COSTO DE PRDUCCION

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCAFACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo tiene como finalidad el cálculo del costo de

producción del ganado porcino, específicamente de Lechones

Terminados en la fase de Batería de la Granja Capulí del distrito de

Bambamarca. Analizando los factores del costo mediante el empleo de

un adecuado sistema de costos (costos ABC). Dicha estructura de

costo le permitirá a la administración conocer y controlar cuánto le

cuesta producir un cerdo por etapa, dándole la posibilidad de evaluar

su comercialización sin tener que concluir todo el proceso de acuerdo

a las oportunidades que presenten el mercado en un determinado

momento.

Asimismo le permitirá al granjero tomar mejores decisiones.

El presente trabajo está dividido en dos partes, la primera parte

abarca el marco teórico y en la segunda parte abarca la determinación

de los costos de Lechones Terminados en la fase de Batería

Costo de Producción de Cerdos

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MARCO TEÓRICO

BASES TEÓRICAS

El diseño, desarrollo e implantación de un sistema de costo necesita de un

marco teórico que soporte su estructura lógica, el cual estará directamente

relacionado con el grado de conocimiento que sobre estos sistemas se tenga.

En tal sentido, para el trabajo de costo de producción en la Granja Capulí -

Bambamarca se han asumido una serie de conceptos que sirven de

fundamento al presente trabajo, por lo que se detallan a continuación.

PROCESO PRODUCTIVO

Se puede definir un proceso productivo como aquella actividad encargada de

generar y transformar la materia prima, a través de la intervención de la mano

de obra y maquinas especialmente diseñadas para tal fin; con el objetivo de

satisfacer las necesidades de la sociedad, esto se logra por medio de bienes y

servicios que se ofertan en un determinado mercado. Los procesos productivos

varían desde un nivel de trasformación sencillo hasta unos más complejos.

Dentro de la actividad agropecuaria el proceso productivo está relacionado a la

producción de alimentos, bien sean de origen animal o vegetal. Estos

productos se pueden consumir en forma directa como es el caso de algunos

vegetales; o después de un proceso de transformación como en la mayoría de

los casos. Vale destacar que dentro del proceso productivo relacionado con la

producción animal no interviene directamente operaciones mecánicas sobre el

producto.

Todas aquellas erogaciones incurridas dentro del proceso productivo

usualmente son denominados como costos de producción. Al respecto Van

Sickle (1958), indica que la palabra costo visto desde la contabilidad no puede

definirse concretamente. Este se convierte en una formula particular de cada


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empresa. Para muchos el costo representa una salida real de dinero en un

ejercicio económico anterior y actual, en relación con el costo de producción.

Para otros el costo influye en los gastos de administración y de venta y no solo

en los de la producción, con el fin de tener el costo total.

CONTABILIDAD DE COSTOS

La Contabilidad de Costos ha sido definida por Ramírez (1987), la Contabilidad

de Costos la define, como la "ciencia de registrar y presentar las operaciones

mercantiles relativas a la producción de mercancías y servicios, por medio de

la cual esos registros se convierten posteriormente en un método de medida y

en un control de operaciones. Esto implica análisis y síntesis de las operaciones

de los costos en forma tal que es posible determinar el costo total de la

producción de una mercancía en un trabajo o servicio".

También Polimeni (1995), afirma que la Contabilidad de Costos se relaciona

fundamentalmente con la acumulación y el análisis de la información de los

Costos para uso interno por parte de los gerentes en la planeación, control y la

toma de decisiones.

Por otro lado Neuner, define que La contabilidad de costos se define como la

fase empleada para recoger, registrar y analizar la información relacionada con

los costos de producción y en base a dicha información tomar decisiones

relacionadas con la planeación y control de las operaciones.

La contabilidad de costos se define en esta trabajo como la rama de la

contabilidad general, que le permite a la administración conocer y evaluar

todos los desembolsos de dinero anteriores y actuales en el cual se incurren en

el proceso productivo de un bien o servicio con la finalidad de determinar el

costo unitario de los mismos. Donde los elementos principales que intervienen

son los materiales directos, la mano de obra directa y los costos indirectos de

fabricación, también conocido como CIF, o carga fabril.

El objetivo final de la contabilidad de costos es el control administrativo, que

tiene por resultado una ganancia mayor para la empresa. Por otro lado

tenemos que otro de los objetivos de la contabilidad de costo es la


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determinación de los costos unitarios de fabricar varios productos o suministrar

un servicio o distribuir determinados artículos.

