7/21/2019 Corvina Budi Rollo (1)

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Roticería

ROLLO de Hojaldre Ingredientes

1. Preparar hojaldre.

2. Dividir en 4 partes3. Estirar en rectánglo. !gales.

4. Hacer cortes inclinados las 2"3 partes.

#. $olocar el relleno en capas .

%. &ren'ar.

(. Pintar ) hornear.

*. +e o,tienen 4 rollos

-dín de pollo

Picar el pollo ) rehogar en aceite. $ondientar. Reservar

Cortar los puerros en rodajas y sofreír 

Calentar la leche y colocar el pan, deshacer.

Mezclar el pollo, los puerros, los condimentos y por

ultimo los huevos batidos.

Colocar en un molde en mantecado. De tubo o

individuales.$orvina Deshesada.

&oar la corvina desde el loo ) a,rir desde allí.

De a,os lados del espina'o. Hacer el corte de

a,os lados. / se pede retirar el es0eleto ) las

vísceras.

Lavar ) escrrir.

,rir el papel ) colocar el pescado.

$ondientar polvorear con el pan rallado.

$olocar los vegetales rehogados en el centro.

Repartir los ejillones precocidos.

/ tapar con las rodajas de hevo dro. &apar )

presionar. Envolver en el papel ) llevar al horno

por 3# intos rectiicar la coccin ) dar pnto

ideal.

1 receta de hojaldre de

aceite de 1 ilo

1 br!colis

 blan"ueado.1 cebolla, en aros

1 aji rojo blan"ueado.

# cdas de perejil.

$jo.

1 huevo para pintar 

# tomates sin piel.

% huevos duros

1# fetas de muzarella.

-dín de pollo& cdas de aceite

'(( cc de leche '

rodajas de pan, )

 puerros rehogados.

'(( gramos de pollo %

huevos

*al pimienta

Manteca para el molde

$orvina

Deshesada.1 corvina de # ilos.

*in escamas y entera.

1 cuchillo filoso

+elleno

1 cebolla, 1 morron,

verde. 1(( gramos de

mejillones, # huevos

duros. - taza de pan

rallado. imienta

negra molida, ajo y

 perejil papel

aluminio.