Màsters Màster en Direcció Hotelera i de Restauració: Direcció Hotelera/Hotel Management Direcció de Restauració Màster en Direcció d’Empreses Turístiques: Direcció d’Esdeveniments e-Tourism: Estratègies de Màrqueting i Comercialització Online Sostenibilitat i Gestió de la Qualitat Màster en Innovació de la Gestió Turística: Gestió Turística del Patrimoni Cultural i Natural Gestió del Patrimoni Culinari i Gastronòmic Gestió Turística de les Destinacions Urbanes Màster Online: Gestió d’Equipaments Patrimonials d’Ús Turístic

>

>>

>>

>>

>>

> >

>

> >

>>

> >

>>

>>

>>

>>

> >

>>

>>

>>

>>

>>

>

>>

>>

>>

>

Turisme i HoteleriaFormació / Recerca

TurismeHoteleria

>

>>

>>

>>

>>

>

>>

> >

>>

> >

>>

>>

>>

>>

> >

>>

>>

>>

>>

>>

>

>>

>>

>>

>

Forma ció Contínua

Cursosd’Extensió Universitària

de la Universitat de Barcelona

CAMPUS DE TURISME, HOTELERIA I GASTRONOMIA CETT-UB > És l’espai universitari internacional de formació, recerca i transferència de co-neixement en hoteleria, turisme i gastronomia, únic i adscrit a la Universitat de Barcelona, que disposa del centre de formació universitària, l’EU CETT-UB (Escola Universitària CETT-UB). Amb una trajectòria de més de 45 anys, el Grup CETT és un referent internacional d’excel·lència acadèmica i de serveis, compromès amb el desenvolupament responsable del sector i la societat, l’aportació de formació, recer-ca, innovació i coneixement expert, i l’aposta pel creixement personal i professional de tothom qui en forma part.

Disposa d’un model formatiu propi, pioner i referent en l’aplicació de l’Espai Europeu d’Educació Superior (EEES), i ofereix tots els diferents nivells de formació –forma-ció professional, universitària de grau i postgrau, contínua per a professionals en actiu i a mida de les empreses–, mitjançant un model formatiu propi que té com a base l’aprenentatge i l’experiència real que proporcionen les Empreses d’Aplicació ubicades al campus CETT –Hotel Alimara (4*); Àgora BCN, Residència Universitària Internacional; CETT Consultors; Viatges Century; i BAS (Barcelona Academic Servi-ces)–, així com les aules de tecnologia aplicada –Aula Cuina, Aula Restaurant, Aula Bar Cafeteria- i les aules tècniques –Aula de Preelaboracions, Taller de Cuina, Aula Tecno-Culinària, Espai Recerca i Innovació, Aula Cuina Demostració, Espai UB-Bulli-pèdia CETT, Espai dels Sentits, Aula Sommelier, Aula d’Informàtica i, altres serveis a l’alumnat com l’Espai Estudiant Empresa CETT-UB (E3), CETT Alumni i Serveis de la Universitat de Barcelona.

FORMACIÓ CONTÍNUA EN RESTAURACIÓ> El sector turístic, l’hoteleria i la restauració compten amb un gran reconeixement i un creixent interès social. Aquesta situació requereix cada dia més professionals que siguin capaços de respondre a les necessitats canviants d’aquests sectors clau i que estiguin especialitzats en els nous àmbits de coneixement. El CETT posa a disposició de la indústria turística, de la restauració i de la gastrono-mia una oferta formativa especialitzada i compatible amb l’activitat laboral, que té com a objectiu aportar valors afegits en les capacitacions dels professionals oferint els següents nivells de titulació per a professionals sense estudis universitaris i amb voluntat d’optar a una formació reglada i reconeguda per la Universitat de Barcelo-na.

Diploma d’Extensió Universitària de la Universitat de Barcelona - Cuina d’Alta Gastronomia, Executiva i Creativa (30 crèdits europeus). - Superior de Sommelier (54 crèdits europeus). - Gestió de la Restauració Comercial i per a Col·lectivitats (60 crèdits europeus). - Cocteleria i Mixologia (30 crèdits europeus).

