14
C u e n c a M u n i c i p i o d e E s p a ñ a B a n d e r a E s c u d o U b i c a c i ó n d e C u e n c a e n E s p a ñ a . U b i c a c ó n d e C u e n c a e n l a p r o v i n c a d e C u e n c a . P a í s E s p a ñ a C u e n c a ( E s p a ñ a ) D e W k i p e d a , l a e n c i c l o p e d a l i b r e C u e n c a e s u n m u n i c i p i o e s p a ñ o l p e r t e n e c e n t e a l a c o m u n i d a d a u t ó n o m a d e C a s t i l l a - L a M a n c h a y u n a c i u d a d , c a p i t a l d e l a p r o v i n c i a h o m ó n i m a . E s t á s i t u a d a a l g o a l n o r t e d e l c e n t r o g e o g r á f c o d e l a p r o v i n c i a , a u n a a l t i t u d m e d i a d e 9 4 6 m s n m y s u e x t e n s o t é r m i n o m u n i c i p a l , d e 9 1 1 . 0 6 k m ² e s u n o d e o s m a y o r e s d e E s p a ñ a . 3 E l m u n i c i p i o c o n t a b a c o n u n a p o b l a c i ó n e m p a d r o n a d a d e 5 6 . 7 0 3 h a b t a n t e s e n 2 0 1 1 ( I N E ) . 4 A u n q u e e n l o s a l r e d e d o r e s d e l a c i u d a d s e t i e n e c o n s t a n c i a d e p o b l a c i ó n d e s d e e l P a l e o l t i c o S u p e r i o r , 5 n o e s h a s t a l a c o n q u i s t a m u s u l m a n a c u a n d o s e c o n s t r u y e l a f o r t a l e z a d e Q ū n k a , q u e d i o o r i g e n a l a c i u d a d a c t u a . 6 É s t a s e c o n t a b a e n o r i g e n e n t r e a s o t r a s t a n t a s d e l a c o r a d e S a n t a v e r ( E r c á v c a ) , p e r o f u e g a n a n d o m p o r t a n c i a p a u a t i n a m e n t e . 7 E l r e y c r i s t i a n o A l f o n s o V I I I l a c o n q u s t ó e n 1 1 7 7 y l e o t o r g ó e l F u e r o d e C u e n c a , u n o d e l o s m á s p r e s t i g i o s o s d e l a h s t o r i a d e C a s t i l l a . 8 S u e c o n o m í a s e c e n t r ó e n l a i n d u s t r i a t e x t l , d e g r a n r e n o m b r e d u r a n t e l o s s i g l o s X V y X V I , l o q u e p r o d u j o u n a g r a n a c t v d a d c o n s t r u c t i v a . S n e m b a r g o , a p a ñ e r í a s e h u n d i ó e n e l s i g l o X V I I , c o n l l e v a n d o u n a d r á s t i c a p é r d i d a d e p o b l a c i ó n , q u e f u e r e c u p e r á n d o s e a l o l a r g o d e s i g l o s i g u i e n t e . E n 1 8 3 3 s e c o n v r t i ó e n l a c a p t a l d e l a n u e v a p r o v i n c i a d e C u e n c a , a u n q u e l a s a g t a c i o n e s d e l p e r o d o h i c i e r o n q u e l a c i u d a d s e m a n t u v i e r a e n e s t a d o p r e c a r o h a s t a b i e n e n t r a d o e l s i g l o X X . 7 E n a a c t u a l i d a d , l a e c o n o m í a s e c e n t r a s o b r e t o d o e n e l t u r i s m o , p o t e n c a d o d e s d e C u e n c a C u e n c a

Cuenca (España) - Wikipedia, la enciclopedia libre

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Cuenca

Municipio de España

BanderaEscudo

Ubicación de Cuenca en España.

Ubicación de Cuenca en la provincia de Cuenca.

País España

Cuenca (España)De Wikipedia, la enciclopedia libre

Cuenca es un municipioespañol perteneciente a lacomunidad autónoma deCastilla-La Mancha y unaciudad, capital de laprovincia homónima. Estásituada algo al norte delcentro geográfico de laprovincia, a una altitudmedia de 946 msnm y suextenso término municipal,de 911.06 km² es uno delos mayores de España.3

El municipio contaba conuna poblaciónempadronada de 56.703habitantes en 2011(INE).4

Aunque en losalrededores de la ciudadse tiene constancia depoblación desde elPaleolítico Superior,5 noes hasta la conquistamusulmana cuando seconstruye la fortaleza deQūnka, que dio origen a laciudad actual.6 Ésta secontaba en origen entrelas otras tantas de la corade Santaver (Ercávica),pero fue ganandoimportanciapaulatinamente.7 El reycristiano Alfonso VIII laconquistó en 1177 y leotorgó el Fuero deCuenca, uno de los másprestigiosos de la historiade Castilla.8 Su economíase centró en la industriatextil, de gran renombredurante los siglos XV yXVI, lo que produjo unagran actividadconstructiva. Sin embargo,la pañería se hundió en elsiglo XVII, conllevandouna drástica pérdida depoblación, que fuerecuperándose a lo largodel siglo siguiente. En1833 se convirtió en lacapital de la nuevaprovincia de Cuenca,aunque las agitaciones delperiodo hicieron que laciudad se mantuviera enestado precario hasta bienentrado el siglo XX.7 Enla actualidad, la economíase centra sobre todo en elturismo, potenciado desde

Cuenca

Cuenca

• Com. autónoma Castilla-La Mancha• Provincia Cuenca• Comarca Serranía Media

Ubicación 40°4′18″N 2°8′6″O (http://toolserver.org/~geohack/geohack.php?pagename=Cuenca_(Espa%C3%B1a)&language=es&params=40.071666666667_N_-2.135_E_type:city)

• Altitud 946 msnm• Distancias 161 km a Madrid

182 km a Toledo144 km a Albacete218 km a Valencia

Superficie 911,06 km²

Fundación siglo VIII

Población 57 032 hab. (2012)• Densidad 62,6 hab./km²

Gentilicio conquense

Código postal 16000

Pref. telefónico 969

Alcalde (2011) Juan Ávila (PSOE)

Hermanada con Cuenca (Ecuador) L'Aquila (Italia) Plasencia (España)1

Ronda (España)2

Paju (Corea del Sur)

Patrón San Julián

Patrona Nuestra Señora de la Luz

Sitio web Ayuntamiento de Cuenca (http://www.cuenca.es/)

Plano esquemático de la ciudad, con las principalesvías de acceso y comunicación. Zona urbana

Centro histórico

Edificio de interés

Zona verde

Carretera principal

Carretera secundaria

Carretera nacional

Ferrocarril

que en 1996 su cascoantiguo fuese declaradoPatrimonio de laHumanidad.9

Cuenca conserva unimportante patrimoniohistórico y arquitectónico,que se extiende por todala ciudad antigua, aunquefocalizado en edificioscomo la Catedral o lasCasas Colgadas, que sehan convertido en elsímbolo de la ciudad.10 11

Se caracteriza tambiénpor poseer un buennúmero de museos (másde 10) en el reducidoespacio de la ciudadantigua. Entre ellosdestacan el Museo deArte Abstracto Español,el Museo de las Cienciasde Castilla-La Mancha yel Museo de Cuenca.12

Entre los principaleseventos culturales se encuentran la Semana Santa13 y la Semana de la Música Religiosa.14

Índice

1 Toponimia2 Símbolos3 Geografía física

3.1 Ubicación3.2 Climatología

4 Ecología5 Historia6 Demografía

6.1 Población6.2 Evolución demográfica

7 Política7.1 Elecciones municipales

8 Economía9 Transportes

9.1 Carretera9.2 Ferrocarril

10 Patrimonio10.1 Patrimonio religioso

10.1.1 Conventos y monasterios10.2 Patrimonio civil10.3 Plazas y jardines

11 Urbanismo12 Cultura

12.1 Museos12.2 Fiestas12.3 Gastronomía

12.3.1 Gastronomía rural12.3.2 Cocina cuaresmal12.3.3 Dulces12.3.4 Vinos y licores

13 Personajes destacados14 Véase también15 Referencias16 Enlaces externos

Toponimia

[ocultar]

Vista aérea de Cuenca.

