Cozil | Catálogo Industrial Line - Linha de Cocção 1000

ÍNDICE

07FOGÃO MODULAR 1000 A GÁS

10CHAPA MODULAR 1000 A GÁS OU ELÉTRICA

09CHAR BROILER 1000 A GÁS

04

CALDEIRÃO INDUSTRIAL A GÁS

06

CALDEIRÃO INDUSTRIAL A VAPOR

08

FORNO CONVERNCIONAL A GÁS OU ELÉTRICO

05

CALDEIRÃO INDUSTRIAL ELÉTRICO

Industrial Line

Produzida para oferecer resistência, durabilidade e temperatura ideal para aquecer, fritar, grelhar ou assar alimentos, a Linha de Cocção Industrial Line foi pensada e desenvolvida para atender às necessidades de cozinhas altamente exigentes e com uma produção industrial de grande volume de refeições. A Industrial Line é uma linha detentora de abrangente gama de equipamentos tradicionais, de concepção prática e robusta, largamente utilizada em cozinhas profissionais de médio e grande portes. Sua principal peculiaridade é a funcionalidade.

A linha possui medidas externas precisas e modulares, confeccionadas nas dimensões de 1000 mm de comprimento, o que justifica o nome com o qual também é conhecida no mercado: “Cocção Linha 1000”.

Complete a sua cozinha com os mais tradicionais e eficientes equipamentos do mercado.

Sobre a Industrial line

DIFERENCIAISINOXAço inoxidável

AÇO INOXIDÁVEL AISI 304, LIGA 18.8Impede a penetração de sujeiras e de micro-organismos, o que aumenta a segurança alimentar nas cozinhas. Por não desprender partículas, conserva o aroma, a cor e o sabor dos alimentos.

Botão on/o�

BOTÃO ON/OFF COM ILUMINAÇÃOIndica quando o equipamento está pronto para o funcionamento.

Painel gravado a laser

PAINEL GRAVADO A LASERCom as informações gravadas a laser no próprio painel, os equipamentos ganham qualidade estética, funcional e operacional.

Botão em baquelite

BOTÕES ERGONÔMICOS EM BAQUELITEMaterial resistente que suporta altas temperaturas.

Pés niveladores

PÉS NIVELADORESFabricados com poliamida 6.0 (nylon), favorecem a higienização do piso sem necessidade de deslocamento do equipamento.

Zonas independentesde aquecimento

ZONAS INDEPENDENTES DE AQUECIMENTOAquecidas por sistema de controle independente, garantem economia de energia e maior controle de trabalho.

Bandeja coletora de resíduos

BANDEJA COLETORA DE RESÍDUOSLocalizada no painel inferior basculante para acesso à bandeja coletora de resíduos em aço inoxidável.

Equipamento a gás

EQUIPAMENTO A GÁSCom pressão = GLP: 285 mm CA / GN: 200 mm CA.

Equipamento elétrico

EQUIPAMENTO ELÉTRICOConsulte a tensão correspondente de acordo com cada equipamento.

Equipamentoa vapor

EQUIPAMENTO A VAPORAquecimento a vapor direto através de caldeira geradora de vapor com funcionamento em baixa pressão: 0,3 a 0,5 kg/cm² (7 lbs Psi).

11FRIGIDEIRA BASCULANTE 1000 A GÁS OU ELÉTRICA

14COIFA DE LAVAGEM INTELIGENTE

12

BANHO-MARIA MODULAR 1000 A GÁS OU ELÉTRICO

12

CAFETEIRA A VAPOR OU ELÉTRICA

13COIFA MODULAR 1000 PARA EXAUSTÃO

Mais produtividade em sua cozinha

Modelos Dimensões (mm) Capacidade (litros)

Potência BTU (GPL) / kcal/h (GN)

Consumo kg/h (GLP)

AM CGVIL-100 | AU CGVIL-100A Ø 785 X910 100 litros 56.000 / 14.000 1,20

AM CGVIL-100M | AU CGVIL-100MA 900X900X900 100 litros 56.000 / 14.000 1,20

AM CGVIL-200 | AU CGVIL-200A Ø985X910 200 litros 112.000 / 28.200 2,40

AM CGVIL-200M | CGVILA-200M | AU CGVIL-200MA 1000X1000X900 200 litros 112.000 / 28.200 2,40

AM CGVIL-300 | AU CGVIL-300A Ø1180X910 300 litros 168.000 / 42.300 3,60

AM CGVIL-300M | CGVILA-300M | AU CGVIL-300MA 1100X1100X900mm 300 litros 168.000 / 42.300 3,60

AM CGVIL-500 | AU CGVIL-500A Ø1405X910mm 500 litros 224.000 / 56.400 4,80

AM CGVIL-500M | CGVILA-500M | AU CGVIL-500MA 1450X1450X900 500 litros 224.000 / 56.400 4,80

AM Tampa Americana AU Tampa Autoclavada

DICA Ideal para grandes volumes de cozimentos, tais como feijão, arroz, legumes, carnes, entre outros.

