Cours Gestion Des Stocks Tunisie

Matrise approfondie de la gestion des stocks 06 Annexe 1

MAITRISE APPROFONDIE DE LA GESTION DES STOCKS

Les stocks reprsentent les biens achets ou vendre dans l'entreprise un moment donn.

Le stock reprsente de manire habituelle, l'ensemble des biens qui interviennent dans le cycle d'exploitation

de l'entreprise soit pour tre vendu en l'tat, ou au terme d'un processus de production venir, ou en cours,

soit pour tre consomm au premier usage.

Le stockage est l'action dentreposer, c'est--dire de placer un endroit identifi des objets ou des matires

dont on veut pouvoir disposer rapidement en cas de besoin.

Le stock peut avoir en terme de valeur une place importante dans le bilan surtout dans les socits

industrielles.

Stocker :

Stocker, c'est engager des dpenses pour acqurir des biens qui ne produiront des revenus

qu'ultrieurement. Selon ce que l'on stocke, en quelle quantit et suivant la dure, ces dpenses peuvent

s'avrer consquentes.

Il est vident que dans une menuiserie, il est facilement acceptable de stocker de grandes quantits de clous,

dont l'utilisation est importante, frquente et le cot faible. Par contre, stocker des planches en chne, en

htre et autres essences entrane, outre le prix d'achat du bois, des dpenses pour le stocker l'abri, des

dpenses de manutention, d'assurance, etc.


Les principaux stocks sont:

Le stock de marchandises : les stocks des commerants (revente profit d'articles sans valeur

ajoute de transformation par l'entreprise).

Le stock de matires premires : il reprsente les articles qui ont t achets auprs de

fournisseurs en vue d'une transformation ultrieure.

Le stock des produits en cours de fabrication (semi-finis) : il reprsente les articles qui ne sont

pas vendables. Ils doivent encore subir des transformations.

Le stock des produits termins (ou produits finis ) : il reprsente les articles que l'entreprise

peut vendre aprs les avoir fabriques

Le stock d'emballages vides (palettes, rolls...)

Critique typologique :

Il s'agit toutefois l d'une typologie statique (par nature) de la dfinition des stocks et qui ne se recoupe pas

toujours en ralit l'identique avec les modes de gestion utiliss par les entreprises. Il convient en effet de

se rfrer en la matire une approche tlologique du stock, c'est dire de diffrencier les stocks suivant

l'objectif qu'ils ont en matire de gestion ou de stratgie. Un stock peut en effet avoir pour but de gnrer un

profit dans le cadre du processus de production et de ventes d'une part ou rpondre des engagements

passs pris au moment de la vente, ce qui est le cas des pices dtachs ncessaires la garantie. Cette

notion de garantie intervient galement pour le maintien en tat des capacits de production [1].

Cette typologie permet en l'appliquant la gestion de dpasser les limites actuelles de suivi de stocks qui ne

permettent pas de prendre toujours des dcisions associant un quilibre entre risques et rentabilit. Le

mme auteur dans des travaux publis par les confrences scientifiques internationales IEEE montre que

l'impossibilit actuelle de dfinir des politiques de prix structures et objectives en cas d'invendus ou de

surstock est associe une dfinition non tlologique du stock, que l'on doit traiter comme une option.


Il existe une hirarchie des produits ncessaires l'activit, une classification en fonction de leur prix, des

quantits utilises, de leur frquence d'utilisation, des quantits minimales d'achat, des dlais, etc.

Une classification commode est la classification ABC, base sur le principe de la loi des 20/80 de Pareto.

Par exemple ;

Classe A : produits trs chers, rares, dlais longs

Classe B : produits moyennement chers, disponibilit alatoire sur le march

Classe C : produits courants, peu chers

Il est clair qu'en fonction de sa classe, chaque produit aura un mode de gestion spcifique.

Les mthodes de gestion des stocks

Les deux paramtres fondamentaux des modles de gestion des stocks sont la date et la quantit

commande.

On peut donc commander date fixe ou variable, et quantit fixe ou variable.

Mthode de rapprovisionnement ou mthode calendaire, on commande date fixe une quantit

fixe voisine de la quantit conomique de commande (QEC ou Formule de Wilson).

Mthode de gestion Point de commande. C'est le modle de commande date variable et

quantit fixe. C'est l'atteinte d'un certain niveau de stock, le point de commande, qui dclenche la

commande de rapprovisionnement.

Mthode de recompltement, date fixe la quantit variable permettant de reconstituer le niveau

de stock dfini est commande.

Mthode de rapprovisionnement la commande, date variable une quantit variable est

commande.


Politique de rapprovisionnement

Dfinir une politique de rapprovisionnement consiste essentiellement rpondre trois questions :

QUOI (quel produit) faut-il rapprovisionner ?

QUAND faut-il rapprovisionner ?

COMBIEN faut-il rapprovisionner ?

En fonction du QUOI ? Les choix suivants se prsentent :

Date ou quantit FIXE.

Date ou quantit VARIABLE.

Suivant les combinaisons des rponses, il est donc possible de dfinir quatre politiques de base pour

rapprovisionnement du stock. Chaque politique est adapte un produit ou une catgorie de produits. Cela

conduit frquemment l'utilisation de plusieurs politiques, voire les quatre politiques simultanment.

La difficult pour le gestionnaire consiste choisir la meilleure politique adapte chaque produit, afin

d'viter les ruptures de stock et les immobilisations financires importantes.

