CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS

GUIA DEL CURSO DE ENVASES, EMBALAJES Y ALMACENAJE

Carrera: Administracin de NegociosPeriodo: 2015 2Semestre: VIIICrditos: 3Sesin: 1Facilitador: Ing. Carlos Herrera R.

La presente Gua contiene informacin obtenida en libros de autores especialistas en el tema y sitios de internet. El uso de este material es estrictamente educativo y sin fines de lucro.DECRETO LEGISLATIVO 822Artculo 43. Respecto de las obras ya divulgadas lcitamente, es permitida sin autorizacin del autor.La reproduccin por medios reprogrficos, para la enseanza o la realizacin de exmenes de instituciones educativas, siempre que no haya fines de lucro y en la medida justificada por el objetivo perseguido, de artculos o de breves extractos de obras lcitamente publicadas, a condicin de que tal utilizacin se haga conforme a los usos honrados y que la misma no sea objeto de venta u otra transaccin a ttulo oneroso, ni tenga directa o indirectamente fines de lucro.

Logro de la Unidad DidcticaAl finalizar la unidad didctica el alumno evala los distintos envases, empaques y embalajes para su adecuacin a diferentes productos, as como las diferentes opciones de almacenaje con las que cuenta una empresa.

Desarrollo de la sesinUnidades y LogrosUnidades de Aprendizaje y TemasSesin

Unidad 1Productos, envases y embalajes1

Logro: Al finalizar la unidad, el alumno identifica los productos, envases y embalajes y los criterios para su seleccin. Identificacin del producto. Definiciones y funciones de los envases y embalajes. Clasificacin de los envases y embalajes Caractersticas fundamentales de los envases y embalajes.

UNIDAD 1EL ENVASE

ELEMENTO DE CAPACIDAD 1 Analiza la funcin y el uso de los diferentes tipos de envase

INDICADOR Analiza la funcin y el uso de los diferentes tipos de envase en un cuadro sinptico.

1.1.QUE CONOCEMOS DEL TEMA? MOTIVACION

Crees que el envase desempea otras funciones a parte de servir de contenedor de productos?________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Consideras que hay productos peruanos que deben mejorar su envase? Seala ejemplos.________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Qu productos han cambiado con el tiempo su envase?________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1.2.MARCO TEORICO - PROFUNDIZANDO

1.2.1. EL PRODUCTOEn sentido muy estricto, el producto es un conjunto de atributos fsicos y tangibles reunidos en una forma identificable. Cada producto tiene un nombre descriptivo o genrico que todo mundo comprende: manzanas, pelotas de beisbol, etc.Los atributos del producto que suscitan lamotivacindelconsumidoro provocan los patrones de compra no se incluyen en esta definicin tan estricta. Por ejemplo un Volkswagen y un datsun son el mismo producto: un automvil.Unainterpretacinms amplia del trmino reconoce que cadamarcaes un producto individual. En este sentido un traje Giorgio Armani y un traje Gucci son diferentesproductos.Es un conjunto de atribuciones tangibles e intangibles que incluye elempaque, color, precio, prestigio del fabricante, prestigio del detallista y servicios que prestan este y el fabricante.La idea bsica en esta definicin es que los consumidores estn comprando algo ms que un conjunto de atributos fsicos. En lo fundamental estn comprando la satisfaccin de sus necesidades o deseos. As una firma inteligente vende los BENEFICIOS DE UN PRODUCTO ms que el mero producto.

Los productos pueden presentar muy diversas combinaciones valiosas para generar demanda, que pueden enfocarse hacia: Bienes o productos fsicos: son todos los elementos tangibles. Servicios: son intangibles, son inseparables (se producen y consumen al mismo tiempo), son variables. Personas: se aplica a los profesionales de distintas reas, por ej: actores. Lugares: como ciudades, pases; parques o determinadas reas geogrficas. Instituciones: por ejemplo universidades, fundaciones, empresas (no sus bienes o servicios), etc. Ideas y conceptos: abarca a proyectos de negocios, proyectos sociales, hasta proyectos internos dentro de una organizacin, tambin se comunican y venden. Experiencias: por ejemplo: travesa por una selva virgen. Situaciones que producen satisfaccin por poseer alguna determinada cosa.

