DINAMIKA SENTRA INDUSTRI KECIL BREM DI DESA GEBANG

commit to user

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

i

DINAMIKA SENTRA INDUSTRI KECIL BREM DI DESA GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI

KABUPATEN WONOGIRI TAHUN 1990-2015

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi sebagian Persyaratan Guna Melengkapi Gelar Sarjana Sastra Program Studi Ilmu Sejarah

Fakultas Ilmu BudayaUniversitas Sebelas Maret

Disusun OlehDIAH OKTAFIANTI

C.0510020

FAKULTAS ILMU BUDAYAUNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA 2017

commit to user


ii

PERSETUJUAN



Disusun Oleh

DIAH OKTAFIANTIC 0510020

Telah Disetujui Oleh Dosen Pembimbing

Pembimbing

Yusana Sasanti Dadtun, S.S, M.HumNIP. 19750927 2008122 002

Mengetahui,Kepala Program Studi Ilmu Sejarah

Tiwuk Kusuma Hastuti, S.S.,M.Hum.NIP. 19730613 200003 2 002

commit to user


iii

PENGESAHAN



Disusun Oleh:

DIAH OKTAFIANTIC.0510020

Telah disetujui oleh Tim Penguji SkripsiFakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret

Pada tanggal….................

Jabatan Nama Tanda Tangan

Ketua Penguji Drs. Suharyana, M.Pd.NIP. 195801131986031002

(……………………)

Sekretaris Penguji Insiwi Febriary Setiasih, S.S., M.A.NIP. 198002272005012001

(……………………)

Penguji I Yusana Sasanti Dadtun, S.S., M.Hum.NIP. 197509272008122002

(……………………)

Penguji II Dra. Sawitri Pri Prabawati, M.Pd.NIP. 195806011986012001

(……………………)

Mengetahui,Dekan Fakultas Ilmu Budaya

Universitas Sebelas Maret

Prof. Drs. Riyadi Santoso, M.Ed. Ph.D.NIP. 19600328 198601 1 001

commit to user


iv

PERNYATAAN

Nama : DIAH OKTAFIANTI

NIM : C.0510020

Menyatakan dengan ini dengan sesungguhnya bahwa skripsi berjudul:

“PERKEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM DI DESA GEBANG

KECAMATAN NGUNTORONADI KABUPATEN WONOGIRI TAHUN 1990-

2015” adalah betul-betul karya sendiri, bukan plagiat dan tidak dibuatkan oleh

orang lain. Hal-hal yang bukan karya saya dalam skripsi ini diberi tanda citasi

(kutipan) dan ditunjukkan dalam daftar pustaka.

Apabila kemudian hari terbukti pernyataan ini tidak benar, maka saya

bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan skripsi dan gelar yang

diperoleh dari skripsi tersebut.

Surakarta, Juli 2017

Yang membuat pernyataan,

Diah Oktafianti

commit to user


v

MOTTO

Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan kadar

kesanggupannya.”

(Q.S. Al-Baqarah: 286)

Berbuat untuk sebuah harapan, yang tidak lagi dikeluhkan tetapi diperjuangkan.

(Najwa Shihab)

“Jangan sampai menyia-nyiakan yang ada, dan sibuk mengeluhkan yang tidak

ada. Karena tidak ada yg jauh lebih indah dari rasa mencintai dan bersyukur atas

apa yang kita miliki karena Allah.”

(Penulis)

commit to user


vi

PERSEMBAHAN

Skripsi ini penulis persembahkan untuk:

1. Kedua orang tuaku Bapak Sularso dan

Ibu Juju Juliati yang selalu

mendukung.

2. Kakakku tersayang Desita Anggraeni.

commit to user


vii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis sampaikan kehadirat Allah SWT yang telah

memberikan rahmat dan hidayat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi dengan judul “PERKEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM DI DESA

GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI KABUPATEN WONOGIRI TAHUN

1990-2015”. Serta tidak lupa shalawat dan salam kepada Nabi besar Muhammad

SAW yang telah menjadi suri tauladan bagi kita semua.

