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Resumen
Durante noviembre 2016, el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) presentó una
variación anual de 3.31 por ciento. El subíndice de precios de frutas y verduras tuvo una
variación de 10.19 por ciento, lo que se traduce en una incidencia en la inflación anual de
0.339 puntos porcentuales.
En la semana del 12 al 16 de diciembre, los precios al mayoreo de los productos
hortofrutícolas que presentaron mayores variaciones al alza, a tasa anual, fueron: piña,
manzana golden y red delicious, aguacate, naranja y melón. En contraste, los precios de los
productos que muestran mayores variaciones a la baja, a tasa anual, son: chile de árbol fresco,
tomate verde, sandía, calabacita italiana, chile poblano y guayaba.
En el periodo de análisis, los precios de los productos que presentaron mayores variaciones
semanales al alza fueron: limón sin semilla, zanahoria polvo, naranja, limón con semilla y
zanahoria mediana; mientras que los precios de los productos que muestran mayores
variaciones semanales a la baja son: tomate verde, tomate saladette, chile serrano, calabacita
italiana, plátano macho y chile jalapeño.
En esta semana, la oferta de jitomate, en sus distintas presentaciones, se recuperó debido a la
entrada de producto de primera calidad, proveniente de Sinaloa y los abundantes aportes de
Jalisco, aunque en estos últimos no se observan las mismas características de calidad. Así, el
precio de la caja con 13 kg bajó con respecto al de la semana anterior, presentando una
cotización promedio de 11.7 pesos por kilogramo. Esto representó una disminución semanal
de 15.6 por ciento y de 43.3 por ciento a tasa anual. Para los próximos quince días, se espera
que las cotizaciones repunten, al aumentar la demanda por las fiestas navideñas.
Durante el periodo de análisis, la oferta de la guayaba fue consistente. Debido a la
acumulación de producto y la baja demanda registrada, el precio de esta fruta bajó por
segunda semana consecutiva. Así, entre el 12 al 16 de diciembre, este producto tuvo una
cotización promedio de 8.6 pesos por kilogramo con lo que generó una disminución semanal
de 4.4 por ciento. Se contó con envíos provenientes principalmente de Michoacán. Para los
próximos quince días, se espera que los precios repunten y la demanda se aumente en lo que
resta del mes.
Del 12 al 16 de diciembre de 2016
Semana del 12 al 16 de diciembre de 2016
Semana 49 Semana 50
05‐09 dic
2016
12‐16 dic
2016
Tomate Saladette (caja 12 kg, malla sombra) Puebla 21.67 19.67 ‐9.2% ‐31.8%
Tomate Saladette (caja 13 kg) Michoacán 13.85 11.69 ‐15.6% ‐43.3%
Tomate Saladette (caja 30 kg) Sinaloa 12.00 9.87 ‐17.8% ‐47.3%
Tomate Bola (caja 10 kg, invernadero) Puebla 28.00 23.20 ‐17.1% ‐29.7%
Papa Alpha Veracruz 8.00 8.00 0.0% 0.0%
Chile de árbol fresco Veracruz 15.80 15.80 0.0% ‐59.7%
Chile Jalapeño Jalisco 10.00 9.00 ‐10.0% ‐2.2%
Chile Poblano Michoacán 13.80 12.00 ‐13.0% ‐25.0%
Chile Serrano Michoacán 9.20 7.80 ‐15.2% ‐29.1%
Cebolla bola Guanajuato 11.80 10.80 ‐8.5% ‐14.3%
Zanahoria leña Puebla 3.20 3.76 17.5% 9.3%
Zanahoria mediana (arpilla de 24 kg) Puebla 5.83 6.17 5.8% 40.2%
Zanahoria polvo Puebla 2.80 3.36 20.0% 10.5%
Tomate verde Sinaloa 4.60 3.60 ‐21.7% ‐59.1%
Calabacita italiana Puebla 5.52 4.80 ‐13.0% ‐29.4%
Melón Cantaloupe # 27 Guerrero 14.32 13.74 ‐4.1% 56.3%
Melón Cantaloupe # 36 Guerrero 13.74 13.05 ‐5.0% 48.5%
Melón Cantaloupe # 48 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.
