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DAS MAGAZIN DER HAMACHER HOTELS & RESORTS No. 34 | Winter 2021/2022 www.hamacher-hotels.com DOLOMITENGOLF SUITES Jetzt auch im Winter! Exklusive Einblicke in die neue Winteroase mit Wellness & Genuss | DEFEREGGENTAL HOTEL & RESORT Die alpine Welt wird nach innen geholt – erste Skizzen der renovierten Zimmer | CARROSSA RESORT Erstklassige Kulinarik

DAS MAGAZIN DER HAMACHER HOTELS & RESORTS

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DAS MAGAZIN DER HAMACHER HOTELS & RESORTS

No. 34 | Winter 2021/2022 www.hamacher-hotels .com

DOLOMITENGOLF SUITES Jetzt auch im Winter! Exklusive Einblicke in die neue Winteroase mit

Wellness & Genuss | DEFEREGGENTAL HOTEL & RESORT Die alpine Welt wird nach innen

geholt – erste Skizzen der renovierten Zimmer | CARROSSA RESORT Erstklassige Kulinarik

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Peter Hamacher Geschäftsführer Marketing & VertriebManaging Director Marketing & Sales

Herzlich willkommen A warm welcome

Liebe Gäste, liebe Interessenten,

EN Dear guests and other readers, We have some great new happenings to report. After a record construction period, the first guests took up residence in the extension building known as the Dolomitengolf Suites. We are delighted to confirm that feedback has been excellent, with guests highly impressed by the attention to detail evident in the interiors. Thanks to a superb wellness complex comprising saunas, swimming pool, beauty zone and gym, our five-star residence is certainly ‘winterproof’. Yes, the Dolomitengolf Suites will be opening in the winter too from now on – and offering every conceivable comfort to ensure a relaxing winter break. One big highlight for any season is the exceptional Piano Bar, where guests can settle in for an all-nighter.

Over the weeks ahead, there will be more construction work as the rooms and bathrooms in the main building of the Defereggental Hotel & Resort are being renovated. The work will be completed just in time for the start of the 2021/2022 winter season.

In our big new ‘Behind the Scenes’ interview, we are speaking to Daniel Lamprecht, whom some of you will already know from the Dolomitengolf Academy. In his new role as Manager Golf, he has already initiated several projects with his team aimed at making the Dolomitengolf Resort yet more attractive. Since enjoyment is always the top priority for Hamacher Hotels & Resorts, we also introduce Felix Renner, the new head chef at Carrossa, in this issue of SAISONAL.

Here’s wishing you a wonderful winter!

es gibt wunderbare Neuigkeiten. Nach rekordverdächtiger Bauzeit bezogen im Juli die ersten Gäste im neuen Erweiterungsbau des Dolomitengolf Suites ihre Suiten. Die Resonanz war großartig und die mit Liebe zum Detail durchdachte Ausstattung der Räume wurde sehr gelobt. Darüber freuen wir uns sehr. Dank großzügiger Wellness-welt mit Saunen, Hallenbad, Beautybereich und Fitness-raum ist unser Fünf-Sterne-Domizil „winterfest“ geworden. Mit anderen Worten: Das Dolomitengolf Suites hat von nun an auch in der kalten Jahreszeit geöffnet und bietet allen erdenklichen Komfort für einen entspannten Winterurlaub. Besonderes Highlight in jeder Jahreszeit ist die außerge-wöhnliche Piano Bar, in der auch einmal die Nacht zum Tag werden kann.

In den nächsten Wochen haben wir eine andere Baustelle vor uns. Im Defereggental Hotel & Resort werden im Haupthaus die Zimmer und Bäder renoviert. Pünktlich zur Eröffnung der Wintersaison 2021/2022 sind die Arbeiten beendet!

In unserem großen Interview „Behind the Scenes“ ist dieses Mal Daniel Lamprecht der Gesprächspartner. Daniel kennen einige von Ihnen aus der Akademie Dolomitengolf. In seiner neuen Funktion als „Manager Golf“ hat er gemeinsam mit seinem Team bereits viele Projekte auf den Weg gebracht, die das Dolomitengolf Resort noch attraktiver machen. Da in den Hamacher Hotels & Resorts Genuss auch immer ein zentrales Thema ist, stellen wir Ihnen in diesem SAISONAL außerdem unseren neuen Küchenchef auf Carrossa, Felix Renner, vor.

Ich wünsche Ihnen einen wunderbaren Winter,

GENUSS ZUM

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S E A S O N P I C T U R E

Wintermärchen

Tief verschneit präsentierte sich Osttirol im vergangenen Winter. Beste Bedingungen für Skilanglauf. Die Loipe über den Golfplatz war hervorragend präpariert und wurde von Anfängern und geübten Skilangläufern gerne genutzt. Nur schade, dass trotz der besonderen Schnee-bedingungen die Saison ausfallen musste – umso mehr freuen wir uns alle auf den anstehenden Winter!

EN A winter’s fairytale. Last year, the snow lay deep in East Tyrol: perfect conditions for cross-country. The track around the golf course, popular with both beginners and experienced cross-country skiers, was beautifully groomed. What a shame, then, to abandon the season despite the excellent snow situation – but it also means we are looking forward to this winter all the more!

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N E W S & E V E N T S

Impressum Informationszeitschrift der Hamacher Hotels & Resorts. Die Zeitschrift erscheint halbjährlich. Herausgeber Hamacher Hotel Services GmbH, Im Zollhafen 16, D–50678 Köln, Telefon: +49 (0)221-8200554 0, [email protected] Verantwortlich Werner Hamacher (v.i.S.d.P.) Redaktion Peter Hamacher, Alexander Hamacher, Susanne Rothe Grafikdesign Anne Link Herstellung Unterleider Medien GmbH, www.uscha.de Titelbild Martin Lugger Bildnachweis Breton Fils, Christian Arndt, Florian Keck, J. Lindeberg, Martin Lugger, Golf Magazin, PING, Schultz Gruppe/Bergbahnen St. Jakob, Freepik.com, picjumbo.com

Haftungshinweis Die Inhalte des Magazins wurden mit großer Sorgfalt zusammengestellt. Für Vollständigkeit, Aktualität und Richtigkeit übernehmen die Hamacher Hotels & Resorts dennoch keine Haftung oder Garantie. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten. Für unverlangte Einsendungen wird keine Gewähr übernommen. Copyrights Alle Inhalte sind nach dem Urheberrecht geschützt. Alle Rechte vorbehalten. Für alle genannten oder abgebildeten Marken, Handelsnamen und Logos gelten die entsprechenden gesetzlichen Bestimmungen.

