DIETA SEMI-BLANDA

Definición: Dieta compuesta por alimentos de consistencia líquida y pastosa

Indicaciones: Dieta de transición entre la dieta líquida y la dieta blanda en post-operatiorios. En

casos de disfagias o patologías de la cavidad bucal.

Características:

Bajo contenido en grasas.

Bajo contenido en fibra

Dieta de fácil digestión

Dieta de consistencia blanda: líquidos y sólidos blandos

ALIMENTOS:

GRUPO PERMITIDOS A EVITAR

LACTEOS Y DERIVADOS

Leche entera, Queso blandos, Yogurt Quesos fermentados, Quesos grasos, Quesos

Fundidos

CARNES Carne magra: Pollo sin piel Carne grasa:Ternera picada, Cerdo, Vísceras,

Charcutería

PESCADOS Pescado blanco Todos (excepto los indicados)

HUEVOS Huevos duros, Tortilla Huevos fritos

CEREALES Y FÉCULAS

Arroz, Pasta, Pan, Patatas Prod. Pastelería, Legumbres, Cereales

integrales

VERDURAS Y HORTALIZAS

Caldo vegetal colado

FRUTAS Zumo de fruta, Fruta cocida, Compotas, Frutas al horno, Plátano

maduro, Fruta en almíbar

Fruta fresca, Aguacate, Coco, Frutos secos

ACEITES Y GRASAS

Margarina, Aceite vegetal Manteca de cerdo, Nata, Mahonesa

BEBIDAS Agua sin gas, infusiones Todos (excepto los indicados)

VARIOS Azúcar, Miel, Flan, Natillas, Mermelada

Chocolate

TIPOS DE COCCIÓN:

PERMITIDAS:

o Sin grasa: Cocción al agua y cocción al vapor

o Poca grasa: Cocción al horno.

PROHIBIDAS: Frituras, guisos con salsas

CONSISTENCIA: 

Líquida y pastosa: Sopas, purés, cremas, pescado y pollo hervido o al horno, compotas, flan, natillas.

SUPLEMENTOS: 

Según indicación médica.

MENÚ TIPO:

DESAYUNO COMIDA MERIENDA

CENA

200cc Leche 30g Arroz o 30g Pasta 300g Patatas

200cc Leche

30g Pasta o 30g Arroz 150g Patatas

10g Azúcar 120g Carne magra o 150g Pescado o 2

Huevos

40g Galletas

200g Verdura o Ensalada

60g Pan blanco 60g Pan blanco 10g Azúcar

120g Carne magra o 150g Pescado o 2

Huevos

15g Margarina o mantequilla

130g Fruta cocida o 1 Yogur o 1 Flan

60g Pan Blanco

20g Mermelada 130g Fruta cocida o 1 Yogur o 1 Flan