Upload
anatomija-pedijatrija
View
434
Download
2
Embed Size (px)
Citation preview
Систем органа за варење
Компоненте које је неопходно обезбедити организму и које представљају “припрему”за даљи процес варења су :
Угљени хидрати → Глукоза Липиди → Масне киселине Протеини → Амино киселине ,где глукоза и масне киселине представљају извор енергије (АТП), а
амино киселине градивни материјал протеина. Улога система за варење је да се угљени хидрати,липиди и масти
доведу до облика који ћелија може да искористи – глукозе, масних киселина и амино киселина.
Молекули прелазе у крв и циркулацијом долазе до ћелија које су огромни потрошаћи енергије и градивних молекула.
Улога система за варење
Систем органа за варење се састоји од :
Усне дупље
Ждрела
Једњака
Желуца
Танког црева
Дебелог црева
•Систем органа за варење чини низ узастопних делова у којима се одвијају поједине фазе варења и апсорпције
Слика 1.- Систем за варење и делови система за варење
Усна дупља Усна дупља има функцију примања и уношења хране на најекономичнији
начин.
У усној дупљи се налазе помоћни органи за варење:• зуби• језик• пљувачне жлезде• крајници (само код сисара)
Зуби су чврсте творевине саграђене од дентина. Механички обрађују храну. Корен зуба је покривен слојем цемента (коштаног ткива). Унутрашњост зуба је испуњена зубном пулпом у којој се налазе крвни
судови и нерви. Код сисара постоје само 2 зубне генерације – млечни и стални. Човек у свакој вилици има по 16 зуба.
Језик је мишићни орган смештен у усној дупљи који меша храну и помаже при гутању и жвакању.
Садржи квржице које омогућавају пријем хемијских сигнала хране,односно помоћу којих учествује у препознавању укуса.
Када постанемо свесни укуса хране,пријатног или непријатног,активира се центар за лучење пљувачке.
Пљувачне жлезде се налазе испод језика,доње вилице и поред ушију.
Преко изодних канала луче пљувачку у усну дупљу.
Пљувачка помаже у говору, омогућава певање, олакшава гутање и жвакање,штити усну дупљу и једњак и има батерицидно својство.
Пљувачка човека садржи ензим амилазу,који започиње варење угљених хидрата већ у устима.
дентин
десни
корен
Нервни и крвни судови зуба
круница
Слика 1.- Шематски приказ пресека зуба
•Храна киселог укуса највише стимулише лучење пљувачке,за разлику од хране горког укуса.
Слика 2.- Места распознавања свих врста укуса на језику
Слика 1.- Усна дупља и делови усне дупље
Ждрело,једњак и желудац
Храна натопљена пљувачком пролази кроз ждрело до једњака.
Једњак је цевасти орган који повезује усну дупљу са желуцем.o Једњак са оба краја има специјалне прстенасте мишиће – сфинктере. o Горњи сфинктер се отвара када храна долази из ждрела,а затим се затвара,док
перисталтика гура храну низ једњак до желуца.o На дну једњака, сфинктер желудачних уста контролише улаз у желудац.
Желудац је кесасто,мишићно проширење средњег црева у којем се храна складишти,меша са желудачним соком и делимично вари.
o Важну улогу у варењу у желуцу имају покрети желудачних зидова.o Желудачне жлезде продукују хлороводоничну киселину и ензим пепсин који
започиње варење беланчевина.o Слузокожа желуца лучи велике количине слузи које штите зид желуца од киселог
желудачног сока.o Када је храна спремна да оде из желуца,она је у облику млечне течности коју
називамо каша.
Слика 1.- Желудац
Код преживара (биљоједа,нпр. крава),желудац је сложен.Издељен је на 4. дела :Бураг - резервоар хранету се налазе бактерије које производе ензим целулазу која вари целулозу.Капуља механичка улога Листавац или литоња у варењуСириште – прави желудац где се врши варење
Варење у цреву
• Најважнији део варења.
Храна у мањим количинама прелази у црево
↓За разградњу хране учествују :
цревни сок – стварају га жлездане ћелије
↓
јетра – ствара жуч
↓
панкреас – ствара панкреасни сок
↓
дебело црево
жлезде ; немају улогу само у варењу
Црево се састоји из два дела : предњег,танког црева,
задњег,дебелог црева .
Жуч – секрет који се прикупља уз јетру.
Складишти се у жучној кеси.
Не садржи ензиме,већ жучне соли које механички разбијају масти на капљице
процесом емулгације .
Панкреасни сок – ствара га панкреасна жлезда.
Улива се преко изводног канала у почетни део танког црева, дванаестопалачно црево или дуоденум ( назив је добило због своје дужине).
Ензими панкреасног сока разлажу :
•угљене хидрате до дисахарида,
•беланчевине до дипептида,
•масти до мономера масних киселина и глицерола .
Слика 1.- Панкреас Слика 2.-Јетра
Дебело црево•Хранљиве материје које се не разграде у танком цреву,разградњу довршавају у дебелом.•Дебело црево не учествује у варењу и апсорпцији хране.• Не ствара и не лучи ензиме.•Има улогу у труљењу целулозе.• Такође, из желуца се у дебелом цреву апсорбују вода,минералне соли (сем сулфата) и алкохол глицерин.•Из желуца се у дебелом цреву апсорбују : алкохол ,лекови и наркотици. Слика 1.- Дебело црево