El topónimo Cuenca deriva del árabe قونكة (Qūnkatu), en origen aplicado sólo a la alcazaba situada donde hoy se levantan los restos del castillo yposteriormente extendido al conjunto de la ciudad.6

Símbolos

Títulos

Cuenca ostenta la categoría histórica de ciudad, con los títulos de «Muy Noble, Muy Leal, Fidelísima y Heroica». Obtuvo el título de «Ciudad» deAlfonso X en 1257,15 y los de «Muy Noble y Muy Leal» en 1465, de mano de Enrique IV.16 Tras la Guerra de Sucesión, en la que Cuenca luchó afavor de Felipe V, éste le otorgó los títulos de «Fidelísima y Heroica».8

Escudo

El escudo de Cuenca se describe heráldicamente de la siguiente manera: En un campo de gules (rojo), un cáliz de oro sumado de una estrella de ochopuntas de plata. Al timbre corona real antigua, abierta, compuesta por un círculo de oro engastado de piedras preciosas que sostiene ocho florones,visibles cinco, interpolado de perlas.17 Tradicionalmente se ha explicado esta composición suponiendo que éstas fueron las armas entregadas porAlfonso VIII a la ciudad, significando el rojo la sangre que conllevó la toma de la ciudad, la estrella por haber comenzado el sitio el día de la Epifanía yel cáliz por haberse consumado éste el día de San Mateo.17 No obstante, la investigación heráldica ha confirmado que en una primera etapa el cáliz nosería tal, sino un cuenco, arma parlante de Cuenca al menos desde tiempos de Alfonso X.17 En tiempos de los Reyes Católicos se extiende lacostumbre de modificar los emblemas tradicionales por otros más ornados, por lo que el cuenco se transforma en cáliz. La estrella quizás tenga suorigen en el emblema del reino de Toledo, habiendo variado el número de sus puntas entre 6 y 8 a lo largo de los siglos.17

Geografía física

Ubicación

La ciudad de Cuenca se divide en dos zonas bien diferenciadas: la ciudad antigua y la ciudad nueva. Laprimera está situada sobre un cerro rocoso bordeado por las hoces del río Júcar al norte y su afluente elrío Huécar al sur.13 Este último río desemboca en la parte baja de la ciudad antigua, poco antes delllamado Puente de San Antón. Al oeste y sur de la ciudad antigua, y separada por el río Huécar, seextiende la ciudad nueva en dirección N-S, con su centro neurálgico en la calle de Carretería.13 La altitudde la ciudad oscila entre los 920 msnm de la ciudad nueva y los poco más de 1000 de la parte más alta dela ciudad antigua.3

Climatología

El clima de la ciudad de Cuenca es mediterráneo continental, con temperaturas frías en invierno y suavesen verano, y una importante oscilación térmica diaria durante todo el año, más acusada en los mesescálidos, en especial los estivales. Las precipitaciones son más abundantes que en su entorno[cita requerida] debido a la orografía montañosa de laSerranía de Cuenca, por lo que se sitúan en torno a los 500 mm anuales. Presenta un mínimo de lluvias en los meses de verano. Los récords detemperatura registrados en el Observatorio de Cuenca son los 39,6° del 30 de julio de 1981 y los -17,8° del 3 de enero de 1971, lo que le atribuyeuna oscilación térmica absoluta de 57,4º.

Parámetros climáticos promedio de Cuenca (1981-2010)

Mes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Anual

Temperatura máxima registrada(°C)

22.6 22.7 26.4 29.0 34.5 38.0 39.6 38.9 37.0 30.2 24.6 20.0 39.6

Temperatura diaria máxima (°C) 9.7 11.5 15.1 16.6 20.9 27.3 31.4 30.7 25.6 19.2 13.3 10.1 19.3

Temperatura diaria promedio (°C) 4.6 5.9 8.8 10.6 14.6 20.1 23.6 23.2 18.8 13.4 8.3 5.4 13.1

Temperatura diaria mínima (°C) -0.5 0.2 2.5 4.5 8.2 12.8 15.7 15.6 11.9 7.7 3.2 0.7 6.9

Temperatura mínima registrada (°C) -11.7 -11.0 -9.6 -4.0 -1.0 3.5 6.9 4.8 2.4 -2.0 -8.2 -10.5 -11.7

Precipitación total (mm) 39.6 38.1 34.6 57.5 52.2 40.8 10.5 20.1 42.5 59.7 47.8 57.5 500.8

Días de precipitaciones (( 1 mm) 7 6 6 8 8 5 2 3 5 8 7 8 71

Días de nevadas (( ) 2 2 1 1 0 0 0 0 0 0 1 1 9

Horas de sol 154 162 211 206 258 309 357 329 246 189 151 136 2708

Humedad (%) 73 67 60 60 56 48 41 45 55 67 73 76 60

Fuente: Agencia Estatal de Meteorología18

Ecología

19

Caja de marfil, realizada en el taller deCuenca hacia 1050. Museo delLouvre.

Campana Torre en Cuenca, España

Torre de Mangana, construidaen el siglo XVI.

El árbol más común alrededor de Cuenca es el pino (albar, laricio y rodeno), aunque antiguamente lo fue la encina.19 No obstante, en las hoces delJúcar y del Huécar puede encontrarse otro tipo de vegetación, dominada por grandes arboledas de álamos, olmos y sauces.19

Historia

Los primeros vestigios humanos de la provincia de Cuenca datan del Paleolítico Superior, en torno al 90.000 a.C.5 Las principales tribus de la zonaparece que fueron en un principio los beribraces y arévacos, llegando luego los olcades, que tomaron el control de la mayor parte de la actualprovincia y los lobetanos que tenían su capital en Lobetum.5 Ya en época romana la serranía conquense, se vio envuelta en varias de las GuerrasCeltíberas. Si bien en la provincia existieron tres importantes ciudades romanas (Segóbriga, Ercávica y Valeria), la zona de la capital estuvo muy pocopoblada, habiéndose hallado tan sólo vestigios de un pequeño asentamiento cercano al puente del Castellar.5

El esquema poblacional romano se perpetuó a la llegada de las invasiones bárbaras, aunque ya con undeclive de los centros urbanos romanos.5 Es durante la posterior invasión musulmana cuando aparececonstancia de poblamiento en el emplazamiento actual de Cuenca. Aunque no está clara su fundación, yaexistía en el año 784 la ciudad de Qūnka o Kūnka, favorecida por la base que establecieron los Banu Di-l-Nun,20 e integrada en la cora de Santaver.7 21 La plaza fue creciendo en importancia y población, hasta queconsiguió convertirse en capital de la cora. No obstante, al caer el califato de Córdoba en 1031, quedóintegrada en la Taifa de Toledo,21 sirviendo de puente para la conquista de los reinos de Valencia yCórdoba. Como consecuencia de la derrota de Alfonso VI en Sagrajas el rey sevillano Al-Mu'tamidaprovechó para adueñarse de Cuenca pero en 1091 los almorávides atacaron Sevilla y el rey Al-Mutamidse vio obligado a pedir ayuda al rey leonés. En 1108 Cuenca pasó al control de los almorávides tras labatalla de Uclés.22

