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11 maggio 2015 – Eurocarni – Fiera di Verona
CONVEGNO
Benessere animale e bovini da ingrasso
Benessere animale in allevamento: in arrivo nuove norme per i bovini da ingrasso?
Fondazione CRPA Studi Ricerche (FCSR) Viale Timavo 43/2 –Reggio Emilia
Sito internet. www.crpa.it
Paolo Rossi –– [email protected]
Alessandro Gastaldo –– [email protected]
• Raccomandazioni
dell’Autorità europea
per la sicurezza
alimentare (EFSA)
• Standard tecnici di
riferimento su strutture
d’allevamento e
pratiche gestionali
Gli argomenti RIBECA
2
Normativa vigente
• Decreto Legislativo 7 luglio 2011, n. 126 - Attuazione
della direttiva 2008/119/CE che stabilisce le norme
minime per la protezione dei vitelli (DIRETTIVA
VITELLI valida per bovini fino a 6 mesi, ma non per
quelli in allattamento con le madri!)
• Decreto Legislativo 26 marzo 2001, n. 146 - Attuazione
della direttiva 98/58/CE relativa alla protezione degli
animali negli allevamenti (DIRETTIVA GENERALE)
Norme sul benessere dei bovini da ingrasso
RIBECA
3
EFSA Panel on Animal Health and Welfare
(AHAW)
RIBECA
Parere scientifico sul benessere dei bovini da carne (2012);
rappresenta l’aggiornamento del Report 2001 (The Welfare of Cattle
kept for Beef Production) e fornisce indicazioni relative a:
• tipologie di stabulazione
• superfici di stabulazione e densità per box
• pavimenti e materiali da lettiera
• controllo del microclima all’interno dei ricoveri
• distribuzione dell’alimento e dell’acqua di bevanda
• interazioni uomo-animale
• mutilazioni e controllo delle malattie
Raccomandazioni EFSA 2012
4
RIBECA
• Stabulazione libera con zona di riposo a
pavimento pieno e sovrastante lettiera (lettiera
permanente e lettiera inclinata con pendenza
minore del 10%)
• Stabulazione libera con pavimento
fessurato/forato e sovrastante tappeto di
gomma
• Stabulazione fissa solo per situazioni provvisorie
(trattamento veterinario e finissaggio)
Tipologie di stabulazione considerate
Raccomandazioni EFSA 2012
5
RIBECA
Nei box collettivi con superfici di
stabulazione inadeguate si ha un
aumento dei comportamenti
aggressivi (soprattutto dei
maschi), con aumento di patologie
respiratorie e riduzione dei tempi
di riposo e dell’accrescimento
giornaliero
Superfici di stabulazione
Raccomandazioni EFSA 2012
6
RIBECA
Varia in base al peso vivo medio finale:
• 2,5 m2 da 301 a 400 kg
• 3,0 m2 da 401 a 500 kg
• 3,5 m2 da 501 a 600 kg
• 4,0 m2 da 601 a 700 kg
• 4,5 m2 > di 700 kg
Superficie unitaria minima
Raccomandazioni EFSA 2012
7
RIBECA
Quarantena
• Presenza di un locale di
quarantena per ospitare gli
animali provenienti da altri
allevamenti
• Durata minima della quarantena:
14 giorni
Box di isolamento/infermeria
• Un numero sufficiente di box di isolamento dovrebbe essere
disponibile per accogliere gli animali malati o feriti
Isolamento e quarantena
Raccomandazioni EFSA 2012
8
RIBECA
• Se il microclima non è
ottimale, aumentano le
patologie, soprattutto quelle
respiratorie
Limiti microclimatici
indicati
• Temp. non > 30 °C con
umidità relativa > 80%
Microclima d’allevamento
Raccomandazioni EFSA 2012
9
RIBECA
• I gruppi devono essere
formati da animali dello
stesso peso, età e sesso
• Il numero di capi per gruppo
non deve superare 40. Oltre
può aumentare la
conflittualità ed è più
difficile ottenere una
gerarchia sociale stabile
Formazione dei gruppi di bovini
Raccomandazioni EFSA 2012
10
RIBECA
• Il rimescolamento aumenta i comportamenti
agonistici, causando maggiore stress nel gruppo
• Animali più vecchi e aggressivi possono causare
stress continui e gravi negli animali più giovani
e/o ai livelli più bassi della scala gerarchica
• Animali magri, piccoli e giovani sono più
soggetti alle patologie se stabulati con animali di
maggiori dimensioni e/o più anziani
Rimescolamento dei bovini
Raccomandazioni EFSA 2012
11
RIBECA
• L’alimentazione non adeguata influenza
negativamente salute, benessere e produttività
• Qualità e quantità scarse di alimenti
causano forti stress e vari disturbi metabolici
• E’ necessario il controllo giornaliero della
disponibilità e della qualità di alimento e
acqua
Somministrazione degli alimenti
Raccomandazioni EFSA 2012
12
RIBECA
Tutti gli animali del box
devono poter accedere
all’alimento nello stesso
momento; ciò riduce la
competizione alla mangiatoia,
con benefici sulle
performance produttive.