ELEMENTOS DEL COSTO

En una estructura de costo se contemplan tres elementos principales,

Materiales directos, Mano de obra directa y Costos indirectos de fabricación los

cuales determinan el costo de producción de un bien o servicios.

Para Neuner (1994), los costos de materiales directos son los que pueden ser

identificados en cada unidad de producción. En algunos casos, los costos de

materiales directos son los que pueden ser atribuidos a un departamento o

proceso específico.

Dicho autor también expresa que los costos de mano de obra directa se

refieren a los salarios pagados a los trabajadores por la labor realizada en una

unidad de producción determinada o en algunos casos efectuados en un

departamento específico.

El tercer elemento según el mismo autor, agrupa todos, los costos de carga

fabril o costos indirectos de fabricación, algunas veces denominados gastos

generales de fabricación, y que se definen como los costos no directos de la

fábrica que no pueden ser atribuidos al proceso de producción, o en algunos

casos a departamentos o procesos específicos.

CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS

La clasificación de los costos es muy diversa y obedece a los diferentes

criterios considerados por los autores del área. Unos de los autores que poseen

una de las clasificaciones más completa son Polimeni y Fabozzi (1995) en su

obra Contabilidad de Costos, donde atendiendo al origen, a su relación con la

producción, a su relación con el volumen de la producción y a la unidad de la

empresa que utilice la erogación; se conceptualizan los costos.

Con relación a la producción existen dos categorías, costos primos y los costos

de conversión. Los Costos primos son los materiales directos y la mano de obra

directa. Estos costos se relacionan en forma directa con la producción. Y los


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costo de conversión son los relacionados con la transformación de los

materiales directos en productos terminado. Los costos de conversión son la

mano de obra directa y los costos indirectos de fabricación.

Con relación al volumen, los costos varían de acuerdo con los cambios en el

volumen de producción. Estos pueden ser costos variables, que son aquellos en

donde el costo total cambia en proporción directa a los cambios en el volumen,

o producción, dentro del rango relevante, en tanto el costo unitario permanece

constante. Y los costos fijos, que son aquellos en los que el costo fijo total

permanece constante dentro de un rango relevante de producción, mientras el

costo fijo por unidad varia con la producción. Más allá del rango relevante de

producción, variarán los costos fijos. La alta gerencia controla el volumen de

producción y es, por tanto, responsable de los costos fijos.

Existe además una clasificación atendiendo a la capacidad para asociar los

costos, un costo puede considerarse directo o indirecto según la capacidad de

la gerencia para asociarlo en forma específica, ordenes, departamentos,

territorios de ventas, etc. los Costo directo son aquellos que la gerencia es

capaz de asociar con los artículos o áreas especifica. Los materiales directos y

los costos de mano de obra directa de un determinado producto constituyen

ejemplos de costo directo. Por otro lado se tienen los costos indirectos, que son

aquellos comunes a muchos artículos y, por tanto, no son directamente

sociable a ningún artículo o área. Usualmente los costos indirectos se cargan a

los artículos o áreas con base en las técnicas de asignación. Por ejemplo los

costos indirectos de manufactura se asignan a los productos después de haber

sido acumulados en un grupo de costos indirectos de fabricación.

Los costos también se pueden dividir según el departamento donde se

incurren, un departamento es la principal división funcional de una empresa. El

costeo por departamento ayuda a la gerencia a controlar los costos indirectos y

a medir el ingreso en muchas empresas. Existen dos tipos de departamentos y

según esta división se clasifican los costos por unidad orgánica. El primero se

conoce como departamentos de producción, estos contribuyen directamente a

la producción de un artículo e incluyen los departamentos donde tienen lugar

los procesos de conversión o elaboración. Comprenden operaciones manuales


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o mecánicas realizadas directamente sobre el producto manufacturado. Y el

segundo es conocido como departamentos de servicios, son aquellos que no

están directamente relacionados con la producción de un artículo. Su función

consiste en suministrar servicios a otros departamentos. Algunos ejemplos son

nomina, oficina de la fábrica, personal, seguridad de la planta y compras. Los

costos de estos departamentos por lo general se asignan a los departamentos

de producción puesto que estos se benefician de los servicios suministrados.

De acuerdo a las áreas funcionales, los costos son clasificados y acumulados

en función de la actividad realizada; todos los costos de una organización

manufacturera pueden dividirse en costo de manufactura, estos se relacionan

con la producción de un artículo, son la suma de los materiales directos, de la

mano de obra directa y de los costos indirectos de fabricación. Otros costos

pueden ser: Los costos de mercadeo que incluyen la promoción y venta de un

producto o servicio. Los costos Administrativos se atribuyen a la dirección,

control y operación de una compañía e incluyen el pago de salarios a la

gerencia. Y los costos financieros se relación con la obtención de fondos para la

operación de la empresa. Incluyen el costo de los intereses que la compañía

debe pagar por los préstamos, así como el costo de otorgar crédito a los

clientes.