Según la tradición, Alfonso VIII puso cerco a la ciudad el día de la Epifanía de 1177 y entró triunfante enCuenca el el 21 de septiembre del mismo año.7 La población se distribuyó dentro de la ciudad de acuerdocon su religión: los musulmanes quedaron relegados a la zona del alcázar (actual plaza de Mangana),8

mientras que la judería se estableció en torno a la actual calle de Zapaterías y el resto de la ciudad se dividióen parroquias católicas.7 Una vez acabada la conquista, se constituyó un concejo y una sede episcopal y sellevó a cabo una campaña de repoblación,7 favorecida por el Fuero de Cuenca, que fue el prototipo demuchos de los subsiguientes fueros de Castilla, León, Aragón y Portugal.8 Alfonso X le concedió título deciudad en 1257.15 Durante los siglos XIV y XV se empezó a configurar la parte baja de la ciudad,apareciendo los barrios de San Antón y de Tiradores.8 En el marco de las disputas entre el rey Alfonso XI yDon Juan Manuel, Cuenca llegó a formar parte durante algunos años del señorío de Villena, volviendo apertenecer al rey cuando éste le otorgó plena amnistía al señor de Villena.23 La ciudad fue asediada variasveces por los aragoneses, pero nunca llegaron a tomarla.16

Cuenca se convirtió en un importante nexo económico a causa, sobre todo, de la producción textil yganadera. El comercio de paños y la producción de alfombras trajo consigo una extensa industria detransformación de lanas,8 calculándose que la población de la ciudad en el siglo XVI alcanzaría los 15.000habitantes,24 Cuenca se convirtió en cabeza del sistema judicial y se le concedió el voto en Cortes,7

mientras que la bonanza económica se tradujo en una imparable actividad constructiva.24 Sin embargo, laepidemia de peste de 1588 fue preludio del declive que se alargaría durante todo el siglo XVII. A la epidemia lesiguió una larga sequía y varias plagas de langostas que hicieron descender drásticamente la población hasta tansólo 1.500 habitantes en toda la ciudad.25 De la misma manera, la subida del precio de la lana conllevó ladecadencia de la trashumancia y, como consecuencia, el hundimiento de la pañería conquense.7 Aunque laeconomía se recuperó poco a poco, el siglo XVIII comenzó con otra crisis que afectó especialmente a la actividadtextil y conllevó el cierre de la Casa de la Moneda y de los molinos de papel. Durante la Guerra de SucesiónCuenca se puso del lado de Felipe V, que compensó a la ciudad añadiendo los títulos de «Fidelísima y Heroica» alos de «Muy Noble y Muy Leal» que ya ostentaba.8 26

De los 80 telares existentes en 1735, sólo quedaban 22 en 1763. El entonces arcediano y posteriormente obispo,Antonio Palafox, decidió relanzar la industria textil, intento que resultó infructuoso dada la prohibición de Carlos IVde abrir talleres textiles, a fin de evitar la competencia con la Real Fábrica de Tapices.7 A lo largo del siglo XIX seconformó la ciudad actual, convirtiéndose la calle Alfonso VIII en la principal vía que comunicaba con la PlazaMayor.8 Sin embargo, las agitaciones del periodo hicieron que la ciudad se mantuviera en estado precario hastabien entrado el siglo XX.7 Durante la Guerra de la Independencia la ciudad resultó saqueada más de 9 veces, y lapoblación diezmada.27 En 1833 se convirtió en la capital de la nueva provincia de Cuenca,7 al tiempo quecomenzaba la Primera Guerra Carlista, que se saldó tan sólo con varias tentativas de ataque.27 La Segunda Guerra Carlista apenas tuvo ningunarepercusión en la ciudad, mientras que durante la Tercera fue saqueada dos veces. El segundo ataque, en 1874, fue el más cruento de todos: ardiógran parte de la ciudad y la batalla de saldó con 300 muertos, 40 de ellos civiles, y 700 heridos.27 En 1883 llegó el ferrocarril desde Aranjuez, lo queunido a la instalación de unas pocas serrerías ayudó a la recuperación económica, superando los 10.000 habitantes en 1900.27

Si ya a finales del siglo XIX la parte alta de la ciudad deja de ser el centro económico y social, desplazándose éste a la calle Carretería (en la ciudadnueva), este cambio se ve intensificado a medida que avanza el siglo XX.8 Se construye el parque de San Julián sobre las antiguas huertas del Huécary aumentan en tamaño tanto este barrio como los de San Antón y de Tiradores.28 El dinamismo económico que se vivió a principios de siglo promovióla aparición de algunas industrias modernas y, por tanto, de los movimientos obreros y socialistas en la ciudad. El 17 de julio de 1931, días después

Vista de la ciudad antigua y las hoces del Huécar y el Júcardesde el cerro del Socorro. El 7 de diciembre de 1996 la«Histórica ciudad amurallada de Cuenca» fue declaradaPatrimonio de la Humanidad por la Unesco.

de proclamarse la Segunda República se constituyó el nuevo ayuntamiento.28 Durante la Guerra Civil Cuenca quedó del lado republicano. Losprimeros días reinó el caos, produciéndose los mayores destrozos, entre ellos el saqueo del Palacio Episcopal y la catedral, donde se quemaron losrestos de San Julián.28 Aun así, y pese a los rigores de la guerra y los esporádicos ataques, Cuenca vivió bastante al margen de la guerra los añossubsiguientes, siendo tomada por las tropas franquistas el 29 de marzo de 1939.28

Los años de la posguerra son también los del éxodo rural y con él, la construcción dela Cuenca moderna, consolidándose de manera definitiva la ciudad nueva como centrode la ciudad, y quedando la ciudad antigua como barrio periférico, casi en estado deabandono en algunos puntos. En 1963 el casco antiguo de Cuenca y su entorno sedeclaran "Paisaje Pintoresco",28 lo que, unido a la fundación en 1966 del Museo deArte Abstracto Español en las Casas Colgadas, promueve la recuperación de esteentorno y su promoción turística. El 7 de diciembre de 1996 la ciudad antigua, susantiguos arrabales y las hoces de ambos ríos son declarados Patrimonio de laHumanidad por la Unesco.9 28

Demografía

Población

Según la revisión del Padrón municipal de habitantes del Instituto Nacional de Estadística de España (2009), la población de Cuenca ascendía a55.866 habitantes: 27.006 varones y 28.860 mujeres. La gran mayoría de la población vivía en la ciudad de Cuenca, y el resto en unidadespoblacionales que se encuentran esparcidas por el amplio término municipal, distribuidas como sigue:4

Unidades poblacionales que forman el municipio de Cuenca

Unidad depoblación

Habitantes CoordenadasDistancia

(km)

Cólliga 7740°02′45″N 2°15′39″O (http://toolserver.org/~geohack/geohack.php?pagename=Cuenca_(Espa%C3%B1a)&language=es&params=40_02_45_N_2_15_39_W_)

11

La Melgosa 15940°01′33″N 2°05′46″O (http://toolserver.org/~geohack/geohack.php?pagename=Cuenca_(Espa%C3%B1a)&language=es&params=40_01_33_N_2_05_46_W_)