Sandia Sangría Chihuahua 5.00 5.00 0.0% ‐39.8%
Plátano Tabasco Tabasco 6.22 5.89 ‐5.3% 29.2%
Plátano Chiapas Chiapas 6.78 6.94 2.4% 33.0%
Plátano macho Chiapas 8.00 7.00 ‐12.5% ‐12.5%
Naranja Valencia chica Veracruz 3.16 3.68 16.5% 47.2%
Naranja Valencia mediana Veracruz 5.28 6.12 15.9% 74.9%
Limón c/semilla #3 Michoacán 4.84 5.16 6.6% 8.9%
Limón c/semilla #4 Michoacán 6.42 7.79 21.3% 34.5%
Limón c/semilla #5 Michoacán 8.90 10.60 19.1% 26.2%
Limón s/semilla Veracruz 5.20 6.60 26.9% 11.9%
Aguacate Hass Michoacán 27.80 26.00 ‐6.5% 66.7%
Papaya Maradol Oaxaca 7.60 7.00 ‐7.9% ‐2.8%
Piña grande* Veracruz 26.40 27.00 2.3% 35.0%
Piña mediana* Veracruz 19.00 20.00 5.3% 100.0%
Manzana Golden Delicious Importación 48.24 48.24 0.0% 75.4%
Manzana Red Delicious Importación 38.24 38.24 0.0% 58.5%
Manzana Starking n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.
Guayaba Michoacán 9.00 8.60 ‐4.4% ‐29.5%
Fuente: SNIIM‐Secretaría de Economía.1/ Variación con respecto al precio vigente 52 semanas atrás.* La cotización es por pieza.
n.d. No disponible. 1
Variación de precios semanales de frutas y hortalizas
en la Central de Abasto de Iztapalapa, D. F.
Producto y variedadOrigen
predominante
Precio ($/kg) Variación (%)
Semanal Anual /1
Resumen
Producto
Ponderación
en el INPC
(%)
Inflación mensual
(porcentaje)
Inflación anual
(porcentaje)Variación mensual Variación anual
Jitomate 0.495 8.39 39.58
Papa 0.247 0.29 ‐4.18
Chile jalapeño 0.091 2.16 ‐17.85
Cebolla 0.170 ‐4.53 ‐20.40
Zanahoria 0.069 ‐0.43 ‐3.43
Tomate verde 0.131 0.33 ‐9.43
Calabacita 0.126 ‐4.91 5.93
Melón 0.046 ‐5.64 9.99
Sandía 0.025 ‐0.70 ‐4.21
Plátano 0.170 ‐0.73 4.13
Naranja 0.035 ‐12.60 22.04
Limón 0.207 ‐6.73 ‐7.51
Aguacate 0.113 ‐2.47 67.16
Papaya 0.078 4.80 18.34
Manzana 0.227 ‐0.38 22.58
Piña 0.014 ‐3.04 16.69
Guayaba 0.041 ‐0.03 7.65
Suma 2.287
Frutas y verduras 2/ 3.560 1.35 10.19
Agropecuarios 3/ 8.434 0.73 5.56
Fuente: INEGI y SNIIM‐Secretaría de Economía.
2
3/ El subdíndice Agropecuarios del INPC comprende dos grupos: Frutas y verduras (32 productos) y Pecuarios (8 productos).
Variación de precios semanales de frutas y hortalizas
en la Central de Abasto de Iztapalapa, D. F.
Inflación y variación de los precios
Precios al consumidor durante noviembre de
2016
Precios al mayoreo, promedio de diciembre
de 2016 1
1/ Sentido de la variación mensual y anual del precio durante las primeras dos semanas de diciembre de 2016. Precios en la Central de
Abasto de Iztapalapa, D.F. para los siguientes productos: tomate saladette en caja de 13 kg, papa alpha, chile jalapeño, cebolla bola blanca,
zanahoria mediana, tomate verde, calabacita italiana, melón cantaloupe #36, sandía sangría, plátano Tabasco, naranja Valencia mediana,
limón agrio con semilla #4, aguacate hass, papaya maradol, manzana golden delicious, piña mediana y guayaba.