Certificat d’Extensió Universitària de la Universitat de Barcelona - Semipresencial de Sommelier (24 crèdits europeus).

Certificat CETT - Cursos de curta durada, l’oferta dels quals es pot consultar a:

www.cett.cat/formaciocontinuaMés informació: formacio.continua@cett.es i 666 412 521.

Avantatges fiscals i bonificacions: la totalitat o part de l’import d’aquests programes pot ser bonificada segons el Sistema de Formació Contínua de la Fundació Tripartita.

RESIDÈNCIA UNIVERSITÀRIA INTER-NACIONAL ÀGORA BCN> La Residència d’Estudiants del CETT i adscrita a la Universitat de Barcelona està situada en el Campus Universitari Mundet i ofereix condicions especials als estudiants del CETT. www.agorabcn.com

Formació Contínua, Cursos d’Extensió Universitària

METODOLOGIALa metodologia utilitzada és fonamen-talment demostrativa i aplicada. Es pretén que les noves tècniques i eines de gestió adquirides es puguin exercir el 100% al lloc de treball. De la mateixa manera, es potenciarà al màxim l’auto-aprenentatge de l’alumnat.

Segons la tipologia de curs s’utilitzaran els diferents espais del CETT, com l’aula dels sentits, les aules de sommelier, l’aula de recerca i innovació, l’aula taller de cuina o l’aula cuina demostració. Es portaran a terme: tasts tècnics i orga-nolèptics, tallers d’aplicació, visites de camp i classes demostratives.

La col·laboració i participació de profes-sionals de reconegut prestigi és sense cap dubte un element diferenciador que enriqueix l’aprenentatge de l’alumne gràcies a les aportacions derivades del bagatge professional del ponent.

Curs en Cuina d’Alta Gastronomia, Executiva i CreativaCurs amb Diploma d’Extensió Universitària de la Universitat de Barcelona

ObjectiusCapacitar els professionals de la cuina del coneixement i habilitats necessaris per: - Desenvolupar les seves competències en l’àmbit executiu i creatiu de l’alta cuina. - Ampliar i consolidar les seves capa-citats professionals per desenvolupar projectes gastronòmics que donin res-posta a les tendències d’avantguarda. - Realitzar qualsevol projecte gastronò-mic incloent-hi la creació, la gestió i l’execució.

Raons per cursar aquesta formació> És l’únic curs presencial amb Diploma d’Extensió Universitària especialitzat en alta gastronomia reconegut per la Universitat de Barcelona.Compta amb l’assessorament i participació de professionals de referència del sector.Gran part de les sessions són tècnico-demostratives i es realitzen en unes aules recentment reformades amb maquinària i instal·lacions especialitzades que permeten aplicar les tècniques de cuina creativa d’avantguarda.Permet la realització d’un Pràcticum en restaurants d’alta cuina.

La diversitat cultural dels alumnes del curs, possibilita un enriquidor intercanvi pro-fessional i una visió global de la gastronomia.Els coneixements adquirits en el curs, faciliten la promoció de l’alta gastronomia dins l’àmbit laboral en càrrecs de direcció ja que inclou capacitacions en l’àmbit de la gestió i el màrqueting.

Perfil dels participants - Caps de cuina - Segons de cuina - Cuiners i/o tècnics en restauració amb un mínim d’experiència en el sector

ProgramaCuina creativa: - De la cuina tradicional a l’avantguarda culinària: Tècniques i noves tecnologies. Concepte culinari i processos creatius. El co-neixement gastronòmic d’altres països com eina de millora de la competitivitat.

Gestió departamental: - La gestió en les compres: La logística de compres. Selecció de proveïdors. Estandarització del producte. Procés de compra i traçabilitat de producte.

- Direcció estratègica: Anàlisi del mercat de la restauració i de les ca-racterístiques d’empresa. Disseny del DAFO.

