DANH MỤC SÁCH TẠI THƯ VIỆN TRƯỜNG

STT TÊN SÁCHTÊN , CQ XUẤT

BẢNNĂM XB

SỐ

LƯỢNG

1 Phương pháp xây dựng thực đơnTrường CĐN Du lịch

Vũng Tàu150

2Kiến thức cơ bản về chế biến

món ăn

Trường CĐN Du lịch

Vũng Tàu160

3Tổ chức và lao động kỹ thuật

nhà bếp


Vũng Tàu170

4 Kỹ thuật chế biến thực phẩm Trường CĐN Du lịch

5 Sinh lý dinh dưỡng Trường CĐN Du lịch 160

6 Vệ sinh an toàn thực phẩm Trường CĐN Du lịch 176

7 Kỹ thuật chế biến món ăn 400

8 Kỹ thuât chế biến món ăn âu Sách dự án 2009 7

9Kỹ thuât chế biến món ăn Việt

Nam Sách dự án 2009 4

10 Kỹ thuật làm bánh âu Sách dự án 2009 8

11 Sách thực hành nấu ăn Lao động 2009 2

12Giáo trình thương phẩm hàng

thực phẩmHN 2006 9

13Giáo trình lý thuyết kỹ thuật chế

biến sản phẩm ăn uốngHN 2006 9

14 Thương phẩm hàng thực phẩm Trường CĐN Du lịch 2014 49

15 Thương phẩm hàng thực phẩm NXB Giáo dục Việt 2015 50

16 QT Chế biến món ăn NXB Giáo dục Việt 2015 50

17 Phương pháp xây dựng thực đơn HN 2006 7

18Kỹ thuật an toàn và bảo hộ lao

dộng1

19 Magic in the Kitchen Meredith Books 2007 1

20 The French Laundry CookBook A Divmion of 1999 1

21Gary Rhodes the complete

Cookery Year

BBC Worldwide

Publishing; First Thus 2003 1

22 Rick stein's Seafood BBC Books 2006 1

23 The savoy cookbook l Pavilion Books 2003 1

24 The professional pastry chef Wiley; 4 edition 2002 1

25Classical cooking the Modern

way 1

Van Nostrand

Reinhold; 2nd edition1989 1

26Classical cooking the Modern

way 2

Van Nostrand

Reinhold; 2nd edition1989 1

27 Les Sauces Librairie Grund 1990 1

BỘ VĂN HÓA THỂ THAO & DU LỊCH

TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VŨNG TÀU

DANH MỤC SÁCH TẠI THƯ VIỆN TRƯỜNG

I. KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN

28The professiona 1- Garde

Manger Wiley; 1 edition 1996 1

29 How to cook better Shanun Hill Mitchell Beazley 2004 1

30Food preparation for the

professionalWiley; 3 edition 1999 1

31 Becoming a Chef Wiley; Revised Edition 2003 1

32Professional-Vegetarian

Cooking

Houghton Mifflin

Harcourt; 1 edition1999 1

33Prote'ines et vitamines les

recetles du succc's Le Hameau 1983 1

34Poissons etc les recettes du

succes 1

35 Leiths cookery bible rmsbury Publishing

PLC; 3rd Revised 2003 1

36The advanced professional

pastry chef

John Wiley & Sons;

4Rev Ed edition2003 1

37Classical and contemporary

Italian cooking John Wiley & Sons 1989 1

38Gordon Ramsay's Ultimate

Cookery Course Gordon Ramsay's 2012 1

39 Advanced Professional Cooking John Wiley & Sons;

College ed edition1992 1

40 Patisserie Rizzoli International 2013 1

41 Advanced practical cookery Hodder & Stoughton (

London ); 3rd.Edition;2002 1

42Intemational Hospitality

Industry

A Butterworth-

Heinemann Title2003 1

43 Cultural foods Healing Arts Press 1997 1

44 Chinese kitchen William Moưow

Cookbooks; First 1999 1

45 Professional foodservice Pearson 2011 1

46Chefs Book of Formulas,

Yields, and SizesWiley; 3 edition 2003 1

47Nutrition for Foodservice and

Culinary ProfessionalsWiley; 8 edition 2013 1

48 The French Kitchen Doubleday 2003 1

49 Jamie Oliver the Naked chef Hyperion; 1 St edition 2000 1

50Quick Reference to Food Safety

and Sanitation Prentice Hall 2002 1

51 On food and cooking Scribner; Rev Upd 2004 1

52 Dictionary of food ingedients Springer; 5th ed. 2011 2011 1

53 Professional Cooking Wiley; 7 edition 2012 1

54 Culinary taste Routledge; 1 edition 2013 1

55 Advanced practical cookery Hodder Arnold H&S;

illustrated edition 1995 1

56 Gluten - free cooking Penguin Global 2008 1

57 Human nutrition Churchill Livingstone; 2010 1

58Food safety in the hospitality in

dustryRoutledge; 1st edition 2012 1

59 Classical cooking Houghton Mifflin


60 Patisserie Rizzoli 2013 1

61The chefs compendium of

professional recipec Routledge; 3 edition 1992 1

62 Professional chef 7th Edition 1

63 Professional chef Wiley; 9 edition 2011 1

64 Baking and pastry Wiley; 2 edition 2009 1

65Froflssional management of

howse keeping Operations Wiley; 5 edition 2007 1

66 Cooking Essentials DK; 1ST edition 1997 1

67Ken hom foodproof Chinese

cookery

BBC Books; First

Edition edition2000 1

68 The professional chefs knife kit Wiley 1999 1

69 The theory of catering Trans-Atlantic

Publications, Inc.; 11 2007 1

70Food safety in the Hospitality

Industry Routledge; 1st edition 2002 1

71 The chefs companion Wiley; 3 edition 2013 1

72Moleecular gastronomy herve’

this.