4,5

Mohorte 5140°00′32″N 2°3′47″O (http://toolserver.org/~geohack/geohack.php?pagename=Cuenca_(Espa%C3%B1a)&language=es&params=40_00_32_N_2_3_47_W_)

8

Nohales 15040°05′07″N 2°10′44″O (http://toolserver.org/~geohack/geohack.php?pagename=Cuenca_(Espa%C3%B1a)&language=es&params=40_05_07_N_2_10_44_W_)

3

Tondos 8040°09′47″N 2°12′02″O (http://toolserver.org/~geohack/geohack.php?pagename=Cuenca_(Espa%C3%B1a)&language=es&params=40_09_47_N_2_12_02_W_)

14

Valdecabras 8440°09′33″N 2°02′08″O (http://toolserver.org/~geohack/geohack.php?pagename=Cuenca_(Espa%C3%B1a)&language=es&params=40_09_33_N_2_02_08_W_)

16

Villanueva delos Escuderos

6640°02′29″N 2°18′07″O (http://toolserver.org/~geohack/geohack.php?pagename=Cuenca_(Espa%C3%B1a)&language=es&params=40_02_29_N_2_18_07_W_)

16

Cuenca (ciudad) 54.84340°04′18″N 2°08′02″O (http://toolserver.org/~geohack/geohack.php?pagename=Cuenca_(Espa%C3%B1a)&language=es&params=40_04_18_N_2_08_02_W_)

-

Fuentes: INE 2010 (datos de 2009), Google Earth

Evolución demográfica

Gráfica de evolución demográfica de Cuenca entre 1900 y 2009

Fuente Instituto Nacional de Estadística de España - Elaboración gráfica por Wikipedia

Política

Véase también: Ayuntamiento de Cuenca

Cuenca está gobernada por una corporación local formada por concejales elegidos cada cuatro años por sufragio universal que a su vez eligen unalcalde. El censo electoral está compuesto por todos los residentes empadronados en Cuenca mayores de 18 años y nacionales de España y de losotros países miembros de la Unión Europea. Según lo dispuesto en la Ley del Régimen Electoral General,29 que establece el número de concejaleselegibles en función de la población del municipio, la Corporación Municipal de Cuenca está formada por 25 concejales. La sede actual delayuntamiento conquense está en la Plaza Mayor. El Ayuntamiento de Cuenca está actualmente presidido por el PSOE y consta de 13 concejales deeste partido y 12 del PP.30

Lista de alcaldes desde las elecciones democráticasde 1979

Mandato Nombre del alcalde Partido político

1979–1983 Andrés Moya UCD

1983–1987 José Ignacio Navarrete de Varela AP-PDP-UL

1987–1991 Andrés Moya AP

1991–1995 José Manuel Martínez Cenzano PSOE

1995–1999 Manuel Ferreros PP

1999–2003 José Manuel Martínez Cenzano PSOE

2003–2007 José Manuel Martínez Cenzano PSOE

2007–2011 Francisco Javier Pulido PP

2011– Juan Ávila PSOE

Elecciones municipales

Las siguientes tablas muestran los resultados de las elecciones municipales celebradas en el año 2003,31 200732 y 2011.33

Elecciones municipales, 25 de mayode 2003

Partido Votos % Concejales

PSOE 11353 44.54 % 11

PP 10135 39.76 % 9

IXC 2040 8 % 1

Elecciones municipales, 27 de mayode 2007

Partido Votos % Concejales

PP 12393 46.97 % 13

PSOE 10629 40.28 % 11

IU 1323 5.01 % 1

Elecciones municipales, 22 de mayode 2011

Partido Votos % Concejales

PSOE 12828 43.79 % 13

PP 12690 43.32 % 12

Economía

Inicio de la CM-2105, en lahoz del Júcar.

Estación de Cuenca-Fernando Zóbel

Histórica ciudad amurallada de Cuenca

Nombre descrito en la Lista del Patrimonio de la Humanidad. (http://whc.unesco.org/es/list)

Ciudad de Cuenca, Casas Colgadas y Puente de San Pablo.

Coordenadas 40°04′35.8″N 2°07′54.3″O (http://toolserver.org/~geohack/geohack.php?

pagename=Cuenca_(Espa%C3%B1a)&language=es&params=40_04_35.8_N_2_07_54.3_W_)

País España

Tipo Cultural

La economía de Cuenca ha estado basada tradicionalmente en la agricultura de secano (cereales, vid, etc.) y en las explotaciones forestales. En losúltimos años el turismo ha revitalizado considerablemente el panorama económico, que se había visto maltrecho por la emigración constante que seviene dando desde la década de 1950. Aun así, la deuda viva del ayuntamiento de Cuenca ascendía a la cantidad de 70.383.000 euros a fecha 31 dediciembre de 2009, según el informe de deuda viva local del Ministerio de economía y hacienda de España34

Transportes

Carretera

La ciudad de Cuenca, situada en el borde de su serranía, ha sido desde época antigua un lugar estratégico de paso yes, todavía hoy, nudo de las comunicaciones de buena parte su provincia.3

Carreteras por las que se accede a Cuenca35

A-40 Enlaza Cuenca con la A-3 a la altura de Tarancón.

CU-11 Es el tramo de prolongación de la A-40 en el acceso a Cuenca.

N-320 Enlaza La Gineta (Albacete) con Venturada (Madrid).

N-400 Enlaza Cuenca con Toledo.

N-420 Enlaza Córdoba con Tarragona.

CM-2105 Enlaza Cuenca con Huélamo.

CU-914 Enlaza Cuenca con Palomera.

Ferrocarril

La Estación de Cuenca se inauguró en 1883, cuando se completó el tramo que la unía con Aranjuez y, desde allí,con Madrid.27 No obstante, hasta 1947 no se completó el tramo que la unía con Requena y Valencia. Esta línea, devía única sin electrificar y cuyo servicio está cubierto por Renfe con los trenes de la serie R-592, está siendoestudiada para su posible supresión por el Ministerio de Fomento el 30 de noviembre de 2010 debido a la llegadade la Alta Velocidad a la capital conquense. Dado que para muchos pueblos de la provincia como Carboneras deGuadazaón o Chillarón es el único medio de transporte colectivo, el 13 de noviembre se produjo una multitudinariamanifestación en la capital conquense en favor del mantenimiento de la línea de tren convencional además de la AltaVelocidad. Ayuntamiento y Diputación han solicitado en numerosas ocasiones a Fomento que se estudie el poderexplotar la línea con trenes de mercancías.

La nueva Estación de Alta Velocidad Cuenca-Fernando Zóbel forma parte de Línea de Alta Velocidad Madrid/Castilla-La Mancha/ComunidadValenciana/Región de Murcia y entró en servicio el 18 de diciembre de 2010. Al ser la primera ciudad de la línea desde Madrid, es un punto clave deenlace entre el Oeste y el Este de España. Cuenca está conectada con trenes AVE de la serie 112 con Madrid, Requena-Utiel, Valencia, y Albacetey, gracias a la conexión con éstas, con trenes Alvia de la Serie 130 con Sagunto, Castellón, Almansa, Villena, Elda-Petrer, Alicante, Segovia,Valladolid, Palencia, Sahagún, León, Pola de Lena, Mieres, Oviedo y Gijón.