Nach 19 Jahren Golf Journal Travel Awards ging die populärste Leserwahl für Golfer in Deutschland 2021 erstmals unter der Bezeichnung Golf Magazin Travel Awards an den Abschlag. In der Kategorie „Resorts & Hotels Europa“ konnte das Dolomitengolf Resort zum siebten Mal in Folge seinen ersten Platz verteidigen, was uns zum „langlebigsten Leserliebling“ bei den Travel Awards macht. „Viele Stammgäste, gute Küche, Hotel direkt am Golfplatz“, lautete eine der Bewertungen. Danke liebe GM-Leser!

EN Still at the top! After 19 years of the Golf Journal Travel Awards, Germany’s most popular readers’ award for golfers was renamed the Golf Magazin Travel Awards in 2021. And for the 7th time in a row, the Dolomitengolf Resort came first in the ‘Resorts & Hotels Europe’ category – making us the most enduring readers’ choice at the Travel Awards. “Lots of regulars, good food, hotel right by the golf course,” was one assessment. Thank you, GM readers!

WIR SIND ERNEUT ERSTKLASSIG!WIR HALTEN UNS FIT!

Das Carrossa Resort mit seiner mediterranen Landschaft ist der perfekte Ort, um das innere Gleichgewicht zu finden und Stress abzubauen. Dort gibt es viele wunderschöne Plätze, an denen man abschalten und wieder zu sich selbst finden kann. Unterstützend hilft hierbei Yoga, das nicht nur beweglich, sondern auch glücklich macht. Im Sommer 2022 bieten wir auf Carrossa wieder spezielle „YOGA- & AKTIV-Wochen“ an – einwöchige Aufenthalte mit abwechslungsreichem Programm.Termine: 06.03. bis 13.03.2022, 08.05. bis 15.05.2022, 03.07. bis 10.07.2022 und 09.10. bis 16.10.2022 schon ab 1.057 € p. P.

EN Keep fit! With its Mediterranean landscape, the Carrossa Resort is the perfect place to find inner balance and banish stress. The resort has many beautiful places where guests can switch off and rediscover themselves. The process is helped by yoga, which benefits the body while promoting happiness. In the summer of 2022, Carrossa will welcome back its special week-long YOGA & ACTIVITY courses, which cover a varied agenda. Dates: March, May, July and October from € 1,057.00 p.p.

WIR FEIERN EIN JUBILÄUM!

Er ist das Gesicht der Hamacher Hotels & Resorts: Peter Wibmer. Vor 25 Jahren hat er als Restaurantleiter im Defereggental Hotel & Resort begonnen, heute ist er der operative Geschäftsführer aller Hotels und Resorts. Wir gratulieren Peter ganz herzlich zu diesem Jubiläum und freuen uns auf die kommenden gemeinsamen Jahre.

EN An anniversary to celebrate! Peter Wibmer is the face of Hamacher Hotels & Resorts. 25 years ago, he started as a restaurant manager for the Defereggental Hotel & Resort; today he is operational Managing Director for all hotels and resorts. We congratulate Peter on this landmark as we look forward to many more years ahead.

BADEINRICHTUNG

FÜR LIEBHABER

DES BESONDEREN

EDITION LIGNATUR

www.edition-lignatur.de

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EN Having studied English, Italian and sport, he

wanted to be a teacher; instead, his hobby became his

job. Today he is responsible for everything golf-related

at Hamacher Hotels & Resorts in East Tyrol, covering

everything from the pro shop and tee time reservations

to course maintenance and development. Now, as the

new ‘Manager Golf’, Daniel Lamprecht brings a wealth

of experience as a golf pro and former Austrian

national team trainer to his new role.

What qualities does a Manager Golf need?

You need situational flexibility, the ability to adapt flexibly to new and often unforeseeable situations as they arise. You need a lot of patience. Also it’s vital for the Manager Golf to be a golfer. I say that because for quite some time, that hasn’t always been the case. A golfer knows what matters on a course and acts accordingly. The way you develop a course depends on the players you want to attract, and requires expertise and experience. Here at Dolomitengolf we play ‘resort golf’, where enjoyment is the top priority. For us, this means the course must offer something for all abilities.

Do you look at other golf courses to rate the quality of

your own?

Recently I was in Slovenia, which has one of the best courses around just now. We informed our head greenkeeper how the grass is maintained on this first-class course, what grass varieties are used and much more. In the process we found the Dolomitengolf runs this exceptional course very close. We don’t only look to see what works, but also to see what doesn’t.

You cater to both local club members and hotel

guests. Is that something of a balancing act?

Luckily, it isn’t. Many hotel guests are regulars. Over the years, they make contacts and establish friendships with club members. That’s the nice thing about our club, and it makes my job a lot easier. After all, we all share a passion for golf. We organise attractive after-work tournaments for local members, and hotel guests can participate.

B E H I N D T H E S C E N E S

Er hat Englisch, Italienisch und Sport studiert und wollte eigentlich Lehrer werden. Statt-

dessen machte er sein Hobby zum Beruf und ist jetzt in den Hamacher Hotels & Resorts in

Osttirol verantwortlich für alles, was mit Golf zu tun hat. Das beginnt beim Proshop, geht

weiter zur Startzeitenreservierung bis hin zur Pflege und Weiterentwicklung der Golfplätze.

Daniel Lamprecht ist der neue „Manager Golf“ und bringt seine ganze Erfahrung als Golfpro

und ehemaliger Trainer des österreichischen Nationalteams in seinen neuen Job ein.