INOXAço inoxidável Botão on/o� Botão em

baquelitePés niveladores Equipamento a gás

ATENÇÃO: Para caldeirão com sistema de acionamento automático, utilizar o código “CGVILA”. Esse produto está disponível nas versões modular e com tampa americana . Dados técnicos, como dimen-sões, capacidade, potência e consumo são iguais aos caldeirões sem acionamento automático.

1.

CGVIL-200ACGVIL-200M CGVILA-200M

CALDEIRÃO INDUSTRIAL A GÁSAutogerador de vapor

Á G

AS

- Tampa em aço inoxidável autoclavada com válvula de segurança, equipada com tomiquetes extra reforçados, fechamento hermético através de gaxetas de vedação em neoprene, sistema de abertura e fechamento composto por amortecedores especiais, cabo extensor em aço inoxidável com manípulo em baquelite. Modelos com tampa autoclavada; - Tampa americana, dobradiça reforçada e cabo extensor em aço inoxidável com manípulo em baquelite; Modelos com tampa americana;- Panela interna de cocção e revestimento externo inteiramente em aço inoxidável com total isolação térmica em mantas de lã de vidro; - Chaminés inoxidáveis para exalação de gases e calor;- Painel de comando em aço inoxidável;- Botões em baquelite com ajuste gradual de temperatura ou chama; - Estrutura e camisa de vapor extra reforçada em aço qualificado e tratado com revestimentos em primer anticorrosivo; - Aquecimento a gás autogerador de vapor através de galerias especiais de queima-dores multitubulares com chama piloto de segurança operacional;- Acompanha válvula de escoamento, torneira giratória, válvula para nível de cami-sa, válvula de segurança e manômetro;- Equipado com válvula de segurança.

O descritivo abaixo é somente para caldeirões modulares, modelos (CGVILA), com acionamento automático:- Segurança contra falta de chama; - Abastecimento de água automático; - Sistema contra sobre pressão.

04 |

Industrial Line

Modelos Dimensões (mm)

Capacidade (litros)

Potência (kW)

AM CEVIL-100 | AU CEVIL-100A Ø 785 X910 100 12,0 kw trifásico

AM CEVIL-100M | AU CEVIL-100MA 900X900X900 100 12,0 kw trifásico

AM CEVIL-200 | AU CEVIL-200A Ø985X910 200 18,0 kw trifásico






AM Tampa Americana AU Tampa Autoclavada

DICA Ideal para grandes volumes de cozimentos, tais como feijão, arroz, legumes, carnes, entre outros.


baquelitePés niveladores Equipamento

elétrico

Tampa autoclavada: sistema que permite um cozimento

30% mais rápido.

1.

- Panela interna de cocção e revestimento externo inteiramente em aço inoxidável com total isolação térmica em mantas de lã de vidro;- Tampa em aço inoxidável autoclavada com válvula de segurança, equipada com torniquetes extra reforçados, fechamento hermético através de gaxetas de vedação em neoprene, sistema de abertura e fechamento composto por amortecedores especiais, cabo extensor em aço inoxidável com manípulo em baquelite. Modelos autoclavados;- Tampa americana, dobradiça reforçada e cabo extensor em aço inoxidável com manípulo em baquelite; Modelos com tampa americana;- Estrutura e camisa de vapor extra reforçada em aço qualificado e tratado com revestimentos em primer anticorrosivo; - Aquecimento elétrico autogerador de vapor através de resistências elétricas blindadas, confeccionadas em aço inoxidável AISI 304, liga18.8;- Necessário quadro de comando elétrico junto à obra;- Acompanha válvula de escoamento, torneira giratória, válvula para nível de camisa, válvula de segurança e manômetro;- Equipado com válvula de segurança.

1.

2.

CEVIL-200

CEVIL-200A

CALDEIRÃO INDUSTRIAL ELÉTRICO Autogerador de vapor

Torneira giratória.