Patrimonio

En el año 1996, la «Histórica ciudadamurallada de Cuenca» fue declaradaCiudad Patrimonio mundial9 por laUnesco, con los siguientes lugares:

Criterios ii, v

N.°

identificación781 (http://whc.unesco.org/en/list/781)

Región Europa yAmérica del Norte

Año de

inscripción1996 (XX sesión)

Catedral de Cuenca.

Ermita de la Virgen delas Angustias.

Convento de la Merced.

Código Nombre Coordenadas

781-001

RecintoIntramuros

40°04′35.8″N 2°07′54.3″O (http://toolserver.org/~geohack/geohack.php?pagename=Cuenca_(Espa%C3%B1a)&language=es&params=40_04_35.8_N_2_07_54.3_W_)

781-002

Barrio delCastillo

40°04′56.4″N 2°07′32.6″O (http://toolserver.org/~geohack/geohack.php?pagename=Cuenca_(Espa%C3%B1a)&language=es&params=40_04_56.4_N_2_07_32.6_W_)

781-003

Barrio deSan Antón

40°04′44.5″N 2°08′13.2″O (http://toolserver.org/~geohack/geohack.php?pagename=Cuenca_(Espa%C3%B1a)&language=es&params=40_04_44.5_N_2_08_13.2_W_)

781-004

BarrioTiradores

40°04′28.0″N 2°07′49.6″O (http://toolserver.org/~geohack/geohack.php?pagename=Cuenca_(Espa%C3%B1a)&language=es&params=40_04_28.0_N_2_07_49.6_W_)

Cuenca conserva en su casco antiguo un patrimonio arquitectónico rico y bien conservado,10 entre cuyas características destaca su marcadaintegración en el marco físico. De hecho, gran parte del casco histórico es, en sí, un mirador sobre las hoces del río Júcar o del Huécar, un entornonatural de gran valor.36

Patrimonio religioso

Catedral de Cuenca: Se empezó a construir en el siglo XII en el mismo emplazamiento en que se levantaba lamezquita aljama y representa uno de los ejemplos más tempranos del gótico en España.37 La consagró en 1208 elarzobispo Ximénez de Rada, pero no se terminó hasta 1271. Se trata de un edificio excepcional con elementos dela transición del románico al gótico y otros del siglo XIII y del XV.37 Tiene planta de cruz latina, con tres naves ytransepto. Muestra reminiscencias del Císter en sus bóvedas, mientras que la linterna cuadrada tiene inspiracióninglesa de la escuela anglo-normanda. Las capillas laterales se concluyeron a partir del siglo XVI, destacando la delos Apóstoles y la del Espíritu Santo, también llamada Capilla de los Caballeros.38 Al claustro se accede por elarco renacentista de Jamete,11 siendo también digno de mención el Transparente, una creación barroca de VenturaRodríguez.37 En 1902 se derrumbó la Torre del Giraldillo, dañando seriamente la fachada, tras lo cual tuvo quedemolerse y se construye la actual fachada neogótica, siguiendo el mismo estilo constructivo general. El últimocambio fue la instalación de las vidrieras faltantes, realizadas por artistas contemporáneos como Gustavo Torner.37

Junto a la catedral se sitúa el Palacio Episcopal.37

Palacio Episcopal: Es anexo a la Catedral y en su interior se halla el Museo Diocesano. El edificio no muestraningún diseño concreto, sino que es resultado de los cambios y reformas que se han llevado a cabo desde quecomenzó a construirse en el siglo XIII.37 Destaca la fachada, reformada en el siglo XVIII.39

Iglesia de San Andrés: Se construyó en el siglo XVI bajo la dirección del arquitecto Pedro de Alviz.40 En 1936el templo sufrió gravísimos daños y después de la guerra civil fue cedido a las cofradías, con el fin de albergar suspasos procesionales.Iglesia de San Miguel: Se comenzó a construir en el siglo XIII, conservándose el ábside de esta época.41 Elresto del templo se reformó en el siglo XVIII y se restauró en el siglo XX. Destaca su portada renacentista. En laactualidad suele albergar conciertos y otros actos culturales.11

Iglesia de San Nicolás: Se trata de un edificio sencillo de una sola nave, construido en estilo renacentista.11

Destaca además su plaza, a la que se accede por el arco de San Nicolás.42

Iglesia de San Pedro: El edificio actual es del siglo XVIII y está construido sobre el solar de una antiguamezquita.43 Tiene planta octogonal con una enorme cúpula sobre tambor y un impresionante artesonado mudéjardel siglo XVI. Se construyó según los planos del arquitecto Martín de Aldehuela, que también trabajó en la iglesiade Nuestra Señora de la Luz y en el convento de las Petras.43 En su interior hay obras del imaginero de la SemanaSanta conquense Marco Pérez.42

Iglesia de Santa Cruz: Se construyó en el siglo XVI y se reformó en varias ocasiones. Actualmente se utiliza como sala de exposición y ventade productos artesanos.11

Iglesia de El Salvador: Del siglo XVI, es de una nave, con capillas entre los contrafuertes según la tradición levantina y estaba cubierta conarmadura de madera, después sustituida. La torre actual se levantó en 1903.44

Iglesia San Pantaleón de Jerusalén: La levantaron los caballeros templarios en el siglo XIII y en la actualidad sólo se conservan una serie deruinas.42

Iglesia de la Virgen de la Luz: Se levantó en el siglo XVI sobre la ermita que, según la tradición, mando edificar Alfonso VIII trasaparecérsele la Virgen.11

Ermita de la Virgen de las Angustias: Se trata de una pequeña edificación apartada del casco urbano y estrechamente relacionada con la

Casas colgadas.

Ayuntamiento.

Calle de Alfonso VIII.

Semana Santa conquense. La portada es del siglo XVII, siendo el resto del edificio del siglo XVIII, obra de Marín de Aldehuela.41

Conventos y monasterios

Convento de San Pablo (actual Parador Nacional): Se empezó a construir en 1523 como convento de dominicos, aprovechando la estructurarocosa de la hoz. La iglesia, de estilo gótico decadente y portada de transición del barroco al rococó, alberga el Espacio Torner.11

Convento de la Merced: Es un antiguo cenobio de la orden de la Merced Calzada edificado entre los siglos XVI y XVIII, siendo su estilopredominante el Barroco. Sus dependencias se reparten actualmente entre el Seminario Conciliar de San Julián y la comunidad de monjasEsclavas del Santísimo Sacramento y de María Inmaculada. El edificio, del siglo XVIII, conserva muros del antiguo palacio de los marquesesde Cañete y Hurtado de Mendoza, virreyes del Perú y fundadores de la Cuenca de Ecuador.45

Convento de San Felipe Neri: Se construyó bajo la dirección de José Martín en el siglo XVIII y es una de las principales muestras delrococó en España.40 Adquiere especial protagonismo durante la Semana Santa conquense, pues en sus escalinatas se canta el Miserere.11

Convento de las Petras: Se edificó en el siglo XVIII y está situado en la Plaza Mayor.46

Convento de las Angélicas: El edificio, anexo a la iglesia de San Nicolás de Bari, se edificó en el siglo XVI. En la actualidad alberga laEscuela de Oficios.Convento de las Celadoras del Sagrado Corazón de Jesús: Se levantó en el siglo XVII y actualmente es sede de un hotel.42

Monasterio de la Concepción Franciscana: Se construyó en el siglo XV y se sitúa extramuros de la ciudad, en la antigua Puerta deValencia.Monasterio de los Franciscanos Descalzos: Es un edificio del siglo XVI en cuyo atrio destaca una cruz tallada en piedra con una manoesculpida que, según la leyenda, pertenece a Don Diego. Se la conoce como la Cruz del Convertido,11 por la leyenda de Don Diego y DoñaDiana, ésta última el diablo transformado en mujer, que arrastra a Diego a un sinfín de rebeldías. Al final, descubre que todo es obra de losengaños del maligno y devuelve a su cauce.41

Monasterio de Madres Benedictinas: Fue fundado el día 14 de diciembre de 144844 por encargo y comisión de su fundador Pedro Ariasde Vamonde. Destaca la fachada suroeste, con fábrica vista de sillería y mampostería y una ordenada composición de vanos, todos ellosdefendidos por rejas de hierro forjado de sencilla traza.