Polimeni y Fabozzi (1998), expresan que los costos también pueden clasificarse

sobre la base de cuando se cargan contra los ingresos. Algunos costos se

registran primero como activos (gasto de capital) y luego se deducen (se

cargan como un gasto) a medida que se usan o espiran. Otros costos se

registran inicialmente como gastos (gastos de operación). La clasificación de

los costos en categorías con respecto a los periodos que benefician, ayuda a la

gerencia en la medición del ingreso, en la preparación de los estados

financieros y en la asociación de los gastos con los ingresos en el periodo

apropiado. Los costos del producto son los que se identifican directa e

indirectamente con el producto, y son los materiales directos, la mano de obra

directa y los costos indirectos de fabricación. Estos costos no suministran

ningún beneficio hasta que se venda el producto y, por consiguiente, se

inventarían hasta la terminación del producto. En contraposición con los costos


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del periodo que no están directa ni indirectamente relacionados con el

producto, no son inventariados. Los costos del periodo se cancelan

inmediatamente, puesto que no pueden determinarse ninguna relación entre

costo e ingreso. A manera de ejemplo se puede nombrar el salario de un

contador (gastos administrativos), la depreciación del vehículo de un vendedor

(gastos de mercadeo) y los intereses incurridos sobre los bonos corporativos

(gastos financieros).

COSTOS BASADOS EN ACTIVIDAD – ABC

Se desarrollo como herramienta práctica para resolver un problema que se le

presenta a la mayoría de las empresas actuales. Los sitemas de contabilidad

de los costos tradicionales se desarrollaron principalmente para cumplir la

función de valoración de inventarios, para incidencias externas tales como

acreedores e inversionistas. Sin embargo, estos sistemas tradicionales tienen

muchos defectos, especialmente cuando se les utiliza con fines de gestión

interna.

El modelo de costos ABC es un modelo que se basa en la agrupación en

centros de costos que conforman una secuencia de valor de los productos y

servicios de la actividad productiva de la empresa. Centra sus esfuerzos en el

razonamiento gerencial en forma adecuada las actividades que causan costos

y que se relacionan a través de su consumo con el costo de los productos. lo

más importante es conocer la generación de los costos para obtener el mayor

beneficio posibles de ellos, minimizando todos los factores que no añade valor.

Objetivos del ABC

Se podría afirmar que es un sistema de gestión integral que nos permite

conocer el flujo de las actividades realizadas en la organización que están

consumiendo el recurso disponible y por lo tanto incorporado o imputado

costos a los procesos.

Características


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1. Es un sistema de gestión integral, donde se puede obtener información

de medidas financieras y no financieras que permiten una gestión

optima de la estructura de costos.

2. permite conocer el flujo de las actividades, de tal manera que se pueda

evaluar cada una por separado y valorar la necesidad de su

incorporación al proceso, con una visión de conjunto.

3. proporciona herramientas de valoración objetivas de imputación de

costos.

4. Los resultados son consumidos por las actividades y estos a su vez son

consumidos por los objetos de costos (resultados).

5. Muestra la empresa con un conjunto de actividades y/o procesos más

que una jerarquía departamental.

6. Es una metodología que asigna costos a los productos o servicios con

base al consumo de actividades.

Pasos para el diseño de ABC

1. Identificar las actividades.

2. Identificar los conceptos de costos de las actividades.

3. Determinar los generadores de costo.

4. Asignar los costos a las actividades.

5. Asignar los costos de las actividades a los materiales y producto.

6. Asignación de los costos directos a los productos.

EXPLOTACIÓN PORCINA

De acuerdo al a lo desarrollado la porcicultura se considero necesario destacar

las actividades desarrolladas en las grajas porcinas Capulí - Bambamarca, en la

cual se describe de una forma general todo el proceso productivo de las

misma. Vale resaltar que la producción de cerdo tiene como objetivo

fundamental la producción de carne magra, esto consiste en producir animales

con un nivel mínimo de grasa, controlando de manera eficiente los costos en

que se incurren; permitiendo al productor y a la agroindustria un beneficio que

se traslada al consumidor final, debido a que existe un mayor aprovechamiento

en relación al rendimiento del animal.