DANIEL LAMPRECHT

Welche Voraussetzungen muss man als „Manager Golf“ mitbringen?Man benötigt auf jeden Fall „Situationselastizität“. Das heißt, man muss sich flexibel auf immer neue, oft unvorhersehbare Situationen einstellen können. Außerdem sollte man sehr viel Geduld haben. Zudem halte ich es für wichtig, dass der „Manager Golf“ selbst Golfspieler ist. Ich betone das, weil es längst nicht zum Standard gehört. Ein Golfspieler weiß, worauf es bei einem Platz ankommt und kann entsprechend agieren. Die Entwicklung eines Golfplatzes orientiert sich an den Spielern, die man ansprechen möchte. Dafür sind Know-how und Erfahrung notwendig. Hier im Dolomitengolf wird „Resort-Golf“ gespielt und die Freude am Spiel steht über allem. Das bedeutet für uns, der Platz muss für jede Spielstärke etwas haben.

Schaust du dir andere Golfplätze an, um die Qualität des eigenen besser einordnen zu können?Ich war gerade erst in Slowenien. Dort gibt es einen der derzeit besten Golfplätze. Er ist auf höchstem Niveau, und wir haben uns mit unserem Head-Greenkeeper informiert, wie das Gras gepflegt wird, welche Grassorten verwendet werden und über vieles mehr. Wir haben festgestellt, dass der Dolomitengolfplatz sehr dicht an diesem Top-Platz dran ist. Es geht aber nicht nur darum, zu sehen, wie es geht, sondern auch darum zu sehen, wie es nicht geht.

Du musst sowohl den einheimischen Clubmitgliedern als auch den Hotelgästen gegenüber gerecht werden. Kommt das einem Spagat gleich? Nein, zum Glück nicht. Viele Hotelgäste sind Stammkunden und haben über die Jahre hinweg auch zu den Clubmitglie-dern Kontakte geknüpft und sogar Freundschaften

geschlossen. Das ist ja das Schöne an unserem Golfclub und macht meinen Job in dieser Hinsicht wieder einfach. Wir teilen alle eine Leidenschaft: das Golfspiel. Wir veran-stalten unter anderem für unsere einheimischen Mitglieder attraktive Feierabendturniere, an denen die Gäste ebenfalls teilnehmen können. Es wird aber nicht nur zusammenge-spielt, sondern danach werden auf der großen Sonnen-terrasse des Clubhauses die Stühle zusammengerückt

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B E H I N D T H E S C E N E S

EN After the game, the players get together on the spacious sun terrace of the clubhouse to unwind and go over the day’s round. The fact that club life, in the broadest sense, works so well is also down to Werner Hamacher, who is president of the golf club alongside his role as hotelier. Not to forget my predecessor Hermann Unterdünhofen, who handed over the operational reins for age reasons but continues to help out with administration.

What is special about the Dolomitengolf course?

Firstly, the panoramic views of this incredible mountain backdrop are unique, yet the course is as flat as any on the island of Sylt. Although we get large numbers of players, the course is always in tip-top condition. In summer, we start tending the greens and fairways at 4:30am so that players will not be bothered by mowing machines. This might be a big logistical challenge, but other golf clubs maintain their courses while people are playing. I also have to mention our provisions car, which delivers drinks and snacks to players – as well as being very popular, it gives us a unique selling point in Austria.

The golf season is drawing to a close. What are your

plans for next year?

There are several things to mention, but first I should say we have had an outstanding year with high capacity levels. To ensure play could proceed smoothly, we deployed rangers to coordinate tee-offs at peak times and control the flow of play. They did a great job, and we improved on average game times. In the 2022 season, we will keep striving to make more effective use of the course, thereby making minor adjustments to our golf packages. There are also some small renovation projects ahead – bridges and bunkers will be modified and the recent storm damage will be repaired. The greenkeepers are doing excellent work in this area.

Along with Stefan Kühne, you founded the Golf

Academy. How did you feel swapping the course for

the office?

I will always have one foot on the golf course and maintain my contacts, I don’t want lose my close links to players. I need to hear about problems at first hand – and, of course, hear about what is going well.

EN For many years you were a trainer for the

national team, managing players like Emma Spitz, one

of the top 10 amateurs in the world, for the Austrian

Golf Association.

Yes, I trained the national team for 12 years. I stepped down at the end of last year, but I continue to manage Emma Spitz as a personal trainer. She is studying in the US, so we do training sessions online.

What’s the best way for a golfer to stay fit and mobile

over the winter?

It’s good to go to a physiotherapist who knows something about golf swings and work out exercises to prevent any loss of flexibility over the winter. Fitness training is also important.

Cross-country skiing is available at the Dolomitengolf

Resort. Does that make for a useful alternative?

Cross-country is all about coordination, it’s very demanding and beneficial in terms of balance. Many aspects of the way you move also apply to golf. I think cross-country skiing is a great alternative.

Langlauf im Winter macht fit für das „schöne Spiel“ im Sommer.

In winter, cross-country skiing gets you fit for the pleasures of summer golf.

Daniel Lamprecht erkundet als „Manager Golf“ regelmäßig selbst den Platz.

Manager Golf Daniel Lamprecht regularly takes to the course.

und der Golftag wird entspannt analysiert. Dass das Clubleben – im weitesten Sinne – so gut funktioniert, ist auch Werner Hamacher zu verdanken, der nicht nur der Hotelier, sondern auch der Präsident des Golfclubs ist. Nicht zu vergessen meinen Vorgänger Hermann Unterdünhofen, der altersbedingt das Zepter an der operativen Front übergeben hat, uns aber weiterhin im administrativen Bereich unterstützt.

Was ist für dich das Besondere am Golfplatz Dolomitengolf?Zunächst einmal ist das Panorama mit dem unfassbaren Bergmassiv einzigartig und der Platz so flach wie einer auf Sylt. Obwohl wir sehr viele Spieler und Spielerinnen haben, ist der Platz stets top gepflegt. Wir beginnen im Sommer bereits um 4.30 Uhr mit der Pflege der Grüns und der Fairways, sodass die Spieler nicht von Rasenmähern gestört werden. In anderen Golfclubs findet die Pflege mitten im Spielbetrieb statt. Das bedeutet für uns eine große logistische Herausforderung. Dann darf man unser Versorgungscar nicht vergessen, das den Spielern Getränke und kleine Snacks liefert. Es wird sehr gut angenommen und gibt uns in Österreich ein Alleinstellungsmerkmal.

