“DISEÑO DE UN SISTEMA DE JAULAS PARA … · * SOFIA: El estado mundial de la pesca y la acuicultura. Nota: Todas las cifras, aparte de los porcentajes, se expresan en millones

COMISIÓN NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCA DIRECCIÓN GENERAL DE ORGANIZACIÓN Y FOMENTO

DIRECCIÓN DE FOMENTO ACUÍCOLA Y PESQUERO

DIRECCIÓN DE INTEGRACIÓN DE CADENAS PRODUCTIVAS

PROGRAMA DE RECONVERSIÓN PRODUCTIVA

COMITÉ SISTEMA PRODUCTO BAGRE DE TAMAULIPAS, A.C.

Informe Técnico del Proyecto:

“DISEÑO DE UN SISTEMA DE JAULAS PARA CULTIVOS DULCEACUÍCOLAS Y MARINOS”.

M. en I. ALFREDO EMMANUEL VÁZQUEZ OLIVARES ��

La fuente de financiamiento de este estudio es el PROGRAMA DE VINCULACIÓN PRODUCTIVA 2008.- SAGARPA-CONAPESCA:“Este programa es de carácter público, no es patrocinado ni promovido por partido político alguno y sus recursos provienen de los impuestos que pagan todos los contribuyentes. Está prohibido el uso de este programa con fines políticos, electorales, de lucro y otros distintos a los establecidos. Quien haga uso indebido de los recursos de este programa deberá ser denunciado y sancionado de acuerdo con la ley aplicable y ante la autoridad competente

Mazatlán, Sinaloa, Marzo de 2009

”.

ÍndiceÍndiceÍndiceÍndice

Resumen

I. INTRODUCCIÓN.

2

II. OBJETIVOS. 2.1 Objetivo general

2.2 Objetivos particulares

5

5

5

III. RESULTADOS.

3.1 Especies candidatas para cultivo en las jaulas múltiples 3.1.1. Bagre de Canal (Ictalurus punctatus). 3.1.2. Pargo Flamenco (Lutjanus guttatus). 3.2.3. Botete Diana (Sphoeroides annulatus). 3.2 Parámetros ambientales recomendables del sitio para la instalación del sistema

3.3 Parámetros de diseño para la operación del sistema en México 3.3.1. Parámetros hidrográficos y del medio ambiente. 3.3.2. Parámetros físico-químicos. 3.3.3. Parámetros técnicos de operación. 3.4 Propuesta final del sistema de jaulas múltiples

6

6 6 8 11

13

15 15 18 19

20 3.4.1. Descripción general del sistema. 3.4.2. Módulos del sistema. 3.4.3. Propuesta del sistema de aparejamiento y anclaje. 3.4.4. Componentes y materiales del sistema y sus costos. 3.4.5. Planos técnicos de los componentes.

20 22 27 29 30

IV. LITERATURA CITADA. 47

Índice de figurasÍndice de figurasÍndice de figurasÍndice de figuras

Fig. 1.1 Sistema de jaulas múltiples para el cultivo de la gran corvina amarilla en Asia. http://www.hku.hk/ecology/porcupine/por34pdf/por34-p24-27.pdf

4

Fig. 3.1 Bagre de Canal o Pez Gato,(Ictalurus punctatus). 2

Fig. 3.2 Jaulas utilizadas para el cultivo de Bagre en presas y ríos. (Tomado deCOLPOS, www.sra.gob.mx)

8

Fig. 3.3 Pargo Flamenco, Pargo Lunarejo o Pargo de la Mancha, (Lutjanus guttatus).

9

Fig. 3.4 Primeras jaulas flotantes tipo “múltiples” empleadas en el cultivo experimental de Pargo en México. Cortesía: Dra. Araceli Avilés Quevedo.

10

Fig. 3.5 Reproductor de Botete Diana (Sphoeroides annulatus) listo para desovar en laboratorio.

11

Fig. 3.6 Jaulas utilizadas para la engorda de Botete en Jalisco. 12

Fig. 3.7 Trayectoria de los ciclones tropicales durante el mes de septiembre en el Pacífico Mexicano, de 1951 a 2000.

15

Fig. 3.8 Trayectoria de los ciclones tropicales durante el mes de septiembre en el Golfo de México, de 1951 a 2000.

16

Fig. 3.9 Variación anual de la temperatura (°C) superficial. Fuente: (Wyrtki, 1965b; citado por de la Lanza 1991).

18

Fig. 3.10 Vista general del sistema de jaulas múltiples con seis unidades de producción.

21

Fig. 3.11 Modelo de jaula para cultivos de 5 x 5 x 3 m, con capacidad de 75 m3. 22

Fig. 3.12 Disposición de las anillas metálicas para la sujeción lateral de las jaulas con tirantes de cabo.

23

Fig. 3.13 Disposición de las anillas y herrajes metálicos para la sujeción de las jaulas al muelle de acceso.

23

Fig. 3.14 Componentes de la plataforma de servicio de 5 x 3 m. 24

Fig. 3.15 Unión de la plataforma de servicio y el muelle de acceso mediante herrajes móviles.

