre, saciedad e ingestión posterior a una comida, apoyan la idea de que los líquidos tienen menor capacidad de producir saciedad que los alimentos sólidos.

• La ingestión de bebidas con aporte energético se vincula con equilibrio positivo de energía y obesidad.

• Ingestión adecuada de líquidos por día: 3.7 lt para hombres y 2.7 lt para mujeres.

• El 80% de ello es por ingestión de bebidas, incluida el agua; el resto por sólidos.

TÉRMINOS Y DEFINICIONES

• México tiene uno de los más elevados índice de consumo de bebidas con aporte energético en el mundo para los grupos de edad de un año de vida en adelante.

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CLASIFICACIÓN Y JERARQUIZACIÓN

• No es posible definir la cantidad de agua recomendada para cada persona, ya que las necesidades dependen del contenido de los alimentos consumidos en la dieta habitual.

• Se aconseja al consumidor revisar el contenido calórico de todas las bebidas, dado que existen grandes variaciones.

• Se clasificó bebidas en 6 niveles, desde las más recomendadas a las menos.

Agua potable

•Carece casi por completo efectos adversos en individuos sanos cuando se consume en intervalos de valores aceptados y no provee energía

•Su falta afecta procesos cognitivos, estado de ánimo variable, disminuye regulación térmica, reduce función cardiovascular, afecta capacidad de trabajo físico.

Leche baja en grasa,

sin grasa, bebida de soya

•Importante fuente de proteína, calcio y otros macronutrientes.

•Principal fuente de calcio y vitamina D

•Aumento en incidencia de cáncer de próstata (70%) por niveles del factor de crecimiento de insulina

Café y té sin

azúcar

•Provee antioxidantes, micronutrientes (fluoruro), aminoácidos (teanina) que mejora inmunidad innata

•Tres tazas grandes de café (720ml) al día, se relaciona con 11% de disminución de riesgo de sufrir IAM.

•Café y cafeína: reducción significativa de riesgo de enfermedad de Parkinson en hombres

•Café sin filtrar eleva las concentraciones plasmáticas de colesterol total y LDL.

Bebidas no

calóricas con

endulcolorantes

artificiales

•Soda de dieta, agua con vitamina, bebida energetizante

•Son preferibles porque proveen agua y sabor dulce mas no energía

Bebidas con alto

valor calórico y beneficio

s a la salud

limitados

•Jugos de fruta: Mejor comer fruta fresca, el jugo da mayor probabilidad de obesidad y aumento de DM2.

•Leche entera: 138-150 kcal/ 240ml, alto contenido de ác. Grasos. Se debe reemplazar en mayores de 1 año con baja en grasa.

•Bebida deportiva 75-140 kcal/240ml, solo para atletas de resistencia

•Bebidas alcohólicas: Aumento de riesgo de cáncer de tracto gastrointestinal, y de mama. No más de 1 bebida diaria para mujeres y 2 para el hombre. 7 kcal/gr

Bebidas con

azúcar y bajo

nivel de nutrimen

to

•Soda, café con crema, té con crema, aguas frescas, atole, bebidas energetizantes, licuados, jugo de fruta

•Caries dental, consumo elevado de energía, consumo reducido de calcio, aumento de peso, diabetes mellitus tipo 2, aumento de triglicéridos.

• Se recomiendan refuerzos en escuelas:– Ofrecer agua potable para toda la comunidad

escolar– Intervenir en las cooperativas para restringir la

disponibilidad de bebidas azucaradasEdificios de gobierno: proveer agua, café y té sin

azúcar, leche sin grasa y bebidas dietéticasImpuestos: Mayores a productos altos en grasa y

menores en descremados para incitar su compra

• Publicidad: prohibido anunciar bebidas con azúcar, jugos, leche entera

• Etiquetado: Leyendas de precaución de aumento de riesgo de obesidad, diabetes

• Bebidas que combinan alcohol y cafeína: prohibir o gravar con impuestos altos

• Asesorar a los padres de familia y población general

Bibliografía:

• “Consumo de bebidas para una vida saludable: recomendaciones para la población mexicana.” Rivera, Muñoz- Hernández, Rosas-Peralta, Aguilar- Salinas, Popkin, Willett. Salud pública de México. Vol. 50, No. 2, Marzo- Abril de 2008.