Contratto di Iscrizione AI CORSI DI FORMAZIONE A DISTANZA DEL CENTRO EUROPEO DI FORMAZIONE Mittente: CEF PUBLISHING S.p.A.- Via Enrico Mattei, 24 - 28100 Novara P.IVA 02371740032

1

Per il perfezionamento della pratica, in segno di integrale e piena accettazione di tutte le relative clausole e condizioni generali dell’offerta del prodotto di formazione a distanza relativo al profilo professionale di Cuoco Professionista, e del corso integrativo Salute e sicurezza per tutti la preghiamo di restituirci opportunamente firmata la copia del contratto di iscrizione contrassegnata in alto dalla scritta “DA RESTITUIRE FIRMATO AL CENTRO EUROPEO DI FORMAZIONE, UNITAMENTE A UNA COPIA DEL DOCUMENTO D’IDENTITA’”. Resta inteso che il presente contratto, in quanto concluso con modalità “a distanza”, è soggetto alla disciplina di cui al D. Lgs. n. 206/2005, le cui disposizioni si intendono qui integralmente richiamate.

DATI ANAGRAFICI

Nome e Cognome:

Via:

CAP: Città:

Telefono: Codice Fiscale:

Data di nascita: Luogo di nascita:

FORMAZIONE

Dichiaro di iscrivermi alla formazione per: Cuoco Professionista

FORMULA DI PAGAMENTO

□ unica soluzione □ 6 rate mensili □ …… rate mensili □ acconto e saldo □ 12 rate mensili Con la seguente modalità di pagamento:

□ Bollettino di c/c postale n. 1013645161 □ Carta di credito (solo Visa o MasterCard) □ Mandato per addebito diretto SEPA Core □ Bonifico Bancario IBAN IT92E0503410100000000000100 (avendo compilato e allegato alla copia da restituire (avendo indicato nella causale nome e cognome dell’allievo) a CEF anche il mandato per addebito diretto SEPA)

Formula Cuoco Professionista

SALDO CON BORSA DI STUDIO

□ unica soluzione □ acconto e saldo

unica soluzione € 2490 (sconto € 200) acconto € 350 + saldo € 2140 (sconto € 200)

□ 6 rate mensili acconto € 350 + 6 rate mensili di € 390 □ 12 rate mensili acconto € 350 + 12 rate mensili di € 195 □ …. rate mensili acconto € ….. + … rate mensili di € ……

SALDO SENZA BORSA

DI STUDIO

□ unica soluzione □ acconto e saldo

unica soluzione € 3090 acconto € 350 + saldo € 2740

□ 6 rate mensili acconto € 350 + 6 rate mensili di € 490 □ 12 rate mensili acconto € 350 + 12 rate mensili di € 245 □ …. rate mensili acconto € ….. + … rate mensili di € ……

Data Firma (studente o di chi ne fa le veci) ……………………….…………….. Ai sensi e per gli effetti di cui agli articoli 1341 e 1342 c.c. si approvano espressamente le seguenti clausole: Art. 2 Conclusione del contratto e diritto di recesso ex D. Lgs. 206/2005 / Art. 6 Prezzo / Art. 7 Ritardo nei pagamenti / Art. 8 Esercizio del diritto di recesso / Art. 9 Informativa sulla Privacy / Art. 10 Legge applicabile e foro competente Data Firma (studente o di chi ne fa le veci) ………….………………..……….. Data Firma del Direttore:

C. Robiglio

C240262CON01S – REV 04-20_cov ID

Contratto di Iscrizione AI CORSI DI FORMAZIONE A DISTANZA DEL CENTRO EUROPEO DI FORMAZIONE Mittente: CEF PUBLISHING S.p.A.- Via Enrico Mattei, 24 - 28100 Novara P.IVA 02371740032