Ce double objectif, apparemment contradictoire, fait constamment appel l'arbitrage et au compromis, il

faudra sans cesse minimiser ou maximiser un paramtre soumis plusieurs contraintes, par exemple :

minimiser la quantit stocke sous contrainte de non rupture de stock ET en achetant des quantits de

manire conomique.


Quatre politiques

1. Rapprovisionnement Date et Quantit fixes

Dite aussi mthode "calendaire", les livraisons de pices se font dates fixes. Les quantits livres sont

gales et peuvent se rapprocher de la "quantit conomique" ou correspondre une livraison partielle d'un

contrat annuel.

Mthode applique des produits :

dont la consommation est rgulire (fig)

de faible valeur

de classe C

AVANTAGES :

Simplicit de la gestion des stocks

Gains d'chelle ngociables par les acheteurs

INCONVENIENTS :

Si la quantit de rapprovisionnement est mal calcule ou si la consommation n'est pas

rgulire, il y a risque "d'inflation" ou de rupture de stock.

Les livraisons urgentes ou hors contrat, peuvent tre trs coteuses (recours au fret arien,

lancement spcial chez le fournisseur)


2. Rapprovisionnement Date fixe et Quantit variable

Egalement appele mthode de recompltement, pour chaque produit un niveau optimum de stock est

dfini. A priode fixe, le magasinier analyse son stock et commande la quantit permettant de recomplter au

niveau requis.

Cette mthode s'applique des produits :

dont la consommation est rgulire,

coteux, prissables ou encombrants.

Il est possible de faire des priodes d'inventaire ou d'analyse, diffrentes suivant les catgories de produits.

AVANTAGES :

Gestion des stocks simple.

Immobilisation financire faible ou matrise.

INCONVENIENTS :

Possibilit de rupture de stock.

3. Rapprovisionnement Date variable et Quantit fixe

Plus connue sous le nom de mthode du point de commande, celle-ci consiste dfinir, dans un concept de

flux tir et de juste temps, le niveau de stock qui dclenche l'ordre d'achat, de faon tre livr juste au

moment de l'utilisation de la dernire pice.

Ce niveau de stock (point de commande) doit permettre de satisfaire les besoins durant le dlai allant de la

date de dclenchement de commande la date de livraison.

Le point de commande s'appelle galement seuil de commande ou seuil de rapprovisionnement.

Cette technique est utilise essentiellement pour les articles de classe A car elle demande un suivi

permanent des stocks entranant un cot de gestion lev.


Notons que la mthode kanban est une forme d'approvisionnement point de commande.

AVANTAGES :

Permet d'viter les ruptures de stocks.

Adapt une consommation partiellement irrgulire.

INCONVENIENTS :

Impose un suivi permanent des stocks pouvant entraner des administratifs importants.

Peut encourager faire des stocks de scurit.

4. Rapprovisionnement Date et Quantit variables

Cette mthode est principalement utilise pour les articles de classe A dont les prix de revient varient

fortement ou dont la disponibilit n'est pas permanente. Exemple : Mtaux prcieux, bois exotiques...

L'achat se fait sur estimation en fonction des opportunits du march. Dans les estimations, il faudra prvoir

les besoins pour les commandes spcifiques, les fabrications de l'entreprise, les alas de fabrication...

AVANTAGES :

Permet, ventuellement, de profiter de tarif trs intressant.


INCONVENIENTS :

Il faut faire un suivi permanent des cots du march pour effectuer les achats les plus intressants.

Il ne peut tre utilis que pour un nombre rduit d'article sinon l'entreprise risque de se fragiliser,

Il peut favoriser la spculation.

Rsum

Le tableau ci-dessous rsume les quatre politiques possibles en fonction des paramtres date et quantit.

Combinaisons de politiques Date Fixe Date Variable

Quantit Fixe Approvisionnements

"automatiques"

Point de commande

Quantit Variable mthode de recompltement Achats opportunistes

En fonction des cots d'achats, la difficult d'approvisionner, les dlais, etc. relatifs chaque rfrence,

chaque produit, on choisira la politique la plus approprie.

La gestion des stocks est intimement lie aux considrations financires, techniques et commerciales.

On peut donc mettre en vidence limportance de la fonction achat et approvisionnement sur 2 phases :

Budgtaire : le montant des achats reprsente en moyenne 50% dans lindustrie et 80% dans le

commerce et les activits tertiaires.

Stratgique : lefficacit de lentreprise sur le march aval dpend de son aptitude rpondre

aux besoins de ce march.


A- La gestion slective des produits

La mthode 20/80 : consiste dterminer la classe la + importante et ignorer le reste (ex :

20des clients font 80% du CA).

La mthode ABC : consiste dterminer 3 classes :

- Classe A : dune importance capitale,

- Classe B : mrite une attention +/- relche,

- Classe C : ensemble de produits dune trs faible importance.

Qt % Valeur % d de ctrle Relev Stocks de

scu

Procd de com

A 10 30

%

50 80 % Rigoureux Complet et

prcis

Trs bas Prcises avec de

frquentes rvisions

B 30 40

%

15 et 20 % Normal Complet et

prcis

Modr Normale

C 30 et 50

%

5 15 % Simple Trs simple Important Squentielles 2 3/

an

Connaissance des stocks

Ils sont de nature diffrente et constituent la fois une ncessit et une lourde contrainte financire.

Certains sont subis dautres voulus.

Le stock de matires premires : Articles qui ne sont pas encore entrs dans le processus

de fabrication.

