“CREACIÓN DE PLANTA DE PROCESAMIENTO DE LA PULPA DE MANGO Y SU COMERCIALIZACIÓN” Integrantes: Sandra Milena Carreño Meza Hna Flor Alba Del Carmen Daza Bernal Ailyn Marcela Henao Elizabeth Ortega Fanny Pelayo Blanco Grupo 102058_130 FABIO ALONSO BONILLA GÓMEZ Tutor UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA DISEÑO DE PROYECTOS 2013 "PLAPROFRUT LÍBANO" Planta Procesadora de Frutas de Líbano, Tolima
1. CREACIN DE PLANTA DE PROCESAMIENTO DE LA PULPA DE MANGO Y SU
COMERCIALIZACIN "PLAPROFRUT LBANO" Planta Procesadora de Frutas de
Lbano, Tolima Integrantes: Sandra Milena Carreo Meza Hna Flor Alba
Del Carmen Daza Bernal Ailyn Marcela Henao Elizabeth Ortega Fanny
Pelayo Blanco Grupo 102058_130FABIO ALONSO BONILLA GMEZ Tutor
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA DISEO DE PROYECTOS
2013
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El municipio del Lbano en el
Tolima, es considerada una de las regiones ms productoras de mango,
haciendo que exista una sobre-oferta de la fruta, debido a que no
es posible su comercializacin, exportacin y/o procesamiento. Por
tal razn, se requiere la instalacin de una planta para el
procesamiento de la pulpa, aprovechando as el 100% del cultivo de
los pequeos productores, generando dividendos en la comercializacin
de la fruta a nuestra empresa procesadora, mejorando las
condiciones econmicas y la calidad de vida de los habitantes de la
regin y ofreciendo alternativas de empleo para reducir la
pobreza.FORMULACION DEL PROBLEMA La creacin de la Planta
Agro-Industrial Procesadora y Comercializadora de Pulpa de Mango,
puede ser una solucin al problema de la sobreproduccin del Mango en
la Poblacin del Lbano-Tolima? Cmo apoyar la empresa los altos
ndices de pobreza y desempleo en la Poblacin? Es rentable a corto,
mediano y largo plazo para el desarrollo econmico de la regin y sus
pobladores, el pensar en implementar la tecnificacin en esta
zona?
3. JUSTIFICACINEn el municipio de Lbano, existe una
sobreproduccin de mango por parte de los pequeos productores que no
cumplen con los estndares exigidos para exportar o que no cuentan
con los medios para el trasporte a otras plantas de procesamiento
del pas, lo que est causando el desaprovechamiento de la fruta y de
la oportunidad del mejoramiento de las condiciones econmicas de sus
pobladores, razn por la cual se hace necesaria la ubicacin de una
planta que procese el fruto.La creacin de una planta de
procesamiento de la pulpa de mango y su comercializacin, permite el
aprovechamiento del 100% de la produccin, generando no solo una
oportunidad para impulsar la economa de la regin, sino tambin
convirtindose en una fuente de empleo para sus habitantes lo que
conllevara al aumento en las posibilidades de progreso y
mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad.Es prioritaria
la instalacin de la planta de procesamiento de la pulpa de mango
por cuanto permite dar un mayor incremento en la produccin de
mango, mejores condiciones en la generacin de empleos, y por
supuesto el aprovechamiento de los recursos naturales que permite
el auge de la economa local.
4. Generar una alternativa productiva de infraestructura
Agroindustrial, a travs de la creacin de una Planta de
Procesamiento de la Pulpa de Mango en el municipio de Lbano
Tolima.
5. Elaborar un diagnstico para la creacin de la planta de
procesamiento de pulpa de mango en el municipio del Lbano,
conociendo las ventajas y desventajas tanto de la produccin, como
de la comercializacin. Efectuar un estudio de mercados, para
identificar los posibles clientes, proveedores y competidores de la
empresa, adems de reconocer el proceso de demanda y oferta.
Desarrollar un estudio tcnico para caracterizar las diferentes
variables tcnicas del proyecto, como son localizacin, organizacin y
tamao de la empresa agroindustrial procesadora de la pulpa de
mangoProponer un estudio financiero y administrativo en pro de
identificar los gastos y costos de la puesta en marcha y operacin
de la planta de procesamiento.Determinar de acuerdo a los estudios
legales, el tipo de sociedad que se requiere para la creacin de la
planta procesadora y comercializadora de pulpa de mango.Realizar un
estudio ambiental, que ilustre la el impacto ambiental a corto y
largo plazo.Proyectar una evaluacin socioeconmica, financiera y
ambiental, con base en estudios anteriores, que sirvan de referente
a la creacin de la planta procesadora de pulpa de mango, una
empresa de infraestructura agroindustrial.
