Digestibilidad Aparente de Proteína y Amino Digestibilidad Aparente de Proteína y Amino Ácidos de 10 Harinas de Pescado y 4 ProductosÁcidos de 10 Harinas de Pescado y 4 ProductosÁcidos de 10 Harinas de Pescado y 4 Productos Ácidos de 10 Harinas de Pescado y 4 Productos de Soya en Juveniles de de Soya en Juveniles de Litopenaeus vannameiLitopenaeus vannamei. .

VillarrealVillarreal--Cavazos,Cavazos, DD..11,, RicqueRicque--Marie,Marie, DD..11,, TapiaTapia--Salazar,Salazar, MM..11,,G j dG j d B bB b CC 11 NiNi LóLó MM 11 CC S áS á LL EE 11 &&GuajardoGuajardo--Barbosa,Barbosa, CC..11,, NietoNieto––López,López, MM..11,, CruzCruz--Suárez,Suárez, LL..EE..11 &&Lemme,Lemme, AA..22

1 Programa Maricultura, Facultad de Ciencias Biológicas, 1 Programa Maricultura, Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Autónoma de Nuevo León, Cd. Universitaria Apdo. Universidad Autónoma de Nuevo León, Cd. Universitaria Apdo. Postal FPostal F--56, San Nicolás de los Garza, Nuevo León 66450, 56, San Nicolás de los Garza, Nuevo León 66450, México. México. Tel+fax (+52 81) 83 52 63 80, eTel+fax (+52 81) 83 52 63 80, e--mail mail dvillarreal@fcb.uanl.mxdvillarreal@fcb.uanl.mx

2 E ik D G bH R d b h Ch 4 D 63457 2 E ik D G bH R d b h Ch 4 D 63457 2 Evonik Degussa GmbH, Rodenbacher Chaussee 4, D_63457 2 Evonik Degussa GmbH, Rodenbacher Chaussee 4, D_63457 Hanau (Wolfgang), Germany. EHanau (Wolfgang), Germany. E--mail: mail: andreas.lemme@evonik.comandreas.lemme@evonik.com

IntroducciónIntroducciónIntroducciónIntroducción

La industria del cultivo de camarón se ha expandido en los últimosLa industria del cultivo de camarón se ha expandido en los últimosaños, México registró una producción de 109, 781 ton durante elaño 2006 (Industria Acuícola 2007). Esta producción genera unademanda de alimento balanceado aproximadamente 220,000p ,toneladas (considerando una tasa de conversión alimenticia de2:1).

Actualmente los nutricionistas no pueden formular con datos denutrientes digestibles, lo hacen con datos obtenidos de tablas decomposición de ingredientes que reportan contenidos de AApromedios brutos y que generalmente no están suficientementepromedios brutos y que generalmente no están suficientementedescritos lo que dificulta la extrapolación (com.personal, Cruz-Suárez L.E., 2005).

IntroducciónIntroducciónIntroducciónIntroducciónLos estudios sobre digestibilidad de aminoácidos deingredientes (DAAAI) en crustáceos son muy escasos, por lag ( ) y , pcomplejidad de los análisis implicados y la dificultad de realizarbioensayos de digestibilidad en condiciones acuáticas.

El presente estudio tiene la finalidad de determinar lacomposición química básica así como la digestibilidad aparentede aminoácidos (DAAA) de 10 harinas de pescado y 4productos de soya; que se utilizan en México para laproductos de soya; que se utilizan en México para laproducción de alimentos balanceados para camarón.

Lo anterior con el fin de realizar una comparación objetivaLo anterior con el fin de realizar una comparación objetivaentre los contenidos de aminoácidos digestibles la harina depescado y los productos de soya.

