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TOSI, J C - EEA BALCARCE - Marzo 2018 1 COSTOS DE IMPLANTACIÓN DE PASTURAS Y VERDEOS MARZO 2018 Juan Carlos Tosi Área Economía-E.E.A. Balcarce-INTA Marzo 2018 Debido al desplazamiento de la ganadería por la agricultura en la región, la reducción de la superficie destinada a la ganadería determinó una alta concentración de animales, que implicó que para mantener la producción fue necesario aumentar la oferta forrajera en cantidad y calidad. De acuerdo a la capacidad de uso de los suelos, la inversión en pasturas debe hacerse teniendo en cuenta a las modalidades y dimensión con que se realizan las actividades ganaderas. Debido a esto, se distinguen claramente dos situaciones de producción, una ganadera y otra mixta agrícola-ganadera. Para cada situación de suelo y uso del forraje se tomaron los laboreos necesarios para obtener una adecuada cama de siembra, la densidad de semillas necesaria para lograr una buena cobertura y la incorporación de fertilizante para permitir una adecuada implantación, dado que es uno de los factores principales que posibilitan contar con recursos forrajeros de buena calidad y productividad, que deben mantenerse además con el mantenimiento anual en el caso de las pasturas. Si bien se tomaron valores modales, en cada caso particular existirán variaciones debidas a las condiciones del potrero, los niveles de nutrientes del suelo, etc. Como indicador de la producción de cada recurso forrajero, se incluye la producción de materia seca en plena producción. Sin embargo, el aprovechamiento real de los mismos estará condicionado por las variaciones de productividad debidas a condiciones climáticas, la calidad lograda (digestibilidad, nivel de proteína bruta, etc.), como del manejo de la hacienda (carga animal, sistema de pastoreo, etc.) cuyo impacto final se ve reflejado en la producción de carne obtenida en cada sistema ganadero. Se estima para cada caso los Costos de implantación , de mantenimiento, el Costo anual (de acuerdo a la duración o vida útil) y el Costo por kg de Materia Seca Todos los costos se expresan en pesos, su equivalencia en dólares (21 $ por u$s) y en kg de novillo (cotización del novillo en Liniers, Promedio de la primer quincena Marzo. 35 $/kg.) Al analizar lo que cuesta implantar una hectárea de verdeo o de pastura no hay que dejar de tener en cuenta la oportunidad de uso de cada recurso, el momento y la productividad relativa que se puede lograr con ellos. Para el cálculo de los costos se consideraron las labores con maquinaria contratada, Los precios (sin IVA) de las mismas y de los insumos utilizados corresponden a los vigentes en la zona para el mes de Marzo de 2.018

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TOSI, J C - EEA BALCARCE - Marzo 2018 1

COSTOS DE IMPLANTACIÓN DE PASTURAS Y VERDEOS

MARZO 2018

Juan Carlos Tosi Área Economía-E.E.A. Balcarce-INTA

Marzo 2018

Debido al desplazamiento de la ganadería por la agricultura en la región, la reducción de la superficie destinada a la ganadería determinó una alta concentración de animales, que implicó que para mantener la producción fue necesario aumentar la oferta forrajera en cantidad y calidad. De acuerdo a la capacidad de uso de los suelos, la inversión en pasturas debe hacerse teniendo en cuenta a las modalidades y dimensión con que se realizan las actividades ganaderas. Debido a esto, se distinguen claramente

dos situaciones de producción, una ganadera y otra mixta agrícola-ganadera.

Para cada situación de suelo y uso del forraje se tomaron los laboreos necesarios para obtener una adecuada cama de siembra, la densidad de semillas necesaria para lograr una buena cobertura y la incorporación de fertilizante para permitir una adecuada implantación, dado que es uno de los factores principales que posibilitan contar con recursos forrajeros de buena calidad y productividad, que deben mantenerse además con el mantenimiento anual en el caso de las pasturas. Si bien se tomaron valores modales, en cada caso particular existirán variaciones debidas a las condiciones del potrero, los niveles de nutrientes del suelo, etc.

Como indicador de la producción de cada recurso forrajero, se incluye la producción de materia seca en plena producción. Sin embargo, el aprovechamiento real de los mismos estará condicionado por las variaciones de productividad debidas a condiciones climáticas, la calidad lograda (digestibilidad, nivel de proteína bruta, etc.), como del manejo de la hacienda (carga animal, sistema de pastoreo, etc.) cuyo impacto final se ve reflejado en la producción de carne obtenida en cada sistema ganadero.