2.

ELÉT

RICO

| 05

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Manômetro.

1.

CVIL-200

1.

- Panela interna de cocção e revestimento externo inteiramente em aço inoxidável com total isolação térmica em mantas de lã de vidro;- Tampa em aço inoxidável autoclavada com válvula de segurança, equipada com torniquetes extra reforçados, fechamento hermético através de gaxetas de vedação em neoprene, sistema de abertura e fechamento composto por amortecedores especiais, cabo extensor em aço inoxidável com manípulo em baquelite. Modelos com tampa autoclavada;- Tampa americana, dobradiça reforçada e cabo extensor em aço inoxidável com manípulo em baquelite; Modelos com tampa americana;- Estrutura e camisa de vapor extra reforçadas em aço qualificado e tratado com revestimentos em primer anticorrosivo; - Aquecimento a vapor direto através de caldeira geradora de vapor com funcionamento em baixa pressão: 0,3 a 0,5 kgf/cm² (4 a 7psi);- Acompanha válvula de escoamento, torneira giratória, válvula de admissão de vapor Ø1 ½’’, válvula de segurança, manômetro e dreno de condensado;- Equipado com uma válvula de segurança.

CVIL-200A

CALDEIRÃO INDUSTRIAL A VAPORbaixa pressão: 0,3 a 0,5 kgf/cm²



a vapor

Modelos Dimensões (mm) Capacidade(litros)

Consumo vapor (kg/h)

CVIL-100 | CVIL-100A Ø 785 X910 100 litros 12

CVIL-100M | CVIL-100MA 900X900X900 100 litros 12

CVIL-200 | CVIL-200A Ø985X910 200 litros 24






Tampa Americana Tampa Autoclavada

A VA

POR

AM AU

AM

AM

AM

AM

AM

AM

AM

AM

AU

AU

AU

AU

AU

AU

AU

AU

06 |

Industrial Line

Fogão industrial de centro - grelhas 425x425mm

ModeloDimensões

(mm)CxLxA

GrelhasPotência

BTU (GLP) / Kcal/h (GN)

Consumokg/h (GLP) /

m³/h (GN)

Acessório opcional capacidade de

fornos

FGCIL4-2D 500x1000x900 02 97.918 / 24.647 2,1 / 2,65 -

FGCIL4-4D 1000x1000x900 04 195.836 / 49.294 4,20 / 5,31 01

FGCIL4-6D 1500x1000x900 06 293.288 / 73.940 6,29 / 7,97 01

FGCIL4-8D 2000x1000x900 08 391.206 / 98.588 8,39 / 10,62 02

Pressão do gás GLP: 285 mmca | Requerida GN: 200 mmca

Fogão industrial de encosto - grelhas 425x425mm

ModeloDimensões

(mm)CxLxA

GrelhasQueima-

dores duplos

Queima-dores

simples

PotênciaBTU (GLP) / Kcal/h (GN)

Consumokg/h (GLP) /

m³/h (GN)

Acessório opcional

capacidade de fornos

FGEIL4-2DS 500X1000X900 02 01 01 62.947 / 15.891 1,35 / 1,71 -

FGEIL4-4D 1000X1000X900 04 04 - 195.836 / 49.294 4,20 / 5,31 01

FGEIL4-6D 1500X1000X900 06 06 - 293.288 / 73.940 6,29 / 7,97 01

FGEIL4-8D 2000X1000X900 08 08 - 391.206 / 98.588 8,39 / 10,62 02


Fogão industrial especial - grelhas 500x500mm

Modelo Dimensões (mm)comp. X larg. X altura Grelhas


Consumokg/h (GLP) /

m³/h (GN)

FGCIL5-4D 1300X1300X600 04 195.836 / 49.294 4,20 / 5,31

FGCIL5-6D 1900X1300X600 06 293.288 / 73.940 6,29 / 7,97

FGCIL5-8D 2500X1300X600 08 391.206 / 98.588 8,39 / 10,62


INOXAço inoxidável Zonas independentes

de aquecimentoBotão on/o� Equipamento a gásBotão em

baqueliteEquipamento

elétrico

Sistema de queimadores simples ou duplos de alto

poder calorífico.

1.

