Crea y elabora tus propios platos,con la oportunidad de emprender

y gerenciar tu propia empresa

EMPEZAR UNA NUEVAHOY DECIDO“

#EntendemosTuHistoria

FORMACIÓN POR CICLOS PROPEDÉUTICOS

T E C N O L O G Í A E N

Cód. SNIES: 105316 / Res: 2429 del 10/02/2016 Vig. 7 años / Duración: 5 Semestres

La Gastronomía, es el estudio de la relación entre cultura y alimento. Aunque las técnicas culinarias, las recetas y los platos son su eje, la gastronomía tiene múltiples dimensiones y es un o�cio interdis-ciplinario que involucra a las ciencias exactas, las ciencias naturales, las ciencias sociales, las artes, y todas aquellas que tengan que ver con el sistema alimentario, las cadenas productivas, y los aspec-tos culturales del acto de comer.

El Tecnólogo en Gestión Gastronómica de la Universidad ECCI, estará capacitado para trabajar en empresas del estado y del sector privado, en el ámbito nacional e internacio-nal, tales como hoteles, restaurantes, bares y empresas orientadas al sector de alimen-tos y bebidas. Tomando decisiones en áreas tecnológicas, gestionando procesos admi-nistrativos y técnicos y procesos creativos de nuevas ofertas que incluyan procesos de producción y de comunicación, diseño e investigación en el tema de cocina y cultura.

El Tecnólogo en Gestión Gastronómica, operará en una amplia gama de actividades en-focadas hacia la Industria de Alimentos y Bebidas en las áreas de gestión, administra-ción, diseño, producción y comercialización de productos relacionados con la alimenta-ción humana. También, estará habilitado para desempeñarse como planeador estraté-gico, investigador del entorno y la competitividad, y analista del consumidor en la bús-queda constante de nuevas tecnologías y tendencias.

¿ C Ó M O T E D E F I N I R Á S ?

¿ Q U É P O D R Á S H A C E R ?

Importante: debes cursar la Tecnología en GestiónGastronómica para acceder al nivel profesional!

Cód. SNIES: 105315 / Res: 2428 del 10/02/2016 Vig. 7 años / Duración: 4 Semestres

La Gastronomía, es el estudio de la relación entre cultura y alimento. Aunque las técnicas culinarias, las recetas y los platos son su eje, la gastronomía tiene múltiples dimensiones y es un o�cio interdis-ciplinario que involucra a las ciencias exactas, las ciencias naturales, las ciencias sociales, las artes, y todas aquellas que tengan que ver con el sistema alimentario, las cadenas productivas, y los aspec-tos culturales del acto de comer.

El Profesional en Gastronomía de la Universidad ECCI, podrá desempeñarse en diferen-tes áreas de su conocimiento, como Chef ejecutivo de restaurantes, Chef ejecutivo de cruceros, Director o asesor de empresas del sector gastronómico, investigador cultural de tendencias gastronómicas en diferentes países, Director de catas de vinos. Además, sus conocimientos en repostería permitirán su desempeño en áreas como la panadería y pastelería profesional.

El profesional en Gastronomía de la Universidad ECCI, estará capacitado para desem-peñarse en la producción de alimentos cocidos, el arte y la dirección en la oferta de nuevos productos, la gerencia de restaurantes y bares, la logística y la ejecución. Nues-tro profesional contará con el conocimiento para analizar e implantar planes de merca-do, trabajar en empresas del estado y liderar procesos relacionados con la alimenta-ción, que involucren decisiones de mercado o desarrollo de investigaciones relaciona-das con la cultura intangible gastronómica de los pueblos.

¿ C Ó M O T E D E F I N I R Á S ?

¿ Q U É P O D R Á S H A C E R ?

COCINACALIENTE

COCINAPASTELERÍA

COCINAPANADERÍA

PLATOS PREPARADOS ENLAS PRÁCTICAS PORNUESTROS ESTUDIANTES

INTERNACIONALIZACIÓNEN ESPAÑA

CANCHA CUBIERTADE HOCKEY

CANCHADE TENIS

CAPILLA

CANCHADE FÚTBOL

CANCHAMÚLTIPLE

SALÓN DERECEPCIONES

CONVENCIONES

T.A.= Tipo de AsignaturaC.A.= Número de CréditosAcadémicos

= No Habilitable V NH= Virtual

Nota: Consulte las asignaturasque son prerrequisito y nohabilitables en www.ecci.edu.co

T.A.ASIGNATURAS/MATERIAS C.A.

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V

EVALUACIÓN DE ALIMENTOS II

NEGOCIACIÓN Y TOMA DE DECISIONES

PRÁCTICAS INSTITUCIONALES A Y B

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

COCINA AMERICANA Y FUSIÓN

OPTATIVA FORMACIÓN SOCIO HUMANÍSTICA

INVESTIGACIÓN III

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T.A.ASIGNATURAS/MATERIAS C.A.

