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Directrices generales del estudio mercado para la selección de productos
producidos en espacios naturales protegidos y de la Red Natura 2000.
1ª fase: Diagnóstico de la Oferta
DEHESAS DE JEREZ (BADAJOZ)
1. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO. CARACTERIZACIÓN DE LOS ESPACIOS NATURALES
PROTEGIDOS Y RED NATURA 2000: Localización, Comunicaciones, Economía en
general.
DEHESAS DE JEREZ
Es una extensa masa de dehesas situadas en el suroeste de la provincia de
Badajoz, en las estribaciones de Sierra Morena prolongándose hasta el río
Guadiana que hace frontera con Portugal. Este espacio se corresponde con
una amplia faja de terreno en plena comarca de Jerez, entre las localidades
de Jerez de los Caballeros, Zahínos, Villanueva del Fresno y Valle de
Matamoros entre otras, englobando las cuencas de los ríos Godolid, Cofrentes
y Alcarrache hasta el límite con Portugal.
La mayor parte de las poblaciones que la integran pertenecen a la comarca
de Sierra Suroeste. La localidad de Villanueva del Fresno se encuentra en la
comarca de Olivenza.
COMARCA SIERRA SUROESTE.
El conjunto de la comarca de la Sierra Suroeste, compuesta por diez
municipios, abarca una extensión de 1.527,8 km2, que representa el 7% de la
superficie provincial, y el 3,7% de la totalidad de Extremadura, y conforma un
área geográfica uniforme, con similares medio físico, recursos y modos de vida,
y en donde el elemento identificativos por excelencia es la dehesa, que es el
eje que articula la vida de todas las poblaciones.
Por su extensión, la comarca de la Sierra Suroeste es de tamaño medio-
pequeño dentro de la provincia; y por el número de municipios que la
componen (tan sólo diez), es pequeña.
El territorio comarcal abarca una amplia superficie de la Cuenca del
Guadiana, estando situado al suroeste de la provincia de Badajoz, y limitando
al norte con las comarcas de Tierra de Barros y de Badajoz; al sur con la
provincia de Huelva; al este con las comarcas de Zafra - Río Bodión y Tentudía;
y al oeste, con la de Olivenza y con Portugal. De esta forma, confluyen en ella
límites no sólo comarcales, sino también provinciales, autonómicos y
nacionales.
Los diez municipios que integran la comarca son: Fregenal de la Sierra, Higuera
la Real, Jerez de los Caballeros (en cuyo término destacan tres entidades
municipales menores: La Bazana, Valuengo y Brovales), Oliva de la Frontera,
Valle de Matamoros, Valencia del Mombuey, Salvatierra de los Barros,
Salvaleón, Valle de Santa Ana y Zahínos. La media de extensión comarcal por
municipio es de 152,8 km2 (superior a la media provincial, de 133,5 km2, y a la
regional, de 109 km2), aunque existe un desigual reparto de la superficie
comarcal entre los términos municipales, teniendo en un extremo el caso de
Jerez de los Caballeros, que con sus 740,6 km2 abarca casi el 50% de la
comarca y, en el lado opuesto, Valle de Santa Ana (3,7 km2) y Valle de
Matamoros (4,9 km2), que juntos escasamente superan el 0,5% de la superficie
comarcal.
La superficie media de los municipios de la comarca, de 152,7 km2, está por
encima de la media provincial (133,5 km2) y más aún de la regional (109 km2),
pero sólo cuatro municipios superan esta última: Jerez de los Caballeros,
Fregenal de la Sierra, Oliva de la Frontera e Higuera la Real, representando la
superficie de estos cuatro términos el 82% del total comarcal.
Es destacable el hecho de que la mayor parte de los municipios tiene
grandesextensiones de tierras comunales (excepto Higuera la Real, Valle de
Santa Ana y Valle Matamoros, en estos dos últimos casos debido a que la
extensión de sus términos municipales es extremadamente pequeña).
Territorialmente, la comarca se encuentra atravesada en dirección este-oeste
por la carretera autonómica EX-112, y en dirección norte-sur por la N-435,
estando situado en Jerez de los Caballeros el punto de cruce de estas dos vías.
La comarca, entendida como tal en su sentido administrativo, tiene un origen
reciente. Su nacimiento tiene lugar a partir de una agrupación voluntaria de
municipios (que se creó en torno a un plan PRODER) y, con el paso del tiempo,
esos municipios terminaron configurándose como tal comarca. Es debido a
este origen por lo que el territorio comarcal no se corresponde con un partido
judicial. Entre las poblaciones que forman esta comarca existen dos cabezas
de partido judicial que conforman las centralidades comarcales más
influyentes (Fregenal de la Sierra, a cuyo partido pertenece también Higuera la
Real, junto con varias poblaciones de la vecina comarca de Tentudía; y Jerez
de los Caballeros, a cuyo partido pertenecen los otros municipios de la
comarca y también Barcarrota, de la comarca de Olivenza);
tradicionalmente, el río Ardila ha servido de delimitador natural de los partidos
judiciales de Jerez de los Caballeros y Fregenal de la Sierra. Aún hoy, esta
imagen del Ardila como “frontera” sigue estando presente en parte de la
población. Además de la dependencia de los municipios de la comarca a
diferentes partidos judiciales, se da el hecho de que las poblaciones de la
comarca también se repartan entre dos áreas hospitalarias diferentes
(Fregenal de la Sierra e Higuera la Real pertenecen al área de Llerena-Zafra, y
el resto de localidades a la de Badajoz).
Este origen reciente de la comarca, unido al hecho de que está formada por
municipios de diferentes partidos judiciales y sobre todo a la falta de tradición
y vertebración territorial en base a un modelo de relación natural, hace que
actualmente no exista identidad comarcal entre los municipios, y que haya
escasa cohesión entre los municipios que la forman, así como falta de
identificación de la población en el “hecho comarcal”.
Situación de la comarca Sierra Suroeste en la provincia de Badajoz.
VILLANUEVA DEL FRESNO
Villanueva del Fresno es la localidad más meridional de la comarca de
Olivenza y también una de las más próximas a la frontera portuguesa,
teniendo sus habitantes mucha relación con sus vecinos lusos.
Infraestructuras de Comunicación y Transporte en la comarca Sierra Suroeste.
Carretera
La carretera es el medio de transporte básico utilizado en la comarca. Ésta se
encuentra atravesada en dirección norte-sur por la N-435 (Badajoz-Huelva) y
en dirección este-oeste por la carretera autonómica EX-112 (Zafra-Portugal).
Estos dos ejes de comunicación que vertebran el territorio coinciden en Jerez
de los Caballeros, municipio que queda así configurado como centro natural
de la comarca, por sus comunicaciones y situación geográfica. A nivel
población, desarrollo de la economía, servicios..., también es un referente
comarcal. A través de estos ejes las conexiones directas más próximas son:
Badajoz (N-435) y Zafra (EX-112), siendo por tanto una comarca excéntrica
respecto de los ejes vertebradores de Badajoz: A-V, N-630 (Autovía de la Plata
en el futuro próximo) y N-432 (Badajoz – Córdoba – Granada).
COMARCA SIERRA - SUROESTE (Badajoz)
En el marco de Ejes Vertebradores de Extremadura, la Junta de Extremadura
está desarrollando su programa de Carreteras Transversales (ejes de este-
oeste). En este ámbito, ya hemos visto que la comarca está atravesada por el
eje transversal que conecta Portugal con Córdoba, a través del eje Villanueva
del Fresno-Zafra-Azuaga, con especial importancia para la comarca
(Villanueva del Fresno-Oliva de la Frontera-Jerez de los Caballeros-Zafra-
Conexión con la N-432).
Por otro lado, podemos decir que, por las relaciones intermunicipales existentes
(en las que influyen de forma decisiva la situación geográfica y los accesos),
en las localidades de Salvaleón y Salvatierra de los Barros existe un cierto
“aislamiento” respecto a las demás poblaciones de la comarca.
Respecto a la relación que suele existir entre las infraestructuras de
comunicación y el nivel de desarrollo de los municipios, se observa que las
poblaciones situadas sobre el eje de la N-435 (principalmente, Jerez de los
Caballeros, seguido de Higuera la Real y Fregenal de la Sierra) presentan un
mejor nivel que los restantes municipios, debido al mayor desarrollo de la
industria y los servicios en el primer caso, frente a una economía
excesivamente dependiente del sector primario en el segundo.
El estado de las carreteras es, por lo general, bueno. Las vías nacionales y
autonómicas son las que presentan un mejor estado, y en las locales y
comarcales se han realizado mejoras últimamente, aunque todavía quedarían
algunas sobre las que llevar a cabo determinadas actuaciones. La mayor
excepción, por las malas condiciones en que se encuentra, se da para la
conexión BA - 152 Valle de Santa Ana (para seguir a Jerez de los Caballeros) –
Salvatierra de los Barros, que presenta un estado pésimo en todos los sentidos,
siendo tan deficiente el estado del firme que para el desplazamiento
Salvatierra de los Barros – Jerez de los Caballeros la población lo hace a través
de Burguillos del Cerro (Jerez de los Caballeros – Burguillos del Cerro, EX – 112, y
Burguillos del Cerro - Salvatierra de los Barros, BA – 031). También son
susceptibles de mejora aquellas comunicaciones de la zona oeste de la
comarca (los municipios situados en el área de la que está entre la N – 435 y
Portugal), con la relevancia que tienen para la comarca las vías de unión
hacia el país vecino, debido a la alta importancia estratégica de esta
proximidad, siendo bastante conveniente emprender proyectos en esta área,
tanto de creación de nuevas comunicaciones, como de mejora de las ya
existentes. En este sentido presentan un estado bastante deficiente la
conexión BA –102, Oliva de la Frontera – Valencia del Mombuey, y BA- 143,
Valencia del Mombuey – Villanueva del Fresno, y el tramo de la EX – 317 Oliva
de la Frontera – Encinasola (Huelva, a partir de la cual se accede a la
portuguesa ciudad de Barrancos). A comienzos de 2006, han finalizado las
obras de acondicionamiento de la Ex 317, de Oliva de la Frontera a L.P. de
Huelva. También está en mal estado la carretera de BA – 078 Zahínos – Higuera
de Vargas, y hasta hace poco tiempo , el tramo Salvaleón – Salvatierra de los
Barros de la EX – 320 (tramo al que se añade un trazado acentuado de
curvas).
Los principales déficits de estas vías son estado del firme, la señalización y, con
frecuencia, la estrechez del ancho de las vías.
En todo caso, hay que decir que se están haciendo continuamente acciones
sobre las infraestructuras de este ámbito. Por parte de la Diputación de
Badajoz: los tramos de Oliva de la Frontera - Valencia del Mombuey (BA – 102)
y de Burguillos del Cerro-Salvatierra de los Barros (BA – 031).
Por parte de la Junta de Extremadura se está llevando a cabo el
acondicionamiento (ensanche y mejora) del tramo Salvaleón-Salvatierra de los
Barros (EX - 320), han finalizado a principios de 2006 las obras de
acondicionamiento de la Ex 317 de Oliva de la Frontera a L.P. de Huelva, y se
va a mejorar el tramo Monesterio-Fregenal (EX –202).
Para el período 2006-2013, la Diputación de Badajoz tiene previstas las
siguientes actuaciones en la comarca:
· Refuerzo de la carretera BA- 078, de Higuera de Vargas a (EX- 112) por
Zahínos.
· Ensanche y refuerzo de la carretera BA- 151, de Valle de Santa Ana (BA-152)
a N- 435.
· Refuerzo de de la carreta BA- 081, de Jerez de los Caballeros (EX -112) a
Higera de Vargas (EX – 311)
· BA -152, Valle de Santa Ana (N- 435) a Salvatierra de los Barros (EX -320);
Refuerzo del tramo Valle de Santa Ana a Salvatierra de los Barros, y ensanche y
refuerzo del tramo Valle de Santa Ana a N- 435.
A modo de resumen las carretera que podemos encontrar son:
EX-A3 : Comunicará Jerez de los Caballeros con Zafra, siguiendo un
itinerario parecido al de la EX-112 .
N-435 : Nos comunica con Badajoz y Huelva, las capitales de provincia
más cercanas.
EX-101 : Comunica Fregenal de la Sierra con Zafra y nos lleva hasta la
A-66 .
EX-112 : Comunica Villanueva del Fresno con Zafra y nos lleva hasta la
A-66 .
EX-201 : Comunica Fregenal de la Sierra con Santa Olalla del Cala,
Huelva.
EX-301 : Comunica Higuera la Real con Barrancos, Portugal.
EX-317 : Comunica Oliva de la Frontera con Encinasola, Huelva.
EX-320 : Comunica Barcarrota con Zafra.
BA-031 : Comunica Salvatierra de los Barros con Burguillos del Cerro.
BA-078 : Comunica Oliva de la Frontera con Higuera de Vargas.
BA-081 : Comunica Jerez de los Caballeros con Alconchel.
BA-102 : Comunica Oliva de la Frontera con Valencia del Mombuey.
BA-143 : Comunica Valencia del Mombuey con Villanueva del Fresno.
BA-152 : Comunica Valle de Santa Ana con Salvatierra de los Barros.
BA-155 : Comunica Salvatierra de los Barros con Villalba de los Barros.
BA-162 :Comunica Valle de Santa Ana con Jerez de los Caballeros.
BA-212 :Comunica Valencia del Mombuey con Portugal.
Para llegar a Villanueva del Fresno desde la comarca Sierra Suroeste se hace
por la carretera comarcal C-4311.
Caminos
Existe una buena red de caminos vecinales/rurales, los cuales presentan en
general un buen estado (estos caminos son arreglados por los vecinos con
maquinaria mancomunada; hay que decir que el PER también ha supuesto
una importante ayuda para su mejora y conservación), aunque puede haber
excepciones y algunos necesiten arreglos, como pueda ser el caso de varios
de los situados en el término de Higuera la Real.
