Aquest Nadal, la diferència està en els detalls

Aquest Nadal, la diferència està en els detallsUn bon servei, una bona cuina, un bon ambient i les seves ganes d’assaborir el millor àpat... Gaudir d’una bona gastronomia i d’un bon servei està bé. Però aquest Nadal, no ens conformem només amb les coses bones. Busquem el millor per acabar l’any. I volem fer-ho al seu costat. Perquè sempre ens esforçarem a cuidar al màxim més de mil detalls, per oferir-li una experiència que va més enllà del que està esperant.Benvingut a les seves millors festes.

DINAR DE NADALDINAR DE SANT ESTEVESOPAR DE GALA DE CAP D’ANY 2018

DINAR DE NADALRestaurant 1477 de l’Hotel Camiral

APERITIU Salmó curat als cítrics amb cremós de rave picant a les fines herbes

Poma marinada, gel de cogombre i crumble de pa de soda

ENTRANTCrema de carbassa

Llamàntol confitat i caviar de salmó amb oli de curry i rostes de pa a la tinta de calamar

PEIXLlobarro salvatge

Carxofes a la “Barigoule”, coulis de pastanagues glassejades i timbal de patates amb xoriç i salsa “Riesling”

PLAT PRINCIPAL Llom marinat a les fines herbes amb croqueta d’estofat de cua de bou

Puré de coliflor, mongetes verdes, escalunya caramelitzada al vi negre i vinagreta de xocolata i avellanes

POSTRES Tronc de Nadal al cava amb groselles vermelles i mandarina

PETITS FOURSPa d’espècies (“Gingerbread”)

Boletes de coco i xocolata blanca

BEGUDESSelecció Espelt [D.O.] Empordà

Vailet blanc/ Lledoner rosat/ Sauló negre

Aigua - refrescosCafè

75€ PER PERSONA

DINAR DE SANT ESTEVERestaurant 1477 de l’Hotel Camiral

APERITIU Remolatxa i formatge de cabra

Figa caramelitzada, olivada de panses amb crema d’ametlles

ENTRANTCanelons tradicionals de Sant Esteve

PEIX Wrap de carbassó i rap

Ragú de ceba de Figueres amb tinta de calamar, pèsols i patates parisines amb salsa de safrà

PLAT PRINCIPAL Espatlla i costellam de xai

Civada perlada amb crema de bolets salvatges, “gastric” al pebre vermell, pastanagues baby i la seva salsa

POSTRES Selva Negra a l’estil Camiral

Pastís de xocolata negra amb cireres i “Kirsch”

PETITS FOURSPa d’espècies (“Gingerbread”)

Boletes de coco i xocolata blanca

BEGUDESSelecció Espelt [D.O.] Empordà

Vailet blanc/ Lledoner rosat/ Sauló negre

Aigua - refrescosCafè

59€ PER PERSONA

SOPAR DE GALA DE CAP D’ANY 2018Restaurant 1477 de l’Hotel Camiral

APERITIUS FREDS

Llobarro salvatge curat amb gel de cítrics i cogombre

Carpaccio de vedella, caviar i allioli

“Mató” amb trufa i pebre vermell

APERITIUS CALENTS

Gambes amb alfàbrega i mango

Croqueta de xai estofat a la crema de menta i iogurt

Tartaleta amb compota de tomàquet i ou de guatlla poché amb salsa holandesa al cerfull

ENTRANT

Terrina de foie gras, conill i pollastre

Gelatina d’albercoc i amanida d’hortalisses de temporada amb salsa de mel i mostassa amb cruixent de pa als fruits secs

SEGON ENTRANT

Ravioli de llamàntol cremós a l’estragó

Salsa “bisque”, samfaina de cloïsses gallegues i gambes vermelles amb oli d’alfàbrega

PLAT PRINCIPAL DE PEIX

Delícia de turbot del Mediterrani amb caviar

Espàrrecs verds i muselina de patates a les fines herbes amb salsa de “Gewürztraminer”

PLAT PRINCIPAL DE CARN

Filet de vedella de Girona amb milfulls de patata i confit d’ànec

Puré d’api nap trufat, verduretes de temporada i salsa de vi de garnatxa

SOPAR DE GALA DE CAP D’ANY 2018Restaurant 1477 de l’Hotel Camiral

POSTRES

Mont-Blanc

Castanyes, groselles negres i vainilla

BEGUDES

Copa de benvinguda amb Cava Oriol Rosell Brut Nature Reserva

SELECCIÓ DEL SOMMELIER

Blanc [D.O.] Terra Alta

L’Avi Arrufí - Celler Piñol

Garnatxa Blanca

Rosat Coteaux d’Aix-en-Provence

Chateau La Coste

Garnatxa Negra, Syrah, Cinsault

Negre [D.O.] Ribera del Duero

Figuero 12 Crianza - Garcia Figuero

Tempranillo

Aigua - refrescos

Cafè

Champagne Pierre Mignon Brut Prestige i raïm de la sort

170€ PER PERSONA

SOPAR DE GALA DE CAP D’ANY 2018Restaurant 1477 de l’Hotel Camiral

Menú infantil

Canelons de pollastre de corral amb salsa de parmesà

Bacallà empanat amb puré de patates cremós i mini verduretes caramelitzades

Brownie de xocolata amb salsa de fruits del bosc i gelat de vainilla

35€ PER NEN

Aquest Nadal, la diferència està en els detalls

Les restriccions dietètiques s’han de comunicar en el moment d’efectuar la reservaTenim una opció vegetariana a la seva disposició

Menú infantil: nens fins a 12 anys Horari de migdia: de 13:00 a 16:00 h

Tots els àpats es serviran al Restaurant 1477 de l’Hotel Camiral o al Clubhouse (sala Banyoles)

+34 972 181 020restaurante1477@pgacatalunya.com

Carretera N-II km 70117455 Caldes de Malavella

Girona, Spain

www.hotelcamiral.com · www.pgacatalunya.com