25

Fig. 3.16 Componentes del muelle de acceso a las jaulas de 6 x 0.9 m. 26

Fig. 3.17 Unión entre los muelles de acceso a las jaulas mediante herrajes móviles. 26

Fig. 3.18 Arreglo del anclaje de un solo punto propuesto para el sistema de jaulas múltiples.

28

Índice de TablasÍndice de TablasÍndice de TablasÍndice de Tablas

Tabla 1.1 Producción pesquera en 2004 y proyecciones para 2010 y años posteriores. 2

Tabla 3.1 Rangos óptimos de parámetros físico-químicos del agua para el cultivo del bagre.

7

Tabla 3.2 Parámetros para el cultivo del Pargo Flamenco en jaulas 10

Tabla 3.3 Parámetros para el cultivo de Botete diana (Sphoeroides annulatus) en jaulas

13

Tabla 3.4 Criterios de selección de sitios para el funcionamiento de jaulas flotantes múltiples en Asia recomendados por FAO.

14

Tabla 3.5 Partes, materiales y costos aproximados del sistema. 29

Tabla 3.6 Costo del sistema de jaulas flotantes múltiples con 6 unidades de producción 29

RESUMEN Debido a la situación actual y la pronosticada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO, 2006), la cual declara que a nivel mundial las pesquerías marinas de captura parecen haber alcanzado su límite, además de los inconvenientes que enfrenta la acuicultura tradicional mundial, el cultivo en jaulas es sin duda una importante área de expansión para la producción de alimentos debido a que estos sistemas se han convertido en un medio con gran potencial para la producción de peces marinos y dulceacuícolas. Uno de los temas importantes dentro de la maricultura moderna y de éxito es la parte tecnológica referida al diseño de los sistemas de jaulas. El presente trabajo aborda el diseño de un sistema de jaulas flotantes múltiples para ser implementado en nuestro país como una alternativa de producción pesquera. Las jaulas flotantes múltiples comprenden una estructura modular para la producción de organismos acuáticos, se caracteriza porque está formado por un conjunto de jaulas independientes unidas entre sí y comunicadas, algunas veces, por plataformas que facilitan el acceso a ellas. Las jaulas múltiples para cultivo de peces marinos y dulceacuícolas es una alternativa ventajosa, ya que puede ser utilizada por el sector productivo y también para fines de investigación. El uso de estos sistemas puede proporcionar un mejor manejo de peces, se podrían implementar policultivos, reducir los costos de operación, manejar diferentes dietas y planear cosechas escalonadas. Con base al ciclo biológico, tipo de alimentación, crecimiento y precios se definieron especies potenciales para su cultivo. Se revisaron los parámetros hidrográficos y del medio ambiente recomendados para los sitios de instalación y se definieron los parámetros de trabajo para la operación del sistema en México. Finalmente se propone un sistema modular de jaulas cuadradas compuesto inicialmente por 6 unidades de 5 x 5 x 3 m, con capacidad de 75 m3 cada una, en conjunto el sistema tiene una capacidad de 450 m3. Teóricamente puede producir aproximadamente 6.75 ton de Pargo (Lutjanus guttatus) o Botete (Sphoeroides annulatus) a una densidad de cultivo de 15 kg m-3 y 18 ton de Bagre (Ictalurus punctatus) a una densidad de 40 kg m-3. Cuenta con una plataforma de servicios de 5 x 3 m para el acceso en panga, para la estadía y para el almacenaje de alimentos y utensilios. Las actividades operativas en las jaulas se realizan mediante muelles de acceso de 6 m de largo por 90 cm de ancho. Todos los componentes anteriores se unen entre sí y se pueden intercambiar, de tal manera que el sistema puede crecer y configurarse en diferentes formas y tamaños.

2

1. INTRODUCCIÓN.

Actualmente la tendencia demuestra que mientras el volumen de producción pesquera por captura permanece estable o declina, la producción acuícola sigue creciendo más rápidamente que cualquier otro sector de producción de alimentos de origen animal, con una tasa promedio de crecimiento mundial de 8,8% anual desde 1970, mientras que la pesca de captura ha crecido solamente a razón del 1,2 % y los sistemas de producción de carne de cría en tierra, un 2,8 %, (FAO, 2006). En la tabla siguiente se observan la producción pesquera y acuícola en 2004 y las proyecciones para 2010 y años posteriores.

Tabla 1.1 Producción pesquera en 2004 y proyecciones para 2010 y años posteriores. (http://www.fao.org/docrep/009/a0699s/A0699S10.htm).