Se estima para cada caso los Costos de implantación , de mantenimiento, el Costo anual (de acuerdo a la duración o vida útil) y el Costo por kg de Materia Seca

Todos los costos se expresan en pesos, su equivalencia en dólares (21 $ por u$s) y en kg de novillo (cotización del novillo en Liniers, Promedio de la primer quincena Marzo. –35 $/kg.)

Al analizar lo que cuesta implantar una hectárea de verdeo o de pastura no hay que dejar de tener en cuenta la oportunidad de uso de cada recurso, el momento y la productividad relativa que se puede lograr con ellos.

Para el cálculo de los costos se consideraron las labores con maquinaria

contratada, Los precios (sin IVA) de las mismas y de los insumos utilizados corresponden

a los vigentes en la zona para el mes de Marzo de 2.018

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TOSI, J C - EEA BALCARCE - Marzo 2018 2

ALTERNATIVAS FORRAJERAS PARA SUELOS GANADEROS:

En las zonas ganaderas se ha verificado el incremento de la carga, por el desplazamiento de la hacienda proveniente de zonas agrícolas, que hace necesario aumentar la disponibilidad de forraje para evitar pérdidas de productividad. Se consideraron los recursos forrajeros utilizados para las actividades cría con venta al destete, cría y recría, aunque también posibiliten en ciertas condiciones la terminación de la hacienda. Los mismos se distinguen según el tipo de suelo en que se implantan, debido a su ubicación en el terreno. Ello permite tener pasturas para medias lomas, para bajos overos y para bajos salados. En estos casos se consideró la implantación en siembra convencional.

Pastura: Bajo salado Bajos overos Media loma

Uso principal cría cría - recría cría - recría -

invernada

Forraje en plena producción

toneladas de MS/ha

4 a 7 6 a 8 7 a 9

Pastura Bajo salado: Duración 10 años

unidad/ha

Reja 1 720 $/ha

Disco 1 432 $/ha

Dientes 1 180 $/ha

Siembra 1 490 $/ha

Pulverizaciones 1 86 $/ha

Total labores 1.908 $/ha

Agropiro 35 2.646 $/ha

Lotus tenuis 2,5 289 $/ha

Total semillas 2.935 $/ha

Fosfato Diamónico 70 779 $/ha

Preside 0,25 147 $/ha

24DB 0,5 113,4 $/ha

Total agroquímicos 1.040 $/ha

5.882 $/ha

Costo de implantación 168 kg novillo

280 U$S/ha

588,2 $/ha

Costo anual 16,8 kg novillo

28,0 U$S/ha

Producción de Materia Seca

kg/MS/ha/año

5.500

Costo ton/MS

107,0 $/ton MS

3,1 kg novillo /ton MS

5,1 U$S/ton MS

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TOSI, J C - EEA BALCARCE - Marzo 2018 3

Pastura bajos overos: Duración 10 años

unidad/ha

Reja 1 720 $/ha

Disco 1 432 $/ha

Dientes 1 180 $/ha

Disco + Dientes 1 468 $/ha

Disco + Rolo 1 475 $/ha

Siembra 1 490 $/ha

Pulverizaciones 1 86 $/ha

Total labores 2.851 $/ha

Agropiro 20 1.512 $/ha

Festuca 8 554 $/ha

Trébol blanco 1 122 $/ha

Lotus tenuis 2,5 289 $/ha

Total semillas 2.477 $/ha

F Diamónico 70 779 $/ha

Preside 0,25 147 $/ha

24DB 0,5 113 $/ha

Total agroquímicos 1.040 $/ha

6.368 $/ha

Costo de implantación 182 kg novillo

303 U$S/ha

636,8 $/ha

Costo anual 18,2 kg novillo

30,3 U$S/ha

Producción de Materia Seca

kg/MS/ha/año

7.000

Costo ton/MS

91,0 $/ton MS

2,6 kg novillo /ton MS

4,3 U$S/ton MS

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TOSI, J C - EEA BALCARCE - Marzo 2018 4

