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Cupcakes de chocolate negro con cereza y ¡¡¡nuevo
libro!!!
Hoy he tenido un buen día.
Resulta que ha salido mi libro "Objetivo: Galleta Perfecta" a la venta.
Y me ha llegado mi pedido de Victoria's Secret (oleeeeeeeeee!!! Viva Victoria's Secret)
Y sobre todo, sobre todo, lo mejor de todo es que......
YA TENGO INTERNET!!!!!!!!!
Al fin, de nuevo, estoy online y puedo empezar a daros la coña como Dios manda.
Así que allá vamos.
Estos cupcakes los hice pensando en mi señora madre.
Sí señor.
No hay en el mundo una persona a la que le gusten más los bombones rellenos de cerezas al licor
que a ella.
Aunque en realidad todo empezó con una botella de licor de chocolate con cerezas que me trajo
una alumna adorable desde Galicia(gracias preciosa!!!!!!!!!).
Porque no hay en el mundo una persona a la que le gusten más las botellas de licor de chocolate
con cerezas que a mi madre.
Fue verla y pensar: "Como no haga algo rápido con este licor se lo va a querer llevar ella y quiero
bebérmela yo!!"
Así que hice estos cupcakes.
Y luego me bebí el resto.
Que nooooooooo. Dejé bastante.
Y se lo bebió mi madre.
Bueno venga va, nos bebimos casi todo entre las dos y usamos el poquito que sobró para los
cupcakes... ¡¡si es que queréis saberlo siempre todo!!
CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO CON CEREZA
Receta de Alma Obregón
Para el bizcocho
100ml de aceite suave de oliva
2 huevos
120g de azúcar moreno
115ml de nata líquida (35% M.G.)
20ml de miel o melaza
120g de harina
35g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear)
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
12 bombones Mon Chéri o similar
Para el almíbar:
50g de agua
50g de azúcar
50ml de licor de chocolate con cerezas
Crema de chocolate y cerezas:
115 g de mantequilla sin sal
410 g de azúcar superfino
90 g de cacao en polvo sin azúcar
100 ml de licor de chocolate con cerezas o de licor de chocolate
Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).
Mezclamos bien los 5 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.
En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta
mezcla a la mezcla anterior.
Echamos 1 cucharada de masa en cada cápsula (yo uso la cuchara de helado de 49mm de
diámetro). Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas
migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.
Preparamos el almíbar:
Calentamos el agua con el azúcar hasta que comience a hervir y se disuelva por completo.
Retiramos del fuego e incorporamos el licor. Pintamos los cupcakes con este almíbar.
Descorazonamos con un descorazonador e introducimos un bombón en cada uno.
Tamizamos el icing sugar con el cacao y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y el
licor. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y
batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta. El buttercream se volverá cremoso y de color
chocolate intenso.
Decoramos los cupcakes con la manga pastelera.
NOS LOS COMEMOS. SIN RESPIRAR. ÑAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAM!
Brutales. Te quiero mamá. Gracias por transmitirme el amor por los licores. Digo por las cerezas
y el chocolate. Bueno. Por todo!
Ahora sí, toca salir a correr que tengo que seguir entrenando para los 100k del Sahara.
Mil millones de besos!!!!!!!!!!!!!!!
Alma http://www.objetivocupcake.com/2014/03/cupcakes-de-chocolate-negro-con-cereza.html