Material y Métodos IngredientesMaterial y Métodos Ingredientesy gy g Materia prima Proceso

HP1 Sardina entera Secado a vapor

HP2 Sardina entera Secado a vapor

HP3 Sardina entera Secado a vapor

HP4 Sardina entera Secado y Molienda

HP5 Sardina entera Secado a vapor

HP6 Menhaden Secado a vaporHP6 Menhaden Secado a vapor

HP7 Atún Aleta Amarilla Secado a vapor

HP8 Sardina y recorte de atún Secado directoHP8 Sardina y recorte de atún Secado directo

HP9 Sardina y vísceras Con solubles

HP10 Sardina, vísceras y recorte de atún Secado directo

Compañías: Conservera San Carlos, MazIndustrial, Omega Protein México, Pacifico Industrial, Productos Marinos de Compañías: Conservera San Carlos, MazIndustrial, Omega Protein México, Pacifico Industrial, Productos Marinos de Sonora, Propeguaymas, Prod. Pesq. Matancitas, Proesa, Selecta de Guaymas, Sonora, Propeguaymas, Prod. Pesq. Matancitas, Proesa, Selecta de Guaymas,

Material y Métodos IngredientesMaterial y Métodos Ingredientes

Soya Integral Pasta Soya Concentrado Soya Aislado Soya

y gy g

Soya Integral Pasta Soya Concentrado Soya Aislado Soya

Nombre Comercial Fatsoy pasta de soya ADM Soycomil K Prolisse isolate 501bioproductos

Compañías: Rgasa, ADM Bioproducts, Cargill. Compañías: Rgasa, ADM Bioproducts, Cargill.

Material y MétodosMaterial y MétodosDietas experimentales HPDietas experimentales HP

Dieta Dieta ReferenciaReferencia

DietasDietasExperimentales Experimentales

IngredienteIngrediente %% %%

Mezcla de ReferenciaMezcla de ReferenciaH. Pescado 34%H. Pescado 34%H T i 45%H T i 45%

68.068.098.098.0H. Trigo 45%H. Trigo 45%Pasta Soya 14%Pasta Soya 14%Lecitina 3.5%Lecitina 3.5%A it P 2 8%A it P 2 8%Aceite Pesc. 2.8%Aceite Pesc. 2.8%Micro 0.6%Micro 0.6%

AlginatoAlginato 1.01.0CrCr22OO33

1.01.01.01.0 1.01.0

Ingrediente pruebaIngrediente prueba 30.030.0

Material y MétodosMaterial y MétodosDietas experimentales Prod. SoyaDietas experimentales Prod. Soya

Dieta Dieta ReferenciaReferencia

DietasDietasExperimentales Experimentales

IngredienteIngrediente %% %%

Mezcla de ReferenciaMezcla de ReferenciaH. Pescado 34%H. Pescado 34%H T i 45%H T i 45%

68.668.69898H. Trigo 45%H. Trigo 45%Pasta Soya 14%Pasta Soya 14%Lecitina 3.5%Lecitina 3.5%A it P 2 8%A it P 2 8%

* 0.7 =* 0.7 =

Aceite Pesc. 2.8%Aceite Pesc. 2.8%Micro 0.6%Micro 0.6%

AlginatoAlginato 11CrCr22OO33

0.70.711 0.70.7

* 0.7 =* 0.7 =

* 0.7 =* 0.7 =

Ingrediente pruebaIngrediente prueba 30.030.0

Bioensayos de DigestibilidadBioensayos de DigestibilidadBioensayos de DigestibilidadBioensayos de Digestibilidad

TratamientosTratamientos:: HPHP 1010 dietasdietas experimentalesexperimentales ++ 11 DRDRTratamientosTratamientos:: HPHP 1010 dietasdietas experimentalesexperimentales ++ 11 DRDRSoyasSoyas 44 dietasdietas expexp.. ++ 11 DRDR

DuraciónDuración PruebaPrueba:: 55 díasdías

JuvenilesJuveniles ((LL.. vannamei)vannamei) pesopeso inicialinicial dede HPHP:: 55 gg yy SoyaSoya:: 66 gg..

AnimalesAnimales:: 1515 porpor acuarioacuario dede 6060LL

44 replicadosreplicados porpor tratamientotratamiento..

AlimentaciónAlimentación 1010%% BMBM concon 22 racionesraciones porpor díadía

ColecciónColección dede hecesheces aa loslos 6060 yy 9090 minmin despuésdespués dede alimentaralimentarColecciónColección dede hecesheces aa loslos 6060 yy 9090 minmin.. despuésdespués dede alimentar,alimentar,DetenerDetener hastahasta colectarcolectar 88 gg dede hecesheces frescasfrescas..

