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Développement d’une Indication Géographique des dattes d e l’oasis d’Akka au Maroc. Dr. Hasnaâ HARRAK INRA Marrakesh - Morocco Séminaire international “Indications Géographiques” Antalya, Turquie, 16-19 décembre 2010. Plan de la présentation. Introduction - PowerPoint PPT Presentation
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Développement d’une Indication Géographique Développement d’une Indication Géographique des dattes ddes dattes de l’oasis d’Akka au Maroce l’oasis d’Akka au Maroc
Dr. Hasnaâ HARRAKDr. Hasnaâ HARRAKINRA Marrakesh - Morocco INRA Marrakesh - Morocco
Séminaire international “Indications Géographiques”Séminaire international “Indications Géographiques”
Antalya, Turquie, 16-19 décembre 2010Antalya, Turquie, 16-19 décembre 2010
1.1. IntroductionIntroduction
2.2. Indication Géographique des dattes acquise au MarocIndication Géographique des dattes acquise au Maroc
3.3. Développement de l’Indication Géographique des dattes Développement de l’Indication Géographique des dattes
de l’oasis d’Akkade l’oasis d’Akka
4.4. Perspectives de recherchePerspectives de recherche
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquiseIG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
PlanPlan dede lala présentationprésentation
1) Prédominance de la qualité faible1) Prédominance de la qualité faible
50 % faible 50 % faible 30 % moyenne 30 % moyenne 20 % bonne20 % bonne
• Prix très bas des dattes « fruits »Prix très bas des dattes « fruits »
• Insuffisamment valorisée par transformationInsuffisamment valorisée par transformation
Production de dattes Production de dattes ≃≃ 100 000 t / an : 100 000 t / an :
• Place importante / productions arboricolesPlace importante / productions arboricoles
• Moteur de l'économie agricole des oasisMoteur de l'économie agricole des oasis
⇒⇒ Plus value faible et Pertes importantesPlus value faible et Pertes importantes
IntroductionIntroduction
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
2) Nette régression du savoir-faire ingénieux2) Nette régression du savoir-faire ingénieux• Personnes détentrices rares Personnes détentrices rares
• Absence de valorisationAbsence de valorisation
⇒⇒ Menace de disparitionMenace de disparition
IntroductionIntroduction
Objectifs de rechercheObjectifs de recherche
1.1. Etude des critères de qualité et des aptitudes Etude des critères de qualité et des aptitudes
technologiques des dattes marocainestechnologiques des dattes marocaines
3. 3. Valorisation des savoir-faire traditionnels de la datteValorisation des savoir-faire traditionnels de la datte
2. 2. Mise au point et adaptation des procédés de Mise au point et adaptation des procédés de
transformation et de conservation transformation et de conservation des dattes des dattes
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
4. 4. Développement des Signes Distinctifs d’Origine et de la Développement des Signes Distinctifs d’Origine et de la
Qualité de la datte et de ses dérivés Qualité de la datte et de ses dérivés
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
IG des dattes acquiseIG des dattes acquise
IGP Dattes Mejhoul du Tafilalet
• Ses caractéristiques permettent de la différencier des autres dattes de qualité Ses caractéristiques permettent de la différencier des autres dattes de qualité
mondialement connues : «Medjool» de Jordanie ou de Californie, «Deglet Nour» de mondialement connues : «Medjool» de Jordanie ou de Californie, «Deglet Nour» de
TunisieTunisie et Algérıe et Algérıe ou autres variétés locales. ou autres variétés locales.
• Variété la plus noble et la plus prisée pour les occasions très particulières.Variété la plus noble et la plus prisée pour les occasions très particulières.
Variété Mejhoul de renomée mondialeVariété Mejhoul de renomée mondiale
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
Caractéristiques organoleptiques et commerciales : couleur, forme, calibre, teneur Caractéristiques organoleptiques et commerciales : couleur, forme, calibre, teneur
en pulpe, texture, etc. en pulpe, texture, etc.