Es reseñable que, esta red de caminos que tiene la comarca, es susceptible de
ser utilizada como recurso para el desarrollo del turismo rural, pudiendo usarse
para diferentes actividades, como puedan ser la práctica de senderismo,
bicicleta de montaña, paseo a caballo... También podrían ser apropiadas
para el establecimiento de rutas e itinerarios que conectasen diferentes
municipios, hecho que serviría, además, para aumentar la cohesión de la
comarca y el sentimiento de identidad comarcal entre los ciudadanos.
Debemos hacer notar que los municipios de Valle Matamoros y Valle de Santa
Ana carecen de caminos, debido a la pequeña extensión de sus términos.
Entre los más destacables podemos señalar: Cañada Real de Valencia del
Ventoso a Bodonal de la Sierra, Cañada Real de Salvaleón, Cañada Real de
Burguillos, Cordel de las Vegas de Jimona, Cordel Mesteño de Fuente Ramero,
Cordel de Sevilla a Badajoz, Cordel de Alcarrache, Vereda de Jerez de los
Caballeros a Bodonal de la Sierra, Vereda de Bodonal de la Sierra a Burguillos,
numerosos caminos y pistas...
Comunicación ferroviaria
La presencia del ferrocarril en la comarca es pequeña, habiendo sido su
importancia pretérita bastante mayor que la que tiene hoy en día (aparte de
un mayor uso de lo que actualmente existe, podemos poner como ejemplo, la
existencia del tramo que en el pasado unía Zafra con Portugal, que pasaba
por la comarca, y del que aún pueden verse sus restos), siendo además el
escaso servicio que hay en la actualidad susceptible de muchas mejoras.
De transporte de viajeros por ferrocarril, hoy en día sólo existen servicios para el
municipio de Fregenal de la Sierra, que está cubierto por el Andalucía-Express
(Huelva – Fregenal de la Sierra - Zafra), y que tiene escaso uso por parte de la
población; este servicio tiene una frecuencia diaria.
Actualmente, sólo tiene servicios de transporte de mercancías el municipio de
Jerez de los Caballeros, y se puede decir que únicamente es utilizado por un
conocido grupo siderúrgico de la población (Grupo Gallardo), en el que las
características de las mercancías a transportar (un alto peso y un volumen
proporcional reducido) hacen de este medio una opción más ventajosa que
el transporte por carretera (el cual, por otro lado, ya hemos visto que es el
elemental en toda la zona) destino al Puerto de Huelva. Este servicio tiene una
frecuencia bisemanal, utilizando la vía que viene de Zafra (siendo este tramo,
Zafra-Jerez de los Caballeros, el usado únicamente por el que la gente de la
comarca conoce como “tren de Gallardo”).
Hay que decir que la revitalización del ferrocarril, tanto para transporte de
viajeros
como para transporte de mercancías, podría constituir un elemento
significativo de apoyo al desarrollo en la comarca, pudiendo sacarse más
partido de esta infraestructura, que tiene conexión con el puerto de Huelva y
también tiene muy próxima la ciudad de Mérida (que, en este campo, se
configura como un importante eje, por sus conexiones ferroviarias). Hay que
decir, además, que la política de revitalización del uso del ferrocarril es uno de
los puntos clave que aparecen en el Libro Blanco del Transporte de la Unión
Europea (“La Política Europea de Transportes de cara al 2010: La hora de la
verdad”, Bruselas, 12/09/2001), y que en el caso de Extremadura será
importante para vertebrar la Región y la Provincia si se potenciara la conexión
ferroviaria Fregenal de la Sierra – Jerez de los Caballeros – Zafra – Mérida
(enlace al futuro AVE).
Transporte de viajeros por carretera
En general, la conexión intermunicipal de las poblaciones que integran la
comarca mediante autobús es deficiente. Por otro lado, existen grandes
diferencias entre las localidades, habiendo las que tienen buenas conexiones
(como puedan ser Jerez de los Caballeros y Fregenal de la Sierra, que tienen
conexiones con la mayor parte de municipios de la comarca, con núcleos de
población importantes cercanos como Sevilla, Cáceres, Mérida, Zafra,
Badajoz... y teniendo también servicios que las unen con otros puntos
nacionales como Madrid o Barcelona), y aquellas otras que, en este aspecto,
aparecen como claramente deficientes (p.ej., Salvaleón, que de la comarca
sólo tiene conexión con Salvatierra de los Barros).
Aumentar y mejorar las líneas de autobuses intermunicipales de la comarca
(junto con el fomento de su uso) debe constituir una buena iniciativa para
mejorar la actual situación de déficit, ofreciendo un mejor servicio al
ciudadano fundamentalmente de los municipios menos poblados en relación
con los centros comarcales (no olvidemos que, para tener acceso a varios de
los servicios que hay en la comarca, en muchos municipios necesitan
trasladarse a centros de enseñanza secundaria, centros de salud,
determinados servicios administrativos, determinados tipos de comercio,
ocio...), siendo también un elemento de cohesión comarcal, donde las
relaciones y movilidad intermunicipales se presentan como un elemento a
tener en cuenta.
Infraestructuras de Telecomunicación
A nivel de telecomunicaciones, en los servicios de telefonía, tanto fija como
móvil, el uso está generalizado en la comarca, pudiendo existir algunas
deficiencias en cuanto a cobertura de móviles en los pequeños municipios. En
las zonas más próximas a la frontera lusa, puede haber algunos problemas al
introducirse la cobertura portuguesa (al igual que sucede con las señales de
televisión, en que a veces se reciben mejor las emisiones del país vecino que
las nacionales) aunque no relevantes.
En los tiempos actuales, en la llamada Sociedad de la Información, el acceso
a la
información y el poder obtenerla de forma inmediata son de gran
importancia. Es
importante que todos los municipios puedan contar con los mismos recursos en
este campo, para no ver limitadas las oportunidades de desarrollo de ciertas
localidades y para evitar que se vean acentuadas las diferencias que ya de
por sí existen dentro de la comarca. Actualmente todos los municipios de la
comarca cuentan ya con línea ADSL.
Hay que decir que todos los municipios están conectados a través de una
intranet que une todos los colegios de Extremadura, siendo quizás posible un
mayor aprovechamiento de esta red ya existente, de forma que se le den
otras aplicaciones (principalmente, para uso de la administración local y para
el tejido empresarial), sobre todo, en aquellos municipios que presenten una
situación más precaria en términos globales de infraestructuras de
telecomunicación.
Economía en general.
__Economía poco desarrollada, con excesiva dependencia del sector primario
y escasa terciarización, unida a un fuerte desarrollo de la industria en los
últimos años.
__Dentro de las comarcas de la provincia, ésta es una de las que peores
niveles de desarrollo presentan.
__El sector primario (sobre todo ganadero) se presenta como la base
económica de la comarca, girando la economía de los municipios en torno al
aprovechamiento de la dehesa, y la mayor parte de la industria también se
basa en los recursos de ésta.
__La actividad industrial de la zona supera sensiblemente la de sus entornos,
pero presenta un fuerte desequilibrio territorial a favor de los municipios
situados sobre la N-435. Riesgo de que se den dos velocidades de desarrollo en
la comarca.
__A nivel servicios, la comarca presenta unos índices de actividad muy
inferiores a sus entornos. Escasa terciarización de la economía local.
Desequilibrio.
__Se detectan importantes déficits en infraestructuras turísticas, y por otro lado
gran potencialidad en este sector, por la gran riqueza de recursos, tanto
naturales como patrimoniales. Actualmente sólo registran actividad turística
significativa Jerez de los Caballeros y Fregenal de la Sierra.
__La industria (sobre todo agroalimentaria) ha tenido un alto desarrollo en los
últimos tiempos, y tiene tendencia a seguir así. A pesar de esto, todavía hay
una dependencia excesiva del sector primario.
__Los dos importantes grupos empresariales de Jerez de los Caballeros, y las
grandes empresas agroalimentarias dan gran estabilidad económica y laboral
a la comarca.
__Baja mecanización agraria. Escasa modernización del sector primario.
__Alta calidad de las producciones agroganaderas y sus derivados (que tienen
una alta demanda, tendiendo a aumentar), y reconocimiento de ésta por
parte del mercado. Denominación de Origen Dehesa de Extremadura (del
cerdo ibérico, cuyos derivados son el producto estrella comarcal) como
elemento importante para su comercialización. Posibilidad de sacar más
partido a las denominaciones específicas de Ternera de Extremadura y
Corderex (Cordero de Extremadura).
__La estructura de la propiedad de la tierra ha limitado durante siglos el
desarrollo socioeconómico de la comarca. Aún hoy lo sigue haciendo.
__Existencia de grandes extensiones de tierras comunales, que podrían
constituir una ventaja, pero a la que se les sigue dando el uso tradicional de
arrendamiento para pastos. Mentalidad de la población reacia al cambio.
__Escaso desarrollo del asociacionismo y la economía social.
__Escasa cultura empresarial (déficits en espíritu de emprendimiento,
innovación, reinversión, asunción de riesgos...).
__ Existe un deficiente desarrollo del sector secundario y terciario a partir del
sectoragroalimentario. Déficits principales:
._ Escasa diversificación de las producciones ganadera y agrícola.
._ Mínima transformación y comercialización de los productos.
._ Falta de aprovechamiento de todos los recursos existentes, tanto por
su no transformación integral como por la existencia de muchos
complementarios que están inexplotados.
._ Insuficientes infraestructuras industriales transformadoras para los
actuales niveles de producción agroganadera
__ El sector primario se conforma como una de las grandes potencialidades de
la comarca, con excelentes oportunidades e iniciativas específicas.
__ Las producciones de la dehesa están relacionadas con el medio ambiente
y permiten el desarrollo sostenible. Pero existen posibles riesgos ambientales
(contaminación, sobreexplotación), a los que se presta poca atención.
__Falta de mano de obra y especialización para diversificar y mejorar la
calidad de los productos terminados y su comercialización.
__Todos los esfuerzos deben dirigirse a comercializar un producto terminado y
de alta calidad.
__Mínima implantación de las nuevas tecnologías, y escasa utilización de
servicios especializados.
__Como ventaja: la existencia de diferentes líneas de subvenciones y ayudas.
__Alta existencia de economía sumergida, tanto agrícola (la que más), como
de transformación (sobre todo entre las mujeres) y de servicios.
1.1. MEDIO FÍSICO: clima, atmósfera, hidrología.
Por la comarca Sierra Suroeste pasa Sierra Morena, en la que se encuentran las
sierras de San Cristóbal, Oratorio, del Coto, de la Herrumbre, de la Corte, del
Peñón, de Monsalud, de Santa María, de san José, de Botello, de la Cazuela y
de las Mesas. Los picos más altos son:
La Mira (Salvatierra de los Barros): 815 m.
Peña Utrera (Salvatierra de los Barros): 813 m.
Santa María II (Salvaleón): 806 m.
San José (Valle de Matamoros): 787 m.
San Cristóbal (Higuera la Real): 776 m.
A la comarca llegan las últimas estribaciones de Sierra Morena, siendo
característica la presencia de sierras de dirección media SE-NW, estando el
territorio surcado sucesivamente por sierras y valles. El terreno presenta un
relieve sinuoso y bastante accidentado, siendo suavemente ondulado en
amplias superficies y quebrándose en las proximidades de los abundantes
arroyos y riachuelos. La altitud media comarcal es de 509 metros sobre el nivel
del mar.
La zona tiene un clima mediterráneo continental templado, en el que junto a
las características mediterráneas aparecen unas peculiaridades relacionadas
con la altitud de la zona, su proximidad a la fachada atlántica y su
meridionalidad. La principal característica del clima es la irregularidad y
desajuste de temperaturas y lluvias. En general, las precipitaciones son
relativamente elevadas (650-700 mm), las heladas son escasas en número e
intensidad, y las temperaturas veraniegas son más suaves que en el resto de
Extremadura. La irregularidad de las precipitaciones es tanto anual (años en
exceso secos se ven seguidos ininterrumpidamente por otros extremadamente
lluviosos) como interanual (períodos de 3 a 5 meses sin lluvias junto con altas
temperaturas, en verano; seguidos por otros con grandes precipitaciones
acompañadas por bajas temperaturas, en invierno). La distribución de las
lluvias, junto con una evapotranspiración superior a los 700 mm, da lugar en el
año a 3-5 meses secos y 3-4 meses con exceso de agua.
Los recursos hídricos de la comarca tienen en el río Ardila (afluente del
Guadiana) su elemento más importante, contándose también con numerosos
arroyos (entre ellos, el Zaos, Moriano, Alcornocal, Los Molinos, Godolid, San
Lázaro...). Son frecuentes los embalses (normalmente de tamaño pequeño, en
relación con la provincia) y las charcas ganaderas (de gran valor
medioambiental). Destacan los pantanos de Valuengo (20 Hm3), Brovales (7
Hm3) y la presa de Zaos (2,4 Hm3). La comarca tiene también recursos
hidrogeológicos, tanto “de fracturación” (por la amplia red de fracturas
resultante de la geología de la zona), como acuíferos detríticos que aparecen
junto al lecho de los ríos y en pequeñas depresiones rellenadas de materiales
sueltos; asimismo hay que mencionar la existencia de puntos de agua minero-
medicinal.
Cerca de esta comarca pasa el río Guadiana, dejando a menos de 30 km el
embalse de Alqueva, en Portugal. Además, aquí hay varios embalses
relevantes , como los de Brovales, Valuengo y Zaos.
En Villanueva del Fresno podemos encontrar el pequeño embalse de Cuncos,
que ofrece magníficas posibilidades para la pesca, al igual que la rivera del
Alcarrache y embalse de Alqueva.
1.2. MEDIO BIÓTICO: fauna, flora, hábitats, usos del suelo
Respecto a la fauna, ésta es la propia del bosque mediterráneo. Entre las aves,
podemos destacar las rapaces (águila perdicera, águila calzada, águila
culebrera), cigüeña blanca, cigüeña negra, garza, garcilla bueyera, zampilión
chico, ánade real, jilgueros, ruiseñores; la cigüeña negra tiene un
protagonismo remarcable, al estar en la comarca la zona más importante de
su reproducción del oeste de Europa, con más de 30 parejas. Dentro de las
especies de interés cinegético están, entre las aves, la perdiz roja, el zorzal,
tórtola y codorniz; entre los mamíferos se encuentran el jabalí, conejo, liebre,
zorro, nutrias, jinetas, tejones, meloncillos y gatos monteses. En la fauna
piscícola de ríos y embalses podemos mencionar el barbo, pez sol, pardilla,
tenca, carpa y blases.
