Upload
others
View
0
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
H u g h J o h n s o n J a n c i s R o b i n s o n
DERWEINATLAS
Übersetzt von Reinhard Ferst)
Hall
InhaltVorwort 6
Einleitung 7Die Welt des Weins 10Die Frühgeschichte 12Das Mittelalter 14Die Entstehung des modernen
Weins 15Die Rebe 18Internationale Rebsorten 20Regionale Rehsorten 22Wein und Wetter 24Terroir 26Das fahr des Winzers 28Die Arbeit im Weinberg SODie Kunst des Rettertneisters 32Eiche und Alternativen 35Wie Wein entsteht 36Anatomie einer Kellerei 38Flaschenverschlüsse 40Wein lagern 41Wein und Zeit 42Wein servieren 44Weinprobe und Weinsprache 48
Frankreich 52Burgund 54Cöte d'Or: Qualitätsfaktoren 56Coted'Or 58Cöte de Reaune: Santenay 59Cöte de Beaune: Meursault 60Cöte de Reaune: Reaune 62Cöte de Nuits: Nuits-
St-Georges 64Cöte de Nuits: Gevrey-
Chambcrtin 66C,nte Cbalonnaise 68Mäconnais 69Pouilly-Fuissf 71Beaujolais 72 ^ ™*^Die Beaujolais-Crus 74Chablis 75Das Herz von Chablis 76Champagne 78
^ Das Herz der Champagne 80Bordeaux 82Bordeaux: Qualitätsfaktoren 84Nördliches Medoc 86St-Estephe 88Pauillac 90St-Julien 92Mittleres Medoc 94Margaux und das südliche
Medoc 96GravesundEntre-Deux-Mers 98Pessac-Leognan 100Sauternes und Barsac 102Rechtes Ufer 104Pomerol 106St-Emilion 108Südwesten 112
Dordogne 115Loire-Tal und MuscadeL 118Anjou 120Saumur 121Chinonund Bourgucil 122Vouvray und
Mondoiiis-sur-Loire 123Pouilly und Sancerrt 124Elsass 126Das Herz des Elsass 128Nördliche Rhone 130Cöte Rötie und Condricu 132Uermitage 134Südliche Rhone 136Chäteauneuf-du-Pape 138Westliches Languedoc 140Ostliches Languedoc 142Roussillon 144Provence 146Randnl 148Korsika 149Jura 150Savoyen 151VmsdcPays 152
158Italien 154
NordwesfitalienPiemont 160Barbaresco 162Barolo 164Nordosdtalicn 166Trentino 168Südürol 169Verona 170Friaul-Julisch Venetien 172Mittclitalicn 174Die Küste der Toskana 176Chianti 178Montalcino 181Montepulciano 182Umbrien 183Süditalien 184Sizilien 186Sardinien 188
Spanien 189Galicische Küste 194Toro 195Ribera de! Duero 196Rioja 198(Vavarra 200Somontano 201Katalonien 202Priorat 204Andalusien:
Sherry-Land 205
iugal 208Bairrada und Däo 212Rsireinndtir;i und die Halbinsel
Setülwl 214Alcnttjo 215DOLITO; l'nnweinland 216
Port Laclos 220Madeira 222
^Deutschland 224MIKCI 227
Saiir 228Mirtelmosd; Picsport 230Mittelmu.sel: Uemkastel 232Hiuver 234Rhtingau 235Das Hfl1/, dt-i. Rheingaus 236
Hixhht'im 239Rlicinlitssen 240
l Nahe 242Pfalz 244Baden-Württemberg 248
E Franltrn 250Sachsen um) S;i;i!r-lJnstrut 251
IDglanil und Wales 253
Schweiz 254Wallis, Wandt und Genf 256
iWrreich 258i-.liLiu 260
iinpial und Kremstal 262• ijffnbnfl 264
nn 266.kaj 268
schien und Slowakei 270
.caiea 271
Westlicher Balkan 272
Bulgarien 274
Rumänien 276
Ehemalige Sowjetrepubliken 278
Griechenland 281Pcloponnes 284
Östlicher Mittelmeerraum 285
Nordafrika 287
Nordamerika 288Kalifornien 292Mendocino und Lake 294Nördliches Sonoma 295Südliches Sonoma und
Carneros 298Napa Valley 300Rutherford 303Oakville 304StagsLeap 305Südlich der Bucht 306Central Coast 308Sierra Foothills, Lodi und
das Delta 311Südwesten und Mexiko 312Pazifischer Nordwesten 314Willamette Valley 316Washington 318New York 320Ontario 321
Südamerika 322Chile 326Argentinien 330
Australien 334Westausfralien 339Margaret River 340Südaustralien: Barossa
Valley 342Eden Valley 344Cläre Valley 345McLaren Vale und
Nachbarn 346Adelaide Hills 348Lirnestone Coast 349Cnonawarra 350Victoria 351Yarra Valley 354Tasmanien 355Ncmüd wales und das
Hunter Valley 356
Neuseeland 358Hawke'sBay 360Martinhorough 361Marlborough 362Central Otago 363
Südafrika 364Constantia 369Stellenbosch und Piiarl 370
China 372
Japan 374
Das übrige Asien 375
Glossar 376
Allgemeines Register 378
Ortsregister 385
Dank und Bildnachweis 400