Embed Size (px)
Citation preview
Descrierea CIP a Bibliotecii Nationale a Rom6nieiENACHE MIHAELA
300 de relete delicioase de post / Mihaela Enache.
- Bucuregti : Orizonturi, 2015I S B N 978-97 3-7 36-284-1
641 .565:241 .7 2+28"1 .95
Culegere;i redactare relete: Mihaela Enache
Teh noredactare: Puiu Enache
Toate drepturile asupra edilieiin limba romdni sunt rezervateEditurii ORIZONTURI - BucureEti
B-dul Libertdlii nr. 4,b\.117, et.7, ap.20telefon: 021 / 31 77 67 9, 07 44531 333
e-mail: orizontu ri@editura*orizonturi.ro
300retete delicioaseJ
de post
Editura ORIZONTURI
si fiarbd pe foc mic. CAnd pilaful de orez este aproapegata, addugam fasolea fiartd, sare gi piper dupd gust gi
oprim focul. Umplem ardeiicu umplutura de fasole.Decojim rogiile ;i le tocdm. incingem 2 linguri de ulei
intr-o cratitd ;i prijim ro;iile. Punem sare dupd gust.A;ezdm ardeii vertical, in dcest sos, turnim api cdt sd nuii acopere gi coacem la cuptor o ord la foc mic.
. 1 cani orez,
. 2 cini api,
. 2 cepe,o 2 morcovi,. 2 roqii,. 1 felind,. 100 g ciuperci,. 2 ardei gragi,. 4-5 cilei de usturoi,. 3 linguri de ulei,o 1 dovlecelfeliat,. sare si piper dupi gust.
Se taie legumele in bucafele. Se spali orezul. in oalain care se prepari pilaful se toarnd uleiul ;i se cdlegteceapa, ardeiul gras ;i usturoiul. Dupa cdteva minute seadaugi gi restul de legume, apoi condimentele. Orezulspdlat se pune peste legume gi se cdle;te un pic, ames-tecdnd continuu, timp de 5 minute. Se pune apd pestetoate ingredientele cdt sd le acopere;i se lasd pe foc mictimp de 30-40 de minute - p6nd ce orezul se inmoaie detot, dar sd nu devind terci.
CUPRINS
suPE, cloRBE, BOR$URl
1. Bor; de cartofi .....". 1 1
2.Bor;dedov|ecei.................. .........................11
3. Bor; de fasole uscatd........ .......12
4. Bor; de fasole verde ................13
5. Bor; de sfec1d....................... ...... 13
6. Borq de 2ar2avat.................. ......14
7. Ciorba cu Pleurotus, legume ;i paste........................15
8. Ciorbd de cartofi. ............."........ 16
9. Ciorbd de ciuperci cu varzd acrd...............................".. 16
10. Ciorbd de fasole uscati .......... 18
1 1. Ciorba de fasole verde ....."......18
12. Ciorbi de legume .....................19
1 3. Ciorba de lobodi .....................20
14. Ciorba de salati ........................20
1 5. Ciorbd de sfecli ro;ie .......... ........................21
16. Ciorba de spanac sau gtevie. .....................22
17. Ciorba de sparanghel cu usturoi ............22
18. Ciorbd de varzi acrd........... .....23
19. Ciorba de varzd cu cartofi20. Ciorba de varzd murati ;i ciuperci. .........25
21. Ciorbi de varzd ro;ie gi fasole a1b5...........................,.25
22. Ciarbl falsa de burti ...............26
23.Supi boiereasci ........................27
24.Suplt de conopida ................ .......................27
25. Supa de legume ........................28
26.5upa de mazdre .....29
27.Supd de ro;iicu tdielei.. ..........29
28. Supi de spanac .....30
29.5upi de 1elin5... .....30
30. Supd de usturoi .........................31
u\',
I
31 . Supd din varzd acrd.........".. ......3132. Supi ita1ieneasca.................. ........................3233. Supa rece de ro;ii ........... ..........3334. Supa-cremd de broccoli .........3435. SupS-cremd de chimen ..........3536. Supa-cremi de ciuperci..... .....3537. Supa-cremd de conopidd.. .....3638. Supd-cremd de 9u1ii............ .....3739. Supa-cremi de legume ..........3g40. Supd-cremd de linte ro;ie. .....3g41 . SupS-cremd de mazdre...... .....3942. Sup5-cremd de pra2............ .....4043. Supi-cremd de lelind ..............41
MANcARURI, APERITIVE cU LEGUME
44. Andive cu pesmet ....................4545. Ardei umpluti cu orez;i ciuperci" ............4546. Ardei umpluli cu cartofi .........4647. Ardei umpluli cu ciuperci ;i dovlecel ................. ......4748. Arpagic cu mds1ine.................. .....................4g49. Bame cu rogii....." ........................4g50. Broccoli cu ardei ;i ceapd ro;ie la tigaie......... ...........4951. Caponati siciliand52. Cartofi brutdregti cu ceapd ........................5153. Cartofi copficu mugtar la cuptor ...........5154. Cartofi coplicu rozmarin;i usturoi ........5255. Cartofi lyonezi .......5356. Cartofi fardne;ti ........................5357. Cartofi umpluli cu ciuperci................... .....5458. Ceapd umplutd cu orez...... .....5559. Chiftele de cartofi in crusti de seminfe ....................5660. Chiftele de ghebe la cuptor ........."............5761 . Chiftele de vinete la cuptor .........."..........5g
