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Schmankerlstub'n im Naturpark Dobratsch!
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SpeisenkarteWinter
Gerne informieren wir Sie persönlich über, in unserem Angebot enthaltene, Allergene.Alle angegebenen Preise inkl. gesetzlicher MwSt.
Bauernbrot... mit Karreespeck, Geselchtem, oder Käse 5... gemischt belegt 5,5
Bauerntoast mit Knoblauchdip 5,9Schwarzbrot mit Geselchtem, Käseund Zwiebel getoastet
Schinken-Käse-Toast 4,5
Speck, Käse & Co
Unser Speck & andere Räucherspezialitäten stammen aus eigener Veredelung.
Rindsuppe mit Frittaten 3,5
Rindsuppe mit Leberknödel 3,9
Rindsuppe mit Fleischnudel 4,5
Rindsuppe mit Kaspressknödel 4,5
Gulaschsuppe mit Brot 4,5
Kärntner Ritschert 6,5mit Hausgeselchtem und Brot
Der Suppentopf
Selchwurst oder Bratwurst 7,5mit Sauerkraut & Brot
hausgemachte Kärntner Kasnudeln 9,9mit Butterschmalz & Salat
hausgemachte Kärntner Fleischnudeln 9,9mit Grammelschmalz & Sauerkraut
Schweinsbrat‘l 10,9mit Semmelknödel & Sauerkraut
Hirschragout 12,9mit Semmelknödel, Rotkraut & Preiselbeeren
Typisch Kärnten
... gebåcken
... überbåcken
Wiener Schnitzel 10,9vom Schwein mit Pommes frites
Cordon bleu 11,9vom Schwein mit Pommes fritesund Preiselbeeren
Käsespätzle im Pfandl 8,9mit Röstzwiebel & Käse überbacken
Dobratsch-Pfandl 11,9Geschnetzeltes vom Schwein in Pilzsoß‘mit Spätzle und mit Käse überbacken
Kaiserschmarrn 8,9mit Apfelmus
Germknödel 5,9mit Vanillesoß‘, Mohn und Zucker
Germknödel 5,5mit Butterschmalz, Mohn und Zucker
warmer Apfel- oder Topfenstrudel 3,1... mit Schlag 3,5... mit Vanillesoß‘ 4,4
Zwei warme Buchteln 4,9mit Vanillesoß‘
Milchkaffee mit hausgemachtem Obstkuchen und Schlag 4,9
... wås siaßes?
Kinderkarte
Mickey Maus 5,9Grillwürstel mit Pommes frites und Ketchup
Dobi-Bär 6,5kleines Wiener Schnitzelmit Pommes frites und Ketchup
Miss Piggy 6,5kleiner Schweinsbraten mit Semmelknödel
Topfen-Tiger 6,5ein Stück Kärntner Kasnudelmit Butterschmalz und kleinem Salat
w w w . r o s s t r a t t e . a t
So klingt die traditionelleSasaka, die [sa:|sa:|ka:]__________________________________________slowenisch: Zaseka ‘verhackter Speck’Verhacktes, Verhacket, Verhackert, Speckverhackert, auch Sassaka
Aufgehackter, gewürzter Speck; wird aus geräuchertem und entsprechend gewürztem „durchzogenem“ Speck hergestellt und zählt zu den beliebtesten Brotaufstrichen in Kärnten.
Kasnudl, die [ka:s|nu|dl]__________________________________________Gefüllte Teigtaschen, auch Topfennudel.
Ein bis zu faustgroß geformter Nudelteig mit einer Frischkäse-Kartoffel-Füllung. Die für die klassische Füllung der Kasnudel ver-wendete Minze ist Mentha gentilis (Nudelminze), eine praktisch nur als Kulturpflanze vorkommende Hybride aus Mentha arvensis und Mentha spicata.
Kasnudel kommen vor allem am Freitag, dem in der katholischen Tradition fleischlosen Wochentag, auf den Tisch.
Das typische Merkmal dieser traditionellen Nudeln ist der gekrendelte Rand. Als Abkrendeln wird das Abdichten durch zackenar-tiges Zusammendrücken der gegeneinander liegenden Teigränder beschrieben. Bezeichnend für die Bedeutung, die einem schön gekrendelten Rand in der Vergangenheit zugemessen wurde, kursierte in Kärnten der Spruch: „A Dirndl, dås nit krendeln kån, kriegt kan Månn“. Die traditionelle Zubereitungsart gilt als arbeitsaufwendig.