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El proceso productivo de la granja porcina Capulí – Bambamarca, está

clasificado de la siguiente manera. La primera fase comprende la preñez de las

hembras reproductoras por parte de los padrotes, también conocido como

verracos; estos animales son productos de un minucioso e intensivo manejo

genético, que tiene como finalidad, proveer a las granjas animales de primera

calidad en relación a sus condiciones genotípicas y fenotípicas que le permitan

una adecuada adaptación a las condiciones tropicales del país. La segunda fase

está comprendida por la maternidad, donde nacen los lechones con un peso

aproximado de 1.5 Kg. En esta etapa los cerditos consumen leche de la madre,

la cual le suministra a través del calostro los anticuerpos y nutrientes básicos

para su sano desarrollo. Al llegar a los 15 días de nacido, los lechoncitos

comienzan a consumir alimentos concentrados. Es importante señalar que esta

es la etapa más delicada del proceso y la cual requiere mayor atención; ya que

los animales son más vulnerables a sufrir enfermedades que ponen en riesgo el

volumen de producción. Esta etapa concluye al llevar el cerdo a 7.5 Kg. peso

apropiado para ser destetado y dar comienzo a la siguiente etapa conocida

como batería de lechones.

En esta tercera fase se le suministra a los cerditos recién destetados un

alimento especialmente formulado con ingredientes que se asemejan a la

leche de la madre para reducir el trauma que este cambio les genera, y a la

vez permitirle iniciarse en el consumo de alimentos concentrados, siendo este

su única fuente de nutrición después de la leche materna. Esta etapa concluye

cuando se logra un animal de 28 Kg. aproximadamente. Dando paso a la

cuarta y última fase del proceso productivo es de recría y engorde, que

consiste en llevar el animal de 28 a 50 Kg en el proceso de recría, de de 50 a

un peso final aproximado de 95 Kg en engorde. Esto se logra suministrándole

alimentos concentrados, formulados especialmente con ingredientes que

estimulan el crecimiento, desarrollo y engorde del animal. El tiempo manejado

por el productor, desde que se inicia y culmina el proceso productivo del cerdo,

es de 168 días, esto equivale a 5 meses y 18 días.

DEFINICIÓN DE TÉRMINOS


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A continuación se definen una serie de términos que facilitará la comprensión

del tema en estudio,

En esta primera parte se hará una breve definición de los animales que

intervienen en el proceso productivo de una granja Capulí - Bambamarca y

entre ellos se tiene a:

El Lechón

Es el nombre que se le da al cerdito desde el momento de su nacimiento hasta

que se destete de la marrana (generalmente 2 meses de edad y peso promedio

de 28 Kg.).

La Marrana

Es la cerda adulta mantenida en el plantel de crías de una granja y constituye

junto con los verracos, el plantel reproductor de la unidad de producción

porcina.

El Verraco

Padrote o Semental, es el cerdo adulto apto para la reproducción.

Cerdo de Engorde

Se denomina así al cerdo que ingresa a la fase de recría hasta el momento

optimo para su sacrificio, lo cual ocurre aproximadamente a los 6 meses de

edad y con peso mayor de 90 Kg. Se le llama cerdo de reemplazo a aquellos

animales que van a ser destinado a reproductores.

En esta segunda parte se definirán los términos relacionados con las

actividades que se generan dentro de la granja; los cuales se nombrarán a

continuación:

Reproducción

Es la base fundamental de la cría en la cual se sustenta el proceso.


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Celo

Se llama al momento oportuno para fecundar; se interrumpe durante la

gestación y lactancia y vuelve aparecer durante la semana siguiente después

del destete.

Monta

Es la unión sexual del macho con la hembra en celo.

Preñez

Es el período de gestación o preñez en la cochina; está representado por un

tiempo más o menos de 114 días.

Parto

Es el acto de nacimiento de los lechones.

La edad para el servicio

Es el tiempo adecuado para la monta y fecundación de la marrana. El primer

servicio de la cerda joven (primer parto) se hace al tercer período de calor

generalmente entre los 6 y 8 meses de edad; es recomendable que las

hembras posean un mínimo de 100 Kg. antes de ser servidas por primera vez.

Destete

Es la separación de los lechones de la madre al final de la lactancia.

La Inseminación artificial

Se emplean en sistemas complejos de cruzamiento probados para introducir

genes superiores en un rebaño. Es la intervención del hombre para fecundar a

la hembra.

Se considero necesario hacer una descripción de los términos anteriormente

señalados, ya que estos son parte de los elementos que intervienen en forma


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directa o indirecta en la estructura de costo que se ha diseñado para la granja

porcina Capulí - Bambamarca.