Acquisition du contrôle technologiqueAcquisition du contrôle technologique
⇒⇒ Atteindre les marchés local et nationalAtteindre les marchés local et national
Jus de dattes Tassabount : Produit de terroir
⇒⇒ Préservation du savoir-faire local des Préservation du savoir-faire local des femmes oasiennesfemmes oasiennes
Vertus organoleptiques Vertus organoleptiques et thérapeutiques : Dattes et Eet thérapeutiques : Dattes et Extrait des xtrait des
Plantes Aromatiques et MédicinalesPlantes Aromatiques et Médicinales
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
IG des dattes acquiseIG des dattes acquise
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
Valeur ajoutéeValeur ajoutée
Mise en place
Mise en place
d’IGP des
d’IGP des
dattes dattes
Développement de l’IG des dattes d’AkkaDéveloppement de l’IG des dattes d’Akka
Voie de valorisation des dattesVoie de valorisation des dattesReconnaissance et Identification Reconnaissance et Identification
permettant une distinction par rapport permettant une distinction par rapport
aux dattes ordinairesaux dattes ordinaires
Promotion de la consommationPromotion de la consommationValorisation de l'origine comme Valorisation de l'origine comme
argument de venteargument de vente
- Amélioration de la compétitivité- Amélioration de la compétitivité- Emergence sur le marché extérieur- Emergence sur le marché extérieur
Préalable au succès sur le marchéPréalable au succès sur le marchéVoie de protection et préservation des Voie de protection et préservation des produits et des savoir-faire de la datteproduits et des savoir-faire de la datte
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
- - Justification du choix du site de l’IGPJustification du choix du site de l’IGP
- - Elaboration du cahier des charges de l’IGPElaboration du cahier des charges de l’IGP
- - Demande de l’agrément de l’IGPDemande de l’agrément de l’IGP
Développement de l’IG des dattes d’AkkaDéveloppement de l’IG des dattes d’Akka
Loi (n° 25-06) relative aux signes distinctifs d’origine et Loi (n° 25-06) relative aux signes distinctifs d’origine et
de qualité des denrées alimentaires et des produits de qualité des denrées alimentaires et des produits
agricoles et halieutiques (SDOQ)agricoles et halieutiques (SDOQ)
Méthodologie :Méthodologie :
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
Distribution du palmier dattier au MarocDistribution du palmier dattier au Maroc
• Riche histoireRiche histoire
• Situation géographiqueSituation géographique
• Qualité des dattesQualité des dattes
• Organisations professionnellesOrganisations professionnelles
Développement de l’IG des dattes d’AkkaDéveloppement de l’IG des dattes d’Akka
ChoixChoix du terroir : du terroir : Oasis d’AkkaOasis d’Akka
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
Riche histoireRiche histoire
Développement de l’IG des dattes d’AkkaDéveloppement de l’IG des dattes d’Akka
ChoixChoix du terroir : du terroir : Oasis d’Oasis d’AkkaAkka
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
Akka : Terme amazigh qui a plusieurs significations.Akka : Terme amazigh qui a plusieurs significations.
Akka = Grain de fruits tels Akka = Grain de fruits tels dattedatte, raisin, olive ou autres., raisin, olive ou autres.
Akka = Vallée étroite creusée par la rivière.Akka = Vallée étroite creusée par la rivière.
Akka = Marque le passage entre 2 montagnes.Akka = Marque le passage entre 2 montagnes.
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
Riche histoireRiche histoire
Développement de l’IG des dattes d’AkkaDéveloppement de l’IG des dattes d’Akka
ChoixChoix du terroir : du terroir : Oasis d’AkkaOasis d’Akka
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
- Rôle important dans l’histoire du Maroc.- Rôle important dans l’histoire du Maroc.
- Diversité culturelle exceptionnelle : Brassage de populations - Diversité culturelle exceptionnelle : Brassage de populations
d’origines et de traditions diverses. d’origines et de traditions diverses.
- Patrimoine culturel riche et varié : innombrables sites - Patrimoine culturel riche et varié : innombrables sites
archéologiques et monuments historiques. Ex. Minaret à moitié archéologiques et monuments historiques. Ex. Minaret à moitié
effondré.effondré.
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
Mosquée RehalaMosquée Rehala
Situation géographiqueSituation géographique
Développement de l’IG des dattes d’AkkaDéveloppement de l’IG des dattes d’Akka
ChoixChoix du terroir : du terroir : Oasis d’AkkaOasis d’Akka
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
- Au centre des chaînes montagneuses du Bani au Sud-Est de l’Anti-- Au centre des chaînes montagneuses du Bani au Sud-Est de l’Anti-
Atlas, à la limite du grand Sahara marocain.Atlas, à la limite du grand Sahara marocain.
- Alimentée en eau par 9 sources, réparties le long de l’oued Akka.- Alimentée en eau par 9 sources, réparties le long de l’oued Akka.