258
62. Chiftele din ciuperci................ ....................59
63. Chiftele de zucchini cu cartofi ..................59
64. Chiftelu!e de 9hebe.................. ............".....60
65. Chiftelu!e de legume................. ...............".61
66. Chiftelule de varzi67. Chiftelule din ghebe cu sos de roSii .......63
68. Chiftelule din niut .......... ........64
69. Chiftele de rogii ........................65
70. Ciulama de ciuperci .............. ....................'.66
71. Ciuperci cu verdea!;.............. ..."..................67
T2.Ciuperci ) la grec........... ...........67
73. Ciuperci cu legume la tigaie ............'........68
74. Ciuperci sote ......'...69
75. Ciuperci umplute cu legume la cuptor......................70
76. Ciuperci umplute cu spanac ..........'..........70
TT.Conopidd la cuptor....... ...........71
78. Dovlecei umpluli cu legume la cuptor'.....................72
79.Drob cu ciuperci Pleurotus .'.....................73
80. Fasole bdtuta .........74
81. Fasole ficiluiti .."..75
82. Fasole mozaic ........76
83. Fasole pastdi cu ceapi 9i usturoi .............76
84. Fasole verde cu multe legume ....-."..........77
85. Frigdrui cu ciuperci gi ro;ii cherry.'............."................78
86. Ghiveci de legurne la cuptor ......"......---.....79
87. Ghivecide 1egume................. ......................80
88. Gulag de ciuperci ................... ...........'...........81
89. Gulie umplutd cu ciuperci..........'....... .......81
90. lahnie de dov1ecei................... ..'......".".........82
91. lahnie de fasole cu sos de ardei ;i rogii....................'.83
92.lahnie de mazdre cu morcov .......'....'........83
93. Lasagna de 1egume.................. ....................84
94. Mincare de praz cu mdsline '....................85
tto
95.Mazdrecuciuperci;isoia...... ..........;.......g696. Mazdre in sos de ro;ii ...........g797. Mincare de ardei copli cu rogii ;i cimbru .............g798. M6ncare de ardeigras............ ..................gg99. Mdncare de conopidd cu cartofi ...........g9
100. Mdncare de dovlecei cu ardei copli .........................90101 . Mdncare de fasole verde cu leurdd ......91102. Mdncare de gulii. ....................91103. MAncare de gutui......... ..........g2104. Mdncare de linte.......... ..........93105. Mdncare de linte cu ciuperci ..................94106. MAncare de 1inte........... ..........95107. Mdncare de morcovi .............g0108. M6ncare de morcovi, fasole verde gi nuci .............96109. Mincare de prune uscate....... .................g71 10. Mdncare de prune uscate sau afumate...."..............9g1 1 1 . Mdncare de lelina cu misline ................991 1 2. M6ncare de lelind ..................991 13. Mdncare de vinete cu ndut ...................100114. M3ncare de vinete ...............1011 1 5. MAncare de castraveli acri ....................'l02116. M6ncSricd de dovlecei.... ....1031 1 7. Mix de legume .....................1041 18. Musaca cu orez .....................105119. Musaca de dovleceicu vinete........ ......10d120.Orezcu caise..... .....................107121. Orez cu porumb ;i ciuperci. ..................107122.Orez cu praz;i mdsline. ......10g'123. Orez cu prune... .....................109124. Orez cu ;tevie... .....................1 10125. Paste cu legume ...................1 101 26. Paste cu usturoi, ciuperci ;i spanac........................ 1 1'l127. Paste fdinoase cu varzd ......"112
26fJ
128. Pdstdi scdzute cu usturoi ...112
l29.P?trjoale din cartofi .........."'113
i 30. Pilaf cu spanac ......................1 14
131.Pilafdeciuperci.................. ......................114
132. Pilaf de dovlecei .................. ................""'"1 15
133. Pldcintd cu cartofi ................. .............-.....117
134. PlScinti cu ceape ................. .................."1 18
135.P15cinticughebe................. ...................119
136. PlScintd cu spanac gi leurdi ...-..........."'121
137. PlScintd cu varzd sau cartofi ....-.........."122
138. Praz umplut cu orez ........."'123'139. Ratatouille........... ......"...........'124'140. Sarmale cu ciuperci ............... ................" 1 25
