© Geert Groffen / 0498 10 45 78

Koekjestrommel

Het basisdeeg voor heel veel koekjes is het volgende:

Voor een beetje koekjes Voor veel koekjes

125 gram bloem 400 gram bloem

60 gram suiker 200 gram suiker

80 gram boter een pakje boter (250 gram)

10 gram vanillesuiker 30 gram vanillesuiker

Een snuifje zout 3 snuifjes zout

Alles goed mengen en dan een half uurtje laten rusten in de frigo. Even alles opruimen en

klaar maken ui de koekjes uit te rollen.

Ongeveer 20 minuten op180°C bakken.

Tip: Het is belangrijk dat alle koekjes even dik zijn als ze in de oven gaan. Een te dun koekje

gaat verbranden, een te dik koekje gaat niet goed gebakken zijn.

Je kan bij dit deeg vanalles bij doen om de koekjes een klein beetje anders te maken. Meestal

zien ze er dan heel anders uit maar ze smaken meestal bijna hetzelfde. Omdat ze van hetzelfde

deeg gemaakt zijn natuurlijk

1/ Sinaasappelschil in het deeg: de schil van een bioappelsien (geen gewone want daar zit gif

op de schil) heel fijn raspen en onder het deeg mengen

2/ een rode biet raspen en een paar druppels sap bij het deeg doen, je krijgt dan roze deeg. Als

je het bakt wordt het wel terug minder roos. Als je er veel sap bij doet, dan moet je er

misschien nog watt bloem bij doen als het deeg te hard begint te plakken.

3/ een beetje cacaopoeder onder het deeg doen, je krijgt dan chocoladekoekjes. Je kan ook

koekjes maken die een stuk wit en een stuk chocoladedeeg zijn.

Als de koekjes klaar zijn kan je de helft van het koekje in vloeibare chocolade dopen.

4/ een suikerrandje kan je aan de koekjes maken door er eigeel aan te smeren en dan door de

suiker te rollen

5/ met vormpjes kan je andere vormen koekjes maken. Sterretje, maantjes, kerstboompjes, …

Met de botte kant van een mes kan je er streepjes in trekken. Niet te diep natuurlijk, anders is

het koekje kapot.

6/ Je kan in het deeg een beetje kaneel of een beetje speculaaskruiden doen.

7/ Je kan in het deeg wat amandelpoeder doen en dan terug een beetje boter erbij.