En esta comarca hay muchos ejemplares de cerdo ibérico de bellota, también
llamado "Pata Negra", que hace que esta comarca sea una de las zonas
españolas que más productos del cerdo produce. Conviven con ellos gran
cantidad caballos, ovejas, cabras, vacas, burros, mulos y gallinas. En la caza,
destacan los ciervos, los jabalíes y los zorros.
Existe una zona ZEPA llamada Dehesas de Jerez, que ocupa 480 km2,
ocupando casi un tercio del territorio de la comarca Sierra Suroeste. Aquí
habitan más de 30 parejas de cigüeña negra. También se encuentran
cigüeñas en los campanarios de distintas iglesias de la zona.
Existen especies de peces, tales como Anaecypris hispánica, especie
catalogada como en peligro y Chondrostoma polylepis. También resalta las
poblaciones de galápagos (Emys orbicularis y Mauremys leprosa) así como la
presencia de Lutra lutra en los arroyos de este Espacio.
El municipio de Villanueva del Fresno se encuentra en una de las zonas de la
región extremeña donde mejor se ha conservado nuestro medio ambiente. En
su término, la mayor parte de los campos están ocupados por dehesas donde
se cría una abundante cabaña de cerdo ibérico y vacuno retinto. Además, en
el municipio se emplazan dos áreas protegidas: el Corredor Ecológico y de la
Biodiversidad "Río Alcarrache" y la Zona de Especial Protección para las Aves
"Sierra de Jerez". El Alcarrache a su paso por el término de Villanueva del
Fresno se torna más salvaje, encajonándose profundamente en los terrenos
pizarrosos y serpenteando entre una tupida maraña de bosque mediterráneo,
donde habitan todavía el búho real, la cigüeña negra, el gato montés y otras
especies animales desaparecidas ya en la mayor parte de la Península Ibérica.
Por si todo esto fuera poco, las dehesas de Villanueva del Fresno constituyen
también una de las más importantes zonas de invernada para las grullas en
España. En torno a dos millares de estas aves acuden cada año desde el norte
de Europa para pasar el invierno alimentándose de las abundantes bellotas
que producen nuestras encinas. Junto al embalse de Cuncos, en las casas de
Arenosa, Rabito y San Amador existen observatorios desde donde se pueden
contemplar la llegada de los bandos con su característica formación en "V",
los tradicionales cortejos nupciales de las avutardas o una gran diversidad de
especies acuáticas, como los patos, porrones, zampullines, garzas, etc.
Tampoco deben olvidarse otros interesantes enclaves como la rivera del
Godolid, afluente del Alcarrache, los campos comunales de Villanueva o el
"Guadiana Internacional", catalogado como LIC (Lugar de Importancia
Comunitaria), con bellas panorámicas de la gran lámina de agua en que lo ha
convertido la presa de Alqueva, generándose grandes posibilidades para la
pesca, el piragüismo y todo tipo de actividades acuáticas.
La vegetación presente en la comarca es la conocida como “bosque
mediterráneo” (bosques esclerófilos de encinas y, en las zonas más húmedas,
de alcornoques, junto con vegetación arbústica), que actualmente se
encuentra en su mayor parte adehesado. Hay que mencionar que en la
comarca se encuentran las que están consideradas como mejores dehesas
del mundo. Las dehesas y monte bajo hacen que predomine un paisaje de
verdes oscuros, grises y pardos. Las asociaciones vegetales mejor conservadas
están situadas en las zonas de máxima pendiente, al ser menos accesible su
modificación. Por su valor ecológico y paisajístico indudable, merecen
especial atención los tamujares, álamos, sauces y chopos que tapizan las
riberas de ríos y arroyos, junto adélfares, escaramujos y zarzas. Otras especies
vegetales que se encuentran en la comarca son los acebuches, castaños,
fresnos, pinos, eucaliptos, hinojos, jaras, jaguarzos... Abundan también el
tomillo, romero, y otras plantas aromáticas, culinarias y con diferentes
aplicaciones medicinales.
Los amantes de la micología pueden disfrutar de su afición en los campos de
Villanueva del Fresno, recolectándose una gran diversidad de setas
comestibles, como los parasoles, champiñones silvestres, gurumelos o el
exquisito boletus edulis.
El elemento característico son las dehesas de quercíneas, que supone el 80%
del Espacio.
En esta comarca hay gran cantidad de encinas y alcornoques, de los que se
saca el corcho y el carbón. Existen, pero en menor cantidad, olivos, castaños y
viñedos. Para decorar las plazas, hay gran cantidad de moreras y palmeras,
destacando el Paseo de las Palmeras de Oliva de la Frontera. También se
recogen setas y frutas silvestres, como las granadas.
Ambientalmente, la comarca Sierra Suroeste atrae mucho, porque hablamos
de uno de los encinares mejor establecidos y gestionados en Extremadura,
permitiendo que haya una flora y fauna variada, y donde siguen hoy día,
lugares semi-vírgenes en los bosques densos. Esta comarca invita al turista a
caminar por gran cantidad de rutas de senderismo.
Hay que destacar, de una parte, la Zona de Especial Protección para Aves
(ZEPA) denominada Dehesas de Jerez, en la que se encuentran los municipios
de Jerez de los Caballeros, Zahínos, Valle de Santa Ana, Valle de Matamoros y
Oliva de la Frontera. En esta zona (declarada ZEPA en el año 2000, en virtud de
la Directiva de Aves 79/409/CEE; y que es Lugar de Importancia Comunitario,
LIC, para formar parte de la Red Natura 2000 en virtud de la Directiva de
Hábitats 92/43/CEE), la estrella indiscutible es la cigüeña negra, especie en
peligro de extinción de la que cuenta con al menos 30 parejas, y de la que es
la zona del oeste de Europa más importante para su reproducción.
Por otra parte, y también como espacio natural protegido, se encuentra la
Cuenca del Río Alcarrache, río con 59 km de recorrido, que nace entre
Barcarrota y Salvaleón, pasa por el término de Jerez de los Caballeros
(transcurriendo gran parte del río por la ZEPA Dehesas de Jerez), y termina
Guadiana en suelo portugués, desembocando en el, al sur de Mourao. En 2001
fue catalogado como Corredor Ecológico y de la Biodiversidad “Río
Alcarrache”, y por el excelente estado de conservación de la vegetación de
sus orillas, es LIC para formar parte de la Red Natura 2000.
Geológicamente toda la comarca se encuentra sobre la zona Ossa-Morena
(uno de los conjuntos de materiales que conforma el Macizo Hercínico), que se
caracteriza por la abundancia de rocas ígneas de tipo plutónico, amplias
zonas muy deformadas y metamorfizadas en edad temprana y una densa red
de fracturas subverticales de dirección variable. El subsuelo del área tiene gran
riqueza minera, destacando los yacimientos de hierro y manganeso, entre
rocas volcánicas, y de pizarras y cuarcitas, y habiendo también mineralización
de bario, wolframio, bismuto y uranio en determinadas zonas. También existen
yacimientos de rocas susceptibles de ser explotados para piedras
ornamentales (sobre todo, el granito y el mármol; también existe un gran
yacimiento de pizarra en el término de Oliva de la Frontera), habiéndose
iniciado su aprovechamiento industrial en fechas más recientes.
Es frecuente el suelo de textura arenosa y franco-arenosa, de naturaleza
arcillosa, conocido como tierra parda meridional, y que se caracteriza por
tener una baja capacidad productiva.
2. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN DEMOGRÁFICA Y SOCIAL
2.1. DEMOGRAFÍA.: Población, distribución de la población por provincias y/o
municipios, pirámides de población, tasa de defunciones, índice de
dependencia.
Población.
La población en la Comarca de Sierra Suroeste y su evolución La población en
la Comarca es de 32.715 habitantes en 2004, lo que supone un 5% de la
población provincial y un 3% de la regional.
Los municipios de Higuera la Real. Salvaleón, Salvatierra de los Barros, Valle de
Santa Ana y Zahínos se encuentran entre los 1.000 y 3.000 habitantes.
Mientras que los municipios de Valle de Matamoros y Valencia de Mombuey
no alcanzan los 1.000 habitantes.
La densidad de población de la Comarca no llega a los 22 hab/km2, por lo
que se puede considerar como una Comarca rural, ya según indica Eurostat se
encuentran en esta definición los municipios con menos de 100 a 150
hab/km2.
Por encima o cercanos a estos límites sólo se encuentra los dos Valles, el de
Santa Ana y de Matamoros, pero éste dato es debido a su particular y escaso
término municipal.
Las zonas amenazadas de despoblación son aquellas con densidades entre los
20 hab/km2 y los 10 hab/km2, en este grupo estarían, además de Jerez de los
Caballeros, que no puede ser considerado así, ya que poseé un término
municipal de gran tamaño, Higuera y Valencia del Mombuey.
No existiendo ningún municipio por debajo de los 10 hab/km2, se pueden
considerar como gravemente amenazadas de riesgo de desdoblamiento.
En la evolución de la población comarcal entre 1996 y 2004 se observa un
decremento de la población, de 1.275 habitantes, con una pérdida constante
anualmente, lo que supone un -1,17% de descenso anual. También en la
provincia y en la Región se observa un ligero crecimiento negativo.
El decremento de la población ha sido un hecho generalizado en los ámbitos
extremeño y provincial desde los años 60, sin embargo, a partir de los 80 ha
habido un cambio de tendencia, que, sin embargo, no ha alcanzado a la
Comarca, que sigue perdiendo población.
Los municipios que durante la década pasada han incrementando su peso
relativo en la Comarca han sido Jerez de los Caballeros y Zahínos.
La evolución de la población comarcal en el periodo de 1986 a 2004
experimenta un decremento de un 0,6% anual, que se reparte en los tres
subperiodos considerados.
Por municipios, el mayor porcentaje de pérdida de población se produce en el
Valle de Matamoros, en Valencia Mombuey, y en Oliva de la Frontera. En estos
municipios los mayores descensos están cuantificados en el segundo periodo.
La excepción más importante está en el municipio de Jerez de los Caballeros,
que ha frenado la pérdida de población y, que en los últimos años está
creciendo.
Hay que indicar que parte de estos movimientos de población pueden estar
causados por modificaciones estadísticas patronales, sin embargo, las
tendencias a largo plazo se tienen que considerar como significativas.
A pesar de que se mantiene la pérdida de población, en el Plan Estratégico de
la Comarca se indica que la población concibe la emigración como último
recurso, y que los más jóvenes empiezan a demostrar inquietud para reducir
este proceso y mantenerse en la Comarca.
En cuanto a la distribución de la población comarcal por municipios, la
población se concentra en tres, principalmente en Jerez de lo los Caballeros
que concentra un tercio de la población, otro tercio se reparte entre los
municipios de Oliva de la Frontera y Fregenal de la Sierra, y el último tercio se
divide entre el resto de los municipios.
Estructura de la población en la Comarca Sierra Suroeste.
La pirámide de población refleja una estructura típica de poblaciones
maduras occidentales, sin embargo, también presenta algunas singularidades,
como es el hueco de población en las cohortes que van de los 45 a los 64
años, que refleja la pérdida de población ocurrida durante la década de los
60 y 70, de fuerte emigración, aumentando de manera muy importante la
población que se sitúa en edad de jubilación.
Todas las cohortes de población menor de 30 años va disminuyendo
progresivamente debido a la bajada de la natalidad, a partir del boom de los
70. Esto supone un grave riesgo de despoblamiento en la Comarca, sino se
modifica esta tendencia.
La población en esta Comarca, considerando grandes grupos de población,
tiene una edad elevada, esto se observa en la tasa de dependencia de la
población en edad inactiva que en la Comarca es de 65%, este porcentaje
compara a la población en edad inactiva, menores de 16 años y mayores de
65, con la población en edad activa, entre 16 y 65 años.
En cuanto a la tasa de sustitución, que mide la capacidad de la población
joven de sustituir a los trabajadores cercanos a la edad de jubilación, es de un
101% en el coeficiente de sustitución, y en la mayoría de los municipios es
mayor del 100%.
Se observan variaciones en la Comarca, siendo las poblaciones con
coeficiente igual o superior al 100% las de Jerez de los Caballeros, Zahínos y
Salvatierra de los Barros, mientras que está más envejecida en el caso de Valle
de Matamoros, con un 59%, donde podría haber un problema de sustitución
en las siguientes generaciones.
En resumen, se observa como los municipios del mayor tamaño consiguen
mantener la población, sin embargo, el resto tienen importantes pérdidas de
población, y que las tasas de la población en edad de jubilación son muy
altas.
Se observa la necesidad de corregir estas tendencias a los municipios más
envejecidos, que les permitan aprovecharse de las sinergias comarcales, ya
que de otro modo, estas poblaciones podrían caer en peligro de
despoblamiento. Este puede suponer un parón de la actividad comarcal, más
que la eliminación del problema del desempleo.
No aparece ninguna población importante en el ámbito regional, pero por
otro lado, la población se distribuye de manera equilibrada y no se da una alta
concentración. Sólo dos municipios tienen menos de 1.000 habitantes. Lo que
ofrece un buen marco para establecer políticas de estabilización de la
población, necesarias, ya que la Comarca pierde población.
El envejecimiento es un factor a considerar por la demanda creciente de
servicios
destinados a los mayores, por el bajo coeficiente de sustitución de la
población.
Por municipios existe un comportamiento desigual, pero en muchos de los
municipios se pierde población. Sin embargo, existe un cambio de tendencia
dentro del periodo 1991- 2001, donde el comportamiento de la población en
los municipios es muy irregular. El incremento más importante se dio en el
periodo 1996-2001 en Jerez de los Caballeros y en Oliva de la Frontera.
La población tiene fuerte arraigo a la tierra, por lo que la emigración se
contempla como último recurso.
Inmigración.