2

CONDIZIONI GENERALI Art. 1 - Oggetto della fornitura

Il materiale didattico del corso per Cuoco Professionista comprende 12 unità didattiche suddivise in 5 invii trattanti 3 argomenti. Sono inoltre compresi video di approfondimento, 3 volumi de “La cucina regionale italiana”, una guida introduttiva, il volume “Sapore è sapere - L’analisi sensoriale in cucina”, il volume “I prodotti DOP e IGP: le eccellenze della gastronomia italiana” e 4 box raccoglitori. È inoltre compreso il master “Scienza e gestione dell’Alimentazione” composto da 4 unità didattiche con corrispondenti sessioni di controllo. Ad integrazione del Corso sopra descritto verrà fornito anche il materiale didattico del Corso “Salute e sicurezza per tutti” che comprende 2 unità didattiche in volumi cartacei, organizzati in 6 capitoli più un cofanetto raccoglitore, con modalità di erogazione in formula e-learning. Lo studente potrà scaricare sul proprio smartphone e/o tablet l’APP New Learning CEF con la quale potrà seguire sia il Corso “Salute e sicurezza per tutti”, sia il Corso “Cuoco Professionista”. A seguito dell’iscrizione, il materiale che costituisce il corso verrà consegnato a mezzo posta all’indirizzo indicato a pagina 1 (uno), con cadenza differenziata per formula di pagamento scelta; ogni consegna comprenderà il materiale precisato nel Piano di Studi riportato a pagina 4 (quattro) del presente contratto. Nella fornitura del Corso Cuoco Professionista sono inoltre comprese 12 sessioni di controllo a distanza che lo studente potrà svolgere direttamente nell’area personale della piattaforma Social Learning CEF (accessibile dall’Area Allievi del sito www.corsicef.it). Per il Corso “Cuoco Professionista” è compresa anche l’assistenza del servizio didattico CEF, fornita a titolo gratuito allo studente, per una durata di 24 (ventiquattro) mesi dalla data di sottoscrizione del presente contratto. Il servizio didattico è fornito da un gruppo di professionisti con specifiche competenze nel settore considerato. Questi ultimi potranno essere contattati dallo studente per colmare eventuali lacune sorte durante il percorso di autoapprendimento e/o approfondire eventuali tematiche specifiche nell’ambito didattico della formazione prescelta. Il servizio didattico è composto dai seguenti professionisti: Cecilia De Antonis (coordinatore docenti), Roberta De Angeli, Giovanna Potere, Luca Zara (coach e preparatore agli esami). Il corpo docenti è composto da: Arianna Giacomin (docente di laboratorio dei servizi di enogastronomia), Giuliano Fiorotto (docente di enogastronomia), Franco Tacconelli (docente di sala bar e comunicazione), Marta Villa (ristoratore), Chef Giuseppe Voci (docente di enogastronomia). CEF PUBLISHING S.p.A. (di seguito denominato CEF) si riserva il diritto di sostituire i professionisti sopra indicati, con altri di pari competenza, senza necessità di comunicazione allo studente. Questo potrà prendere appuntamento con il servizio didattico telefonando al numero 0039-03211992199 dal lunedì al venerdì dalle ore 9 alle ore 18 oppure inviando richiesta via e-mail a docenti@corsicef.it. Lo studente sarà quindi richiamato dal professionista senza alcun aggravio di costo a suo carico. Completato l’apprendimento di quanto previsto nel materiale consegnato, al termine di ogni unità didattica, e non oltre 24 (ventiquattro) mesi dalla data di sottoscrizione del contratto (cfr. art. 3 del contratto), lo studente dovrà far controllare gli elaborati di verifica dal servizio didattico mediante caricamento degli stessi sull’area personale della piattaforma Social Learning CEF o, in alternativa e solo su istanza, potrà richiedere l’invio cartaceo delle verifiche, che dovranno essere rispedite (a carico dello studente) per posta ordinaria all’indirizzo di CEF PUBLISHING S.p.A. – Via Enrico Mattei, 24 – 28100 Novara o via e-mail a docenti@corsicef.it. Gli elaborati verranno restituiti corretti entro e non oltre 15 (quindici) giorni dalla data di ricevimento. Lo studente avrà la facoltà di ripetere per una volta le prove non superate/insufficienti; i nuovi elaborati saranno restituiti entro il termine suddetto. Lo studente, con la firma del presente contratto, accetta fin d’ora il giudizio sulle prove che verrà espresso dal servizio didattico a suo insindacabile giudizio. CEF non si assume alcuna responsabilità per ritardi, smarrimenti o disservizi postali. Al termine della propria formazione, lo studente interessato, potrà adoperarsi per la ricerca di una struttura professionale nella propria zona di residenza, al fine di attivare uno stage di inserimento/reinserimento lavorativo riservato a una delle seguenti categorie: inoccupati, disoccupati, lavoratori in mobilità e lavoratori sospesi in regime di cassa integrazione. CEF fornirà supporto burocratico sull’iter di attivazione e di gestione durante tutto il percorso sopra indicato. Resta fermo che CEF non garantisce in alcun modo né la possibilità di effettuare uno stage per inserimento e reinserimento lavorativo, né alcuna altra forma di impiego.