COSTOS

El diseño, desarrollo e implantación de un sistema de costo necesita un marco

teórico que soporte su estructura lógica, el cual estará directamente

relacionado con el grado de conocimiento que sobre estos sistemas se tenga.

En tal sentido, para el trabajo de investigación en la granja Capulí –

Bambamarca, se han asumido una serie de conceptos que sirven de

fundamento al presente estudio, (ver marco teórico del trabajo) por lo que a

continuación se profundiza un poco más sobre los temas tratados.

COSTO EN LA EXPLOTACIÓN DE PORCINOS.

Como todos los animales, los porcinos también han sido domesticados por el

hombre. Posteriormente en base a conocimientos técnicos se han ido haciendo

cruces de diferentes razas y mejorando la calidad e carne y acelerando el

crecimiento y la comercialización de diferentes formas.

El propósito del presente trabajo es necesario conocer el proceso productivo, y

las actividades que se involucran en este.

Gestación y lactancia

Este ciclo, en los porcinos, comprende aproximadamente 11 - 12 semanas

(gestación) y 3 - 4 semanas de lactancia. Los costos se acumulan por camadas,

o por marrana cargada, cuyos componentes son: alimentación de la madre

gestante, medicina veterinaria, mano de obra y cargas sociales, servicios

veterinarios, depreciación de las instalaciones y equipos, asignados según

corresponda agotamiento o depreciación de la cerda y de las instalaciones que

lo albergan y otros costos conformados por la parte que proporcionalmente, se

le asigne a cada lote por depreciación o mantenimiento de los verracos,

además de otros gastos en que incurran.

Batería


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Comprende aproximadamente 4 semanas y se inicia con el destete. En este

ciclo, los porcinos recién nacidos, para efectos de asignación de los costos, se

conforman con el costo de cada porcino transferido al ciclo después de

destetados, es decir estará conformado por el acumulado entre los ciclos de

gestación y el de maternidad y los costos absorbidos en esta etapa.

Ciclo de recría

Comprende 9 semanas. En este periodo cada cría es una unidad

independiente, pero los costos pueden acumularse por lotes, juntando varias

camadas de edades cercanas. Al final del ciclo, el costo de cada lote, estará

conformado por el de transferencia del periodo anterior más los que incurran

en el presente ciclo.

Engorde

Los lechones seleccionados para este fin son confinados a diferentes formas de

cría. Existen tres formas de confinamiento

El método Familiar, que es poco tecnificado, es decir es una forma de

producción artesanal.

El método todo adentro – todo afuera en corrales en corrales amplios porcinos

de las mismas edades, y la saca para la venta también se realiza masivamente.

El método de la producción continua, es también una forma de explotación

intensiva, que consiste en la compra, engorde y venta de porcinos; en este

método, el granjero no cuenta con reproductores, porque no los necesita.

Este ciclo tiene de 7 a 12 semanas al final de cuyo lapso, los cerdos deben

alcanzar un peso promedio aproximado de 90 a 100 kg en vivo.

HACIENDA PECUARIA

Una de las funciones de la contabilidad es el control de las existencias,

valorarlas y expresarlas en los estados financieros. La actividad agropecuaria,

por la diversidad de sus productos, tiene propias peculiaridades, por lo tanto es


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muy importante llevar control permanente de los animales en pie, controlar

los cambios que se producen tales como los ingresos por nacimientos,

compras, las salidas de ventas y por mortalidad, o por otros conceptos, los

cambios de clase, etc. y finalmente las existencias al concluir cada periodo.

ELEMENTOS DEL COSTO DE PRODUCCIÓN DE PORCINOS

Alimentación

Es el elemento más importante que produce el aumento de peso,

principalmente en los primeros periodos de la vida animal, cuando se inicia el

vigor y necesita alta proporción de alimentación nutritiva.

a)Lechoncina

Es el nutrimento más completo y balanceado con alto índice de proteínas del

18%. La Lechoncina junto con la leche materna es el mejor alimento para

garantizar un óptimo desarrollo y asegurar los más altos índices de

supervivencia de los lechones.

b) Criacerdina

Es un concentrado por vitaminas minerales y aminoácidos que son vitales

para la buena formación de los prenatales.

c) Lacticerdina

Es el alimento ideal para la marrana en lactancia porque le proporciona

diferentes niveles energéticos, así como las vitaminas y proteínas necesarias

para obtener una buena leche materna.

d) Concentrados

A los reproductores y lechones destetados se les debe proveer un

concentrado preparado, hecho a base de:

Maíz. Es uno de los principales cereales usados en la alimentación de

porcinos, el valor alimenticio del maíz es 15% superior al de la cebada

para su mejor aprovechamiento se les suministra molido.