# r o s s t r a t t e
Ritschert, das [ri:|t∫a:t]__________________________________________Eintopf, Gerstbrein
Diskutiert wird eine Namensherkunft von schwäbisch Rutsch ‚Kachel‘ (= flaches, irdenes Kochgerät), womit sich der Name, ähnlich wie beim Reindling vom Kochgeschirr ableiten würde, sowie eine Herkunft von rutschen, gleiten, was sich von der Rollgerste ableiten würde.Zu den Grundzutaten gehören am Vortag eingeweichter Rollgerste und Hülsenfrüchte, sowie geräuchertes Schweinefleisch - bevorzugt werden Stelzen und Rippen. Bohnen, Rollgerste und Fleisch werden mit Gewürzen und Suppengemüse gemeinsam gekocht, wobei das Salzen zuletzt erfolgt. Das Fleisch wird vor dem Servieren herausgenommen geschnitten.
Das Ritschert ist bereits aus urgeschichtlicher Zeit belegt. Archäologische Funde in den Salzbergwerken von Hallstatt belegen, dass Ritschert schon in der Bronzezeit zubereitet wurde.
Reindling, der [raĭn|d|ļing]__________________________________________Kärntner Napfkuchen, auch Raindling
Es handelt sich um eine traditionelle süße Speise aus Hefeteig. Dieser wird mit Zucker, Zimt, Rosinen, Honig und Butter gefüllt, eingerollt und in einer Form (Rein) im Rohr gebacken. Der echte Kärntner Reindling wird traditionsgemäß in einer alten runden Form ähnlich der Gugelhupfform, gebacken, wobei die meisten Formen mit christlichen Symbolen verziert waren.
Besonders in Unterkärnten wird der Reindling gern zur Osterjause gegessen.
Kärntner Kuchl
alkoholfrei& Bier
Mineralwasser 0,25l 1,3Mineral-Zitrone 0,25l 1,6Soda 0,25l 1,0Himbeer-Soda 0,50l 2,9Durstlöscher (Hollundersirup) 0,50l 2,5Pago Orange/Apfel 0,25l 2,2Apfelsaft/Soda 0,25l 2,0Apfelsaft/Soda 0,50l 3,2Pago (diverse Fruchtsäfte) 0,20l 2,9Pago Fruchtsaft/Soda 0,50l 3,9Fanta/Sprite/Cola/Almdudler 0,25l 2,2Limonaden/Soda 0,50l 3,2
Für alle mit Wasser gespritzten Getränke bzw. Wasser pur erlau-ben wir uns, aufgrund des erhöhten Aufwandes für Trinkwasser an unserem Standort, zusätzlich € 0,30 zu verrechnen.
Villacher Märzen vom Fass 0,30l 2,9Villacher Märzen vom Fass 0,50l 3,5Villacher Radler 0,30l 2,9Villacher Radler 0,50l 3,5Villacher Dunkel Flasche 0,50l 3,5Franziskaner Hefeweizen Flasche 0,50l 3,9(hell, dunkel oder alkoholfrei)
Schlossgold alkoholfrei 0,50l 3,5
Kaffee, Tee& Winter-Klassiker
Espresso 2,1Verlängerter Kaffee mit Milchschaum 2,7Cappuccino (mit Schlag) 3,2Häferlkaffee 3,2kleiner Brauner 2,1großer Brauner 3,5Kaffee mit Schuss (Likör oder Schnaps) 4,0
Gerne servieren wir Ihnen auf Anfrage verschiedene Kräuter-und Früchtetees.
heiße Schokoloade mit Schlag 3,0Tee mit Zitrone oder Milch 2,5Tee mit 2cl Rum oder Schnaps 4,0
Lumumba (heiße Schokolade mit Rum) 4,0
Glühmost 0,25l 2,5Glühwein 0,25l 3,5Jagatee 0,25l 4,0
Wein, Most& Schnaps
Grüner Veltliner, Hagn, NÖ 1/8l 2,5Welschriesling, Hagn, NÖ 1/8l 2,5Zweigelt, Hagn, NÖ 1/8l 2,5G‘spritzter 1/4l 2,8
Hausgemacht:Most pur oder g‘spritzt 1/4l 1,9Most pur oder g‘spritzt 1/2l 2,9
Obstbrände, Honigschnaps 2cl 2,5Weinbrand, Rum 2cl 3,0Cognac 2cl 4,0Kräuterbitter, Kräuterlikör 2cl 3,0Wodka, Whiskey 2cl 3,0
Edelbrand, Most, Saft, Honig, ...Lassen Sie sich von unseren hausgemachten Produkten verwöhnen!
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