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TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS II

CONTABILIDAD EMPRESARIAL

LEGISLACIÓN LABORAL

CREACIÓN Y DISEÑO DE CARTAS

ENOLOGÍA Y COCTELERÍA

COCINA MEDITERRÁNEA

ERGONOMÍA DE LAS ÁREAS DE TRABAJO

EMPRENDIMIENTO II

INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

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T.A.ASIGNATURAS/MATERIAS C.A.

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CALIDAD EN LOS PROCESOS DE ALIMENTOS

ELECTIVA PROFESIONAL I

DIRECCIÓN DE BANQUETES

EL SERVICIO Y SUS PROCESOS

HIGIENIZACIÓN II PUNTOS CRÍTICOS

GERENCIA DE BARES

COCINA COLOMBIANA II

TEORÍAS ORGANIZATIVAS

INVESTIGACIÓN II

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T.A.ASIGNATURAS/MATERIAS C.A.

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ELECTIVA PROFESIONAL II

PLAN DE NEGOCIOS

GERENCIA DE RESTAURANTES Y ESTRATEGIAS

MERCADEO

COCINA ORIENTAL

COCINA CREATIVA Y TEMÁTICA

NUTRICIÓN III

GESTIÓN DEL RECURSO HUMANO

OPTATIVA DE FORMACIÓN INTEGRAL

SEM

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T.A.ASIGNATURAS/MATERIAS C.A.

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MATEMÁTICA BÁSICA

FUNDAMENTOS DE CONTABILIDAD

COCINA BÁSICA DE PASTAS Y ARROCES

COCINA BÁSICA DE SALSAS Y CARNES

SISTEMAS DE HIGIENIZACIÓN

CÁTEDRA ECCI

SEGURIDAD INDUSTRIAL

NUTRICIÓN

T.A.ASIGNATURAS/MATERIAS C.A.

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INFORMÁTICA BÁSICA

REDACCIÓN PROFESIONAL

TÉCNICAS Y PROCESO DE LAS CARNES

PASTELERÍA Y POSTRES

ADMINISTRACIÓN. COCINAS Y RESTAURANTES

HABILIDADES COMUNICATIVAS

ÉTICA

NUTRICIÓN II

T.A.ASIGNATURAS/MATERIAS C.A.

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ESTADÍSTICA

EVALUACIÓN DE ALIMENTOS I

TEC. ALIMENTOS I

RELACIONES PÚBLICAS

COCINA COLOMBIANA I

COCINA DE PECES Y MARISCOS

FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA

INVESTIGACIÓN I

T.A.ASIGNATURAS/MATERIAS C.A.

NH

NH

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18

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS I

COSTOS ESPECÍFICOS

ELECTIVA DE PROFUNDIZACIÓN

COCINA EUROPEA

PANADERÍA

EMPRENDIMIENTO I

OPTATIVA FORMACIÓN SOCIO HUMANÍSTICA

TALLER DE OPERACIÓN DE RESTAURANTES

T.A.ASIGNATURAS/MATERIAS C.A.

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18

COMPRAS E INVENTARIOS

ESTRUCTURA ECONÓMICA

ANÁLISIS SENSORIAL

HISTORIA DE LOS ALIMENTOS I

SERVICIO DE CATERING

DESARROLLO DE EVENTOS Y PROTOCOLO

RESPONSABILIDAD SOCIAL

DIMENSIÓN AMBIENTAL

SERVICIO AL CLIENTE

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E3

BENEFICIOSINVESTIGACIÓN Y PROYECCIÓN SOCIAL- Centro de innovación empresarial- Unidad de emprendimiento

ORIENTACIÓN EMPRESARIAL- Prácticas y pasantías empresariales- Programa Estado Joven (Prácticas Laborales)

INTERNACIONALIZACIÓN YMOVILIDAD ACADÉMICA- Intercambio de estudiantes- Intercambio de docentes- Beca de posgrado para estudiantes extranjeros- Conferencias virtuales- Programas temáticos a la medida

BECAS Y DESCUENTOS:- Convenios empresariales y municipales.- Convenios con colegios privados.- Cajas de compensación- Becas por rendimiento académico.- Becas por programas de desarrollo humano (casos especiales por razones humanitarias, programas culturales y deportivos).

HORARIOS FLEXIBLES:

FACILIDADES DE PAGO- Cesantías- Financiación con entidades bancarias- Financiación directa- Efectivo , Cheque, Tarjeta de Crédito o Débito

PAISES DE INTERCAMBIO

ARGENTINA BRASIL CHILE CUBA EE.UU ESPAÑA INDIA PERÚ MÉXICO

De Lunes a ViernesDiurno 6:00 am a 12:00 m

Nocturno 6:00 pm a 10:00 pm(Puede aplicar Sábados)

DESDE

1977 La Universidad ECCI, fundamentada en principios y valores, forma profesionales íntegros, autónomos, libres y emprendedores con pensamiento crítico, investigativo e innovador; que mediante un proyecto pedagógico incluyente y �exible genera y aplica el conocimiento para el mejoramiento de las condiciones de vida personales y sociales desde una perspectiva local y global.

w w w . e c c i . e d u . c o

PBX: (57 1) 3 53 71 71Sede Principal: Cra 19 No. 49 - 20

Sede Crisanto Luque: Cra 10 No. 19 - 64

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