Prices are subject to 10% service charge & prevailing government taxes

Buona Terra - “good earth”, a contemporary Italian cuisine that emphasise on

regular seasonal sourcing of the freshest and finest ingredients from across the

globe to create a selection of exquisite edible masterpieces

with innovative touch and well-balanced taste.

For the perfect gastronomic experience, let our sommelier select the perfect

bottle or glass to pair with your meal from our wide selection of exclusive boutique

and the fine & rare wines.

“Buon Appetito”

From all of us at Buona Terra

CREATE-YOUR-OWN-MENU

3 COURSE $48

4 COURSE $68

DEGUSTATION MENU

5 COURSE $128

Wine Pairing from $88 per person

Prices are subject to 10% service charge & prevailing government taxes

Buona Terra - “good earth”, a contemporary Italian cuisine that emphasise on

regular seasonal sourcing of the freshest and finest ingredients from across the

globe to create a selection of exquisite edible masterpieces

with innovative touch and well-balanced taste.

For the perfect gastronomic experience, let our sommelier select the perfect

bottle or glass to pair with your meal from the wide selection of exclusive boutique

and the fine & rare wines.

“Buon Appetito”

From all of us at Buona Terra

CREATE-YOUR-OWN-MENU

4 COURSE $128

5 COURSE $148

DEGUSTATION MENU

6 COURSE $168

Wine Pairing from $108 per person

Carta dei ViniIl vino é un composto di umore e luce

�e wine is a combination of humor and lightGalileo Galilei (1564-1642)

Il vino eleva l’anima e i pensieri, e le inquietudini si allontanano dal cuore dell’uomo

�e wine elevates the soul and thoughts, and worries move away from the heartPindaro (circa 518 b.c. – 485 b.c.)

Il vino aggiunge un sorriso all’amicizia ed una scintilla all’amoreWine adds a smile to friendship

and a spark of loveEdmondo de Amicis (1846 – 1908)

BollicineDelicate Bubbles

Vino FrizzanteSparkling

Franciacorta ~ LombardiaCuvee Prestige, Ca’del Bosco

Vittorio Moretti, Bellavista Riserva

Franciacorta Cuvee Brut, Bellavista

Essence, Antica Fratta

Prosecco ~ VenetoProsecco di Valdobbiadene Cartizze, Bisol

Prosecco di Valdobbiadene Casa Vittorino, Astoria

Prosecco di Valdobbiadene Dei Casel, Adami

Metodo ClassicoRiserva del Fondatore Brut, Giulio Ferrari

Riserva del Fondatore Brut, Giulio Ferrari

Rose' Metodo Classico Nebbiolo, San Maurizio

N.V

N.V

N.V

2007

N.V

N.V

N.V

1999

2001

2005

Lambrusco ~ Emilia Romagna

Marcello- Grand Cru Lambusco IGP, AriolaGold Medal, Vinitaly 2011World’s Best Sparkling Red Wine, IWC London 2011