Le stock des en cours : produits entrs dans le processus de fabrication et en cour de

transformation.

Le stock de distribution : Pdts finis qui se trouvent dans le dpt du distributeur.

Le stock de pices de rechange, de maintenance et de fournitures diverses : ensemble

darticle utilises en production mais qui ne font pas partie des produits et leur nomenclature.


C- Connaissance des cots lis aux stocks

Le cot des surfaces et des btiments utiliss pour le stockage

Le cot de lentretien et du gardiennage

Le cot des quipements de stockage et de la manutention des produits

Frais de gestion administrative

Frais de dtrioration, dobsolescence et de perte

Assurance sur stock

Cot de transport

Cots de conditionnement

Salaires et charges du personnel charg su stock

Les diffrents cots peuvent tre regroups en :

Cot dachat = px dachat + frais sur achat

Cot de possession ou cot de stockage

Cot de passation fct du nb de commandes passer

Cots fixes

D- Prvision de la demande

La demande annuelle nest pas connue avec certitude. Il faut donc lestimer afin dviter le sur stockage et les

ruptures de stock.

Deux approches distinguer :

La prvision empirique : celle qui se base sur lintuition, la connaissance du march, le savoir-faire

La prvision base sur lhistorique : le principe est dtudier lhistorique de la demande future.

E- Les modles de gestion des stocks


La gestion des stocks a pour but dassurer lentreprise une gestion optimale des flux et va donc dpendre

de la nature du produit, du type dactivit, de la cadence de livraison, du dlai sparant chaque livraison de

commande

1. 1 commande par an (pdts saisonniers ou dexportation)

2. Plusieurs commandes date et qt fixe (ent indust)

3. Plusieurs commandes date et qt variable (ent commerciales)

4. Approvisionnement en fct du stock moyen

5. Approv en fct du stock de scurit

6. Stock outil (niveau en plus du stock de scurit)

7. Approv en fct des ruptures (se fait en nb de jours)

8. Approv en fct des dlais fournisseurs

9. Gestion des stocks assiste par ordinateur

10. Le modle de Wilson

le juste temps (JAT)

Ensemble de mthodes et de procdures conduisant la disparition naturelle des alas tout au long du

processus de production et lamlioration de la comptitivit de lentreprise. Cest une approche de

rgulation active dans la mesure ou elle cherche raliser des flux tout en minimisant voire en liminant les

sources de gaspillages.

En effet, le stock est consommateur dnergie, despace et dargent.


De ce fait, son laboration consiste passer en revue toutes les causes dinefficacit industrielle et dfinir

des objectifs bien prcis :

zro stock

zro dlai

zro transport

zro panne

zro dfauts

zro litige

Enfin, le JAT cherche produire pour satisfaire une demande juste au moment ou la vente doit avoir lieu

dans la juste quantit et la juste qualit demande. Il conduit donc lentreprise dans un pilotage par lavant

dans la mesure ou cest la demande relle qui dclenche la production.

Hirarchie des produits

Le stock permet de grer les articles disponibles dans l'entreprise en vue de satisfaire les besoins venir

l'aide d'outils logistiques et d'un systme d'information performant pour l'organisation. Ces besoins seront

satisfaire au bon moment, dans les bonnes quantits et d'une manire permettant la bonne utilisation du

stock. Si l'on n'est pas capable de satisfaire un besoin l'aide du stock correspondant, on parle de rupture de

stock. Tout l'art de cette gestion est d'avoir suffisamment de stock pour rpondre correctement aux besoins

et pas trop pour ne pas supporter les diffrents cots du stock (cot d'acquisition, cot de stockage, cot de

dvalorisation, etc.).

Nous pouvons distinguer trois finalits du stock :

stock de transaction, pour optimiser les cots de transaction et les cots de stockage

stock de prcaution, pour viter la rupture de stocks

stock de spculation, pour profiter des mouvements de prix.

Le stock peut se dfinir comme la constitution d'une rserve destine satisfaire un besoin ultrieur.


Dans une entreprise, on trouve des stocks diffrents stades du processus de production: des stocks de

matires premires, de composants, de produits en cours de fabrication, de produits finis,

De nombreuses raisons imposent aux entreprises de faire des stocks :

des raisons d'ordre technique, lorsque les flux de production et d'utilisation prsentent des profils

diffrents,

des raisons conomiques quand des cots fixes ou des rendements croissants apparaissent dans les

processus de fabrication ou d'approvisionnement,

des raisons financires si l'entreprise intervient sur des marchs amont ou aval aux cours fluctuant,

des raisons de scurit chaque fois que l'incertitude caractrise la demande et les conditions

d'approvisionnement.

Les stocks sont ainsi un facteur de flexibilit de l'entreprise, mais ils constituent une charge financire et une

immobilisation de capitaux. La gestion des stocks doit faire l'objet d'un calcul conomique rigoureux.

L'art de la gestion des stocks est de satisfaire deux exigences opposes et contradictoires: assurer

un taux de service le plus lev possible avec un cot de possession le plus faible possible.

Le contrle de la gestion des stocks se ralise partir des indicateurs suivants:

le nombre de ruptures de stock et le cot des commandes de dpannage enregistres

durant une priode rendent compte du niveau de service assur

les ratios de rotation ou de temps d'coulement mesurent le poids financier des stocks


Le ratio de rotation

ROTATION =CONSOMMATION ANNUELLE/ STOCK MOYEN

REMARQUES: Une entreprise a tout intrt faire tourner rapidement ses stocks sans toutefois risquer la

rupture d'approvisionnement ou de livraison. En effet, des stocks qui ne tournent pas immobilisent des

capitaux et constituent des charges lourdes pour la trsorerie.