Adapun tujuan dari penulisan ini adalah sebagai salah satu syarat

kelulusan sarjana sastra dari Program Studi Ilmu Sejarah Fakultas Ilmu Budaya,

Universitas Sebelas Maret. Penyusunan skripsi ini melalui proses yang panjang

dan di dalamnya banyak ditemui hambatan namun berkat dorongan, bimbingan

dan bantuan dari berbagai pihak baik secara langsung maupun tak langsung,

akhirnya skripsi ini mampu terselesaikan.

Dengan segala kerendahan, keikhlasan dan ketulusan hati, penulis

mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Prof. Drs. Riyadi Santosa, M.Ed, Ph.D, selaku Dekan Fakultas Ilmu

Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta yang memfasilitasi penulis

selama perkuliahan.

2. Tiwuk Kusuma Hastuti, S.S.,M.Hum. selaku Kepala Program Studi Ilmu

Sejarah Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta yang

mendorong dan memudahkan penulis dalam perizinan untuk

menyelesaikan skripsi ini.

commit to user


viii

3. Dra. Sri Wahyuningsih, M.Hum, selaku Pembimbing Akademik yang

telah memberikan bimbingan selama masa perkuliahan.

4. Ibu Yusana Sasanti Dadtun S.S, M.Hum., selaku pembimbing skripsi yang

telah meluangkan waktu dan pikirannya serta senantiasa memberikan

kritik dan sarannya yang membangun dalam menyelesaikan skripsi.

5. Drs. Sri Agus M.Pd., selaku pembimbing skripsi kedua yang telah

meluangkan waktu dan memberikan masukan dalam konsultasi skripsi.

6. Ibu Insiwi Febriary Setiasih, S.S, M.A, yang banyak memberikan

motivasi, saran dan kritik kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

7. Segenap staff dan dosen pengajar di Program Studi Ilmu Sejarah Fakultas

Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah membekali

ilmu pengetahuan yang sangat bermanfaat kepada penulis.

8. Bapak Sularso dan Ibu Juju Juliati tercinta, terimakasih untuk doa dan

kasih sayang yang tiada henti tercurahkan untuk penulis.

9. Mbak Desita Anggraeni tersayang dan Mas Hutama Dwi Putra Dewanto ,

terimakasih telah menjadi panutan serta memberikan kepercayaan yang

selalu berhasil membangun semangat penulis.

10. Mas Zanuar Ade Firmansyah yang senantiasa meluangkan waktunya untuk

memberikan semangat serta motivasi penulis dalam menyelesaikan skripsi.

11. Ai, Ana, Adel, Akhir, Agnes, Adiboy, Aprianto, Apriliandi, Basuni,

Bryan, Delta, Denny, Destri, Galih, Pradipta, Riessa, Rositamel, Sayid,

Toni, Wawan, Yunita dan teman-teman Historia 2010 yang banyak

commit to user


ix

memberikan referensi bacaan, membantu penulis dalam mencari data

untuk menyelesaikan pembuatan skripsi ini.

12. Teman-teman Kos New Arifah : Hanum, Srikandi, Dona, Endang, Aya,

Ayu, Dawi, Erna, Lia, Yulita, Lusiana, Dina, Tanti, Esti, Fitri, dr. Mytun,

dan yang memberikan keceriaan dan dukungan tak henti-hentinya kepada

penulis.

13. Ibu Sukis, Bapak Suratno, Bapak Singgih, Mas Aris dan semua

narasumber yang sudah memberikan informasi dalam penulisan skripsi ini.

14. Terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu, yang tak bisa

disebutkan satu persatu.