N.V

Vino BiancoWhite Wine

Friuli-Venezia GiuliaRonco Delle Cime, Venica & Venica

Vintage Tunina IGT, Jermann

Chardonnay Ciampagnis Vieris DOC, Vie di Romans

Sauvignon Blanc Picol, Lis Neris

Sauvignon Blanc, Bastianich

Terre Alte, Livio Felluga

Sauvignon Blanc, La Tunella

Lis, Lis Neris

VenetoSoave La Broia, Roccolo Grassi

Sartori - Bianco Vernoese IGT Marani

Trentino-Alto AdigePinot Grigio Sanct Valentin, St. Michael-Eppan

Sauvignon Blanc Sanct Valentin, St. Michael Eppan

Manna, Franz Haas

Chardonnay Merol, St. Michael-Eppan

Pinot Grigio, Niedermayr

Pinot Grigio, Elena Walch

Beyond the Clouds, Elena Walch

Gewürztraminer Kastelaz, Elena Walch

2010

2010

2010

2010

2010

2011

2011

2008

2010

2011

2008

2010

2011

2010

2012

2012

2011

2012

Vino BiancoWhite Wine

PiemonteChardonnay Lidia, La Spinetta

Roero Arneis Le Madri , Michele Chiarlo

Gaja & Rey, Gaja

Sauvignon Langhe, Marchesi di Gresy

TuscanyCastello Del Terriccio Rondinaia

Fabrizo Bianchi Chardonnay, Castello Monsanto

LiguriaPigato Maje', Azienda Agricola Bruna

Le MarcheVerdicchio dei Castelli di Jesi Podium, Garofoli

Verdicchio dei Castelli di Jesi, Lucchetti

Verdicchio Selezione, Garofoli

AbruzzoPecorino, Orlandi Contucci Ponno

Trebbiano d’Abruzzo DOC, Chronicon, Cantina Zaccagnini

UmbriaCervaro Della Sala IGT, Antinori

2008

2010

2010

2011

2010

2008

2011

2009

2010

2006

2011

2010

2010

Vino BiancoWhite Wine

CampaniaFiano di Avellino , Feudi Di San Gregorio

Fiano di Avelino , Re�ano, Tenuta Cavalier Pepe

Terre del Volturno IGT, Pallagrello del Ventaglio, Castello Ducale

Greco di Tufo, Villa Matilde

Falanghina, Villa Matilde

SiciliaAltavilla Della Corte IGT, Firriato

Guardiola IGT, Passopisciaro

Chardonnay, Planeta

Carolina Marengo, Feudi Del Pisciotto

Regaleali Bianco, Tasca d’Almerita

Pietramarina Etna, Benanti

SardegnaSa Perda IGT, Feudi Della Medusa

Vermentino di Sardegna, Mors & Meno Tino

Vermentino di Gallura DOCG Superior, Canayli, Cantina Gallura

IS Bianco Argiolas

2010

2010

2009

2012

2011

2010

2010

2009

2007

2011

2008

2006

2013 2011

2011

VINO ROSSORed Wine

Friuli-Venezia GiuliaRefosco dal Peduncolo Rosso DOC, Tenuta Luisa

‘Prestige’, San Simone

VenetoAmaroneAmarone della Valpolicella, Dal Forno

Amarone della Valpolicella, Bertani

Amarone della Valpolicella, Bertani

Amarone della Valpolicella Selezione, Giuseppe Quintarelli

Amarone della Valpolicella, Giuseppe Quintarelli

Amarone della Valpolicella Costasera Riserva, Masi

Amarone della Valpolicella, Zyme

Amarone della Valpolicella, Villa Girardi

Amarone della Valpolicella, Buglioni

Amarone della Valpolicella, Rizzardi

Amarone della Valpolicella, Tomasso Bussola

Amarone della Valpolicella, Marion

Amarone della Valpolicella, Figaretto

Amarone della Valpolicella Opere di S. Pietro, Girardi

Valpolicella Superiore, Giuseppe Quintarelli

Valpollicella Superiore Ripasso Il Bugiardo, Buglioni

Valpolicelle Superiore, Zyme

2009

2010

2001

1980

1975

2000

2003

2007

2006

2009

2007

2005

2006

2007

2008

2008

2003

2009

2008

VINO ROSSORed Wine

Harlequin, Zyme

Alzero Cabernet IGT, Giuseppe Quintarelli

La Poja IGT, Allegrini

Fratta IGT, Maculan

Campo�orino Rosso IGT, Masi

Trentino-Alto AdigePinot Nero Riserva DOC, St. Michael-Eppan

Pinot Nero DOC, Franz Haas

Lagrein Aus Gries DOC, Niedermayr

Terre di San Leonardo, San Leonardo

Teroldego, Foradori

PiemonteBabarescoBarbaresco DOCG Sori Tildin, Gaja

Barbaresco DOCG Sori San Lorenzo, Gaja

Barbaresco DOCG, Gaja (Magnum)