Columbia University

Press2008 1

73 Practical professionnal cookeryCengage Learning; 3

edition1999 1

74Essentials of proferrional

cookingWiley; 1 edition 2003 1

75Aldo zilli foodl proof Italian

cookery BBC Books 2001 1

76 The professional chefs Wiley; 9 edition 2011 1

77 Practical cookery Hodder Education; 11 2008 1

78 Introduction to foodservice Prentice Hall; 10 2004 1

79 Professional j able service John Wiley & Sons 1990 1

80 Food hygiene Hodder Education; 111 2003 1

81 French country cooking Penguin; Re-issue 2001 1

82 Culinary taste A Butterworth- 2003 1

83 Great cooks and their reciipesPavilion Books; New

edition edition1995 1

84 The tarder chef A Butterworth-

Heinemann Title; 4 2006 1

85 Techniques of healthy cooking John Wiley & Sons; 2013 1

86 Professional food preparationNew York : Van

Nostrand Reinhold1997 1

87 Các món bánh Á-Âu thông dụng 2

88Kỹ thuật nấu ăn toàn tập - TB

20112

89 Độc đáo ẩm thực Huế 2

90Độc đáo ẩm thực Thăng Long

HN2

91 Bản sắc ẩm thực 2

92Kỹ thuật chế biến Bánh - Mứt -

Xôi - Chè - Rau câu toàn tập2

93Món canh dưỡng sinh bồi bổ

sức khỏe2

94 Kỹ thuật làm các loại kem ngon 2

95Cậu chuyện ẩm thực dưới góc

nhìn lịch sử2

96doa quả mùa xuân vừa đẹp vừa

ngon2

97Trái cây món quà kỳ diệu của

thiên nhiên2

98Bản hợp xướng của các loại gia

vị2

99Thực phẩm khéo dùng nên

thuốc2

100Dinh dưỡng chìa khóa vàng cho

sức khỏe2

101Kỹ thuật phân tích cảm quan

thực phẩm2

102 Hóa học thực phẩm 2011 2

103Giáo trình thương phấm hàng

thực phấrn2

104Kỹ thuật chế biến các món ăn

Hàn Quốc2

105 Ẩm thực Trung Quốc 2

106 Trái cây Việt Nam 2

107Nghệ thuật trang trí và côt tỉa

trái cây TB2

108 Kỹ thuật nấu ăn toàn tập 2

109 Độc đáo ẩm thực Huế 2

110 Độc đáo ẩm thực thăng long HN 2

111 Bản sắc ẩm thực 2

112Món canh dinh dưỡng bồi bổ

sức khỏe2

113Hoa quả mùa xuân vừa đẹp vừa

ngon2

114Trái cây món quà kỳ diệu của

thiên nhiên2

115Kỹ thuật chế biến các món ăn

Hàn Quốc2

116Những mẫu gói quà thịnh hành

nhất2

117 Nghệ thuật gói hoa tươi 2

118Các món bánh Á - Âu thông

dụng2

119Câu chuyên ẩm thực dưới góc

nhìn lịch sử2

120 Kỹ năng phục vụ cơ bản Trường CĐN Du lịch

121 Quy trình phục vụ bữa ăn âu Trường CĐN Du lịch 50

122Kiến thức đồ uống và kỹ thuật

phục vụ Bar


Vũng Tàu110

123 Nghiệp vụ nhà hàng Sách Dự án 2008 12

124 Quản trị kinh doanh nhà hàng Trường CĐN Du lịch 2009 48

125 Quản trị kinh doanh nhà hàng NXB Giáo dục Việt 2015 50

126Giáo trình lý thuyết kỹ thuật

phục bànHà Nội 2006 7

127Giáo trình thực hành nghiệp vụ

barHà Nội 2006 8

128 Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng 400

129Nghiệp vụ nhà hàng (sách phô

tô lại)


Vũng Tàu350

130 Quản lý Bar và thức uống NXB Giáo dục Việt 2015 50

131 Kỹ năng phục vụ cơ bản Trường CĐN Du lịch 16

132 Giáo trình lý thuyêt phục vụ bar Hà Nội 2006 7

133 Wine with food - Joanna Simon Simon & Schuster 1997 1

134 mod and drink 1

135Infroduction to food and

Beverage Service

Trans-Atlantic

Publications, Inc.1994 1

136 The Sauce BibleHoughton Mifflin


137Food and Beverge service

management Routledge; 5 edition 2012 1

138 Food and Beverge service Wiley; 1 edition 1990 1

139Strategic Questions in Food and

Beverage ManagementRoutledge; 1st edition 2000 1

140 Beverage Management 1

141 Wine and food Handbook Trans-Atlantic


142Calculations for Hospitality &

catering

Hodder Education; 3rd

edition1997 1

143How to open and run a

successful Wiley; 3 edition 2005 1

II. QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

144Improving Food and Beverage

Performance taylor & francis 1996 1

145 Food and beverage,cost control Wiley; 5 edition 2010 1

146public house and beverage

management Routledge; 1st edition 2000 1

147 The bar & beverage book Wiley; 5 edition 2012 1

148Food and beverage service

manualJohn Wiley & Sons 1994 1

149 Restaurant service basicsPavilion Books; New

edition edition1995 1

150 Wine tasting Teach Yourself 2010 1

151 Exploring wines & spirits Wine & Spirit 1995 1

152 Aperfect glass of wine Chronicle Books 1997 1

153Food $ beverage - management

mediabase1

154 Setting the tableHoughton Mifflin


155Restaurants that work.-Martin E

dorgWiley; 5 edition 2004 1

156Servicecraft food and beverage

service.-Holly bamunugeRoutledge; 1st edition 1999 1

157 Restaurants sevice.-litrides Routledge; 1 edition 2003 1

158The beverage sevice

world.Rande

Hodder Arnold H&S;


159The beverage book.-Andrew

durkan.Penguin Global 1983 1

160 Bar beverage operationTrans-Atlantic


161The classic 1000 cocktail

recipes


edition1990 1

162The moderh bartender.-Jason

JelicichWiley; 3 edition 1999 1

163The bar beverage book.-

Thomas.taylor & francis 1983 1

164Food and beverage service.-

Dennis lill crapRoutledge; 1 edition 2004 1

165Kinh doanh nhà hàng - 247

nguyên lý quản lýLao động xã hội 2011 2

166 Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng Tổng hợp - TPHCM 2011 2

167 101 wine regions Parragon 2

168

Cắm hoa thực hành cao

cấp(nghệ thuật trang trí hoa và

quà tặng - bia cứng)