Año objetivo de la simulación

2000 2004 2010 2015 2020 2020 2030

Fuente deinformación

Estadísticas de FAO1

Estadísticas de FAO2

SOFIA* 20023

Estudio de FAO4

SOFIA 20023

Estudio del IIPA5

SOFIA 20023

Captura marina 86,8 85,8 86 87 87

Captura continental 8,8 9,2 6 6 6

Captura total 95,6 95,0 93 105 93 116 93

Acuicultura 35,5 45,5 53 74 70 54 83

Producción total 131,1 140,5 146 179 163 170 176

Producción para consumo humano 96,9 105,6 120 138 130 150

Porcentaje utilizado para consumo humano 74% 75% 82% 85% 77% 85%

Usos no alimentarios 34,2 34,8 26 26 40 26

* SOFIA: El estado mundial de la pesca y la acuicultura.Nota: Todas las cifras, aparte de los porcentajes, se expresan en millones de toneladas.1 Basadas en estadísticas disponibles en Dependencias de Información, Estadísticas de Pesca de FAO, 2000.2 Basadas en las estadísticas más recientes de la Dependencia de Información, Estadísticas de Pesca de la FAO.3 FAO. 2002. El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2002. Roma.4 FAO. 2004. Future prospects for fish and fishery products: medium-term projections to the years 2010 and 2015. FAO Circular de Pesca FIDI/972-1. Roma.5 Instituto Internacional de Investigaciones sobre Políticas Alimentarias. 2003. Fish to 2020: supply and demand in changing global markets, por C. Delgado, N. Wada, M. Rosegrant, S. Meijer y M. Ahmed. Washington, DC.

Sin embargo, en la acuicultura continental se han venido generando inconvenientes importantes; dos de los principales problemas que enfrenta la acuicultura moderna mundial son: a) limitados terrenos aptos para desarrollar esta actividad, y b) la gran cantidad de suministro de agua de calidad que se requiere para satisfacer sus necesidades de operación. Por lo anterior y debido además a la condición crítica de la captura de la mayoría de los recursos pesqueros, el esfuerzo de investigación y desarrollo tecnológico debe ser dirigido hacia la propuesta de nuevas alternativas de producción pesquera. En este caso, el sistema de cultivos dulceacuícolas y marinos

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en jaulas puede tener un papel importante en la respuesta a la demanda global de productos pesqueros. El desarrollo de este tipo de producción es una solución de largo alcance para responder a la demanda mundial de productos pesqueros y también ofrece oportunidades económicas para pescadores desplazados de las pesquerías tradicionales (Bucklin y Howell, 1998).

El cultivo de peces en jaulas ha crecido rápidamente durante la última década en Asia, Europa, Australia y últimamente América utilizando jaulas de paño de red. El sistema de jaula de cultivo se ha convertido en una importante alternativa de producción pesquera, cuyo propósito es proporcionar un medio apropiado y seguro en el cual los organismos se mantengan, alimenten y desarrollen hasta alcanzar una talla, peso y/o características adecuadas para su comercialización y consumo. La preferencia por el uso de estos sistemas se debe a que la jaula para cultivo ofrece un espacio para el mantenimiento de los organismos en su medio natural, es decir, en el sitio de su desarrollo habitual, lo que significa que sus parámetros hidrobiológicos como oxígeno y temperatura, entre otros, se obtienen de manera natural, lo que puede permitir aumentar la densidad de cultivo y hacerlo más productivo.

En general los cultivos en jaulas presentan ventajas importantes con relación a otros sistemas de cultivos, entre las cuales destacan: su mayor capacidad de cultivo por unidad de área y/o volumen, su baja inversión y altos ingresos económicos por su productividad, no requiere de terrenos con obra civil ni instalaciones costosas y además tiene la posibilidad de reubicarse con relativa facilidad. Lo anterior otorga a estos sistemas ventajas competitivas muy importantes que lo ubican como una alternativa de gran potencial en la producción pesquera.

De acuerdo a Vázquez (2007a), para una adecuada implementación de sistemas de jaulas para cultivos dulceacuícolas y marinos, deberá realizarse un proceso de estudio y análisis que se puede dividir en cuatro áreas importantes del conocimiento que necesitan ser revisadas:

a) Biológica, a la cual corresponde el estudio y selección de la especie a cultivar; b) Hidrográfica, para el estudio y selección del sitio de instalación; c) Económica, para la formulación del plan de negocios y aspectos legales; d) Ingeniería, para el diseño de los sistemas de jaulas marinas.

Los trabajos de cada una de estas áreas son imprescindibles en el plano de la maricultura formal y de éxito, y cada una de ellas tiene tareas específicas por realizar en el campo de la investigación y la tecnología. En el proceso de diseño de las jaulas, el trabajo del área de ingeniería se sustenta de la información biológica, hidrográfica y económica. El presente trabajo aborda el diseño de un sistema de jaulas flotantes múltiples para ser implementado como una alternativa de producción pesquera. Las jaulas flotantes múltiples comprenden una estructura modular para la producción de organismos marinos y dulceacuícolas, se caracteriza porque está formado por un conjunto de jaulas independientes unidas entre sí y comunicadas, algunas veces, por plataformas que facilitan el acceso a ellas, fig. 1.

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Figura 1.1 Sistema de jaulas múltiples para el cultivo de la gran corvina amarilla en Asia.http://www.hku.hk/ecology/porcupine/por34pdf/por34-p24-27.pdf

El uso de jaulas flotantes múltiples es una nueva propuesta dirigida al sector social como una técnica de producción, además pueden ser utilizadas para trabajos de investigación y prueba de organismos, útil en la generación de información necesaria en esta área.