Plusieurs facteurs contribuent dterminer la vitesse de rotation des stocks : les dlais

d'approvisionnement, la dure du processus de fabrication, mais aussi la dure de vie du produit (prissable

ou non) ou le caractre saisonnier de l'activit.

Il existe des normes diffrentes de rotation des stocks selon le secteur d'activit.

Exprime en nombre de jours, la rotation des stocks est calcule partir des lments comptables. Pour une

entreprise commerciale, elle concerne le stock et les achats de marchandises. Dans une entreprise

industrielle, on calculera a minima deux ratios : la rotation des stocks de matires premires et la rotation de

stocks de produits finis.

En gnral, un ratio de rotation des stocks lev est signe d'une bonne gestion puisque la part de l'actif

immobilise dans les stocks est relativement faible et que la quantit de stock garde en rserve permet de

rpondre la demande. Un ratio de rotation des stocks lev indique aussi que l'entreprise risque moins de

rester prise avec des rserves de marchandises primes (articles textiles dmods), saisonnires (liquide

antigel) ou prissables (produits alimentaires). Il ne faut pas oublier que le ratio dans ce domaine varie d'une

entreprise l'autre. Dans le cas des produits prissables, le ratio de rotation des stocks doit tre lev

tandis que, pour les biens durables, il peut tre plus faible. Un cart considrable par rapport aux normes

sectorielles peut tre rvlateur d'un excdent de stock rsultant de mauvaises pratiques d'achat ou de

vente.

La rotation des stocks peut tre mesure diffrencie et analyse par canal de distribution ou par familles de

produits, voire par un croisement de ces deux notions. Ainsi un producteur de biens agro alimentaire par


exemple aura tout intrt regarder attentivement les ratios par canal de sa famille XYZ (indpendants,

grossistes, gde distribution, ...), l'un des ratios d'entre eux peut connatre des volutions diffrentes et tre

rvlateur ou signe avant coureur d'une volution globale des marchs la hausse ou la baisse.

Le ratio du temps d'coulement est l'inverse du taux de rotation

TEMPS D'COULEMENT=STOCK MOYEN/CONSOMMATION ANNUELLE

Les ratios prennent tout leur sens quand on les compare des points de rfrence :

par rapport aux confrres et concurrents exerant le mme type d'activit

dans l'entreprise : comparaison entre diffrents tablissements, comparaison entre

diffrentes catgories de stock ou famille de produits entre elles,

comparaison dans le temps pour voir les progrs ou dgradations: volution du taux de

rotation par famille de produits

La gestion des stocks : reflet de la gestion d'une entreprise ?

Un fonctionnement imparfait des stocks n'est gnralement pas du seul fait des acheteurs et

gestionnaire de stocks. Le niveau des stocks est souvent rvlateur d'autres dysfonctionnements

dans l'entreprise:

absence de normalisation des composants: plus les rfrences sont nombreuses, plus le

stock est important (responsabilit des tudes et Mthodes)

prvisions "hasardeuses" des services commerciaux qui se vrifient avec plus ou moins

de bonheur.

Fabrication peu souple qui contraint avoir un niveau de stocks assez lev,

De faon gnrale, les stocks sont un rvlateur du fonctionnement de l'entreprise , de sa

communication transversale interne et elle rvle galement les relations externes avec les clients,

les fournisseurs et les sous traitants.


COMMENT GERER LES STOCKS : QUAND ET COMBIEN APPROVISIONNER ?

Les stocks jouent un rle capital pour l'entreprise:

stocks de matires premires,

stocks de produits semis finis,

stocks de produits finis,

stocks de fournitures, consommables et pices de rechange,

Chacun de ces stocks est situ entre des fournisseurs qui les alimentent et des clients qu'il faut

servir dans un dlai voulu, c'est en fait un rservoir de rgulation entre deux flux qui prsentent des

irrgularits de dbit. Le niveau du rservoir doit tre au bon niveau pour que le dbit ne soit jamais

interrompu.

Le stock permet de combler des carts de rythme entre:

le march et la fabrication du produit,

une tape de la production et une autre

la production et les fournisseurs,

la taille d'un lot de production et la taille d'un lot de transport

Les Facteurs d'amlioration de la gestion des Stocks

diminution du nombre de rfrences et diminution du nombre de magasins de stockage,

Elle est obtenue par la chasse aux rossignols (rfrences obsoltes) et par la normalisation des pices de

base. Une rflexion sur le nombre et la localisation des entrepts st souvent utile galement. Des

regroupements de stocks sur un mme lieu permettent de rduire les quantits globales dtenues, bien

entendu une tude pralable est ncessaire pour valider que les cots de possession et de gestion d'un

magasin sont bien infrieurs aux cots de transport supplmentaires que gnre le fait d'avoir un seul

magasin sur 2 par exemple.

la souplesse d'approvisionnement autorise diminuer les niveaux de stock de scurit

pour un mme taux de service. Cela peut rsulter de ngociations avec les fournisseurs (passage de

marchs annuels avec mise en place de systmes de prvisions mensuelles ou hebdomadaires

glissantes), de rduction des cots et des temps de traitements administratifs et galement d'une


rduction des lots d'approvisionnements (approvisionnements plus frquents su des lots de petite

taille).

la qualit et la rapidit de transmission des informations sont des facteurs essentiels de

la rduction des stocks. Qualit et fiabilit des prvisions commerciales, rapidit de transmission des

commandes, rapidit et fiabilit des rceptions (traitement physique et administratif), ...