Patrimonio civil

Casas Colgadas: Es el monumento más característico de la ciudad. Se trata de una serie de viviendas edificadasdesde al menos el siglo XV directamente sobre la Hoz del Huécar. Su origen parece estar en una casa señorial y,hasta la actualidad, han tenido varios usos, entre ellos el de Ayuntamiento. Actualmente el conjunto consiste en trescasas, dos de las cuales (Las Casas del Rey) albergan el Museo de Arte Abstracto Español,11 mientras que en laotra (La Casa de la Sirena), hay un mesón.47

Torre de Mangana: El nombre de Mangana se utiliza desde finales del siglo XVI para designar el reloj de laciudad. Está situada en el solar del antiguo alcázar andalusí,11 que fue el barrio mudéjar y después judería, y delque apenas quedan vestigios en la actualidad.45

Ayuntamiento: Se construyó en 1733 según planos de Jaime Bort. Sirve como cierre a la Plaza Mayor y secomunica con la calle de Alfonso VIII a través de unos portales porticados.11

Puente de San Pablo: Se sitúa sobre la hoz del Huécar. Entre 1533 y 1589 se construyó un puente de piedra,que acabó desplomándose con el paso de los siglos. En 1902 se construyó el actual, de hierro y madera, según lastendencias arquitectónicas de la época.11 Desde este puente se observan las vistas más tradicionales de las CasasColgadas.39

Puente de San Antón: Se levanta sobre el río Júcar. Es de origen medieval, aunque se ha reformadosucesivamente hasta el siglo XIX.11

Castillo: En este lugar se levantaba la antigua alcazaba andalusí.6 En la actualidad está en ruinas, aunque seconserva un torreón, dos cubos cuadrados. En el lienzo de muralla que queda está el Arco de Bezudo, de mediopunto, reformado en el siglo XVI. Junto a él aparece un escudo con toisón.11

Rascacielos: Se da tradicionalmente este nombre a las casas que se sitúan en los números impares de la calleAlfonso VIII y que, teniendo tres o cuatro alturas a esta calle, pueden llegar a tener más de diez en la parteposterior. Así, estas casas cuelgan sobre el barrio de San Martín, mirando hacia la hoz del Huécar.48

Archivo Histórico Provincial: Está situado en las cercanías del castillo, en un edificio del siglo XVI que fue lasede de la Santa Inquisición de Cuenca.6 En la actualidad alberga gran cantidad de documentos sobre toda laprovincia.11

Antiguo Colegio de San José: Se construyó en el siglo XVII y en sus orígenes perteneció a la familia del pintorJuan Bautista Martínez del Mazo. Después pasó a ser sede del coro de la Catedral de Cuenca y en la actualidadalberga un hotel.6

Antiguo Colegio de los Jesuitas: En la actualidad sólo se conservan dos fachadas del que fue colegio de estosreligiosos.42

Casa del Corregidor: Es un edificio macizo de tres plantas, diseñado por José Martín en el siglo XVIII. Se sitúaen la calle de Alfonso VIII, la principal arteria de la ciudad hasta el siglo XIX.11

Diputación Provincial: Es un edificio de estilo neoclásico rodeado por un jardín vallado.13

Hospital de Santiago: Se instituyó en el siglo XII como asilo de peregrinos del Camino de Santiago y restablecimiento de cristianos

Palacio de la DiputaciónProvincial.

Sala dedicada aSegóbriga en el Museode Cuenca.

Interior del Museo deArte Abstracto Español.

rescatados del cautiverio.40 El edificio actual data del siglo XVII y continúa funcionando como hospital.49

Plazas y jardines

Plaza Mayor: Se halla en el centro del eje longitudinal que atraviesa la ciudad antigua y es el centro neurálgico dela misma. Tiene una ligera forma triangular y sus límites los marcan la catedral, el Ayuntamiento y el Convento delas Petras.46 No se convirtió en la plaza principal de la ciudad cristiana hasta el siglo XV, cuando sustituyó a laplaza del Carmen (entonces de la Picota) en sus funciones de reunión del Concejo.24

Plaza de Mangana: Ocupa el solar del antiguo alcázar y en ella se hallan la Torre de Mangana y el Monumento ala Constitución de Gustavo Torner.48 Ha sido objeto de importantes campañas arqueológicas hasta finales de2010, comenzándose entonces las obras de musealización que pretenden integrar los hallazgos arqueológicos conla función de plaza pública que se perdió con el inicio de las excavaciones.50 Los principales restos que seintegrarán en el edificio son los del antiguo alcázar, de una sinagoga y de la iglesia de Santa María de Gracia.50

Urbanismo

La ciudad de Cuenca se originó alrededor del siglo VIII en torno a la alcazaba andalusí de Qūnka, que ocupa aproximadamente el espacio del actualcastillo.6 Esta fortaleza estaba situada en el punto en que más se estrechan las hoces del Júcar y del Huécar, creando una pequeña península donde sefue desarrollando el núcleo urbano.51 La medina andalusí se conformó en el espacio comprendido entre dicha alcazaba y el alcázar, que abarcaba losespacios de la actual plaza de Mangana, el convento de la Merced, el seminario y parte de la calle de Alfonso VIII. Aunque en época andalusí no sehabía desarrollado ningún arrabal, la muralla cerraba por el sur a lo largo del río Huécar (actual calle de los Tintes), quedando el espacio comprendidoentre esta muralla y el alcázar como albarrana, lugar en que pacía el ganado en tiempo de peligro.51 La parte más vulnerable de esta fortificación era elpunto donde el Huécar se une con el Júcar, y allí (en la zona del actual puente de la Trinidad) se formó, con ayuda de unas compuertas, la buhayra,una pequeña laguna que además de abastecer de agua los campos, hacía el accedo infranqueable.51 La mezquita aljama debió situarse bajo la actualcatedral, mientras que el zoco se celebraba en la entrada de la ciudad, posiblemente en las cercanías del barrio de San Martín. Además, a lo largo delrío Júcar se dispusieron diversos molinos51

La ciudad cristiana se adaptó a este trazado y alrededor del siglo XIV se consolidó la parte baja de la ciudad antigua. La judería se encontraba en lazona del alcázar, rodeada por un adarve con varias puertas, mientras que la morería, de reducidas dimensiones, estaba pegada a la muralla delJúcar.23 Ésta, aún sin un trazado concreto, estaba organizada en torno a dos ejes principales. El primero, longitudinal, atraviesa la ciudad desde elPuente de la Trinidad hasta el barrio del Castillo, y es el principal. El segundo, transversal, une la Puerta de Valencia con la Puerta de San Juan.10

