Cuisine Virtuelle

Inge Beyers, Belle Frre Page 1

FICHE DEXPLOITATION PDAGOGIQUE La cuisine virtuelle I. LES USTENSILES DE CUISINE : www.meilleurduchef.com

1. Sujet du cours et prsentation du site

Recherche de vocabulaire sur Internet en vue d'une meilleure intgration du vocabulaire nouvellement acquis. Les lves de l'enseignement technique et professionnel ont souvent des problmes quand ils doivent apprendre un nouveau vocabulaire. Au lieu de partir d'une liste de vocabulaire, de dessins ou d'exercices lexicaux, nous invitons les lves chercher eux-mmes le nouveau vocabulaire. Ensuite nous jouons aux devinettes pour faire intgrer ce vocabulaire nouvellement acquis. Le site est un site destin aux amateurs et aux professionnels de la cuisine. Il offre des 'recettes' varies et aussi un rubrique 'boutique' avec plus de 2000 ustensiles de cuisine, une mine d'or pour les cours de franais en classes techniques et professionnelles.

2. Public cible

Niveau intermdiaire et avanc. Convient particulirement aux lves de sections professionnelles et techniques.

3. Objectifs

Expression orale: donner de l'information, dcrire, s'exprimer correctement quand les lves doivent chercher une dfinition Vocabulaire: apprendre du nouveau vocabulaire en utilisant Internet, savoir employer un dictionnaire, activer le vocabulaire dj acquis, intgrer le nouveau vocabulaire

Grammaire: employer la structure: cet ustensile sert + infinitif

Objectifs finaux interdisciplinaires: Savoir s'couter l'un l'autre afin de garantir l'interaction. S'aider mutuellement, prsenter un rsultat deux

4. Pr-requis Les lves ont dj effectu une recherche sur un site franais.


5. Mode de regroupement Travail deux

6. Supports Ordinateur, dictionnaire (ventuellement), dessins

7. Droulement de l'activit

1. Mise en route (dure: 35 min)

Le prof donne chaque lve la feuille o figurent des reprsentations d'ustensiles de cuisine (voir page 4). Il explique l'exercice.

Consigne 1 Travaillez deux. Chaque groupe va chercher le mot franais correspondant 10 ustensiles. (Le prof donne des numros d'image chaque groupe) Vous allez rechercher les images des ustensiles sur Internet. A ct de ces images vous trouverez l'expression franaise. Quand vous aurez trouv le mot, vous le noterez sur votre feuille. Si vous terminez en premier, vous pouvez toujours aider les autres groupes en cherchant d'autres expressions.

Consigne 2 Allez sur le site www.meilleurduchef.com. Cliquez sur "Ustensiles"dans la rubrique Boutique (sur l'cran: droite).

Consigne 3 Nous allons rechercher ensemble l'expression franaise correspondant l'image 6. A gauche sur votre cran, vous voyez les ustensiles rassembls dans diffrents groupes. Sur quel sous-groupe va-t-on cliquer pour l'image 6? (rponse : casseroles)

Alors cliquez tous sur 'casseroles'. Vous voyez maintenant beaucoup de types de casseroles et beaucoup d'expressions. Attention, puisqu'il s'agit d'une boutique on mentionne aussi en quelle matire cet ustensile est fabriqu: cuivre, inox,... et quel type d'usage il est destin : gaz, induction, . Mais, nous, nous cherchons l'expression exacte qui correspond l'image. Alors, l'image 6, c'est (rponse : un polon) (prof inscrit au tableau: un polon)

Cherchez maintenant vos 10 expressions deux. Vous disposez de 30 minutes.


2. Mise en commun (dure : 15 min)

Mettre en commun les termes trouvs. Le prof les inscrit au tableau.

3. Expression crite et orale (dure: 30 min)

Les lves travaillent par deux. Chaque groupe reoit 4 mots. Pour chacun de ces mots, ils recherchent la dfinition. Ils ont le droit d'employer le dictionnaire. Ils notent leur dfinition en commenant la phrase par: Cet ustensile sert ..

Aprs 5 ou 10 minutes (cela dpendra des classes): jouer aux devinettes. Chaque lve dcrit son ustensile. Les autres groupes doivent deviner l'objet et peuvent regarder la feuille. Le prof est l'arbitre et note le score au tableau. Plus difficile: Quand le nom de tous les ustensiles a t trouv, le prof demande aux lves de bien mmoriser les images de ces ustensiles. Ensuite, ils doivent cacher la feuille et retrouver les objets partir des dfinitions que donne le prof. Pour terminer ils reoivent une feuille de dfinitions possibles (voir page 5). Le lendemain on peut faire un petit test de vocabulaire. (Vous verrez que les lves retiennent trs bien le vocabulaire.)