DPRCIATION DES STOCKS

Opration comptable qui consiste enregistrer au bilan la valeur estime dun stock de produits non vendus.

En France, une entreprise peut dprcier son stock pour des raisons fiscales et en fonction dun certain

barme.

La mesure de la satisfaction-clients comme outil stratgique et de motivation interne

La problmatique de la mesure de la satisfaction-clients peut aller bien au-del de la simple ncessit de

rpondre aux exigences de la norme ISO et de la dmarche qualit de l'entreprise.

La ralisation d'une tude satisfaction ou la mise en place d'un vritable baromtre, reproductible dans le

temps, permet en effet de toucher au moins 3 objectifs stratgiques :

des objectifs marketing : dterminer, comme on vient de le souligner, les leviers essentiels sur

lesquels agir pour optimiser satisfaction et fidlit : contenu des produits et services offrir aux

clients, stratgies marketing dvelopper pour se diffrencier de la concurrence,

des objectifs commerciaux et de communication : s'inscrire dans un programme de management

et de suivi de la qualit peru par le client et s'assurer des retombes effectives des actions

mises en oeuvre,

des objectifs de mobilisation interne : sensibiliser tous les collaborateurs de l'entreprise sur leur

rle essentiel dans la satisfaction-clients et les aider en consquence apprhender les axes

d'amlioration dfinis par l'entreprise.


Vis--vis de ce dernier point, il peut d'ailleurs tre intressant de conduire, paralllement la ralisation

d'une mesure de la satisfaction-clients, une "enqute miroir" auprs de l'ensemble des collaborateurs, afin

de dterminer leur propre perception de la satisfaction des clients.

Ce genre de dmarche peut ainsi mettre en vidence les ventuels dcalages entre la vision que l'entreprise

se fait des attentes de ses clients et la ralit de celles-ci, de montrer les progrs parcourus et ceux qui

restent faire et souvent relativiser certains aspects du fonctionnement de l'entreprise perus davantage en

interne qu' l'extrieur comme des points faibles pnalisants.

Le conseil

La codification permet une gestion plus rigoureuse des stocks, avec notamment l'intgration d'autres facteurs

d'aide la gestion comme l'inventaire tournant.

II. ORGANISER LES LIEUX

La codification sera efficace si elle s'accompagne d'une organisation physique rationnelle du magasin.

A. Dcider physiquement des endroits appropris

Le stock doit tre facilement reprable. On utilise pour cela des moyens de repres simples et comprhensibles

de tous.

Une des premires notions est l'alle : si vous dcidez de faire deux alles dans votre stock, n'hsitez pas les

numroter. Si vous avez dans cette alle principale des petites alles adjacentes ou perpendiculaires : nommez-

les "traves". Si dans ces traves vous disposez de rayonnages de plusieurs niveaux, distinguez chaque niveau.

Sur chaque niveau, vous trouverez des baies et, l'intrieur de chacune, vous avez des emplacements o vous

disposerez une rfrence de produit, et une seule. Chaque rfrence-produit correspond un emplacement

correspondant une baie, un niveau, une trave et une alle.

B. Hirarchiser le classement des produits et organiser les flux


L'objectif de l'acheteur est d'tre le plus efficace, c'est--dire de raliser le minimum de dplacements pour

une intervention rapide. La mthode Pareto, dite des 20/80 est ici d'un prcieux secours (*).

Le critre de la frquence de mouvements (sorties-entres) est, pour l'acheteur, essentiel. L'analyse Pareto

fait apparatre trois classes distinctes :

Classe A. Articles forte rotation : 20% des articles pour 80 % des mouvements

Classe B. Rotation moyenne : 30 40 % des articles pour 10 15% des mouvements

Classe C. Rotation faible : 40 60% des articles pour 5% des mouvements

Pour une optimisation fonctionnelle du magasin, il faudra stocker les articles de la classe A le plus prs possible

du lieu de distribution (banquette). Cette organisation permet des gains de dplacements et une efficacit

accrue.

C. Mettez en place un inventaire permanent qui permet de ragir rapidement aux dysfonctionnements

Dfinir l'existant : volume du btiment, type de produits stocks (palette, vrac, contenu, units), flux des

produits (entrant, sortant).

1. Faire une analyse ABC, avec comme seul critre la frquence des sorties.

2. Redfinir la codification des articles, si des besoins particuliers se font sentir ou mettre en

place un nouvel outil informatique.

3. Dfinir le magasin : l'emplacement des palets tiers, des tagres, de la rception, des lieux de

prparation, de la banquette.

4. Repositionner les articles aux endroits dfinis.

5. Profitez de l'occasion pour donner une adresse chaque article. Dans cette dmarche

chronologique entrent en ligne de compte les connaissances des magasiniers sur les produits, leur

volume, leur longueur, leur poids, leur saisonnalit.

D. Organiser le stockage des produits spcifiques.


1. Pour les produits dits sur tourets (cble lectrique, par exemple), il est conseill d'avoir des

tubes sur lesquels les tourets peuvent tre installs pour organiser le droulement et la bonne

exploitation du touret. De plus, une machine ddie au contrle du linaire est ncessaire pour une

bonne gestion des stocks.