2/ El grupo Frutas y verduras del INPC incluye 32 productos: los 17 productos listados y los 15 productos siguientes: frijol, lechuga y col,
chayote, chile serrano, uva, nopales, durazno, chile poblano, pepino, pera, ejotes, chile seco, chícharo, otras legumbres y otras frutas.
Tomate rojo
Papa
3
Precios semanales de frutas y hortalizas
en la Central de Abasto de Iztapalapa, D.F.
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Ver
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BCS BC
Sin
Mor
SLP
Otros
13.5
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6.6
4.2
11.3
35.6
10.6
El abasto se recuperó, principalmente en las presentaciones de 30 y 13 kg, debido a la entrada de producto de primera calidad, proveniente de Sinaloa y Jalisco. Además, se contó con envíos de Michoacán y Puebla. Se espera que las cotizaciones repunten, al aumentar la demanda por las fiestas navideñas.
Producción nacional mensual de papa(Miles de toneladas)
Producción nacional mensual de tomate rojo(Miles de toneladas)
Precio de tomate saladette, en caja de 13 kg(Pesos por kilogramo)
Fuente: SNIIM‐SE.
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2014
2015
2016
Precio de papa Alpha(Pesos por kilogramo)
La oferta fue consistente. Se registraron aportes de Veracruz, Estado de México, Sonora y Sinaloa. Los tubérculos que observan más demanda en el mes, son la variedad de papa tamaño cambray y la papa Alpha. Para las siguientes semanas, se espera que los precios sean estables.
Fuente: SNIIM‐SE.
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Promedio 2011‐2015
2014
2015
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Fuente: SIAP‐SAGARPA.
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Promedio 2011‐2015201420152016
Producción de papa durante diciembre, 2013‐2015(Porcentaje)
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Producción de tomate rojo durante diciembre, 2013‐2015(Porcentaje)
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Chile jalapeño
Cebolla
4
Precios semanales de frutas y hortalizas
en la Central de Abasto de Iztapalapa, D.F.
BC
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Gto
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Otros
28.8
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12.4
Zac
Chih
Mich
Jal
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Otros
34.0
20.6
5.5
18.4
5.2
16.3
Producción nacional mensual de chile verde*(Miles de toneladas)
Producción nacional mensual de cebolla(Miles de toneladas)
Precio de cebolla bola(Pesos por kilogramo)
La escasez de tamaños grandes y el incremento de la demanda por las fiestas decembrinas, han presionado los precios al alza. Se registran aportes de Guanajuato, Michoacán y Morelos. Para los próximos quince días, se espera que las cotizaciones repunten.
Fuente: SNIIM‐SE.
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Promedio 2011‐2015201420152016
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Precio de chile jalapeño(Pesos por kilogramo)
Fuente: SNIIM‐SE.
La oferta se recuperó. Se registraron aportes de Jalisco,Sinaloa, Hidalgo, Michoacán y algunos envíos esporádicos de Chihuahua. Se generó una acumulación de inventarios ante una demanda que está en un nivel bajo. Para las próximos quince días, se espera que las cotizaciones mantengan estabilidad sobre el nivel actual.
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Ene
Feb
Mar
Abr
May Jun
Jul
Ago Sep
Oct
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Promedio 2011‐2015
2014
2015
2016
Producción de chile verde durante diciembre, 2013‐2015*(Porcentaje)
Fuente: SIAP‐SAGARPA. *Chile verde de todas las variedades.
Producción de cebolla durante diciembre, 2013‐2015(Porcentaje)
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Zanahoria
Tomate verde
5
Precios semanales de frutas y hortalizas
en la Central de Abasto de Iztapalapa, D.F.