Colección de HecesColección de Heces

TxTx´́s asignados bajo un diseño s asignados bajo un diseño de bloques al azar.de bloques al azar.

Alimento pesado individual Alimento pesado individual (10% BM).(10% BM). Período de adaptación 3 días.Período de adaptación 3 días.

2 Raciones al Día (8:30 y 2 Raciones al Día (8:30 y 12:30 horas )12:30 horas )2 colectas por alimentación 2 colectas por alimentación

Heces colectadas por acuario.Heces colectadas por acuario.

12:30 horas.)12:30 horas.)co ectas po a e tac óco ectas po a e tac ó(60 y 90 min. después de (60 y 90 min. después de alimentar).alimentar).

3 Lavados con agua destilada3 Lavados con agua destilada

Eliminando restos de Eliminando restos de alimento, heces huecas o de alimento, heces huecas o de color café, etc.color café, etc.

Transferidas a frascos de Transferidas a frascos de cristalcristalLiofilización.Liofilización.

Almacenadas en Almacenadas en refrigeración.refrigeración.

Análisis químicosAnálisis químicosTodosTodos loslos ingredientesingredientes dietasdietas expexp yy hecesheces sese lesles determinodetermino lalaTodosTodos loslos ingredientes,ingredientes, dietasdietas expexp.. yy heces,heces, sese lesles determinodetermino lalacomposicióncomposición bromatológicabromatológica utilizandoutilizando loslos siguientessiguientes métodosmétodos::

(AOAC,(AOAC, 19901990,, métodométodo ## 920920..3636)) parapara humedad,humedad,

DumasDumas (LECO)(LECO) parapara proteína,proteína,

SoxhletSoxhlet (Tecator(Tecator 19831983)) parapara lípidoslípidosSoxhletSoxhlet (Tecator,(Tecator, 19831983)) parapara lípidos,lípidos,

(AOAC,(AOAC, 19901990 parapara cenizas,cenizas, métodométodo ## 942942..0505))

éé(AOAC,(AOAC, 19901990,, métodométodo ## 962962..0909)) parapara fibrafibra

LaLa energíaenergía brutabruta sese determinodetermino concon elel métodométodo dede calorimetríacalorimetría aavolumenvolumen constanteconstante enen unauna bombabomba calorimétricacalorimétrica modelomodelo ParrParr 14251425;;volumenvolumen constanteconstante enen unauna bombabomba calorimétricacalorimétrica modelomodelo ParrParr 14251425;;

DeterminaciónDeterminación dede oxidooxido dede cromocromo porpor métodométodo BolinBolin etet alal.. ((19521952),),ModificadoModificado porpor VillarrealVillarreal etet alal..,, (datos(datos enen publicación)publicación)..

AminoácidosAminoácidos porpor cromatografíacromatografía líquidalíquida dede altaalta resoluciónresolución (CLAR)(CLAR) porporlala compañíacompañía AlemanaAlemana EvonikEvonik (Degussa)(Degussa)..

Cálculos de DA Nutrientes Prod. SoyaCálculos de DA Nutrientes Prod. Soya

LaLa estimaciónestimación dede lala digestibilidaddigestibilidad dede nutrientesnutrientes enen elelLaLa estimaciónestimación dede lala digestibilidaddigestibilidad dede nutrientesnutrientes enen elelingredienteingrediente sese realizorealizo utilizandoutilizando laslas ecuacionesecuaciones reportadasreportadas porporBureauBureau && HuaHua ((20062006))::

ADCtest ingredient = ADCtest diet + [(ADCtest diet ADCtest ingredient = ADCtest diet + [(ADCtest diet –– ADCref.diet) ADCref.diet)

* (0 7 * Dref /0 3 * Dingredient)* (0 7 * Dref /0 3 * Dingredient)* (0.7 * Dref./0.3 * Dingredient)* (0.7 * Dref./0.3 * Dingredient)