2. Pour les produits dangereux, un stockage spcial doit tre organis dans des locaux coupe-feu,

ars, ventils avec un sol tanche et des bacs de rtention en cas de fuite. Il faut galement mettre en

place des EPI (quipements de protection individuelle: masques, gants, lunettes) disposition des

utilisateurs, ainsi qu'une armoire pharmacie pour pallier aux incidents.

3. Pour le bois, un stockage l'extrieur sous appentis est ncessaire si l'on veut le faire scher

dans de bonnes conditions. En ce qui concerne le contreplaqu, un endroit sec et un stockage plat

sont ncessaires.

4. Si vous voulez stocker des produits sur palettes, il est ncessaire d'installer un stockage en

masse partir du palettier et de dstocker ensuite les palettes pour rpartir les produits dans le stock

en vue de la prparation de commande (sacs poubelle, papier reprographie, ardoise, tuiles, chauffe-

eau).

Le conseil

1. Dterminez de faon correcte tous les emplacements et endroits o peuvent tre stocks des

produits.

2. Effectuez des inventaires rguliers, notamment des emplacements vides pour retrouver les

produits dplacs.

3. La bonne tenue d'un stock ncessite un bon rangement, le respect des procdures (entres et

sorties) et de la propret.

4. Prvoyez toujours un endroit de stockage tampon vers l'entre afin de faciliter les chargements

et les dchargements.

5. Prvoyez une banque directe de desserte des produits de faibles valeurs (clous, vis...) qui

permet des gains de temps, de distribution, et vite les attentes des quipes d'intervention.

6. N'oubliez pas de chaner votre outil de gestion de stock aux outils comptables internes.


Le guide des recommandations gnrales

1. Mesures de protection physique des accs

Objectif : Empcher la pntration par effraction dans les btiments, les installations et les lieux de stockage.

o Protection physique priphrique

Mettre en place des cltures suffisamment hautes, avec signaltique lisible dinterdiction ;

Organiser un poste de contrle daccs au site, soit unique, soit si possible en diffrenciant

laccs du personnel de laccs dintervenants extrieurs (livreurs, visiteurs, prestataires, clients) ;

Mettre en place des dispositifs de surveillance : clairage de nuit, gardiennage, vido ;

Installer des dispositifs de dtection deffraction ou de franchissement.

o Protection physique des accs aux btiments, installations et lieux de stockage

Maintenir les portes pitonnires du rez-de-chausse sous surveillance (humaine ou autre)

pendant les heures de travail et fermes par des serrures de sret hors des heures de travail ;

Maintenir les issues de secours fermes par des serrures de sret en dehors des heures de

travail et sassurer quelles ne permettent pas dentrer par lextrieur en toute priode ;

Maintenir laccs aux quais ou sas de chargement et de dchargement ferm en dehors des

livraisons ou expditions ;

Munir si possible les fentres du rez-de-chausse de grilles ou barreaux et les maintenir

fermes hors de la prsence de personnel dans le local concern ;

Renforcer la solidit des ouvertures de toit (vasistas, exutoires de fumes) ;

Surveiller laccs aux toitures, systmes de ventilation et de climatisation.

o Prvention et dtection d'intrusion dans les installations


Mettre en place des systmes d'alarme pour dtecter les intrusions par les accs du rez-de-

chausse, et pour dtecter une prsence anormale dans les locaux sensibles ou dans les couloirs

de circulation qui y mnent en dehors des heures de travail ;

Mettre en place une centrale dalarmes avec des procdures adaptes ;

Installer, dans les zones les plus sensibles, des systmes de vidosurveillance :

- Rseau de camras ;

- Enregistrement selon la lgislation en vigueur vis--vis de la vidosurveillance et

traitement des donnes en consquence.

Mettre en place, si possible, des systmes d'identification et de circulation par badges :

- Avec badges diffrencis ou systmes de puces d'identification selon les catgories

de personnes et les zones dhabilitation ;

- Avec procdures de mode dtablissement et mode de gestion de ces systmes ;

- Garder une traabilit, un historique ;

Vrifier, en cas de recours des prestataires de sret extrieurs (gardiennage,

tlsurveillance, alarmes,), avant passation du march :

- Habilitations, rfrences, clauses de sous-traitance (dont sous-traitance en

cascade), assurance responsabilit civile, attestation de paiement des cotisations sociales ;

- Les procdures du prestataire pour grer les outils, alertes ou anomalies dtectes

et pour transmettre linformation aux responsables de ltablissement surveill ;

Organiser la gestion des cls et codes d'accs :

- Affectation personnalise des cls et/ou des codes d'accs ;

- Passe-partout hirarchiss ;

- Stockage scuris des clefs essentielles ou sensibles ;

- Garder une traabilit des affectations successives.

o Les accs aux stocks

Veiller au respect du stockage spar, ceci particulirement pour les matires premires

alimentaires, les produits finis, les conditionnements et emballages, les produits potentiellement

dangereux (intrants biochimiques, chimiques, produits de nettoyage, de maintenance) ;


Installer des systmes de fermeture des locaux de stockage, utiliser en priode de non

production ;

Nautoriser laccs aux stocks qu des personnes habilites ;

Fermer systmatiquement cl les accs aux locaux et armoires de stockage de produits

dangereux, en dehors de la prsence du personnel concern ;

Veiller la scurisation des fentres, trappes, grilles et ouvertures de plafond pouvant

permettre laccs aux locaux de stockage ;

Proscrire au maximum les stockages en plein air ; Scuriser ceux qui le sont (ex cuves lait) par

des systmes de verrouillage efficaces ;

Rduire au maximum toutes zones o pourraient tre cachs des produits (niches, faux-plafonds,

) et y raliser des contrles rguliers.