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Harina de sangre. Es otro suplemento proteico de alto valor

alimenticio, y aunque inferior a las harinas de carne y pescado, es un

excelente suplemento de los granos. Se debe usar su combinación con

otros alimentos proteicos.

Polvillo de arroz. El polvillo de arroz no es suficiente para constituir la

relación del cerdo se necesita suministrar, los productos denominados

proteínas polvillo de arroz. el polvillo de arroz no es suficiente para

constituir la ración del cerdo se necesita suministrar, los productos

denominados proteínas.

Pasta de algodón. Es un suplemento muy adecuado de los cereales

para la alimentación del cerdo. Se debe suministrar en combinación con

harina de pescado, de carne o sangre.

Sal común y sal mineral. Son necesarios para la buena nutrición de

los porcinos.

MEDICINAS

Para que los lechones se desarrollen plenamente se requiere de vitaminas y

vacunas para prevenir enfermedades que pueden ser mortales, entre estos

tenemos: Hierro, vacuna contra la erisipela porcina, vacuna contra el cólera

porcina y vitaminas A, D, E

a) Hierro. La leche de cerda es deficiente en hierro y esta deficiencia

interfiere con el metabolismo de los cerdos jóvenes pudiendo dar lugar a

una anemia aguda crónica por lo que es necesario colocarles una dosis

de hierro a los lechones recién nacidos.

b) Vacuna contra la erisipela. La ericipelia es una enfermedad

fácilmente detectable por la inflamación superficial de la piel, que se

manifiesta en su color encendido que va acompañada comúnmente de

fiebre. Es una enfermedad contagiosa infecciosa.

c) Vacuna contra el cólera porcino. Esta vacuna se suministra para

prevenir el cólera porcina que es una de las enfermedades más serias

que afectan a los cerdos, es muy contagiosa y fácil de diseminarse

dentro de una zona dedicada a la crianza, especialmente donde las

poblaciones de cerdas son numerosas. Los medios de propagación


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pueden ser: animales infectados, contacto directa con las secreciones y

excreciones frescas, de animales y hombres como portadores mecánicos

pueden llevar la enfermedad a porquerizas vecinas, alimentos y material

contaminado, así como insectos, pájaros y roedores pueden actuar como

medios de propagación.

d) Vitaminas. A, D Y E. Son sustancias orgánicas cuya presencia en el

cuidado de los lechones es indispensable para prevenir enfermedades

anémicas.

TRABAJO DIRECTO.

Para el cuidado de los porcinos están encargados dos obreros quienes se

turnan en forma intermediaria; su labor consiste en la limpieza de las

porquerizas, cambio de clase, suministrarles la alimentación diaria y los

medicamentos.

COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCIÓN.

Entre estos costos tenemos:

a) Materias indirectas. Están conformados por los siguientes:

Alimentos para reproductores. Están conformados por los alimentos

que se les proporciona tanto a las marranas como al verraco.

Útiles de oficina. Entre estos tenemos: cuaderno donde se lleva el

control de los nacimientos, cambio de clase y mortalidad, lapiceros,

talonarios de facturas, etc.

Otros materiales indirectos. Para mantener la temperatura

conveniente durante la primera semana de vida de los lechones, tales

como focos de energía.

b) Trabajo indirecto. Conformado por: Sueldos del administrador de la

granja porcina quien puede revisar la supervisión de la granja de

porcinos; así como a la supervisión de las demás actividades que se

realicen en la granja. Sueldos de médicos veterinarios quien aplica sus

conocimientos para una mejor productividad de la granja; se debe


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considerar el tiempo de la dedicación a la misma. Jornal de guardianía,

entre otros.

c) Otros costos indirectos. Estos costos generalmente conformados por:

Depreciaciones. La tasa de depreciación que se aplica a las

construcciones e instalaciones, la tasa de agotamiento de los

reproductores es de 20% anual.

Mortalidad. Es originada por enfermedades producidas generalmente

en los primeros días de nacidos.

Cargas sociales. Comprende las cuotas patronales por planilla de

sueldos y salarios y la compensación por tiempo de servicio.

Luz eléctrica. Comprende el consumo de energía eléctrica.