En México el cultivo de peces dulceacuícolas y marinos es una actividad con enorme potencial para productores, empresarios e investigadores. La implementación de jaulas flotantes múltiples podría ayudar a incrementar la oferta de productos pesqueros tanto para autoconsumo, como para su comercio. Del mismo modo, éstas permitirán desarrollar las tecnologías de alevinaje y engorda de las que no se dispone para las especies nativas que se trabajan actualmente en el país, ya que las instituciones de investigación no poseen instalaciones que permitan estos trabajos a la escala que se requiere para obtener resultados que puedan aplicarse posteriormente de forma directa a las grandes escalas comerciales.

El sistema de jaulas flotantes múltiples, por sus características y dimensiones, ofrece ventajas importantes tanto para el sector productivo como para el de investigación, por ejemplo:

Para el sector productivo

. Inversión inicial baja.

. Mejor manejo de los peces.

. Posibilidad de cosechas escalonadas.

. Posibilidad para usarse en lugares de costa o aguas interiores.

. Facilidad en los trabajos de operación, mantenimiento y reparación.

5

Para fines de Investigación

. Experimentación con diferentes dietas.

. Posibilidad de manejo de diferentes densidades.

. Clasificación por tallas de los organismos cultivados.

. Planeación de crecimientos experimentales.

. Experimentación de cultivos de diferentes especies.

El propósito de este proyecto fue diseñar un sistema modelo de jaulas múltiples para cultivos tanto en mar como en aguas interiores, con parámetros estándar que permitan su uso en diferentes regiones en México. Con base a las experiencias de cultivos en jaulas (hábitat, técnicas de cultivo, valor comercial, tipo de alimentación y crecimiento) se definieron las especies potenciales para su cultivo. Se revisaron los parámetros de trabajo recomendables por FAO para corrientes, oleaje, profundidad y vientos y se proyectaron los componentes del sistema. Finalmente se elaboraron los planos técnicos del modelo de jaulas múltiples.

En México en la actualidad no se tienen antecedentes documentados de jaulas múltiples o seriales para cultivos comerciales. Este tipo de sistemas, por sus características, pueden destinarse a los sectores sociales de las pesquerías, ya que son sencillos y pueden crecer modularmente de acuerdo a los requerimientos y posibilidades de los pescadores. El presente trabajo propone estos sistemas para implementarlos en aguas interiores y costeras de nuestro país como una alternativa de producción pesquera.

II. OBJETVOS.

2.1 . Objetivo General

Diseñar un sistema modelo de jaulas flotantes para cultivos dulceacuícolas y marinos en México.

2.2. Objetivos particulares

. Caracterizar las especies candidatas de cultivo.

. Revisar los requerimientos ambientales del sitio para la instalación.

. Definir los parámetros de funcionamiento y operación del sistema.

. Diseñar el sistema de jaulas múltiples y el cálculo de sus componentes.

. Elaborar el informe técnico del sistema con materiales y costo de inversión.

6

III. RESULTADOS

3.1. Especies candidatas para cultivo en las jaulas múltiples.

Mediante la revisión de literatura especializada, criterios de selección de especies y documentación oficial, se presentan las especies con potencial para cultivos dulceacuícolas y marinos en el sistema de jaulas flotantes múltiples:

3.1.1. Bagre de Canal (Ictalurus punctatus), fuente: COLPOS, www.sra.gob.mx

Hábitat y distribución.

Debido a su rápido crecimiento, fácil adaptación al cautiverio, al alimento artificial y a diversas condiciones ecológicas, además de que es una especie ampliamente aceptable en el mercado por su carne blanca, sabrosa y consistente, el “Bagre de Canal” es uno de los peces con potencial comercial y representa una alternativa de crecimiento económico. Especie dulce acuícola omnívora que habita principalmente en ríos caudalosos, en presas y en lagos con aguas claras y sombreadas, fondo preferentemente de grava o arenoso, difícilmente se le encuentra en aquellos cuerpos de agua poco profundos o inundados de vegetación. El Bagre de Canal es una especie nativa de América, naturalmente se distribuye en los ríos tributarios del Golfo de México. Se ha introducido a los estados de Nayarit, Nuevo León, Sinaloa, Tamaulipas, Michoacán y Morelos principalmente. El bagre de canal presenta un cuerpo aplanado desnudo sin escamas, con coloración azul-olivácea en el dorso, plateada en los costados y blanca en el vientre, el macho es tosco con la cabeza más grande y gruesa que la de las hembras, en la boca tiene tres pares de barbillas sensoriales, de ahí el nombre de pez gato (“Catfish”) en algunas regiones, fig. 3.1.

Figura 3.1. Bagre de Canal o Pez Gato,(Ictalurus punctatus).

7

Crecimiento.