4. Extension

Il est clair qu'on peut appliquer cet exercice d'autres champs lexicaux. Quelques ides :

les vtements : http://www.bonjourdefrance.com/n6/indexvet.html ou http://www.troissuisses.com

les meubles : http://www.ikea.fr les ustensiles : http://www.collishop.be loisirs, maison, tourisme : http://www.cadeauxgratuits.free.fr lexique (liste gnrale) : http://lexiquefl.free.fr


1. la cuiller en bois 17. la mesure

2. la cruche 18. le moulin poivre

4. les ciseaux 19. la balance

5. la pole 20. l'entonnoir (m)

6. le polon 21. la cocotte, la casserole

7. la bouilloire 22. la passoire, un gouttoir

9. un assortiment de couteaux 23. le rouleau ptisserie

10. le couteau plucheur 24. le fouet

12. la fourchette dcouper 25. le presse-fruits

13. l'cumoire (f) 26. la passoire

14. la spatule 28. le moule

15. la louche 29. la rpe

16. un ouvre-bote (01)/(00) 30. le couteau plucheur/ un pluchoir

31. la cocotte minute 32. la minuterie


LES USTENSILES DE CUISINE : DEFINITIONS

sert bouillir de l'eau la bouilloire

sert verser de l'eau ou du jus d'orange la cruche

sert servir de la soupe la louche

sert tourner les crpes la spatule

sert plucher les pommes de terre le couteau plucheur

sert battre les oeufs le fouet

sert ouvrir une conserve un ouvre-botes

sert mesurer un litre d'eau la mesure

sert faire du jus d'orange le presse-fruits

sert passer la farine au tamis la passoire

sert faire cuire la viande la pole

sert abaisser la pte le rouleau ptisserie

une pole avec un manche qui sert entre autres chauffer du lait le polon

sert prparer des lgumes ou du potage dans un temps record la cocotte-minute


II. LA NOUVELLE CUISINE www.marmiton.org

1. Sujet du cours et prsentation du site

Recherche de donnes sur Internet en vue d'une prsentation orale/d'un travail crit concernant une recette. Le site contient prs de 19000 recettes pour tous les gots, portefeuilles et rgimes. Hmmmm !

2. Public cible

2ime ou 3ime degr, enseignement technique et professionnel

3. Objectifs

Comprhension crite : Lecture de recettes sur Internet pour faire une classification (voir grille).

Expression crite : Elaboration d'une recette en prenant comme base une des recettes proposes dans la grille.

Expression orale : Prsentation de cette recette en classe. (EO)

Vocabulaire : Activer le vocabulaire dj acquis et intgrer le nouveau vocabulaire.

Grammaire : Les articles indfinis, partitifs et dfinis. L'article aprs l'expression d'une quantit. L'impratif la 2ime personne du pluriel. 4. Pr-requis Les lves ont dj effectu une recherche sur un site franais. Ils ont dj vu le vocabulaire 'lmentaire' par rapport l'alimentation. Ils savent utiliser un traitement de texte, tlcharger des images et imprimer un texte.

5. Mode de regroupement travail individuel

6. Supports Ordinateur, dictionnaire (ventuellement)

7. Droulement du cours


1. Explicitation des objectifs du cours + prciser quel doit tre le rsultat concret des recherches sur Internet (1. Composer un menu pour des amis; 2.Faire une recette illustre ; 3. Envoyer sa recette sur un site)

2. Attribution des sujets sur fiche contenant galement un mot d'explication. Dmarrage partir du site www.marmiton.org

3. Le professeur suit l'volution de la recherche de donnes et guide. 4. Slection de donnes sauvegarder. 5. Dbut de travail de structuration des donnes.

Tche 1 : Les menus (30 min)

Consignes Voici quelques informations concernant 5 personnes que vous invitez dner. A vous d'associer chaque personne au plat/ met qui lui convient le plus, sans modifier la recette. Pouvez-vous trouver les plats parmi la liste qui conviennent tous les 5 invits ?

Pour rsoudre l'nigme, vous devez aller sur le site www.marmiton.org Slections ? Mince alors ! - Citadin press - Etudiant fauch - Les classiques.

Voici une grille qui vous facilitera le travail. Employez un + si le plat convient, un - si le plat ne convient pas la personne. Vous notez pour chaque plat les ingrdients que chaque personne ne peut pas manger.