- Voie qu’empruntaient les caravanes vers les mines d’or africaines : - Voie qu’empruntaient les caravanes vers les mines d’or africaines :
Rôle important dans l’histoire économique et politique du Sud marocain. Rôle important dans l’histoire économique et politique du Sud marocain.
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
Qualité exceptionnelle :Qualité exceptionnelle :
- Caractéristiques organoleptiques : - Caractéristiques organoleptiques :
Goût, couleur, etc.Goût, couleur, etc.
- Caractéristiques physiques : - Caractéristiques physiques :
Importance de la pulpe, calibre, etc.Importance de la pulpe, calibre, etc.
Développement de l’IG des dattes d’AkkaDéveloppement de l’IG des dattes d’Akka
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
Qualité des dattesQualité des dattes
ChoixChoix du terroir : du terroir : Oasis d’AkkaOasis d’Akka
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
Oasis d’Akka riche en profil variétal : Plus de Oasis d’Akka riche en profil variétal : Plus de
3030aineaine de variétés intéressantes. de variétés intéressantes.
Développement de l’IG des dattes d’AkkaDéveloppement de l’IG des dattes d’Akka
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
Qualité des dattesQualité des dattes
ChoixChoix du terroir : du terroir : Oasis d’AkkaOasis d’Akka
BoufeggousBoufeggousJihelJihelBouittobBouittobSaïr-LayalateSaïr-LayalatePlan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
Coopérative Coopérative TaskalaTaskala de valorisation des dattes de valorisation des dattes
Développement de l’IG des dattes d’AkkaDéveloppement de l’IG des dattes d’Akka
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
Ateliers de sensibilisation pour l’IGAteliers de sensibilisation pour l’IG
Organisation professionnelleOrganisation professionnelle
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
Grande disponibilité et intérêt pour le développement de l’IGGrande disponibilité et intérêt pour le développement de l’IG
Formation sur la valorisation des dattesFormation sur la valorisation des dattes
Organisation professionnelleOrganisation professionnelle
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
Coopérative Coopérative TaskalaTaskala de valorisation des dattes de valorisation des dattes
Développement de l’IG des dattes d’AkkaDéveloppement de l’IG des dattes d’Akka
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
Encadrement technique sur le procédé de Encadrement technique sur le procédé de traitement et conditionnement des dattestraitement et conditionnement des dattes
Organisation professionnelleOrganisation professionnelle
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
Coopérative Coopérative TaskalaTaskala de valorisation des dattes de valorisation des dattes
Développement de l’IG des dattes d’AkkaDéveloppement de l’IG des dattes d’Akka
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
Assistance au montage de l’unité de dattesAssistance au montage de l’unité de dattes
Unité d’Akk
a en cours
de
Unité d’Akka
en cours
de
constr
uction
constr
uction
Vue externe de l’unité d’AkkaVue externe de l’unité d’Akka
Organisation professionnelleOrganisation professionnelle
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
Coopérative Coopérative TaskalaTaskala de valorisation des dattes de valorisation des dattes
Développement de l’IG des dattes d’AkkaDéveloppement de l’IG des dattes d’Akka
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
Développement de l’IG des dattes d’AkkaDéveloppement de l’IG des dattes d’Akka
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
Organisation professionnelleOrganisation professionnelle
Coopérative Coopérative TaskalaTaskala de valorisation des dattes de valorisation des dattes
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche
Perspectives de recherchePerspectives de recherche
Séminaire IG AntalyaSéminaire IG Antalya
►► Poursuite de la détermination de la typicité et Poursuite de la détermination de la typicité et
qualités physique, physico-chimique, qualités physique, physico-chimique,
biochimique et organoleptique des variétés de biochimique et organoleptique des variétés de
dattes de l’oasis d’Akka.dattes de l’oasis d’Akka.
►► Instauration de la dInstauration de la démarche d'amélioration de la émarche d'amélioration de la
qualité marchande des dattes d’Akka.qualité marchande des dattes d’Akka.
►► Finalisation du cahier de charges et demande Finalisation du cahier de charges et demande
d’agrément de l’IGP des dattes d’Akkad’agrément de l’IGP des dattes d’Akka..
Plan Plan
1.1.IntroductionIntroduction
2.2. IG des dattes acquise IG des dattes acquise
3. IG des dattes d’Akka 3. IG des dattes d’Akka
4. Perspectives de recherche4. Perspectives de recherche