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APLICACIÓN DE COSTEO BASADOS EN ACTIVIDAD (ABC) PARA LA

DETERMINACIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN DE LECHONES

TERMINADOS EN LA FASE DE BATERÍA EN LA GRANJA CAPULÍ –

BAMBAMARCA

El objetivo del presente trabajo es presentar el sistema de costos ABC de la granja Capulí –Bambamarca.

CUADRO Nº 1 VALORIZACIÓN DE LAS CONSTRUCCIONES(en nuevos soles)

CONSTRUCCIONES

ÁREA/M2 PRECIO/M2

IMPORTE

PORQUERIZAS 184.50 40.00 7380.00ALMACÉN 34.50 40.00 1380.00TOTAL 219.00 8760.00

COSTO DE LOS MATERIALES DIRECTOS

El consumo de los materiales directos corresponden a la situación del mes de enero: al cierre del mes anterior (diciembre) de 75 lechones en lactancia, se transfieren 70 lechones a batería, durante el mes de enero en batería 48 alcanzan el peso de 28 Kg. Y se transfieren a la recría, 2 fallecen y 20 quedan en proceso. Durante el mes se mantuvieron del mes anterior en recría 9 animales y en engorde 4 animales.

CUADRO Nº 1 VALORIZACIÓN DE LAS CONSTRUCCIONES(en nuevos soles)

CONSTRUCCIONES

ÁREA/M2 PRECIO/M2 IMPORTE

PORQUERIZAS 184.50 40.00 7380.00ALMACÉN 34.50 40.00 1380.00TOTAL 219.00 8760.00

CUADRO Nº 2 COSTO DE PREINICIADOR ENERO DEL 2010(en nuevos soles)


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Nº DE ANIMALESCONSUMO EN Kg.

PRECIO POR Kg.

COSTO TOTAL

5 276.00 0.60 165.60

CUADRO Nº 3 COSTO DE INICIADOR ENERO DEL 2010(en nuevos soles)


PRECIO POR Kg.

COSTO TOTAL

70 688.50 0.80 550.80CUADRO Nº 4 COSTO DE ALIMENTO DESARROLLO ENERO DEL 2010(en nuevos soles)


PRECIO POR Kg.

COSTO TOTAL

9 132.20 1.20 158.64

CUADRO Nº 5 COSTO DEL CONCENTRADO TERMINADO POR Kg. ENERO DEL 2010 (en nuevos soles)

PRODUCTOS PARA 4 ANIMALES

PESO EN Kg.

PRECIO POR Kg.

PRECIO TOTAL

POLVILLO DE ARROZ 114 0.20 22.80MAÍZ 40 0.5 20.00HARINA DE SANGRE 30 0.3 9.00PASTA DE ALGODÓN 10 0.4 4.00SAL COMÚN 3 0.3 0.90SAL MINERAL 3 1.2 3.60TOTALES 200 60.30

CUADRO Nº 6 COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA ENERO 2010 (en nuevos soles)

Existe dos obreros que trabajan a razón de medio tiempo (en cada fase), con un sueldo de S/. 360.00 mensual

CONCEPTO DÍAS COSTO/DÍA MEDIO TOTAL


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TIEMPOCosto obrero en lactancia 30 12.00 6.00 180.00Costo obrero en batería 30 12.00 6.00 180.00Costo obrero en recría 30 12.00 6.00 180.00Costo obrero en engorde 30 12.00 6.00 180.00TOTALES 720.00

CUADRO Nº 7 COSTO DE MATERIALES INDIRECTOS ENERO DEL 2010(en nuevos soles)

CONCEPTO TOTALALIMENTOS PARA REPRODUCTORES 142.48TOTAL 142.48CUADRO Nº 8 COSTO DIRECTOS DE PRODUCCIÓN ENERO DEL 2010(en nuevos soles)

CONCEPTO TOTAL

Reparación y mantenimiento 64.00

Energía eléctrica 180.00

Agua 270.00

Depreciación 21.90

Agotamiento 36.00

TOTAL 571.90Estos costos deberán ser distribuidos a las diferentes etapas de la actividadProductiva como sigue.

ASIGNACIÓN DE LOS COSTOS

REPARACIÓN Y MANTENIMIENTO


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Se reparó instalaciones de engorde. Por lo tanto este costo no será aplicado a la determinación de la producción de Batería.