Art. 2 - Conclusione del contratto e diritto di recesso

Il presente modulo si considera come proposta impegnativa da parte dello studente. Il contratto si perfeziona con l’accettazione da parte di CEF (che potrà essere espressa anche mediante principio di esecuzione ai sensi dell’art. 1327 c.c.), salvo il diritto dello studente di recedere dal contratto entro 30 (trenta) giorni dal ricevimento del primo invio, mediante comunicazione di recesso a mezzo lettera raccomandata A/R al seguente indirizzo: CEF PUBLISHING S.p.A.- Via Enrico Mattei, 24 - 28100 NOVARA. I materiali già ricevuti dovranno essere restituiti via posta al seguente indirizzo: CEF PUBLISHING S.p.A. presso LID S.r.l. c/o magazzino DeAgostini - Via G. da Verrazzano, 15 - 28100 Novara (NO). A seguito dell’esercizio del diritto di recesso, lo studente dovrà restituire, entro 30 (trenta) giorni dal ricevimento del primo invio, il materiale ricevuto, mediante invio per posta all’indirizzo sopra indicato per la restituzione con spedizione a carico dello studente, secondo quanto previsto dal successivo art. 8 (otto). A prova dell’avvenuta accettazione, CEF PUBLISHING S.p.A. invierà allo studente una lettera di conferma dell’iscrizione al corso (fermo restando che l’accettazione potrà essere espressa anche mediante principio di esecuzione ai sensi dell’art. 1326 cc, ad esempio con l’invio della prima unità didattica).

Art. 3 - Durata del corso La durata media del percorso di apprendimento varia in funzione del tempo e dell’attenzione dedicati dallo studente alla preparazione ed all’esecuzione degli esercizi assegnati, nonché dal livello precedente di studi e dalla personale capacità di apprendimento. Tuttavia si può ipotizzare un impegno medio di circa 450 ore e di circa 50 ore per il Corso “Salute e sicurezza per tutti”. In ogni caso, la prestazione da parte di CEF dei beni e dei servizi di cui al presente contratto avrà termine, al più tardi, 24 (ventiquattro) mesi dopo la data di sottoscrizione del presente contratto.

Art. 4 - Prerequisiti Livello di studi ed età. Il percorso di apprendimento è destinato a persone di età pari o superiore a 16 (sedici) anni, in possesso almeno di un diploma di scuola media inferiore. Se lo studente è minorenne, il presente contratto dovrà essere sottoscritto da un genitore o da chi ne fa le veci.