Pastura media loma: Duración 8 años

unidad/ha

Reja 1 720 $/ha

Disco 1 432 $/ha

Dientes 1 180 $/ha

Disco + Dientes 1 468 $/ha

Disco + Rolo 1 475 $/ha

Siembra 1 490 $/ha

Pulverizaciones 1 86 $/ha

Total labores 2.851 $/ha

Raigrás 10 672 $/ha

Festuca 8 554 $/ha

Trébol blanco 1 122 $/ha

Trébol rojo 2,5 263 $/ha

Total semillas 1.611 $/ha

F Diamónico 70 779 $/ha

Preside 0,25 147 $/ha

24DB 0,5 113 $/ha

Total agroquímicos 1.040 $/ha

5.501 $/ha

Costo de implantación 157 kg novillo

262 U$S/ha

687,7 $/ha

Costo anual 19,6 kg novillo

32,7 U$S/ha

Producción de Materia Seca

kg/MS/ha/año

8.000

Costo ton/MS

86,0 $/ton MS

2,5 kg novillo /ton MS

4,1 U$S/ton MS

Los costos totales de implantación están directamente relacionados con la calidad de la pastura, limitado como se ha dicho, por la aptitud del suelo. Si analizamos el costo de las pasturas en relación al precio del novillo mediano, la inversión ronda entre 160 y 180 kg. de carne por ha. De acuerdo a la duración estimada, el costo anual varía entre los 17 y 20 kg por ha

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ALTERNATIVAS FORRAJERAS PARA SUELOS AGRÍCOLAS

En los Sistemas de producción mixtos (agrícola-ganaderos), los recursos forrajeros entran en rotación con la agricultura en planteos de producción de carne intensivos. El aprovechamiento más frecuente es entre 4 a 5 años. La implantación se realiza en siembra directa

Pasturas base gramíneas: Destinadas principalmente para invernadas cortas, presentan una oferta otoño inverno primaveral, a través de la fertilización nitrogenada se logran mayores producciones y mejor calidad.

Pastura base alfalfa: Producción primavera estivo otoñal. Complementaria de la anterior,

para cubrir el bache estival de producción de forraje de otras pasturas.

Pastura loma Base gramíneas: Duración 4 años

unidad/ha

Pulverizaciones 2 173 $/ha

Siembra Directa F.D.A. 1 720 $/ha

Fertilizada urea 1 166 $/ha

Labores 1.058 $/ha

Raigrás perenne 9 605 $/ha

pasto ovillo 4,5 473 $/ha

cebadilla 5 179 $/ha

trébol rojo 3 315 $/ha

Total semillas 1.571 $/ha

Urea 100 872 $/ha

F Diamónico 70 779 $/ha

Preside 0,5 294 $/ha

Total agroquímicos 1.945 $/ha

Costo implantación

4.574 $/ha

131 kg novillo

218 U$S/ha

Mantenimiento pastura Urea 120 1046 $/ha

Superfosfato Triple 50 494 $/ha Aplicación 2 331 $/ha Corte de limpieza 1 504 $/ha

Mantenimiento anual 2.375 $/ha

3.518 $/ha

Costo anual 101 kg novillo

168 U$S/ha

Producción de Materia Seca kg/MS/ha/año

8.000

Costo ton/MS

439,74 $/ton MS

12,56 kg novillo /ton MS

20,94 U$S/ton MS

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Pastura loma Base Festuca mediterránea: Duración 5 años

unidad/ha

Pulverizaciones 2 173 $/ha

Siembra Directa F.D.A. 1 720 $/ha

Fertilizada urea 1 166 $/ha

Labores 1.058 $/ha

Alfalfa 8 1.428 $/ha Festuca mediterránea 15 1.355 $/ha

Total semillas 2.783 $/ha

Urea 100 872 $/ha F Diamónico 70 779 $/ha Preside 0,5 294 $/ha

Total agroquímicos 1.945 $/ha

Costo implantación 5.786 $/ha

165 kg novillo

276 U$S/ha

Urea 120 1046 $/ha Superfosfato Triple 50 494 $/ha Aplicación 2 331 $/ha Corte de limpieza 1 504 $/ha

Mantenimiento anual 2.375 $/ha

3.532 $/ha

Costo anual 101 kg novillo

168 U$S/ha

Producción de Materia Seca

kg/MS/ha/año

9.000

Costo ton/MS

392,40 $/ton MS

11,21 kg novillo /ton MS

18,69 U$S/ton MS

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TOSI, J C - EEA BALCARCE - Marzo 2018 7

