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DESCRIPTION
Brochure BtoB
Citation preview
01
CRÉERL’ÉVÉNEMENT dans les établissements d’Alain Ducasse
02
La Langue française a pour singularité d’utiliser le même mot pour
désigner celui qui reçoit l’hospitalité et celui qui l’offre. Le langage établit
ainsi une égalité étonnante entre l’accueillant et l’accueilli. Qu’il soit
maître des lieux ou seulement de passage n’est que détail secondaire…
Il me plaît de pouvoir partager cette fonction d’hôte avec vous et vos
invités, le temps de votre événement.
Alain Ducasse
HOTE-
03
epuis p lus de d i x années ,
Alain Ducasse Entreprise se consacre
avec passion aux plaisirs de la gastronomie.
Chaque jour, nous accueillons des clients
à la recherche de délicieux moments
de partage où se rencontrent cuisines
savoureuses, vins de caractère et service
de qualité. La cuisine et l’hospitalité sont
notre cœur de métier. Nous partageons
ce savoir-faire et cette expertise avec les
entreprises pour l’organisation de leurs
événements.
Incentive, repas d’affaires, conférences
de presse, séminaires… Les occasions
de se rassembler sont nombreuses : en-
courager et stimuler son équipe, féliciter
un collaborateur performant, séduire un
client potentiel, remercier un prestataire
compétitif… Quelles que soient vos aspi-
rations, notre équipe vous conseille dans
la création d’un événement sur mesure,
alliant réjouissance et efficacité.
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INFORMATIONSLocalisationTrocadéroAdresse64 rue du Ranelagh75016 Paris M Ranelagh Parking Passy Voiturier sur demande CocktailUne superficie de plus de 700m2 Dîner d’équipeJusqu’à 60 personnes réunis Conférence de presse Jusqu’à 50 personnes Comité de direction Jusqu’à 20 personnesLe lieu- 4 cuisines- 1 cave de dégustation - 1 salle de réunion- 1 terrasse - 1 boutique (livres de cuisine, épicerie
fine, arts de la table, bons cadeaux…)
POUR DES ÉVÉNEMENTS HAUTS EN GOÛT ET EN COULEUR
Venez vivre un événement inoubliable à
l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse ! Incen-
tives, conférences de presse, journées
d’étude, team building, lancements de
produits… l’Ecole vous offre un cadre
exceptionnel pour des événements sur
mesure placés sous le signe de la cuisine.
* Prix sur demande
LES FORFAITS* comprennent_
. La location de la salle
. Un apéritif champagne
. Un cours de cuisine
dispensé par l’un
des chefs d’Alain Ducasse
(entrée, plat et dessert)
. Les boissons
(eau minérale, vin, café)
. Les fiches recettes
correspondant au cours suivi
. Un tablier aux couleurs de l’école
. Un diplôme pour chaque élève
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EN PARTENARIAT AVEC
LE LIEU_
. Salle de réunion - 34 m2
. Cuisine Olive - 36 m2
. Cuisine Piment - 35 m2
Possibilité de réunir
les 3 espaces pour obtenir
une surface globale
de plus de 100 m2
. Cuisine Truffe - 56 m2
. Cuisine Cèpe - 84 m2
. Cave de dégustation - 21 m2
. Terrasse - 75 m2
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INFORMATIONSLocalisationGrands Boulevards / Opéra / Bourse Adresse32 rue Saint-Marc 75002 Paris M Richelieu DrouotParking BourseVoiturier en soirée ServiceDu mardi au vendredi/ samedi au dîner GroupeJusqu’à 14 personnes PrivatisationA partir de 40 personnes(prix sur demande)
Capacité50 personnes assises Salon privéJusqu’à 14 personnes Prix— Déjeunerà partir de 60 g (boissons incluses)
— Dînerà partir de 80 g (boissons incluses)
À DEUX PAS DE LA BOURSE,LA CONVIVIALITÉD’UN BOUCHON LYONNAIS Maison de tradition et de qualité depuis
1890, ce bouchon parisien interprète les
fabuleuses recettes lyonnaises avec mo-
dernité et légèreté. Du nord de Chablis au
Sud d’Avignon, la carte des vins vous fera
voyager à travers les domaines qui ont fait
la réputation de la Bourgogne et de la Vallée
du Rhône.