Contratto di Iscrizione AI CORSI DI FORMAZIONE A DISTANZA DEL CENTRO EUROPEO DI FORMAZIONE Mittente: CEF PUBLISHING S.p.A.- Via Enrico Mattei, 24 - 28100 Novara P.IVA 02371740032

3

CONDIZIONI GENERALI Art. 5 - Attestato

Agli studenti che supereranno le prove delle aree “Fondamenti di enogastronomia”, “Tecniche di preparazione e cottura” ed “Esperto gourmet: realizzazioni culinarie” previste dal piano di studi, CEF rilascerà un Attestato Privato di Profitto Finale per Cuoco Professionista, a conferma della positiva partecipazione al percorso di apprendimento e del positivo superamento dei test e degli elaborati previsti dal corso stesso. Inoltre, il superamento di tutte le verifiche relative al master in “Scienza e gestione dell’Alimentazione” consentirà l’ottenimento di un ulteriore attestato. Agli studenti che supereranno il quiz finale a risposte multiple del Corso “Salute e sicurezza per tutti” CEF rilascerà l’Attestato Privato di Profitto Finale, a conferma della partecipazione al percorso di apprendimento e del positivo superamento dei test.

Art. 6 - Prezzo

Il prezzo indicato comprende il materiale ed i servizi aggiuntivi (consistenti nelle prestazioni rese dal servizio didattico ai sensi di quanto previsto all’art. 1) offerti da CEF nell’ambito del percorso di autoapprendimento e si intende fisso ed invariabile, ancorché pagato ratealmente. Nel caso sia stato scelto il pagamento rateale, il partecipante si impegna a rispettare puntualmente le scadenze stabilite per il pagamento di ogni singola rata a decorrere dalla data di ricezione del primo invio. Nel caso in cui lo studente abbia scelto la modalità di pagamento a mezzo carta di credito o SEPA o bonifico bancario, ma non provveda nei tempi richiesti agli adempimenti necessari per attivare la forma di pagamento prescelta oppure il pagamento prescelto non possa essere attivato per qualsiasi motivo, il pagamento dovrà essere effettuato a mezzo bollettino di c/c postale. Il pagamento dovrà essere effettuato a mezzo bollettino di c/c postale anche nel caso in cui il partecipante non venga ammesso al finanziamento richiesto. Formule di pagamento: unica soluzione (acconto + saldo pagati insieme, dopo il primo pacco di benvenuto, il resto dei materiali è inviato in un’unica spedizione); acconto e saldo (acconto + saldo pagato successivamente in un’unica soluzione, le spedizioni sono mensili); 6 rate (acconto + 6 rate, le spedizioni sono bimestrali); 12/18 rate (acconto + 12/18 rate, le spedizioni sono trimestrali).

Art. 7 - Ritardo nei pagamenti In caso di ritardo nei pagamenti superiore a 30 (trenta) giorni lavorativi rispetto a ciascuna scadenza, salvo diverso accordo con lo studente che potrà richiedere per iscritto il rinvio della scadenza, CEF si riserva il diritto di applicare interessi di mora nella misura prevista dal D. Lgs. n. 231/2002, senza necessità di messa in mora, sospendendo contemporaneamente l’invio di qualsiasi ulteriore materiale. In caso di ritardo superiore a 90 (novanta) giorni lavorativi, CEF avrà il diritto di risolvere il contratto ai sensi dell’art. 1456 c.c., trattenendo a titolo di penale quanto già incassato, e salvo il diritto al maggior danno, proseguendo con l’azione di recupero del totale dovuto. Resta inteso l’obbligo del pagamento totale del corso.

Art. 8 - Esercizio del diritto di recesso

Allo studente è riconosciuto, come già evidenziato all’art. 2 (due), un diritto di recesso di 30 (trenta) giorni dal ricevimento del primo invio. È possibile scaricare il modulo di recesso dal seguente link: bit.ly/modulo-recesso-contratto-cef Trascorso il termine di 30 (trenta) giorni per il recesso (art. 2) lo studente si impegna a versare la totalità del prezzo del corso secondo il piano rateale prescelto.