Pastura loma Base Festuca continental: Duración 5 años

unidad/ha

Pulverizaciones 2 173 $/ha

Siembra Directa F.D.A. 1 720 $/ha

Fertilizada urea 1 166 $/ha

Labores 1.058 $/ha

Alfalfa 8 1.428 $/ha

Festuca continental 15 1.575 $/ha

Total semillas 3.003 $/ha

Urea 100 872 $/ha

F Diamónico 70 779 $/ha

Preside 0,5 294 $/ha

Total agroquímicos 1.945 $/ha

Costo implantación

6.006 $/ha

172 kg novillo

286 U$S/ha

Urea 120 1046 $/ha Superfosfato Triple 50 494 $/ha Aplicación 2 331 $/ha Corte de limpieza 1 504 $/ha

Mantenimiento anual 2.375 $/ha

3.576 $/ha

Costo anual 102 kg novillo

170 U$S/ha

Producción de Materia Seca

kg/MS/ha/año

8.000

Costo ton/MS

446,96 $/ton MS

12,77 kg novillo /ton MS

21,28 U$S/ton MS

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TOSI, J C - EEA BALCARCE - Marzo 2018 8

Pastura Base trébol rojo: Duración 5 años

unidad/ha

Pulverizaciones 2 173 $/ha

Siembra Directa F.D.A. 1 720 $/ha

Fertilizada urea 1 166 $/ha

Labores 1.058 $/ha

Pasto ovillo 6 630 $/ha

Trébol rojo 4 420 $/ha

Total semillas 1.050 $/ha

Urea 100 872 $/ha

F Diamónico 90 1.002 $/ha

MCPA 1 68,25 $/ha

Banvel 0,1 263 $/ha

Total agroquímicos 2.204 $/ha

4.312 $/ha

Costo implantación 123 kg novillo

205 U$S/ha

Mantenimiento pastura Urea 120 1046 $/ha

Superfosfato Triple 50 494 $/ha Aplicación 2 331 $/ha Corte de limpieza 1 504 $/ha

Mantenimiento anual 2.375 $/ha

3.237 $/ha

Costo anual 92 kg novillo

154 U$S/ha

Producción de Materia Seca

kg/MS/ha/año

7.000

Costo ton/MS

462,42 $/ton MS

13,21 kg novillo /ton MS

22,02 U$S/ton MS

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TOSI, J C - EEA BALCARCE - Marzo 2018 9

Pastura loma Base alfalfa: Duración 5 años

unidad/ha

Pulverizaciones 2 173 $/ha

Siembra Directa F.D.A. 1 720 $/ha

Fertilizada urea 1 166 $/ha

Labores 1.058 $/ha

Alfalfa 8 1.429 $/ha

Pasto Ovillo 6 631 $/ha

Total semillas 2.060 $/ha

Urea 100 872

F Diamónico 100 1.113 $/ha

Preside 0,6 353 $/ha

Total agroquímicos 1.466 $/ha

4.584 $/ha

Costo implantación 131 kg novillo

218 U$S/ha

Mantenimiento pastura Urea 120 1046 $/ha

Superfosfato Triple 50 494 $/ha Aplicación 2 331 $/ha Corte de limpieza 1 504 $/ha

Mantenimiento anual 2.375 $/ha

3.291 $/ha

Costo anual 94 kg novillo

157 U$S/ha

Producción de Materia Seca

kg/MS/ha/año

9.000

Costo ton/MS

365,69 $/ton MS

10,45 kg novillo /ton MS

17,41 U$S/ton MS

El costo de la inversión en las pasturas base gramíneas ronda entre 130 y 170 kg de carne de novillo, mientras que costo anual, incluyendo el mantenimiento y considerando la vida útil, en promedio, se ubica en los 100 kg de carne por ha/año. Para las pasturas base leguminosas, el valor de la implantación varía entre los 120-130 kg de carne, con un costo anual incluyendo mantenimiento entre 92 y 94 kg/ha/año de carne.

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COSTOS DE IMPLANTACIÓN DE VERDEOS DE INVIERNO Y VERANO

Los de invierno son recursos forrajeros que permiten tener disponibilidad en el período invernal, dado que pueden crecer con temperaturas relativamente bajas, permitiendo una elevada oferta de forraje en este período, además de ocupar el suelo en el período comprendido entre la cosecha de un cultivo de fina y la implantación de un cultivo de gruesa, mientras que el sorgo permite abundante disponibilidad de forraje en el período estival.