Thông tin văn hóa 2005 2

169 Hướng dẫn gấp khăn hiện đại Mỹ thuật 2010 2

170 The beer book 2

171Giáo trình công nghệ phục vụ

trong khách sạn nhà hàng

Đại học kinh tế quốc

dân2009 2

172 Nghệ thuật trang trí cocktail Phụ nữ 2005 2

173 Nghệ thuật trang trí dĩa trái cây Mỹ thuật 2008 2

174Nghệ thuật làm đền cầy để TT

bàn tiệcThòi đại 2013 2

175Bí quyết pha chế các loại rượu

cocktail từ trái câyPhụ nữ 2010 2

176Nghệ thuật thưởng thức rượu

vangVăn hóa - Thông tin 2010 2

177 Nghệ thuật trang trí bàn tiệc Tổng họp - Đồng nai 2004 2

178Nhưng mẫu gói quà thịnh hành

nhấtMỹ thuật 2011 2

179 Nghệ thuật gỏi hoa tươi Tổng hợp - TPHCM 2011 2

180 Pha cà phê Tổng hợp - TPHCM 2011 2

181Phương pháp cắm hoa thường

dùngMỹ thuật 2012 2

182 Thiết kế quán bar nhà hàng Giao thông vận tải 2005 2

183 Nghệ thuật bày trái cây TH- TPHCM 2011 2

184 Cỏ hoa và sức khỏe T2 2

185Bản hợp xướng của các loại gia

vị2

186Thực phẩm khéo dùng nên

thuốc1

187Dinh dưỡng chia khóa vàng cho

sức khỏe1

188Kỹ thuật phân tích cảm quan

thực phấm2

189Giáo trình thương phẩm hàng

thực phấm2

190 Ẩm thực Trung Quốc 2

191 Trái cây Việt Nam 2

192 Thức uổng pha chế từ cà phê 2

193Phương pháp cắm hoa thường

dùng2

194 Hướng dân gâp khăn ăn 2

195 Nghệ thuật bày trái cây 2

196Bí quyết pha chế các loại Rượu

cooktail trái cây2

197Kỹ thuật chế biến Bánh - Mứt -

Xôi - Chò - Rau câu toàn tập2

198 Tổng quan du lịch Trường CĐN Du lịch 150

199 Tổng quan cơ sở lưu trú Trường CĐN Du lịch 150

200 Tâm lý khách du lịch Trường CĐN Du lịch 165

201 Kỹ năng giao tiếp Trường CĐN Du lịch 210

III.HƯỚNG DẪN DU LỊCH

202 Maketing du lịch Trường CĐN Du lịch 160

203 Tổng quan nghiệp vụ hướng dẫn Trường CĐN Du lịch 170

204 Thuyết minh du lịch Trường CĐN Du lịch 170

205 Hướng dẫn tại điểm du lịch Trường CĐN Du lịch 180

206 Giáo trình văn hóa ẩm thực HN 2006 7

207Marketing for Hospitality and

tourism Prentice Hall; 5 edition 2009 1

208 Quản trị kinh doanh lữ hành 2012 2

209 Nghiệp vụ đặt giữ cho lữ hành Sách dự án 2009 7

210 Nghiệp vụ đại lý lữ hành Sách dự án 2009 7

211 Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch Sách dự án 2009 7

212 Guiding Sách dự án 2009 2

213 Nghiệp vụ diều hành tour Sách dự án 2009 6

214 Giáo trình thống kê du lịch 9

215Giáo trình thanh toán quốc tế

trong du lịchKinh tế Quốc dân 2006 10

216Giáo trình tiếng anh chuyên

nghành10

217Giáo trình trong giao tiếp kinh

doanh du lịchHN 2006 9

218 Giáo trình marketing du lịch HN 2006 8

219 Giáo trình hướng dẫn du lịch HN 2000 10

220Giáo trình kinh doanh nghiệp vụ

lữ hànhHN 2006 10

221 Giáo trình văn hóa du lịch HN 2006 9

222 Giáo trình hướng dẫn du lịch HN 2000 10

223 Thực hành hướng dẫn du lịch ĐH Kinh tế Quốc dân 2006 10

224 Giáo trình kinh tế du lịch HN 2004 8

225 Lịch sử và văn minh nhân loại Văn Hóa Thông Tin 1999

226Giáo trình quản trị kinh doanh

lữ hành

ĐH Kinh tế Quốc dân

Hà Nội2006 1

227Giáo trình Marketing du lịch

(MĐ)

Đại Học Kinh tế Quốc

dân2009 2

228Marketing du lịch (sách hướng

dẫn)Giao thông vận tải 2009 2

229 Marketing lãnh thổ (MD) ĐH Kinh tế Quốc dân 2011 2

230 Marketing du lịch ( VAT) Giao thông vận tải 2009 2

231 Giáo trình marketing căn bản Kinh tế Quốc dân 2009 2

232101 tình huống đối với hướng

dẫn viên du lịchHà Nội 2001

233 Xây dựng chương trình du lịch Trường CĐN Du lịch 2014 49

234 Tổng quan du lịch NXB Giáo dục Việt 2015 50

235 Chuyện thực tập Tổng hợp -TPHCM 2013 2

236 Nghiệp vụ lữ hành NXB Giáo dục Việt 2015 50

237 Quản trị kinh doanh lữ hành NXB Giáo dục Việt 2015 50

238 Hospitality Industry Wiley; 8 edition 2011 1

239 Hospitality sales Cengage Learning; 1 2003 1

240 Travel geography Longman; 2 edition 1997 1

241 Remarkable service Wiley; 1 edition 2001 1

242Dictionary' of travel tourism &

hospitality

A Butterworth-

Heinemann Title; 3 2002 1

243 The vietmamese collection Hamlyn; New edition 1995 1

244 Going lntermationalOxford University

Press Espana, S.A.1998 1

245 High season OUP Oxford; 1994 1

246Selling distinations - geography

for the travel profecsional

John Wiley & Sons;