Con respecto a la inmigración la Comarca, apenas cuenta con 75 residentes
de otras nacionalidades, por lo que podemos considerar que no es un tema
relevante comarcal, pero si señala tanto la falta de atracción económica,
como de la capacidad de generación empleo de la Comarca.
Ese mismo hecho se observa si se considera también la procedencia de los
residentes, donde un 62% residente también ha nacido en el municipio y un 31
proceden de municipios de la misma provincia de Badajoz.
Los municipios que han atraído población de otras comunidades o del
extranjero son Jerez de los Caballeros, Fregenal de la Sierra, Salvaelón y
Valencia de Mombuey, ninguna supera el 2%.
Principales Conclusiones.
La comarca presenta una baja densidad de población, sensiblemente por
debajo de las medias provincial y autonómica. Comarca poco poblada.
La comarca no dispone de grandes centralidades poblacionales de ámbito
provincial o regional.
La comarca tiene un buen equilibrio poblacional en los municipios con sólo
dos con menos de 1.000 habitantes.
La comarca pierde población, a un ritmo significativo y constante. Por el
contrario, el conjunto de la provincia y la región presentan crecimientos
positivos (aunque pequeños) en los últimos años.
En lo relativo a la pérdida de población, existe un comportamiento desigual de
los
municipios. Merece destacarse que decrecen todas salvo Jerez de los
Caballeros.
Incapacidad de la economía local de crear puestos de trabajo,
especialmente aquellos que precisen mayor formación/capacitación. Falta de
expectativas para los recursos humanos mejor capacitados.
Es prioritario poner en marcha políticas de fijación de la población que
cambien esta situación, desde un punto de vista global de la comarca.
Como aspecto positivo, la comarca presenta un equilibrio de población alto y,
por otro lado, tampoco se da una alta concentración en núcleos urbanos.
Sólo dos_ municipios tienen menos de 1.000 habitantes. No es una mala
situación de partida para el establecimiento de políticas de estabilización
poblacional.
Estructura de población con un alto envejecimiento, más acentuado que en
los entornos, y la perspectiva es que la situación continúe empeorando.
La elevada Tasa de Dependencia de Mayores revela la necesidad creciente
de servicios para atender a este colectivo (siendo a la vez un yacimiento de
empleo). Hay que articular políticas (de formación, empleo...) para que
queden suficientemente cubiertas.
El Coeficiente de Sustitución presenta variaciones en la comarca, siendo en El
Valle de Matamoros donde podría haber un problema de sustitución en las
siguientes generaciones.
2.2. SOCIEDAD: Tasa de urbanización/ruralización, tasa de ocupación, paro,
tasa de actividad y empleo, renta per cápita, tasa de escolarización.
Población activa y desempleo.
La población activa en la Comarca es de 12.941 personas, un 40% de la
población total, ligeramente por debajo de la Provincia, a 2 puntos
porcentuales de la Región, y a 6 de la media de España.
El mayor peso porcentual de población inactiva se produce en Valle de
Matamoros, con un 69%, el resto de los municipios están entre 61 y 63%,
excepto Jerez de los Caballeros, Valencia de Mombuey y Valle de Santa Ana,
que se encuentra más cercanos a las cifras nacionales, pero en cualquier de
estos casos, un 3·% por encima.
Si se analiza más en detalle la relación de la población con la actividad
económica se observa que la situación es más grave, debido a la fuerte
diferencia en la distribución debida al menor peso de los ocupados en la
Comarca, que en ésta son un 27%, por un 33% en Extremadura y un 40% en
España y el gran número de parados, un 13%, destaca el de aquellos parados
que ya han trabajado antes, un 11%, por un 5% en España, y un 8% en
Extremadura.
Por otro lado, destaca como el número de estudiantes en la Comarca y en
Extremadura es mayor del que se observa en España, lo cual indicaría dos
hechos, la menor demanda de mano de obra juvenil de la actividad
económica, y por otro, la mejora de conocimientos y de currículo en estudios.
Este hecho también debería mejorar los niveles de estudio comarcales que,
cómo se verá más tarde son bajos.
Por municipios dentro de la Comarca destaca por su mayor número de
ocupados Jerez de los Caballeros, con un 38% de los activos y Fregenal de la
Sierra con un 30%. La mayor parte del resto de municipios apenas alcanzan el
20%.
Hay que señalar que Jerez de los Caballeros concentra el 40% del empleo
comarcal, cuando solo supone un tercio de la población.
Y por lo que respecta al desempleo, en el caso de la primera búsqueda de
empleo, es muy alto en Salvatierra de los Barros, mientras de parados que ya
han trabajado con anterioridad es grave el caso de Valencia de Mombuey,
con un 24% de la población, también presenta valores muy altos, superiores al
20% de la población en Higuera de Vargas y en Nogales.
En cuanto a la población desempleada es un problema muy relevante el
colectivo de mujeres, mientras el desempleo es un problema que la masculina
es ligeramente menor. La diferencia entre géneros es muy relevante en esta
Comarca.
Las mejores cifras de desempleados las tienen Zahínos y Salvaleón. Estas
mejores cifras son debidas al gran peso de la agricultura y, en el primer caso, a
la importancia de los subsidios agrarios en estos municipios.
Así existe una importante bolsa de activos dentro del llamado régimen
especial agrario, casi un 3,8% de la población los recibía en 1999, por encima
del 2,3% provincial. Los municipios con un mayor porcentaje de perceptores
son Zahínos, con un 12% y Valencia de Mombuey con un 10,7%.
Por municipios, señalar que aquellos con mayores tasa de paro, también
tienen menores tasas de activos. Siendo economías con un fuerte desempleo
femenino, y una población empleada masculina en empleos agrarios e
industriales, es decir, con un débil sector servicios, que suele ser el sector que
más contrata mujeres.
Por edad, los colectivos con mayores dificultades para la búsqueda de
empleo son los dos sectores habituales: jóvenes y la población mayor de 45
años. En el caso de los jóvenes también hay un mayor porcentaje de mujeres,
a pesar de que la tasa de actividad por sexo es semejante.
En las tasas de desempleo joven, los municipios están entre el 18% y el 30% del
desempleo total.
En cambio, en los mayores de 45 años el desempleo es fundamentalmente
masculino, debido a que, como se ha dicho, la población activa es
mayoritariamente masculina.
Si se observa la relación de los residentes de la Comarca con la actividad por
sexos, se observa grandes diferencias, ya que el porcentaje de ocupados
entre los varones dobla el de las mujeres, que se compensa con un gran
porcentaje de inactivas.
Por el contrario el número de mujeres estudiantes es superior al de los varones.
La distribución de la población activa ayudan a explicar el hecho anterior, ya
que la mayor parte de las mujeres inactivas se encuentran realizando tareas
del hogar.
En cuanto a los pensionistas, la mayor parte de los declarados por invalidez
jubilación son varones, mientras los que se declaran por viudedad u orfandad
son mujeres.
Ocupación por actividad económica.
Por sectores la mayoría de los demandantes de empleo se da en el sector
servicios (50%), mientras en la construcción y la industria son de un 12% y un
11% respectivamente, mientras que en el sector agrario solo es del 4,6%,
finalmente el colectivo de los que buscan un primer empleo es del 22%.
En la Comarca se da una alta correlación entre desempleo y bajo nivel de
estudios, apreciándose una baja cualificación entre los que buscan empleo.
Esto significaría que la Comarca debe hacer un gran esfuerzo por mejorar la
formación de su capital humano. Casi de 50% de los demandantes de empleo
son trabajadores no cualificados.
Este hecho cambia en los municipios más dinámicos, Jerez de los Caballeros,
Fregenal de la Sierra y Valle de Santa Ana, con mejor formación entre sus
desempleados.
En el Plan Estratégico se ha detectado el problema de la falta de adaptación
de la formación a las necesidades de las empresas.
Según el empleo de los residentes, y comparándolo con el resto del contexto
territorial, la Comarca de Sierra Suroeste destaca por la gran importancia de
los ocupados en industrias manufactureras y operarios en instalaciones y
maquinarias que supone el 19% y el 14%, mientras que en España suponen
respectivamente el 17% y el 11%, y los ocupados en actividades agrarias o
ganaderas, con un 7%, por un 4% en España, eso reduce el número de los
ocupados en los sectores correspondientes a servicios, que podrían
proporcionar un mayor valor añadido a la economía, como los técnicos y
profesionales de apoyo.
Si se analiza por municipios, hay que destacar el gran peso de los ocupados en
actividades de manufactura y de operadores industriales en Fregenal de la
Sierra, Higuera la Real, Jerez de los Caballeros, Oliva de la Frontera, Valle de
Matamoros y Valle de Santa Ana, cercanos al 20% del total de los ocupados;
mientras, el peso de los trabajadores no cualificados es muy importante en
Valencia de Mombuey y en Zahínos, con un 39% y un 28%, respectivamente,
siendo en la parte de Badajoz de un 16%.
El peso de los ocupados de los trabajadores cualificados de la agricultura y
pesca supera el 10% en Oliva de la Frontera, Salvatierra de los Barros, y Zahínos.
Titulares de las explotaciones agrarias.
La comarca de la Sierra Suroeste tiene 3.564 titulares de explotaciones. Por
grupos de edad, el porcentaje de titulares es ligeramente superior a la
provincia de Badajoz, en donde la mayoría tiene más de 65 años (54%), y a
España (57%), al llegar la totalidad de la comarca de la Sierra Suroeste e tener
un 60% de titulares de más de 55 años.
El porcentaje de titulares menores de 34 años (7%) es, sin embargo, inferior a
las medias tanto provinciales (9%) como nacionales (8%).
Por municipios, los que más porcentaje de titulares jóvenes tienen son
Salvaleón y el Valle de Matamoros, con un 10%. Siendo los municipios con los
titulares de más edad, más de 65 años, Higuera la Real y Oliva la Frontera con
más del 42%.
Según la ocupación principal, la mayor parte de los titulares, un 68%, se
ocupan en exclusividad de la explotación agraria, porcentaje entre el
provincial (69%) y el nacional (67%).
Los titulares de las explotaciones que tienen otra actividad lucrativa como
principal de su actividad son un 29%, otra vez entre los porcentajes provinciales
(28%) y nacionales (30%).
Por municipios, se observa que los que mayores porcentajes de titulares en
exclusividad ostentan son Valle de Matamoros, Zahínos, Valencia del
Mombuey, Oliva de la Frontera y Jerez de los Caballeros, todos ellos con más
del 75%.
En sentido contrario, merece destacarse el caso de Higuera la Real, en donde
los titulares que tienen otra actividad como principal son mayoría, con un
porcentaje del 55%.
Empleo.
Respecto al empleo, existe una gran diferencia entre los datos reales y los
datos oficiales, debido a la alta presencia de economía sumergida en la zona,
de tal forma que ésta saliese a la luz, casi no habría desempleo en la comarca.
Altos niveles de desempleo (según datos oficiales), que afecta sobre todo a los
colectivos de las mujeres y de los jóvenes que demandan su primer empleo.
En la población de la comarca existe una alta dependencia del subsidio
agrario (AEPSA). Existencia de una cultura del desempleo y del subsidio (en la
comarca no es extraño oír la expresión “está trabajando en el paro”), hecho
que constituye un obstáculo para el desarrollo de la iniciativa empresarial
entre la población.
Actualmente, el trabajo en el sector primario se presenta como poco atractivo
para los jóvenes. Las nuevas generaciones son reacias a trabajar en el campo.
Economía incapaz de generar puestos de trabajo cualificados, marchándose
los mejores recursos humanos (los mejor formados) fuera de la comarca para
encontrar empleo.
Existe falta de información sobre subvenciones, ayudas al autoempleo... pero
poco a poco se va mejorando.
Educación y formación.
Los niveles de formación en la Comarca son inferiores a los de los contextos
territoriales donde se encuentra. Así el porcentaje de población que no supera
los estudios mínimos es del 65%, con altos porcentajes de que población
analfabeta y sin estudios.
También es muy bajo el nivel de población con estudios universitarios.
En cuanto a las actividades de formación laboral existe un buen número:
talleres de empleo, escuelas-taller, siendo estas actividades de alta
importancia estratégica, dado el problema de desempleo y la escasa
cualificación de la mano de obra.
Por sexos se observa una gran semejanza entre los nivele formativos, aunque
existe una ligera mayor presencia porcentual de la mujer en el nivel más alto
de la educación, y un mayor porcentaje de población sin estudios y
analfabetismo.
Lo que viene a reflejar el cambio desde la época anterior en que la mujer
tenía mayores dificultades para acceder a la educación, hasta la actualidad
donde la presencia de la mujer es mayoritaria en la Universidad.
Infraestructuras educativas.
Respecto al equipamiento educativo, en todos los municipios se puede
completar el ciclo de educación primaria, pero para los estudios de
secundaria numerosas localidades tienen que realizar desplazamientos debido
a que no poseen estas infraestructuras por los niveles de población que
registran. En este ámbito, los referentes para terminar la educación secundaria
son Fregenal de la Sierra, Oliva de la Frontera, Jerez de los Caballeros, y
Zahínos Jerez de los Caballeros y Fregenal de la Sierra tienen los mejores
equipamientos educativos, con centros de educación de primaria e infantil,
institutos de enseñanza secundaria (Jerez de los Caballeros tiene dos), escuela
de consumo, escuela permanente de adultos, centro de educación especial
(estos últimos en Jerez de los Caballeros), y escuelas de música y deportes.
Por otro lado, hay que decir que la comarca cuenta con una Extensión del
Centro Asociado de la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED)
de Mérida, que está situada en Fregenal de la Sierra (en toda la comunidad
autónoma existen la de Plasencia, Coria, Navalmoral de la Mata y ésta de
Fregenal de la Sierra). En ella se imparte anualmente el curso de Acceso a la
Universidad para Mayores de 25 años (sea cual sea el número de alumnos),
junto con el primer curso de diferentes carreras (el único requisito es que haya,
al menos, tres alumnos). Al iniciar el segundo curso, los alumnos pasan a
depender directamente del Centro Asociado de Mérida.