Objectius i estratègies. Planificació i control. Màrqueting digital i posicionament.

- Claus de l’èxit en la gestió de cuina: Efi-ciència en la gestió econòmica i financera. APPCC i manteniment de la qualitat. Gestió Informatitzada. Direcció i motivació de l’equip humà.

Tecnologia i tendència culinària: - El tast conceptual: Aplicació de la metodologia del tast de productes. Memòria gustativa i reconei-xement sensorial dels aliments. Noves tendències de maridatge.

- Ciència i cuina: Procediments culinaris i reaccions fisico- químiques del producte. Noves tecnologies i nous mecanismes de modificació. La trans-missió de les sensacions.

- Una personalitat, una cuina: Definició de la pròpia personalitat culinària. L’intercanvi d’experiències com a factor de creixement. Producte, tècnica i creativitat.

Pràcticum: Pràctiques en un establiment d’alta cuina o possibilitat de convalidar aquest mòdul mit-jançant l’acreditació d’experiència laboral.

DURADAPeríode lectiu: d’octubre de 2016 a juny de 2017Horari: Dilluns i dimecres, de 17.00 a 20.00 h

Total: 165 hores lectives30 Crèdits Europeus

Amb la col·laboració de:

Curs Superior de SommelierCurs amb Diploma d’Extensió Universitària de la Universitat de Barcelona

ObjectiusEls objectius principals del curs són: - Conèixer els orígens i l’evolució de la viticultura i l’enologia aprofundint en la identificació de les diferents varietats viníferes, el cicle vegetatiu de la vinya, la influència del sòl i el clima en el fruit així com els processos i tècniques de vinificació. - Identificar les diferents denominacions d’origen i AOC i conèixer les seves normes reguladores per descriure els diversos vins, licors i destil·lats dels àmbits nacionals i internacionals. - Dominar la metodologia del tast, la implicació dels sentits en les diferents fases i la terminologia específica utilit-zada. - Desenvolupar les competències clau del sommelier del segle XXI, com ara la gestió del celler, la creació de carta i el domini de la tècnica i noves tendències de servei.

Raons per cursar aquesta formació> És l’únic curs amb Diploma d’Extensió Universitària reconegut per la Universitat de Barcelona i per l’ACS (Associació Catalana de Sommeliers) i UAES (Unión de Asocia-ciones Españolas de Sumilleres).Des d’inicis de la formació, s’aplica una metodologia d’aprenentatge mixta que combina la pràctica del tast amb la impartició dels conceptes teòrics. Al llarg dels dos anys es tasten més de 275 referències de diferents nacionalitats.Facilita la promoció professional dins l’àmbit laboral de la restauració mitjançant una sòlida adquisició de coneixements i competències específiques.Disposa d’un quadre docent format per professionals en actiu del sector de l’enolo-gia, la viticultura, la restauració i la comercialització de vins.

Perfil dels participants - Professionals de l’àmbit de la restauració i/o professionals de sectors vinculats a l’àmbit de l’alimentació i les begudes. - Tècnics en Restauració i de l’àmbit agroalimentari amb un mínim de 3 anys d’ex-periència professional en el sector.

ProgramaPRIMER ANYViticultura: Morfologia del cep, cicle vege-tatiu, varietats viníferes, reconeixement de climes i sòls.Enologia: Tipus de vinificació, reconeixement i tècnica per detectar les substàncies que componen el vi.Tast I: Tipus, objectius, metodologia i voca-bulari. Tast de productes: fruites naturals, fruits secs, vegetals i espècies. Anàlisi visual, olfactiu i gustatiu de vins.Geografia vinícola nacional: Zones de pro-ducció, característiques, legislació i tipicitat de vins nacionals. Tast de vins representatius de cada DO.Productes i vins especials I: Productes directament vinculats amb la gastrono-

mia: Elaboració, classificació i tast de cafès, infusions, cerveses, olis, vinagres i vermuts; Vins especials: Elaboració, classificació i tast d’escumosos, dolços, rancis i generosos d’àmbit nacional.Tecnologia de servei I: Presentació, destapa-ment, decantació i servei. Conservació del vi. Tècniques clàssiques i noves tendències de maridatge.