Penulis sepenuhnya sadar betul bahwa dalam penelitian ini merupakan

proses belajar yang masih jauh dari sempurna. Segala kritik dan saran yang

membangun sangat penulis harapkan dan akhirnya dengan penuh rasa hormat

yang tulus, penulis mempersembahkan penelitian ini dengan segala kekurangan,

dan kelebihannya. Semoga penelitian ini bermanfaat.

Penulis

Diah Oktafianti

NIM. C0510020

commit to user


x

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL........................................................................................ i

HALAMAN PERSETUJUAN......................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... iv

HALAMAN MOTTO ...................................................................................... v

HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... vi

KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii

DAFTAR ISI.................................................................................................... x

DAFTAR TABEL............................................................................................ xiii

DAFTAR ISTILAH ......................................................................................... xiv

DAFTAR SINGKATAN ................................................................................. xv

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xvi

DAFTAR LAMPIRAN.................................................................................... xvii

ABSTRAK ....................................................................................................... xviii

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah .................................................................... 1

B. Rumusan Masalah.............................................................................. 5

C. Tujuan Penelitian ............................................................................... 6

D. Manfaat Penelitian ............................................................................. 6

E. Tinjauan Pustaka................................................................................ 7

F. Metode Penelitian .............................................................................. 9

1.Heuristik............................................................................................. 9

2.Kritik Sumber ..................................................................................... 10

3.Interpretasi.......................................................................................... 10

4.Historiografi ....................................................................................... 11

G. Sistematika Penulisan ............................................................................ 11

commit to user


xi

BAB II DESKRIPSI WILAYAH DESA GEBANG

A. Gambaran Umum Kecamatan Nguntoronadi .................................... 13

B. Gambaran Umum Desa Gebang ....................................................... 15

1. Kondisi Geografis .......................................................................... 15

2. Kondisi Demografis ....................................................................... 16

a. Jumlah Penduduk ................................................................. 16

b. Mata Pencaharian ................................................................. 18

c. Tingkat Pendidikan............................................................... 20

C. Potensi Desa....................................................................................... 22

D. Sekilas Tentang Brem........................................................................ 23

BAB III. PERKEMBANGAN SENTRA INDUSTRI KECIL BREM DI

DESA GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI TAHUN 1990-2015

A. Sejarah Berdirinya Sentra Industri Brem Di Kecamatan

Nguntoronadi .................................................................................... 26

1. Sentra Industri Brem Di Kecamatan Nguntoronadi ...................... 28

2. Proses Pembuatan Brem................................................................ 31

3. Pemasaran Produk......................................................................... 41

B. Perkembangan Sentra Industri Rumah Tangga Brem Di Desa

Gebang ............................................................................................... 42

1. Periode Tahun 1990-1997 (Tahap Awal Perkembangan).............. 42

2. Periode Tahun 1998-2009 (Tahap Krisis)...................................... 45

3.Periode Tahun 2010-2015 (Tahap Kebangkitan Industri) ............. 46

BAB IV. PENGARUH KEBERADAAN SENTRA INDUSTRI KECIL

BREM TERHADAP KEHIDUPAN SOSIAL EKONOMI MASYARAKAT

DI DESA GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI

A. Perubahan Sosial Dan Ekonomi Masyarakat Pembuat Brem............ 49

1. Perubahan Sosial. .......................................................................... 49

2.Perubahan Ekonomi ....................................................................... 53

commit to user


xii

3. Peningkatan Taraf Hidup .............................................................. 56

B. Peranan Industri Brem Terhadap Kemajuan Masyarakat Desa

Gebang ............................................................................................. 58

1. Mengurangi Pengangguran.......................................................... 58

2. Pembangunan Sarana dan Prasarana ........................................... 61

C. Faktor Pendorong Dan Penghambat Industri Brem Di Desa

Gebang Kecamatan Nguntoronadi................................................... 62

1. Faktor Penghambat ...................................................................... 62

a. Sumber Daya Manusia........................................................... 62

b. Kondisi Cuaca........................................................................ 63