2. Contrle des flux de circulation

Objectif : Organiser et matriser les mouvements des personnes au sein de ltablissement, et en conserver

la trace. Ces flux concernent le personnel, les collaborateurs, les fournisseurs, les clients, les prestataires,

les sous-traitants, les auditeurs, les contrleurs, les visiteurs attendus guids, etc.

Enregistrement des entres et sorties

Tenir un registre des personnes entrant ou sortant des installations et le conserver,

Prtablir une liste permettant de connatre :

- le personnel qui est normalement prvu sur le site ;

- les personnes extrieures attendues et les membres du personnel qui ont la

responsabilit de leur prise en charge ;

Traiter tout cart selon une procdure dfinie, et lenregistrer.

Identifications

Doter le personnel de gestion des stocks de tenues diffrentes

Doter de mme tous les intervenants extrieurs et visiteurs de badges et de tenues

spcifiques.

Contrle des flux des personnes l'intrieur des installations

Installer, lorsque cela est possible, des systmes d'accs identifiant les individus et grant

les entres et sorties des zones diffrencies ;

A dfaut, sensibiliser les collaborateurs la reconnaissance de prsence anormale.

Les visites organises

Encadrer toutes les visites (coles de tous niveaux, clubs des anciens, agriculteurs livreurs,

clients actuels ou potentiels) par un membre du personnel, en interdisant tout accs aux zones

sensibles ;

Les prohiber en cas d'alerte grave.


Dispositions spcifiques lors de chantiers de longue dure

Mettre en place un dispositif de contrle de tous les accdants au chantier ;

Limiter physiquement les passages entre le chantier et les installations.

o Flux des marchandises

Objectif : Organiser et matriser les flux des marchandises au sein de ltablissement de faon dtecter

toute introduction malveillante dengin ou de produits, et viter toute confusion possible entre les produits

potentiellement dangereux et les autres. Enregistrer ces flux.

Raliser un schma des flux des marchandises et produits (matires premires, emballages,

produits semis-finis et produits finis, autres intrants) et des personnes.

Identifier et matrialiser des lieux de stockage diffrents pour les diffrents types de produits.

La rception de marchandises

Contrler la conformit de la livraison relle par rapport la livraison commande attendue ;

Appliquer les procdures de rception habituelles (dont Qualit) et, en cas de doute sur un

produit identifi, intgrer les contrles spcifiques sur ce produit ;

Vrifier les documents (nature et origine des marchandises, volumes, date et heure de dpart en

particulier), lidentit du transporteur-livreur et son appartenance la socit prestataire

notamment pour un livreur inhabituel ;

Vrifier l'intgrit des citernes en cas de vrac et des emballages en cas de sacs, big-bags ou

autres, procder ventuellement un chantillonnage ;

Contrler les procdures de nettoyage des moyens de transports ;

Ne pas accepter de rception en dehors de la prsence des responsables et hors des heures

prvues. Eviter les livraisons en sas sans surveillance, en particulier la nuit ;

Etablir des procdures internes de dtection de toute anomalie concernant les modalits de la

livraison, la conformit la commande, les conditionnements et emballages, les produits.

Noter, signaler et traiter toute anomalie dtecte ;


Etablir une procdure claire pour les cas particuliers des retours de marchandises et des

chantillons arrivant par transporteur ou par poste.

Mise en stock et dstockage

Respecter et scuriser les zones de stockage affectes chaque type de marchandise,

alimentaire ou autre (conditionnements, emballages, produits dangereux, gaz) ;

Vrifier l'intgrit des emballages et conditionnements au dstockage des marchandises ;

Etablir des procdures de reconditionnement des produits ;

Prohiber la rutilisation demballages sauf cas prvus et cadrs par une procdure.

Utilisation

Vrifier l'intgrit des conditionnements et des tiquetages lors de l'utilisation des marchandises ;

Autres recommandations sur lutilisation : voir la partie process du prsent guide gnral.

Expdition des produits

Matrialiser la zone dexpdition et si possible la fermer ;

Vrifier la conformit des expditions par rapport la commande (date, nature, quantit) ;

Sassurer que les emballages sont hermtiques ; filmer les palettes ;

Vrifier que le bon de livraison porte bien toutes informations utiles pour le contrle rception du

destinataire, y compris le numro du camion, et ventuellement la nature des emballages ;

Respecter les plannings et horaires dexpdition ;

Surveiller les chargements en particulier en cas de groupage (Exemple : camions frigo faisant du

ramassage dusine en usine) ;

Etablir une procdure denregistrement des expditions suffisamment documente pour servir en cas

dincident constat ultrieurement.


Cas des produits chimiques et biochimiques dangereux

Exemples : produits de nettoyage, produits de lutte contre les nuisibles

Mettre en place un systme de stockage, d'tiquetage, de gestion et de circulation des

produits chimiques dangereux : stockage spcifique ferm hermtiquement, accessibilit rserve

aux personnels dsigns, et gestion des stocks prcise.

Disposer des fiches de toxicit et de donnes de scurit compltes et jour.

Cas de l'eau

La qualit de leau doit tre contrle selon une frquence adapte au mtier et au niveau dalerte.