4Rev Ed edition2003 1

247 Travel industry John Wiley & Sons 2006 1

248An introduction to travel and

toursimGordon Ramsay's 2003 1

249 Travel inductryJohn Wiley & Sons;

College ed edition1997 1

250 hoppitality ... Rizzoli International 2002 1

251Service quality in leisure and

tourism1989 1

252 TourismHodder & Stoughton

(London ); 3rd.Edition;1989 1

253Intermet for retail travel

inductry

A Butterworth-

Heinemann Title1990 1

254Look ahead a guide to working

in.. .travel & tourismHealing Arts Press 1996 1

255Hotel,Restaurant and travel law

a preventive approach

William Moưow

Cookbooks; First 2004 1

256Access introduction to travel

and tourismPearson 1999 1

257 French gastrouomy Wiley; 3 edition 2003 1

258 Tourism in global society Wiley; 8 edition 1999 1

259Tourism Impacts, planning and

managementDoubleday 1983 1

260 Cases in tourism management Hyperion; 1st edition 1

261 Destination branding Prentice Hall 2003 1

262 Niche tourism Scribner; Rev Upd 2003 1

263 Intemational cultural tourism Springer; 5th ed. 2011 1989 1

264 Quality tourism Experiences Trans-Atlantic 2012 1

265Economics of tourism

destinations

Houghton Mifflin


266]Empowerment, for sustainable

tourism davelopmentRoutledge; 5 edition 2013 1

267 Contemporary tourism Wiley; 1 edition 1

268 The politics of world herytage Routledge; 1st edition 2002 1

269Improving tourism and

hospitality service1989 1

270 Tourism reserch methodsTrans-Atlantic


271Hopitility tourism and lifestyle

concepts


edition1990 1

272 Tourism distribution channels Wiley; 3 edition 1996 1

273 The tourism experience taylor & francis 2004 1

274Managing the tourism

destinationWiley; 5 edition 1999 1

275 Global tourism behavior Routledge; 1st edition 2003 1

276Gloal alliances tourism and

hopitality managementWiley; 5 edition 1999 1

277 Tourism an transport Wiley; 9 edition 1983 1

278 Seasonality in tourismw. H. Freeman;

Seventh Edition edition1989 1

279Strategic management for travel

and tourismPearson; 12 edition 1990 1

280 VietNam tourism Wiley; 7 edition 1996 1

281Adventure tourism the new

frontierRoutledge; 1 edition 2004 1

282 Sustainable tourismHodder Arnold H&S;


283 An introduction to toursim Penguin Global 2003 1

284 Tourism principles and practiceChurchill Livingstone;

12 edition1999 1

285 The buisiness of tourism Routledge; 1 St edition 1983 1

286The business of tourism

managementRoutledge; 3 edition 2003 1

287 Maketing for tourism 1999 1

288 Tourism a modem synthesis Wiley; 2 edition 1983 1

289Accounting for

hopitality,tourism & leisureWiley; 5 edition 1989 1

290 Becoming a tour guide DK; 1ST edition 1990 1

291Start & run a tour guiding

businessWiley; 9 edition 1983 1

292 English for international tourismBBC Books; Fhst

Edition edition2004 1

293Tâm lý khách hàng và văn minh

thương nghiệp

294 Non Nước Việt nam Hà Nội 2002 19

295 Viet Nam Tourist guide book Hà Nội 2001 19

296Nhà tù côn đảo - Nhà lao phú

quốcLao động 2005 3

297 Trò chơi lớn Thanh Niên 1999 3

298 Vua trẻ trong lịch sử VN Thanh Niên 1999 3

299 Mật mả của thiên nhiên Thanh Niên 1999 3

300 Văn minh lịch sự trong giao tiếp Thanh Niên 1999 3

301 Nghệ thuật giao tiếp nơi công sở 400

302 Chùa Hà Nội Thông tin 1999 3

303 Đình chùa Lăng tẩm nổi tiếng Hà Nội 1998 3

304 Nghề hầu Vua Thanh Niên 1999 3

305 Chùa thiên Mụ Thuận Hóa - Huế 1999 2

306Nước Pháp bước vào thế kỷ

XXIKhoa Học và Xã Hội 1999 3

307 Sợi tơ trời Thanh Niên 2002 4

308 Kho tàng câu đố Thanh Niên 1999

309 Tuyển tập truyện ngắn Văn học 1998

310Tuyển tập truyện ngắn thế giới

chọn lọcVăn học 1998

311Những luận thuyết nổi tiếng thế

giớiThông Tin 1998

312 Bách khoa thư Văn Hóa - Thông tin 2006

313 Giao thừa năm 2000 Thanh Niên 2000

314 Văn hóa gia đinh Văn Hóa Thông Tin 1999

315 Kỳ quan hang động VN Bộ Văn hóa Thông Tin 2001

316 Trần văn Giàu Giáo dục 2000

317

Ngôn ngữ cơ thế,bảy bài học

đơn giản để làm chủ ngôn ngữ

không lời

Tổng hợp TP. HCM 2010 2

318" Cuốn sách hoàn hảo và ngôn

ngữ cơ thể"Tổng hợp TP. HCM 2010 2

319"Đọc vị bất kỳ ai"Để không bị

lừa dối và lợi dụngĐH Kinh tế Quốc dân 2010 2

320 "Tâm lý học dành cho lãnh đạo" Tổng hợp TP. HCM 2010 2

321 " Hiểu biết về trái tim" Trẻ 2010 1

322 " Những bí quyết giao tiếp tốt"