En todas las localidades se desarrollan actividades formativas públicas cuyo fin
es la integración laboral, y que se encuadran dentro de diferentes programas,
como puedan ser los Talleres de Empleo, Escuelas Taller... Debido a los altos
índices de paro de la comarca y escasa cualificación de los recursos
humanos, las políticas de formación se configuran de alta importancia
estratégica, debiendo la oferta formativa estar en consonancia con las
necesidades reales del mercado de trabajo en la zona, nuevos yacimientos de
empleo (NYE) y recursos económicos presentes en el área.
Para la implantación y desarrollo de las nuevas tecnologías de la
comunicación e información en la comarca, el fomento de las infraestructuras
educativas y actividades formativas relacionadas son clave, contando con
aula informática Oliva de la Frontera, Higuera la Real, Jerez de los Caballeros,
Salvaleón, Salvatierra de los Barros, Valencia del Mombuey, Zahínos.
Recursos Humanos.
· La valoración de la actual situación empleo/desempleo parece similar a las
de losentornos, siendo los niveles de desempleo menor a las medias provincial
y regional.
· Esta situación se convierte en gran debilidad con la baja tasa de actividad, la
alta dependencia de la AEPSA, la continua disminución de la población joven,
la mala situación de la mujer en el mercado laboral y una insuficiente
capacidad de creación de empleo en el conjunto de la comarca.
· Los colectivos con más dificultades de incorporación al mercado laboral son
jóvenes (<25 años) que buscan su primer empleo; y población mayor de 45
años.
· La incorporación de la mujer al mercado de trabajo, presenta peores datos
en la comarca que en sus entornos. Entre los más jóvenes (similares tasas de
actividad masculina y femenina) es muy superior el desempleo en las mujeres.
Esto se debe a que los sectores primario e industrial (incluyendo construcción),
los más relevantes de la comarca, tienen un mercado laboral casi
exclusivamente masculino.
· Existen altos niveles de economía sumergida en la zona, en todos los sectores.
Tanto es así que, según diferentes opiniones locales, teniendo ésta en cuenta,
casi no habría desempleo en la zona.
· La economía comarcal está poco desarrollada, teniendo aún un marcado
carácter agrícola. Escasa diversificación de la economía.
· Como factor positivo la comarca presenta un mayor empleo industrial,
aunque con un reparto muy desigual de la industria entre los municipios.
· Existe una alta dependencia del subsidio agrario, lo que da inestabilidad en
el momento actual a las perspectivas laborales y socioeconómicas por las
reformas en curso del subsidio de AEPSA (España) y reforma de la PAC (Unión
Europea).
· La comarca muestra un sensible retraso en terciarización de la economía,
respecto a la provincia y Extremadura. Alto desempleo en el sector servicios.
· El desarrollo del turismo se presentaría como una buena oportunidad de crear
empleo de servicios.
· La población de la comarca presenta un alto envejecimiento. Las
evoluciones de la tasa de dependencia y coeficiente de sustitución pueden
ocasionar en el futuro, no ya la eliminación de la presión demográfica sobre el
desempleo, sino un parón en la actividad comarcal, con las consecuentes
repercusiones sobre la población.
· Respecto al nivel de instrucción/capacitación de la población, se da una
situación de inferioridad en relación con los entornos en que se inscribe. Baja
cualificación profesional y escasa nula especialización.
· La estructura económica actual es incapaz de generar puestos de trabajo
cualificados, debiendo este grupo salir fuera de la comarca para trabajar. Se
pierden los recursos humanos más capacitados sin expectativas a corto-medio
plazo.
· Escaso desarrollo/implantación de las nuevas tecnologías. Esto puede limitar
el desarrollo/competitividad de la comarca. Necesidad de ampliar la
formación de la población en este ámbito.
· A nivel municipal existen notables diferencias entre las poblaciones, variando
de una a otra la intensidad las conclusiones extraídas para el conjunto
comarcal, aunque en su conjunto tienen la misma tendencia.
· No se detecta un mercado laboral vertebrado, con movilidad significativa
entre los municipios, siendo más bien mercados locales y diferenciados,
aunque Jerez de los Caballeros es el único caso con cierta atracción sobre
municipios del entorno, pero sin ser un verdadero motor de empleo.
Formación.
__Inferioridad respecto entornos en los niveles de instrucción de la población.
Muy escasos niveles formativos y de cualificación de mano de obra.
Necesidad de mejorar estos aspectos, incidiendo especialmente en el
colectivo de desempleados.
__Escaso/nulo conocimientos técnicos y de las nuevas tecnologías entre la
población.
__Carencias formativas de los desempleados agrícolas para su adaptación a
las ofertas de empleo del sector industrial y servicios
__Se puede dar una no correspondencia entre la oferta formativa y las
demandas reales del mercado de trabajo
__Escasez de especialistas en determinados campos (saca del corcho, poda
de encinas, oficios...)
__Necesidad de formación de emprendedores
__Falta de una identificación clara de las posibilidades de nuevos yacimientos
de empleo basándose en demanda efectiva de trabajo en vez de en
potencialidades. Necesidad de acercar potencialidades (mediante su
dinamización) a necesidades reales.
3. ANÁLISIS DE LA OFERTA
Definir y caracterizar los sectores y sub sectores relacionados a través de la
información documental y de los cuestionarios y entrevistas personales
realizadas a los/as productores/as: ¿qué productos hay?, ¿cuál es el volumen
de las producciones?, ¿existe estacionalidad?, realizar un breve DAFO para
cada uno de los productos identificados, análisis coste-beneficio de cada uno
de los productos…
Actividad económica por municipios en la comarca Sierra Suroeste.
La situación presente en los municipios, según la información recogida es la
siguiente:
__ Fregenal de la Sierra. Las industrias más importantes en el municipio, según la
información recibida, son industrias cárnicas, un hotel, comercio “Ganaderos
de la Sierra” y una industria de fabricación.
__ Higuera la Real. Las industrias predominantes en el municipio son cárnicas,
de construcción y dentro de las transformadoras la industria de Plásticos
Moldeados del Sur, Sociedad Cooperativa Textil y empresa de fabricación de
piensos.
__ Jerez de los Caballeros. La economía está centrada en torno a la siderurgia,
en la joyería (delegación de Christian Lay), sector agropecuario y
transformación agroalimentaria.
__ Oliva de la Frontera tiene semillero de empresas. Carecen de infraestructura
hotelera, actualmente están adecuando un cortijo de la finca comunal con
apartamentos rurales construidos por la Escuela Taller. Existen cooperativas
agrícola-ganadera, empresas de suministro eléctrico, constructoras, empresas
de despiece avícola, apicultura y fabricación de productos cárnicos,
transformación de hulla, empresas de productos minerales no metálicos y
carpintería metálica.
__ Salvaleón. Las industrias más representativas del municipio son mataderos y
un molino de pienso.
__ Salvatierra de los Barros. La economía municipal se basa en las
explotaciones ganaderas, talleres artesanos, empresas de sacrificio y despiece
de ganado y fábrica de embutidos.
__ Valencia de Mombuey. La economía local se sustenta básicamente en la
agricultura y la ganadería. No hay transformación de la producción existente
en la zona. No tiene semillero de empresas. No hay establecimientos hoteleros
de ningún tipo en el municipio. Existe un matadero de pollos y alguna
actividad relacionada con el sector caprino.
__ Valle de Matamoros. La economía municipal se basa en la producción
ganadera pero en forma de pequeñas explotaciones familiares de porcino
ibérico, no hay industrias anexas.
__ Valle de Santa Ana. Les gustaría potenciar más la industria relacionada con
el sector ganadero y forestal ya que actualmente sólo existe dos industrias
cárnicas (fabricación de embutidos y productos cárnicos), una empresa de
carbón y leña y una de excavaciones. No hay mataderos y existe una
empresa de producción de corcho pero que se transforma en Jerez de los
Caballeros.
__ Zahínos. Elevada dependencia de la población por el subsidio agrario.
Escasa iniciativa empresarial. Falta de suelo industrial. La producción corchera,
de carbón vegetal y avicultura son ejes económicos de la zona que requieren
un mayor empuje en el ámbito de la transformación. El corcho sin transformar
se vende fuera y la producción de carbón vegetal es mayoritariamente de
carácter familiar.
Principales Conclusiones.
· La comarca presenta una situación geográfica potencialmente buena, en el
suroeste de la provincia de Badajoz y limitando con Portugal y Huelva. Esta
situación aparece como elemento estratégico a tener en cuenta para el
desarrollo comarcal en diferentes ámbitos (institucional, comercial y
empresarial, turístico...), aunque hay que tener en cuenta que hoy en día es
una comarca excéntrica respecto a los ejes de desarrollo regional.
· El centro geográfico de la comarca es Jerez de los Caballeros, además de
ser un referente socioeconómico (niveles de población, industria...). Jerez de
los Caballeros se revela como un punto de referencia a tener en cuenta para
la consolidación de la comarca como tal y para su desarrollo económico,
siendo asimismo uno de los referentes provinciales. También Fregenal de la
Sierra tiene un fuerte ascendente como centralidad comarcal, al ser, como
Jerez de los Caballeros, cabeza de partido judicial aunque ambas
centralidades no tienen una clara vocación de complementariedad o
reforzamiento localista.
· Existe una clara falta de identidad comarcal entre la población (debido al
origen reciente de la comarca). También falla la cohesión y cooperación entre
los diferentes ayuntamientos, al existir en general un marcado sentido
municipalista.
Hace falta desarrollar una política que articule la puesta en marcha de
acciones y proyectos conjuntos, el trabajo a nivel comarcal, así como la
difusión entre todos los habitantes para afirmar la comarca como realidad
entre la población. En este sentido aparecen como referentes clave para
liderar este proceso ADERSUR (Asociación para el Desarrollo Rural de la Sierra
Suroeste), asociación de nivel comarcal, formada por miembros del sector
institucional, económico y social de los diferentes municipios, y cuyo objetivo
es el desarrollo integral de la comarca y todos sus municipios, que cuenta con
el CEDER (Centro de Desarrollo Rural) como unidad técnica para la gestión de
los proyectos.
· La dehesa (entendida en su sentido más amplio: territorio y paisaje, recursos y
base económica, modos de vida...) aparece como el eje sobre el que gira la
vida de toda la comarca, a la vez que como el elemento integrador de la
misma. Sobre este elemento clave debe basarse la estrategia de desarrollo
comarcal.
· La comarca posee una gran riqueza en patrimonio, tanto monumental e
histórico, como natural y paisajístico, que le confiere una alta potencialidad
turística, estando este sector en la actualidad totalmente inexplotado (con
alguna presencia significativa, aunque escasa en base a su potencialidad, en
Jerez de los Caballeros y Fregenal de la Sierra). Esto hace que el desarrollo del
turismo (tanto rural como cultural), se revele como punto a tener en cuenta en
la estrategia de desarrollo de la zona, debiendo abordarse de forma integrada
y a nivel comarcal.
· Los municipios de la comarca tienen grandes extensiones de tierras
comunales, factor que siempre es positivo, por la ayuda que puede presentar
para la puesta en marcha de proyectos concretos. Esta es una ventaja a tener
en cuenta ya que, bien aprovechada, puede facilitar la implantación de
actuaciones estratégicas.
· La comarca tiene unos valores potenciales y referenciales muy similares a los
de las comarcas próximas, en especial Tentudía y Zafra-Río Bodión, con las que
debería de impulsar acciones complementarias.
Productos típicos de la comarca.
A través de la información documental podemos encontrar:
-Productos elaborados del cerdo ibérico (jamones, chacinas,…)
-Carne vacuno, raza retinta.
-Carne ovino, raza merina.
-Caprino, empiezan a surgir algunas queserías en la comarca.
-Crianza de aves, en la localidad de Zahinos.
-Aprovechamiento de la dehesa ( corcho, carbón, leña). No explotado aún :
miel, plantas silvestres y aromáticas, setas,…)
-Olivar ecológico, destino aceite.
-Frutales (higos secos).
-Viñas, casi inexistente.
-Destacar en Jerez de los Caballeros, Grupo Gallardo empresa en la rama
siderometalúrgico, y fabricación en productos y bisutería Christian Lay.
-Actividad alfarera en Salvatierra de los Barros.
A través de los cuestionarios y entrevistas personales realizadas a los/as
productores/as, los productos que se pueden encontrar en esta comarca son
los siguientes: productos elaborados del cerdo ibérico (jamones, paletas,
lomos, chorizos, salchichones,…), queso de cabra, corcho (tapones) y miel.
ANALISIS COSTE-BENEFICIO.
PRODUCTO: Productos elaborados del cerdo ibérico.
A la hora de realizar el análisis del coste-beneficio en la elaboración de
productos del cerdo ibérico en esta comarca, se pueden dar varios casos,
dependiendo de las características de la fábrica o explotaciones que los
elaboran. Se pueden dar los siguientes casos:
-Pequeñas fábricas familiares destinadas a la compra de cerdos para
transformarlos en embutidos. Por tanto la fase comienza una vez sacrificados
los cerdos.
Habría que hacer una distinción entre cerdo cebo y cerdo cebo de bellota.
Cerdo cebo (transformado)
GASTOS:
Un cerdo de cebo de 14 @, a 17,42 €/@, supondría un gasto de 244,00€. Los
gastos de transformación por cada cerdo puede ser de 60,00€. En concepto
de impuestos y otros gastos: 60 €/cerdo.
Las presas frescas se estiman para cubrir los gastos del matadero.
Total gastos: 364,00 €
VENTAS:
De cada cerdo, una vez transformado se obtiene:
2 jamones de 7 Kg./ud. A 18,00 €/Kg. Supone un ingreso de 252,00 €.
2 paletas de 5,5 Kg./ud. A 10,00 €/Kg. Supone un ingreso de 110,00 €.
2 lomos de 1,6 Kg./ud. A 23,00 €/Kg. Supone un ingreso de 73,60 €.
Total ingresos: 435,60 €
BENEFICIOS:
El beneficio obtenido por la transformación de un cerdo de cebo de 14 @ sería
71,60 €. Este beneficio se refiere a la campaña 2009-2010, en un mercado en el
que hay estancamiento debido a la crisis que se está sufriendo actualmente.
En un mercado estable el beneficio sería mayor.