Clasificacin segn su finalidad (o situacin de compra) Bienes de consumo no duraderos: son los bienes que se consumen en forma rpida y tienen una duracin o usabilidad limitada. Como por ejemplo: alimentos, combustibles, frutas, etc. Servicios: son las actividades, usos y beneficios que se consumen en el momento en que se prestan, por ejemplo, reparaciones de electrodomsticos, corte de pelo, etc. Bienes de uso comn:son aquellos productos que forman parte de la canasta habitual, estos suelen consumirse con frecuencia y no requieren esfuerzo de compra. Bienes de emergencia:son productos que estn en el momento y lugar preciso para que el consumidor los utilice. usualmente el consumidor no planifica su compra pero le resulta muy necesario en el momento en que aparece una necesidad. Bienes de comparacin:son productos que en el proceso de compra pasa por una comparacin de caractersticas intrnsecas y extrnsecas. Bienes de especialidad:son productos con caractersticas muy especiales y estn destinados a un mercado muy especfico que demanda determinados entandares de calidad. Bienes durables:son aquellos productos que tienen un ciclo de vida bastante largo, normalmente sufren desperfectos, desgaste hasta despus de varios aos de uso. Bienes no buscados: los consumidores no saben de la existencia del producto, o si la conocen no les interesa adquirirlo, requiere publicidad y apoyo del personal de ventas.

Clasificacin de los bienes industriales Materiales y conjuntos incorporados: son los bienes adquiridos por un fabricante para producir otros bienes.1. Materia prima.1. Productos agrcolas: harinas, frutas, animales, etc.2. Productos naturales: minerales, petrleo crudo, etc.2. Productos manufacturados y conjuntos incorporables: pueden ser componentes materiales que forman normalmente parte del producto; por ejemplo, acero, cemento, etc; y los conjuntos incorporables o componentes que forman parte del producto sin sufrir transformacin alguna; por ejemplo, motores, ruedas, etc. Bienes de capital1. Instalaciones: planta, oficinas, y equipos como grandes servidores de informacin, ascensores, tornos, etc.2. Equipos accesorios: son las herramientas, como pinzas, carretillas, etc; y tambin escritorios, computadoras personales, etc. Suministros y servicios: no forman parte en absoluto del producto terminado.1. Suministros operativos: aceites, lapiceros, papel, etc.2. Productos para mantenimiento y reparacin: pintura, brocha, clavos, etc.3. Servicio de mantenimiento y reparacin: limpieza, reparacin de pc, etc.4. Servicio de consultora: en derecho, publicidad, en direccin, etc.

Ciclo de vida de un productoLos productos tienen unciclo de vida. Cuando son lanzados al mercado, lasempresasdeben realizar grandes inversiones en publicidad para que la gente conozca el producto. Cuando ste alcanza el xito, experimenta una fase de crecimiento. Despus llega la etapa de madurez (la mayora de los consumidores potenciales ya han comprado el producto) y, finalmente, la decadencia (la demanda se reduce al mnimo).

http://es.slideshare.net/bemaguali/el-producto-1720233

1.2.2. EL ENVASEDefinicinEnvase es todo aquello que sirve para contener un producto. Puede estar compuesto por papel, cartn, vidrio, madera, plsticos, metales, etc..., y es posible encontrarlos constituidos por hasta 4 niveles: Primer nivel o envase primario: es el inmediato en contacto con el producto. Segundo nivel o envase secundario: es el que contiene al primario. En los casos de cuatro niveles la funcin del secundario suele ser de seguridad y, en general, se utilizan materiales de buena resistencia al impacto como el poliestireno expandido. Tercer nivel o envase terciario: es el que contiene al secundario. Acta como embalaje cuando los niveles son tres. Cuarto nivel o embalaje: incluye al anterior y su funcin principal es el almacenamiento y transporte. Los principales componentes suelen ser el cartn corrugado o el polietileno termocontrable.