Cálculos de DA Nutrientes HPCálculos de DA Nutrientes HP

LaLa estimaciónestimación dede lala digestibilidaddigestibilidad dede nutrientesnutrientes enen elel ingredienteingrediente BureauBureau &&HuaHua ((20062006)) modificadamodificada parapara considerarconsiderar laslas particularidadesparticularidades dede lala formulaciónformulaciónHuaHua ((20062006)) modificadamodificada parapara considerarconsiderar laslas particularidadesparticularidades dede lala formulaciónformulacióndede lala dietadieta experimentalexperimental::

CDACDA ingredientingredient pbapba ==

CDACDA dietdiet pbapba

++ [(CDAdiet[(CDAdiet pbapba –– CDACDA DR)DR) ** ((00..69396939 ** DRDR..)) // ((00..33 ** Dingredient)]Dingredient)]

++ [(CDAdiet[(CDAdiet pbapba –– CDAalgCDAalg--cr)cr) ** ((00..00610061 ** DalgDalg--cr)cr) // ((00..33 ** Dingredient)]Dingredient)]

EnEn lala ecuaciónecuación dede BureauBureau && HuaHua consideraconsidera loslos dosdos primerosprimeros términostérminos yypp yyfactoresfactores 00..77 yy 00..33 correspondientescorrespondientes aa unauna mezclamezcla dede 7070%% mezclamezcla dede referenciareferencia++ 3030%% deldel ingredienteingrediente pruebaprueba;; lala ecuaciónecuación modificadamodificada consideraconsidera queque lala dietadietapruebaprueba estaesta constituidaconstituida dede 6969..3939%% dede lala mezclamezcla dede referenciareferencia ((6969..3939 ==6868//00..9898),), ++ 00..6161%% dede unun ingredienteingrediente ficticioficticio conformadoconformado dede unauna mezclamezcla dede6868//00..9898),), ++ 00..6161%% dede unun ingredienteingrediente ficticioficticio conformadoconformado dede unauna mezclamezcla dedealginatoalginato yy oxidooxido dede cromocromo enen partespartes iguales,iguales, ++ 3030%% deldel ingredienteingrediente pruebaprueba..

Análisis EstadísticoAnálisis EstadísticoAnálisis EstadísticoAnálisis Estadístico

AnálisisAnálisis dede varianzavarianza dede unauna víavía parapara establecerestablecer lala significancíasignificancíaAnálisisAnálisis dede varianzavarianza dede unauna víavía parapara establecerestablecer lala significancíasignificancíadede laslas diferenciasdiferencias entreentre loslos tratamientostratamientos evaluados,evaluados, yy aa ununanálisisanálisis múltiplemúltiple dede mediasmedias dede DuncanDuncan parapara separarseparar laslasmediasmedias dede loslos tratamientostratamientos enen gruposgrupos homogéneoshomogéneos..mediasmedias dede loslos tratamientostratamientos enen gruposgrupos homogéneoshomogéneos..

LosLos coeficientescoeficientes dede digestibilidaddigestibilidad aparenteaparente dede aminoácidosaminoácidosfueronfueron sometidossometidos aa unun análisisanálisis dede varianzavarianza factorialfactorial(ingrediente(ingrediente porpor aminoácido)aminoácido)..

UtilizandoUtilizando elel paquetepaquete computacionalcomputacional SPSSSPSS parapara WindowsWindowsióió 1010versiónversión 1010..

ResultadosResultados

Composición bromatológica HP en base seca. Composición bromatológica HP en base seca.