Die Golfsaison ist fast zu Ende. Gibt es bereits Pläne für die kommende?Da sind einige Punkte zu nennen, doch zunächst einmal möchte ich darauf hinweisen, dass wir ein hervorragendes

Jahr mit einer hohen Auslastung hatten. Um einen optimalen Ablauf zu gewährleisten, waren während des Spielbetriebs Ranger im Einsatz, die zu den Primetimes den Startablauf koordinierten und den Spielfluss kontrollierten. Sie leisteten eine tolle Arbeit und wir konnten die Durchschnittsspiel-zeiten verbessern. In der Saison 2022 werden wir weiter daran arbeiten, den Platz noch effektiver auszunutzen. Dazu nehmen wir kleine Anpassungen an unseren Golf-Arrangements vor. Kleinere Umbauprojekte stehen an. Brücken und Bunker werden saniert sowie die letzten Unwetterschäden beseitigt. Die Greenkeeper leisten hier hervorragende Arbeit.

Du hast gemeinsam mit Stefan Kühne die Golf-akademie gegründet. Wie war der Wechsel vom Golfplatz ins Büro?Mit einem Fuß werde ich immer auf dem Golfplatz stehen und die Kontakte halten. Ich möchte die Nähe zu den Spielern nicht verlieren, um aus erster Hand zu hören, wo es Probleme gibt – und natürlich auch, wo es gut läuft.

Du hast viele Jahre als Nationalteamtrainer für den ÖGV gearbeitet und Spielerinnen wie Emma Spitz betreut, die auf Platz 10 der Weltrangliste der Amateurinnen steht ...Ja, ich war zwölf Jahre lang Trainer des Nationalteams und habe das Amt Ende vergangenen Jahres abgegeben. Emma Spitz betreue ich nach wie vor als Individualtrainer. Sie studiert in Amerika und wir absolvieren das Training online.

Wie hält sich ein Golfer im Winter am besten fit und beweglich?Man sollte mit einem Physiotherapeuten, der sich mit dem Golfschwung etwas auskennt, Übungen erarbeiten, um die Beweglichkeitsdefizite über den Winter auszumerzen. Konditionstraining ist ebenfalls wichtig.

Ist das Langlaufangebot des Dolomitengolf Resorts eine interessante Alternative?Langlauf ist koordinativ und vom Gleichgewicht her sehr fordernd und fördernd. Beim Langlauf sind in der Bewegung viele Dinge verankert, die man fürs Golfspielen verwenden kann. Langlauf halte ich für eine der besten Alternativen.

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EN Full renovation of rooms. The alpine environment

comes inside. Even as winter tightens its grip on the Defereggen Valley, work continues apace at the Defereggental Hotel & Resort – not to look after guests, but to give all the rooms in the main building a thorough makeover. Just as the off-season concludes and the winter

season begins, the work will be done. Then the focus will shift back to delivering an exceptional holiday experience – plus the best possible service – in new-look rooms. One of the main features of the general room refurbishment programme is the full renovation of the bathrooms.

EN Two thirds of the luxury doubles are being fitted with large walk-in showers, while a third of rooms will have attractive and convenient shower/bathtub combinations with large cascade showers. “In the winter especially, many guests enjoy a soak in a bathtub after a day’s skiing. For them, the rooms with the shower-and-tub combinations are ideal. In other words, we have the answer to every wish,” says Werner Hamacher. With grey stone used for the floors and oak for the washbasins, links to the outdoor alpine environment are being established in what are otherwise modern-style bathrooms.

The concept devised by interior designer Florian Keck seeks to reflect the hotel’s mountainous location, and is also expressed in the revamped living areas and bedrooms. Classic alpine style blends with contemporary design:

oak is evident in the floors, the new furniture and the wall panelling. Checked fabrics of pure wool are used to break up the walls while imparting a sense of warmth and sanctuary. Other materials reflect the stunning environs of this high mountain valley in their coarse structures and shades of grey. “The new lighting units comprise black steel and fabric, underpinning the overall look and breaking up the surfaces of wood,” explains Florian Keck. Luxurious new box-spring beds spanning 2 x2 metres and Italian armchairs by Gervasoni make every hotel room a welcoming home from home.

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D E F E R E G G E N T A L H O T E L & R E S O R T

Vollrenovierung der Zimmer

Die alpine Welt Die alpine Welt

wird nach innen geholtwird nach innen geholt

Wenn im Defereggental langsam der Winter einkehrt, wird im Defereggental Hotel & Resort noch immer auf Hochbetrieb gearbeitet. Doch es geht nicht mehr darum, die Gäste zu verwöhnen, stattdessen werden alle Zimmer des Haupthauses aufwendig renoviert. Pünktlich nach Ende der Saisonpause und zum Start der Wintersaison wird alles fertig sein und dann dreht sich das gesamte Engage-ment wieder darum, den Gästen ein ganz besonderes Urlaubserlebnis zu bieten – mit best- möglichem Service und in neuen Zimmern.

Eines der zentralen Elemente bei der Vollrenovierung der Zimmer ist die komplette Erneuerung der Bäder. Zwei Drittel der Luxusdoppelzimmer erhalten großzügige begehbare Duschen. Ein Drittel der Zimmer wird mit einer attraktiven und komfortablen Dusch-Wannen-Kombination mit großer Schwallbrause

ausgestattet. „Gerade im Winter lieben es einige Gäste, sich nach dem Skifahren in der Badewanne zu entspannen. Für sie sind die Zimmer mit Dusch-Wannen-Kombination ideal. So haben wir auf alle Wünsche eine Antwort“, sagt Werner Hamacher. Mit grauem Stein für die Böden und Eiche bei den Waschtischen wird in einer ansonsten modernen Bäderwelt eine Verbindung zur alpinen Welt im Freien geschaffen.

Dieses Konzept von Innenarchitekt Florian Keck, das den Standort des Hotels inmitten der Berge aufnimmt, findet sich auch in der Neugestaltung der Wohn-Schlafbereiche wieder. Der klassische alpine Stil wird mit zeitgemäßem Design gemischt. Eiche wird für die Böden, die neuen Möbel und als Wandvertäfelung verwendet. Karostoffe aus reiner Wolle lockern die Wandgestaltung auf und vermitteln

gleichzeitig Wärme und Geborgenheit. Die übrigen Stoffe spiegeln durch ihre grobe Struktur und Grautöne die Landschaft des schönen Hochgebirgstals wider. „Die neue Beleuchtung besteht aus schwarzem Stahl und Textil. Sie unterstützt die Gesamtoptik und unterbricht die Holzflächen“, erklärt Florian Keck. Neue zwei mal zwei Meter große Boxspring-Luxusbetten sowie Sessel aus der italienischen Manufaktur Gervasoni machen die Hotel-zimmer zu einem gemütlichen Zuhause auf Zeit.