OrigenLos envases tienen su origen en la prehistoria. El hombre primitivo utilizaba la piel de animales y cestos tejidos de vegetales como envases para transportar frutas a su caverna. Hace ms de 7.000 aos los chinos desarrollaron recipientes de barro para guardar productos slidos y lquidos. 2.000 aos antes de Cristo los egipcios (Dinasta XI) desarrollaron los primeros envases de vidrio para lquidos. Importancia Crear un envase implica analizar los deseos y satisfacer las necesidades de los consumidores. Esto es lgico ya que el envase no slo protege al producto que contiene, sino que sirve para distinguirlo de sus competidores, para poner de relieve su utilidad, belleza, caractersticas y para sugerir distintas maneras de exhibirlo. Un buen envase permite realzar el producto y que ste tenga ms oportunidades de venta en diferentes bocas de expendio. El celofn y el polietileno cristal son un ejemplo de tecnologa de envasamiento que permiti lograr lo arriba expresado. El envase puede ser tan importante con relacin al producto que el Plan Comercial y la Campaa Publicitaria deban depender de l. Generalmente, los consumidores compran el producto que les satisface. Pero cuando se define la operacin de compra por primera vez, la presentacin (envase) juega un rol importantsimo. A partir de la segunda compra el rol principal lo ocupa el producto. En nuestra Consultora solemos demostrar esto con lo que denominamos los efectos "Lancome" y "Marta Ballina". En el primer caso significamos la excelencia de los envases de la marca de cosmticos que signific toda una revolucin en su segmento al satisfacer a consumidoras de los niveles socio-econmicos A-B-C1 con envases muy elaborados y un incremento significativo de las ventas. En el segundo caso consideramos el efecto de la decoracin tomando el nombre y apellido de una de las mejores profesionales de la decoracin de tortas de nuestro pas. Piense, por un instante, si usted pagara lo mismo por una torta sin decorar o por otra que, teniendo los mismos ingredientes y tcnicas de coccin, estuviera decorada, por la famosa ecnoma, con un motivo por usted deseado. Las expectativas sobre un producto nunca consumido se generan en gran medida por el envase. Las formas y los colores crean un efecto ptico de mayor o menor volumen. Se da el caso que en testeos de envases los consumidores definen como diferente el volumen o contenido de dos o ms envases cuando en la realidad no lo son y esto se debe al efecto arriba mencionado. Los envases que no permiten ver el producto deben sugerir "perfectamente" lo que contienen. En estos casos el fabricante debe aclarar expresamente que lo mostrado es ilustrativo del uso o aplicacin y que no tiene concordancia con el contenido a fin de no violar la ley de envases. Las modas modifican permanentemente el significado que el consumidor tiene de las formas, los colores y los materiales. Por lo tanto actan sobre la validez esttica de un envase, que necesariamente con el tiempo va disminuyendo.MARKETING: EL ENVASE por Jorge Luis Snchez Pg. 2 de 14 TECSIMA S.A. Consultora en Marketing, Gestin y Calidad tecsima@tecsima.com.ar

FuncionesLos envases son objetos destinados a brindar servicios especficos como son contener, proteger y transportar un producto, por lo tanto, su funcin, depender de la manera en que habr de satisfacer a las distintas necesidades para las que han sido creados. As pues, los envases se definen por su uso y funcin.

