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Procedimientos para elaborar derivados lácteos
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Presentaci6n
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Objetivos
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Autoprueba de avance
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5' SlJ respuesla es SI, dewr,,,lIe III cuesI""",noQUe 8P8tece acont~. cuyo ooteInotIas EI $IQ""""" cuesl""""", I""'" 6 pregurnas,cada lIM COl' 4 posItlIIIS ,espuestti. petOsolOuna 88 correcte 5eleccoOnela 1 eeceeefin,.., c"culo Ia Iet'a """espor>d>ent"
La """'1_ na es un """"-'CI"a QI.,.",,.Jo pot l:la1'DD dala C'''''''' da la"Mb Con un alto conla
Preparaci6n de la Crema
u~ es.... produc1o _.odD parOiItodo dela crema de Ia _ 0 dot_ Il.b-prD.''0,...ReIt i(l8i MlCW-.
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I. EnANDoUllZAR LA CRE"""
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PASTEAlZAClON DE. LA eM*-
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7. Enfr~o dl' IaC~EI """--.todeJa ' ''lme '''''''' POI objettJ
Kela'd81 Ell oosarrOiIO de bIIc"'..... Que00-tlfev,,,,,,, la paslen.!'lCb>Regula, 18 maduracoOn de la crema
- Metora, "'bahOOdelllmanl~. POICflS-18loZacoCln oe Io!I glI'lbo.b lI'lISOI
In!hJ I' en IsCOI"lSls'''''''"' d8 IIImanleQUdla
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