6. Caractersticas Fsicas de la Poblacin del Lbano, Tolima
Ubicado al Norte del Departamento. Con una clima de 20 Centgrados.
Poblacin promedio ascendente de 42.269 habitantes. Suelos de Origen
Volcnico. Excelentes vas de ComunicacinCaractersticas Agrcolas y
ComercialesProblemtica a Solucionar Municipio Culturalmente Agrcola
con tendencia a la parte empresarial Se fundamenta en la Ganadera,
la Minera y la Produccin de Frutas, en especial el Mango, fruto
tpico de toda la regin. La falta de Plantas de Procesamiento y los
altos costos del Transporte para llevarlo a las ms cercanas. La
prdida por sobreoferta del producto. La situacin de pobreza y
desempleo Queremos ser pioneros en el lanzamiento de este proyecto
de envergadura AgroIndustrial, para dar solucin a las problemticas
y contribuir al desarrollo econmico de la regin y la Nacin.
7. 1. Define la adecuacin de instalaciones tomando conceptos de
procesos parecidos nuevos o anteriores que nos brinden una idea ms
clara de lo que se quiere y pretende hacer.Con la realizacin de
este proyecto se desea determinar la factibilidad o conveniencia
para instalar una Planta Procesadora de Pulpa de Fruta de Mango en
el Lbano, Tolima.2. Presenta la apuesta por un proceso empresarial
que propicie el desarrollo de las familias que se beneficiaran del
proyecto.3. Se establece el papel de la microempresa como eje
central de la propuesta.
8. Descripcin General Producto obtenido por el despulpado,
refinado y pasterizado de mango a partir del fruto fresco y sano.
Composicin Nutricional Condiciones Generales Color uniforme
caracterstico de mango. Sabor caracterstico sin indicios de
fermentacin u oxidacin. No debe presentar material extrao. Producto
100% natural sin conservantes.ELEMENTO O COMPUESTOTipo Nombre Comn
Nombre CientficoFruta Mango Mangifera
indicalTOTALAgua%81.8Protenas%105Grasas%0.1Fibra%0.7Carbohidratos%16.4CalcioFicha
TcnicaUNIDADMg10FsforoMg14HierroMg0.5Vitamina AU:I1100cido
AscrbicoMg80Cenizas%0.5CalorasKcal.58
9. Local 1 Pobladores de Lbano sus alrededores Nacional 2 El
mercado a atender ser la ciudad de Bogot, dado la cercana geogrfica
y el empuje que ofrece la capital en cuanto a la comercializacin
del producto. Posteriormente los departamentos de Tolima,
Antioquia, Caldas y Risaralda. Internacional 3 En un futuro
intentar vender los productos procesados al mercado internacional
por medio de la exportacin.
10. Teniendo en cuenta la demanda del producto a nivel nacional
e internacional, el consumo de los pases e importacin del mango
colombiano es aproximadamente de 294 toneladas; con respecto al
consumo nacional estimamos 95.751 toneladas al ao, de las cuales el
67% consume la produccin nacional y el 33% restante es importado.
La demanda nacional e internacional asciende a 64.841 toneladas por
ao, podemos vender todas las unidades producidas que son 1.089
toneladas por ao. La produccin nacional est alrededor de 36.310
toneladas al ao y de stas el departamento del Tolima produce 10.893
toneladas (de acuerdo a cifras entregadas por el Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural).
11. La planta de procesamiento de la pulpa de mango con su
capacidad instalada, puede llegar a producir alrededor de 1.089
toneladas por ao. 500 toneladas estaran representadas en mango
procesado (pulpa de fruta) y 589 toneladas en fruto entero.
12. Los precios se establecieron respondiendo a la estructura
de costos de la empresa, ms la expectativa de un margen de
beneficio que retribuya razonablemente a la inversin efectuada en
el proceso productivo Teniendo en cuenta el estudio de mercado, la
oferta y la demanda se estableci para las bolsas de 250 gramos un
valor unitario de$2.500
13. Cmo se llevar a cabo la produccin? Mediante las siguientes
fases:Adecuacin Clasificacin Pelado Procesamiento Pulpa de Fruta
Refinado Seleccin Separacin Congelacin Conservacin
Almacenamiento
14. Localizacin del proyecto La planta Plaprofrut, se localizar
en el corregimiento de Convenio, en la vereda Tiestos, en el
municipio de Lbano, Tolima; ubicada a orilla de la carretera,
altamente comercial en productos agrcolas, favoreciendo el
transporte ya que es equidistante del Lbano y los municipios de
Lrida, Venadillo, Alvarado, Guayabal y Mariquita.