Cultura

Museos

Museo de Cuenca: Está situado en la llamada Casa del Curato y presenta los hallazgos arqueológicos y lahistoria de toda la provincia de Cuenca,11 desde el Paleolítico hasta la Edad Moderna.13 52 Destacan las tres salasdedicadas a las ciudades romanas de Segóbriga, Ercávica y Valeria,13 así como la estatua de Lucio César,ejecutada en mármol.52 Es también remarcable su colección numismática.52

Museo de Arte Abstracto Español: Ubicado en las Casas Colgadas,11 presenta obras de los artistas españolesmás importantes de la segunda mitad del siglo XX como Eduardo Chillida, Antonio Saura, Pablo Serrano oManolo Millares entre otros.13 Se abrió al público en 1966 gracias a la colaboración conjunta de Fernando Zóbely Gustavo Torner.53

Fundación Antonio Pérez:54 Situada en el antiguo convento de las Carmelitas (siglo XVII) es un reconocidoespacio de arte contemporáneo.13 Alberga obras de Millares, Gordillo, Torner, Antonio Saura, Zóbel, Canogar,Brossa y Warhol entre otros. Destaca la colección personal de objetos encontrados de Antonio Pérez.6 11

Museo de las Ciencias de Castilla-La Mancha:55 Se ubica en el Antiguo Asilo de Ancianos Desamparados,45

que se amplió considerablemente para la instalación del museo.56 Está dividido en 4 salas temáticas, más eldistribuidor y el Planetario. Presenta, de manera didáctica y dinámica, un buen número de temas científicos, desdeastronomía y energías renovables hasta geología o biodiversidad.57

Ars Natura: Es un centro de interpretación de la singularidad del territorio y la biodiversidad de Castilla-LaMancha. Situado sobre el cerro Molina, consiste en dos partes diferenciadas aunque interconectadas. La primeraes el propio edificio museístico, dentro del que destacan las salas dedicadas a las nueve unidades naturales deCastilla-La Mancha, así como el acuario y el terrario de micología. La segunda, rodeando al edificio, es un jardínbotánico que reproduce la flora de dichos ecosistemas.58

Tesoro Catedralicio: Es un pequeño museo situado en el interior de la Catedral. Contiene obras de Pedro deMena, así como de García Salmerón y Martín Gómez El Viejo, entre otros.59

Museo Diocesano de Arte Religioso: Ubicado en el Palacio Episcopal, se inauguró en 1983.13 El edificio cuenta con varias inscripcionesárabes del siglo XII, aunque se reformó considerablemente en el siglo XVI. Destacan unas obras de El Greco, un calvario flamenco del círculode Gérard David y varias tablas de la escuela conquense de pintura. Entre las obras escultóricas, destaca el Calvario de Alfonso VIII, de finalesdel siglo XII.13

Estatua dedicada a losnazarenos de la SemanaSanta de Cuenca.

Botella de resolí, el lícortípico de la ciudad.

Fundación Antonio Saura-Casa Zavala:60 Se ubica en el antiguo palacio de los Cerdán de Landa y está vinculado al legado pictórico delpintor aragonés Antonio Saura.42 La fundación posee una biblioteca especializada en Arte de Vanguardia, de acceso público.13

Museo Internacional de Electrografía:61 Se trata de un museo de investigación, ligado a la Universidad de Castilla-La Mancha. Muestrauna colección de más de 4000 obras de arte electrográfico y digital, realizadas mediante métodos relacionados con las nuevas tecnologías deproducción, reproducción y gestión de imágenes.62

Espacio Torner:63 Está ubicado en el Convento de San Pablo, actual Parador Nacional y presenta las obras de este pintor conquense,13

promotor del Museo de Arte Abstracto.11 39

Museo de la Semana Santa:64 Se sitúa en la calle de Alfonso VIII, en la que fue casa de la familia Girón y Cañizares.40 Expone las vivenciasy emociones de la Semana Santa conquense en un montaje multimedia en el que se han utilizado las últimas tecnologías museográficas.13

Fiestas

Semana Santa en Cuenca:65 66 Está declarada de Interés Turístico Internacional.13 En ella destaca la procesiónCamino del Calvario, popularmente conocida como Las turbas.13

Semana de la Música Religiosa:67 Se trata de un festival de gran calidad, declarado de Interés TurísticoInternacional.14 En él tocan algunos de los artistas más prestigiosos de la música religiosa, promoviéndose tanto larecuperación de este patrimonio cultural como la composición de nuevas obras.14

Fiestas de San Julián: Se celebran a finales de agosto acompañadas de una feria de artesanía,11 así como denumerosas actividades, desde desfiles hasta obras teatrales, pasando por conciertos al aire libre y corridas detoros.68

Fiestas de San Mateo: Se celebran del 18 al 21 de septiembre11 y están declaradas de interés turístico regional.Rememoran la conquista de Cuenca por Alfonso VIII de Castilla, y dice la tradición que llevan celebrándosedesde la misma conquista, aunque el primer documento conocido que estipula e instituye la fiesta data del 19 deseptiembre de 1581.24 La celebración se centra ya desde entonces en dos actos. El primero es el paseo delestandarte de Alfonso VIII, que deja su residencia habitual en la catedral para pasar una noche en elayuntamiento.69 El otro consiste en correr vaquillas enmaromadas en el improvisado coso de la Plaza Mayor.13

Gastronomía

Véase también: Gastronomía de la provincia de Cuenca

Gastronomía rural

La cocina de la provincia de Cuenca nos trae a la mente platos hechos por pastores, por arrieros, por cazadores, hombres que hacen frente a travésde la energía proporcionada por la comida a un clima duro, donde se pasa del calor al frío casi sin hacer escalas y en una región que brinda muchosproductos para que sean utilizados.13

La carne de caza, encabezada por la perdiz, se encuentra presente en multitud de platos, como el morteruelo, aunque se puede emplear carne degallina en su lugar.70 Otras carnes, como el cordero, presente en casi toda La Mancha, también encuentran su lugar en tierras conquenses. Recetascomo los zarajos, o las chuletas de lechal al rescoldo de la sierra, son muy interesantes, sabrosas e ideales para degustar todo el sabor de esta carne.Platos tradicionales como el ajoarriero, elaborado con bacalao y ajos (excelentes los de Las Pedroñeras).71 Los gazpachos galianos sobre pan ácimo,variadas carnes de caza, las migas, las calderetas, complementan esta cocina basada en la carne y añaden sabores diferentes.13 71

Cocina cuaresmal

El protagonismo de la carne, desaparece de los fogones conquenses con la llegada de las fiestas de Semana Santa. Lospotajes, las garbanzadas con bacalao y espinacas, las judías blancas o las patatas al Ajovirón, asumen el estrellato,dando un giro a la gastronomía tradicional. Las verduras, cocidas en agua y sal, dan un toque de sencillez en el que, sinembargo, sorprenden los sabores naturales. Las truchas, de ríos y arroyos conquenses, frescas y sabrosas, tambiénadquieren protagonismo en las mesas con la llegada de esta época.[cita requerida]

Dulces

La oferta dulcera de la provincia de Cuenca es amplia y muy variada. Destaca el alajú, un dulce de origen árabeelaborado con miel, almendras y miga de pan,13 36 aunque también hay versiones que sustituyen la almendra por nueceso higos. También son dignas de mención las torrijas empapadas en leche (sobre todo en las citadas fiestas de SemanaSanta),los bizcochos de canela, las obleas, el pan de pasas o las rosquillas fritas.