323 Đắc nhân tâm First News 2

324"Giao tiếp thông minh và tài

ứng xử"Từ Điển Bách Khoa 2007 2

325 Vươn đến sự hoàn thiện Trẻ

326 Rèn luyện nghị lực để lập thân NXB Văn hóa thông

327 " Tâm lý học dám đông" NXB Trí thức

328 Tâm lý học xã hội 2011

329 Lịch sử văn hóa đông nam á 2013 2

330 Lịch sừ văn minh thế giới Văn Hóa Thông Tin 2012 2

331 Hỏi đáp về 54 dân tộc Việt Nam 2010 2

332 Địa lý du lịch Viêt Nam 2011 2

333Almanach lịch sử văn hóa

truyền thống Vệt Nam2012 2

334Việt Nam 63 tĩnh thành và các

địa danh du lịch2008 2

335 Nghệ thuật ứng xử sư phạm Đại học sư phạm 2011 2

336Học ăn , học nói, học gói, học

mởNXBTrẻ 2012 2

337 Giao tiếp bất kỳ ai Lao động & Xã hội 2011 2

338 Bản CV hoàn hảo Lao động & Xã hội 2012 2

339Nghệ thuật giải quyết các vẩn đề

trong giao tiếpLao động & Xã hội 2013 2

340Điều kỳ diệu từ cách nhìn cuộc

sống + 1 CDTổng hợp -TPHCM 2012 2

341 Cỏ hoa và súc khỏe T2 2

342 Thầy là tất cả 2

343 Du lịch sinh thái 3

344 Non nước Việt nam 3

345 Nam bộ xưa và nay 3

346Nghệ thuật giao tiêp để thành

công1

347 Tổng tập dư địa chí VN 2

348 Ngôn-ngữ cơ thể(james Borg) 2

349Cuôn sách hoàn hảo vê ngôn

ngữ cơ thê2

350 Đọc vị bất kỳ ai 2

351 Tâm lý học dành cho lãnh đạo 2

352 Đắc nhân tâm 2

353 Lịch sử văn hóa Đông Nam Á 2

354 Lịch sử văn minh thế giới TB 2

355 Đại cương lịch sử VN( toàn tập) 2

356 Tâm lý học đám đông 2

357Giao tiếp thông minh và tài ứng

xử2


lữ hành2

359 Hiểu về trái Tim 2

360Giáo trình tiếng anh chuyên

nghành chế biến món ănHN 2006 7

361 Tiếng Anh chuyên ngành Bếp NXB Giáo dục Việt 2015 50

362Tiếng Anh chuyên ngùnh Nhà

hàng

NXB Giáo dục Việt

Nam2015 50

363GT Tiếng Anh chuyên ngành

QTKS


Nam2015 50

364 Be my guest Cambridge University 2002 1

IV. NGOẠI NGỮ

365 Be my guest Wiley 1999 1

366 Từ điển tiếng việt thông dụng Giáo dục 1998

367 Từ điển Pháp -Việt Hà Nội 1994

368 Từ điển bách khoa VN Hà Nội 1995

369 Từ điển dụng ngữ Việt - Anh Trẻ 2000

370 Từ điển Anh - Việt

371Toeic smart green book

grammar textbookTổng hợp TP. HCM 2012 2


listening textbookTổng hợp TP. HCM 2012 2

373Toeic smart green book reading

textbookTổng hợp TP. HCM 2012 2

374Toeic'smart red book grammar

textbookTổng hợp TP. HCM 2012 2

375Toeic smart red book listening

textbookTổng họp TP. HCM 2012 2

376Toeic smart smart red book

reading textbookTổng hợp TP. HCM 2012 2

377Toeic smart yellow book

grammar textbookTổng hợp TP. HCM 2012 2


listening textbookTổng hợp TP. HCM 2012 2


reading textbookTổng họp TP. HCM 2012 2

380 ABC Toeic LC Tổng họp TP. HCM 2012 2

381 ABC Toeic RC Tổng họp TP. HCM 2012 2

382 EasybToeic Tổng họp TP. HCM 2012 2

383 Smart Toeic Tổng họp TP. HCM 2012 2

384 Từ điển du lịch Anh - Việt -TB Xuất bản Trẻ 2009 2

385Tiếng anh giao tiêp chuyên

nghàng khách sạnTừ điển Bách Khoa 2009 2

386Tự học tiếng ạnh chuyên

nghành du lịchQuốc Gia Hà Nội 2011 2

387Collins - Hotel & Hospitality

English + 2 CDTổng hợp TP. HCM 2010 2

388 Hotel English Tổng hợp TP. HCM 2012 2

389 Tourism English Tổng hợp TP. HCM 2011 2

390Englih Communication lor your

Career Hopspitality CDTổng hợp TP. HCM 2010 2

391 IELTS simulation tsts + CD Tổng hợp TP. HCM 2013 2

392Lessons for I EL'l'S Advanced

WritingTổng hợp TP. HCM 2013 2

393Lessons for 11 1 -IS Advanced

Speaking + CDTổng hợp TP. HCM 2013 2

394Lessons for 1ELTS Listening +

CDTổng hợp TP. HCM 2013 2

395 Lessons for IELTS Reading Tổng hợp TP. HCM 2013 2

396Oxford Advanced Learner's

Dictionary - 8eOxford English 2

397 A book for IELTS + CD Tổng hợp TP. HCM 2012 2

398Academic Writing Practice for

IELTSTổng hợp TP. HCM 2013 2

399 Cambridge IELTS 1+2 CD Văn hóa Thông tin 2011 2



402 Cambridge CELTS 4+2 CD Văn hóa Thông tin 2011 2





407 404 Essenntial Tets for IELTS Tổng hợp TP. HCM 2007 2

4081ELTS on Track test practice +

CDTổng hợp TP. HCM 2010 2

409Very Easy TOE1C (Second

Edition)First News 1

410 Stater TOEIC (Third Edition) First News 1

411 TOEIC Analyst +1 CD First News 1

412TARGET TOE1C (Sencond

Edition)First News 1

413Longman New Real TOPIC

Actual Test for ReadingLongman 1

414 Oxford Grammar Basic New 1

415 Oxford Grammar Intermediate New 1

416 Oxford Grammar Advanced New 1

417American Enghlish File Starter

(Pack:A,B)OxFord 1997 2

418American Enghlish File l

(Pack:A,B)OxFord 1997 2

419American Enghlish File 2 (Pack

A,B)OxFord 1997 2

420American Enghlish File 3 (Pack

A,B)OxFord 1997 2

421American Enghlish File 4 -

Student's bookOxFord 1997 1

422American Enghlish File 4 -

Work bookOxFord 1997 1

423Enghlish For Tourism:Readi To

OrderLongman 1997 1

424 Heading A2 Pre - intermediate NXB Tổng hợp TP. Hồ 2013 40

425 Listening A2. Pre - intermediateNXB Tổng hợp TP. Hồ

Chí Minh2013 40

426 Speaking A2 Pre - intermediate NXB Tổng hợp TP. Hồ 2013 40

427 Writing A2 Pre - intermediate NXB Tổng họp TP. Hồ 2013 40

428 heading B1+ Intermediate NXB Tổng họp TP. Hồ 2013 40

429 Listening B1+ Intermediate NXB Tổng hợp TP. Hồ 2013 40

430 Speaking B1+ Intermediate NXB Tổng họp TP. Hồ 2013 40

431 Writing B1+ Intermediate NXB Tổng họp TP. Hồ 2013 40

432Reading B2 t Upper

Intermediate

NXB Tổng họp TP. Hồ

Chí Minh2013 40

433Listening B2-I Upper

Intermediate

NXB Tổng họp TP. Hồ

Chí Minh2013 40

434Speaking B2 I upper

Intermediate

NXB Tổng hợp TP. Hồ

Chí Minh2013 40

435 Writing B2I Upper IntermediateNXB Tổng hợp TP. Hồ

Chí Minh2013 40

436Từ điển công nghệ thực

phẩm(AV - VA)2

437Tiếng anh du lịch( kàm CD)(

10x15)2

438THTACT nghành khách

sạn(sách bỏ túi)2

439Tiếng anh trong hoạt động thể

thao du lịch(kèm MP3)2

440Giao tiếp tiếng anh chuyên

nghành k/s(kèm CD)the windy2

441Tiếng anh dành cho nhân viên

nhà hàng khách sạn2

442

Tự học tiếng anh chuyên

nghành du lịch(kèm CD)the

windy(tb)

2

443Financial accounting(song ngữ

anh việt)1


grammar textbook2


listening textbook2

446Toeic smart green book reading

textbook2

447Toeic smart red book listening

textbook2

448Toeic smart red book reading

textbook2


grammar textbook2


listening textbook2


reading textbook2

452 ABC Toeic LC 2

453 ABC Toeic LC 2

454 Easy Toeic 2

455 Emart Toeic 2

456 Từ điển DL Anh Việt 2

457Tiếng Anh giao tiếp chuyên

nghành khách sạn2

458Tự học tiếng Anh chuyên

nghành DL2

459Collins hotel& hospitality

English (-kèm 02 CD)2

460 Hotell English 2

461 Tourism English 2

462English Communication for

your caeer Hospitality2

463 Quản trị nguồn nhân lực Trường CĐN Du lịch 180

464 Tổ chức kinh doanh khách sạn Trường CĐN Du lịch 190

465Nghiệp vụ quản lý khách sạn

nhỏSách Dự án 2009 1

466 Small hotel management 1

467 Quản lý và vận hành khách sạn


khách sạnHà Nội 1999

469Giáo trình kinh tế du lịch khách

sạn

470Công nghệ phục vụ trong khách

sạnLao động 2003

471 Giáo trình kỹ năng khách sạn 400

472Quản trị chất lượng (Kinh tế)

(YAT)Tài chính Kinh tế 2010 2

473Quàn trị kinh doanh khu nghỉ

dưỡng (Resort) (V.A)Phương Đông 2012 2

474Quản trị đầu tư nhà hàng khách

sạn ( Kte) (VAT)Giao thông vận tải 2011 2

475Tuyển dụng & Đãi ngộ người

tài - CNKD HarvarTổng hợp TP. HCM 2009 2

476Giáo trình quản trị tác nghiệp

(MĐ)ĐH Kinh tế Quốc dân 2010 2

477GT quản trị chiến lược và chính

sách kinh doanhPhương Đông 2013 2

478Phát triển kỹ năng quản trị (ĐN -

0%)Tài chính 2008 2

479CNKD - Các kỹ năng quản lý

hiệu quà.(T.V)Tổng hợp TP. HCM 2010 2

V. QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN-LỄ

480Quản lý khủng hoảng - CNKD

Havard (TV)Tổng hợp TP. HCM 2012 2

481Chiến lược và chiến thuật quảng

bá marketingGiao thông vận tải 2009 2

482Phân tích hoạt động doanh

nghiệp (NH)Tổng hợp TP. HCM 2011 2

483GT Quản trị kinh doanh khách

sạnKinh tế Quốc dân 2013 2

484 Kỹ năng thương lượng (Tr. V) Tổng hợp TP. HCM 2010 2

485 Quản lý dự án lớn và nhỏ (TV) Tổng hợp TP. HCM 2010 2

486 Kỹ nằng ra quyết định (Tr.v) Tổng hợp TP. HCM 2008 2

487 Tổ chức sự hiện (MĐ) ĐH Kinh tế Quốc dân 2012 2

488 Quản trị học (NH) Hồng Đức 2011 2

489Quản trị đầu tư nhà hàng khách

sạnGiao thông vận tải 2011 2

490 Quản trị nguồn nhân lực Tổng hợp - TPHCM 2011 2

491 Quản trị kinh doanh Khách sạn NXB Giáo dục Việt 2015 50


khách sạnĐH kinh tế quốc dân 2013 2

493Quản trị chất lượng dịch vụ du

lịch


Vũng Tàu2014 48

494 Quản trị tiệc Trường CĐN Du lịch 2014 48

495Quản trị cơ sở vật chất khách

sạn


Vũng Tàu2014 48

496 Môi trường du lịch Trường CĐN Du lịch 2014 48

497Marketing truyền miệng(Word

of Mouth Marketing)