FUNCION BUNKER.- Se refiere al conjunto de funciones primordiales que cumplen un envase y que tiene como fin:

CONTENER:* Delimita y separa el producto del medio ambiente.* Reduce al producto a un espacio determinado y a un volumen especifico.* Los productos en cualquier estado de la materia a granel pueden ser manipulados y cuantificados sin ser tocados en forma directa.Por ello, como primer paso para elaborar el diseo de un envase o empaque se tiene que considerar la naturaleza del producto y la clase de necesidad de envasado que se requiere para contenerlo

PROTEGER:

* El envase asla al producto de los factores (qumicos, ambientales, de transporte, etc. ) que pudieran alterar su estado natural y su composicin as como su calidad.* La proteccin no solo es aplicable al producto. El envase protege incluso al consumidor y al medio ambiente contra el propio producto, como sera el caso de los productos radiactivos, corrosivos, txicos o de ingestin peligrosa.La proteccin se divide principalmente en dos tipos:1. Contra riesgos fsicos y mecnicos durante el transporte del producto.2. Contra las influencias del medio ambiente: lluvia, vapor de agua, gases, olores etc.El envase se dirige principalmente a la proteccin qumica individual. El embalaje en cambio, se dirige a la proteccin fsica colectiva.CONSERVAR:Tambin conocida como la funcin de preservar, est orientada a detener o inhibir los cambios qumicos y biolgicos que pudiera sufrir un producto.La buena conservacin de un producto permite que este pueda permanecer en el anaquel o almacn por largo tiempo sin sufrir alteraciones en su composicin qumica o en su estructura fsica, gracias a la barrera que el envase establece entre el producto mismo y los agentes externos a l. La conservacin es vital para muchos productos de uso delicado como son los alimentos y los medicamentos en los que cualquier alteracin en sus compuestos pueden implicar un grave riesgo para la salud, al igual que la funcin de proteger, la funcin de conservar necesita ser determinada y justificada de acuerdo a las caractersticas del producto que contendr y a las condiciones de transporte y distribucin que se emplearan para el producto.

FUNCION DE COMUNICACINLa funcin Comunicacin, que en los envases se traduce en ser vistos, descifrados, integrados, memorizados y sobretodo, deseados para as fomentar las ventas. Permitiendo la inmediata identificacin del producto, mejorando su aspecto y ofreciendo comodidad de manejo de apertura y de cierre, fcil acceso al contenido, facilidad de almacenamiento, capacidad y formas adecuadas. 6 Todo lo relativo a las funciones estructurales es resuelto por el diseo industrial y en cuanto a las funciones de comunicacin son definidas por la mercadotecnia y realizadas por el diseo grfico. Dos son las razones que se podran esgrimir para envasar un producto. - Razn prctica. El producto debe protegerse en su recorrido desde el fabricante hasta el consumidor. Comparados con los artculos vendidos a granel, el envasado asegura identificacin, limpieza y menos prdidas por evaporacin, derramamiento o deterioro. - Razn comunicativa. El envase puede llegar a convertirse en el nico elemento diferenciador de la competencia, entra en contacto con el comprador, antes que el propio producto, en el escaparate.

Funcin tcnica y mercadolgica del empaque La funcin de marketing del envase puede subdividirse en subsunciones: Subfuncin de localizacin. El consumidor ha de poder identificar el tipo de producto ya desde lejos, e incluso poder identificar ya el producto que va a comprar. La forma y la imagen grfica del envase es lo que va a hacer que los productos sean visibles y destaquen ya desde lejos. Subfuncin de identificacin. Una vez localizado el producto, el consumidor ha de poder identificar claramente que el producto que adquiere es el que realmente desea, sin equivocarse de producto dentro de una familia o marca. Subfuncin de informacin. Adems de la informacin habitual mostrada en los envases, existe otra informacin adicional (modo de empleo, sugerencias de utilizacin, recetas, etc.), que pese a no ser determinante, s ayuda a generar confianza en el producto por parte del consumidor y refuerza la decisin de compra. Subfuncin de seduccin. El envase ha de ser portador de la imagen que la empresa quiere transmitir a su pblico objetivo para poder provocar el deseo de compra. Subfuncin de servicio. Se trata de que el envase disponga de alguna cualidad que pueda darle valor aadido desde el punto de vista del consumidor (recerrable, con dosificador, etc.).