CódigoCódigo Proteína*+Proteína*+ Lípidos*Lípidos* Ceniza*Ceniza* Energía ~Energía ~CódigoCódigo Proteína +Proteína + LípidosLípidos CenizaCeniza Energía ~Energía ~

HP1HP1 73.51 73.51 ±± 0.090.09aa 8.89 8.89 ±± 0.310.31cc 21.69 21.69 ±± 0.070.07ee 4.68 4.68 ±± 0.280.28cc

HP2HP2 73.48 73.48 ±± 0.080.08aa 12.42 12.42 ±± 0.140.14abab 15.36 15.36 ±± 0.270.27aa 5.51 5.51 ±± 0.410.41aa

HP3HP3 69.65 69.65 ±± 0.170.17cc 10.82 10.82 ±± 0.670.67cc 20.17 20.17 ±± 0.340.34dd 4.84 4.84 ±± 0.040.04bcbc

HP4HP4 70.31 70.31 ±± 0.450.45cc 12.29 12.29 ±± 0.730.73bcbc 20.94 20.94 ±± 0.350.35dd 5.03 5.03 ±± 0.010.01bcbc

HP5HP5 73.86 73.86 ±± 1.581.58aa 7.28 7.28 ±± 0.470.47abab 20.44 20.44 ±± 0.420.42dd 5.24 5.24 ±± 0.020.02abab

HP6HP6 72.45 72.45 ±± 0.170.17bb 13.50 13.50 ±± 0.670.67aa 17.93 17.93 ±± 0.340.34cc 4.84 4.84 ±± 0.040.04bcbc

HP7HP7 63.31 63.31 ±± 0.270.27dd 10.14 10.14 ±± 0.110.11cc 19.97 19.97 ±± 0.090.09dd 4.85 4.85 ±± 0.040.04bcbc

HP8HP8 71.69 71.69 ±± 0.250.25bb 9.9.95 95 ±± 0.140.14cc 16.07 16.07 ±± 0.060.06bb 5.21 5.21 ±± 0.0290.029abab

HP9HP9 66 1366 13 0 310 31dd 12 1412 14 0 850 85abab 15 7015 70 0 010 01bb 5 385 38 0 140 14aaHP9HP9 66.13 66.13 ±± 0.310.31dd 12.14 12.14 ±± 0.850.85abab 15.70 15.70 ±± 0.010.01bb 5.38 5.38 ±± 0.140.14aa

HP10HP10 72.95 72.95 ±± 0.060.06aa 12.25 12.25 ±± 0.400.40dd 15.75 15.75 ±± 0.410.41bb 4.80 4.80 ±± 0.180.18bcbc

b db da,b,c,d,a,b,c,d, son son diferentes con una P < 0.05, diferentes con una P < 0.05, * Expresado en %,* Expresado en %,~ Expresado en Kcal/g,~ Expresado en Kcal/g,+ Nitrógeno Dumas x 6.25.+ Nitrógeno Dumas x 6.25.

Composición bromatológica Prod. Soya en BS. Composición bromatológica Prod. Soya en BS. p g yp g y

Soya Integral Pasta Soya Concentrado Aislado

Proteína 38.1 52.0 70.9 88.5

Lípidos 23.3 2.0 0.7 0.1

Fibra 5.0 4.1 3.1 0.4

Cenizas 5.5 7.1 6.7 6.5

ELN 28.1 34.8 18.7 4.5ELN 28.1 34.8 18.7 4.5

Energía Bruta (cal/g) 6008 4575 4864 5353

Contenido de AA Contenido de AA Harinas de PescadoHarinas de Pescado

AA HP

HP1 HP2 HP3 HP4 HP5 HP6 HP7 HP8 HP9 HP10 Lim Sup Lim Inf

101112

HP1 HP2 HP3 HP4 HP5 HP6 HP7 HP8 HP9 HP10 Lim. Sup. Lim. Inf.

789

10

g In

gr B

S

3456

g A

A /

100

g

012

Asp Glu Ser His Pro Gly Arg Thr Ala Cys Met Val Phe Ile Leu LisAsp Glu Ser His Pro Gly Arg Thr Ala Cys Met Val Phe Ile Leu Lis

AALímites Sup. e Inf. Amindat3.0, n = 585 Límites Sup. e Inf. Amindat3.0, n = 585

Contenido AA vs. Teórico Soya Integral

10

Min Máx Soya Int.