- Tampo superior em aço inoxidável;- Grelhas em ferro fundido 425x425 mm (Modelos FGCIL4-4D e FGEIL4-4D) e 500x500 mm (Modelo FGCIL5-6D);- Queimador em ferro fundido tipo coroa Ø295 mm ou cachimbo Ø100 mm;- Queimador duplo composto por 01 coroa e 01 cachimbo;- Botões em baquelite individuais para coroa e cachimbo com ajuste gradual de chama; - Painel com indicação gradual de fogo alto e baixo através de gravação a laser;- Prateleira inferior gradeada em aço inoxidável. (Modelo FGCIL5-6D, altura livre: 225 mm);- Montantes estruturais em aço inoxidável com perfil especial e niveladores de altura em pollamida 6.0 (nylon);- Chapa de sobrepor – proporcional a uma ou duas grelhas (opcional);- Banho-maria de sobrepor – proporcional a uma ou duas grelhas (opcional);- Compatível com forno de embutir a gás – modelo FFCIL – Industrial Line (opcional). (Modelos FGCIL4-4D e FGEIL4-4D).

1.

2.

FGCIL4-4D

FGCIL5-6DFECIL4-4D

FOGÃO MODULAR 1000 A GÁS

Painel gravado a laser.

2.

DICA Com queimadores de alto desempenho capazes de reduzir o consumo de energia.


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FFCIL

FOEIL-3C

FORNO DE EMBUTIR A GÁS

- Câmara interna em aço inoxidável medindo 600x700x330 mm;- Isolamento térmico apropriado para suportar altas temperaturas;- Queimador tubular em aço esmaltado;- Bandeja inferior em aço inoxidável para proteção de queimadores;- Dois pares de suportes internos para GN 2/1-65 ou 1/1-65 (GNs não inclusos);- Puxador frontal em baquelite;- Acompanha 01 grade niquelada medindo 590x630 mm;- Botão em baquelite com ajuste gradual de chama incorporado ao painel do fogão Industrial Line a ser instalado.

- Isolamento térmico apropriado para suportar altas temperaturas;- Resistência elétrica blindada em aço inox 304. Modelos FOEIL;- Controle de temperatura por termostato. Modelos FOEIL;- Lâmpada piloto individual por câmara. Modelos FOEIL;- Queimador tubular em aço esmaltado. Modelos FOGIL;- Bandeja inferior para proteção de queimadores. Modelos FOGIL;- Dois pares de suportes internos para GN 2/1-65 ou 1/1-65 (GNs não inclusos) por câmara;- Acompanha por câmara 01 grade medindo 590x630 mm;- Botão em baquelite com ajuste gradual de temperatura;- Apoio estrutural em aço inoxidável constituído por tubos de Ø1 ½’’, contraventamentos tubulares de Ø1’’ e pés em poliamida 6.0 (nylon) com nivelamento de altura (modelos com 1 e 2 câmaras).

DICA Utilizado como acessório para fogão Industrial Line.

INOXAço inoxidável


Botão on/o�

Botão on/o�

Botão em baquelite



Equipamento a gás

Pés niveladores Zonas independentesde aquecimento

ModeloDimensões

(mm)WCxLxA

Capacidade Máxima PotênciaBTU (GLP) / Kcal/h (GN)

Consumokg/h (GLP) /

m³/h (GN)Gn 2/1-65 Gn 1/1-65

FFCIL 795x850x470 02 04 18.184 / 4.541 0,39 / 0,49


Modelo Dimensões (mm) CxLxA Câmaras

Capacidade Máxima Potência(kW)GN 2/1x65 GN 1/1x65

FOEIL-1C 885X890X1675 mm 01 02 04 5,0FOEIL-2C 885X890X1675 mm 02 04 08 10,0FOEIL-3C 885X890X1675 mm 03 06 12 15,0

Alimentação elétrica: tensão 200 V, 380 V Trifásico 60 Hz.

Modelo Dimensões (mm) CxLxA Câmaras

Capacidade Máxima Potência(kW)

Consumokg/h (GLP) /

m³/h (GN)GN 2/1x65 GN 1/1x65

FOGIL-1C 850x795x1695 mm 01 02 04 11.450 / 4.541 0,39 / 0,49FOGIL-2C 850x795x1695 mm 02 04 08 22.890 / 9.081 0,77 / 0,98FOGIL-3C 850x795x1695 mm 03 06 12 34.330 / 13.621 1,16 / 1,47

Pressão do gás requerida: GLP: 285 mmca | GN: 200 mmca

FORNO CONVENCIONAL A GÁS OU ELÉTRICO1, 2 ou 3 câmaras

Puxador frontal em baquelite.