Jal
Sin
Mor
BC
Nay
Son
Otros
6.7
17.7
30.4
13.8
22.2
3.9
5.3
Ver
Méx
Pue
Gto
Mich
Otros
22.0
20.8
17.6
16.0
13.4
10.2
Producción nacional mensual de zanahoria(Miles de toneladas)
Precio zanahoria mediana(Pesos por kilogramo)
La oferta disminuyó. Se contó principalmente con aportes de Puebla y partidas de menor volumen del Estado de México. Para los próximos quince días, se espera que las cotizaciones se ajusten a la baja, al regularizarse el abasto.
Fuente: SNIIM‐SE.
3.5
4.0
4.5
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6.5
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2014
2015
2016
Producción nacional mensual de tomate verde(Miles de toneladas)
Precio de tomate verde(Pesos por kilogramo)
Fuente: SNIIM‐SE.
La oferta se recuperó, con el ingreso de importantes volúmenes de Michoacán, Morelos, Querétaro y Sinaloa.Para las siguientes dos semanas, se espera que las cotizaciones se ajusten a la baja, debido a la amplia disponibilidad de producto.
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2014
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May Jun
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Promedio 2011‐2015201420152016
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
0
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Oct
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Promedio 2011‐2015
2014
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2016
Producción de zanahoria durante diciembre, 2013‐2015(Porcentaje)
Producción de tomateverdedurante diciembre, 2013‐2015(Porcentaje)
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Calabacita italiana
Melón
6
Precios semanales de frutas y hortalizas
en la Central de Abasto de Iztapalapa, D.F.
Son
Coah
Oax
Otros
53.2
32.7
5.9
8.3
Son
Sin
Mich
BC
Mor
Otros
11.8
21.1
32.9
7.0
8.0
19.2
La oferta se recuperó provocando que el mercado se encuentre con excedentes que han presionado la cotización a la baja, pese a los costos de transportación del producto. Se contó con envíos de Puebla, Morelos, Hidalgo y Michoacán. Para los próximos quince días, se espera que las cotizaciones permanezcan estables, si el clima frío no afecta al volumen de abasto.
Producción nacional mensual de melón(Miles de toneladas)
Producción nacional mensual de calabacita(Miles de toneladas)
Precio de calabacita italiana(Pesos por kilogramo)
Fuente: SNIIM‐SE.
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Fuente: SIAP‐SAGARPA.
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Promedio 2011‐2015201420152016
Precio de melón Cantaloupe #36(Pesos por kilogramo)
La oferta es regular y se registró ingreso constante de Guerrero. Aún no se normalizan los aportes de Sonora.Para los próximos quince días, se espera que las cotizaciones se estabilicen. No se descartan ajustes a la baja, si la demanda se contrae.
Fuente: SNIIM‐SE.
3
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Promedio 2011‐2015201420152016
Producción de calabacita durante diciembre, 2013‐2015(Porcentaje)
Producción de melón durante diciembre, 2013‐2015(Porcentaje)
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Sandía
Plátano
7
Precios semanales de frutas y hortalizas
en la Central de Abasto de Iztapalapa, D.F.
Chis
Tab
Ver Jal
Col
Otros
27.2
26.9
19.9
9.7 6.5
9.7
Son
Oax Ver
Jal
Nay
Sin
Mich
BC
Otros
20.7
11.3
16.1
8.6
11.1
7.4
7.1
4.8
12.7
Producción nacional mensual de plátano(Miles de toneladas)
Precio sandía sangría(Pesos por kilogramo)
Fuente: SNIIM‐SE.
2
4
6
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2014
2015
2016
El abasto es consistente, aunque el mercado no ha reflejado una recuperación de la demanda. Se observa abundancia de sandía pequeña y mediana de la variedad “baby” y hay excedente de producto en las bodegas. Seregistraron aportes de Chihuahua. Durante los próximos quince días, se espera que las cotizaciones mantengan estabilidad sobre el nivel actual.
Precio de plátano Tabasco(Pesos por kilogramo)
Fuente: SNIIM‐SE.