i 41 . Sarnnale cu ghebe ................. ..............""' 1 25
142. Sarnrale cu pisat ..................1 26
143. Sarmale in foi de vi!5 ...."""127
144.5fec15 umpluti cu nuci ......'129
145. Sote de dovlecei cu ldmiie 9i menti .'...................129
146. Spanac cu ciuperci................. .................'1 30
147. Spanac tras la tigaie .........."131
148.Tarti-floare cu ciuperci..................' ......"132
149.Tdie!eigi rogii ....132
150. Tocani cu orez ..............."..""133
151.Tocanddelegume....'.".'......... ..................134
152. Tocani de linte.. .................."135
1 53. Tocand in dovleac ................. ..................' 1 36
154. Tocdnila de cartofi ;i ciuperci. ......"...""137
155. Tocdni!5 de ciuperci Pleurotus.. ......""'137
156. Tocdni!5 de ciuperci ............138
157. TocSni!5 de fasole cu mdsline ............".1 39
158. Tocdnili de hribi cu legume ....'.........;..140
159.Tocdni!5 de linte cu cartofi....... ...........'.141
160.Tocdnila de linte cu legume ..........."""141
261
161.Tocdni[5orienta1a................ ....................143162. felina i la grec.... ...................143'l63.Varzd cdliti cu cartofi natur ........"........1441 64.Varzd ci litd ..;..".............. .......".1 45165.Varzd cu mdsline ...................1461 66. Vdrzdri ..........167. vinete., u,i,,.oi';; il;;;;;;.::.....::..:..::: .:.:.:.:.:.:.:.:.:.."'..:.:..11.6
168. Vinete ?mpdnate ...................14g169. Vinete umplute .....................149170.Zacuscd de ciuperci.... .........150'l71.Zacuscddedovleceigihribi.......
.."........151
SALATE172.Salatd d la russe ....................1551 73. Salata de andive ...................1 55174. Salati caldi ........156175. Salatd de cartofi176. Salata de cartofi cu tarhon. ...................157177.Salatd de ciuperci................... ......."..........15g'!78.Salatddeconopidd..................
..."............1591 79. Salati de fasole boabe .......160'180. Salatd de fasole verde cu ardei ........."..160181 . Salatd de fasole verde......... ....................161182. Salata de mdsline ...."............161183. Salata de morcovi cu ridichi ................162184. Salatd de morcovi cu mdsl!ne ..................................1 63185. Salata de orez..... ...................164186. Salati de porumb cu salatd verde ......164187. Salatd de porumb cu mugtar. ...............165188. Salati de praz..... ...................165189. Salati de rogii umplute cu varzi ........166190. Salatd de {elind cu castraveti....................................166191. Salatd de telind cu mir gi morcovi ......167
262
192. Salata de varzd a1b5............ ......"..............167
193.Salatddevarzirogie........... .....................168
194. Salatd de varzi mozaic gi morcovi ......169
195. Salatd de varzd cu susan ....170
i 96. Salata de varzd cu rogii .......170
197. Salatd de vinete cu ardei copti ................................171
1 98. Salati germani de castrave!i............... ....................172
199. Salatd italiand ..r.....................172
200. Salatd mixti .......173
201. Salati orientalS .....................173
202. Maionezi cu fiina.......... ......177
sosuRl$l PASTE DE LEGUME
203. Maionezd de mugtar....... .....177
204. Maionezd de pufuleti .................... .........178
205. PastS de fasole cu ndut ;i ardei cop1......................178
206. Pasta de mdsline ........".......".179
207. Pasti de nuci cu usturoi .....180
208. Salsa - sos de ro;ii ........... .....181
209. Sos alb ...........". ....181
210. Sos d la grec
21 1 . Sos de busuioc "."...................182212. Sos de ciuperci................... ...1 83
213. Sos de legume ...184
214. Sos de ro;ii gi ciupercl. ".......1 84
215. Sos de usturoi. ...185
216. Sos de zarzavat ................. ...185
217.Sos dulce-acri;or picant ."..186
218. Sos italian ...........186
219. Sos napoletan ......................187
220. 5os portughez rece........... ......................188
221.Sos tartar......... ....188
222.Sos vinegreti. ....189
263
I
253. Pancakes cu mere......... .......218
254. Pasti de prune ................'.....219
255. Penne cu pesmet .................219
256. Prdjituri cu banane 9i cioco1ati............. ..................219
257 . Prdjitur5,,Mo2a ic" ..................
