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CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DEL META
ELABORACIÓN DE JABÓN DE TOCADOR A PARTIR DE ACEITES DE LA
CÁSCARA DE LA ALMENDRA
Presentado por:
LEONARDO CASTRO ARDILA
JULIANA TORRES RIAÑO
ANGIE SAMIRA LÓPEZ ZARTA
Presentado a: D.I. YUDY PAOLA CELY ESPINOSA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
NOVENO SEMESTRE
VILLAVICENCIO
NOVIEMBRE
2017
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la actualidad la industria encargada de deshuesar las almendras no le han
encontrado mayor utilidad a las cáscaras residuales que disponerlas para el uso de
la combustión por sus propiedades ya que son retenedoras de aceites, las plantas
destinadas a la producción de almendras desechan gran cantidad de almendras al
considerarlas no aptas por no cumplir con las especificaciones del control de
calidad, ¿ las almendras desechadas y las cáscaras residuales pueden
proporcionarnos alguna utilidad, antes de ser enviadas a disposición final?.
JUSTIFICACIÓN
Con el fin de encontrar una utilidad, que garantice la utilización del desecho de una
planta productora de almendras, se ha realizado el siguiente proyecto que tiene
como finalidad mostrar una de las diversas utilidades que se le puede dar a este
desecho a partir de la extracción del aceite y la producción de elementos de la
higiene personal, como el jabón de tocador que se elaborara a partir de este aceite
al contar con propiedades bondadosas para la piel, y de esta manera contribuir a la
eliminación de residuos.
OBJETIVO GENERAL
Elaborar un producto de uso personal que contribuya a la eliminación de residuos
y/o desechos de una planta productora de almendra.
Residuos y/o desechos (cáscara de la almendra y la almendra que no cumpla con
las especificaciones del control de calidad).
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Investigar sobre las propiedades de la almendra y sus posibles utilidades.
Realizar pruebas de laboratorio para analizar la efectividad del producto.
Elaborar productos consistentes para demostrar su viabilidad.
ESTADO DEL ARTE
ANÁLISIS DE PRODUCTOS EXISTENTES
En la actualidad empresas reconocidas del sector de productos de la higiene
personal tienen productos en el mercado elaborados con aceite de almendras entre
ellos encontramos los siguientes;
PALMOLIVE saco al mercado en el año
2015 una línea de productos de alta
gama que contiene el aceite de
almendras el cual fue promocionado
como FUSIÓN NUTRITIVA al ser
mezclado con otros frutos que brindan
bondades para la piel este producto fue
promocionado en shampoo, jabones de
tocados y jabón líquido de manos.
JOHNSON`S ofrece el jabón de avena con aceites
de almendras, es un jabón de tocador para adultos,
pero al igual que los demás productos de las
marcas reconocidas el aceite de almendras que
contiene son extraídos de almendras consideradas
aptas para el consumo humano y no aportan a la
eliminación de residuos de las plantas.
Además marcas reconocida en el mercado como DOVE, PROTEX, tienen en el
mercado actual jabones que contienen aceites de almendras, en la actualidad no se
tiene conocimiento en la región de la elaboración de jabones de tocador elaborados
con aceite de almendras, extraídos de residuos de plantas dedicadas a la
elaboración de almendras.
MARCO TEÓRICO
LA ALMENDRA
Es el fruto del almendro (Prunus dulcis). Posee una película de color canela que la
envuelve, además de una cáscara exterior que no es comestible y que representa
un peso importante de la almendra y una piel verde que se va secando. Por ello la
parte comestible de este fruto se reduce al 40 %.
Existen una infinidad de variedades/cultivares que se dividen en dos grandes
grupos: "cáscara blanda" y "cáscara dura". Entre las variedades más cultivadas
están:
Atocha: variedad española muy productiva y con almendra de calidad
Ayles: variedad de floración tardía y maduración de media estación
Cristomorto: variedad italiana de floración tardía y maduración media
Desmayo Largueta: variedad española de producción media-alta
Desmayo rojo: variedad española de floración temprana
Ferraduel: variedad francesa de floración tardía, muy productiva
Ferragnès: variedad francesa muy vigorosa y productiva de floración tardía
Garrigues: variedad muy vigorosa. Fruto pequeño redondeado y semilla
pequeña
Guara: variedad de floración tardía y maduración temprana.