MENU * _
Œuf cocotte aux écrevisses_
Belle volaille fermière
en cocotte, légumes de saison_
Saint Marcellin
de la Mère Richard_
Marjolaine Chocolat
praliné à notre façon
* Le menu évolue en fonction de la saison
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INFORMATIONSLocalisationTernes / Porte Maillot Adresse62 avenue des Ternes 75017 Paris M TernesParking TernesVoiturier ServiceDéjeuner et dîner du mardi au samedi Groupe10 à 20 personnes PrivatisationA partir de 45 personnes (prix sur demande)
Capacité60 personnes assises Salon privéJusqu’à 30 personnes Prix— Déjeunerà partir de 75 g (boissons incluses)
— Dînerà partir de 100 g (boissons incluses)
INVITERVOS PARTENAIRESÀ RESPIRER L’AIRDE LA MERDans une atmosphère Art Déco soi-
gneusement réchauffée, Rech propose une
cuisine de la mer avec une touche médi-
terranéenne sous l’ impulsion créative
de Jacques Maximin. Depuis 1925, cette
institution est fidèle aux beaux produits et
aux préparations justes, pour l’évidence du
goût. Minéralité, fraîcheur et originalité
composent la carte des vins.
* Le menu évolue en fonction de la saison
MENU * _
Cappuccino de chou-fleur
aux langoustines_
Saumon d’Écosse Label Rouge au gros sel,
en hommage à Jacques Maximin _
Le fameux camenbert de Rech_
Mister Rech : succès noisette glacé,
sauce au chocolat chaud,
glace caramel au beurre salé
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INFORMATIONSLocalisationRivoli / Hôtel de Ville Adresse20 rue Saint-Martin75004 Paris M Hôtel de VilleParking Saint-Martin ServiceDéjeuner et dîner tous les jours GroupeJusqu’à 20 personnes PrivatisationA partir de 40 personnes(prix sur demande)
Capacité76 personnes assises Salon privéJusqu’à 20 personnes Prix— Déjeunerà partir de 100 g (boissons incluses)
— Dînerà partir de 115 g (boissons incluses)
Distinction1 étoile Michelin
RECEVOIR DANS UN AUTHENTIQUESALON PRIVÉCe bistrot de tradition a été crée en 1912.
Les gourmets du monde viennent y décou-
vrir les produits du terroir et les trésors de
la cuisine française dans une atmosphè-
re chaleureuse. Pour accompagner cette
cuisine généreuse, la carte des vins met en
scène les grands classiques, ainsi que les
révélations du vignoble français.
* Le menu évolue en fonction de la saison
MENU * _
Foie gras de canard,
brioche Parisienne toastée_
Quasi d’agneau de lait rôti,
pommes grenailles liées
d’un beurre d’escargot_
Fromages affinés_
Millefeuille classique
à la vanille
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INFORMATIONSAdresse73, boulevard de Courcelles75008 Paris M Ternes
L’offre EntreprisePour vos déjeuners de travail :Déjeuners à la carte et plateaux repas be box® à partir de 15 g Tel. 01 46 22 20 [email protected]
LA RESTAURATION RAPIDE IMAGINÉE PAR UN CHEF
bebox® César _
. une salade César
. un sandwich Comté / pomme,
. une tartelette citron
. une bouteille d’Evian 33cl.
À l’origine de be, on retrouve les valeurs
simples et authentiques d’Alain Ducasse :
le bon, le beau, le vrai. be réunit le
meilleur de la boulangerie artisanale et
de l’épicerie pour inventer des salades,
tartines, sandwiches, soupes et des-
serts dans une interprétation contem-
poraine de la tradition. À consommer
sur place ou à emporter, à tout moment
de la journée.
be est également une solution pratique,
rapide et gourmande pour vos déjeu-
ners d’affaires grâce à la bebox®, livrée
à votre bureau. * Le menu évolue en fonction de la saison
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INFORMATIONSLocalisationTour Eiffel / 2ème étage AdresseTour Eiffel 75007 Paris M Bir HakeimParking AlmaVoiturier ServiceDéjeuner et dîner tous les jours Groupe8 à 24 personnes Prix— Déjeunerà partir de 210 g (boissons incluses)
— Dînerà partir de 315 g (boissons incluses) Distinction1 étoile MichelinOffrir Le Jules Verne propose deux invitations inédites pour un déjeuner ou un dîner d’exception au 2ème étage de la Tour Eiffel. Valable pour deux personnes, celles-ci vous permettent de bénéficier de la plus belle vue offerte par le lieu.
VOTRE ÉVÉNEMENTÀ 125 MÈTRESD’ALTITUDEDevant le plus beau panorama de la
capitale, la magie opère…. Le Jules Verne
imagine une cuis ine élégante qui
revisite les classiques du patrimoine
culinaire français. Dans le même esprit,
la carte des vins réunit les noms français
les plus établis et ceux de jeunes pro-
ducteurs emblématiques du dynamisme
œnologique actuel.