1.2.3. EL EMPAQUE DefinicinEl empaque es el recipiente o la envoltura de un producto que tiene la finalidad de contener, envolver y proteger el ncleo del producto, as como facilitar su manipulacin, transporte y almacenamiento.Pero adems de estas funciones, el empaque cumple un papel importante en la promocin del producto, ya que permite hacerlo ms atractivo, diferenciarlo de los dems productos de la competencia, y hacerle publicidad adicional.Veamos a continuacin algunos requisitos que debe cumplir un buen empaque: El empaque de un producto Debe proveer informacin del producto Cuando el consumidor encuentra un producto en un punto de venta, suele ser el empaque, a travs de la informacin que pueda contener, el nico capaz de comunicarse con l. Por lo que un buen empaque debe proveerle informacin importante del producto al consumidor; por ejemplo, debe comunicarle de qu trata el producto, cules son sus principales caractersticas, para qu sirve, cmo se usa, etc. Otro requisito para un buen empaque es que le facilite la vida al consumidor; es decir, debe facilitarle o simplificarle el uso, traslado y almacenamiento del producto. Por ejemplo, debe ser fcil de abrir y cerrar, debe permitir que el producto se vierta fcilmente, debe evitar que el producto se desperdicie, debe contar con un diseo que permita una fcil manipulacin, debe estar hecho de un material liviano, etc.

Qu tan importante es el empaque? Facilidad de manipulacin y almacenaje: El transporte y el almacenamiento son dos aspectos crticos a los que necesariamente son sometidos los productos materiales. En ellos, los riesgos de deterioro son altos y el empaque, como mnimo, debe estar diseado para proteger el producto de stos. Pero adems el empaque debe facilitar su manipulacin (carga y descarga) y su disposicin adecuada y eficiente durante su almacenaje. Un empaque difcil de manejar puede generar sobrecostos en la manipulacin del producto o en su almacenamiento. Facilidad de uso: Desde el momento en el que el cliente adquiere un producto su interaccin directa es principalmente con el empaque. Dependiendo de su diseo, ste puede obstaculizar o facilitar su uso. Este aspecto es tan importante que incluso el cliente puede elegir un producto frente a otro en funcin de la facilidad de uso que permite su empaque. Atractivo: El primer contacto que tiene el producto con su consumidor potencial es su aspecto externo, su empaque. ste debe ser capaz de atraer y, de alguna manera, seducir al cliente. Tambin debe tener la capacidad de transmitir las caractersticas propias del producto (calidad, seguridad, funcionalidad, durabilidad, etc.). Dicho de otro modo, si el empaque no est bien alineado con el producto y no logra reflejar y realzar sus caractersticas, se convertir en un factor negativo a la hora de la decisin de compra por parte del consumidor, lo cual puede dar al traste con toda la inversin que se haga en una campaa de mercadeo. Esto es muy importante si tenemos en cuenta que se estima que alrededor del 70% de las decisiones de compra se toman en el punto de venta, en funcin del precio, la imagen de la marca y la apariencia del producto.

Facilidad de reciclaje: Cada vez existe mayor preocupacin por el cuidado del planeta. As que un aspecto importante que est siendo tenido en cuenta por un nmero creciente de consumidores es el impacto ambiental de los productos que se consumen. La facilidad que tiene un empaque de ser reciclado est comenzando a ser tenido en cuenta como criterio de compra de un producto.En sntesis, el asunto del empaque de los productos ha dejado de ser un aspecto accesorio y secundario. Cada vez adquiere mayor importancia desde los puntos de vista del mercadeo y la comercializacin. Por ello debe abordarse con mucho criterio tcnico. Es un asunto para el que hay que dedicar tiempo y conocimiento, pues el empaque puede llegar a ser determinante para la conquista del mercado.

1.2.3. EL EMBALAJE Embalaje: son todos los materiales, procedimientos y mtodos que sirven para acondicionar, presentar, manipular, almacenar, conservar y transportar una mercanca. Embalaje en una expresin ms breve es la caja o envoltura con que se protejen las mercancas para su transorteObjetivo del embalaje Es llevar un producto y proteger su contenido durante el traslado de la fbrica a os centros de consumoConceptoEl Embalaje es el acondicionamiento de la mercadera para proteger las caractersticas y la calidad de los productos que contiene, durante su manipuleo y transporte internacional.El Envase es la unidad primaria de proteccin de la mercadera, la cual es acondicionada luego dentro del embalaje.