Verdeo de avena en directa: Permite la siembra en la fecha recomendada (segunda quincena de febrero) y se logra mayor piso en el primer pastoreo. Se pueden obtener entre 3,5 y 5 toneladas de materia seca por hectárea por ciclo de producción.

Verdeo de raigrás anual en directa: Presenta la ventaja de permitir la siembra en la fecha recomendada (segunda quincena de febrero) y se logra mayor piso en el primer pastoreo. Se logran entre 4 y 6 toneladas de materia seca por hectárea por ciclo de producción.

Verdeo de sorgo forrajero: La principal ventaja es que permite cubrir los baches de oferta forrajera del verano. Se complementa con otros recursos forrajeros de alta calidad proteica. Se logran entre 8 y 12 toneladas de materia seca por hectárea por ciclo de producción.

Avena unidad/ha Semilla 120 781 $/ha

Siembra Directa 1 720 $/ha

Pulverización Terrestre Herbicidas 2 173 $/ha

Fertilización Urea 1 166 $/ha

Urea 120 1.046 $/ha

Glifosato 3 246 $/ha

FDA 50 557 $/ha

3.688 $/ha

Costo de implantación 105 kg novillo

176 U$S/ha

Producción de Materia Seca

kg/MS/ha/año

4.500

Costo ton/MS

819 $/ton MS

23 kg novillo /ton MS

39 U$S/ton MS

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TOSI, J C - EEA BALCARCE - Marzo 2018 11

Raigrás unidad/ha Raigrás Anual 30 1.071 $/ha

Siembra Directa 1 720 $/ha

Pulverización Terrestre Herbicidas 2 173 $/ha

Fertilización Urea 1 166 $/ha

Urea 120 1.046 $/ha

Glifosato 3 246 $/ha

3.421 $/ha

Costo de implantación 98 kg novillo

163 U$S/ha

Producción de Materia Seca

kg/MS/ha/año

5.000

Costo ton/MS

684 $/ton MS

20 kg novillo /ton MS

33 U$S/ton MS

Sorgo Forrajero unidad/ha Doble acción 2 864 $/ha

Dientes 1 180 $/ha

Disco pesado 1 540 $/ha

Siembra con Abonador 1 490 $/ha

Fertilización Urea 1 166 $/ha

Semilla 12 378 $/ha

F Diamónico 50 557 $/ha

Urea 100 872 $/ha

4.045 $/ha

Costo implantación 116 kg novillo

193 U$S/ha

Producción de Materia Seca

kg/MS/ha/año

10.000

Costo ton/MS

405 $/ton MS

12 kg novillo /ton MS

19 U$S/ton MS

Entre el raigrás y la avena la diferencia de costo está en la semilla, por lo cual la decisión del verdeo a elegir dependerá de la evaluación de productividad de pasto posible, de los momentos de producción, velocidad de rebrote, y complementariedad con el resto de la cadena forrajera. El costo de implantación de los verdeos de invierno, estaría entre 98 y 105 Kg. de novillo, dependiendo del sistema y de la especie utilizada. En el caso del verdeo de verano, el mismo asciende a 116 kg/ha.

Al considerar el costo por tonelada de materia seca, los verdeos invernales requieren el equivalente de 20-23 kg de carne, mientras que el sorgo 12 kg de carne, debido a la diferencia de la productividad estimada.

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A modo de síntesis, se muestran en los siguientes gráficos los distintos recursos forrajeros expresando los costos en los kilogramos de carne que deben destinarse para cubrirlos.

De mantenerse en nuestra región el proceso de agriculturización y de los stocks, la intensificación de los sistemas de producción ganadera requiere hacer pasturas con mayor tecnología de insumos que permita aumentar las cabezas por ha. Los verdeos "calzan" perfectamente en la cadena forrajera entre los rastrojos de fina y los cultivos de gruesa. Su aporte otoño-invernal es de magnitud considerable y ello justifica su inversión. Pero la misma no se justifica en planteos donde se pretenda usarlos todo el año; situación apropiada para una pastura con un costo por materia seca menor. Es conveniente relacionar los costos de implantación de las pasturas en los términos relativos de la carne que se produce; de esta manera se puede comparar entre distintas alternativas y considerar qué proporción de la productividad anual le corresponde a estos recursos.