15. Necesidades del recurso humano Prestaciones Sociales
Mensual Anual (53.875%) 660.000 * 34 269.280.000
145.074.600RemuneracinCargoCant.Primer aoOperarios de
Planta34414.354.600Jefe de
Produccin13.000.00036.000.00019.395.00055.395.000Gerente
General13.500.00042.000.00022.627.50064.627.500Jefe de Mercadeo
Jefe Administrativo y Financiero
Facturadora12.500.00030.000.00016.162.50046.162.50012.500.00030.000.00016.162.50046.162.5001870.50010.446.0005.627.78316.073.783Contador11.000.00012.000.0006.465.00018.465.000Auxiliar
contable1660.0007.920.0004.266.90012.186.900Vendedores4660.00031.680.00017.067.60048.747.600Impulsadoras2870.50020.892.00011.255.56532.147.565Secretaria1870.50010.446.0005.627.78316.073.783Servicios
Generales3660.00023.760.00012.800.70036.560.700Total5139.531.500
524.424.000282.533.431806.957.431
16. Necesidades del maquinaria y equipo Detalle de
inversinCant.Costo UnitarioCosto TotalVida tilMesa de
Trabajo2500.0001.000.00010 aosDespulpadora de
fruta13.200.0003.200.00010 aosCocinilla
semi-industrial1900.000900.00010 aosEmpacadora automtica de
lquidos17.000.0007.000.00010 aosSelladora Manual
Elctrica12.000.0002.000.00010 aosLicuadora
Industrial2600.0001.200.00010 aosCongeladores21.800.0003.600.00010
aosTanque Dosificador1460.000460.00010 aosBscula
digital180.00080.00010 aosProcesador Cubitador
Industrial12.300.0002.300.00010 aosLavadora de
frutas180.000.00080.000.00010 aosImpresora
multifuncional1600.000600.0005 aosComputador7800.0005.600.0005
aosTelfono740.0002.800.0005 aosTOTAL110.740.000
17. Necesidades del adecuaciones y obras fsicas Detalle de
InversinCantidadCosto UnitarioCosto TotalInstalacin de redes
hidrulicas12.500.0002.500.000Instalaciones
Elctricas11.300.0001.300.000Adecuacin pisos y
paredes14.000.0004.000.000Adecuacin de
Oficinas7300.0002.100.000Sealizacin y demarcacin
reas.1500.000500.000Pintura de
instalaciones11.000.0001.000.000TOTAL11.400.000
18. La realizacin del presente diseo de proyecto, permiti
apropiar los conocimientos tericos adquiridos con la lectura del
mdulo de Diseo de Proyectos, gracias a su alto nivel de informacin
y anlisis de la misma. Con la creacin de la empresa a partir de una
necesidad o problema, se identificaron los aspectos tcnicos,
administrativos, financieros y de mercado, que permiten establecer
la viabilidad para la ejecucin del proyecto, como ejercicio prctico
de aplicacin de los conceptos bsicos necesarios para disear un
proyecto. Haciendo un reconocimiento del entorno permiti su
contextualizacin, la definicin del problema, el planteamiento de
los objetivos y los procedimientos metodolgicos. Es importante
conocer la normatividad que rige el desarrollo de Micro, Pequeas y
Medianas Empresas, ya que promovidas por el Gobierno Nacional,
permiten que seamos una empresa con visin real, de proyeccin viable
y factible, y sobre todo cobijada por los estamentos que el mismo
gobierno ha propuesto para certificar su calidad en el desarrollo
de la regin y del pas. En el diseo de un proyecto se debe realizar
de manera correcta mediante un estudio financiero que nos permite
evaluar la viabilidad o no, de la realizacin y puesta en marcha del
proyecto, conociendo los costos de produccin, los gastos de
operacin para determinar el monto de la inversin y presupuestar la
produccin que se debe alcanzar para lograr el punto de equilibrio
que generen rentabilidad a los inversionista que es objetivo que se
pretende en la puesta en marcha de un proyecto productivo.
19. Can, H (2011). Mdulo acadmico diseo de proyectos. Bogot:
UNAD. Contreras, Marco Elas (2004). Formulacin y evaluacin de
proyectos. UNAD. Dvila, Luz Marina. Modulo Evaluacin de proyectos.
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