1.

1.

2.

A G

AS

ELÉT

RICO

08 |

Industrial Line

INOXAço inoxidável Botão on/o� Equipamento a gásBotão em


elétricoPainel gravado

a laser

Grelhas em ferro fundido.

1.

- Grelhas em ferro fundido;- Galerias de queimadores tubulares em aço esmaltado de alto rendimento; - Sistema de aquecimento especial por meio de difusores de calor;- Sistema piloto e acendimento externo;- Painel com indicação gradual de fogo alto e baixo por meio de gravação a laser;- Botões em baquelite com ajuste gradual de chama; - Montantes estruturais em aço inoxidável com perfil especial e niveladores de altura em poliamida 6.0 (nylon);- Bandeja inferior coletora de resíduos em aço inoxidável.

1.

2.

CBGIL-100

CBGIL-50

CHAR BROILER MODULAR 1000 A GÁS

Aquecimento especial por meio de difusores de calor

em aço inox.

2.

DICA Ideal para grelhar cortes grossos de carnes e frangos.

Modelo Dimensões (mm)CxLxA

Área de trabalho

Zonas Aquecidas


Consumokg/h (GLP) /

m³/h (GN)

CBGIL-50 500x1000x900mm 0,40 m² 01 45.965 / 11.558 0,98 / 1,25

CBGIL-100 1000x1000x900mm 0,80 m² 02 91.856 / 23.116 1,97 / 2,49


900

189

970 126

| 09

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CHGIL-100

1.

2.

- Chapa superior lisa e/ou ranhurada para alta produção de grelhados em aço especial tratado com espessura ideal, equipada com calha frontal e dreno para escoamento de gordura;- Galeria de queimadores tubulares em aço esmaltado. Modelo (gás);- Resistências elétricas em aço inoxidável. Modelo (elétrico);- Chaminé posterior plana em aço inoxidável para saída de gases de combustão. Modelo CHGIL-100;- Controle de temperatura por termostatos e lâmpada piloto. Temperatura de trabalho até 270ºC. Modelo (elétrico);- Sistema piloto e acendimento externo. Modelo a (gás);- Estrutura interna de proteção de comando contra calor, gordura e água. Modelo (elétrico);- Painel com indicação gradual de chama (gás) e de temperatura (elétrico);- Botões em baquelite com ajuste gradual de chama (gás) e de temperatura (elétrico); - Prateleira inferior gradeada em aço inoxidável; - Montantes estruturais em aço inoxidável com perfil especial e niveladores de altura em poliamida 6.0 (nylon).

CHEIL-100

CHAPA MODULAR 1000 A GÁS OU ELÉTRICA


baquelitePainel gravado

a laserZonas independentes

de aquecimentoBandeja coletora

de resíduos

Chapa superior lisa ou ranhurada (principal).

1.Calha frontal e dreno para escoamento de gordura.

2.

DICAIdeal para preparar bifes, hambúrgueres, filés etc. As chapas ranhuradas são indicadas para carnes e frangos grelhados.

Modelo Dimensões (mm) CxLxA

Tipo de chapa

Área detrabalho

Zonasaquecidas

Chapa PotênciaBTU (GLP) / Kcal/h (GN)

Consumokg/h (GLP) /

m³/h (GN)Lisa Ranhurada

CHGIL-50 500x1000x900 mm lisa 0,4 m² 01 1/1 - 45.695 / 11.558 0,98 / 1,25

CHGIL-50R1 500x1000x900 mm ranhurada 0,4 m² 01 - 1/1 45.695 / 11.558 0,98 / 1,25

CHGIL-100 1000x1000x900 mm lisa 0,8 m² 02 1/1 - 91.856 / 23.116 1,97 / 2,49

CHGIL-100R1 1000x1000x900 mm lisa / ranhurada 0,8 m² 02 1/2 1/2 91.856 /

23.116 1,97 / 2,49


Modelo Dimensões (mm) CxLxA

Tipo de chapa

Área detrabalho

Zonasaquecidas

Chapa PotênciaBTU (GLP) / Kcal/h (GN)Lisa Ranhurada

CHEIL-50 500x1000x900mm lisa 0,4 m² 01 1/1 - 10,5

CHEIL-50R1 500x1000x900mm ranhurada 0,4 m² 01 - 1/1 10,5

CHEIL-100 1000x1000x900mm lisa 0,8 m² 02 1/1 - 21,0

CHEIL-100R1 1000x1000x900mm lisa / ranhurada 0,8 m² 02 1/2 1/2 21,0

Alimentação elétrica: tensão 220 V ou 380 V trifásico, 60 Hz.