Cerdo cebo de bellota (transformado)
GASTOS:
Un cerdo de cebo de bellota de 14 @, a 20,00 €/@, supondría un gasto de
280,00€. Los gastos de transformación por cada cerdo puede ser de 60,00€. En
concepto de impuestos y otros gastos: 60 €/cerdo.
Las presas frescas se estiman para cubrir los gastos del matadero.
Total gastos:400,00 €
VENTAS:
De cada cerdo, una vez transformado se obtiene:
2 jamones de 7 Kg./ud. A 30,00 €/Kg. Supone un ingreso de 420,00 €.
2 paletas de 5,5 Kg./ud. A 13,00 €/Kg. Supone un ingreso de 143,00 €.
2 lomos de 1,6 Kg./ud. A 36,00 €/Kg. Supone un ingreso de 115,20 €.
Total ingresos: 678,20 €
BENEFICIOS:
El beneficio obtenido por la transformación de un cerdo de cebo de 14 @ sería
278,20 €. Este beneficio se refiere a la campaña 2009-2010, en un mercado en
el que hay estancamiento debido a la crisis que se está sufriendo actualmente.
En un mercado estable el beneficio sería mayor.
- Existen pequeñas empresas que tienen fincas (dehesa) que crían los cerdos y
una vez cebados se transforman en productos en pequeñas fábricas de
embutidos.
Habría que hacer una distinción entre cerdo cebo y cerdo cebo de bellota.
Cerdo cebo (criado y transformado)
GASTOS:
Un cerdo de cebo de 14 @, desde que nace hasta el sacrificio tiene un gasto
de 175,00 €. Los gastos de transformación por cada cerdo puede ser de 60,00€.
En concepto de impuestos y otros gastos: 60 €/cerdo.
Las presas frescas se estiman para cubrir los gastos del matadero.
Total gastos: 295,00 €
VENTAS:
De cada cerdo, una vez transformado se obtiene:
2 jamones de 7 Kg./ud. A 18,00 €/Kg. Supone un ingreso de 252,00 €.
2 paletas de 5,5 Kg./ud. A 10,00 €/Kg. Supone un ingreso de 110,00 €.
2 lomos de 1,6 Kg./ud. A 23,00 €/Kg. Supone un ingreso de 73,60 €.
Total ingresos: 435,60 €
BENEFICIOS:
El beneficio obtenido por la transformación de un cerdo de cebo de 14 @ sería
140,60 €. Este beneficio se refiere a la campaña 2009-2010, en un mercado en
el que hay estancamiento debido a la crisis que se está sufriendo actualmente.
En un mercado estable el beneficio sería mayor.
Cerdo cebo de bellota (criado y transformado)
GASTOS:
Un cerdo de cebo de bellota desde que nace hasta que entra en montanera
(9@) tiene un gasto (pienso, medicamentos, mano de obra,…) de 110 €/cerdo.
Y desde que entra en montanera hasta el sacrificio (14@), tiene un gasto de 30
€/cerdo. Por tanto desde el nacimiento al sacrificio tiene un gasto de 140,00€.
Los gastos de transformación por cada cerdo puede ser de 60,00€. En
concepto de impuestos y otros gastos: 60 €/cerdo.
Las presas frescas se estiman para cubrir los gastos del matadero.
Total gastos: 260,00 €
VENTAS:
De cada cerdo, una vez transformado se obtiene:
2 jamones de 7 Kg./ud. A 30,00 €/Kg. Supone un ingreso de 420,00 €.
2 paletas de 5,5 Kg./ud. A 13,00 €/Kg. Supone un ingreso de 143,00 €.
2 lomos de 1,6 Kg./ud. A 36,00 €/Kg. Supone un ingreso de 115,20 €.
Total ingresos: 678,20 €
BENEFICIOS:
El beneficio obtenido por la transformación de un cerdo de cebo de bellota
de 14 @ sería 418,20 €. Este beneficio se refiere a la campaña 2009-2010, en un
mercado en el que hay estancamiento debido a la crisis que se está sufriendo
actualmente. En un mercado estable el beneficio sería mayor.
PRODUCTO: Queso de cabra curado.
Partiendo de una explotación media que puede tener 300 cabras, que para la
elaboración de un queso de cabra curado de 1 Kg. apróx. se necesitan 10
litros de leche y que una cabra puede dar al día sobre 1,5 litros de leche. En
una explotación de estas características se pueden obtener en un mes sobre
1350 quesos, que necesitan 2 meses para su comercialización tras su curación.
VENTAS:
Un queso de cabra curado de 1 Kg. a 800 gr. puede costar de 8€ a 9€.
Las ventas mensuales de 1350 quesos a 8 €/queso, supone un ingreso de 10.800
€ mensuales.
GASTOS:
Gastos de mantenimiento mensuales de la explotación de las 300 cabras:
-Alimentación (pienso, paja, …): 5.940,00 €/mensuales.
-Medicamentos (vacuna, desparasitación,…): 100,00 €/mensuales.
-Otros gastos (gasoil, mano de obra,…): 600,00 €/mensuales.
Gastos de transformación de la leche en quesos:
(sales butílicas, cuajo, fermentos, luz, agua,…): 600,00 €/mensuales.
Total gastos: 7.240,00 € mensuales.
BENEFICIOS:
El beneficio obtenido en un mes de una explotación de 300 cabras, que
producen 1 350 quesos curados a un precio de 8 €/unidad, es de 3.380 €.
PRODUCTO: Queso de cabra fresco.
Partiendo de una explotación media que puede tener 300 cabras, que para la
elaboración de un queso de cabra fresco de 1/2 Kg. apróx. se necesitan 5,5
litros de leche y que una cabra puede dar al día sobre 1,5 litros de leche. En
una explotación de estas características se pueden obtener en un mes sobre
2.450 quesos.
VENTAS:
Un queso de cabra curado de 1/2 Kg. puede costar 4,00€.
Las ventas mensuales de 2.450 a 3,75 €/queso, supone un ingreso de 9.187,50 €
mensuales.
GASTOS:
Gastos de mantenimiento mensuales de la explotación de las 300 cabras:
-Alimentación (pienso, paja, …): 5.940,00 €/mensuales.
-Medicamentos (vacuna, desparasitación,…): 100,00 €/mensuales.
-Otros gastos (gasoil, mano de obra,…): 600,00 €/mensuales.
Gastos de transformación de la leche en quesos:
(sales butílicas, cuajo, fermentos, luz, agua,…): 600,00 €/mensuales.
Total gastos: 7.240,00 € mensuales.
BENEFICIOS:
El beneficio obtenido en un mes de una explotación de 300 cabras, que
producen 2.450 quesos frescos a un precio de 3,75 €/unidad, es de 1947,50€.
PRODUCTO: Corcho (tapones).
VENTAS:
El precio de venta de los tapones de corcho varía de 0,16 € a 0,60 €,
dependiendo de la calidad del corcho (aglomerado, corcho entero, …). Por
lo que una media sería 0,40 €/tapón.
De un kilo de corcho en bruto se pueden extraer sobre unos 20 tapones.
Por lo que supone un ingreso de 8,00 € por cada kilo de corcho en bruto
GASTOS:
Los gastos en la compra y transformación de un kilo de corcho en tapones
viene a ser los siguientes:
-compra de corcho en bruto (1,10 €/Kg)
-gastos de transformación en tapones (6,64 €/Kg.)
Total gastos: 7,74 €/kg.
BENEFICIOS:
Se obtiene un beneficio de 0,26 € por cada kilo de corcho comprado en bruto.
El beneficio se ha calculado en base a la actual campaña, en mercados más
estables exentos de crisis este beneficio puede incrementarse algo.
Este es un producto para que sea rentable hay que mover mucha cantidad.
PRODUCTO: Miel.
VENTAS:
Producción por colmena de miel : 15 Kg.
Precio de veta de un kilo de miel: 2,45 €.
Por tanto, se obtiene un beneficio por colmena de 36,75 €.
La media de colmenas que suele tener una explotación, son 500 colmenas. Por
lo que se obtiene un ingreso de 18.375,00 €.
GASTOS:
Los gastos en explotaciones de colmenas, vienen siendo un 45% de la
producción, entre los que están incluidos las pérdidas de abejas, reposición de
cajas, medicinas y trashumancia. Siendo el importe de los gastos en este caso
de 8.268,75 €.
BENEFICIOS:
18.375,00 € de ingresos en bruto – 8.268,75 € de gastos = 10.106,25 € de
beneficio.
PRODUCTO: Carbón vegetal.
VENTAS:
El carbonero suele vender el carbón vegetal de encina envasado en sacos de
50 kg. en su propia finca por un importe de 0,32 €/kg.
GASTOS:
Gastos de poda de la encina y transporte hasta la planta donde se quema en
el horno: 0,05 €/Kg.
Gastos de transformación de la leña en carbón: 0,20 €/kg.
Total de gastos: 0,26 €/kg.
BENEFICIOS:
Para obtener un kilo de carbón se necesitas 4 kilos de leña. El beneficio que se
obtiene es de 0,06 €/kg.
PRODUCCIÓN:
En cuanto a la media del volumen de producción de los encuestados por tipo
de productos viene a ser:
-Productos elaborados del cerdo ibérico:
En pequeñas fábricas familiares una media de 400 jamones, 400 paletas y 400
lomos.
En fábricas con mayor volumen de producción, las menos extendidas: 8.500
jamones, 8.500 paletas y 8.500 lomos.
Son productos transformados sin necesidad de frío para su conservación.
-Queso de cabra:
El queso de cabra curado tiene una media anual de producción al año de
7.000 Kg. y la de queso fresco de 3.000 Kg.
Son productos transformados sin necesidad de frío para su conservación el
queso curado y si necesita frío para su conservación el queso fresco..
-Corcho (tapones): Un millón de tapones de corcho anuales.
Son productos transformados sin necesidad de frío para su conservación.
-Miel: 22.000 Kg miel anuales.
Son productos transformados sin necesidad de frío para su conservación.
-De los encuestados que producen carbón hay una media de producción de
700.000 kg de carbón anuales. Es un producto transformado que no necesita
frío para su conservación.
Ninguno de los encuestados considera que condiciona el producir en un
espacio natural protegido.
Todos los encuestados destacarían de las cualidades de sus productos la
calidad. La procedencia de sus productos, de la dehesa, en zona Red Natura,
garantiza que son ecológicos y de gran calidad. En los productos procedentes
del cerdo ibérico destacar el sabor que proporciona una alimentación con
bellotas procedente de la dehesa. En los tapones de corcho destacar que son
totalmente ecológicos. El carbón vegetal procedente de encina es mucho
más energético y duradero.
El 100% está de acuerdo que el comercio online es algo positivo, porque
mejora el acceso por parte del consumidor a estos productos y se puede
llegar a cualquier parte utilizando este medio.
Prácticamente casi todos los productores de productos del cerdo ibérico y
quesos de cabra tienen algún tipo de marca, sello o etiquetado. Caso
contrario ocurre en los productores de carbón y corcho.
Los productores de quesos y productos del cerdo ibérico en un 100%
consideran que si se debería contactar con el resto de denominaciones de
origen, marcas y/o sellos de calidad existentes en la zona. Sin embargo en la
producción de corcho y carbón, la mayoría opina lo contrario.
El 1000 % de los encuestados considera que los consumidores potenciales de
este tipo de productos sería toda la población en general.
Todos los encuestados los plazos de pago que normalmente maneja son al
contado y algunos de ellos a plazos.
El 100 % de los encuestados estaría dispuesto a someterse a un control o
certificación de sus producciones a través de un pliego de condiciones que
avalase o certificase sus productos.
ESTACIONALIDAD:
Según los encuestados:
La elaboración de jamones, paletas y lomos de cerdo ibérico se produce
durante todo el año, y la caducidad de estos productos es de 2 años.
La producción de quesos de cabra se hace durante todo el año y tiene una
caducidad de 1 año.
La producción de tapones de corcho se realiza durante todo el año y no tiene
periodo de caducidad.
La producción de miel se suele recolectar en los tres últimos meses del año
(octubre, noviembre y diciembre), disponible para ofertarla todo el año. Y la
caducidad del producto suele ser de 2 años.
La producción de carbón vegetal se realiza durante todo el año y no tiene
ningún periodo de caducidad.
PERFIL DE LOS PRODUCTORES:
En cuanto a los productores encuestados podemos decir:
Están comprendidos en el tramo de edad de 30 a 50 años, siendo en un
porcentaje más elevado el tramo de 40-50 años.
Las pequeñas fábricas que elaboran productos del cerdo ibérico, quesos de
cabra y miel en su mayoría son varios socios que no pertenecen a ninguna
asociación u organización de productores/as. Y comercializan sus productos
directamente al consumidor a través de la venta en sus propias tiendas y en
algunos casos a través de mensajería, SEUR.
Los productores de corcho en su mayoría son S.L. ó S.A. que no pertenecen a
ninguna asociación u organización de productores/as. Y que utilizan sus
propios camiones para distribuir sus productos a bodegas principalmente de
Cataluña.
Los productores de carbón vegetal igualmente en su mayoría son S.L. ó S.A.
que no pertenecen a ninguna asociación u organización de productores/as. Y
que utilizan sus propios camiones para distribuir sus productos principalmente a
Portugal y Cataluña.
De los 24 productores encuestados, 9 de ellos están interesados en el proyecto,
lo que supone que un 37,50 % serán los que posiblemente sigan adelante con
el proyecto piloto WEB RED NATURA en las Dehesas de Jerez.
Por sectores los más interesados son las pequeñas fábricas familiares de
elaboración de productos del cerdo ibérico.
En cuanto a las queserías que producen queso de cabra, hay que decir que
en estos últimos años se han cerrado un 75% de las existentes en esta zona,
debido a la situación económica en la que se está viviendo en el país; la
producción de leche de cabra antes destinadas a estas queserías
actualmente se ha desviado al norte de Cáceres, sur de Extremadura y
Andalucía.
Algo similar que en las queserías ocurre con los productores de corcho y
carbón, cierre de varias empresas.
En cuanto a la miel, es una producción no muy extendida en esta zona.
ANALISIS DAFO.
