https://www.youtube.com/watch?v=WoRv93ptJmkOs gustan lastartas
decoradas con fondantpero creis que son complicadas de hacer? Desde
hoy podris animaros a entrar en el mundo de ladecoracin de
tortasgracias a lostutoriales paso a pasoque os ofreceremos en
Pequerecetas. Pero antes que nada me presento: me llamo Cintia, me
dedico al cake design desde hace unos aos, y tratar de ayudaros a
realizartartas fciles pero resultonas que sern la sensacin de la
vuestrasfiestas infantiles!Comenzamos con unatarta de cumpleaos de
Mickey paso a paso.Como veis es muy llamativa, pero muy sencilla de
realizar. Si me acompais, os explicocomo decorar esta tarta con
fondant,vens conmigo?Tarta fondant de MickeyIngredientes necesarios
para una tarta fondant de 20 cm. de dimetro un bizcocho redondo de
aprx. 20 cm. de dimetro con el relleno que ms os guste un bizcocho
redondo de aprx. 12 cm. dedimetro con el relleno que ms os guste
media esfera de poliespan deaprx. 12 cm. dedimetro 600 grs. de
fondant blanco 150 grs. de fondant negro 250 grs. de fondant rojo
azcar glass un poco de fondant amarillo palillos, cortadores
redondos, cuchillo (si tenis la esteca de cuchillo para fondant, os
quedar ms prolijo) un rodilloConsejos bsicos sobre el fondantPor
ser la primera vez, os quiero dejar algunosconsejos bsicos para
trabajar con fondant:1. Antes que nada, hay que perderle el miedo
al fondant. Si compris unfondant de buena calidadveris que es muy
elstico y fcil de manejar. Yo compro hecho el color rojo y el
negro, porque son muy dificiles de conseguir agregando colorante al
blanco. Para el resto de los colores, uso fondant blanco teido con
colorantes alimenticios en gel, con lo que ahorraris dinero.2. Es
importante que lasuperficiedonde trabajaris yel rodillosean lo ms
lisos posible, ya que cualquier pequea imperfeccin se queda marcada
en el fondant. Para que la pasta no se pegue al rodillo o a la
mesa, usaremos elazcar glass, pero atencin a no exagerar, porque
por un lado endurece el fondant, y por otro es difcil de quitar
luego, sobre todo de los colores oscuros.3. Latemperatura y la
humedadinfluyen mucho sobre el fondant. Cuanto ms calor hace y ms
humedad hay, el fondant se pone ms blando y pegagojo. Trabajad en
un ambiente seco y lo ms fro posible, y si tenis las manos muy
calientes, refrescdlas un poco bajo el agua fra antes de amasar el
fondant.4. El fondantse conserva por mucho tiemposi lo mantenis
envuelto en bolsas de plstico sin aire, fuera de la nevera. Al aire
se seca. Con el calor de las manos se ablanda, por lo que si os
resulta un poco duro al principio, no os preocupis, seguid
amasando.5. Para que el fondantse pegue a la tarta, necesitamos que
est cubierta por algo pegajoso.Buttercream, nutella, nata montada
lo importante es que la crema que utilicis tenga algo de firmeza.
Yo utilizo la nata vegetal porque es liviana y adems muy
consistente.6. Parapegar las diferentes piezas del fondantyo
utilizo agua, ya que el fondant comprado tiene ya en su composicin
una cola. Usad un pincel para distribuirla en la zona que debis
pegar, con cuidado de no mojar otras partes del fondant y de que no
chorree. Para trabajos especiales que necesitan ms adherencia
existen pegamentos comestibles.Ahora que ya sabis lo mnimo e
indispensable sobre el fondant, veamos cmo hacer la tarta.Cmo hacer
una tarta fondant de Mickey Mouse paso a pasoLa tarta tiene dos
pisos. Cuesta el mismo trabajo que una tarta simple y es mucho ms
vistosa. Comenzamos forrando las dos tartas. Para ello amasamos el
fondant hasta que quede liso y lo estiramos con el rodillo,
recordando poner un poco de azcar glass para que no se pegue a la
superficie de trabajo. Para saber el tamao del disco de fondant que
debemos estirar para cubrir toda la tarta, sumamos 2 veces la
altura de la tarta ms el dimetro, y a este resultado le agregamos 2
cm. Esta medida ser el dimetro del disco que debemos
estirar.Estiramos un disco de 5 mm. de espesor, y cuando llegamos a
la medida deseada, lo levantamos con cuidado con la ayuda del
rodillo y lo ponemos, centrado, encima de la tarta (que habremos
cubierto previamente con alguna crema pegagosa como os expliqu
antes)Con la ayuda de las manos, sin presionar demasiado, vamos
adhiriendo el fondant a la tarta, comenzando por la parte de arriba
y bajando con las manos por los lados, hasta llegar a la base.
Este es el paso ms difcil, pero una vez que le cojis la mano no
tendris problemas. Hay que tener paciencia e ir adhiriendo el
fondant poco a poco, acomodando los pliegues que se van formando
estirando la pasta hacia afuera.
No os preocupis si no os queda prolijo, sobre todo en los bordes
inferiores. Podis trabajar los lados con las manos o con una
cuchara, muy despacio, para alisarlos. El borde inferior lo podis
cubrir luego con una faja, como he hecho yo con el piso de
arriba.Un vez que la tarta qued bien cubierta, cortamos con un
cuchillo todo el excedente de fondant.
De la misma manera forramos tambin la tarta pequea de arriba.
Antes de poner una tarta sobre la otra, debemos clavar unos
palillos en la tarta inferior, para que soporten el peso de la
tarta superior y no se hunda. Simplemente cortis algunas brochetas
de madera de la misma altura de la tarta de abajo, y las clavis en
la zona donde apoyaris la tarta pequea.Ya con la tarta montada,
podemos comenzar con la decoracin, que es en realidad el paso ms
sencillo. La cabeza de Mickey de la parte superior est hecha con
media esfera de poliespan que he forrado con fondant negro, de la
misma manera que se forran las tartas. Usad un poco de agua para
que el fondant se pegue al poliespan. Para las orejas, he cortado
dos crculos de fondant de unos 7 mm. de espesor con un cortador de
pasta grande, cort una punta para darle apoyo a la oreja, y con
cuidado clav un trozo de palillo por dentro de la oreja.
Antes de poner las orejas en la cabeza dejadlas secar un rato
para que queden derechas, y haced el agujero en la cabeza con otros
palillos, para no tener que hacer fuerza con la oreja y que se
deforme. Ponemos esta cabeza en la cima de la torta, y seguimos con
el resto de la decoracin.El piso de abajo est decorado con cabezas
de Mickey de fondant negro. Si no tenis un cortador con la cara de
Mickey, podis hacerlos cortando un crculo ms grande y dos ms
pequeos, y unindolos haciendo un poco de presin con el dedo:
https://www.youtube.com/watch?v=SfqMa1TNGwwhttps://www.youtube.com/watch?v=z3jXjq5BNREhttps://www.youtube.com/watch?v=bXeCdyrGLVMhttps://www.youtube.com/watch?v=6EobVY2Qh7g