2. Faktor Pendorong ........................................................................ 63

a. Etos Kerja .............................................................................. 63

b. Bantuan Pemerintah............................................................... 66

c. Faktor Geografis ................................................................... 68

BAB V. KESIMPULAN ................................................................................. 69

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 72

LAMPIRAN..................................................................................................... 78

commit to user


xiii

DAFTAR TABEL

Halaman

1. Jumlah Penduduk Desa Gebang Menurut Jenis Kelamin....................... 18

2. Mata Pencaharian Penduduk Desa Gebang ............................................ 19

3. Tingkat Pendidikan Desa Gebang .......................................................... 21

4. Jumlah Pengrajin Brem Di Kecamatan Nguntoronadi .......................... 28

commit to user


xiv

DAFTAR ISTILAH

Amylase : enzim yang memecah pati, mengubahnya menjadi

gula

Ampas : Sisa barang yang telah diambil sarinya atau patinya

Bakul : Pedagang atau penjual

Dipususi : Mencuci beras

Gedheg : anyaman terbuat dari bilah-bilah bambo untuk

dinding rumah

Niteni : Mengamati

Punya Gawe : Mempunyai hajat

Rewang : Membantu

Sambatan : Gotong royong

Sepasaran Bayi : Lima hari kelahian bayi

Sinoman : Kelompok yang membantu orang punya hajat

commit to user


xv

DAFTAR SINGKATAN

EPT : Evaluasi Penggunaan Tanah

KCK : Kredit Candak Kulak

KIK : Kredit Investasi Kecil

PAD : Pendapatan Asli Daerah

PKL : Permodalan Kredit Lunak

UMKM : Usaha Mikro Kecil dan Menengah

UKM : Usaha Kecil Menengah

commit to user


xvi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Peta Kecamatan Nguntoronadi..................................................................14

Gambar 2. Papan Petunjuk Sentra Industri Brem Desa Gebang................................24

Gambar 3. Perbedaan Bentuk Brem Madiun dengan Brem Wonogiri.......................25

Gambar 4. Hasil Proses Penanakan............................................................................32

Gambar 5. Proses Pendinginan ..................................................................................33

Gambar 6. Proses Fermentasi.....................................................................................34

Gambar 7. Alat Pres ...................................................................................................35

Gambar 8. Proses Perebusan......................................................................................36

Gambar 9. Proses Pengadukan...................................................................................37

Gambar 10. Proses Pencetakan ..................................................................................38

Gambar 11. Proses Penjemuran Tahap 1 ...................................................................39

Gambar 12. Proses Pendinginan ................................................................................39

Gambar 13. Proses Pengemasan Brem.......................................................................40

commit to user


xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

1. Surat Ijin Usaha Perdagangan (SIUP) Mikro ......................................... 18

2. Tanda Daftar Perusahaan Perorangan..................................................... 19

3. Tanda Daftar Industri (TDI) ................................................................... 21

4. Home Industri Brem Mekar Sari Dusun Tenggar Lor Desa Gebang .... 28

commit to user


xviii

ABSTRAK

Diah Oktafianti. C.0510020. 2017. Perkembangan Sentra Industri Kecil Brem Di Desa Gebang Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten Wonogiri Tahun 1990-2015. Skripsi: Program Studi Ilmu Sejarah Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Penelitian ini mempunyai tiga tujuan: pertama, untuk mengetahui latar belakang berdirinya sentra industri brem di Desa Gebang, Kecamatan Nguntoronadi, kedua untuk mengetahui perkembangan sentra industri brem di Desa Gebang, Kecamatan Nguntoronadi, ketiga untuk mengetahui pengaruh keberadaan sentra industri brem terhadap kehidupan sosial dan ekonomi masyarakat di Desa Gebang, Kecamatan Nguntoronadi, Kabupaten Wonogiri.