498 Kỹ năng bán hàng() 2

499Kết thúc bán hàng - Đòn quyết

định2

500Thật đơn giản: Phỏng vấn tuyển

dụng(tb)2

501 Kỹ năng nghề nghiệp 2

502 Giáo trình Marketing Du lịch 2

503 Quản trị nguồn nhân lực 2

504Quản trị đẩu tư nhà hàng khách

sạn2

505 Kỹ năng bán hàng 2

506Kết thúc bán hàng - Đòn quyết

định2

507Công nghệ phục vụ trong k/s

nhà hàng2


k/s2

509 Nghiệp vụ lễ tân Sách Dự án 2007 1

2

510Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ lễ

tânHà Nội 2005

511 Giáo trình nghiệp vụ lễ tân 400

512 QT tiền sảnh khách sạn NXB Giáo dục Việt 2015 50

513 Nghiệp vụ lễ tân NXB Giáo dục Việt 2015 50

514 Nghiệp vụ thanh toán CĐN Du lịch Vũng 200

515 Nghiệp vụ an ninh khách sạn Sách Dự án 2008 1

516Tổ chức giám sát và đào tạo tại

bộ phận


Vũng Tàu2014 49

517 Hotel security 1

518 Hotel front office mangement Rizzoli 1999 1

519 Hotel front office simulation 1 1

520Catering and hopitaliting -

reception2 1

521Understarding the hospitality

consume -alistar wiliamr3 1

522Hotel front office - Bruce

braham5 1

523Hospitality managenment and

organisational behaviour6 1

524Check in Check out maneging

hotel operations - vallen7 1

525Front office. Proceduces sooal

skills,field and management8 1

526Font office operations - colin

dix and chris baird9 1

527Principles of hotel front office

operationas - sue baker11 1

528Hotel front office managenent

(managenent) -Bardi12 1

529Hotel front office managenent -

Bradi14 1

530 Lễ tân công cụ giao tiếp 2

531 Giáo trình nghiệp vụ lễ tân

532Nghề dịch vụ khách hàng qua

điện thoại

533 Giáo trình nghiệp vụ lưu trú 400

534Giáo trình nghiệp vụ phục vụ

buồngHà Nội 2006 9

535Nghiệp vụ đặt giữ buồng khách

sạnHà Nội 2006 8

536 Nghiệp vụ buồng Hà Nội 2006 11

537 Quản trị bộ phận Buồng Trường CĐN Du lịch 2014 48

538Nghiệp vụ phục vụ buồng

Khách sạn


Nam2015 50

2

539Managing House keeping

orerations1

540Professional Management of

house keeping operations1

541 Accommodation management 1

542 Housekeeping operations 1

543 Housekeeping management 1

544 The professional housekeeper 1

545Presenting service.-Lendal H

kot chevarWiley; 5 edition 2003 2

546Fundamentals of menu

planring.Paul j . Ma vetyWiley; 9 edition 1999 3

547Le francais de l'hotellerie et dela

restausation.-Renner

w. H. Freeman;