Largueta: la variedad tradicional más cultivada y asilvestrada en Aragón
Marcona: considerada como la variedad de mayor calidad a nivel mundial
Moncayo: variedad de floración tardía
Nonpareil: variedad de floración semiprecoz
Tuono: variedad italiana de floración tardía
Antoñeta(R): variedad obtenida por el CEBAS-CSIC en Murcia (España). De
floración tardía y autofertil
Marta(R): variedad obtenida por el CEBAS-CSIC en Murcia (España). De
floración tardía y autofertil
Belona(R): variedad obtenida por el CITA en Zaragoza (España). De floración
tardía y autofertil, pepita parecida a Marcona
Soleta(R): variedad obtenida por el CITA en Zaragoza (España). De floración
tardía y autofertil, pepita parecida a Largueta
Penta (cov): variedad obtenida por el CEBAS-CSIC en Murcia (España). De
floración extratardía y autofertil, 10–20 después que ferragnes
Tardona (cov): variedad obtenida por el CEBAS-CSIC en Murcia (España).
De floración extratardía y autofertil, 15–30 después que ferragnes
Cada 100 g de almendra común aportan un valor energético de 2423 kJ o 579 kcal,
dividiéndose estos a su vez en carbohidratos (21,55 g) de los cuales 4,35 g son
azúcares, grasas (49,93 g) de las cuales 3,802 g son saturadas, 31,551 g son
monoinsaturadas, 12,329 g son poliinsaturadas y 0,015 g son ácidos grasos trans,
proteínas (21,15 g), fibra (12,5 g) y agua (4,41 g). A su vez estos 100 g de producto
aportan los siguientes minerales esenciales, calcio (269 mg), hierro (3,71 mg),
magnesio (270 mg), fósforo (481 mg), potasio (733 mg), sodio (1 mg), zinc (3,12
mg), cobre (1,031 mg), manganeso (2,179 mg) y selenio (4,1 mcg).11
Cada 100 g de almendra común aportan las siguientes vitaminas, B1 o tiamina
(0,205 mg), B2 o riboflavina (1,138 mg), B3 o niacina (3,618 mg), B5 o ácido
pantoténico (0,471 mg), B6 (0,137 mg), B9 o ácido fólico (44 mcg), colina (52,1 mg),
caroteno (1 mcg), E o α-tocoferol (25,63 mg), tocoferol beta (0,23 mg), tocoferol
gamma (0,64 mg), tocoferol delta (0,07 mg), luteína + zeaxantina (1 mcg) y A o
retinol (2 IU).11 Para ver los valores con mayor detalle, se puede consultar la ficha
que aparece en la página superior derecha de la página.
Hay que tener en cuenta que como todo fruto seco, las almendras son altamente
alergénicas, motivo por el cual debe evitarse su consumo en caso de alergia.
Informacion extraída de: https://es.wikipedia.org/wiki/Almendra
MARCO CONCEPTUAL
El aceite de almendras se obtiene del fruto seco de un árbol llamado almendro. Al
ser prensado en frío, se obtiene ese elixir que tantos beneficios nos aporta, tanto
para la salud como para la estética.
El aceite de almendras está compuesto por grasas monoinsaturadas, ácido oléico y
ácidos linoléicos (como el Omega 3 y 6). El color es casi transparente, con toques
amarillos o dorados, no tiene un aroma muy fuerte, sino dulce. Se puede emplear
para hacer masajes o para uso externo, aunque no está recomendado para el
consumo, algunas personas lo suelen utilizar en casos de estreñimiento.
¿Para qué sirve el aceite de almendras?