Penelitian ini menggunakan metode sejarah yang dimulai dengan tahap heuristik, yaitu pengumpulan data. Tahap selanjutnya kritik sumber, yakni untuk mendapatkan data yang sesuai, sumber perlu dibandingkan dan dikritik (eksterndan intern). Selanjutnya, interpretasi yakni tahap menganalisis data yang diperoleh sehingga memperoleh fakta-fakta yang terjadi dalam suatu peristiwa, dan yang terakhir menuliskan laporan penelitian atau historiografi. Sumber primer yang digunakan antara lain wawancara dan studi dokumen. Adapun sumber sekunder antara lain buku, artikel dan penelitian lainnya yang setema.

Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa sentra industri brem merupakan industri rumahan berskala kecil yang terdapat di salah satu wilayah Wonogiri tepatnya Desa Gebang, Kecamatan Nguntoronadi. Sentra Industri kecilbrem mulai dikembangkan pada tahun 1990 yang dipelopori oleh Ratno. Sempat mengalami kemunduran akibat terjadi krisis moneter tahun 1998, namun karenakeuletan pengusaha dan dukungan dari pemerintah baik dengan peminjaman modal melalui bank, pemberian pelatihan pemasaran, hingga memberikan bantuan alat seperti alat pengepres dan oven, membuat industri kecil ini tetap mampu bertahan di tengah modernisasi industri lainnya.

Pada tahun 2015 diaktifkan kembali kelompok Mekar Sari sebagai wadah para pengusaha brem bertukar informasi dan lebih mempermudah dalam pemasaran brem. Brem yang berbentuk bulat pipih dan berwarna putih merupakansalah satu ciri khas makanan yang berasal dari Wonogiri. Adanya sentra industri kecil brem di Desa Gebang berdampak pada kehidupan masyarakat. Selain dapat menyerap tenaga kerja juga dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat. Sarana dan prasarana yang baik juga membantu mempermudah pemasaran produk brem ke luar Desa Gebang.

Kata kunci: industri, Brem, Desa Gebang, Wonogiri

commit to user


xix

ABSTRACT

Diah Oktafianti. C.0510020. 2017. The Development of Brem Industry Center In Gebang Village District Nguntoronadi Wonogiri Regency in 1990-2015. Thesis: Science of History Program, Faculty of Cultural Studies, Sebelas Maret University, Surakarta.

This historical study has three purposes: First, to know the factory built background of brem industry center in Gebang Village, Nguntoronadi District, Second to know the development of brem industry center in Gebang Village, Nguntoronadi District, and the Third purpose is to know the influence of bremindustry center to social and economic life for the community.

This study uses historical methods that begin with the heuristic stage, i.e. data collection. The next stage is source criticism, collect the appropriate data, then compare and criticize the resources (external and internal). Further stage is interpretation, this stage of analyzing the data collected to find the facts that occur within an event, and the last one writes the research report or the so-called Historiography. Primary sources that have been used include document study interviews. While the secondary sources include books, articles and other research that has the theme.

The result of this study indicates that the center of brem industry was only a small scale home industry located in one area of Wonogiri precisely Gebang Village, Nguntoronadi District. Brem industry was established at 1990 started by Ratno. It decreased at 1998 because of the monetary crisis, but the resilience character of the entrepreneurs and support from the district government such as capital lending trough Bank, gave marketing training and equipments support such as pressing equipment and oven, has made the hereditary home industry was able to survive among other industry’s modernization. In year 2015, Mekar Sari Group was reactivated as the vessel for the entrepreneur to share information and to make brem’s marketing easier. The round and white Brem became one of the hallmarks of food from Wonogiri.The presence of brem home industry center in Gebang Village impacts the community’s life. The industry has absorbed more labor and also improved the living standards of the community. Good facilities and infrastructure also helping to simplify the product marketing of Brem out of Gebang Village.

Keywords: Industry, Brem, Gebang Village, Wonogiri

Documents

DINAMIKA SENTRA INDUSTRI KECIL BREM DI DESA GEBANG