Seventh Edition edition1983 4

548Dimer sions of the Hospitality

In dustry .-Ditt merPearson; 12 edition 2004 5

549In traduction to cartering

Ingredients for successWiley; 7 edition 1999 6

550 Josephine lve 1

551 Pháp luật đại cương Trường CĐN Du lịch 180

552 Nghiệp vụ văn phòng Trường CĐN Du lịch 200

553 Làm chủ phuơng pháp giảng 3

554 Kỹ năng thực hành giảng dạy 2

555 Tư Tưởng Hồ Chí Minh Chính trị Quốc Gia 2003 40

556 Lê Nin toàn tập Chính trị Quốc Gia 2005 58

557 Hồ Chí Minh toàn tập Chính trị Quốc Gia 2000 24

558 Mác và Ăngen toàn tập Chính trị Quốc Gia 2004 54

559 Văn kiện Đảng Chính trị Quốc Gia 2004 33

560Các văn bản pháp luật hiện hành

về giáo dục đào tạo11

561 Hệ tư, tưởng Đức Chính trị Quốc Gia 2004 2

562 Chính trị Chính trị Quốc Gia 2000 15

563Văn hóa học và văn hóa thế kỷ

XXHà Nội 2001 10

564 Trắc nghiệm và ứng dụng Hà Nội 2008 7

565Giáo trình kinh tể học chính trị

MácChính trị Quốc Gia 1999 13

566 Lịch sử chủ nghĩa Mác Chính trị Quốc Gia 2004 4

567 Mác. và Ăngen Chính trị Quốc Gia 2004 2

568 Kinh tế chính trị Bộ Giáo dục và Đào 1993 16

569Pháp luật về đất đai - nhà ở -

thuế nhà đấtChinh trị Quốc Gia 2000 1

570Chân dung anh hùng thòi đại

HCMQuân Đội Nhân dân 2002 2

571 Nghành giáo dục và đào tạo VN Chính trị Quốc Gia 2001 1

VI. TIN HỌC- CHÍNH TRỊ

572 Lao động thương binh và xã hội Lao động 2005 1

573 Hệ thống các văn bản hiện hành Lao động - Xã hội 2001 2

574 Tư liệu kinh tế xã hội Thống kê 2001 1

575 Bút ký triết học Chính trị Quốc Gia 2004 2

576Vững bước trên con đường đã

chọnChính trị Quốc Gia 2004 2

577Mại dâm ma tủy cờ bạc-Tội

phạm thời hiện đạiCông an Nhân dân 2003 2

578 Đại cương văn học hoa kỳ Hồ Chí Minh 1998 1

579 Bác Hồ với giai cấp Công nhân Lao động 1999 3

580 Ngữ pháp tiếng việt Quốc Gia Hà Nội 1999 3

581 Tri thức quanh ta Văn hóa Dân tộc 1999 3

582Doanh nhân khoa học và kỹ

thuậtThanh Niên 1999 3

583 Thêm những hiểu biết về HCM Thanh Niên 1999 2

584Tìm hiểu tư tưởng HCM về

đoàn kết quốc tếLao động 1999 1

585 Địa danh về-HCM Thanh Niên 1999 1

586 HCM khí phách của lịch sử Lao động 2007 1

587 Giáo dục VN Chính trị Quốc Gia 2005 1

588 Mạng căn bản Thống Kê 1998 1

589 Access 2000 Thống Kê 1998 1

590 Word 97 Thống Kê 1998 1

591 Novell netware 5 Giáo dục 1999 1

592 Tin học đại cương Khoa học và Kỹ thuật 1999 1

593 Windown server 4 Sách tặng 1

594Những phẩm chất của người

giáo viên hiệu quảGiáo dục Việt Nam 2011 2

595Dùng từ, viết câu và soạn thảo

văn bảnGiáo dục Việt Nam 2010 2

596 Sức mạnh của ngôn từ NXBTrẻ 2013 2

597 Báo tiền phong

598 Báo tuổi trẻ

599 Báo khoa hục dời sống

600 Báo sài gòn giải phóng

601 Báo bà rịa vũng tàu

602 Báo thể thao

603 Báo sài gòn thứ 7

604 Báo Thế giới phụ nữ

605 Báo tiếp thị & gia đình

606 Báo sức khỏe và đời sống

607 Báo phụ nữ

608 Báo hạnh phúc gia đình

609 Báo sức khỏe & đời sống

610 Báo thế giới trong ta

611 Báo DVT

612 Báo văn hóa các dân tộc

613 Báo dân tộc & thời đại

614 Báo văn hóa nghệ thuật

615 Du lịch Việt Nam

616 Tạp chí tâm lý học

617 Hồ sơ sự kiện

618Pha chế và phục vụ cà phê

espresso02 quyển

619Cung cấp dịch vụ đồ uống có

cồn có trách nhiệm02 quyển

620 Điều hành quán bar 02 quyển

621 Quản lý kế hoạch hoạt động 02 quyển

622Pha chế và phục vụ đồ uống

không cồn02 quyển

623 Cung cấp dịch vụ tại phòng 02 quyển

624 Pha chế và phục vụ cocktail 02 quyển

625Quản lý sự đa dạng trong môi

trường làm việc02 quyển

626 Tư vấn các món ăn 02 quyển

627

Thu thập và sử dụng thông tin

về ngành dịch vụ nhà hàng

khách sạn

02 quyển

628Cung cấp dịch vụ phục vụ theo

món02 quyển

629 Xây dựng và phát triển các mối

quan hệ kinh doanh02 quyển

630Phát triển và thực hiện các chiến

lược Marketing02 quyển

631 Giám sát hoạt động công việc 02 quyển

632Tuyển dụng, lựa chọn và bổ

nhiệm nhân sự02 quyển

633 Chỉ đạo và quản lý nhân sự 02 quyển

634 Giám sát hiệu quả công việc 02 quyển

635Lập kế hoạch cung cấp dịch vụ

ăn uống cho các sự kiện02 quyển

636Nghiên cứu và tuân thủ các yêu

cầu pháp lý02 quyển

637Áp dụng các biện pháp vệ sinh

an toàn thực phẩm02 quyển

638Quản trị tài chính theo ngân

sách02 quyển

639Quản lý chất lượng dịch vụ

chăm sóc khách hàng02 quyển

Ngành quản trị nhà hàng

VII. SÁCH LỚP ÚC

640Làm việc hiệu quả trong ngành

dịch vụ nhà hàng khách sạn02 quyển

641

Cung cấp dịch vụ đồ ăn và đồ

uống tại bàn- Ngành Quản trị

nhà hàng

02 quyển

642Giao tiếp tại nơi làm việc-

Ngành Quản trị nhà hàng02 quyển

643Lập và giám sát ngân sách-


644

Phát triển và thực hiện kế hoạch

kinh doanh- Ngành Quản trị nhà

hàng

01 quyển

645

Thiết lập và duy trì môi trường

làm viêc lành mạnh và an toàn-

Ngành Quản trị nhà hàng

01 quyển

646

Thiết lập hệ thống mua và giám

sát nguyên vật liệu dự trữ-

Ngành Quản trị nhà hàng

01 quyển

647Quản trị tài sản hữu hình-


648Quản lý tài chính( sách bài tập)-


649

Xây dựng và phát triển các mối

quan hệ kinh doanh- Ngành

Hướng dẫn du lịch

02 quyển

650

Thể hiện tính nhạy cảm về văn

hóa và xã hội - Ngành Hướng

dẫn du lịch

02 quyển

651

Quản lý chất lượng dịch vụ

chăm sóc khách hàng - Ngành


02 quyển

652Lập và giám sát ngân sách -

Ngành Hướng dẫn du lịch02 quyển

653

Phát triển và thực hiện các chiến

lược marketing - Ngành Hướng

dẫn du lịch

02 quyển

654

Xác định được các mối nguy

hiểm, đánh giá và kiểm soát các

rủi rõ an toàn - Ngành Hướng

dẫn du lịch

02 quyển

655

Tham gia thực hành an toán lao

động - Ngành Hướng dẫn du

lịch

02 quyển

656Chỉ đạo và quản lý nhân sự -


657Giám sát hoạt động công việc -


658Tư vấn sản phảm và dịch vụ-


659Bán sản phảm và dịch vụ-


660

Nâng cao kinh nghiệm dịch vụ

chăm sóc khách hàng- Ngành


02 quyển

661Sơ cấp cứu- Ngành Hướng dẫn

du lịch01 quyển

662Thực hiện sơ cấp cứu- Ngành

Hướng dẫn du lịch02 quyển

663

Nghiên cứu và tuân thủ các yêu

cầu pháp lý- Ngành Hướng dẫn

du lịch

02 quyển

664Cung cấp dịch vụ cho khách

hàng- Ngành Hướng dẫn du lịch02 quyển

665Hướng dẫn các đoàn du lịch-


666

Thiết lập và duy trì hệ thống an

toàn sức khỏe lao động- Ngành


01 quyển

667

Phát triển và thực hiện kế hoạch

kinh doanh- Ngành Hướng dẫn

du lịch

01 quyển

668Quản trị tài chính- Ngành


669

Chuẩn bị và trình bày các bài

thuyết minh về tour du lịch hoặc

các hoạt động du lịch- Ngành


01 quyển

670

Phát triển và duy trì kiến thức

chung và kiến thức vùng miền

mà các hướng dẫn viên du lịch

yêu cầu cần có- Ngành Hướng

dẫn du lịch

01 quyển

671Làm Hướng dẫn viên- Ngành


672

Nhập môn quản trị khách sạn và

du lịch quốc tế- Ngành Hướng

dẫn du lịch

01 quyển

673Quản trị du lịch, ấn bản số 5-


674Danh mục máy móc trang thiết

bị ngành Hướng dẫn du lịch01 quyển

675Tiêu chuẩn năng lực ngành


676 Trình độ đào tạo 01 quyển

677 Delivery Plan Tour guide 01 quyển

678Tourism Management, 5

th

Edition – Tour guide01 quyển

679Units of competency Tour

guide02 quyển

680Monitor work operation- Tour

guide02 quyển

681Show social and cultural

sensitivity- Tour guide02 quyển

682Sell products and services- Tour

guide02 quyển

683Participate in safe work

practices – Tour guide02 quyển

684Identify hazards, assess and

control safety risks- Tour guide02 quyển

685Develop and implement

marketing strategies- Tour guide

686

Research and comply with

