Control de Plagas

Control de Plagas

en los Establecimientos de Preparacin y de Almacenamiento de Alimentos para Programas

Sociales

ING. CESAR AUGUSTO LEGUA CASTILLA

CONTROL DE PLAGAS

Este procedimiento tiene como objetivo establecer las medidas necesarias para la exclusin de vectores que puedan ocasionar algn tipo de pestes que se presente en las reas de preparacin, almacenamiento y zona externa

OBJETIVO

CONTROL DE PLAGAS

El procedimiento involucra a todas las reas de internas y externas.

ALCANCE

CONTROL DE PLAGAS
Identificar las plagas ms comunes que pueden afectar su producto o instalaciones.Identificar los mtodos para prevenir la entrada de plagas.Identificar mtodos para detectar la presencia de plagas.Identifique mtodos para el control efectivo de las plagas.Identifique a un proveedor de servicios adecuado.
Ing. Elizabeth Segovia Lizarbe

CONTROL DE PLAGAS

La mejor manera de combatir plagas es evitar que entren a la planta de produccin desde un inicio:

PROCEDIMIENTO
El rea de proceso debe ser hermtico, no debe haber agujero desprotegidos hacia el exterior.Se debe eliminar las cosas que atraigan animales.Se debe tener mtodos para combatirla.

CONTROL DE PLAGAS

Control de roedores

PROCEDIMIENTO
Usar los cebos solamente en las reas asignadas y autorizadas.Verificar el estado de los cebos diariamenteEliminar los animales muertos que descubra.

CONTROL DE PLAGAS

Control de insectos

PROCEDIMIENTO
Control de insectos con uso de plaguicidas autorizados.Utilizar insecticidas en la zona externa al proceso en forma alternada para evitar que las plagas desarrollen resistencia inmunolgica.Hacer uso de insectocutores.

8. CONTROL DE PLAGAS

Control de aves

PROCEDIMIENTO

Es menos comn que los pjaros causen problemas como plagas.
Hay gorriones y palomas que pueden considerarse plagas en las plantas, se debe eliminar fuentes de agua, comida y sitio de anidamiento.Hacer limpieza de techos.

CONTROL DE PLAGAS
Medidas para impedir el acceso Anidamiento e infestacin Vigilancia y deteccin Erradicacin

CONTROL DE PLAGAS
Reconocimiento de las instalaciones.Evaluacin cuantitativa y cualitativamente de la infestacin de roedores.Condiciones que originan su presencia.Problemas y gravedad de efectos por su presencia.
Evaluacin del Riesgo

CONTROL DE PLAGAS
Roedores
Se realiza para proteger la salud y para evitar o prevenir las prdidas econmicas ocasionadas por los roedores.

Previo a la aplicacin de un programa de control de roedores es necesario comprobar la presencia y grado de infestacin, as como, el espacio del local donde las medidas de control sern ms intensivas.

CONTROL DE PLAGAS
Roedores
Los mtodos prcticos para el control incluyen medidas de saneamiento ambiental, la proteccin del local contra el ingreso de roedores y el uso de productos rodenticidas, fumigacin y tcnicas de trampeo.

CONTROL DE PLAGAS
Roedores
Medidas de saneamiento ambiental
Limpieza exhaustiva del local, retiro de toda clase de trastos, cajones, cajas y cualquier tipo de material que sirva de guarida a los roedores.Almacenamiento de la basura y residuos generados durante la elaboracin y comercializacin de los productos en depsitos tapados y su retiro diario.

CONTROL DE PLAGAS
Roedores
Medidas de saneamiento ambiental
Almacenamiento de las m.p. e insumos en envases tapados para dificultar el acceso de los roedores a stos.Mantener caos de agua bien cerrados, evitando las fugas que facilitan a los roe-dores al acceso al agua.

CONTROL DE PLAGAS
Roedores
Proteccin del local contra el ingreso de roedores

Se debe instalar barreras mecnicas para evitar el ingreso de los roedores a travs de las aberturas (ventanas, orificios de ventilacin, cables de telfono, etc.).

Los buzones de desage deben estar protegidos con tapas.