SEGON ANYGeografia vinícola internacional: Zones clàs-siques i emergents de producció. Caracterís-tiques, legislació i tipicitat de vins internacio-nals. Tast de vins representatius de cada zona.Tast II: Anàlisi visual, olfactiu i gustatiu de vins internacionals.

Licors i destil·lats: Orígens i història, elabora-ció, classificació, característiques i tast.Gestió de compra-venda de begudes: Criteris de compra, selecció de proveïdors, fixació de preus i distribució. Gestió del celler.Productes i vins especials II: Productes directament vinculats amb la gastronomia: foie, tòfona, pernil, formatge, aigües, etc. Vins especials: Elaboració, classificació i tast d’escumosos, dolços, rancis, generosos d’àm-bit internacional.Tecnologia de servei II: Decantació de con-curs, criteris de maridatge, elecció de copes i decantador. Creació de cartes.

Pràcticum o possibilitat de convalidar el mòdul.

DURADAEl curs té una durada de 2 anys.Primer Any: de setembre de 2016 a juny de 2017.Segon Any: de setembre de 2017 a juny de 2018.

Horari: Dilluns de 10.00 a 13.00 h. i de 15.00 a 18.00 h.Total: 410 hores lectives.54 Crèdits Europeus

Amb el reconeixement de: Amb la participació de:

Formació Semipresencial

Curs de SommelierCurs amb Certificat d’Extensió Universitària de la Universitat de Barcelona

ObjectiusEls objectius principals del curs són: - Formar professionals en el coneixe-ment de la viticultura i dels processos d’elaboració de vins tranquils, escumo-sos, generosos, dolços i licorosos. - Aprendre la metodologia de l’anàlisi sensorial i el seu vocabulari. - Conèixer i/o mantenir actualitzats els coneixements relacionats amb la tec-nologia de servei i les noves tendències en el consum de vi. - Identificar les diferents DO protegides a Espanya i saber tipificar els seus vins. - Dissenyar, crear i gestionar l’oferta de begudes d’un establiment de restaura-ció o de venda de vins tenint en comp-te les característiques de l’establiment. - Entendre el concepte de maridatge per sa-ber identificar les begudes que combinen amb les diferents ofertes gastronòmiques.

Raons per cursar aquesta formació> El Curs de Sommelier semipresencial permet adquirir, ampliar i actualitzar la formació del professional en aquest àmbit, amb tots els avantatges que aquesta comporta, i l’àmplia experiència i prestigi de la formació presencial en sommelieria del CETT com a valor afegit.L’estructura modular i el sistema d’avaluació contínua de la formació semipresencial en sommelieria del CETT permet un ventall més ampli de possibilitats formatives, facilitant l’adaptació a les particularitats de cada professional. És per això, que el Curs de Sommelier es pot realitzar tot sencer; optar per desenvolupar només un dels itineraris; o bé, estudiar un o més mòduls de forma independent.

Destacar que, la formació de sommelier semipresencial del CETT es beneficia, del millor de les dues metodologies: a distància i presencial. El format a distància per-met, d’una banda, un seguiment docent en línia més personalitzat i pautat, emprant les eines digitals més innovadores i el suport de reconeguts experts i dels propis docents-tutors. El format presencial, per altra banda, permet consolidar de forma pràctica, els coneixements adquirits durant l’aprenentatge virtual, gràcies a les sessi-ons que s’impartiran a les modernes instal·lacions del CETT a Barcelona.Superar el Curs de Sommelier semipresencial permet obtenir el títol de Certificat d’Extensió Universitària del CETT-UB, reconegut per la Universitat de Barcelona, i poder optar al segon any del Curs Superior de Sommelier en modalitat presencial.

