Trng Cao ng c Tr Khoa CNSH-MT

Bi Bo Co nh Lng GLUXIT Theo phng Php BERTRAND

Mn: HA SINH NHM THC HIN : NHM 2 Gio vin hng dn:Nguyn Th Bch Hng

I:Phng php BERTRAND .L phng php ha hc dng nh lng ng kh u da trn kh nng kh cc hp cht khc nhau ca chng. Mt trong nhng phng php nh lng ng kh chnh xc v ph bin l phng php BERTRAND. Phng php ny cho php dnh lng ng chnh xc trong khong t 1-40 mg. II :NGUYN TC . Phng php ny da trn mi trng kim , cc ng kh (glucoz ,fructoz , mantoz ) d dng kh ng (II) oxit thnh ng (I) oxit , kt ta ng mt c mu gch, qua tnh c lng ng kh. nh lng ng kh thng dng thuc th fehling.

Thuc kh fehling l hn hp ca 2 dung dch :dung dch ng sunfat gi l fehling 1 v dung dch kim ca mui seignett (mui kali natri tactrat)gi l fehling 2. Khi trn hai dung dch fehling 1 v fehling 2vi nhau th xy ra phn ng gia chng xy ra theo hai giai on. u tin to kt ta ca ng hidroxit mu xanh da tri. CuSO4 +2NaOH =Cu(OH)2+Na2SO4 Sau dd Cu(OH)2 tc dng vi muI Seignett to thnh mui phc ha tan , dd c mu xanh thm .

Mui phc trn l mt hp cht khng bn. Cc ng c cha nhm andehit hoc xeton d dng kh Cu2+ thnh Cu1+, to ra kt ta ng (I) oxit mu gch v ng b oxi ha khi tc dng vi dd fehling. 1-nh lng ng (I) oxitOxit ha n bng Fe2(SO4)3 hoc bng amoni st kp sunfat trong mi trng acid sunfurit, Cu1+ b oxh tr li Cu2+ , Fe3+ b kh Fe2+ 2-xc nh lng F2+ Bng cch oxh nh dd KMnO4 trong mi trng acid:10FeSO4 +2KMnO4 +8H2SO4 =5Fe2(SO4)3 +2MnSO4 +K2so4 +8H2O

T lng KMnO4 tiu tn trong chun , tnh c lng ng oxit (I) v hm lng ng trong dd

III- HA CHT. Na2CO3 bo ha Pb(NO3)2,, Na2SO4 Dd fehling (I): CuSO4.5H2O 4%

Dd fehling (II) Dd Fe2(SO4)3 trong acid sunfurit KMnO4 1/30N

IV- TIN HNH.1-CHUN B DD TH NGHIM Trng hp nguyn liu khng cha qu nhiu tinh bt hay inulin , c th chit xut ng t nguyn liu bng nc.Cn v cho vo cI s 1 gam nguyn liu ht haycc mu th nghim thc vt kh nh cy l hoc qu kh c nghin nh (v sy kh n khI lng khng I ) . Nu l nguyn liu ti th cn 5-10 gam. Nghin cn thnvI bt thy tinh hay ct sch v 30 ml nc ct nng 70-80 0c . chuyn ton b vo bnh nh mc dung tch 1000ml. un cch thy 70-800c trong 35-40 p kt ta protein v cc tp cht bng dd ch axetat(Pb(C2H2O2)2.3H2O

hoc ch nitrat(Pb(NO3)210%. Sau loI b lng ch axetat d bng dd Na2SO4 bo ha, yn hn hp 10p. Tip thm nc ct tI vch mc v em lc qua giy lc vo bnh kh. Nc lc dng lm dd th nghim. Trng hp nguyn liu cha qu nhiu tinh bt hay inulin s chit ng bng ri 70-800c, un hn hp cch thy trong bnh cch thy c lp ng lm lnh khng kh. Trng hp nguyn liu cha nhiu acid ha c cn ch l trong qu trnh un khi chit, ng saccarozo c th b thy phn mt phn. Do cn xc nh ring ng kh v saccarozo.

2- TIN HNH TH NGHIM.B1 Ly 10 ml dd th nghim c cha khong 0,8-40mg ng cho vo bnh nn dung tch 1000 ml B2 Thm 10 ml dd fehling( 5ml fehling I v 5 ml fehling II ). B3 un si hn hp 3pht tnh t khi xut hin bt nc u tin. Sau khi un si dd vn cn mu xanh bic c trng. Nu dd mt mu hon ton th chng t lng fehling cho vo khng oxh lng ng ctrong mu. lc ta phI lm li th nghim.

B4 lng kt ta lc vo bnh lc chn khng Buchner(qua phiu lc xp G4 chuyn dng nh lng ng). B5 Ra bnh v phiu lc bng nc ct nng 3-4 ln. Ch gi cho phn ln kt ta ng (I) oxit trn phiu lc cng nh bnh nn lun c ph bi 1 lp nc nng. B6 Ha tan kt ta ng (I) oxit vo bnh Buchner bng cch cho nhng lng nh(5 ml) dd st (III)sunfat trong mi trng H2SO4 v dng a thy tinh khu tht cn thn ha tan hon ton kt ta ng oxit trn phiu. B7 Trng cn thn bnh v phiu lc 3-4 ln bng nc ct nng, cho vo bnh nn.

B8 Chun dd thu c bng KMnO4 1/30N cho n khi xut hin mu hng nht bn khong 20-30 giy. B9 Tnh lng KMnO4 dng chun , sau tra bng suy ra lng ng c trong mu.Song song lm th nghim i chngbng cch thay dd ng bng nc ct.

.

V: CCH TNH KT QU. Hm lng ng kh tnh theo cng thc sau: X=(axV1x100) :(Vx wx1000) Trong :X hm lng ng kh tnh theo % a :s mg glucoztm c khi tra bng ng vI s ml KMnO4 1/30N dng chun mu th nghims ml KMnO41/30Nchun mu I chng V dung tch bnh nh mc v1: lng dd ly xc nh ng kh W lng mu th nghim 100 :h s tnh chuyn thnh % 1000 :hi s I gam thnh mg

THNH VIN THC HIN:

NG NH DNG NG TRNG GIANG NGUYN TH GI

NGUYN VN C

GOODBUY