CONTROL DE PLAGAS

Biologa de los roedores
Duracin de la vidaR. Norvegicus(rata parda)R. Rattus(rata negra)M. Musculus(ratn)9 a 18 meses9 a 129 a 12Madurez sexual2 a 3 meses2 a 31 mesesCras por camada8 a 126 a 125 a 7Camadas por aoMximo 7Mximo 6Mximo 8Perodo de gestacin21 a 25 das21 a 25 das18 a 19 dasDestete4 a 5 semanas3 semanas2 a 3 semanas

CONTROL DE PLAGAS

Roedores de importancia en salud pblica

Rattus rattus

Rattus Norvegicus

Mus musculus

Eliminar las
formas de ingreso

CONTROL DE PLAGAS

Mtodos mecnicos

CONTROL DE PLAGAS

CONTROL DE PLAGAS

Rodenticidas de accin retardada

Rodenticidas anticoagulantes de dosis mltiples de primera generacin:

Son aquellos que necesitan ser ingeridos varias veces por los roedores, para alcanzar la dosis letal, dentro de este grupo tenemos: warfarina (Ratoxin), cumatetralilo (Racumin), difacinone, entre otros.

8. CONTROL DE PLAGAS

Rodenticidas anticoagulantes de dosis nica segunda generacin:

Son aquellos que durante su aplicacin necesitan ser ingeridos una sola vez por el roedor para alcanzar la dosis letal, en este grupo tenemos: bromadiolona (Campen), difethialone, brodifacoum (Klerat), entre otros.

CONTROL DE PLAGAS

Ing. Elizabeth Segovia Lizarbe

Rodenticidas de accin inmediata

Los rodenticidas se aplican a travs de cebos, los cuales pueden ser preparados a partir de alimentos y aditivos (maz, trigo, cebada, etc.) o bien en el agua (anticoagulantes solubles en agua).

CONTROL DE PLAGAS

b)Insectos (cucarachas y moscas)

Cucarachas

Estos insectos se localizan preferentemente en ambientes que le provean refugios, alimentos y calor (cocinas, refrigeradoras, ductos de las instalaciones elctricas, hornos, etc.); las cucarachas llegan a los locales en los depsitos de huevo, cajas y cajones con productos.

CONTROL DE PLAGAS

c) Insectos (cucarachas y moscas)

Cucarachas

Para el control de este vector se aplican medidas de saneamiento ambiental, que incluyen la aplicacin de insecticidas de efecto residual, una limpieza rigurosa de los ambientes, especialmente en el interior de los reposteros, hornos, rincones, etc.; conservacin de alimentos en recipientes cerrados o bien tapados, utensilios bien lavados, eliminacin de restos de materia orgnica

CONTROL DE PLAGAS
Vive generalmente 5 a 8 meses.Prefiere los lugares hmedos (lavaderos) y calientes (motores, timbres, otros) en la cocina u otras habitaciones.Las hembras cargan las ootecas hasta la eclosin de las ninfas.
Blatella germnica

CONTROL DE PLAGAS

Periplaneta americana
Vive generalmente 3 a 6 meses.Prefiere los exteriores de las viviendas, pero a veces ingresan volando.Las hembras ponen las ootecas en lugares seguros cerca de alimento.

CONTROL DE PLAGAS
Insectos (cucarachas y moscas)
Moscas

Es un vector que transporta microbios en su cuerpo y patas, al posarse sobre alimentos desprotegidos y superficies contaminndolos.

Es una de las plagas ms comunes y se presenta en los lugares de higiene deficiente y son atradas por los malos olores.

CONTROL DE PLAGAS
Hbitos diurnos.Mayor actividad a horas de mayor temperatura.Su lugar de alimentacin est usualmente de 100 a 500 m del lugar de reproduccin.Las atrae fuertemente las heces y todas las materias orgnicas en descomposicin.No viven ms de 48 horas sin agua. La hembra pone 2 a 7 grupos de huevos con 100 a 200 cada grupo.

CONTROL DE PLAGAS

Mtodos de control de insectos
Fsicos: Mallas en las ventanas, insectocutores.Mecnicos: Trampas con pegamentoQumicos: Insecticidas

CONTROL DE PLAGAS

Para el control de insectos se aplican las siguientes medidas
Eliminar los basurales y limpiar los alrededores del establecimiento.Utilizar depsitos de basura con tapa.Aplicacin de insecticidas.

Muchas Gracias!

ING. CESAR AUGUSTO LEGUA CASTILLA

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