DURADAPeríode lectiu: d’octubre de 2016 a juny de 201727 Crèdits Europeus

CURS D’INICIACIÓ A SOMMELIEREl curs d’iniciació a Sommelier té una durada de 24 hores i està adreçat als professionals de la restauració que requereixen conèixer les bases de l’enologia i el tast de vins. També, per a tothom interessat a iniciar-se en l’apassionant món del vi. Aquest curs pot donar accés al Curs Semipresencial i/o al Superior de Sommelier. Primera edició de 2016 del 3 al 18 de maig, dimarts, dimecres i dijous de 17.00 a 20.00 h. Segona edició de 2016 del 8 al 30 de novembre, dimarts i dimecres de 17.00 a 20.00 h.Inscripcions a: www.cett.cat/formaciocontinua. Més informació: formacio.continua@cett.cat o al 666 412 521.

ProgramaViticultura - En línia - Morfologia del cep, cicle vegetatiu, varietats viníferes, reconeixement de climes i sòls.

Enologia - En línia - Tipus de vinificació, reconeixement i tècnica per detectar les substàncies que componen el vi.

Introducció al tast - En línia - Tipus, objectius, metodologia i vocabulari. Anàlisi visual, olfactiu i gustatiu de vins. In-clou l’enviament de dotze vins per a tasts guiats.

Paisatges del vi - Presencial - Entendre el procés de vinificació de vins blancs, rosats i negres segons diferents estils

i varietats de raïm. - Entendre el conjunt de pràctiques vitícoles associades a l’elaboració del vi.

- Analitzar les característiques organo-lèptiques d’un vi utilitzant la terminologia apropiada.

Geografia vinícola nacional - En línia - Zones de producció, característiques, legis-lació i tipicitat de vins nacionals.

Productes i vins especials - En línia - Elaboració, classificació i tast d’escumosos, dolços, rancis i generosos d’àmbit nacional.

- Elaboració i classificació de cafès, infusions, cerveses, olis, vinagres i vermuts.

Tecnologia de servei - En línia - Presentació, destapament, decantació i ser-vei. Conservació del vi. Tècniques clàssiques i noves tendències de maridatge.

El vi a la copa - Presencial - Analitzar objectivament les característi-ques organo-lèptiques d’un vi utilitzant la terminologia apropiada i analitzant les possibilitats de maridatge.

- Entendre el procés de vinificació de vins especials.

- Consolidar la pràctica de la tecnologia de servei, especialment amb els procediments de decantació i d’atenció al client.

Amb la participació de:

Informa’t per ampliar aquesta informació a www.cett.cat/elearningo bé a cettelearning@cett.cat o al 666 413 586

Curs de Cocteleria i MixologiaCurs amb Diploma d’Extensió Universitària de la Universitat de Barcelona

Objectius - Conèixer els orígens i l’evolució dels perfils de bartender i barista identifi-cant les destreses, les habilitats i els coneixements necessaris per desenvo-lupar les seves funcions. - Ampliar i consolidar les competències clau del bartender del segle XXI, com són el domini de la tècnica clàssica i d’avantguarda, el coneixement de les noves tendències del sector i l’especia-lització en destil·lats, licors i cafè. - Dominar la metodologia del tast i la implicació dels sentits per identificar les característiques organol·lèptiques dels productes que s’utilitzen per la preparació de l’oferta. - Desenvolupar les competències en la direcció d’establiments com ara la capacitat de dissenyar la carta, determinar els costos reals, gestionar les compres i els estocs, sense obviar el lideratge d’equips de treball. - Realitzar qualsevol projecte on la coc-teleria assoleixi una part de protagonis-me incloent-hi la seva creació, gestió i execució. - Fomentar la iniciativa i l’esperit empre-nedor en l’àmbit de la restauració.

Raons per cursar aquesta formació> Aquest curs està dirigit a professionals amb la voluntat d’assolir noves compe-tències i coneixements en la gestió dels diferents models de negoci de restauració, entorn l’àmbit de la cocteleria i la baristeria.