Para alcanzar el tamaño de cría de 12 cm y 10 g de peso, deben transcurrir de 2 a 3 meses. Para alcanzar la talla comercial de 250 a 300 g transcurren 7 meses o más. El Bagre alcanza la madurez sexual a una talla de 25 a 30 cm, con un peso aproximado de 350 g, sin embargo la plenitud de su madurez sexual la obtiene en un peso de 1 a 4,5 kg y de los 2 a los 4 años.

Hábitos alimenticios.

Como en todos los organismos acuáticos, el Bagre muestra hábitos alimenticios de acuerdo a cada una de sus etapas de crecimiento. En la etapa de cría se alimenta de pequeñas hierbas que encuentra en el fondo del cuerpo de agua en el cual se encuentra. En su etapa juvenil y adulto, ingiere además de insectos, peces de menor tamaño y alimento balanceado. En cautiverio acepta el alimento artificial, los desechos de vegetales, así como harinas y peces frescos (Secretaria de Desarrollo Agropecuario, 2009).

Calidad de agua para el cultivo del Bagre.

Para cultivar bagre es importante que las propiedades fisicoquímicas del agua se mantengan dentro de los parámetros óptimos para garantizar su crecimiento, la tabla 3.1 presenta rangos recomendables.

Tabla 3.1. Rangos óptimos de parámetros físico-químicos del agua para el cultivo del bagre

Parámetros RangosTemperatura óptima (ºC) 27 - 29

Oxígeno (ppm) 5 - 12

pH 7.5 a 9

Salinidad (ppm) 10.5

Transparencia (cm) 45

H – nh3 ( amonio ) ppm 0.3

Fuente: (COLPOS, www.sra.gob.mx)

Experiencia en cultivos.

Para la crianza, la densidad de siembra es de 300 000 bagres de 1” por hectárea, obteniendo a los 45-60 días crías de 2 a 3” de longitud, tamaño al que se hace un desdoble en la población. A los 30 – 50 días se obtienen crías de 6 a 8” con un peso de 20 g, tamaño al que se pueden sembrar en jaulas. Para la densidad de siembra en jaulas, existen datos variados, ya que se manejan desde 60 peces/m3 (Secretaria de Desarrollo Agropecuario, 2009), hasta 400 peces/m3 (COLPOS, www.sra.gob.mx). Alcanzan la talla comercial (500-600 g) en 180-210 días de engorda, con una sobrevivencia del 80 a 85%. El Factor de conversión alimenticia esperado es de 2:1, a una temperatura promedio del agua de 27ºC, arrojando un costo total de producción de $10.00/Kg de Bagre. Las dimensiones de algunas jaulas que

8

actualmente se utilizan en México son 3.0x2.5 x1.2 m (7.5 m3 de capacidad efectiva), con una luz de malla de 1”, fig. 3.2.

Figura 3.2. Jaulas utilizadas para el cultivo de Bagre en presas y ríos. (Tomado de COLPOS, www.sra.gob.mx)

3.1.2. Pargo Flamenco (Lutjanus guttatus).


L. guttatus (Pisces: Lutjanidae) conocido popularmente como Pargo Flamenco, Pargo Lunarejo o Pargo de la Mancha es un pez bentónico que habita en zonas rocosas en profundidades de 30 m; aunque en sus estadios juveniles se pueden encontrar en bahías y lagunas costeras. La especie se distribuye en la franja tropical del Pacífico Oriental desde el Golfo de California, México, hasta Ecuador. Los peces marinos de la familia Lutjanidae, denominados internacionalmente como “Pargos” en español y “Snappers” en ingles, forman un importante recurso pesquero en todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo, en donde constituyen unas de las especies más características de la ictiofauna costera, los pargos Lutjanus peru (Nichols y Murphy, 1992), y L. guttatus (Steindachner, 1869), citados por Avilés (2005), conocidos localmente como Huachinango del Pacifico y Pargo Lunarejo respectivamente, constituyen uno de los recursos más buscados en la pesca ribereña, en donde son muy apreciados por su presentación, sabor, color y textura de su carne, además del alto precio, fig. 3.3.

Crecimiento.

Existen diferentes datos respecto a su crecimiento, pero en general, para alcanzar el tamaño de cría de 12 cm y 15 g de peso, deben transcurrir 3 meses. Para alcanzar la talla comercial de 300 a 400 g transcurren aproximadamente 7 meses o más.

9

Figura 3.3. Pargo Flamenco, Pargo Lunarejo o Pargo de la Mancha, (Lutjanus guttatus).

La especie se reproduce casi todo el año, los especímenes cultivados se observan maduros y en reproducción a partir de que alcanzan los 360 g y cuando el agua supera 26 °C. Tiene dos periodos de mayor intensida d de desove en dependencia de la región de que se trate y la temperatura, iniciándose usualmente en marzo-abril con una disminución en julio a septiembre y un nuevo período de mayor actividad entre octubre y noviembre o diciembre.