El análisis DAFO para cada uno de los productos viene a ser similar al que a
continuación se detalla:
Situación externa:
OPORTUNIDADES
__Incremento del consumo/demanda de productos de calidad y ecológicos
(agroalimentario...), derivados de la dehesa.
__Incremento concienciación y protección ambiental.
__Acciones institucionales para el desarrollo (programas de ayudas,
financiación, formación, infraestructuras industriales...) y programas europeos
específicos para desarrollo local (Proder, Interreg), con implicación de
diferentes administraciones públicas.
__Implantación nuevas tecnologías de la comunicación y la información.
__Situación geográfica: cercanía con Portugal, con núcleos de población
importantes (Mérida, Badajoz, Zafra, Sevilla...), con Andalucía y el litoral
andaluz (Huelva); y las infraestructuras de comunicación: comarca atravesada
por N-435 y EX-112, además de cercanía a otras comunicaciones (Ruta de la
Plata).
__Telefonía y electrificación rural.
__Desarrollo uso energías alternativas.
__Acciones formativas. Acciones promuevan iniciativa empresarial.
__Las infraestructuras han mejorado (comunicaciones por carretera, sociales,
depuradoras...).
__Atracción de inversión externa.
__Grandes extensiones de terrenos comunales.
AMENAZAS
__Excesiva dependencia de la economía comarcal de los dos grandes grupos
industriales de Jerez de los Caballeros. Resto del tejido empresarial formado
mayoritariamente por empresas de dimensión pequeña/mediana, insuficiente
en mercados competitivos.
__Estancamiento de buena parte de los municipios en el sector primario.
__Falta de aplicación de proyectos empresariales/acciones de ámbito
comarcal.
__Escasa/nula aplicación de nuevas tecnologías y ausencia de servicios
Especializados.
__Poca iniciativa y cultura empresarial; falta de espíritu de emprendimiento.
Conformismo y mínimo interés en asumir riesgos (cultura del desempleo).
__Escaso desarrollo del asociacionismo/cooperativismo/economía social.
__Falta de iniciativa para la transformación/elaboración de los recursos
propios.
__No inversión en modernización de las actividades industriales, maquinaria...
No reinversión en las empresas.
__Conformismo y falta de cultura empresarial.
__Pérdida de la población joven cualificada (debido a la imposibilidad de
acceder a un puesto de trabajo cualificado).
__Escasa cualificación de la mano de obra.
Situación interna:
DEBILIDADES
__Ámbito comarcal poco consolidado como espacio socioeconómico y
cultural común.
__Escasa cultura empresarial (respecto innovación, emprendimiento, asunción
riesgos...) y conformismo de la población.
__Escasa/nula presencia del asociacionismo y de la economía social .
__Población activa escasa.
__Envejecimiento población y existencia aún de crecimiento poblacional
negativo (en contra a situación de los entornos).
__Recursos humanos con bajo nivel de formación/cualificación, junto con bajo
reciclaje de los trabajadores; a esto se une que en la estructura de empleo
existente los puestos de trabajo no requieren cualificación, provocándose la
salida de los recursos humanos mejor preparados.
__Alta dependencia de la AEPSA.
__Base económica tradicional, con excesivo peso del sector primario; falta de
diversificación económica.
__Mínima implantación de las nuevas tecnologías.
__Falta de información sobre subvenciones, ayudas, proyectos, posibilidades ...
(pero se está mejorando).
__Mejorables vías de comunicación/accesibilidad núcleos
población/transporte público.
__Deficiente implantación/servicio del transporte público (ferrocarril,
autobuses).
FORTALEZAS
__Alta calidad de la producción ganadera y de los productos de la dehesa
(carbón, corcho...).
__Existencia de un tejido industrial ya creado.
__Abundancia de suelo con destino a la industria agroalimentaria.
__Buen comportamiento del desarrollo industrial en los últimos años (a raíz del
sector agroalimentario), y parece que la tendencia es de seguir así.
__Identificación de la comarca con el ecosistema dehesa y sus productos.
Imagen de calidad reconocida en el exterior.
__Existencia de recursos agrarios y ganaderos complementarios a los
tradicionales ya existentes y susceptibles de explotación (biomasa, plantas
silvestres...).
__Incentivos y ayudas de la administración a la inversión.
__Producciones relacionadas con el medio ambiente. Explotación sostenible
del ecosistema dehesa.
__Especies autóctonas.
__Gran riqueza en recursos naturales.
__La dehesa: Riqueza, recursos, potencialidad, productos alta calidad.
__Existencia de recursos hídricos abundantes.
3.1. Sector primario: Subsectores agrícola, ganadero y forestal.
El sector primario (sobre todo ganadero: porcino ibérico) se presenta como la
base económica de la comarca, girando la economía de los municipios en
torno al aprovechamiento de la dehesa (carbón y corcho), y la mayor parte
de la industria también se basa en recursos de ésta.
Estructura productiva
Si se analiza la actividad productiva, a través del tipo de establecimiento de
los ocupados, se observa el importante peso relativo que tienen los sectores
agrarios, y sobre todo la industria en la Comarca, y, por tanto, un menor
desarrollo de los sectores secundario y terciario.
El sector de las manufacturas ocupa a un 25% de la población, marcando el
perfil económico de la Comarca, con un peso relativo muy superior al que
tienen el resto de los contextos que se relacionan, la provincia, la Región o
España, El sector agrario también tiene un peso muy superior al español.
El segundo sector en importancia es el sector comercial, pero con un peso
relativo por debajo del valor extremeño. La mayor parte de los
establecimientos pertenecientes al sector terciario están infrarepresentados en
la Comarca, los servicios empresariales e inmobiliarios, las actividades
sanitarias, la hostelería o el comercio.
Caracterización agraria en la Comarca de Sierra Suroeste
El sector agrario de la Comarca de Sierra Suroeste se caracteriza por la gran
importancia del sector ganadero, sobre todo para la cría del cerdo ibérico,
aunque también es importante la ganadería de vacuna, de la raza retinta.
Esta ganadería porcina se encuentra en las grandes extensiones de dehesa de
la Comarca, en explotaciones extensivas, aunque cada vez están
aumentando las explotaciones intensivas o semiextensivas. En la Comarca se
encuentran, según los expertos, unos de los mejores ejemplos de dehesas del
mundo, lo que le otorga una gran calidad a sus productos.
A partir del cerdo surge una importante industria de derivados: jamones,
chacinas, que se encuentran en muchos casos acogidas a la Denominación
de Origen Dehesa de Extremadura.
Otro hechos significativo es la importante presencia de dehesas comunales,
que disminuyen las oportunidades de desarrollo, dados los modos de
explotación.
La agricultora se desarrolla con bajos índices de mecanización, por las
características del terreno, por la cantidad de explotaciones de pequeña
dimensión, el bajo asociacionismo y la falta de empresas de alquiler de
maquinaria.
Se produce un bajo asociacionismo, como en el resto de la economía, lo que
es un problema para el desarrollo comarcal.
Por lo que respecta al regadío tiene muy poca presencia en la zona, debido a
la escasa calidad de las tierras, y el que existe suele ser de autoconsumo.
Las zonas de regadío más importantes se encuentran en las entidades de
Brovales, Valuengo y la Bazana, con una actividad entorno al río Ardila y los
embalses de Valuengo y Brovales.
La superficie total de la comarca de la Sierra Suroeste que se dedica a la
agricultura según los datos del Censo Agrario de 1999 son 166.272 hectáreas.
La mayoría de esta superficie está compuesto por pastos, un 63%, muy por
encima de las cifras provinciales (37%) y nacionales (22%). Esta cifra refleja la
gran importancia de la dehesa en la Comarca, que además supone la fuente
para otras actividades de productos como el corcho, el carbón... y otros aún
infraexplotados: miel, plantas silvestres, aromáticas, setas, jaras,...
Un 14% son tierras labradas, datos muy por debajo de los porcentajes
provinciales (44%) y nacionales (40%). Queda un 21% para especies arbóreas
forestales, en sintonía con España (20%) y muy por encima del porcentaje
provincial (13%).
En cuanto a las tierras no forestales, donde se encuentran aquellas dedicadas
a las infraestructuras y a la urbanización, ocupan solamente un 2%, por debajo
de la provincia (3%) y de España en su conjunto (18%), reflejo claro de su
escasa densidad de población y de infraestructuras.
El porcentaje dedicado a tierras para pastos le confiere un carácter
principalmente ganadero, más que agrario.
Por municipios, es realmente llamativo el alto porcentaje dedicado a pastos
para ganadería, con un 63% del total comarcal, resaltando a los municipios de
Jerez de los Caballeros –con más del 50% de los pastos de la comarca-,
Higuera la Real, Salvaleón y Fregenal, todos ellos con un porcentaje superior al
60%.
No hay ninguna localidad que destaque en cuanto a tierras de labranza,
puesto que sólo un 14% del total comarcal se dedica a estos menesteres.
Los terrenos para especies arbóreas forestales representan el 21% del total de
las tierras de la comarca, destacando en volumen de superficie Jerez de los
Caballeros, con más del 50% del total de todo la comarca.
En cuanto al tamaño de las explotaciones, se puede señalar que la mayor
parte son pequeñas fincas de menos de 5 hectáreas, el 66% del total
comarcal, superando a la provincia de Badajoz (55%) pero no a España (69%).
Sin embargo, la Comarca se caracteriza por las grandes fincas adehesadas,
que en muchos casos son propiedad de familias que viven fuera de la
Comarca, sin que se consiga una gestión óptima de las mismas. Junto a estas
fincas se encuentran una gran cantidad de pequeñas fincas, que no poseen
el tamaño mínimo necesario para su gestión.
Por municipios en cuanto a este dato hay que mencionar a Higuera la Real,
Oliva de la Frontera, Valle de Matamoros, Valle de Santa Ana y Zahínos, con
más del 80% de sus explotaciones compuesta por pequeñas explotaciones.
En cuanto a las fincas de mayor extensión, solamente hay cinco municipios
con explotaciones de más de 50 hectáreas: Jerez de los Caballeros, Fregenal
de la Sierra, Higuera la Real, Salvaleón y Salvatierra de los Barros, llegando al
10% del total de tierras de la Comarca, rondando las cifras provinciales (11%)
pero por detrás de las nacionales (18%).
Aprovechamiento de las tierras labradas.
El porcentaje de tierras dedicadas a cultivos herbáceos (70%) está en sintonía
con los datos provinciales y nacionales, con el 71% y el 73%, respectivamente.
También destaca el olivar, que representa el 23% de la totalidad de las tierras
labradas, por encima de los datos de la provincia de Badajoz sólo alcanzan el
18% y en España el 13%. Por municipios, en el caso del cultivo herbáceo
destacan Zahínos, Oliva de la Frontera, Jerez de los Caballeros y Valencia del
Mombuey con más del 80% del total de las tierras dedicadas a herbáceos.
Por su importancia en el cultivo del olivo destacan Valle de Matamoros, Valle
de Santa Ana, Higuera la Real, Salvatierra de los Barros y Salvaleón con más
del 40% de su superficie de cultivo dedicada al olivo. El olivar suele estar
presente en pequeñas parcelas, la mayoría para la producción de aceite, no
para aceituna. Y existen un gran número de explotaciones dentro de sistemas
de agricultura ecológica, siendo ésta una buena oportunidad para el
desarrollo e incremento del valor añadido. Por el lado negativo, se constata el
abandono de parte del olivar, sin que se recoja el fruto.
Salvaleón y Salvatierra de los Barros, que dedican a tierras dedicadas a frutales
el 46% y el 38% del total.
Otro de los productos relevantes de la Comarca es el corcho, procedente de
las dehesas de alcornocales, su calidad es muy alta, sin embargo la falta de
empresas transformadoras en la Comarca, supone que el valor añadido de su
comercialización sea logrado en otras zonas.
De los aprovechamientos forestales el más importante es la producción de
carbón vegetal, siendo una de las actividades tradicionales de la Comarca.
Destaca Zahínos y Oliva de la Frontera. Los terrenos forestales también son un
importante potencial para otro tipo de productos, como el carbón activo, el
uso energético de la biomasa o la extracción del lándano, a partir de los
jarales, que sirve de fijador para la perfumería.
El cultivo de la vid es casi inexistente entre los municipios de la Comarca.
Superficie agrícola utilizada según régimen de tenencia.
En la comarca de la Sierra Suroeste un 65% de las tierras son en propiedad,
mientras que el arrendamiento supone el 32%, datos similares tanto a los
provinciales ( 68% y 25%) como a los nacionales (67%, 27%).
Los municipios que tienen mayor porcentaje de superficie agraria útil
explotada por los propietarios son Valencia del Mombuey, Oliva de la Frontera,
Salvatierra de los Barros y Zahínos, con más de un 75%.
En régimen de arrendamiento, con el 60% de su SAU, caso único entre los
demás municipios, se encuentra Higuera la Real. El arrendamiento también es
importante en los municipios de Fregenal de la Sierra, Jerez de los Caballeros y
Salvaleón.
Los arrendamientos se suelen dar en grandes fincas de ganadería extensiva.
La aparcería es insignificante en los municipios de la Sierra Suroeste, en línea
con la disminución producida en España en las últimas décadas.
Existe en la Comarca, una importante cantidad hectáreas ocupadas por
dehesas comunales, lo que podría ser una oportunidad, por su extensión y las
posibilidades económicas que ofrecen, pero que debido a que no se produce
una gestión empresarial, esta suele hacerse por derechos individuales o
sistemas de gestión colectiva deficitarios, suponen un freno a la gestión y al
desarrollo.
Ganadería en la Comarca
La actividad ganadera es una de las actividades fundamentales en la Sierra
Suroeste, así en la comarca se censaron 112.741 unidades ganaderas, un 16%
del total provincial. La mayor parte del ganado de la Sierra Suroeste es
porcino, con un 58% del ganado total. Le siguen el bovino, con el 29%, y el
ovino, con el 8%. Los demás obtienen cifras poco significativas: 2% para el
caprino, equino y aves, respectivamente.
En comparación con los datos de la provincia de Badajoz, la Sierra Suroeste
está especializada en la crianza del cerdo, siendo también superior al
porcentaje provincial en cuanto al ganado bovino.