258. Prajitura rapida ...................221
259. Prijituri,,tiv51it5".................. ...................222
260. Prajiturd,,Ziua gi noaptea"................... ,.223261. Salam de biscuili .........'........224
262" Salata de fructe.. ...................224
263. Salati de fructe cu frigc5.... ..............".....225
264"Salatd de fructe mic-dejun ....................225
265. Sa lati de fructe di n com pot .................. ...................226
266. Salata de mere gi banane. ......................226
267. Salati de mere ;i portocale ................ .....................227
268. Sarai1ie................ .....................227
269. SarS!e1e................. ........"..........228
270. Spirale cu nuc5.. ....................229
271. Spumi de grig cu mere ......229
272.Spumd de grig in sirop de vi;ine .........229
273.Tdieleicu mere la cuPtor274.Trigoane cu nuci........... ........230
275.'lurtd dulce .........231
276.Unt de mere.... ...232
PREPARATE DIN PESTE
277.Borq de crap .......235
278. Ciorbd de pegte cu zeamd de var25........................236
279. Crap rasol.......:... .....................236
280. Ghiveci de crap .....................237
281. Mdncare de niut cu ton gi rogii cherry..................238
282. Pachelele norvegiene cu somon ........239
283. Pegte alb in sos picant ........239
26s
284.Plachie de crap. .....................240285. Salata cu ton in ulei .............241286. Saramurd de pegte cu rogii gi usturoi ....................241287. Sardine Ia cuptor ..................243288. Somn cu legume la cuptor... .................2432$9"Zacusci de cod.........,.. .........244
RETETE MANASTIRE9T|
290. Borg cdlugdresc .....................24g291. Tocand cilugdreascd .......... ....................250292.Sarmale coapte in dovleac ....................250293. Salati de dovleac cu varzd muratd.........................25 1
294"Tocand mindstireascd......... ....................252295. Covrigei................ ...................252296. Scover9i............... ....................253297.Pldcintd cu verdeluri ............ ................".253298. Cartofi umpluficu orez299. Ardei umplu{i cu fasole .....255300" Pilaf cdlugiresc .....................256
LA EDITURA ORIZONTURIAU MAI APARIJT:
coleclia sAnArnrr FARA MEDIcAMENTE
SAINVATAM SA NETRATAM FARA MEDICAMENTE _
Alex Clergue
UTILIZAREA PLANTELOR iru TNNTRRTA BOLILOR *Dr Jean-Claude Houdret, lsabelle de Paillette
100 DE ALTMENTE PENTRU O VTATA SANATOASA -Veronique Liegeois, Christian Remesy, Stephane Mottay
CUM SA ELIMINAM TOXINELE DIN ORGANISM -Jane Scrivner
O HRANA VIE, SURSA DE SANATATE -Jacques-Pascal Cusin
. 3oo RETETE HRANA VIE -Mike Snyder, Nancy Faass,l-orena Novak Bull
Coleclia MEDICINA PENTRU TOT!
1000 DE BoLr PE illlrlrsul TUTURoR vol 1 A-M -Ch. Prudhomme, J.-F.D'lvernois
1000 DE BOLI PEirulrlrSUlTUTURORvol2 N-Z-
Ch. Prudhomme, J.-F.D'lvernois
PRIMUL AJUTOR PANA LA SOSIREA MEDICULUI
266 267
o 1 I deapd,. 4 cartofi, tdiali ca pentru piure,. 2 morcovi, tiialicuburi,. 2 ridicini de pitrunjel, tiiate mirunt,. I ceapi mijlocie, tocatd,. 1 linguriti ulei,. 2 linguri leu;tean, tocat mirunt,. 1 cani de bor;.