7

8

9

BS

4

5

6

/ 100

g In

gred

1

2

3g A

A

0

1

Aspa rtíco

Glu támico

Serina

His tidina

Prolina

Glic inaArginina

Threonina

Alanina

Cistina

Metionina

enilala ninaIsolucina

Valina

Leucina

Lisina

A. A A. G T M

Fen

AALímites Sup. e Inf. Amindat3.0, n = 301 Límites Sup. e Inf. Amindat3.0, n = 301

Contenido AA vs. Teórico Pasta Soya

12

Min Máx Pasta Soya

8

9

10

11

12

BS

4

5

6

7

8

/ 10

0 g

Ingr

ed

1

2

3

4

g A

A

0

A. Aspa

rtíco

A. Glutá

micoSerina

H ist id ina

Prolina

Glicina

Argin inaThreonina

Alanina

Cist ina

Metionina

Fenila laninaIso

lucina

ValinaLeucin

a

Lisina

AALímites Sup. e Inf. Amindat3.0, n = 495 Límites Sup. e Inf. Amindat3.0, n = 495

Contenido AA vs. Teórico Concentrado Soya

16

Min Máx Concentrado Soya

11

1213

1415

S

6

78

9

1011

A /

100

g In

gred

BS

2

34

56

g A

A

0

1

A. Asp

artíco

A. Glut

ámico

Serina

Histidina

Prolina

Glicina

Arginin

aThre

onina

Alanina

Cistina

Metion

inaFen

ilalanin

aIso

lucina

Valina

Leuc

ina

Lisina

A A F

AALímites Sup. e Inf. Amindat3.0, n = 32 Límites Sup. e Inf. Amindat3.0, n = 32

Contenido AA vs. Teórico Aislado Soyay

1718

Min Máx Aislado Soya

121314151617

ed B

S

6789

1011

A /

100

g In

gre

123456

g A

A

0

A. Aspa

rtíco

A. Glutámico Seri

naHisti

d inaProlinaGlici

naArgi

nina

Threonina

Alanina

Cistina

Metionina

Fenilalanin

aIso

lucina

Valina

Leucina

Lisina

A A. F

AALímites Sup. e Inf. Amindat3.0, n = 11 Límites Sup. e Inf. Amindat3.0, n = 11

CDAAA Ingredientes(Especie)

Sardina Entera (5) Menhaden Atun Sardina+Recortes (3)

Soya Integral Pasta Soya Concentrado Soya Aislado Soya

100

110

90

100

g In

gred

BS

80

g AA

/

70

ASP

GLU

SER

HYS

PRO

GLY

ARG

THR

ALA

CYS

MET VA

L

PHE

ISO

LEU

LYS

DAP

AA

CDAAA Sardina Entera vs Prod. Soya(E i )(Especie)

110

HP1 HP2 HP3 HP4 HP5 Soya Integral Pasta Soya Concentrado Soya Aislado Soya

100

80

90

70

60ASP GLU SER HYS PRO GLY ARG THR ALA CYS MET VAL PHE ISO LEU LYS DAP DAAAT DAAAE

AA

CDAAA Sardinas + Recortes vs Prod. Soya(Especie)

HP8 HP9 HP10 Soya Integral Pasta Soya Concentrado Soya Aislado Soya

100

110

90

0 g

Ingr

ed B

S

70

80

g A

A /

100

60ASP GLU SER HYS PRO GLY ARG THR ALA CYS M ET VAL PHE ISO LEU LYS DAP DAAAT DAAAE

AA

CDAAA Menhaden, Atún Prod.SoyaCDAAA Menhaden, Atún Prod.Soya(Especie)

110

HP6 HP7 Soya Integral Pasta Soya Concentrado Soya Aislado Soya

100

90%

80

70ASP GLU SER HYS PRO GLY ARG THR ALA CYS MET VAL PHE ISO LEU LYS DAP DAAAT DAAAE

AA

DAMS, DAP, DAAAT y DAAAE

100

DAMS DAP DAAAT DAAAE

70

80

90

50

60

70

%

20

30

40

0

10

HP1 HP2 HP3 HP4 HP5 HP6 HP7 HP8 HP9 HP10 SBM SBI FF SBC

IngredienteIngrediente

Contenido AAT vs AAT Digestibles Productos de SoyaContenido AAT vs AAT Digestibles Productos de Soya