Barbaresco DOCG Rabaja, Giuseppe Cortese

Barbaresco DOCG Rabaja, Bruno Rocca

Barbaresco DOCG Bricco Asili Bernadot, Ceretto

Barbaresco DOCG Asili, Michele Chiarlo

Barbaresco DOCG La Ganghija

2006

1998

2005

2008

2008

2008

2010

2009

2008

2009

2007

1988

1988

1999

2008

2003

2007

2008

VINO ROSSORed Wine

BabarescoBarbaresco DOCG Bordini, La Spinetta

Barbaresco DOCG Gallina, La Spinetta

Barbaresco DOCG Valeirano, La Spinetta

BaroloBarolo DOCG Monfortino Riserva, Giacomo Conterno

Barolo DOCG Rocche Dell Annunziata Riserva, Paolo Scavino

Barolo DOCG, Bruno Giacosa

Barolo DOCG, Mascarello Bartolo

Barolo DOCG Arborina, Elio Altare

Barolo DOCG Ciabot Mentin Ginestra, Domenico Clerico

Barolo DOCG Cannubi Boschis, Luciano Sandrone

Barolo DOCG Cantina Terra del Barolo

Barolo DOCG Cannubi Boschis, Luciano Sandrone

Barolo DOCG Bricco Boschis San Giuseppe, Cavallotto

Barolo DOCG Cerequio, Michele Chiarlo

Barolo DOCG Cannubi Boschis, Marchesi di Barolo

Barolo DOCG Rocche, Rocche Dei Manzoni

Barolo DOCG, Bricco Gattera, Cordero. di Montezemolo

Langhe Nebbiolo DOC Spress, Gaja

Langhe Nebbiolo DOC Spress, Gaja

Langhe DOC Darmagi, Gaja

2008

2006

2006

2002

2000

2005

2001

2004

2003

2006

2007

2008

2004

2006

2004

2007

2006

1990

2006

2006

VINO ROSSORed Wine

BarberaBarbera d'Asti DOC Quorum, Hastae

Barbera d’Alba DOC Gallina, La Spinetta

Barbera d’Alba DOC, Luigi Pira

Barbera d'Alba DOC, Cordero di Montezemolo

Barbera d'Asti DOCG Le Orme, Michele Chiarlo

Barbera del Monferrato DOC Pais, Colle Manora

Dolcetto D’Alba, Luciano Sandrone

Dolcetto D’Alba DOC, Cantina Terra del Barolo

Nebbiolo D’Alba Valmaggiore, Luciano Sandrone

Langhe Nebbiolo Ginestrino, Conterno Fantino

Uvaggio, Proprieta Sperino

Emilia-RomagnaLiano IGT, Umberto Cesari

ToscanaBrunello di MontelcinoBrunello di Montalcino, Soldera

Brunello di Montalcino Riserva, Soldera

Brunello di Montalcino, Biondi Santi

Brunello di Montalcino, Biondi Santi

Brunello di Montalcino Ceretalto, Casanova di Neri

Brunello di Montalcino, Casanova Di Neri

1998

2008

2010

2011

2010

2009

2010

2011

200920102005

2009

1990

1990

1990

2004

1997

2007

VINO ROSSORed Wine

Brunello di MontelcinoBrunello di Montalcino, Fattoria dei Barbi

Brunello di Montalcino Poggio All Oro, Ban�

Brunello di Montalcino Poggio All Oro, Ban�

Brunello di Montalcino, Ban�

Brunello di Montalcino Sugarille, Gaja

Brunello di Montalcino Madon del Grazie, II Marroneto

Brunello di Montalcino, Fuligni

Brunello di Montalicino, Santa Giulia

Brunello Di Montalcino, Talenti

Rosso di Montalcino, Rosso di Casanova, Casanova Di Neri

ChiantiChianti Classico Riserva DOCG Il Poggio, Cast. Monsanto

Chianti Classico Riserva DOCG, Querceto

Chianti Classico DOCG, Castello Monsanto

Chianti Classico Riserva DOCG Monna Lisa, Vignamaggio

Chianti Classico Riserva DOCG, Castellare di Castellina

Chianti Classico Riserva DOCG, Valliano

Chianti Classico DOCG, Isole E Olena

1995

1988

2004

2007

2004

2007

2008

2006

2007

2009

1997

2009

2008

2007

2010

2005

2010

VINO ROSSORed Wine

Vino Nobile di Montelpulciano Riserva, Carpineto

Vino Nobile di Montelpulciano Riserva, Carpineto

Vino Nobile di Montepulciano, Piccini

Vino Nobile di Montepulciano Grandi Annate, Avignonesi

Farnito IGT, Carpineto

Morellino di Scansano Riserva 50, Mantellasi

SUPER TUSCANSassicaia, Tenuta San Guido

Sassicaia, Tenuta San Guido

Sassicaia, Tenuta San Guido

Sassicaia, Tenuta San Guido

Le Difese, Tenuta San Guido

Solaia, Antinori

Solaia, Antinori