Se cdlesc morcovii, ceapa ;i pdtrunjelul in ulei $i pu-lini apd. Cind s-au inmuiat, se adaugd cartofii tdiafi cu-bule{e. Se lasd la fiert p6nd se inmoaie cartofii, fdrd insdsd se sfdr6me. Se acregte cu borgul fiert separat. CAnds-a oprit din fiert, se adaugd leugteanul gi o crenguld decimbru.
. 1 lap5,o 3 dovlecei,o 1 ardei gras,o 'l ceapi uscatS,. 1 legSturi de ceapd verde,. 3 rogii,o 1 cani de borg,. 1 linguri de leu;tean tocat,. 1 linguri de pitrunjel tocat.
Dovleceii curifali gi tiiali cuburicu ardeiul ;i ceapa. C6nd legumele
se fierb irnpreunisunt bine fierte, se
11
adaugi bor;ul care a dat in clocot separat 5i se fierb im-preund incd 10 minute. Apoi se adaugi rogiile, curitatede coaji, ;i leugteanul gi se mai lasd sa fiarba 5-10 minu-te. Ceapa verde tocati rnlrunt impreund cu pdtrunjelulse pun imediat dupi ce borgul a fost luat de pe foc.
o 2 pumni de fasole uscati,. 2 morcovi,. 1 pist6rnac,. 1 pitrunjel,. 2 cepe,. 1 felini,. 1 cutie de ro;ii tiiate, in suc,. pitrunjel,leugteanverde,o 1 cani de borg,. sare.
Fasolea aleasi se spali ;i se pune la ?nmuiat din ajun
in api rece. A doua zi, se scurge gi se pune la fiert in altiapd rece. CAnd da primul clocot, se schimbi apa, inlocu-indu-se cu alta fierbinte. Se adaugi ceapa tdiati mirunt"Cdnd fasolea este pe jumitate fiartd, se adaugi zarzava-
tul dat pe rizdtoare. Sarea se pune numai cAnd fasolea
este fiartd (pielita ei a plesnit). Se adaugi rogiile 9i se mai
dd in c6teva clocote. La ultimul clocot se pune ;i bor;ul.Se servegte cu pdtrunjel verde gi leugtean verde tocatmdrunt.
12
. I ldeapi,o 500 g fasole verde congelatd,. 1 ardei gras,. 1 ceapi uscatd,. 1 legituri de ceapi verde,. 3 rogii,o 2 cdni de borg,. leugtean.
Pistaile de fasole se fierb impreund cu ardeiul ;i cea_pa. Cdnd legumele sunt bine fierte, se adaugd bor;ulcare a dat in clocot separat ;i se fierb impreuni incd10-15 minute. Apoi se adaugi ro;iile curdlate de coaji,leu;teanul ;i se mai lasi sd fiarbd 5 minute. Ceapa verdetocati mdrunt se pune imediat dupd ce borgul a fost luatde pe foc.
. 1 lapi,
. 1 sfecli mijlocie,
. 2-3 cartofi,
. 1 ceapi mici,o 1 linguri pitrunjel,. 1 linguri leu;tean,o 1 linguri!5 cimbru uscat,o 1 cand borg.
Sfecla curSlatd se taie sub formi de tiielei gi se lasi cuputin; sare 5 minute. Dupd ce se stoarce ugor, se pune
la fiert cu ceapa taiata mdrunt. Dupd ce s-a inmulat, se
adaugd cdrtofii tiiali in cuburi, care au fiert separat 5i se
u.r"gi" cu borg dupi gust. Se adaugi verdea[a, cimbrul
gizeamd de sfeclS ProasPdti.
. l lapi,o 1 ceapi,
: iilil?#.,,. 1 pitrunjel,. 1 pistirnac,o 3 cartofi,o Vzlborq.e 2 linguri leugtean tocat
Toate zarzavaturile tiiate mirunt se pun la fiert in ap6
rece. Cartofii teiati in cuburi se adaug5 atunci c6nd zar-
zavatul este aproape fiert. Separat, bor;ul se dd intr-un
clocot gi se adaugi in oala cuzarzavaturi. 5e ia de pe foc
gi se pune;i leu;teanul, tocat mirunt.