Damit kein Geräusch von draußen die Ruhe stört, werden die Zimmertüren in die Renovierung einbezogen und

EN To ensure guests are not disturbed by noise from outside, the room doors were included in the renovation drive, the old ones replaced by doors with soundproofing and electronic locking systems. Pictures painted by an artist from the Defereggen Valley complete the concept, which extends to the corridors as well. “In this way, we are creating a calming yet expressive design scheme throughout, bringing the alpine world inside without getting overblown and kitschy,” believes Florian Keck.

Florian Keck:Florian Keck:

"Weniger ist mehr."

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D E F E R E G G E N T A L H O T E L & R E S O R T

EN Florian Keck: “Less is more.”

What does ‘alpine style’ mean to you as a

lifestyle trend?

It suggests a blend of traditional alpine and modern-day elements. Alpine living and authenticity are reflected in natural materials. Remember, less is more. Alpine living is purist, but whatever the style, individual personality has to shine through.

What appeals to you about interior design?

There are virtually no limits in the public or private sectors. Whether for hotels, the fashion industry, a dental practice or an apartment, I aim to exceed the expectations of customers and surprise them. My work is varied, I look for fresh approaches and resist the urge to think in patterns.

Your background is in classical interior design ...

Exactly. I am influenced by the Schule Blocherer, which is rooted in the artistic field. I travel a lot, and have worked for the Hamacher family for nearly 20 years. We have planned and realised some exciting renovation and expansion projects in East Tyrol and Majorca, working from the inside out. Our relationship is based on trust, so it’s very enjoyable.

Wie interpretierst du den Wohntrend „Alpiner Stil“?Ich verstehe darunter eine Verbindung von klassischen alpinen und modernen Elementen. Natürliche Materialien spiegeln das alpine Leben wider und schaffen Authentizität. Wichtig ist: Weniger ist mehr. Alpines Leben bedeutet puristisches Leben. Für alle Wohnstile gilt: Die individuelle Persönlichkeit muss sich wiederfinden.

Was reizt dich an der Innenarchitektur?Es gibt eigentlich kaum Grenzen. Ich arbeite im Objekt- sowie im privaten Bereich. Ob es sich um Hotellerie, die Modebranche, eine Zahnarztpraxis oder eine Wohnung handelt – ich versuche die Erwartungen meiner Kunden zu übertreffen und sie positiv zu überraschen. Meine Arbeit ist sehr vielschichtig, da man immer neue Ansätze finden und sich davon lösen muss, in Mustern zu denken.

Du kommst aus der klassischen Innenarchitektur ...Genau. Ich bin geprägt durch die Schule Blocherer, die im künstlerischen Bereich ihre Wurzeln hat. Ich bin viel international unterwegs und arbeite jetzt schon seit nahezu 20 Jahren für die Familie Hamacher. Gemeinsam haben wir spannende Umbau- und Erweiterungsprojekte in Osttirol & auf Mallorca „von innen nach außen“ geplant und umgesetzt – eine großartige Zusammenarbeit, die auf gegenseitigem Vertrauen basiert und sehr viel Freude bereitet!

gegen welche mit mehr Schallschutz und einem elektroni-schen Schließsystem ausgetauscht. Bilder, die eine Künstlerin aus dem Defereggental gemalt hat, runden das Konzept ab, das aus den Zimmern auch auf die Flure übertragen wird. „Dadurch haben wir durchgängig eine ruhige, aber ausdrucksvolle Gestaltung realisiert, die die alpine Welt nach innen holt, ohne jedoch überladen und kitschig zu wirken“, betont Florian Keck.

Stimmiger Material-Mix für Böden und Wände: Teppichböden im Karo-Look in den Obergeschossen der Maisonetten, eindrucksvolle Wandvertäfelungen und edle Eichenholzböden.

Coherent mix of materials for floors and walls: checkered carpets on the upper floors of the Maisonette suites, impressive wall decorations and elegant oak wood flooring.

the highest ski lift in East Tyrol. “We will be expanding the range of slopes by roughly 25 percent, and opening up three new descents where we can be sure of snow,” explains Maximilian Schultz of the Schultz group, which invests €12 million in the installation. Every hour 2,400 persons will be transported to the Leppleskofel, shielded from the wind and snow by a weather hood and premium heated seats. The new slopes are demanding, which will make the area more attractive to highly experienced downhillers. The new descents open to visitors at the end of November 2022.

HÖCHSTER LIFT IN OSTTIROL

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D E F E R E G G E N T A L H O T E L & R E S O R T

EN Highest lift in East Tyrol. Good news for all fans

of alpine skiing: the highest ski lift in East Tyrol is

coming to the Defereggen Valley. The lift will open up

fresh possibilities for enjoying these stunning

mountains on skis.

The cable car was talked about for years; now construction of a new six-person chair lift for the St. Jakob skiing area is under way. The lift will whisk skiers from the Almspitz lift base station to the Leppleskofel in just three minutes. The cable car terminates 2,680 metres above sea level, making it

Gute Nachrichten für alle Anhänger des alpinen Skisports: Im Defereggental wird der höchste Skilift Osttirols gebaut und eröffnet neue Möglichkeiten, die herrliche Bergwelt auf zwei Brettern zu genießen.

Seit Jahren war die Seilbahn im Gespräch, jetzt erfolgte der Startschuss für den Bau des neuen 6er-Sessellifts im Skizentrum St. Jakob. Der Lift führt von der Talstation des Almspitzlifts in nur drei Minuten hinauf auf den Leppleskofel. Die Endstation der Seilbahn liegt auf einer Seehöhe von 2.680 Metern und macht sie damit zum höchsten Skilift Osttirols. „Neben der Schneesicherheit erschließen wir drei neue Abfahrten und erweitern damit das Pistenangebot um ca. 25 Prozent“, erklärt Maximilian Schultz von der Schultz Gruppe, die zwölf Millionen Euro in den Bau der Anlage investiert. 2.400 Personen können pro Stunde auf den Leppleskofel transportiert werden – mit beheizten Premiumsitzen und Wetterhauben gut geschützt vor Wind und Schnee. Die neuen Pisten werden anspruchsvoll sein, sodass das Skigebiet auch für sehr geübte Skifahrer noch interessanter wird. Ab Ende November 2022 können Sie die neuen Abfahrten genießen.