A G

ASEL

ÉTRI

CA

10 |

Industrial Line

A G

ASEL

ÉTRI

CA

INOXAço inoxidável Botão on/o� Equipamento a gásBotão em


elétrico

Chaminé posterior para saída de gases de

combustão (gás).

1.

- Cuba de cocção em aço inoxidável com fundo em aço especial tratado e cantos arredondados;- Tampa basculante e alavanca em aço inoxidável;- Galeria de queimadores tubulares em aço esmaltado. Modelo (gás);- Aquecimento através de resistências elétricas blindadas confeccionadas em aço inoxidável AISI 304, liga 18.8. Modelo (elétrica);- Acionamento manual da cuba basculante por meio de volante especial frontal com sistema de eixo. Modelo (manual);- Acionamento automático da cuba basculante por meio de sinalizadores luminosos nas funções basculares sobe e desce. Modelo (automático);- Sistema piloto e acendimento externo. Modelo (gás);- Botões em baquelite com ajuste gradual de chama (gás) e de temperatura (elétrico);- Temperatura de trabalho: até 270º C. Modelo (elétrica);- Estrutura tubular em aço inoxidável 40x40 mm.

1.

2.

FRGIL-60M

FREIL-60M

FRIGIDEIRA BASCULANTE 1000 A GÁS OU ELÉTRICA

Acionamento manual da cuba.

2.

DICA Ideal para cocção especial típica de frigideiras, como refogados, ovos fritos, omeletes, arroz à grega (ou carreteiro etc.)

Modelo Dimensões (mm)CxLxA

Área de trabalho

Zonas Aquecidas


Consumokg/h (GLP) /

m³/h (GN)

FRGIL-60M 900x750x900 60 manual 56.000 / 14.100 1,20 / 1,51

FRGIL-100M 1050x900x900 100 manual 75.000 / 18.800 1,60 / 2,02

FRGIL-60A 900x750x900 60 automático 56.000 / 14.100 1,20 / 1,51

FRGIL-100A 1050x900x900 100 automático 75.000 / 18.800 1,60 / 2,02


Modelo Dimensões (mm)CxLxA Basculamento Capacidade

(Litros)Potência

(kw)

FREIL-60M 900x750x900 manual 60 10,5

FREIL-100M 1050x900x900 manual 100 15

FREIL-60A 900x750x900 automático 60 10,5

FREIL-100A 1050x900x900 automático 100 15

Alimentação elétrica: tensão 220 V ou 380 V trifásico

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BMECL-100

CFEHL-200

BANHO-MARIA MODULAR 1000 A GÁS OU ELÉTRICO

- Reservatório inferior de água e superior de café com tampa;- Sistema de café coado através de chuveiro e tubulação;- Duas torneiras para saída de café do depósito inferior de água;- Câmara interna de pressurização de água por ebulição a 90º C;- Coador de café com alça removível e tecido atóxico para processo de coamento;- Aquecimento elétrico por meio de resistências elétricas blindadas, localizadas em caixa de inox com proteção térmica. Modelo (elétrica);- Aquecimento a vapor direto através de caldeira geradora de vapor com funciona-mento em baixa pressão: 0,3 a 0,5 kg/cm² (7 lbs Psi). Modelo (a vapor);- Conjunto de níveis para água e café;- Torneira de alívio e controle de pressurização de água quente (altura: 270 mm);- Válvula de fecho rápido de admissão de água;- Válvula de escoamento para limpeza e manutenção do depósito inferior de água;- Válvulas de quebra-vácuo na camisa de vapor e admissão de vapor angular ø1. (modelo a vapor).

BMGCL-100

Dimensionada para GNs 1/1-150 ou múltiplos

(não inclusos).