És l’únic curs amb Diploma d’Extensió Universitària reconegut per la Universitat de Barcelona i per l’ABE (Associación de Barmans Españoles).Ha estat dissenyat amb la col·laboració d’un Comité Assessor dirigit per l’emblemàtic empresari Javier de las Muelas. Entre els participants figuren personalitats de la cocteleria i d’altres disciplines, com el disseny, el teatre, l’economia, la sumilleria i la restauració, amb contrastada experi-ència laboral i reconeixement nacional i internacional.

L’estreta relació del CETT amb el sector empresarial i institucional de la restauració mitjançant la seva potent borsa de treball contribueix a la ràpida inserció de l’alum-nat i els coneixements adquirits en el curs, faciliten la promoció dins l’àmbit laboral i ajuden a desenvolupar càrrecs de direcció. Gran part de les sessions són demostrati-ves i es realitzen en unes aules especialment dissenyades amb maquinària i instal·la-cions especialitzades. Des d’inicis de la formació, s’aplica una metodologia d’apre-nentatge mixta que combina la pràctica del tast i la tecnologia amb la impartició dels conceptes teòrics. Al llarg del curs es tasten més de 150 begudes.Permet la realització d’un Pràcticum en establiments de l’àmbit de l’alta cocteleria i cafeteria.

Perfil dels participants - Professionals de l’àmbit de la restauració i l’hoteleria. - Professionals de sectors vinculats a l’àmbit de les begudes. - Tècnics de grau mitjà i grau superior en Restauració amb un mínim d’experiència professional en el sector. - Altres perfils interessats en especialitzar-se en cocteleria i cafeteria.

ProgramaFonaments de l’art de la cocteleria i la cafeteria - Història contemporània de la cocteleria i cafeteria, i tast conceptual

El bartender: Productes, processos i tècniques - Tècniques clàssiques i d’avantguarda, ciència i mixologia, destil·lats i licors, sucs, sirops, mixers i gels, tècniques de decora-ció, decoració amb fruita i talls de fruita, economia del moviment, procés creatiu i presència escènica

El Barista: Fonaments i tecnologia - Anàlisi sensorial del cafè, perfils del torrat del cafè i defectes, ciència d’extracció de l’espresso, introducció al Latte Art i tècniques d’emulsió, mètodes d’infusió del cafè i noves tècniques, beberage i infusions i herbes

Gestió del negoci - Arquitectura i disseny de les instal·lacions, gestió econòmico-financera, gestió de per-sones, gestió de la qualitat, psicologia del

client, gestió de les experiències i upselling i màrqueting i posicionament del negoci: comunicació, relacions públiques i aplicació de noves tecnologies

Pràcticum - Pràctiques en una cocteleria o un establi-ment d’alta restauració (amb possibilitat de convalidar l’assignatura mitjançant l’acredi-tació d’experiència laboral).

DURADAPeríode lectiu: d’octubre de 2016 a juny de 2017 o de novembre de 2016 a juny de 2017Finalització del pràcticum: fins al 30 de juny de 2017

Horari: Dimarts de 10.00 a 13.00 h i de 15.00 a 18.00 h o Dimecres de 10.00 a 13.00 h i de 15.00 a 18.00 hTotal: 165 hores 30 Crèdits Europeus

Amb la col·laboració de:

Curs en Gestió de la Restauració Comercial i per a Col·lectivitatsCurs amb Diploma d’Extensió Universitària de la Universitat de Barcelona

ObjectiusDotar als alumnes dels coneixements i habilitats necessaris per a que siguin capaços de: - Desenvolupar competències clau per al directiu del segle XXI, que incloguin des del lideratge fins a la capacitat de prendre decisions complexes, sense oblidar el treball en equip i l’adaptació multicultural. - Adquirir les principals competències per la direcció i gestió dels departa-ments d’Alimentació i Begudes. - Desenvolupar i aplicar les solucions estratègiques que donin resposta als reptes de la restauració comercial i de col·lectivitats en l’entorn actual. - Fomentar la iniciativa i l’esperit empre-nedor en l’àmbit de la restauració. - Donar a conèixer les pautes d’una alimentació saludable en les diferents etapes i situacions fisiològiques de la vida, planificant menús adequats als diferents col·lectius, aplicant les normes adequades per a una correcta manipulació dels aliments.