* Le menu évolue en fonction de la saison
MENU * _Homard de nos côtes en Bellevue,sucs de cuisson en sabayon, caviar gold_
Pâté en croûte à la truffe noire, légumes croquants légèrement vinaigrés_
Pavé de turbot aux girolles, sucs de cuisson _
Grenadin de veau rôti au sautoir, pommes de terre façon Anna _
Fin palet framboise / citron vert, sorbet passion / gingembre_
L’écrou au chocolat et praliné croustillant, glace noisette
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RÉCEPTIONS ET CONFÉRENCES Une restauration supervisée par Alain Ducasse, un cadre somptueux et un service palace font des événements organisés au Plaza Athénée des instants privilgiés.Une offre complète d’équipements technologiques.Salon privé Marie-Antoinette
_ Superficie : 85 m2
_ Lumière du jour
_ Capacité : 80 personnes assises en dîner,
130 en cocktail, 100 en conférence
_ Menus déjeuner à partir de 120 g
_ Menus dîner 200 g (boissons incluses)
Salon Dorchester_ Superficie : 60m2
_ Capacité : 20 personnes assises en dîner,
60 en cocktail, 50 en théâtre.
INFORMATIONSLocalisationAvenue Montaigne AdresseHôtel Plaza Athénée25 avenue Montaigne75008 Paris M Alma Marceau Votre Contact Sandrine LalisseTel. +33 (0)1 53 67 65 04Fax +33 (0)1 53 67 66 [email protected]
IL ÉTAIT UNE FOIS LE PALACE DE DEMAIN… ALAIN DUCASSEAU PLAZA ATHÉNÉE
L’univers parisien d’Alain Ducasse :
moderne et décompléxé. Une cuisine
française authentique qui sublime
les produits de saison, en révèle les
saveurs. La haute couture du goût…
Des pièces de décor uniques et quel-
ques rares objets de table.
Distinction3 étoiles Michelin
LE RELAIS PLAZA
Élégant cadre Art Déco pour cette
institution de l’avenue Montaigne,
rendez-vous du « Tout-Paris ». Belle
cuisine de brasserie parisienne.
LA COUR JARDIN
L’Hôtel Plaza Athénée abrite l’une
des plus jolies terrasses de la ville.
Pour savourer dès les premiers
beaux jours une cuisine légère et de
saison. Ambiance champêtre chic.
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VOTRE PARTENAIRE POUR RÉUSSIR VOS SÉMINAIRES ET ÉVÉNEMENTS Châteaux & Hôtels Collection anime et fé-
dère, sous la présidence d’Alain Ducasse,
plus de 500 hôtels et tables remarquables,
en France et en Europe.
La marque défend une hôtellerie de charme
fondée sur la diversité et l’authenticité des
établissements. S’inspirant librement de
son histoire, chacun d’eux contribue
à inventer une hospitalité contemporaine à
l’élégance naturelle et spontanée.
Châteaux & Hôtels Collection
compte plus d’une centaine
d’établissements partout
en France répondant
aux critères de séminaires
professionnels (team
building, comité de direction,
journée d’étude, organisation
de roadshow…)
POUR EN SAVOIR PLUSVisitez seminaire.chateauxhotels.com
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CONTACTS
PATRICK OUALIDAlain Ducasse EntrepriseDirecteur Commercial Marché Entreprises et Grands Comptes
84 avenue Victor Cresson92441 Issy les Moulineaux CedexTel. +33 (0)1 58 00 22 21Port. +33 (0)6 67 20 24 [email protected]
SIDONIE LE TROCQUER-BOMPOIL Alain Ducasse Restaurant & Hospitalité Responsable commerciale Paris
84 avenue Victor Cresson92441 Issy les Moulineaux Cedex Tel. +33 (0)1 58 00 21 87Port. +33 (0)6 60 04 45 [email protected]
ÉCOLE DE CUISINE ALAIN DUCASSE Service commercial
64 rue du Ranelagh 75016 Paris Tel. + 33 (0)1 44 90 50 [email protected]
CÉDRIC NEUVEUX Châteaux & Hôtels Collection Responsable commercial
84 avenue Victor Cresson92441 Issy les Moulineaux Cedex Tel. +33 (0)1 58 00 21 32Port. +33 (0)6 65 18 60 [email protected]
INS
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www.alain-ducasse.com
