La zanahoria pertenece a la familia de las Umbelíferas, también denominadas Apiáceas. Es la hortaliza más importante y de mayor consumo de las pertenecientes a dicha familia, que cuenta con cerca de 250 géneros y más de 2.500 especies, la mayoría plantas propias de las estaciones frías. Se reconocen por su abundante contenido en sustancias aromáticas y, por lo general, son las semillas las que contienen los aceites esenciales responsables de su aroma y sabor. Algunas especies de esta familia contienen furanocumarinas, compuestos que pueden causar dermatitis. Sin embargo, no todos los individuos son sensibles. La respuesta de la dermatitis se intensifica con la exposición a la luz ultravioleta y puede dar lugar a la decoloración de la piel. 

ORIGEN Y VARIEDADES 

Los historiadores ubican el origen de la zanahoria en Afganistán debido a la

gran variedad existentes en dicho país. Los pueblos del Mediterráneo ya la consumían hace más de dos mil años, pero en esta época la zanahoria no tuvo demasiado éxito.

CLASIFICACIÓNLas zanahorias se clasifican en función de su forma y tamaño. Las de raíz corta son variedades de cultivo temprano que pueden presentar forma redondeada, o alargada y cilíndrica. Las zanahorias de raíz larga son variedades de forma alargada y acabadas en punta. Pero las más comunes son las de raíz intermedia, que suelen ser ejemplares con forma cilíndrica y gruesa, de piel lisa y color naranja oscuro. 

CARACTERÍSTICAS 

 Forma: es una raíz gruesa y alargada, por lo general cónica, de mayor o menor longitud según la variedad a la que corresponda. 

 Tamaño y peso: las más consumidas suelen tener un tamaño de 15 a 17 centímetros y, según la variedad, pueden alcanzar hasta los 20 centímetros de largo. Su peso oscila entre los 100 y 250 gramos. 

 Color: por lo general es naranja, aunque existen variedades de color blanco, rojo o amarillo. Incluso algunas de origen asiático tienen la piel de color morado. 

Sabor: cuando son tiernas y frescas tienen un sabor delicado con un gusto ligeramente dulce. 

PROPIEDADES NUTRITIVAS 

La zanahoria es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, esto es, nutrientes que aportan energía.

BENEFICIOS

El consumo de zanahoria, puede ser muy importante para tratar la ceguera nocturna y la fotofobia.

Es un vegetal ideal para preparar mascarillas caseras, como la mascarilla para las manchas en la piel. Favorece la formación de glóbulos rojos por su contenido en hierro y cobre, previniendo de esta manera la anemia. La zanahoria es una gran aliada e la vista, te ayuda a prevenir las cataratas y la degeneración macular así como a mantener la agudeza visual. Las zanahorias son grandes aliados de las dietas para adelgazar, ya que es un alimento con muy bajas calorías, mucha fibra y poco y nada de grasas.

SU MEJOR ÉPOCA 

Podemos encontrar zanahorias frescas en el mercado durante todo el año, pero las de temporada son las que se cultivan a finales de primavera. Éstas son pequeñas, dulces y muy tiernas, mientras que las de invierno son más gruesas, por lo que la cocción mejora su sabor y consistencia. Las zanahorias tiernas y de buen color tienen un sabor delicado y son ideales para comerlas crudas. Las más grandes se empacan por separado y se usan para cocinar. 

I.E. ANDRES AVELINO CACERES

CURSO : CIENCIA Y AMB.

ALUMNO : ERICCSON JAIR GUERRERO SANDOVAL

PROFESORA: GLORIA RAMIREZ R-

FICHA DE APLICACIÓN Nº _____

LA ZANAHORIA

2015

TEMA: LOS VERTEBRADOS FECHA: ________________

EXPOSITOR: ________________________________________

1. ¿Cómo se divide el cuerpo de los animales vertebrados?

_________________________________________________

_________________________________________________

2. Menciona la clasificación de los animales vertebrados.

_________________________________________________

_________________________________________________

3. Coloca “V” si es verdadero o “F” si es falso.

Algunos reptiles, como las serpientes, no tienen patas. ( ) Los peces tienen su cuerpo cubierto de pelo. ( ) Las aves tiene una boca que posee un pico con dientes. ( )

4. Completa los espacios en blanco.

Los anfibios crías nacen en __________________ y respiran por ______________________

Los mamíferos tiene su cuerpo cubierto de _________________.

PARA TU CUADERNO:

5. Ilustra 3 mamíferos.6. Elige un animal vertebrado y escribe sus principales características.7. Averigua qué animales vertebrados están en peligro de extensión.

FICHA DE APLICACIÓN Nº _____

TEMA: LOS VERTEBRADOS FECHA: ________________

EXPOSITOR: ________________________________________

1. ¿Cómo se divide el cuerpo de los animales vertebrados?

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2. Menciona la clasificación de los animales vertebrados.

_________________________________________________

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3. Coloca “V” si es verdadero o “F” si es falso.

Algunos reptiles, como las serpientes, no tienen patas. ( ) Los peces tienen su cuerpo cubierto de pelo. ( ) Las aves tiene una boca que posee un pico con dientes. ( )

4. Completa los espacios en blanco.

Los anfibios crías nacen en __________________ y respiran por ______________________

Los mamíferos tiene su cuerpo cubierto de _________________.

PARA TU CUADERNO:

5. Ilustra 3 mamíferos.6. Elige un animal vertebrado y escribe sus principales características.7. Averigua qué animales vertebrados están en peligro de extensión.