1.


baquelitePés niveladores Painel gravado

a laser

INOXAço inoxidável Botão on/o� Equipamento

a vaporPés niveladores Equipamento

elétrico

ModeloDimensões

(mm)CxLxA

Capacidade(Litros)

Capacidade Máxima Potência(kW)GN 1/1x150 + GN 1/2x150

BMEIL-50 500x1000x900 36 01 + 01 2,0

BMEIL-100 1000x1000x900 72 02 + 02 4,0

Alimentação elétrica: tensão 220 V Monofásico, 60 Hz

ModeloDimensões

(mm)CxLxA

Capacidade(Litros)

Capacidade Máxima PotênciaBTU (GLP) / Kcal/h (GN)

ConsumoKg/h (GLP) /

m¹/h (GN)GN 1/1x150 + GN 1/2x150

BMGIL-50 500x1000x900 36 01 + 01 15.387 / 3.853 0,33 / 0,42

BMGIL-100 1000x1000x900 72 02 + 02 30.774 / 7.705 0,66 / 0,83


Modelo Dimensões (mm) Ø x altura

Capacidade(Litros)

Consumo(kW)

CFEHL-50 Ø410 x 1450 50 12,00CFEHL-100 Ø565 x 1450 100 18,00CFEHL-200 Ø765 x 1450 200 24,00

Alimentação elétrica: tensão 200 V, 380 V Trifásico 60 Hz.

Modelo Dimensões (mm) Ø x altura

Capacidade(Litros)

ConsumoVapor (Kg/h)

CFVHL-50 Ø410 x 1450 50 10,0CFVHL-100 Ø565 x 1450 100 20,0CFVHL-200 Ø765 x 1450 200 30,0

Baixa pressão: 0,3 a 0,5 kgf/cm²

CAFETEIRA A VAPOR OU ELÉTRICA

Torneira para saída de café.

2.

Termômetro analógico de temperatura.

1.

- Cuba dimensionada para receber GNs com profundidade máxima de 150 mm (não inclusos) equipada com fundo perfurado removível e dreno;- Galeria de queimadores tubulares em aço esmaltado. Modelo (gás);- Estrutura interna de proteção de comando contra calor, gordura e água. Modelo (elétrica);- Chaminé posterior em aço inoxidável para saída de gases de combustão. Modelo (gás);- Controle de temperatura por termostatos e lâmpada piloto. Modelo (elétrica);- Sistema piloto e acendimento externo. Modelo (gás);- Painel com indicação gradual de temperatura (elétrica) ou de chama (gás) por meio de gravação a laser;- Temperatura de trabalho até 90º C.

ELÉT

RICA

ELÉT

RICA

A VA

POR

A G

ÁS

1.

2.

1.

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Industrial Line

BBV-2P

CFIL

- Desenvolvida para atender às necessidades de extração de vapores de fumação, a ser aplicada aos equipamentos de cocção;- Produzida e dimensionada de acordo com a NBR 14518;- Equipada com bateria de filtros inoxidáveis ‘’fire guard’’ modulares removí-veis e laváveis;- Calha interna com dreno para remoção de gordura;- Iluminação interna com lâmpadas tipo tartaruga na parte interna frontal (opcional) – mod. ILC;- Acompanha tirantes para fixação no teto;- Dutos e sistemas de exaustão (não inclusos) orçados conforme projeto do cliente (opcional).


INOXAço inoxidável Equipamento

elétrico

Pés niveladores Equipamento elétrico

Equipamentoa vapor

Modelo Dimensões CxLxA

Qtde de panelas50 litros Consumo de Vapor Kg/h

BBV-2P 1200x700x1800 02 20,0BBV-3P 1800x700x1800 03 30,0BBV-4P 2400x700x1800 04 40,0BBV-5P 3000x700x1800 05 50,0

ModeloQtde

filtrosFire

Guard.

Capacidade Módulos 500 mm

Dimensões (mm)

50 litros

Coifa de encostoCEIL-2 2 2 1300x1150x450CEIL-3 3 3 1800x1150x450CEIL-4 4 4 2300x1150x450CEIL-5 5 5 2800x1150x450CEIL-6 6 6 3300x1150x450CEIL-7 7 7 3800x1150x450CEIL-8 8 8 4300x1150x450

Modelo

Qtde filtros

Fire Guard.


Dimensões (mm)

50 litros

Coifa de centroCCIL-2 2 2 1300x1300x450CCIL-3 3 3 1800x1300x450CCIL-4 4 4 2300x1300x450CCIL-5 5 5 2800x1300x450CCIL-6 6 6 3300x1300x450CCIL-7 7 7 3800x1300x450CCIL-8 8 8 4300x1300x450

Modelo

Qtde filtros

Fire Guard.