Objetivos del Embalaje:El embalaje trata de proteger el producto o conjunto de productos que se exporten, durante todas las operaciones de traslado, transporte y manejo; de manera que dichos productos lleguen a manos del consignatario sin que se haya deteriorado o hayan sufrido merma desde que salieron de las instalaciones en que se realiz la produccin o acondicionamiento. El Centro de Comercio Internacional de la UNCTAD/OMC public en 1997 el Glosario de Trminos de Envase y Embalaje para Pases en Desarrollo, compendio trilinge (ingls-francs-espaol) ilustrado sobre trminos de envase y embalaje, el cual se puede solicitar al correo electrnico itcregintracen.org (gratis para pases en desarrollo).

Factores a considerar en el embalajea) La naturaleza y valor de la carga.Respecto a la naturaleza de la carga, en el caso de los productos perecederos, el diseo y material de embalaje deben aislar los productos de las condiciones externas para mantener la temperatura adecuada y preservar su frescura, sabor, aroma, etc. Pueden ser necesarios dispositivos isotrmicos de refrigeracin, frigorficos o calefaccin. En general se emplean materiales encerados o de espuma para su embalaje. La carga frgil implica un embalaje que proteja el producto especialmente durante el cargue y descargue durante las distintas etapas del viaje y del movimiento producido durante su transporte. El embalaje de productos peligrosos est regulado estrictamente por acuerdos internacionales.En cuanto al valor de la carga, cuanto mayor es ste, ms elaborado ser el embalaje. Los bienes de capital son de alto valor, pero por su peso y tamao generalmente se embalan con una paleta de base y una pelcula plstica. La materia prima se transporta generalmente en grandes cantidades, a granel o semigranel por lo que no requieren de embalaje. Respecto a los productos semifacturados, algunos son transportados en semigranel y su cantidad es tal que necesitan unidades de embalaje como bolsas grandes de plstico, unidades de carga sin paleta y lminas de termoencogido. Los productos comunes de consumo son fabricados en serie y su embalaje depende de su naturaleza (perecedera, frgil, estacional). Los productos valiosos, deben embalarse en forma muy cuidadosa.

b) Las condiciones de manipuleo, marcas y almacenajeLa manera en que ser cargado, descargado y manipulado (ganchos, atarrayas, plataformas, montacargas, gras, altura desde que ser soltado al terminal o al lugar de estiba),El apilamiento al que deber estar sometido en bodegas o almacenes.Los climas de condiciones de humedad a los que ser sometido, tanto en el pas de destino como en el de utilizacin, y lluvias que deber soportar,Las revisiones aduaneras (con las consiguientes aperturas y cierres del embalaje) a los que se ver sometido,Las condiciones de los almacenes en los que se ubicarLos pases de transbordo y destino (para el idioma de las marcas),

c) El modo o modos de transporte que sern utilizados. Este elemento determina en gran medida el embalaje a utilizar, ya sea por:Las caractersticas particulares de cada modo. Los envos por mar y tierra requieren de un embalaje robusto, mientras que el transporte areo requiere un embalaje ms ligero. Son de diferente nivel segn el modo de que se trate, los problemas que pueda ocasionar a la carga la aceleracin o desaceleracin del vehculo, el impacto contra otros cargamentos por operaciones de desvo pronunciadas, impactos contra plataformas, vibraciones, robo, saqueo, contaminacin por roedores, olores, etc. Segn la IATA, para la carga area se pueden utilizar 3 tipos de embalaje: Corriente, Reforzado y Pesado (para transporte combinado).El tiempo de recorrido total del transporte

1.3.APLICANDO A LA EMPRESA

1.4.EVALUANDO LO APRENDIDO