Art. 9 - Informativa sulla privacy Ai sensi e per gli effetti del Regolamento Europeo in materia di Protezione dei Dati Personali, 2016/679 (GDPR), nel rispetto delle idonee misure di sicurezza e protezione, i dati personali dello studente, dallo stesso riportati nel presente documento saranno trattati con strumenti manuali e/o elettronici e utilizzati da CEF, titolare del trattamento dati, per l’esecuzione del contratto. A tale il trattamento dei dati, che verrà svolto anche con sistemi informatici, comprenderà attività quali l’invio dei prodotti richiesti, l’erogazione dei servizi sopra descritti, la gestione a fini amministrativi e nel rispetto della normativa e nei limiti consentiti, informazioni su iniziative e vantaggi connessi alla propria attività. CEF informa lo studente che i suoi dati potranno essere comunicati a soggetti specificatamente incaricati quali fornitori di servizi per attività legate all’esecuzione del contratto ed eventualmente al recupero del credito, oltre che a società specializzate in ricerca impiego, ad associazioni di categoria o ad altri eventuali richiedenti con lo scopo di inserimento occupazionale. Con la firma del presente contratto, lo studente prende atto del trattamento dei suoi dati personali ai fini dell’esecuzione del contratto e del trasferimento dei suoi dati anche a terzi soggetti, della cui collaborazione CEF si avvale per l’esecuzione del rapporto contrattuale, in tutte le sue fasi. I dati personali saranno inoltre trattati in conformità alle volontà dichiarate dallo studente al momento della registrazione telefonica. È diritto dello studente, ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR), avere conferma dell’esistenza dei dati, aggiornarli, cancellarli od opporsi al loro utilizzo rivolgendosi al “Responsabile del trattamento dei dati personali”, CEF PUBLISHING S.p.A.- via Enrico Mattei 24, 28100 Novara, e-mail: privacy@corsicef.it.

Art. 10 - Legge applicabile e foro competente La legge applicabile al presente contratto è la legge italiana e il foro competente è quello del consumatore, come previsto dalla normativa applicabile.

Contratto di Iscrizione AI CORSI DI FORMAZIONE A DISTANZA DEL CENTRO EUROPEO DI FORMAZIONE Mittente: CEF PUBLISHING S.p.A.- Via Enrico Mattei, 24 - 28100 Novara P.IVA 02371740032

4

Piano di Studi

Piano di Studi - FORMAZIONE PER CUOCO PROFESSIONISTA

Per il conseguimento dell’Attestato Privato di Profitto Finale per Cuoco Professionista è necessario il superamento delle verifiche finali relative alle seguenti Unità Didattiche erogate in piattaforma e-learning (le verifiche sono disponibili su richiesta anche in formato cartaceo):

Area “FONDAMENTI DI ENOGASTRONOMIA”: consente di imparare a distinguere ciò che contribuisce a fare di una proposta culinaria un capolavoro indimenticabile: scegliere con accuratezza le materie prime e padroneggiare gli strumenti del mestiere. Vengono illustrati in dettaglio, i segreti della tradizione italiana e internazionale, etnica e creativa. Si approfondiscono due ambiti particolarmente di tendenza della ristorazione quotidiana: quello della colazione (al bar, al tavolo e a buffet) e quello dell’aperitivo, con uno sguardo ai trend più attuali del fingerfood. STRUMENTI E MATERIE: I ferri del mestiere e le materie prime - La gastronomia in Italia e nel mondo fra tradizione e innovazione DAL BREAKFAST ALL’HAPPY HOUR, CON I VINI: Colazione, aperitivi e guarnizioni - Il vino Ad integrazione dei contenuti, saranno inviati i volumi: “SAPORE E’ SAPERE - L’analisi sensoriale in cucina” - “I prodotti DOP e IGP: le eccellenze della gastronomia italiana”