La cría del porcino es la principal actividad agropecuaria de la Comarca, y la
que le da fama, habiéndose incrementado tanto el número de explotaciones
como de industrias para su transformación, sin embargo, una buena cantidad
de los animales salen de la Comarca hacia otros destino dedicados al cerdo
ibérico, sin transformar, perdiéndose la oportunidad de generar valor añadido
y empleo en la Comarca.
En el desarrollo de la industria agroalimentaria alrededor del cerdo debe
participar la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, organismo
controlador de la calidad del producto.
Asociado al gran incremento en la actividad de cría del porcino, y a la
sobreexplotación del suelo, por exceso de carga ganadera, están
apareciendo una gran cantidad de riesgos ambientales, erosión,
contaminación del agua, que son analizados en los capítulos ambientales.
Por lo que respecta la vacuno, se dedica principalmente a la producción de
carne para alimentación, con la excelente calidad de la raza autóctona
retinta, aunque también hay presencia de la avileña y la cruzada. En el caso
del retinto, sucede el mismo caso que con el porcino ibérico, pero en mayor
medida, ya que se suele vender los terneros al destete, para su crianza en
cebaderos del norte, por lo que no se aprovechas las posibilidades de negocio
en la Comarca, a pesar de que se ha incrementado en los últimos años, se
estima que solo el 25% de las crías se queda en cebaderos comarcales.
Tras la crisis del vacuno de los últimos años, se ha creado la Denominación
Específica Ternera de Extremadura, que podría jugar un papel importante en
la Comarca.
La Comarca presenta carencias en las infraestructuras de sacrificio de vacuno,
por lo que a excepción de lo que se destina a autoconsumo en las carnicerías
comarcales, se debe enviar el ganado a los mataderos de Olivenza o Sevilla.
Por municipios, Higuera la Real, Salvaleón y Salvatierra de los Barros destacan
por la especialización en la crianza del porcino, más entre el 69% y el 77% de
las unidades ganaderas de estos municipios.
Por encima de todos está Jerez de los Caballeros, cuyo ganado porcino
representa el 27% del ganado total de la comarca, y que tiene más del 50%
del ganado bovino de la Sierra Suroeste y que hace su suma total de ganado
el 47% de todas las unidades ganaderas de la comarca.
Los municipios con mayor importancia en el ganado ovino son Valencia del
Mombuey y Oliva de la Frontera, con el 32% y 26% de la cabaña. Mientras que
en el bovino, destacan Fregenal de la Sierra, con un 41%.
El ganado ovino se dedica al aprovechamiento cárnico, el ganado es
mayoritariamente de raza merina de excelente calidad, y la venta mayoritaria
se suele hacer de corderos al destete para cebaderos externos, quedando en
los cebaderos internos menos del 50% de los corderos. La Denominación
Específica de Cordero de Extremadura tiene una importancia reducida en la
Comarca.
En la crianza de aves destaca Zahínos, con un 25% de su cabaña ganadera.
El ganado caprino se explota para el aprovechamiento cárnico y lácteo. La
leche se suele vender fuera de la Comarca, aunque ya empiezan a surgir
queserías para la producción en la Comarca.
Finalmente, la caza es una importante actividad social en la zona, el 70% de la
Comarca está acotada, aunque aún no se ha extendido su explotación como
actividad económica, solo se explotan el 15% de los cotos, por sociedades
privadas.
Este es otro de los recursos con potencialidad en la Comarca.
3.2. Sector secundario: la industria agroalimentaria
Actividad industrial
La actividad industrial es muy relevante en la Comarca, por encima de la
media provincial y regional. Aunque existe una gran diferencia entre los
municipios, entre aquellos que se encuentran unidos a través de la principal
red de carreteras, la N-435, y el resto.
El principal municipio industrial es Jerez de los Caballeros, seguido de Higuera
la Real, Fregenal de la Sierra y Salvaleón. El resto de municipios, situados al
oeste de la Comarca junto a la frontera portuguesa, presentan una menor
industrialización.
La industria más extendida en la zona es aquella relacionada con la dehesa,
sobre todo con la transformación del cerdo ibérico. Además de ésta, se
observa en la Comarca una gran importancia las algazaras, las industrias de
piensos animales, las industrias avícolas, y pequeñas industrias y talleres de
servicios y bienes básicos para el consumo interno.
A pesar de su importancia, el déficit de industria agroalimentaria de
transformación es aún grande, lo que se refleja en la gran cantidad de
producción ganadera que se vende sin que sé a transformada en el interior de
la Comarca.
Estos déficits se constatan en la falta de infraestructuras de sacrificio, sobre
todo de mataderos de porcino industriales, solo existen mataderos
tradicionales, y para las ganaderías de vacuno, ovino y caprino no existen
infraestructuras.
En cuanto a la industria manufacturera son relevantes las pequeñas industrias
dedicadas a la transformación y manipulación del corcho, el carbón vegetal y
las briquetas, la industria de la piedra: granito y mármol, (habiéndose
identificado las oportunidades que plantea los yacimientos de pizarra situados
en Oliva de la Frontera), y la industria del plástico.
Las industrias más fuertes de la Comarca son las pertenecientes a los dos
grupos empresariales existentes en Jerez de los Caballeros, uno con empresas
en la rama siderometalúrgico, (Grupo que también posee una gran planta
cementera en la Sierra de Alconera, y que también ha presentado un
preproyecto para una gran industria de refinería de petróleo en la Comarca
de Tierra de Barros) y otro grupo de fabricación de productos de bisutería y
textil. Creando entre los dos grupos entre 600 y 700 puestos de trabajo, más el
empleo indirecto de empresas y cooperativas que trabajan para ellos. Sin
embargo, estas empresas no han creado alrededor de ellas un tejido
empresarial moderno y tecnológico.
Un caso puntual es el de la actividad alfarera que se produce en Salvatierra
de los Barros, donde está constituida la Asociación de Alfareros y Ceramistas, y
que lleva proyectos conjuntos con los alfareros de la localidad. Se realiza una
Feria de Cerámica entre estos municipios con otro al otro lado de la raya,
Reguengos de Monsaraz, que también mantienen una alta tradición artesanal.
Según las últimas estadísticas municipales, la actividad industrial de la
Comarca, incluyendo la actividad de la Construcción y medida por el número
de actividades industriales sujetas a IAE en el año 2004, se encuentra muy
centrada en el municipio de Jerez de los Caballeros, ya que de las 643
empresas contabilizadas, 209 se encuentran en este municipio. El otro
municipio relevante es Fregenal de la Sierra.
En cuanto al índice industrial, que mide el peso relativo de la industria de un
municipio considerando la recaudación del impuesto de IAE, se observa como
los datos comarcales son también superiores a los observados en los
indicadores provinciales y regionales, lo que refleja el alto tamaño medio de
los establecimientos industriales.
El municipio con mayor índice industrial absoluta es Higuera la Real, con 5,2 por
mil habitantes, seguido del municipio de Jerez de los Caballeros, los dos
municipios se encuentran por encima de los valores medios del país.
3.3. Organizaciones o asociaciones de productores/as, cooperativas,
empresas…
Asociacionismo y cultura empresarial.
Uno de los grandes déficits comarcales, y del que deriva gran parte de los
demás: No existe iniciativa empresarial ni cultura de emprendimiento en la
población. Hay un panorama general de conformismo y apatía. También en
esto existen diferencias intermunicipales (presentando la mejor situación Jerez
de los Caballeros e Higuera la Real, y la peor Zahínos y Oliva de la Frontera).
Falta de asociacionismo/cooperativismo empresarial. No existen cooperativas
de segundo grado, ni tampoco cooperativas de comercialización. Nulo
asociacionismo empresarial a nivel comarcal.
Hay que fomentar la cooperación empresarial y los planteamientos colectivos.
Existe un excesivo individualismo y municipalismo en la mentalidad de la
población.
Necesidad de introducir la mentalidad emprendedora en la población
(concienciando, motivando...). Se requiere comenzar en esta tarea desde que
son niños.
Necesidad de dar a conocer a la población las oportunidades y posibilidades
de negocio existentes en la comarca, y los medios, ayudas, subvenciones...
que hay para poderlas llevar a cabo.
A nivel general, la presencia del asociacionismo empresarial y de fórmulas de
economía social en la comarca es bastante escasa, habiendo una especie de
resistencia y apareciendo el individualismo como un componente de la actual
idiosincracia de la comarca. Es por este hecho por lo que la mayoría del tejido
empresarial está constituida por empresarios individuales o por empresas
familiares, con los efectos negativos (o, al menos, la falta de ventajas) que
conlleva la escasa dimensión empresarial. Esta tendencia se da en todos los
ámbitos de la economía, desde el agrícola, hasta los servicios, pasando por la
industria.
Como hechos significativos de este déficit podemos decir que:
__ Existen algunas cooperativas de primer grado, pero sólo a nivel municipal,
no existiendo ninguna a nivel comarcal (este hecho está relacionado también
con la falta de visión comarcal que se da en la zona)
__ En toda la comarca, no existe ni una sola cooperativa de segundo grado
constituida.
__ No hay cooperativas para la comercialización de productos.
A nivel municipal, las iniciativas más destacables de asociacionismo son:_
__ La Asociación de Industriales de Jerez de los Caballeros (ASINJE), asociación
de empresarios que lleva en funcionamiento tan sólo un año.
__ En Higuera la Real, SODEHISA (Sociedad para el Desarrollo Industrial de
Higuera, SA), sociedad pública pero en la que también tienen representación
los empresarios del municipio.
__ En Salvatierra de los Barros, la Asociación de Alfareros Artesanos de
Salvatierra, que agrupa los talleres de la localidad y cuenta con más de 15
años de vida.
Hay que decir que, si bien a nivel local es escaso el
asociacionismo/cooperativismo, a nivel comarcal la presencia es nula, no
existiendo ninguna asociación de empresarios en este ámbito, y siendo la
única iniciativa de asosciacionismo a nivel comarcal ADERSUR (Asociación
para el Desarrollo de la Sierra Suroeste), cuyos socios son tanto pertenecientes
a iniciativas institucionales (sector público), como económicas (sector
productivo), como sociales, de los diez municipios que componen la comarca.
Posteriormente, ADERSUR se ha ido integrando en otras redes (p.ej., pertenece
al Grupo Español de Desarrollo Rural). Esta asociación que nació como
consecuencia del PRODER I, y que cuenta con el CEDER (Centro de Desarrollo
Rural de la Comarca Sierra Suroeste) como unidad técnica, debe liderar la
cohesión y el desarrollo comarcal desde un punto de vista global, de la
comarca en sí, por encima de individualismos localistas.
Respecto a la cultura empresarial y al espíritu de emprendimiento existente
entre la población, los niveles son escasos/nulos, existiendo una mentalidad
conformista, con miedo al riesgo, que puede ser resultado de la “cultura del
desempleo” unida a los altos índices de economía sumergida, y que han
hecho que la población se sienta cómoda con una cultura de subsistencia.
Como punto positivo podemos decir que, entre los más jóvenes, empiezan a
verse ciertas inquietudes que, junto a las líneas de ayuda/financiación a la
inversión, constituyen la esperanza para que la situación cambie.
Cooperativismo agrario
En cuanto al cooperativismo agrario, los municipios cuentan con al menos una
cooperativa agraria de primer grado, la mayor parte especializadas en los
productos relevantes de la Comarca, la vid y el olivar.
Por lo que respecta al cooperativismo de segundo grado, destaca en la
Comarca, Viñaoliva, que transforma y comercializa tanto vino como aceite. A
la que pertenecen un gran número de cooperativas vitivinícolas y olivareras de
la Comarca.
También destaca por su facturación la Cooperativa CAVE de S. José de
Villafranca de los Barros, que produce y comercializa vino, aceituna de mesa y
aceite de oliva.
Infraestructuras Industriales.
Actualmente la oferta de suelo industrial es suficiente y adecuada, aunque no
hay que perder de vista el hecho de que la demanda de suelo está
creciendo, con especial incidencia en los municipios situados sobre el eje de la
N-435. Debemos destacar las poblaciones de Jerez de los Caballeros e Higuera
la Real, que en la década de los noventa han experimentado un fuerte auge
en el desarrollo de la industria, y en los que ya existen proyectos de
ampliación/creación de polígonos industriales.
Actualmente cuentan con polígonos industriales cuatro municipios ( tres
situados sobre la N-435): Higuera la Real (que tiene un polígono industrial y un
semillero de empresas), Fregenal de la Sierra (con un polígono industrial
público y otro privado; y semillero de empresas) y Jerez de los Caballeros (con
polígono industrial y un semillero de empresas), y Oliva de la Frontera, sobre el
eje de la EX-112 (polígono industrial con semillero de empresas) si bien este
municipio ya cuenta con una zona industrial. De los restantes municipios,
podemos mencionar que Zahínos tiene una zona con empresas (en la finca
“Zamoreja”).
Se hace necesaria una mínima coordinación y planificación de la oferta del
suelo industrial, desde la perspectiva de la comarca en su globalidad,
debiendo relacionarse con la necesaria gestión activa de captación de
inversión y apoyo a las nuevas iniciativas industriales (entre éstas, existen
diversas líneas de ayudas a la inversión, tanto de ayudas directas a la inversión,
como de financiación preferente; alquileres asequibles de naves industriales, a
través de la iniciativa de semilleros de empresas...)
Los dos grandes grupos industriales de Jerez de los Caballeros (siderurgia
Grupo Gallardo y Cristian Lay venta directa de joyería, moda, complementos y
cosmética) y las grandes empresas agroalimentarias (jamones y embutidos)
dan gran estabilidad económica y laboral a la comarca.
Dinamización y participación ciudadana
.A nivel municipal existe un asociacionismo aceptable, con representación en
casi todos los municipios de asociaciones juveniles, de mujeres y otras, junto
con una importante red de casas de cultura/universidades populares
.Es bastante débil el asociacionismo empresarial y la presencia de economía
social: No hay cooperativas de segundo grado, no hay cooperativas de
comercialización.
.A nivel supramunicipal, el déficit de asociacionismo de ámbito comarcal es
rotundo (no hay cooperativas supramunicipales).