Con alimentazione ad libitum
questo requisito non è
obbligatorio, ma consigliato
Posti alla mangiatoia
Raccomandazioni EFSA 2012
13
RIBECA
• Decornazione, castrazione e taglio della coda
dovrebbero essere evitati
• Se strettamente necessari per la cura di un
animale (intervento terapeutico), devono essere
effettuati dal veterinario e con
somministrazione di anestetici locali al
momento dell’intervento e analgesici sistemici
entro due giorni successivi all’intervento
Mutilazioni
Raccomandazioni EFSA 2012
14
Gli standard tecnici
RIBECA
• La ricerca, la sperimentazione e la pratica degli allevatori e dei
tecnici hanno consentito la definizione di parametri tecnici di
riferimento per la progettazione delle stalle e per la gestione
degli allevamenti. Tali parametri non sono entità immutabili, ma
si evolvono con il progresso tecnico-scientifico e in base alle
richieste del mondo produttivo e del mercato.
• Gli standard tecnici rappresentano i riferimenti essenziali per la
conoscenza di un determinato argomento; essi non sono
riferimenti normativi, ma sono la fonte principale alla quale
dovrebbero attingere tutti coloro che sono chiamati a fornire
pareri ufficiali e a redigere norme.
Standard tecnici di riferimento
15
Lettiera permanente
RIBECA
• Superficie di stabulazione:
3,5-4 m2 per capo di 400 kg
5-6 m2 per capo di 700 kg
• Consumo paglia: 35 kg/d per
capo
• Frequenza distribuzione ogni 7-
15 d
• Asportazione lettiera a fine del
ciclo d’allevamento
Standard tecnici - Stabulazione
16
RIBECA
• Superficie di stabulazione:
3-3,5 m2 per capo di 400 kg
4,5-5 m2 per capo di 700 kg
• Consumo paglia: 12 kg/d per capo
• Distribuzione giornaliera
• Autopulizia e asportazione lettiera a fine del ciclo d’allevamento
• Pendenza pavimento da 7 a 10%
Lettiera inclinata
Standard tecnici - Stabulazione
17
RIBECA
Pavimento fessurato o forato
con gomma
• Superficie di stabulazione:
2,4 m2 per capo di 400 kg
3 m2 per capo di 700 kg
Fessurato
Standard tecnici - Stabulazione
18
RIBECA
Fessurato
• Aperture = 30÷35 mm
• Travetti = 120-160 mm
Forato
• Diametro fori = 50÷55 mm
Distanza fori = 50-70 mm
Fessurato
Standard tecnici - Stabulazione
19
RIBECA
• Il singolo box deve
ospitare un numero
limitato di capi (8-16)
perché si migliora
l’ambiente sociale e si
riduce il rischio di
patologie (BRD, BVD,
problemi podali)
Numerosità del gruppo
Standard tecnici - Stabulazione
21
RIBECA
Stalla di quarantena
• Separata dalle altre stalle
• Con box collettivi a lettiera
a bassa densità di capi (4-5
m2/capo)
• Con permanenza minima di
30 giorni
• Con gestione TPTV
Quarantena
Standard tecnici - Sanità
22
RIBECA
• A doppia falda con
pendenza del 25-30%
• Con abbondanti sporti di
gronda (2 m)
• Con adeguata fessura di
colmo (cupolino)
• Coibentato
Tetto della stalla
Standard tecnici - Edifici
23
RIBECA
• Dimensioni minime delle
aperture laterali: 1 m2/capo su
ogni lato
• Ampie aperture sulle pareti
perimetrali, con tamponamenti
mobili (reti frangivento, teli di
plastica)
Tamponamenti della stalla
Standard tecnici – Edifici
24
RIBECA
La ventilazione delle stalle è il più importante intervento per
la creazione e il mantenimento di un ambiente idoneo alla
vita e al benessere degli animali e dell’uomo
Portate di ventilazione indicative per vitelloni
Ventilazione naturale
Standard tecnici – Controllo ambientale
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Peso vivo
(kg)
Minima INV
(m3/h capo)
Minima EST
(m3/h capo)
Massima EST
(m3/h capo)
300 160 360 470
600 280 620 800
RIBECA
Ventilatori elicoidali verticali
Flusso di aria continuo che dal lato
più fresco della stalla (Nord o Est)
si dirige verso quello più caldo
Ventilazione estiva di soccorso
Standard tecnici – Controllo ambientale
26
RIBECA
Elicotteri, grandi
ventilatori a pale
ad asse di
rotazione verticale
che sviluppano
portate elevate
d’aria a bassa
velocità
Ventilazione estiva di soccorso
Standard tecnici – Controllo ambientale
27
RIBECA
• Con profilo concavo o
rettilineo
• Superficie rivestita di
materiali ad alta
resistenza (per prevenire
corrosione e facilitare la pulizia)
Mangiatoia
Standard tecnici – Alimentazione
28
RIBECA
• Semplice, a 2 tubi orizzontali d’acciaio zincato: il superiore fisso e l’inferiore ad altezza regolabile e spostato esternamente
• Numero di posti in rastrelliera uguale al numero di vitelloni presenti
Rastrelliera
Standard tecnici – Alimentazione
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RIBECA
• Un vitellone di 600 kg alla
temperatura di 30 °C può
consumare fino a 90 l/d di
acqua
• 2 abbeveratoi per box, per
garantire la
somministrazione
dell’acqua anche nel caso
di momentanea rottura di
un erogatore
Abbeveratoi
Standard tecnici – Abbeverata
31
RIBECA
• A tazza, con erogazione a
richiesta o con livello
d’acqua costante (valvola
a galleggiante)
• Posizionati sui cancelli
trasversali di separazione
fra i box, vicino alla zona
di alimentazione (NO per i
box infermeria)
Abbeveratoi
Standard tecnici – Abbeverata
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