dia a dia AL I M E N TAÇÃO

D e s p e rd í c i ode comidacusta R$ 150por mêsPrejuízo também é para o meio ambiente.Dica para evitar isso é saber fazer comprase criar o costume de reaproveitar os alimentos

Maria Clara LimaAgência BOM DIA

A dona de casa comprou o to-mate na promoção. O quilo es-tava barato e ela resolveu levarmais do que realmente precisa-ria. Esse hábito é comum para oconsumidor brasileiro. E, ge-ralmente, é ruim.

Todos os anos, o Brasil jogafora cerca de 26 milhões de to-neladas de alimento, segundoa FAO (Organização das Na-ções Unidas para Agricultura eAlimentação). Isso daria parasustentar 30 milhões de pes-soas em um ano.

Esse desperdício todo pesa nobolso. Segundo a Embrapa(Empresa Brasileira de PesquisaAgropecuária), 30% do que obrasileiro compra em alimento,acaba indo para o lixo. Uma fa-mília paulista, segundo o IBGE(Instituto Brasileiro de Geogra-fia e Estatística), gasta R$ 508com comida (média mensal).Fazendo o cruzamento das in-formações oficiais, chega-se aconclusão que os paulistas per-dem cerca de R$ 150 por mêscom o desperdício.

O prejuízo é também para omeio ambiente. A professora da

OS LÍDERESAlface, pão e banana são os alimentos mais desperdiçadospelo brasileiro, segundo o Instituto Akatu, especializado emconsumo consciente.

Dica importante: nahora de ir aosupermercado, façauma listinha

Outra: os legumes queestão um pouco sujosde terra costumamdurar mais

USP, doutora em Irrigação e Dre-nagem, Tamara Gomes, explicaque a decomposição dos ali-mentos pode contaminar o soloe os rios. “Esse lixo produz um lí-quido poluente chamado cho-rume, rico em nitrogênio”. Se-gundo o IBGE, 50,2% dos resí-duos coletados no país vão paraos lixões. Isso aumenta o risco dochorume contaminar a água,pois esses terrenos não estãoprotegidos contra vazamentos.

O engenheiro químico e pro-fessor da USP, Rogers Ribeiro,acredita que uma campanhasobre o reaproveitamento dosalimentos diminuiria a quanti-dade resíduos na natureza. “Oideal seria não só reaproveitar,mas também reciclar os ali-mento s ”, diz.

BANCO DE ALIMENTOS /Açõ e scontra o desperdício de ali-mentos tornam-se cada vezmais comuns. Em São Paulo, oSesc foi pioneiro.

“O projeto visa aqueles ali-mentos que as empresas nãopodem vender, ou por estarmaduro demais ou com a apa-rência fora do padrão”, explicaLuciana Curvello Gonçalves,coordenadora do “Mesa Brasil”,do Sesc-SP.

O Mesa Brasil distribui o ali-mento coletado para institui-ções cadastradas. “Tamb é meducamos as pessoas envolvi-das no projeto sobre a impor-tância de não desperdiçar osalimentos e como armazená-los com segurança”, diz.

A coordenadora chama aatenção para a importância daconscientização sobre o assun-to. A educação evita que o des-perdício mude apenas de en-dereço. É importante que quemrecebe a comida saiba que tam-bém é preciso economizar.

Perde-se dinheiro e nu-trientes. Ao lado, você podeconferir três receitas tiradas doprojeto “Mesa Brasil” que tra-balham com o reaproveita-mento de alimentos. São gos-tosas, boas para o bolso e eco-logicamente corretas.

R E CE I TAS

BOLINHO DE ARROZI ng re d i e nte s :2 xícaras (chá) de arroz cozido1 colher (sopa) de cebola picada1 dente de alho2 colheres (sopa) de salsinhap i ca d a2 ovos1 xícara (chá) de farinha de trigosal a gostoModo de preparo:Misture todos os ingredientes eforme os bolinhos. Asse emforno médio por 30 minutos oufrite em óleo quente.N u tr i e nte s :Vitamina A, Folato, Iodo,Potássio, Sódio, Fósforo, Cálcio,Magnésio e Selênio

SUCO DE COUVECOM LIMÃOI ng re d i e nte s :5 limões500g de couve1 litro de águaaçúcar a gostoModo de preparo:Esprema os limões e coe. Batano liquidificador junto com acouve e a água e coe novamente.Adoce a gostoN u tr i e nte s :Vitamina A, C e B1, Folato, Sódio,Potássio, Fósforo, Cálcio eM ag n é s i o

GELÉIA DE CASCADE BANANAI ng re d i e nte s :1 kg de casca de banana1 kg de açúcar1 colher (sopa) de caldo de limão1 xícara (chá) de águaModo de preparo:Cozinhar as cascas com água, equando amolecer, bater noliquidificador. Depois, colocar emuma panela, acrescentar oaçúcar e o limão e voltar ao fogopara cozinhar, mexendo de vezem quando, no início, e depoismexer sempre até soltar dofundo da panela. Retirar dapanela e deixar esfriar.N u tr i e nte s :Cálcio, Fósforo, ferro, VitaminasA, B1 e B2, Niacina, Potássio,Sódio, Proteína, Sacarose,R i b o f l av i n a