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SUI Erweiterung

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D O L O M I T E N G O L F R E S O R TD O L O M I T E N G O L F R E S O R T

Premiere für das Dolomitengolf Suites: Die Fünf-Sterne-Wohlfühloase hat diesen Winter das erste Mal geöffnet und erwartet ihre Gäste mit vielen interessanten Arrangements sowie einem Langlauf-paradies direkt vor der Hoteltüre.

Es ist erst ein paar Monate her, als im Dolomitengolf Suites eine andere Eröffnung gefeiert wurde: Der Erweiterungsbau konnte bezogen werden. 29 luxuriöse Suiten, ein rundum verglastes Hallenbad sowie eine Massage- und Kosmetikabteilung waren im Rekordtempo in dem eleganten Neubau errichtet worden. Nach einer erfolgreichen Sommersaison werden nun in dem Fünf-Sterne-Design-Domizil erstmalig im Winter Gäste begrüßt. „Wir haben attraktive Angebote ausgearbeitet, die alle Interessen berücksichtigen“, sagt Hotelmanager Florian Steiner. „Alle unsere Suiten bieten dabei ein Zuhause auf Zeit, das mit viel Liebe zum Detail und ausgesuchtem Geschmack eingerichtet ist.“

EN Welcoming the winter ... at the Dolomitengolf

Suites. Introducing the Dolomitengolf Suites:

the five-star oasis of wellness opens this winter,

enticing guests with a whole range of attractive

packages, and a cross-country paradise right

on the doorstep.

It’s only a matter of months since the Dolomitengolf Suites celebrated a different opening when the extension building was completed. In record time, 29 luxury suites, a fully glazed indoor pool and a massage and cosmetic division had been installed in the elegant new building. Following on from a successful summer season, the five-star designer domicile is now readying to welcome winter guests for the first time. “We have put together some attractive packages covering all interests,” says hotel manager Florian Steiner. “All of our suites are a home from home, furnished with attention to detail and refined taste.”

EXKLUSIVE EINBLICKE IN DIE NEUE WINTEROASE

Der Winter kann kommen –

im Dolomitengolf Suites

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D O L O M I T E N G O L F R E S O R T

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Wie im „Stammhaus“ so wurde auch im Dolomitengolf Suites II großer Wert auf Topqualität gelegt. Eichenholzparkett sorgt in den neuen Suiten im Winter für wohlige Wärme. Italienische Polstermöbel laden zum Hineinsinken ein. Man fühlt sich geborgen und weit entfernt vom Alltag. Auch die geräumigen Badezimmer lassen keine Wünsche offen und sind mit Doppelwasch-tisch und begehbarer Dusche ausgestattet. Absolute Highlights sind die Penthouse Wellness Suiten, von wo aus man sich den Lienzer Dolomiten besonders nahe fühlt.

„Im Erdgeschoss unseres Neubaus dominiert eine Wellnesswelt mit drei Saunen, Hallenbad und einem Fitnessraum, der mit den neuesten Hightech-Geräten von Technogym ausgestattet ist“, erklärt Florian Steiner. „Und auch der Beauty-Bereich erfüllt mit seinen fünf hellen Behandlungs-räumen höchste Erwartungen.“

Das Dolomitengolf Suites ist mit seinem luxuriös entspannten Ambiente auch im Winter der perfekte Rahmen für alle, die sich einen Mix aus Relaxen, Genuss und Aktivität wünschen. Direkt vor der Haustüre lockt die sonnige und angenehm flache Dolomitengolf-Loipe zu einer Runde über den verschneiten Golfplatz. „Equipment kann geliehen werden und ein Langlauf-Instruktor steht innerhalb unseres Langlauf & Genuss Arrangements

unterstützend bereit“, so Florian Steiner. Für alpine Skifahrer bietet sich die Weltcupabfahrt Hochstein oder die Abfahrten auf dem Sonnenplateau Zettersfeld direkt in Lienz an. Ein hoteleigenes Bewegungsprogramm mit Yoga, Gymnastik und vielem mehr rundet das winterliche Angebot ab.

„Neben all den sportlichen Aktivitäten und attraktiven Wellnessangeboten verwöhnen wir unsere Gäste mit kulinarischen Köstlichkeiten aus unserer Zwei-Hauben-Küche. Jeder Abend wird mit Gaumenfreuden von Lukas Gröfler und seinem Team gekrönt, der mit sehr viel Finesse und Kreativität seine Menüs konzipiert“, betont Steiner und macht gleichzeitig auf die winterlichen Wellness & Genuss Arrangements aufmerksam. Innerhalb derer hat man nicht nur ein großzügiges Guthaben für Wellnessanwendungen zur Verfügung, sondern kann auch an wöchentlichen hochkarätigen Weinverkostungen teilnehmen. Ein Tag voller Genuss, Aktivität und Wellness klingt dann stimmungsvoll in der neuen Piano Bar aus, die mit ihrem ausgefallenen Ambiente und regelmäßiger Livemusik schon im Sommer großen Anklang gefunden hatte.

EN As in the main building, top quality was the overriding priority for Dolomitengolf Suites II. Oak parquet flooring ensures the new residences are snug and warm in winter. As guests sink into the upholstered Italian furnishings, they will feel insulated against the everyday world. The spacious bathrooms also leave nothing to be desired with double washbasins and walk-in showers. At the pinnacle are the Penthouse Wellness Suites, where you feel the Lienz Dolomites are within touching distance.

“The ground floor of the new building is dominated by a wellness complex comprising three saunas, indoor pool and a gym installed with the latest high-tech equipment,” reveals Florian Steiner. “The five airy treatment rooms of the beauty area also satisfy the most stringent demands.”

EN the downhills from the sunny Zettersfeld plateau in Lienz itself. The hotel’s own program of yoga, gymnastics and much more completes the winter package.