Raons per cursar aquesta formació> Aquest curs esta dissenyat per a professionals amb una necessitat d’assolir compe-tències i coneixements en la gestió dels diferents models de negoci de restauració.Disposa d’un quadre docent format per professionals i directius de contrastada experiència en empreses líders en el sector. A més es realitza en col·laboració amb la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona, la qual cosa permet dissenyar un producte pedagògic complet i del més alt nivell.

Els coneixements adquirits garanteixen als alumnes la promoció professional en l’àmbit laboral, afavorida per l’estreta relació del CETT amb el sector empresarial i institucional del turisme mitjançant una potent borsa de treball. La diversitat cultural dels alumnes del curs, possibilita un enriquidor intercanvi professional i una visió global.

Perfil dels participants - Professionals de l’àmbit de la restauració i la hoteleria o professionals de sectors vinculats a l’àmbit de l’alimentació i les begudes. - Tècnics en Restauració amb un mínim de 3 anys d’experiència professional en el sector.

ProgramaGestió d’Empreses de Restauració: - Màrqueting aplicat a restauració: Estratègies d’e-Màrqueting Revenue Management Brand Management Gestió de vendes

- La gestió dels RRHH Excel·lència en Recursos Humans: gestió de capital humà i orientació de servei

- Ètica i lideratge Gestió del canvi i el comportament orga-nitzatiu

- Desenvolupament de competències perso-nals i professionals

- Gestió de la diversitat

- La gestió econòmica i financera Gestió econòmica dels centres d’ingrés i cost Pressupost i control de gestió Fonaments de l’anàlisi financer Valoració d’inversions de restauració i ges- tió d’actius

- Direcció estratègica Disseny i implementació d’estratègies en empreses de restauració

- Desenvolupament de models de negoci adaptats a l’actual realitat del sector

- Iniciativa i esperit emprenedor

Responsabilitat social corporativa

Food service: Direcció d’operacions de restauració Catering i col·lectivitats Noves fórmules de restauració

Customer experience: Màrqueting experiencial Anàlisi de clients i satisfacció de necessitats Gestió d’esdeveniments

Treball Final

DURADAPeríode lectiu: d’octubre de 2016 a juny de 2017Lliurament del Treball Final: fins al setembre de 2017

Horari: dilluns, dimarts i dimecres, de 17.00 a 20.00 hTotal: 270 hores 60 Crèdits Europeus

Entitats que participen en el curs:

www.cett.cat

GPS: 41.4350079,2.1482902

Cur

s 20

16/1

7

CampusMundet

Parc delLaberint

Passeig dels Castanyers

ÀGORA BCN

VelòdromMunicipal

Mundet

27-60-73 RONDA DE DALT 27-60-73-76

C. G

erm

ans

Des

valls

V21-27-60-73-76V21

C. de Jorge M

anrique C. Ventura Rodríguez

C. de Berruguete

C. Arquitecte Moragas

MundetV21-27-60-73-76

Hospital dela Vall d’Hebrón

Av. de Can Marcet

27-60-73-76 27-60-73-76

27-60-73-76

Av. del Cardenal Vidal i B

arraquer Pl. deBotticelli

Túnel de la

Rovira

Av. de l’Estatut de Catalunya

HOTELALIMARA

SalidaSortidaExit 5 Salida

SortidaExit 4

Segueix-nos:

Av. Can Marcet 36-38 08035 BarcelonaTel. +34 934 280 777Fax +34 934 286 777cett@cett.catwww.cett.cat

Viatges CenturyHotel AlimaraÀgora BCNResidència Universitària Internacional

Escola d’IdiomesCETT eLearningCETT ConsultorsBAS Barcelona Academic Services

Escola UniversitàriaCentre adscrit a la Universitat de Barcelona

Escola Tècnica ProfessionalEscola de Formació Contínua

Grup CETT