Son peces carnívoros, consumen peces pequeños, cangrejos, camarones y moluscos. En condiciones de cultivo, puede ser alimentado con fauna acompañante no comercial, sin embargo lo adecuado es alimentarlos con dietas secas disponibles, que cubren el perfil nutricional de los pargos, con un contenido de 44% de proteína, 18% de lípidos, 0.9% de fósforo, y una mezcla de vitaminas y minerales. Aunque el alimento balanceado es caro ($13.00/kg) éste es altamente asimilable, proporcionan un crecimiento uniforme, disminuye la cantidad de heces y otros desechos metabólicos (Industria acuícola en línea 2008-10-06).


El Pargo Flamenco se ha cultivado en densidades comerciales de 5 kg m-3 a 15 kgm-3

en jaulas flotantes cuadradas de de 5 m de lado por 5 m de profundidad (125 m3) y jaulas redondas de 13 a 15 m de diámetro por 6 m de profundidad (≈ 1000 m3). En el primer caso se trataron de una de las primeras jaulas flotantes experimentales tipo “múltiples” que se han utilizado en México, fabricadas con espuma de poliestireno y madera, fig. 3.4. En el segundo caso se trata de jaulas modernas fabricadas de polietileno de alta densidad y acero inoxidable, las cuales se están utilizando actualmente en el cultivo de Pargo en el litoral del Pacífico. Resultados experimentales del cultivo en jaulas, utilizando la captura de especies silvestres, se muestran en la tabla 3.2

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Figura 3.4. Primeras jaulas flotantes tipo “múltiples” empleadas en el cultivo experimental de Pargo en México. Cortesía: Dra. Araceli Avilés Quevedo.

Tabla 3.2. Parámetros para el cultivo del Pargo Flamenco en jaulas Parámetros Estándar aceptable Referencias Crecimiento 45-55 g/mes Avilés, 2005

Supervivencia

Temperatura optima para su cultivo

Salinidad

Oxigeno (mínimo requerido)

pH

Tasa de conversión alimenticia

Densidad de cultivo

A la siembra

Tiempo de cultivo

Cosecha

Precios

Disposición de Juveniles

*Número de juveniles /tonelada/año

99 %

24-28 °C

32 y 40 0/00 Masser, 1997

4 mg/l UNDP/FAO, 1989

6.5 a 8.5 Masser, 1997

1.4 Avilés, 2005

6-10 Kg m-3

40 g Industria acuícola

7 meses

500 a 600 g Alvarez- Lajonchere,

8.5 US $/Kg Industria acuícola

Adecuado

3,175 Alvarez-Lajonchere,

*Estimación del número de juveniles requeridos por cada tonelada de producción al año.

A partir de 2007 es un hecho la comercialización del Pargo Flamenco cultivado en jaulas flotantes en Bahía Concepción, B.C.S. El precio de producción estimado es de $42.00/kg, y el precio de venta actual es de $85.00/kg para los peces de 500-600g

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(Industria acuícola on line 2008-10-06). En condiciones de cautividad, estas especies se muestran gregarias, formando un solo grupo que nada en toda la columna de agua, son resistentes al manejo lo cual facilita su captura y su traslado a las jaulas para su engorda o reproducción.

3.1.3 Botete Diana (Sphoeroides annulatus).


Pez demersal costero; habita en los fondos arenosos y entre los parches arenosos de los arrecifes. Los juveniles viven en los sistemas lagunares-estuarinos. Se puede encontrar desde San Diego, California U.S.A., todo el Golfo de California, México, hasta Pisco, Perú, incluyendo las Islas Galápagos. Se considera con potencial para su cultivo ya que se distribuye ampliamente en las costas del Pacífico Mexicano, tiene mucha aceptación en el mercado, presenta un alto valor comercial y se ha reportado que crece en estanques dedicados a engorda de camarón; por lo que se podría aprovechar la infraestructura existente. Además, su factibilidad puede sersimilar a la especie japonesa Takifugu rubripes (Botete Tigre), la cual se cultiva en Japón desde hace años con gran éxito, fig. 3.5.

Figura 3.5. Reproductor de Botete Diana (Sphoeroides annulatus) listo para desovar en laboratorio.

Crecimiento.

En estudios del cultivo se registra que el tiempo de engorda del Botete Tigre es de un año y medio, alcanzado una talla comercial adecuada, con un peso de 800 g y unos 25 cm de largo. De a cuerdo a estudios preliminares, los tiempos de crecimiento pueden ser similares al Botete Diana. Actualmente se están realizando los estudios

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sobre el crecimiento en jaulas en cultivos en Sonora y Jalisco con peces reproducidos en laboratorio.


Son peces carnívoros un poco carroñeros, consumen peces pequeños, cangrejos, camarones y moluscos. Puede presentar comportamiento caníbal cuando no tiene al alcance alimentación. En condiciones de cultivo puede ser alimentado con fauna capturada no comercial.


Actualmente en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD),

Unidad Mazatlán, el

, se están reproduciendo crías de Botete en laboratorio para ser cultivados en jaulas. Sin embargo, aun se están estudiando los protocolos de alevinaje, de engorda en jaulas y de sus dietas alimenticias. En la figura 3.6 se presenta una de las jaulas utilizadas para los primeros cultivos experimentales de Botete Diana, instaladas a un lado de las jaulas de cultivo de Pargo en Jalisco.