Solaia, Antinori

Tignanello, Antinori

Tignanello, Antinori

Tignanello, Antinori

1997

2007

2009

2007

2006

2007

1993

1994

1996

2004

2010

1995

2003

2005

2008

2010

1990

VINO ROSSORed Wine

Guado Al Tasso Antinori

Guado Al Tasso Antinori

Bruciato, Antinori

I Sodi di San Niccolo IGT, Castellare Di Castellina

I Sodi di San Niccolo IGT, Castellare Di Castellina

I Sodi di San Niccolo IGT, Castellare Di Castellina

Ornellaia, Tenuta Ornellaia

Masseto, Tenuta Ornellaia

Masseto, Tenuta Ornellaia

Tenuta Trinoro, Tenuta Trinoro

Lupicaia, Castello del Terriccio

Rocca Frassinello Maremma IGT, Rocca Di Frassinello

50 & 50 Avignonesi/Capannelle

Le Pergole Torte, Montevertine

San Giusto a Rentennano

Giorgio Primo IGT, La Massa

La Massa IGT, La Massa

Sasso Al Poggio IGT, Piccini

Cepparello, Isole e Olena

Farnito IGT, Carpineto

Pian Di Nova IGT, IL Borro

Grattamacco Bolgheri, Grattamacco

Camartina, Agricola Querciabella

1995

2000

2011

1999

2004

2008

2009

1997

2007

2008

2007

2006

2006

2008

2005

2006

2009

2007

2008

2006

2007

1997

1999

VINO ROSSORed Wine

Siepi, Castello di Fonterutoli

Flaccianello, Tenuta Fontodi

Vigna d'Alceo, Castello dei Rampolla

Sanmarco, Castello dei Rampolla

Ba�o Nero, Rocca di Frassinello

Desiderio, Avignonesi

L'Apparita Merlot, Castello di Ama

L'Apparita Merlot, Castello di Ama

I Castagni, Michele Satta

Testammata, Testamatta

Bolgheri Rosso, San Maurizio

Ad Astra, Fattoria Nittardi

MarcheCamerlano, Garofoli

AbruzzoMontepulciano d’Abruzzo DOC, Marina Cvetic, Masciarelli

Cvetic Merlot Colli Aprutini, Masciarelli

Montepulciano d Abruzzo DOC, La Regia Specula

Cerasuolo d Abruzzo Villa Gemma (Rose), Masciarelli

2007

2007

2001

2004

2007

2006

1995

1988

2006

2006

2010

2008

2007

2007

2008

2008

2011

VINO ROSSORed Wine

UmbriaSediana IGT, Cirulli

Montefalco Rosso, Arnaldo Caprai

CampaniaTaurasi DOCG, Feudi Di San Gregorio

Taurasi DOCG, Opera Mia, Tenuta Cavalier Pep

Terre Del Volturno IGT Pallagrello Nero, Castello Ducale

BasilicataAglianico del Vulture DOC, II Repertorlo, Cantine Del Notaio

PugliaPrimitivo IGT, Layer Cake

Primitivo IGT, Terragnolo, Apollonio

Negroamaro IGT, Terragnolo, Apollonio

Primitivo di Manduria DOC, Feudi Di San Gregorio

SiciliaChiappemacine IGT, Passopisciaro

Chiappemacine IGT, Passopisciaro

L'Eterno, Feudi del Pisciotto

Cerasuolo Di Vittoria Classico, Kos

Carolina Marengo, Feudi Del Pisciotto

Versace Nero d'Avola, Feudi del Pisciotto

2008

2008

2007

2008

2007

2007

2008

2006

2006

2010

2008

2010

2011

2009

2007

2009

VINO ROSSORed Wine

SiciliaRibecca IGT, Firriato

Syrah Maroccoli, Planeta

Cygnus, Tasca d’Almerita

Rosa Nera (Rose'), Marabino

Chiaramonte IGT, Firriato

SardegnaTurriga IGT, Argiolas

Turriga IGT, Argiolas

Korem IGT, Argiolas

Cannonau di Sardegna, Mora & Meno Nau

Cagnulari di Sardegna IGT, Feudi Della Medusa

Cannonau di Sardegna DOC, Feudi Della Medusa

2008

2008

2009

2012

2008

2008

2006

2009

2012

2006

2005

Mezzo BottiglieHalf Bottle Selections

Bollicine ~ Delicate Bubbles Cuvee Prestige, Ca’del Bosco

Marcello- Grand Cru Lamrbusco, Ariola

Vino Bianco ~ White Wines Gaja & Rey, Gaja

Ronco Delle Cime, Venica & Venica

Altavilla della Corte, Firriato

Vino Rosso ~ Red winesSassicaia, Tenuta San Guido

Brunello di Montalcino, Talenti

Barbaresco Gaja & Rey, Gaja

Barbaresco Bordini DOCG, La Spinetta

N.V

N.V

2009

2009

2009

1999

2005

2008

2006

Bottle375ml

Vino Dolce

Moscato d’Asti DOCG Nivole, Michele Chiarlo