Indices

Batrice est allergique aux produits laitiers Louis est vgtarien. Coralie n'aime pas les tomates. Maurice est diabtique. Aurlie suit un rgime svre, bas en calories.

Grille

Maurice Louis Aurlie Coralie Batrice

Entre

Souffl au fromage


Tourte aux poireaux

Salade l'italienne

Beignets aux pinards

Cassolette suisse

Plat principal

Pote lorraine

Lotte vapeur farcie aux herbes

Gratin provenal

Brioches au roquefort

Quiche la choucroute

Dessert

Diplomate

Mli-mlo de fruits

Fraises au melon et aux oranges

Surprises aux pommes

Mousse au chocolat

Mise en commun (15min) Chaque lve prend un plat et explique ce qu'il a trouv comme rponse. P ex . Le souffl au fromage ne convient pas pour Aurlie, on emploie de la crme, et pour Batrice, car il y a des ufs dans la recette.

Remarque Comme l'offre de recettes sur le site change rgulirement, il convient d'laborer la grille avec les plats le jour avant de faire l'exercice en classe.

Alternative Il est possible videmment d'adapter l'exercice pour ne pas avoir ce problme. Ceci rend l'exercice un peu plus difficile car vous ne slectionnez pas alors la recette en fonction de la difficult linguistique pour les lves.

Tche: Vous avez invit 5 amis dner. Chacun d'eux a ses prfrences et son mode d'emploi personnel pour la nourriture. Travaillez en groupes de trois. Composez un menu avec une entre, un plat consistant et un dessert en tenant compte de chacun et sans modifier les recettes. Vous disposez pour cela de 20 minutes. Prsentez ensuite votre menu aux autres lves de la classe.


Tche 2 : La recette (50 min)

Consignes Allez sur le site www.marmiton.org. Le prof vous donne le nom d'une recette. Copiez la liste des ingrdients et la prparation dans un fichier Word. Ecrivez ensuite une nouvelle version de la recette en faisant la substitution de 3/5 ingrdients. Inventez un autre nom pour votre recette. Copiez votre recette dans un nouveau fichier et gardez le premier. Remplacez (dans le nouveau document) les ingrdients par des dessins ou des photos.Les autres lves travailleront ensuite avec votre recette et ils nommeront les ingrdients en regardant les dessins/photos. Dans les instructions pour la prparation : mettez les verbes la 2ime personne du pluriel de l'impratif et remplacez les articles (le, la, les, du, de la, des, un, une, des) par trois petits points. Les autres lves vont ensuite travailler avec votre recette et complter les trous par les articles corrects. Employez la feuille Bon apptit pour faire ce travail. Sauvegardez votre recette dans votre fichier personnel.

Exemple pour les ingrdients : 1 kilo de tomates

1k

Le prof donne une feuille avec les abrviations utilises couramment dans les livres de cuisine.

Voici quelques sites o vous pouvez trouver des images.

http://www.picto.qc.ca/ http://www.csdm.qc.ca/cemis/panier/aliments/index.htm http://www.prescolaire.grandmonde.com/clipart/index.html http://www.picsearch.com/


A la fin du cours : Imprimez votre recette et rendez-la au prof.

Au cours suivant : Le prof rend la copie corrige chaque lve. Les lves viennent prsenter leur recette devant la classe. Les fiches peuvent ensuite tre redistribues. Les lves travaillent maintenant en groupe de deux. Ils font un dialogue o chacun explique l'autre une recette dlicieuse qu'il a prpare pour ses invits. Pour cela ils donnent les ingrdients (ils regardent les images et disent les quantits et les


aliments) et ils expliquent comment faire la recette en lisant la partie instructions et en la comptant par les articles correct.

Exemple de ralisation des lves : voir ci-dessous

Tche 3. Le livre de cuisine (15 min)

Objectif : les lves envoient leur recette sur un site destin aux enfants. Consignes Corrigez les fautes sur votre fichier personnel et imprimez-le une fois. Rendez votre copie, c'est votre correction. Allez sur le site http://mapage.noos.fr/ab.net/index.htm. Lisez bien les instructions de la page d'accueil de ce site. Vous voil sur la liste de recettes proposes par des enfants. Cliquez sur le gteau pour envoyer votre recette en texte complet (vous l'avez sauvegard dans votre fichier 1)

Bonne chance !


Exemple de recette avec dessins et texte lacunaire: SALADE VICKY

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