Como se decía anteriormente, el aceite de almendras puede ser usado de manera
externa, pero no así interna (no es apto para consumir), salvo en casos donde se
indique lo contrario. Por ello, es preciso consultar bien al momento de comprarlo.
El aceite de almendras tiene, mayormente, aplicaciones cosméticas, de belleza o
estéticas, pero también ayuda en algunos problemas en la piel, como son los
eccemas o el acné. Muchos productos de belleza lo incluyen entre sus
componentes, tanto en cremas como en artículos para el cabello.
Informacion extraída de: https://mejorconsalud.com/usos-que-desconocias-del-aceite-de-
almendras/
MARCO HISTÓRICO
El almendro tiene su origen en las regiones montañosas de Asia Central. La
proximidad de las poblaciones silvestres naturales con centros de civilización en las
montañas de Asia Central hizo posible su cultivo desde épocas remotas. La difusión
a diferentes países asiáticos se vio favorecida por el hecho de que la semilla era al
mismo tiempo la unidad de propagación y la parte comestible. De este modo se
distribuyó por Persia, Mesopotamia y, a través de rutas comerciales, por todas las
civilizaciones primitivas.
El almendro se cultiva en España desde hace más de 2.000 años, probablemente
introducido por los fenicios y posteriormente propagado por los romanos, ya que
ambos lo hicieron motivo de comercio, como se ha comprobado por los restos
hallados en naves hundidas. Su cultivo se estableció al principio en las zonas
costeras, donde sigue predominando, pero también se ha introducido hacia el
interior e incluso en las zonas del norte, donde el clima no le es muy favorable.
MARCO GEOGRÁFICO
Dentro del mercado de los frutos secos la almendra ocupa sin duda el primer lugar
tanto a nivel internacional como a nivel nacional.
Su importancia se incrementa por la valoración de terrenos marginales, así como
por las industrias locales de productos derivados e incluso, por motivos ecológicos.
En los últimos años, se ha implantado la multiplicación del almendro mediante
injertos y de híbridos seleccionados, consiguiendo enormes mejoras en el
rendimiento de las cosechas, y desechando aquellas variedades con peores
características tanto de producción como de calidad del fruto. Por otra parte, la
producción mundial de almendra, ha crecido paulatinamente en los últimos años y
actualmente Estados Unidos es el principal país productor de almendras, seguido
de España e Italia. Ante esta creciente competitividad, dos factores se vuelven
fundamentales en el cultivo del almendro, el aumento de los rendimientos por
superficie y el mantenimiento uniforme de la calidad.
Países Producción de almendra año 2001 (toneladas)
Estados Unidos 385.550
España 257.000
Italia 105.000
Rep. Islámica Irán
87.000
Marruecos 65.000
Túnez 60.000
República Árabe Siria
47.487
Grecia 47.000
Turquía 45.000
Informacion extraída de: http://www.infoagro.com/frutas/frutos_secos/almendro.htm
MARCO LEGAL
LEY 1480 DEL 12 DE OCTUBRE DEL 2011 POR MEDIO DEL CUAL SE
EXPIDE EL ESTATUTO DEL CONSUMIDOR.
REGISTRO INVIMA
TRAMITES PARA REGISTRO SANITARIO O NOTIFICACIÓN SANITARIA
OBLIGATORIA
LEY 1727 DE 2014 - CÁMARA DE COMERCIO
DISEÑO DE PROPUESTAS
Nuestro proyecto siempre lo direccionamos a la utilización de este aceite en
productos de la higiene personal, inicialmente teníamos dos opciones que fueron:
el jabón de tocador y el jabón líquido de manos, consideramos que el jabón de
tocador tiene un mayor consumo frente al jabón líquido por tal motivo nos
enfocamos en el jabón de tocador, entre las propuestas que se ensayaron en el
laboratorio se diseñó el jabón con olor artificial a maracuyá con estropajo interno
para exfoliar la piel, otro diseño que se elaboró en el laboratorio fue el jabón de
manzanilla con exfoliante natural de su hojas, a continuación dejamos un registro
fotográfico de los ensayos realizados en el laboratorio.