regulatory requirements - Tour

guide

687Prepare and monitor budgets –

Tour guide02 quyển

688Provide service to customers-


689Estabish and conduct business

relationships- Tour guide02 quyển

690Manage quality customer

service- Tour guide02 quyển

691

Intriduction to International

Tourism and Hotel Management-

Tour guide

01 quyển

692 Work as a guide- Tour guide 01 quyển

693Advise on products and services-


694

Prepare and present tour

commentaries or activities- Tour

guide

01 quyển

695 Manage risk- Tour guide 01 quyển

696

Establish and maintain a work

health and safety system – Tour

guide

01 quyển

02 quyển

697 Mange finances – Tour guide 01 quyển



699Develop and implement a

business plan- Tour guide01 quyển

700

Công cụ( tài liệu) đánh giá kết

quả học tập- Ngành Hướng dẫn

du lịch

01 quyển

701Danh mục máy móc trang thiết

bị 01 quyển

702Tiêu chuẩn năng lực Ngành

Quản trị nhà hàng01 quyển

703

Công cụ( tài liệu) đánh giá kết

quả học tập- Ngành Quản trị

nhà hàng

01 quyển

704

Kỹ thuật nấu ăn thương mại, tái

bản lần 3- Ngành Quản trị nhà

hàng

01 quyển

705Units of competency

Management 01 quyển

706

Work effectively in hospitality

service - Restaurant

Management

02 quyển

707

Manage finances within a

budget - Restaurant

Management

02 quyển

708

Source and use information on

the hospitality industry -

Restaurant Management

02 quyển

709Prepare and serve cocktails -

Restaurant Management02 quyển

710

Manage quality customer


Management

02 quyển

711

Commercial Cookery Second

Edition - Restaurant

Management

01 quyển

712

Plan catering for events or

functions - Restaurant

Management

02 quyển

713Provide advice on food -


714Provide silver service -


715

Provide table service of food

and beverage - Restaurant

Management

02 quyển

716Manage operational plan -


717Provide room service -


718Recruit, select and induct staff -


719

Prepare and serve espresso

coffee - Restaurant

Management

02 quyển

720

Prepare and serve non alcoholic

beverages - Restaurant

Management

02 quyển

721Operate a bar - Restaurant

Management02 quyển

722

Provide responsible service of

alcohol – Restaurant

Management

02 quyển

723

Manage diversity in the

workplace - Restaurant

Management

02 quyển

724Communicate in the workplace -


725

Develop and implement

marketing strategies -


02 quyển

726

Establish and conduct business

relationships - Restaurant

Management

02 quyển

727Monitor work operations -


728Monitor staff performance -


729Lead and manage people -


730Use hygienic practices for food

safety - Restaurant Management02 quyển

731

Establish and maintain a work

health ans safety system-


01 quyển

732

Establish stock purchasinh and

control systems- Restaurant

Management

01 quyền

733Manage Finances- Restaurant


734Prepare and monitor budgets-


735Manage physical assets-


736

Develop ad implement a

business plan- Restaurant

Management

01 quyển

737


regulatory requirements –


01 quyển

738Delivery Plan Restaurant


739

Develop and implement

marketing strategies -Nhà sách

Futura

13 quyển

740Access and interpret product

information- Nhà sách Futura13 quyển

741


the tourism and travel industry –

Nhà sách Futura

12 quyển

742Manage diversity in the

workplace- Nhà sách Futura13 quyển

743Provide vistor information- Nhà

sách Futura01 quyển

744Sell Tourism Products and

Services- Nhà sách Futura01 quyễn

745Enhance the customer services

experience- Nhà sách Futura01 quyển

746


regulatory requirements- Nhà

sách Futura

01 quyên

747Lead tour groups- Nhà sách

Futura01 quyển

748Monitor work operations- Nhà

sách Futura02 quyển

749 Provide First aid 03 quyễn

750

Develop and maintain the

general and regional knowledge

required by guides- Nhà sách

Futura

01 quyển

751 Monitor Work operations 02 quyển

752 Prepare and monitor budgets 02 quyển

753 Monitor Staff performance 02 quyển

754Reserch and comply with

regulatory requirements02 quyển

755 Commuvicate in the workplace 02 quyển

756Show social and cultural

sensitivity- Nhà sách Futura02 quyển

757Work as a guide- Nhà sách

Futura01 quyển

758

Identify hazards,assess and

control safety risks- Nhà sách

Futura

02 quyển

759Participate in safe work

practices- Nhà sách Futura02 quyển

760


commentaries or activities- Nhà

sách Futura

01 quyển


Nhà sách Futura02 quyển

762 Provide silver service 18 quyển


marketing strategies14 quyễn

764 Manage operational plan 03 quyển

765Develop and manage quality

customer service practices03 quyển

766 Manage physical assets 03 quyển

767 Provide advice on food 03 quyển

768 Manage Finaces 03 quyển

769Plan catering for events or

functions02 quyển

770 Lead and manage people 01 quyển

771Provide table service of food

and beverage01 quyển

772Establish and consuct business

relationships01 quyển

773Establish stock and purchasing

and control systems01 quyên

774Tourism Management-Fifth

Edition08 quyển

775Introduction to international

tourism and hotel management03 quyển

776 Commercial cookery 09 quyên

777

Prepare and serve cocktails -

Restaurant Management ( Sách

phô tô)

04 quyển

778

Manage diversity in the

workplace - Restaurant

Management ( Sách phô tô)

03 quyển

779

Work effectively in hospitality



06 quyển

780

Communicate in the workplace -


Phô tô)

04 quyển

781

Manage finances within a

budget - Restaurant

Management ( Sach photo)

04 quyển

782

Show social and cultural

sensitivity- Tour guide ( Sách

photo)

03 quyển

783


the hospitality industry -


04 quyển


Tour guide ( Sách photo)04 quyển

785Partcipate in safe work practices

– Tour guide02 quyển


Tour guide- Sách phô tô04 quyển

787


commentaries or activities- Tour

guide ( Sách phô tô)

02 quyển

788

Identify hazards, assess and

control safety risks- Tour guide

( Sách Phô Tô)

04 quyễn

789Provide first aid- Tour guide(

Sách Phô tô)04 quyển

790

Recruit, select and induct staff -


phô tô)

01 quyển

791

Provide reponsible service of

alcohol- Restaurant


01 quyển

792Work as a guide – Restaurant

Management ( Sách phô tô)01 quyển

793Develop and manage quality

customer service practices01 quyển

794Prepare and serve cocktails -


795Use hygienic practices for food

safety - Restaurant Management03 quyển

796 Interpret financial information 01 quyển

797 Prepare and monitor budgets 01 quyển

798Manage finances within a

budget 04 quyển


marketing strategies01 quyển

800 Manage risk 01 quyển


workplace01 quyển

802 Provide visitor information 01 quyển


workplace03 quyển

804Provide responsible service of

alcohol02 quyển

805 Operate a bar 03 quyển

806Recruit, select and induct staff -


807Prepare and serve non alcoholic

beverages03 quyển

808Prepare and serve espresso

coffee03 quyển

809 Write complex documents 01 quyển

810 Monitor work operations 01 quyển

811 Advise on products and services 14 quyển

812 Provide first aid 11 quyển

813Work effectively in hospitality

service06 quyển

814Source and use information on

the hospitality industry03 quyển

815Establish and maintain a work

health and safety system05 quyển

816 Provide room service 27 quyển

Documents

DANH MỤC SÁCH TẠI THƯ VIỆN TRƯỜNG