. 1,5 kg de ciuperci pleurotus,
. 2 cepe mijlocii,
. 2 morcovi,o 1 dovlecel,. 1 fir de ptaz,o 1 pist6rnac,. 50 g de paste (spirale),. 1 I de borg proaspit,o 1 legiturd de pitrunjel,. 4-5 linguri de ulei,. 1 legituri de leugtean,. sare, piper.
Ciupercile se spalS gi se taie in felii groase de un centi-metru. Se curifi morcovul, pist6rnacul, prazul gi dovle-celul gi apoi se taie in rondele. Ceapa se curald, se spaldgi se toaci mdrunt.
Se pun la fiert doi litride api cu sare gic6nd incepe siclocoteascd se pun ceapa, pistrdnacul, morcovii ;i pra-zul. Se lasi sd fiarba 20 de minute, dupi care se adaugddovlecelul, ciupercile, pastele gi uleiul. C6nd s-au fierttoate ingredientele, se adaugi ;i borgul fiert separat;i semai lasi sd dea ciorba in c6teva clocote. Se stinge foculgi se adaugd verdeata tocati.
Se poate mdnca gi rece.
. 1 kg cartofi,
. 4cepe, t
o verdeati(pitrunjel,leugtean),. 1 cutie rogii cuburi, in suc,. 2 ardeigra;i,. 2-3 pipu;i defidea,. zeami de lim6ie sau 1 cani de bor;,. sare.
Cartofii curSlali gi tiialiin buci[i, se pun sa fiarba cu apd
rece, sare gi ceapa tocati mdrunt. CAnd sunt aproape fierlise adaugd ardeiul tocat gi ro;iile. Se mai dau citeva clocotegi se adaugd gi fideaua. 5e drege cu zeamd de ldm6ie sau
borg gi se adaugd verdeala tocatd mirunt. inainte de a se
servi, se mai presard un pic de pitrunjelverde.
. 250 g ciuperci mici,
. 1 varzi murati mici,o 1 ceap5,. 1-2 morcovi,o 1 ridicini de pitrunjel'. 1 telini,. 2 cartofi,. 3 linguri ulei,o 1 linguri bulion,o 1 virf lingurifi de nucgoari,o 1 v6rf lingurifi cimbru,. sare, piper, mirar.
Se taie zarzavaturile de supd cubulele; cartofii - feliiEroase pe lungime; ceapa - mdrunt, iar varza - fidelu!a.
Se cdlesc in ulei bine incins, mai intAi ceapa gi zarza-vaturile, apoi se adaugi varza;i 150 ml api fierbinte.
Se lasi totul sd fiarbd acoperit t5 minute la focmoderat.
Se adaugi ciupercile intregi ;i se mai fierbe incd 10minute.
Se completeazd cu 1,5 I apa caldd ;i cdnd di in fiert seadaugi bulionul, cimbrul, nuctoara, sare ;i piper dupdgust ;i se lasd sa fiarbd inci cinci minute.
Se serve;te fierbinte, garnisitd cu mdrar verde.
Varza murati - alimentul-minunecare poate preveni cancerul
Varza muratd oferd o gamd largd de beneficii pen-tru sdndtate.
Sunt numeroase cercetdri care arati ci varza mu-rati poate preveni diverse forme de cancer. in pro-cesu I fermentdri i verzei, s u nt generate s u bsta nle n u-mite izotiociana[i, iar acestea pot ajuta la prevenireaformdrii tumorilor. De aceea, se considerd cd varzamuratd poate combate cancerul gastric, cancerul decolon, de col uterin, de prostatd gi de piele.
Se recomandd consumul a 200 g de varzd murati,cel pufin 3-4zile pe sdptimdnS.
Varza muratS are putine calorii, deci este un ali-ment ideal pentru a fi inclus intr-o dietd cu pulinecalorii pentru a pierde in greutate.
17
. 2 cinide fasole cu bob mic,o 2 morcovi,o 1 rddicini de pitrunjel,o 1 felini mici,. 1 ardei tocat,. 2 cepe,. 2linguri ulei,. I lingurif5 sare,. 3 linguri pasti de rogii,o 1 cani de borg,. 2-3 linguri leugtean verde tocat.