PROPUESTA SELECCIONADA
Se decide elegir el jabón de tocador o jabón en barra en sus dos presentación una
con extracto de aceite de almendras, aromatizante artificial de maracuyá y exfoliante
incorporado y la otra presentación del jabón que se eligió es el jabón en barra con
extracto de aceite de almendra elaborado con extracto naturales de manzanilla.
A continuación fotografía de los productos elaborados,
JABÓN DE MARACUYA
100 grs de glicerina solida
15 ml de aceite de almendras
10 ml de esencia de maracuyá
5 grs de colorante amarillo
10 grs de estropajo
JABÓN DE MANZANILLA
100 grs de glicerina solida
15 ml de aceite de almendras
10 ml de esencia natural de manzanilla
10 grs de flor de manzanilla
DIAGRAMA DE PROCESOS
NO SI
DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO
DERRETIR 100 GRS
DE GLICERINA EN
BAÑO MARIA
DURANTE 15
MINUTOS
LA
GLICERINA
SE
ENCUENTRA
LIQUIDA
AGREGAR:
10 ML DE ESENCIA
DE MARACUYA
15 ML DE ACEITE
DE ALMENDRAS
DISOLVER Y
AGREGAR 5 GRS
DE COLORANTE
ARTIFICIAL
INSERTAR EN EL
MOLDE EL
ESTROPAJO Y
AGREGAR LA
MEZCLA
DEJAR EN
REPOSO POR 3
HORAS
LISTO PARA USO
FIN
INICIO
1. ALISTAR
Se debe alistar todos los materiales e implementos a utilizar a continuación los
nombro:
MATERIALES
1. 100 grs de glicerina
2. 15 ml de aceite de almendras
3. 10 esencia de maracuyá
4. 5 grs de colorante amarillo
5. 15 grs de estropajo
IMPLEMENTOS
1. capsula de cerámica
2. gramera
3. placa calentadora
4. geringa medidora
5. tijeras
6. bisturí
7. moldes
2. Encender la placa calentadora y derretir 100 grs de glicerina.
3. Después de derretir la glicerina, agregamos los 15 ml de aceite de almendras y
los 10 ml de esencia de maracuyá y disolvemos.
4. Agregamos 5 grs de colorante amarillo.
5. Traspasamos la mezcla a un molde ya listo con un trozo de estropajo en su
interior.
PARA LA EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE ALMENDRAS DEL DESPERDICIO
1. Se muele la cascara, algunas con el fruto en la licuadora.
2. Se distribuye sobre la superficie de un sartén de aluminio a fuego bajo.
3. Finalmente, tenemos el aceite de almendras.
DISEÑO DE OTROS PRODUCTOS
Con el aceite de almendras podemos fabricar distintas variedades de productos
para el cuidado personal como lo son:
El jabón líquido para manos y cuerpo.
Cremas corporales.
Cremas para peinar.
Jabones de diversas categorías.
Además que en su estado natural se puede aplicar en las zonas de resequedad del
cuerpo ya que hidrata naturalmente, de igual forma es considerado un restaurado
en el cabello.
PRESUPUESTO DEL PRODUCTO SELECCIONADO
CONCEPTO VALOR
GLICERINA 100 GRS 1.600
ACEITE DE ALMENDRA 0
ESENCIA DE MARACUYA O MANZANILLA
200
ESTROPAJO O MANZANILLA 300
COLORANTE 100
TOTAL 2.200
Estos valores, fueron calculados de acuerdo a la proporción utilizada para la
fabricación de cada jabón, ya que la mayoría de los ingredientes se venden en
mayor cantidad.
EVIDENCIA FOTOGRÁFICA DE USO
PROTOTIPOS POR SOLID EDGE
PROTIPO JABON COMPLETO CON ESTROPAJO
COMPLETO
PROTIPO JABON POR LA MITAD CON ESTROPAJO
PROTOTIPO JABON CON ESTROPAJO CORAZON