Moscato d’Asti DOCG Santo Stefano, Ceretto

Sanct Valentin ‘Comtess’ , St. Michele-Appiano, 375 ml

L’Ecru IGT, Firriato, 500 ml

Pupillo Solacium, Mosato di Syracusa, 375ml

Occhio Di Pernice, Avignonesi 375 ml

Vin Santo DOC, Felsina, 375ml

Brachtto D’Acqui DOCG, Le Donne dei Boschi 375 ml

Picolit, Le Vigne di Zamo' 375 ml

Tal Luc',Lis Neris 375 ml

Passito Bianco del Veneto Strina, Manara 375 ml

Torcolato Breganze DOC, Maculan 375 ml

Acinobili Bianco IGT, Maculan 375 ml

Moscato Rosa, Franz Haas 375 ml

2011

2011

2007

2008

2009

1998

2001

2010

2005

2007

2005

2008

2004

2010

2007

2007

2001

2004

2007

2006

1995

1988

2006

2006

2010

2008

2007

2007

2008

2008

2011

Vino al BicchiereSommelier’s Wine by the Glass Selections

Bollicine ~ Delicate Bubbles Antica Fratta Essence 2007 ~ LombardiaOnly the best bunches are chosen and hand-picked in baskets for this cuvee, �ne, elegant and persistentperlage. Pale straw yellow colour with greenish re�ections. �e bouquet is intense, clean-cut and fruity. Dry, full, savoury and harmonious.

Vino Bianco ~ White Wines Franz Haas Manna 2011 ~ Trentino-Alto Adige (Reisling, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc)�is wine seduces with a complex and layered, bouquet recalling notes of elder�ower, pistachios and rose petals. Complex and concentrated, combined with a so� elegance and a mineral structure. 91 points. Wine Spectator.

Selezione, Garofoli 2006 ~ Le Marche (100% Verdicchio)Crisp, fruity, apple, pear, peach and citrus, pleasantly fresh, rich and intense. A long lasting fresh fruits a�er taste.

Terre Alte, Livio Felluga 2011 ~ Friuli(Pinot Grigio. Friulano, Pinot Blanc)Crisp, fruity, apple, pear, peach and citrus, Pleasantly fresh, rich and intense. A long lasting fresh fruits a�er taste.

** �e Weekly Selection of Wine by our Sommelier (New wines is selected carefully from around Italy to interest and enthralled the taste buds of our guest)

Bottle750ml

Glass150ml

UmbriaSediana IGT, Cirulli

Montefalco Rosso, Arnaldo Caprai

CampaniaTaurasi DOCG, Feudi Di San Gregorio

Taurasi DOCG, Opera Mia, Tenuta Cavalier Pep

Terre Del Volturno IGT Pallagrello Nero, Castello Ducale

BasilicataAglianico del Vulture DOC, II Repertorlo, Cantine Del Notaio

PugliaPrimitivo IGT, Layer Cake

Primitivo IGT, Terragnolo, Apollonio

Negroamaro IGT, Terragnolo, Apollonio

Primitivo di Manduria DOC, Feudi Di San Gregorio

SiciliaChiappemacine IGT, Passopisciaro

Chiappemacine IGT, Passopisciaro

L'Eterno, Feudi del Pisciotto

Cerasuolo Di Vittoria Classico, Kos

Carolina Marengo, Feudi Del Pisciotto

Versace Nero d'Avola, Feudi del Pisciotto

2008

2008

2007

2008

2007

2007

2008

2006

2006

2010

2008

2010

2011

2009

2007

2009

Vino al BicchiereSommelier’s Wine by the Glass Selections

Vino Rosso ~ Red WinesLe Difese, Tenuta san Guido 2010 ~ Toscana(Sangiovese, Cabinet Sauvignon)Red berries, mulberry, sour cheery, vanilla, co�ee powder, eucalyptus leaves and tobacco. Rich intense, velvety tannins.

Feudi Pisciotto l Eterno 2011 ~ Sicilia(100% Pinot Nero)Violets, ripe raspberry and currant with a hint of tobacco and spice. So� tannins and perceptible sapidity.

Barbaresco DOCG Rabaja, 1999 ~ Piemonte(100% Nebbiolo)Rounded and intense bouquet expressing notes of vanilla, ripe fruit and spices. Smooth, sophisticated wine that gives o� power and long �nish.

** �e Season Selection of Wine by glass by our Sommelier (New wines is selected carefully from around Italy to interest and enthralled the taste buds of our guest)

Bottle750ml

Glass150ml