After all that sporting activity and wellness indulgence, guests will be ready for the culinary creations of our double toque-winning kitchen team. “Every evening is crowned with gastronomic delight by Lukas Gröfler and the team, who devise menus with great finesse and creativity,” emphasises Steiner. He also draws

attention to the ‘wellness and gourmet’ packages for the winter, which offer not only a generous range of wellness treatments, but also the chance to join weekly high-class wine tasting sessions. Days packed with enjoyable activities and healthy pursuits can be rounded off in the new Piano Bar, a big hit over the summer thanks to its exceptional ambience and regular live music.

WELLNESS & GENUSS

Gourmet-Halbpension, 200 € Spa-Gutschein pro Person bei 7 Nächten Aufenthalt oder 100 € Spa-Gutschein pro Person bei 3 bzw. 4 Nächten, morgendliches Bewegungsprogramm und Weinverkostung in der Vinothek mit einem renommierten österreichischen Winzer

3 Nächte ab 411 € pro Person4 Nächte ab 504 € pro Person 7 Nächte ab 882 € pro Person

WELLNESS & GOURMET

Gourmet half-board, € 200 Spa-Voucher per person for a 7-night stay or € 100 Spa-Voucher per person for a 3 or 4-night stay, morning exercise program and wine tasting with a renowed Austrian winemaker

3 nights from € 411 per person

4 nights from € 504 per person

7 nights from € 882 per person

With its luxuriantly laid-back mood, the Dolomitengolf Suites is the perfect setting for those seeking a blend of relaxation, enjoyment and activity – even in winter. Right on the doorstep, the sun-kissed, invitingly flat Dolomitengolf trail allows guests to ski around the snow-covered golf course. “Equipment can be rented, and our ‘cross-country skiing & gourmet’ package includes the services of a cross-country instructor,” says Florian Steiner. Alpine skiers, meanwhile, can tackle the World Cup descent of the Hochstein or

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D O L O M I T E N G O L F R E S O R T

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SUPERWEICH

SCHMEICHELHAFT

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attraktives Poloshirt & Shorts von J. Lindeberg

Supersoft: Attractive polo shirt and short by J. Lindeberg

MEHR GESCHWINDIGKEIT

GUT BEHÜTET

GRÖSSERE SCHLAGDISTANZ

Golfkappe unseres Premiumpartners PING

Heads up: Golf cap from our premium partner PING

Die PING G425 Driver-Familie umfasst drei Modelle

Raise your game: The PING G425 driver range has three models.

Faltenrock & Shirt von J. Lindeberg

Looking good: Pleated skirt and shirt by J. Lindeberg

G425 Eisen von PING mit verbesserter Schlagfläche

Strike out: G425 iron with improved striking surface

Die neue Golfsaison wird nicht nur sehr sportlich, sondern auch schick. Der Proshop im Dolomitengolf Resort hat sein Mode- & Schlägersortiment deutlich erweitert.

EN The new golfing season will be about style as much as sport: the pro shop at the Dolomitengolf Resort has expanded its range of fashion and clubs substantially.

2.5 PRO JACKET

S E R I E

E I N FAC H W E I T E R S P I E L E N

Wir stellen die SensorDry®-Serie vor, eine Reihe von leistungsstarken

wasserdichten Anzügen, die für den Schutz unter härtesten Bedingungen

entwickelt wurden. Jeder Stil ist mit spezifischen Funktionen für alle Golfer

und Klimazonen ausgestattet, sodass Sie einfach weiterspielen können.

UND SENSORDRY® SIND EINGETRAGENE MARKEN DER KARSTEN MANUFACTURING CORPORATION.

JETZT IM DOLOMITENGOLF PROSHOP ERHÄLTLICH

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„Nach dem Sieg verdienst du ihn, nach der Niederlage brauchst du ihn." Wenn Sieg und Niederlage über den Genuss von Champagner entscheiden, hat Napoleon Bonaparte wahrscheinlich sehr oft ein Gläschen von dem feinen Getränk getrunken. Dieses Zitat lässt sich gut auf das „schöne Spiel“ anwenden, denn nichts ist zufrieden-stellender als eine gute Golfrunde und nichts frustriert mehr als eine schlechte. Wir empfehlen Ihnen dann in jedem Fall einen Breton Fils – das neueste „Mitglied“ der Hamacher Hotels & Resorts „Sélection“!

Wir sind der herrlich erfrischenden Kreation aus dem kleinen, familiären Champagnerhaus auf einer Entdeckungsreise durch die Champagne begegnet. Breton Fils liegt in Congy, einem kleinen Ort in Marne. Seit 1945 wird dort Champagner produziert und das Know-how von Generation zu Generation weitergegeben. Mittlerweile führt Reynald Breton gemeinsam mit seiner Frau Fatima das Unter-nehmen. Auf einer Gesamtanbaufläche von 16.000 Quadratmetern bauen sie die Trauben an, aus denen pro Jahr 150.000 Flaschen Champagner gewonnen werden. Gelagert werden sie in Kellergewölben, die der Breton-Fils-Gründer, Ange Breton, parallel zu seiner Arbeit in den Weinbergen selbst aus dem für die Gegend typischen Kreide-gestein geschlagen hat.

Uns hat der Champagner von Breton Fils so überzeugt, dass wir das feinperlige Getränk in den Hamacher Hotels & Resorts als unseren Haus-Champagner anbieten. Genießen Sie zum Beispiel den Brut Tradition, ein Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay – fruchtig, mineralisch und erfrischend, dennoch angenehm trocken. Als Aperitif oder zum Abschluss eines schönen Abends, nach Sieg oder Niederlage – dieser Champagner schmeckt immer.

Unsere Weinempfehlung

Breton FilsEN We recommend: Breton Fils.

“After winning you’ve earned it; after losing

you need it.” If victory and defeat determine

the taste of Champagne, it is likely that

Napoleon Bonaparte often imbibed a glass of

the fine fizz. The same could easily apply to the

green game: after all, nothing is more satis-

fying than a good round of golf, nothing more

frustrating than a poor round. In any event, we

recommend Breton Fils – the latest in the

‘sélection’ of Hamacher Hotels & Resorts!

