Procedimiento de Atención al Cliente

Mes

ero

Co

cin

ero

Caj

ero

InicioProponer una

mesa¿Quiere esa

mesa?

Pasar a la mesa y entregar

menús

SiPoner totopos y

salsasTomar la orden

Preparar la Orden

Servir la orden¿Quiere algo

más?Pedir la cuenta

Si

Cobrar

Llevar el cambioDar mentasDespedir al

cliente

No

Fin

No

Procedimiento de Atención Telefónica

Rec

epci

on

ista

InicioRecibir llamada

del cliente

Saludar y presentarse

cordialmenteTomar la orden

Tomar datos del envío

¿Están los datos y la orden correctos?

Informar de la cantidad a pagar y el

tiempo de espera

Despedir al cliente

ColgarFinPasar pedido a

producción

Procedimiento de Limpieza

Enca

rgad

o d

e Li

mp

ieza

Du

eño

InicioElaborar plan de

limpieza

Ver qué áreas necesitan limpieza

Preparar los recursos

necesariosLimpiar

¿Cumple con la lista de

verificación?

Afinar detalles

Registrar Fin

Procedimiento de Mantenimiento Preventivo

Enca

rgad

o d

e M

ante

nim

ien

toD

ueñ

o

Inicio

Elaborar plan de mantenimiento

Ver el equipo que requiere

mantenimiento

Preparar herramientas

necesariasRevisión inicial

¿Se requiere mantenimiento

correctivo?

Dar mantenimiento

¿Funciona?

Afinar detalles

Registrar

Fin

Registrar

Si

¿Algún equipo requiere

mantenimiento?

Si

No

No

No

Si

Procedimiento de Entrega a Domicilio

Rep

arti

do

r

InicioRecibir orden

empacadaRecibir información

del pedidoTrazar ruta de

entregaColocar paquete

seguro en la motoTraslado

Entregar paqueteCobrarRegresar a la baseReportar cobroFin

Procedimiento de Cobro

Caj

ero

Mes

ero

Inicio

Solicitud de la cuenta

Verificar consumo

Calcular monto a pagar

Llenar formato de cuenta

Entregar cuenta al cliente

Recibir el pago¿Necesita cambio?

Entregar cambio al

cliente

Fin

Si

Registrar ventaNo

Procedimiento de Almacenamiento

Alm

acen

ista

Pro

du

cció

nC

om

pra

s

Inicio Recibir recurso Registrar entradasSeparar recursos

según su condición¿Requiere

refrigeración?

Llevar a la alacena

Llevar al refrigerador

Si

No

Ordenar según PEPS

¿Hay pedido de producción?

¿Hay en el almacén

Si

Surtir

Comprar

No

SiFin Registrar salida

No

Procedimiento de Compras

Co

mp

ras

Alm

acen

ista

InicioRecibir

requerimiento

¿Hay en el almacén?

Definir el proveedor Lanzar orden de

compraLlegada del recurso

¿Está en las condiciones correctas?

Recibir recurso FinSi

No

No

Surtir pedidoSi

Procedimiento de Contratación de Personal

Rec

urs

os

Hu

man

os

Pu

blic

idad

Du

eño

Can

did

ato

s

InicioDetectar vacante

Solicitud de un empleado

Determinar nuevas condiciones de

trabajo

¿Hay alguien de la empresa que pueda ocupar el puesto?

Incorporarse a nuevas

actividades

Publicar convocatoria

Recibir curriculums

¿Se terminó la convocatoria

No

Analizar curriculums

Si

No

¿Se encontró al ideal?

Fin

Entrevistar a los mejores

candidatosFirmar contrato

Si

Procedimiento de Producción

Mes

ero

Co

cin

ero

Ate

nci

ón

al C

lien

te

Inicio Requerimiento

Identificar lo que se va a producir

¿Se cuenta con todos los recursos?

Atención al cliente

Reunir todos los ingredientes

Higiene Cocinar

¿Es para comer en el restaurante?

Colocar en un plato

Colocar en una charola

Si Entregar al mesero

Entregar al repartidor

No

Fin

Procedimiento de PublicidadP

ub

licid

adD

ueñ

o

Inicio

Determinar la necesidad de una

campaaña publicitaria

Solicitar a una empresa externa un

proyecto

Elaborar proyecta

¿Se aceptó el proyecto?

Realizar ajustesNo

Elaborar porductos

Si

Presentar pruebas

¿Se autorizó? Ajustar pruebas

Ejecutar publicidad

Si

No

Fin

Procedimiento de Pago a Proveedores

Caj

era

Co

nta

do

r

InicioRecepción de

facturaRevisar

documentación¿Coincide?

Programar pagoRealizar

transferencia

Regresar factura al proveedor

Fin

Contabilizar