Curs 2 Biochimie BIM.pptx

  • View
    229

  • Download
    6

Embed Size (px)

Transcript

Slide 1

AminoaciziAminoacizii sunt substane organice n a cror structur se ntlnesc concomitent dou grupri funcionale: amino i carboxil i au urmtoarea formul general:

- n structura aminoacizilor naturali (numii i -aminoacizi), gruparea amino se gsete n poziia fa de gruparea carboxil;- majoritatea aminoacizilor naturali au configuraie L, ns n natur se ntlnesc mult mai rar i aminoacizi cu configuraie D;Aminoacizii constituie unitatea structural fundamental a moleculelor de protein

= n funcie de structura lanului hidrocarbonat= dup structura lor chimic, se disting ase grupe de aminoacizi:1. Grupa aminoacizilor monocarboxilici:

2. Grupa aminoacizilor dicarboxilici:

3. Grupa hidroxi-aminoacizilor:

4. Grupa tio-aminoacizilor:

5. Grupa diamino-acizilor:

6. Grupa aminoacizilor heterociclici:

Aminoacizii sintetizai de organism se mai numesc i aminoacizi neeseniali, iar cei care nu pot fi sintetizai de acesta aminoacizi eseniali.Aminoacizii eseniali sunt: valina (Val), leucina (Leu), izo-leucina (Ile), fenilalanina (Phe), triptofan (Trp), metionina (Met), lizina (Lys), treonina (Thr).Aminoacizi neeseniali: alanina (Ala), glicina (Gly), cisteina (Cys), serina (Ser), histidina (Hys), arginina (Arg), asparagina (Asn), glutamina (Gln), acidul glutamic (Glu), acidul aspartic (Asp), prolina (Pro), tirozina (Tyr).Aminoacizii nu se pot nlocui unii pe alii.Proprieti fizice- aparin seriei L deoarece au configuraia L-glicerinaldehidei.

- substane cu caracter amfoter

- datorit caracterului lor amfoter, aminoacizii se comport n mediu acid ca baze iar n mediu bazic ca acizi;

- proprietatea aminoacizilor de a reaciona att cu ionii hidroxil ct i cu ionii de hidroniu permite utilizarea lor ca substane tampon- punctul izoelectric Proprieti chimice1. Reacia cu acidul azotos

2. Reacia de alchilare

Reacii ale gruprii amino3. Reacia de acilare

4. Reacia cu formaldehida

5. Reacia cu ninhidrina

Reacii ale gruprii carboxil- aminoacizii reacioneaz cu bazele - n mediu acid (HCl) i sub aciunea alcoolului

- aminoacizii reacioneaz cu pentaclorura de fosfor

- aminoacizii pot fi decarboxilai

- dintre reaciile gruprilor carboxil ale aminoacizilor n biochimie prezint o importan practic reacia de esterificare care este folosit pentru protejarea gruprilor carboxil n cazul sintezei peptidelor

Reacii specifice radicalului R- sunt utilizate pentru identificarea calitativ a aminoacizilor- reacia Sakaguchi - reacia cu nitroprusiat - reacia Pauli - reacia Ehrlich - reacia Folin-Cioclteu - reacia xantoproteic Reacii datorate ambelor grupri funcionalePeptide- resturile de aminoacizi sunt legate prin legtura amidic numit legtur peptidic (NHCO). - structura i funciile peptidelor sunt determinate de secvena de aminoacizi din molecul.Peptidele naturale = funcie de numrul de aminoacizi din molecul peptidele se mpart n:- oligopeptide conin pn la 10 aminoacizi n molecul (dipeptide, tripeptide etc);- polipeptide conin ntre 10 i 100 aminoacizi - din dou molecule de aminoacizi se formeaz o dipeptid:

- numele peptidelor conine denumirea tuturor resturilor de aminoacizi ai secvenei i ncepe cu aminoacidul N-terminal

1. Peptide biologiceGlutationul este o tripeptid deosebit de important din punct de vedere biologic

- n organism glutationul joac un rol important, participnd la transferul de electroni i fiind socotit drept un sistem de oxido-reducere- trecerea glutationului din forma redus n forma oxidat este un proces reversibil i constituie unul din cele mai importante sisteme de oxidoreducere din celule.

- reacia reversibil se petrece permanent n celula vie i este catalizat de o enzim specific glutation reductaza, prezent n celulele tuturor organelor i esuturilor. 2. Hormoni peptidiciInsulina protein-hormonSanger

- efectele metabolice ale insulinei sunt de tip anabolic, spre exemplu ele favorizeaz sinteza de glicogen, triacilgliceroli i proteine

Cel mai important este faptul c glucagonul acioneaz n vederea meninerii nivelurilor sanguine ale glucozei prin activarea glicogenolizei i gluconeogenezei hepatice.Glucagonul sau factorul hiperglicemiant-glicogenolitic