We unearthed this wonderfully refreshing creation from the small, family-run house of Champagne on a journey of discovery through the region. Breton Fils is based in Congy, a small village in Marne. Champagne has been made here since 1945, the know-how handed down the generations. Today the company is run by Reynald Breton and his wife Fatima. The grapes needed to produce 150,000 bottles of Champagne per year are cultivated in a crop area spanning 16,000 square metres. These are stored in underground vaults personally carved out of the region’s characteristic chalk by Breton Fils founder Ange Breton, who also worked in the vineyards.

We were so impressed by Breton Fils that the sparkling beverage is now the house Champagne of Hamacher Hotels & Resorts. For example, guests can enjoy Tradition Brut, a cuvée of Pinot Noir, Pinot Meunier and Chardonnay grapes – fruity, mineral and refreshing, yet pleasantly dry. Taken as an aperitif or to round off a great evening – win or lose – this Champagne never disappoints.

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C A R R O S S A R E S O R T

CARROSSA kulinarisch

Seit seiner Eröffnung 2018 hat sich Carrossa Hotel Spa Villas als einzigartiges Domizil einen Namen gemacht. Unser Luxushotel auf einem der Hügel der Levanten bietet nicht nur herzlichen, persönlichen Service sowie mallorqui-nischen Charme verknüpft mit modernem Design, sondern ist bekannt für seine kreative frische Küche.

Die Gäste haben zwei Restaurants mit erstklassigen kulinarischen Angeboten zur Auswahl. Eine unkomplizierte legere Atmosphäre findet man im Bistro „Badía“ mit seiner unvergleichlichen Panoramaterrasse. Dort wird dem Gast leichte sommerliche Küche serviert, die von vielfältigen internationalen Einflüssen geprägt ist. Ob authentische spanische Tapas, saftige Steaks vom heißen Stein oder fangfrischer Fisch aus der Salzkruste – alle Produkte sind von höchster Qualität. Im eleganten Fine Dining Restaurant „Carrossa” bietet Küchenchef Felix Renner Gerichte aus der variantenreichen Mittelmeerküche, deren Aromen noch lange in der kulinarischen Erinnerung verbleiben. Das Highlight zur neuen Saison 2022: „Carrossa“ erhält einen neuen Wintergarten, sodass man, auch wenn es etwas kühler ist, auf der Terrasse die Gourmet-Halbpension genießen kann.

Felix, du stammst aus Köln, hast mit Alexander und Peter Hamacher dasselbe Gymnasium in Roden- kirchen besucht, lebst jetzt auf Mallorca. Wie passt das zusammen?Das passt wunderbar zusammen. Mallorca und Köln verbindet das Authentische und das Ehrliche. Nicht nur bezogen auf die Kultur, sondern auch auf die Menschen. Ich fühle mich deswegen im Rheinland, aber auch im Mittelmeer Zuhause.

Was bedeutet das für deine Küche?Ich habe in Köln bei Peter Hesseler für mich wichtige Erfahrungen in der Sterne-gastronomie gesammelt und die klassische französische Küche von der Pike auf gelernt. Von diesem in der Domstadt gewonnenen Know-how profitiere ich immer noch. Ich koche ehrlich, das heißt mit frischen Produkten, möglichst regionalen Zutaten und lasse mich gerne von internationalen Einflüssen leiten.

Du bist auf Carrossa sowohl für das Fine Dining Restaurant als auch das Bistro „Badía“ verantwortlich ...Ja, das ist genau das, was mich reizt. Ich freue mich für zwei hervorragende, aber grundverschiedene Genussorte kulinarische Konzepte zu entwickeln. Dabei werde ich von einem großartigen Team unterstützt.

EN Felix, you’re from Cologne, you attended the

same secondary school as Alexander and Peter

Hamacher in Rodenkirchen. Now you’re living on

Majorca. How does that work out?

It works out very well. Majorca and Cologne are all about the authentic and the genuine – not just in terms of culture, but people too. That’s why I feel at home in both the Rhineland and the Med.

What does it mean for the

way you cook?

In Cologne, I picked up vital experience in cooking to a star-rated standard from Peter Hesseler, and started learning classic French cuisine from scratch. To this day, I’m reaping the benefits of the knowledge I picked up in the cathedral city. I cook with

honesty, which means using fresh produce, regional ingredients wherever possible and being receptive to international influences.

At Carrossa, you are responsible for both the fine

dining restaurant and the Bistro “Badía” ...

Yes, and that’s exactly what inspires me. I love coming up with culinary ideas for two outstanding yet fundamentally different eateries – with the support of a fantastic team.

EN Carrossa. Our culinary world. Since it opened in 2018, Carrossa Hotel Spa Villas has gained a reputation as a residence unlike any other. Perched on a hill in the Levant, our luxury hotel offers warm and personal service, combining Majorcan charm with contemporary design. It is also renowned for its fresh and creative cuisine.

Guests can choose from two restaurants serving first-class fare. The Bistro “Badía”, which has an unfussy, informal mood (and an unforgettable panoramic terrace), serves diners with light and summery cuisine with multifarious global influences. From authentic Spanish tapas to juicy hot stone steaks and fresh fish seared in salt, everything is top quality. Elsewhere, head chef Felix Renner presents dishes inspired by the gamut of Mediterranean cuisine at “Carrossa”, the elegant fine dining restaurant; the flavours linger long on the taste buds. In a highlight for the 2022 season, the “Carrossa” will be gaining a new conservatory – so even in cooler weather, guests will be able to enjoy their gourmet half board on the terrace.

Felix RennerChef de Cuisine

„Auf Carrossa bieten wir zwei

erstklassige Genussorte.“

“At Carrossa we offer two

outstanding yet different eateries.”

Bruggen 84 · 9962 St. Veit im Defereggental | Österreich T. +43 (0)4879–6644 · www.hotel-defereggental.com

Am Golfplatz 1 · 9906 Lavant | Österreich T. +43 (0)4852–61122 · www.hotel-dolomitengolf.com

Am Golfplatz 2 · 9906 Lavant | Österreich T. +43 (0)4852–61122–500 · www.dolomitengolf-suites.com

Camí de Carrossa KM 3,4 · 07570 Artà | Mallorca T. +34 971–835647 · www.carrossa.com

www.hamacher-hotels.com