90

100

60

70

80

d BS

40

50

60

AA /

100

g In

gred

10

20

30

g

0Soya Integral Pasta Soya Concentrado Soya Aislado Soya

AA

Contenido AAT vs AAT Digestibles

70

50

60

BS

30

40

A /

100

g In

gred

10

20g A

A

0HP1 HP2 HP3 HP4 HP5

AA

Contenido AAT vs AAT Digestibles Menhaden AtúnContenido AAT vs AAT Digestibles Menhaden Atún

70

50

60

d BS

30

40

/ 100

g In

gred

20g AA

/

0

10

HP6 HP7

AA

Contenido AAT vs AAT Digestibles Sardinas+recortes

70

40

50

60

red

BS

20

30

40

g A

A / 1

00 g

Ing

0

10

HP8 HP9 HP10HP8 HP9 HP10AA

ConclusionesConclusionesElEl contenidocontenido dede AAAA dede loslos productosproductos dede SoyaSoya eses AltamenteAltamente DigestiblesDigestibles parapara LL..vannameivannamei

ElEl CDAAACDAAA enen loslos productosproductos dede soyasoya fuefue superiorsuperior alal dede laslas HPHP´́ss ((9696%% vsvs.. 7777%%))ElEl CDAAACDAAA enen loslos productosproductos dede soyasoya fuefue superiorsuperior alal dede laslas HPHP ss ((9696%% vsvs.. 7777%%))(P<(P<00..0505))..

ElEl mejormejor ingredienteingrediente enen términostérminos dede CDAAACDAAA fuefue unauna harinaharina dede sardinasardina secadasecadaaa vaporvapor (mostrando(mostrando serser mejormejor aa loslos productosproductos dede soyasoya concon 9898%%)) (P<(P<00..0505))..pp (( jj pp yy )) (( ))

LaLa harinaharina dede atúnatún aletaaleta amarillaamarilla secadasecada aa vaporvapor queque presentopresento valoresvalores dede DAAADAAAmuymuy similaressimilares aa loslos productosproductos dede soyasoya ((9494%%))..

LaLa DADA dede lala sumasuma dede AAEAAE enen loslos productosproductos dede soyasoya eses muymuy altaalta..

MetioninaMetionina yy FenilalaninaFenilalanina sonson másmás digestibledigestible enen productosproductos dede soyasoya queque enenHPHP´́ss..

AgradecimientosAgradecimientos

EspecialmenteEspecialmente aa MéxicoMéxico queque aa travéstravés dede lala SecretariaSecretaria dede Agricultura,Agricultura,Ganadería,Ganadería, DesarrolloDesarrollo Rural,Rural, PescaPesca yy AlimentaciónAlimentación (SAGARPA)(SAGARPA) yy alalConsejoConsejo NacionalNacional dede CienciaCiencia yy TecnologíaTecnología (CONACYT)(CONACYT) porpor apoyarapoyar elelConsejoConsejo NacionalNacional dede CienciaCiencia yy TecnologíaTecnología (CONACYT)(CONACYT) porpor apoyarapoyar elelproyectoproyecto:: DeterminaciónDeterminación dede lala digestibilidaddigestibilidad dede loslos alimentosalimentoscomercialescomerciales yy dede ingredientesingredientes utilizadosutilizados enen lala formulaciónformulación dedealimentosalimentos balanceadosbalanceados parapara LitopenaeusLitopenaeus vannameivannamei,, SAGARPASAGARPA--CONACYTCONACYT--20032003--CC0202--149149..

AA lala compañíacompañía MexicanaMexicana MariculturaMaricultura deldel Pacifico,Pacifico, SS..AA.. dede CC..VV.. porporbrindarnosbrindarnos loslos organismosorganismos utilizadosutilizados enen elel proyectoproyectobrindarnosbrindarnos loslos organismosorganismos utilizadosutilizados enen elel proyectoproyecto..

LaLa compañíacompañía AlemanaAlemana EvonikEvonik--DegussaDegussa porpor laslas determinacionesdeterminacionesanalíticasanalíticas dede aminoácidosaminoácidos..