Vinos y licores

En esta provincia se produce vino de Denominación de Origen La Mancha, blancos y tintos son muy interesantes y, recientemente, ligeros y afrutados,cuando son jóvenes. Muy típico de la ciudad de Cuenca es el resolí,13 un licor elaborado con aguardiente, café, canela, corteza de naranja y azúcar.70

Alonso de Ojeda.

Andrés Hurtado deMendoza.

García Hurtado deMendoza.

Personajes destacados

Fernando de Castilla (1189-1211): hijo de Alfonso VIII de Castilla y su esposa Leonor PlantagenetJuan Rodríguez de Cuenca (siglos XIV - XV): historiador de la época de Juan I de Castilla.Andrés Cabrera (1430 - ): financiero, político, noble y militar castellano de ascendencia judeoconversa.Mayordomo, consejero y tesorero del rey Enrique IV de Castilla. Fue tesorero de Segovia y Cuenca (1465), yostentó el cargo de justicia mayor de la ciudad de Segovia (1468) y el de alcaide del Alcázar de Segovia (1470).Consiguió el título de Marqués de Moya y el señorío de Chinchón. Participó en distintos hechos de armas de laGuerra de Granada.Diego de Valera (1412-1488): escritor e historiador.Alonso de Ojeda (1468 - 1515): navegante, gobernador y conquistador. Dio el nombre al actual país deVenezuela.Alfonso de Valdés (1490-1532): humanista erasmista.Francisco de Mendoza y Bobadilla (1508-1566): cardenal teólogo y humanista. Obispo de Coria.Juan de Valdés (1509-1541): humanista erasmista, hermano del anterior.Andrés Hurtado de Mendoza (1510-1560): Montero Mayor de Castilla y II Marqués de Cañete, acompañóal emperador Carlos V en sus campañas en Alemania y Flandes. Fue III Virrey del Perú y fundó varias ciudades y villas en el nuevo mundo,entre las que se encuentra la ciudad ecuatoriana de Cuenca, llamada así en honor a su ciudad natal.

García Hurtado de Mendoza (1535-1609): Hijo de Andrés Hurtado de Mendoza y IV Marqués de Cañete.Fue Gobernador de Chile entre los años 1557 y 1561, y posteriormente Virrey del Perú entre los años 1589-1596.Luis de Molina (1535 - 1600): sacerdote jesuita español, teólogo y jurista.Francisco de Mora (1553 - 1610): arquitecto renacentista.

Antonio Enríquez Gómez (1600 - 1663): dramaturgo, narrador y poeta lírico.Cristóbal García Salmerón (c.1603 - c.1666): pintor barroco.Juan Bautista Martínez del Mazo (1605 - 1667): pintor, yerno de Velázquez.Juan Gómez de Mora (1586 - 1648): arquitecto, sobrino del también arquitecto conquense Francisco deMora. Entre sus obras destaca la Plaza Mayor de Madrid.José Torres Mena (1822 - 1879): político y escritor nacido en Albacete. Representó a la provincia de Cuencaen el Congreso de los Diputados por el partido Liberal Radical desde 1869 a 1873. Publicó el libro Noticiasconquenses.Andrés González-Blanco (1886 - 1924): crítico, novelista y poeta.Federico Muelas (1910 - 1974): poeta, periodista y guionista cinematrográfico de la Generación del 36.Fernando Zóbel (1924 - 1984): pintor filipino, fundador, junto con Gustavo Torner, del Museo de ArteAbstracto Español.Gustavo Torner (1925 - ), pintor abstracto, fundador, junto con Fernando Zóbel, del Museo de ArteAbstracto Español.José Luis Coll (1931 - 2007): humorista y escritor.Mari Carmen (1945 - ): ventrílocua.

Véase también

Archivo Histórico Provincial de CuencaCasa de Juan CorrecherCatedral de CuencaConvento de San PabloCiudad Encantada de Cuenca

Escudo de CuencaProvincia de CuencaRío JúcarSerranía de Cuenca

Referencias

1. ↑ hoy.es (ed.): «Plasencia y Cuenca reafirman su voluntad de hermanamiento (http://www.hoy.es/prensa/20061122/plasencia/raquel-puertas-promueve-hermanar_20061122.html)».

2. ↑ Ayuntamiento de Ronda (ed.): «Feria de Ronda. Revista 2009(http://www.ronda.es/html/portal/com/bin/contenidos/fiestas/noticias/fiestas_pedro_romero/1250494629139_wysiwyg_revista2009.pdf)» pág. 38 y ss.Consultado el 09 de noviembre de 2009.

3. ↑ a b c Cuevas, Pedro José (2000). «Territorio: Geografía». Cuenca. Cuenca: Alfonsípolis. p. 29.4. ↑ a b INE - Relación de unidades poblacionales (http://www.ine.es/nomen2/index.do)5. ↑ a b c d e Cuevas, Pedro José (2000). «Pobladores». Cuenca. Cuenca: Alfonsípolis. p. 31-36.6. ↑ a b c d e f g Herráiz Gascueña, Mariano G. (2008). «Ruta de las Rondas». 7 paseos por Cuenca. Cuenca: Ayuntamiento de Cuenca.7. ↑ a b c d e f g h i j k José Andrés Prieto Prieto (2005). «Historia». Cuenca ciudad. Fundación Turismo de Cuenca. p. 6-10.8. ↑ a b c d e f g h i «Historia de Cuenca (http://turismo.cuenca.es/portal/lang__es-ES/tabid__9381/default.aspx)» (en español). Ayuntamiento de Cuenca.

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9. ↑ a b c «Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España (http://www.ciudadespatrimonio.org/)» (en español). Consultado el 3 de octubre de 2010.10. ↑ a b c José Andrés Prieto Prieto (2005). «Monumentos». Cuenca ciudad. Fundación Turismo de Cuenca. p. 12.11. ↑ a b c d e f g h i j k l m n ñ o p q r s t u v Cuenca: Viviendo la ciudad / Living the city. Callejero / City map. Instituto de Promoción Turística de Castilla-

La Mancha. 2010.12. ↑ José Andrés Prieto Prieto (2005). «Museos». Cuenca ciudad. Fundación Turismo de Cuenca. p. 18.13. ↑ a b c d e f g h i j k l m n ñ o p q r s Herráiz Gascueña, Mariano G. (2009). Plano de la ciudad. Ayuntamiento de Cuenca.14. ↑ a b c José Andrés Prieto Prieto (2005). «Fiestas: Semana de la Música Religiosa». Cuenca ciudad. Fundación Turismo de Cuenca. p. 25.15. ↑ a b Cuevas, Pedro José (2000). «Siglos: Siglo XIII». Cuenca. Cuenca: Alfonsípolis. p. 125-126.16. ↑ a b Cuevas, Pedro José (2000). «Siglos: Siglo XV». Cuenca. Cuenca: Alfonsípolis. p. 128-133.17. ↑ a b c d Cuevas, Pedro José (2000). «Ciudad: Escudos». Cuenca. Cuenca: Alfonsípolis. p. 63.18. ↑ Agencia Estatal de Meteorología (AEMET) (ed.): «Guía resumida del clima en España (1981-2010) - Cuenca (945

(http://www.aemet.es/es/conocermas/publicaciones/detalles/guia_resumida_2010) msnm)». Consultado el 6 de enero de 2013.19. ↑ a b José Andrés Prieto Prieto (2005). «Clima y flora». Cuenca ciudad. Fundación Turismo de Cuenca. p. 30.20. ↑ Boloix Gallardo, Bárbara (2001). «La taifa de Toledo en el siglo XI: Aproximación a sus límites y extensión territorial

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Enlaces externos

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