CREMACREMACREMACREMA DE DE DE DE ZANAHORIASZANAHORIASZANAHORIASZANAHORIAS

IngredientesIngredientesIngredientesIngredientes para 4 para 4 para 4 para 4----5 personas5 personas5 personas5 personas:::: - 6 zanahorias medianas. - Media cebolla. - 1 vaso y medio de leche. - 3 vasos de caldo de pollo. - 4 lonchas de queso para fundir. - Nuez moscada. - Pimienta. - Sal. - Aceite de oliva.

Preparación:Preparación:Preparación:Preparación: Pelar y cortar las zanahorias y la cebolla, en trozos no muy grandes. Cuanto mas

fina menos tardarán en estar cocidas. Ponemos una olla al fuego con un fondo de aceite. Cuando esté caliente, añadimos

la cebolla y la zanahoria y rehogamos unos minutos. Cuando la cebolla se haya enternecido un poco, añadimos el caldo y la leche.

Cerramos la olla, ponemos la válvula y dejamos al fuego a fuego alto. Cuando comience hervir (a salir vapor por la válvula), bajamos el fuego medio-alto y dejamos hervir unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, apagamos el fuego, quitamos la válvula para que salga todo el vapor y abrimos la olla.

Entonces añadimos las lonchas de queso para que se deshagan. Como está muy caliente aun no tardará mucho, pero si queremos podemos ayudar moviéndolo un poco con una cuchara.

Es el momento de sazonar. Le ponemos pimienta, nuez moscada y sal, al gusto, pero con cuidado.

Y trituramos bien hasta que nos quede una crema muy suave. Si es necesario, pasamos la crema por el pasapurés.

Nota:Nota:Nota:Nota: Si no tenéis caldo de pollo, yo lo he sustituido en alguna ocasión por la misma

cantidad de agua y una pastilla de caldo concentrado, tipo avecrem. Mi olla expres, es de este tipo, con válvula. Se que

existen otras mas modernas que no tiene válvula pero esas no se como van. Pero supongo que en cuanto a tiempos no debe variar mucho.

Para los que no tenéis olla rápida o expres, debéis dejarlo cocer hasta que la zanahoria esté tierna.