El abasto fue regular. La demanda no cumplió con las expectativas de dinamismo, por lo que los precios se vieron presionados ligeramente a la baja. Se registran envíos de Chiapas y Tabasco. Para los próximos quince días, se espera que las cotizaciones repunten, si la demanda se incrementa durante las vacaciones decembrinas.
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2014
2015
2016
Producción de plátano durante diciembre, 2013‐2015 (Porcentaje)
0
50
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150
200
250
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Oct
Nov
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Promedio 2011‐2015201420152016
0
30
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90
120
150
180
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Ene
Feb
Mar
Abr
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Jul
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Oct
Nov
Dic
Promedio 2011‐2015201420152016
Producción nacional mensual de sandía(Miles de toneladas)
Producción de sandía durante diciembre, 2013‐2015(Porcentaje)
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Naranja
Limón
8
Precios semanales de frutas y hortalizas
en la Central de Abasto de Iztapalapa, D.F.
Mich
Ver
Tamps
Yuc
Oax
Tab
Col
Otros
7.0
10.9
21.4
26.7
5.4
10.5
8.0
10.0
Ver
Yuc
Tamps
Pue
SLP
Otros
20.3
37.6
7.4
13.0
14.6
7.1
Producción nacional mensual de naranja(Miles de toneladas)
Producción nacional mensual de limón(Miles de toneladas)
Precio de naranja Valencia mediana(Pesos por kilogramo)
Fuente: SNIIM‐SE.
La oferta se redujó ligeramente como consecuencia de una baja en la cosecha en las zonas de origen, derivada por los frentes fríos que afectaron en el norte de Veracruz. Para los quince días siguientes, se espera que los precios se ajusten a la baja, una vez que el nivel de abasto se recupere.
2
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6
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12
14
1 4 7
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2014
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2016
Precio de limón con semilla #4(Pesos por kilogramo)
La oferta se redujo, derivada de una menor recolección de producto de buena calidad, como consecuencia de las condiciones climatológicas que se presentan en Michoacán. Para los próximos quince días, se espera que las cotizaciones repunten, si las condiciones climatológicas no mejoran en Michoacán.
Fuente: SNIIM‐SE.
0
5
10
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2014
2015
2016
Producción de limón durante diciembre, 2013‐2015 (Porcentaje)
0
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Ene
Feb
Mar
Abr
May Jun
Jul
Ago Sep
Oct
Nov
Dic
Promedio 2011‐2015
2014
2015
2016
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
0
200
400
600
800
Ene
Feb
Mar
Abr
May Jun
Jul
Ago Sep
Oct
Nov
Dic
Promedio 2011‐20152014
2015
2016
Producción de naranja durante diciembre, 2013‐2015 (Porcentaje)
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Fuente: SIAP SAGARPA.
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Aguacate
Papaya
9
Precios semanales de frutas y hortalizas
en la Central de Abasto de Iztapalapa, D.F.
Oax
Chis
Col
Sin
Ver
Mich
Tab
Otros
24.9
13.2
17.3
13.2
5.1
9.7
4.9
11.6
Mich
Jal
Méx
Nay
Otros
57.4
6.0
21.2
9.3
6.2
Producción nacional mensual de papaya(Miles de toneladas)
Producción nacional mensual de aguacate(Miles de toneladas)
Precio de papaya maradol(Pesos por kilogramo)
Fuente: SNIIM‐SE.
La oferta fue consistente. Así, Oaxaca aportó el volumen de producto con mayor presencia en el mercado.También, se registraron ingresos de Veracruz, Campeche y Michoacán. Para los siguientes quince días, se espera que las cotizaciones mantengan su tendencia a la baja.
4
6
8
10
12
14
16
18
20
1 4 7
10
13
16
19
22
25
28
31
34
37
40
43
46
49
52
2014
2015
2016
Precio aguacate Hass(Pesos por kilogramo)
La oferta proveniente de Michoacán se recuperó debido a la entrada de mayor cantidad de producto de buena calidad. Es posible que las cotizaciones repunten, ya que en el mes de diciembre, el producto de mayor calidad se destina al norte del país o a la exportación.