Se pune la inmuiat fasolea de cu seard. Se fierbe inapi mult5, schimband doui ape. in ultima apd, de apro-
ximativ 2,5 l, se adaugi zarzavaturile tiiate nrdrunt 9i
uleiul. 5e acoperi ;i se lasi sd fiarbi 45 de minute. Se
adaugd pasta de rogii desfdcutd ctl pulini ap5 ;i se lasisi mai fiarbi 10-1 5 minute . Se pune bor;ul, se rnai dau
citeva clocote gi se potrive;te de sare. 5e opregte focul
5i se pune verdeata pentru arom5.E important si nu se pund sarea de la inceput, pentru
cd boabele de fasole rimdn tari.
. 1 kg fasole verde congelati,
. 3 morcovi tiiati cuburi,
. 1 ridicini pitrunjel tiiat mirunt"o 1 ceapi mare tiiati mirunt,o 5 cifeide usturoi,
18 19
. 2linguri ulei,o 1 cani suc de ro;ii,. 1 lingurifi sare,. 2 linguri fiini,. frunze de pitrunjel gi telini.
5e iniibu;6 ceapa, usturoiul, morcovul gi pitrunjelulcu pulini ap5, sare ;i ulei. Se adaugd fasolea ;i apa ;i sefierb. CAnd fasolea este fiarti se adaugi sucul de ro;ii ;icele doud linguri de fiina dizolvati in pulind apd. Se mailasi s5 dea cdteva clocote gi la urmd se pune verdeala.
. 2 buciti praz tiiate sau 2 cepe tocate mirunt,
. 2 morcovitaialiin bucili,
. 2 teline potrivite, tiiate in bucifi,
. 2 cartofi potriviti ca mirime curifali gi tiiafi,
. 2-3 cifei de usturoi, tdiagi in bucdli,
. 1,5 I api,
. 1 frunzi de dafin,o 1 v6rf de lingurifi cimbru uscat,. 1 linguri[i ulei,o ,sare dupi gust,. sucul de la o l6miie,. 1 legituri de pitrunjeltocat.
Se pune uleiulin oala de supd. Se adaugd prazul/cea-pa, morcovii ;i telina gi se cilesc la foc potrivit timp de2-3 minute, p6nd cAnd legumele incep si se inmoaie. Seadaugi usturoiul 5i se mai lasd pe foc inci un minut.
Se adaugi apanou la fiert. CAnd
lasd 45 de minute.qiverdeala.
gi restul ingredientelor gi se pun dindi in clocot, se reduce focul, se mai
La sfdrgit se adaugi sucul de lamAie
. 10 legituri de lobodi,
. 2 cepe,o 2 linguri de orez,. 2 cartofi,o 2 linguride ulei,o leu;tean,o sare,o bor;.
Se pun 2 litri de api la fiert. CAnd apa da in clocot se
pune ceapa tocati mirunt, iar dupd 15 minute se adau-ga loboda spilati ;i tiiatd mdrunt, orezul ;i cartofii ti-iali cuburi" Se lasd la fiert 30 minute, dupd care se pune
uleiul ;i bor;ul. 5e toaci leu;teanul gi se pune deasupra,
dupd ce s-a oprit focul.
. 4-5 salate,
. 2 cepe,o 2-3 cartofi,. 2linguri arez,o 2-3linguri ulei"o 2 linguri leugtean tocat,
2A
a sare,o bor;.
Se pun 2 litri de api la fiert. CAnd apa dd ?n clocot, sepune ceapa tocati mdrunt, cartofii, orezul iar dupi 10-15 minute se pune salata spilata gi rupta mirunt. Se lasdla fiert 30-40 minute, dupd care se pun 2-3 linguride uleigi borgul. Se adaugd leusteanul dupd ce s-a oprit focul.
o 2 sfecle ro;ii mijlociicoapte,r 'l ceapi mare tocati,o 2 morcovitiiafi cuburi,o 2 rddicini pitrunjel tdiate cuburi,. 5 cartofi tiiali cuburi mici". 5 Iinguri ulei,o 1 linguriti sare,i 2 linguri leu;tean verde tocat,o 2 linguri pdtrunjel verde tocat.
Ceapa, morcovii ;i pitrunjelul se cdlesc in ulei, apdqi putind sare. Sfecla rogie datd pe rdzdtoare se adaugdpeste zarzavat impreuni cu 4 litri de apa gi cartofii gi selasd si fiarbi. Cdnd acestea sunt pdtrunse, se adaugdverde{urile ;i se mai lasi sd fiarb5 '10 minute.
La servine se poate adiuga o lingurd de sm6nt6ndvegetalS"