Dimensões (mm)

50 litros

Coifa dupla de centroCDIL-4 4 4 1300x2300x450CDIL-6 6 6 1800x2300x450CDIL-8 8 8 2300x2300x450

CDIL-10 10 10 2800x2300x450CDIL-12 12 12 3300x2300x450CDIL-14 14 14 3800x2300x450CDIL-16 16 16 4300x2300x450

- Panela com camisa de vapor em aço inoxidável com capacidade para 50 litros cada;- Tampa em aço inoxidável com puxador esférico em baquelite;- Aquecimento a vapor direto através de caldeira geradora de vapor com funcio-namento em baixa pressão: 0,3 a 0,5 kgf/cm² (4 a 7 psi);- Válvula de aeração quebra-vácuo nas camisas de vapor;- Válvulas de globo individuais por panela para comando e controle de vapor;- Suporte tubular superior em aço inoxidável para tampas;- Torneira giratória para abastecimento de água nas panelas;- Sistema basculante de panelas com manípulos e limitadores em aço inoxidável;- Gabinete inferior totalmente revestido em aço inoxidável extra reforçado.

BATERIA DE PANELAS BASCULANTES A VAPORbaixa pressão: 0,3 a 0,5 kg/cm²

COIFA MODULAR 1000 PARA EXAUSTÃODe encosto, de centro e de dupla de centro

DICAUtilizada para fazer a exaustão dos vapores de equipamentos de cocção (fogão, fritadeiras, entre outros).

DICA Ideal para preparar sopas, chás ou líquidos em geral.

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CWP

- Desenvolvida para atender às necessidades com alta eficiência de extração de vapores e fumaça;- Produzida e confeccionada de acordo com a NBR 14518;- Sistema de autolavagem de bicos aspersores de metal;- Iluminação interna com lâmpadas tipo tartaruga na parte interna frontal (opcional) – mod. ILC;- Tanque com boia para controle de nível de água automatizado;- Sistema de acionamento automático com sensor eletrônico; - Bomba aclopada à coifa;- Acompanha tirantes para fixação no teto;- Dutos e sistemas de exaustão (não inclusos) orçados conforme projeto do cliente (opcional);- Tensão 220V monofásico ou trifásico;- Potência de acordo com o comprimento da coifa.

DEIXE AS COIFAS COZIL OCUPAREM UM LUGAR DE DESTAQUE NA SUA COZINHA.

Um dos principais problemas das coifas comuns é o excesso de gordura que se acumula em todo o sistema de exaustão (dutos, motores e partes internas da coifa). Com o passar do tempo, essa gordura pode levar a problemas mais sérios, até mesmo a risco de incên-dios. Além disso, parte desses resíduos vai direto para o meio ambiente.

Com o novo sistema da Cozil, os vapores, junto com a gordura dos alimentos, passam por uma lavagem através de uma cortina d’água e, só depois, são jogados na atmosfera.

Por ser um sistema 100% automatizado, as Coifas de Lavagem Inteligente promovem a sucção total dos gases, repõem a água do tanque e efetuam a dosagem de detergente na quantidade exata, para uma lavagem contínua, sem a necessidade de intervenção do operador.

E o exclusivo sistema de acionamento (self-acting) também promove um funcionamento eficaz e econômico da Coifa, pois ela liga automaticamente quando identifica qualquer tipo de operação de cocção em andamento e desliga, também automaticamente, quan-do não existe mais nenhum processo em curso. Isso garante o mínimo de desperdício de energia e evita um possível esquecimento da coifa ligada ou desligada.

Feitas totalmente em aço inoxidável AISI 304, liga 18.8, as coifas Cozil têm tantas quali-dades que só quem sai ganhando mais do que você é o seu negócio e o meio ambiente.

CWP

COIFA DE LAVAGEM INTELIGENTEde centro e de encosto

INOXAço inoxidável Botão on/o� Equipamento

elétrico

COZIL COZIL COZIL COZIL COZIL COZIL COZIL COZIL CO

ZIL COZIL COZIL COZIL COZIL COZIL COZIL COZIL COZIL

COZI

L CO

ZIL

COZI

L CO

ZIL

COZI

L CO

ZIL C

OZIL

PATENTE REQUERIDABR 20 2012 020198 0

COMPLEXO INDUSTRIAL30 mil m² composto pelas áreas de fabricação de equipamentos para cocção, refrigeração e mobiliário.

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Há mais de 30 anos produzindo cozinhas profissionais com qualidade reconhecida pelo mercado.

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Cozil | Catálogo Industrial Line - Linha de Cocção 1000