ENERGÍA ELÉCTRICA% de consumo K/H(1) COSTO

LACTANCIA 30% 54.00BATERÍA 30% 54.00RECRÍA 20% 36.00ENGORDE 20% 36.00TOTAL 180.00

(1) Calculado en función al consumo en K/H consumidos en cada fase ver anexo 2

CONSUMO DE AGUA

% de consumo M3(2) COSTOLACTANCIA 20% 54.00BATERÍA 30% 81.00RECRÍA 30% 81.00ENGORDE 20% 54.00TOTAL 270.00(2) Calculado en función al consumo de M3 de agua en cada fase. ver anexo 2

DEPRECIACIÓN INSTALACIONES:

% de área M2

(3)Costo

lactancia 20% 4.38Batería 20% 4.38Recría 30% 6.37Engorde 30% 6.37Total 21.90

(3) calculado en función al área (M2) utilizada apara la producción en cada fase. Anexo Nº 1

AGOTAMIENTO

Este costo será cargado a la fase de lactancia.

CUADRO Nº 9 COSTOS ACTIVIDAD DE LIMPIEZA DE CENTRO PRODUCTIVO ENERO 2010. (En Nuevos Soles)

CONCEPTO TOTALMano de obraInsumos de limpieza

360.00110.00


22



TOTAL 350.00

ASIGNACIÓN DE COSTOS

Mano de obra de limpieza

% de HT

(4)Costo

Lactancia 20% 72.00Batería 20% 72.00Recría 20% 72.00Engorde 40% 144.00Total 360.00

(4) calculado e n función a las horas de trabajo aplicadas a cada fase. Ver anexo Nº 2

Insumos de limpieza:

% de área M2

(5)Costo


(5) calculado en función al área en M2 utilizada para la producción en cada fase. Anexo Nº 1

CUADRO Nº10 COSTOS ACTIVIDADES MEDICO VETERINARIAS ENERO DEL 2010.

(En Nuevos Soles)

CONCEPTO TOTALVeterinario Fijo 500.00Asesor veterinario

0.00

Medicinas 150.00Herramientas 80.00TOTAL 730.00

ASIGNACIÓN DE COSTOS:

Veterinario fijo

% de Nº de Costo


23



atenciones (6)Lactancia 60% 300.00Batería 30% 150.00Recría 10% 50.00Engorde 00% 0.00Total 500.00

(6) calculado en función al número de atenciones realizadas en cada fase. Ver anexo 2.

Medicinas:

% de Nº de atenciones (7)

Costo


(7) calculado en función al número de atenciones realizadas en cada fase. Ver anexo Nº 2

Herramientas:

La adquisición fue de herramientas especificas de lactancia por lo tanto no se aplican a Batería.

DETERMINACIÓN DE L COSTO DE PRODUCCIÓN DE LECHONES DE 28 KG EN BATERÍA AL 31 DE ENERO DEL 2010

Datos adicionales.

Al cierre del mes anterior (diciembre del 2009 se transfirieron de lactancia a batería 70 lechones de 75, quedando en lactancia 5 lechones con un avance del 80%.

Se tiene información de que los costos totales acumulados del mes anterior para la fase de lactancia fueron de s/ 4920.

Con este dato se va a calcular el costo de transferencia de los 70 lactantes a batería.

COSTO DE TRANSFERENCIA (CT)

CT=COSTOS ACUMULADOS/PRODUCCIÓN EQUIVALENTE

PRODUCCIÓN EQUIVALENTE Unidades transferidas Unidades en proceso 5 x 80%

704


24



Producción equivalente.

COSTO UNITARIO 4920.00/74

Costo de lechones recibidos: 70 lechones x 66.4865

___74

66.4865

4654.055

COSTOS APLICADOS EN EL PERIODO (SEGÚN CUADRO DE COSTOS Y ASIGNACIONES. Materiales directos(alimento iniciador) Mano de obra directa Consumo de energía eléctrica Consumo de agua Depreciación Actividades de limpieza Actividades medico veterinarias

Total costos de producción

550.80180

54.0081.00

4.3894.00

195.00_________1159.18

COSTOS TOTALES Y UNITARIOS:

Costos totales y unitarios: Costo transferido de lactanciaCosto aplicado

Total4654.0551159.180

Unitario66.486516.5597

Total 5813.235 83.0462

COSTO UNITARIO AJUSTADO:

5813.235/70 83.0462 por lechón83.0462/28 2.9659 por kilo

vivo.De los 70 lechones 48 alcanzan los 28 kilogramos y dos fallecen y 20 quedan sin alcanzar el peso (90%avance).

Costo de lechones terminados 48 x 83.0462 = 3986.2176

Producción en proceso:

A costo de lactanciaA costos de batería 20x90%

20 x 66.486518 x 16.5597

1329.7300298.0746

Costo adicional por pérdida

A costo de lactancia 2 x 66.4865 132.9730


25




Documents

COSTO DE PRDUCCION