7/24/2019 Croissants Od Marijane

http://slidepdf.com/reader/full/croissants-od-marijane 1/1

7 dL mlijeka,1 svježi kvasac,1 žlica šećera - to otopiti da bude mlako. U mlako

dodati oštro brašno ( oko 30 dkg ) i jedno cijelo jaje , zamutiti. Ostaviti da se

digne oko pola sata. 

Kad se digne dodati pola velike žlice soli te dodavati oštro brašno ( oko 70 dkg )

i mijesiti u zdjeli. Kad se tijesto odvaja od posude,dodati 1 dL ulja i još malomijesiti u posudi (lupati,klopati tijesto ). Izvaditi iz posude i na mekom brašnu

 premijesiti tijesto. Tijesto odmah podijeliti na 2 dijela,svaki dio podijeliti u 4

loptice. Svaku lopticu razvaljati na 1 centimetar debljine. Na 3 razvaljane loptice

se nanosi 10 dkg margarina, četvrtom se poklopi. zatim se na druge tri nanosi

opet 10 dkg margarina i poklopi četvrtom. Ostaviti da se kratko diže(5-10min),razvaljati oba dijela na oko 1 cm debljine i svaki krug izrezati na 12-16

trokuta(koliko ispadne). Svaki trokut frkati u kroasan od šireg kraja prema špicu.Tepsiju ne treba podmazivati. Kroasane slagati na većem razmaku i premazati ih

razmućenim jajetom. Ostaviti da se dižu desetak minuta i staviti u pećnicu na

220 stupnjeva.