Area “TECNICHE DI PREPARAZIONE E COTTURA”: il percorso si snoda attraverso l’acquisizione dei diversi metodi di conservazione, pulizia, taglio e cottura degli alimenti, con le loro tecniche e i loro tempi. Viene illustrato esattamente ogni dettaglio delle preparazioni base perché siano apprese correttamente in funzione di impasti, condimenti, salse, brodi, sughi, dalla maionese alla vinaigrette. TECNICHE DI PREPARAZIONE E DI COTTURA DEGLI ALIMENTI: La cottura e la conservazione degli alimenti - I segreti della preparazione - Preparazioni di base: gli impasti - Preparazioni di base: le salse e i condimenti Ad integrazione dei contenuti, saranno inoltre presenti anche video esplicativi: I SEGRETI DELLA CUCINA: Gli impasti e le salse - Le preparazioni - Le cotture

Area “ESPERTO GOURMET: REALIZZAZIONI CULINARIE”: questa tappa insegna tutto ciò che occorre per trasformare in piatti d’autore preparazioni di materie prime, attraverso un vero e proprio tour geografico fra pasta, uova, carne, pesce, cacciagione, per arrivare al momento più dolce, quello del dessert, con una serie di trucchi del mestiere per dare felice conclusione al menu. I SEGRETI DEL CUOCO PROFESSIONISTA: Antipasti e contorni - I primi piatti - I secondi piatti e i piatti unici - Dulcis in fundo: la pasticceria Ad integrazione dei contenuti, saranno inoltre allegati 3 volumi de “La cucina regionale italiana”: Volume 1: I primi piatti - Volume 2: I secondi - Volume 3: I dessert

+ MASTER IN “SCIENZA E GESTIONE DELL’ALIMENTAZIONE”: consente di acquisire i principi di una equilibrata alimentazione e di conoscere i criteri per una corretta conservazione e manipolazione degli alimenti, con una particolare attenzione alle norme di legge che disciplinano tali procedure e alla certificazione HACCP. Inoltre, vengono illustrati tutti gli aspetti utili per una gestione di successo di una qualsiasi attività enogastronomica: dai fondamenti di marketing alla comunicazione diretta con il cliente, dalla mise en place alle tendenze, dalla sicurezza alla conduzione ottimale di ogni aspetto professionale e alla possibilità di gestire un’attività in proprio. I SEGRETI DELLA DIETA: Alimenti e alimentazione: salute e igiene - Dietetica e fabbisogno nutritivo dell’uomo LA GESTIONE DELL’ATTIVITA’ ENOGASTRONOMICA: Estetica a tavola e tendenze - I mestieri in cucina e la sicurezza

Nota: l’esito soddisfacente nelle verifiche delle unità didattiche delle aree “Fondamenti di enogastronomia”, “Tecniche di preparazione e cottura” e “Esperto gourmet: realizzazioni culinarie” previste nel piano di studi della formazione per Cuoco Professionista permetterà il rilascio dell’Attestato Privato di Profitto Finale per Cuoco Professionista; il superamento anche di tutte le verifiche relative al master in “Scienza e gestione dell’Alimentazione” consentirà l’ottenimento di un ulteriore attestato.

Piano di Studi - Corso SALUTE E SICUREZZA PER TUTTI

Per il conseguimento dell’Attestato Privato di Profitto Finale del Corso Salute e sicurezza per tutti. Covid-19: corso di prevenzione e profilassi per la corretta gestione delle relazioni sociali e delle attività professionali.

Introduzione a cura del professor Fabrizio Pregliasco Capitolo 1 • Igiene, salute e stili di vita Capitolo 2 • Nozioni di microbiologia Capitolo 3 • Le malattie infettive Capitolo 4 • L’emergenza sanitaria Covid-19 Capitolo 5 • Le strategie individuali per affrontare l’epidemia Capitolo 6 • I comportamenti sui posti di lavoro e la tutela dei lavoratori

Nota: l’esito soddisfacente del quiz finale permetterà il rilascio dell’Attestato Privato di Profitto Finale del Corso Salute e sicurezza per tutti.