Figura 3.6. Jaulas utilizadas para la engorda de Botete en Jalisco.

Las investigaciones realizadas en el CIAD Mazatlán durante los últimos 9 años sobre la biotecnología de cultivo del Botete Diana (Sphoeroides annulatus) han demostrado la factibilidad para llevar a cabo el cultivo de esta especie a nivel comercial, cuyo valor en el mercado oscila entre los 60 y 100 $/Kg de filete (Abdo de la Parra et al., s/a). Por otro lado, (Lajonchére, 2006), reporta que el Botete es un pez de gran valor comercial alcanzando valores de 22 US $/ Kg en el mercado japonés.

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Debido a que el Botete diana es un pez con un alto valor comercial, tolerante al manejo y a las condiciones ambientales, con especies de la misma familia cultivadas con éxito, puede ser considerada una especie con un gran potencial para cultivo en jaulas. Algunos parámetros para su cultivo se presentan en la tabla 3.3.

Tabla 3.3. Parámetros para el cultivo de Botete diana (Sphoeroides annulatus) en jaulas Parámetros Estándar aceptable Referencias

Crecimiento* -

Supervivencia*

Temperatura

Salinidad

Oxigeno (mínimo requerido)

pH

Tasa de conversión alimenticia*

Densidad de cultivo

A la siembra

Cosecha*

Precios

Disposición de juveniles

-

27-31 °C UNDP/FAO, 1989

32 y 40 0/00 Masser, 1997

4 mg/l UNDP/FAO,1989

6.5 a 8.5 Masser, 1997

-

15 Kg m-3

40 g Panorama acuícola

800 g

22 US $/Kg. Lajonchere, 2006

Adecuado

*Etapa experimental

3.2. Parámetros ambientales recomendables del sitio para la instalación del sistema

En la selección de sitios, regularmente si no existe alguna recomendación o disposición ajena a los aspectos técnicos, tendrá lugar un proceso de preselección de sitio o zona de manera automática inmediatamente después de que se haya seleccionado la especie a cultivar. Es decir, las características biológicas y los requerimientos de hábitat de la especie estarán definiendo de alguna manera las características medioambientales que debe presentar el sitio o zona para instalar el sistema (Vázquez, 2007b).

Debido a que las jaulas están inmersas en el medio ambiente, los factores físicos y químicos, tales como temperatura, salinidad, oxigeno, corrientes, vientos, olas y la calidad del agua son condiciones indispensables para el éxito. Muchos otros factores, incluyendo el social, político, aspectos legales y económicos pueden ser criterios para el éxito (Huguenin, 1997).

El procedimiento para la selección de sitios puede diferir de un proyecto a otro, ya que en ocasiones es posible que no sea necesario medir algunos parámetros o, por

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el contrario, que se deban integrar más. Sin embargo, no olvidar que los objetivos principales de conocer el sitio son: a) determinar la óptima ubicación y orientación del sistema de jaulas y b) generar la información para el adecuado diseño del sistema. Antes de establecer un sistema de cultivo en jaulas, es necesario obtener información del medio ambiente del sitio y del área de trabajo. Las dependencias de gobierno como la Comisión Nacional del Agua, Secretaría de Marina, Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales, entre otras, pueden aportar datos preliminares de relevancia sobre el sitio seleccionado, esto permite ahorro de tiempo y recursos.

En otros países existen diferentes estudios sobre revisión de sitios para instalación de jaulas de cultivos; regularmente éstos se enfocan a lugares en la costa y océano abierto. Sin embargo, debido al crecimiento de los cultivos en jaulas múltiples en Asia, la UNDP/FAO (1989) presenta recomendaciones específicas para los sitios de instalación en lugares protegidos y semiprotegidos, que son una referencia importante para este proyecto, tabla 3.4.

Tabla 3.4. Criterios de selección de sitios para el funcionamiento de jaulas flotantes múltiples en Asia recomendados por FAO.

Parámetros Estándar aceptable

Hidrográficos y medio ambientalAltura de la olaVelocidad del vientoProfundidadVelocidad de la corriente

Físicos Suspensión de sólidosTemperatura del agua . Especies tropicales .Especies templadasOxigeno disuelto . Peces pelágicos . Peces demersalespH

Químicos SalinidadAmonio-NitrógenoNitrato (NO3 – N)Nitrito (NO2- N) FosfatoDemanda química de oxigenoDemanda biológica de oxigeno

< 1.0 m< 5.1 ms-1

min > 5, max < 20 m min > 10, max < 100 cm/s

> 10 mg/l 27-31 °C 20-28 °C > 4 ppm > 3 ppm 7.0 – 8.5

15-30 ppt < 0.5 ppm < 200 mg/l < 4 mg/l < 70 mg/l < 3 mg/l < 5 mg/l

Fuente: Modificado de UNDP/FAO (1989).

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3.3. Parámetros de diseño para la operación del sistema en México.

3.3.1. Parámetros hidrográficos y del medio ambiente.

Velocidad del viento.