Pour les tablissements produisant leur eau :

Vrifier et contrler rgulirement les captages et leur scurisation selon la lgislation en vigueur ;

Pour tous les tablissements :

Vrifier et contrler les circuits d'arrive et de circulation interne des eaux ;

Vrifier et contrler les citernes de stockage internes ;

Vrifier et contrler les installations internes de recyclage ;

Vrifier et contrler les adoucisseurs deau ;

Prvoir, si possible, un circuit alternatif temporaire en cas d'alerte.

Cas des laboratoires d'analyses physiques, chimiques ou microbiologiques

Isoler physiquement les laboratoires danalyses (qui peuvent dtenir des produits chimiques

ou des souches de microorganismes) des autres installations.

Grer strictement les accs et les liens avec les sites de production. Fermer les lieux de

stockage des produits. Grer les stocks de produits.


3. Sret lie au personnel de l'tablissement

Objectif : prvenir lintrusion de personnels malveillants.

o Recrutement des salaris et collaborateurs internes pour la gestion des stocks : dispositions

pralables

Mener, dans le respect des textes rglementaires en vigueur, les actions d'information ncessaires avant

tout recrutement, quelle que soit la catgorie du salari (permanent, CDD, intrimaire).

Exemple : Identit complte du salari, situation familiale

Cursus prcdent : certificats de travail avec coordonnes prcises des employeurs

prcdents et/ou cole. Effectuer les vrifications qui paraissent ncessaires Sassurer de la

vracit du diplme obtenu.

Des dispositions (contrats) du mme type seront en place avec les agences dintrim, les

socits de nettoyage et de gardiennage.

o Accueil des nouveaux salaris

Former et suivre l'intgration des nouveaux employs au cours des premires semaines de prsence.

Exemples :

Parcours dintgration - Dfinir des dispositions dencadrement et de suivi au cours de la

priode dessai ;

Suivi particulier des intrimaires.

o Vtements et locaux du personnel

Prvoir des recommandations sur la gestion des vtements de travail et les locaux du personnel.


Exemples :

Vtements de travail et vestiaires :

Identifier toutes les dispositions mettre en place pour grer les vtements de travail :

vestiaires, tenues par type dactivit, lavage, etc. ;

Vestiaires : sparation vtements de travail ; espace individuel ferm ;

Vtements pour zones sensibles avec vestiaires particuliers ;

Nombre de changes : si possible une tenue/jour ; Locaux du personnel (hors vestiaires) :

Salle de repos : accs par lintrieur des locaux ;

Salle de repas : prendre des dispositions concernant lapport et lentreposage de la

nourriture.

o Rglement intrieur : dispositions particulires

Un rglement intrieur rappellera, par tablissement, les dispositions gnrales et prcisera les dispositions

particulires lies la sret. Le personnel en sera inform ds son embauche et rgulirement. Toute

modification sera clairement porte la connaissance du personnel.

Exemples :

Dclaration de maladies contagieuses ou dexposition celles-ci.

Rgles strictes pour lintroduction et lutilisation de mdicaments ou de nourriture par le

personnel ;

Tout objet pouvant tre un contenant interdit ;

Respect des lieux appropris (spars des installations) pour manger, boire et fumer, sans

les tenues de travail.

o Dtecter les comportements hors normes

Exemples de comportements anormaux :

Prsence en zone non autorise ;

absences rptes et injustifies.

o Formation du personnel aux mesures de sret et la dtection des vnements anormaux


Mettre en place un programme de formation aux mesures de sret :

- formations initiales

- formations rgulires

- formation/information en situation dalerte, durgence et de crise.

o Dispositions aprs le dpart des collaborateurs de l'entreprise

Instaurer, en fonction des causes de dpart, les dispositions de sret mettre en place vis--vis des

diffrentes catgories de personnel ayant quitt lentreprise.

Exemples : Procdure de rcupration des tenues, des badges, des clefs, y compris pendant les congs -

Changement des serrures pour les zones sensibles - Connatre, si possible, le nouvel employeur.

Il convient de s'assurer que ces recommandations sont appliques chez les sous-traitants retenus pour

travailler rgulirement dans les installations.

4. Gestion des stocks

Objectif : Assurer la sret des stocks.

Le suivi prcis des stocks et le rapprochement frquent des stocks thoriques et des stocks physiques sont

des moyens de dtection des anomalies. Il conviendra de veiller en particulier :

Analyser les marchandises sensibles et dterminer les frquences des contrles de stocks

en fonction de la dangerosit des marchandises ;

Vrifier l'intgrit des contenants chaque stockage/dstockage de marchandises ;

Faire des rapprochements entre les stocks thoriques (dont stocks donns par les systmes

informatiques) et les stocks physiques en fonction de l'analyse ci-dessus, et dtecter dventuelles

anomalies ;

Mettre en place les procdures de gestion des stocks et de traitement des anomalies et des

carts de stocks.

6. Sret informatique


Objectif : Prvenir les intrusions informatiques malveillantes.

Analyser les points de vulnrabilit ;

Sensibiliser le service informatique au problme de sret: tablir les procdures de suivi

d'utilisation, de suivi des mots de passe et de la gestion des sauvegardes ;

Mettre en place des systmes de protection physique des installations (locaux spcifiques

pour les centres de commande et gestion des accs diffrencis) et de gestion des sauvegardes ;

Mettre en place un systme contre l'intrusion et la prise de contrle des systmes

directement par des oprateurs extrieurs (ex: tlmaintenance) - en mode Internet.

Documents

Cours Gestion Des Stocks Tunisie