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Creme
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Creme Pâtissier ou Creme de Confeiteiro
Leite integral 116 g
Creme de leite fresco (35% gordura) 50 g
Manteiga sem sal 8 g
Fava de baunilha 1 unid.
Açúcar refinado 33 g
Gema de ovo 40 g
Amido de Milho 13 g
Farinha de trigo 5 g
Modo de preparo
Em uma panela, ferva o leite, o creme de leite fresco, a manteiga e a baunilha. À
parte, misture o açúcar, a gema, a maisena e a farinha de trigo. Tempere a mistura
de gemas com o leite aquecido, retorne à panela e cozinhe até engrossar. Transfira
para um bowl e deixe em repouso até o momento de utilização.