Fuente: SNIIM‐SE.
10
20
30
40
50
1 4 7
10
13
16
19
22
25
28
31
34
37
40
43
46
49
52
2014
2015
2016
0
50
100
150
200
250
300
Ene
Feb
Mar
Abr
May Jun
Jul
Ago Sep
Oct
Nov
Dic
Promedio 2011‐2015
2014
2015
2016
Producción de aguacate durante diciembre, 2013‐2015 (Porcentaje)
Producción de papaya durante diciembre, 2013‐2015 (Porcentaje)
0
20
40
60
80
100
120
140
Ene
Feb
Mar
Abr
M…
Jun
Jul
Ago Sep
Oct
Nov
Dic
Promedio 2011‐2015201420152016
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Piña
Manzana
10
Precios semanales de frutas y hortalizas
en la Central de Abasto de Iztapalapa, D.F.
Pue
NL
Otros
87.6
5.2
7.2
Ver Oax
Col
Otros
26.5
33.9
18.6
21.1
Producción nacional mensual de manzana(Miles de toneladas)
Precio de manzana golden delicious(Pesos por kilogramo)
Fuente: SNIIM‐SE.
La oferta fue consistente por el ingreso de producto de Chihuahua. Además, se registraron envíos de importación de Estados Unidos, provenientes de Washington y California. Pese a las fluctuaciones del peso contra el dólar, no se mostraron alzas en las cotizaciones. Se espera que el precio de la manzana se incremente con motivo de las fiestas decembrinas.
18
22
26
30
34
38
42
46
50
1 4 7
10
13
16
19
22
25
28
31
34
37
40
43
46
49
52
2014
2015
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0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
Ene
Feb
Mar
Abr
May Jun
Jul
Ago Sep
Oct
Nov
Dic
Promedio 2011‐2015
2014
2015
2016
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Producción nacional mensual de piña(Miles de toneladas)
Precio de piña mediana(Pesos por pieza)
La oferta disminuyó, ya que no se registraron la cantidad de ingresos esperados. Se observa que las variedades Esmeralda y Gota de Miel componen la mayor parte del abasto. Se contó con envíos de Veracruz. Para las próximos quince días, se espera que los precios se estabilicen sobre el nivel actual.
Fuente: SNIIM‐SE.
6
9
12
15
18
21
24
1 4 7
10
13
16
19
22
25
28
31
34
37
40
43
46
49
52
2014
2015
2016
Producción de piña durante diciembre, 2013‐2015 (Porcentaje)
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
Ene
Feb
Mar
Abr
May Jun
Jul
Ago Sep
Oct
Nov
Dic
Promedio 2011‐2015201420152016
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Producción de manzana durante diciembre, 2013‐2015 (Porcentaje)
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Guayaba
11
Precios semanales de frutas y hortalizas
en la Central de Abasto de Iztapalapa, D.F.
Ags
Mich
Zac
Otros
61.0
6.7
29.0
3.4
Producción nacional mensual de guayaba(Miles de toneladas)
Precio de guayaba(Pesos por kilogramo)
La oferta fue consistente. Debido a la acumulación de guayaba y la poca demanda registrada, el precio de esta fruta bajó. Los envíos provienen principalmente de Michoacán. Para los próximos quince días, se espera que los precios repunten y la demanda se aumente en este mes.
Fuente: SNIIM‐SE.
6
8
10
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16
18
1 4 7
10
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16
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22
25
28
31
34
37
40
43
46
49
52
2014
2015
2016
Producción de guayaba durante diciembre, 2013‐2015(Porcentaje)
‐5
5
15
25
35
45
55
Ene
Feb
Mar
Abr
May Jun
Jul
Ago Sep
Oct
Nov
Dic
Promedio 2011‐2015201420152016
Fuente: SIAP‐SAGARPA.
Fuente: SIAP‐SAGARPA.