Las velocidades de vientos que pueden generar las tormentas y ciclones tropicales y que pueden afectar a las jaulas para cultivos marinos, de acuerdo a Beveridge (2004)son los siguientes:

. Ciclones tropicales, intensidad de los vientos ≥ 33 ms-1.

. Tormentas tropicales severas, intensidad de los vientos = 24 – 32 ms-1.

. Tormentas tropicales moderadas, intensidad de los vientos = 17 – 23 ms-1.

. Depresiones tropicales, velocidad de los vientos < 17 ms-1.

En el Pacífico mexicano la temporada de ciclones tropicales inicia el 15 de mayo y termina el 30 de noviembre. Los meses de julio, agosto y septiembre son los que presentan un mayor número de ciclones tropicales, y de ellos, el de septiembre es el que presenta un mayor número de ciclones que afectan nuestras costas. En el Atlántico, la temporada de ciclones tropicales inicia el 1º de junio y termina el 30 de noviembre, siendo septiembre también el mes con mayor número de ciclones que afectan nuestras costas. En zonas de interés para México, la densidad máxima en el Pacífico llega a ser seis veces la densidad máxima del Atlántico, Rosengaus, et al(2002). Por ejemplo, zonas terrestres mexicanas con más de 10 ciclones tropicales en 52 años para la costa del Pacífico son Guerrero, Michoacán, Colima, Jalisco y Baja California Sur, mientras que para el Atlántico sólo es Quintana Roo. Estos datos son importantes para la selección del sitio, para la planeación del periodo de operación del proyecto y para las características técnicas que debe presentar el sistema de jaulas, figs. 3.7 y 3.8.

Figura 3.7. Trayectoria de los ciclones tropicales durante el mes de septiembre en el Pacífico Mexicano, de 1951 a 2000, http://www.crid.or.cr/digitalizacion/pdf/spa/doc16060/doc16060-2f.pdf

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Figura 3.8. Trayectoria de los ciclones tropicales durante el mes de septiembre en el Golfo de México, de 1951 a 2000, http://www.crid.or.cr/digitalizacion/pdf/spa/doc16060/doc16060-2e.pdf.

Las jaulas múltiples deberán ser ubicadas en sitios protegidos y semiprotegidos. Considerando las condiciones naturales para algunas regiones en México, sobre todo en época de tormentas, ciclones o “nortes” en el Golfo de México, el sistema de jaulas se proyectará para operar en sitios que pudieran presentar velocidad de vientos de hasta 80 km h-1.

. Batimetría

En teoría la profundidad del sitio no debe ser un problema para las jaulas flotantes, sin embargo en sitios someros se vuelve un aspecto crítico, por lo que, en general, se recomienda realizar mediciones en las mareas más bajas, que se presentan regularmente en los periodos de luna llena o luna nueva. De no realizarse en estas condiciones se deberán hacer las correcciones necesarias de acuerdo al calendario de mareas del lugar. Se debe asegurar una distancia mínima del fondo marino a la pared del fondo de la jaula, de tal manera que ésta nunca toque los sedimentos. Esta distancia no está definida, Chua y Tech (2002) recomiendan un mínimo de 2 m y Beveridge (2004) de 4 a 5 m, esta medida dependerá particularmente de la magnitud de las corrientes, calidad de agua del sitio y de las características del sistema (dimensiones y periodo del cultivo). Por otro lado, lugares muy profundos impactarán el costo y diseño del sistema de fondeo y anclaje y su instalación.

En referencia con UNDP/FAO (1989), en Asia, la altura de trabajo de una jaula flotante múltiple es de 2 a 3 m, Por otro lado, la profundidad estándar aceptable para una jaula flotante asiática será de un mínimo de 5 m y un máximo menor a 20 m. Para este proyecto, se recomienda de forma general una distancia no menor de 2 m desde el fondo de la bolsa de malla de la jaula hasta el fondo del sitio en marea baja.

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. Corrientes.

Los sitios para instalar jaulas deben presentar flujos o corrientes suficientes que permitan realizar un adecuado intercambio de agua con el fin de oxigenar el cultivo y alejar los posibles desechos del sistema. Es decir, en el sitio se necesita un régimen de corrientes; un sitio sin flujo de agua no es adecuado. Un amplio rango de corrientes generalmente indica mejores condiciones para una alta densidad de peces. Sin embargo, la magnitud de estas corrientes no debe provocar fuerzas excesivas en los componentes subacuáticos del sistema. Las cargas que puedan generar las corrientes dependerán de la magnitud de ésta, pero además, y muy importante, de las características de diseño que presente el sistema. Es decir, un régimen de corrientes puede ser inofensivo para un sistema, pero puede causar daños a otro en el mismo sitio, Vázquez (2007b).

En Asia, la corriente máxima ideal para las jaulas flotantes es menor de 50 cm s-1 y debería no exceder los 100 cm s-1. Si la corriente máxima es menos de 10 cm s-1

causará poco recambio de agua, especialmente durante marea muerta para el cultivo intensivo de peces (UNDP/FAO, 1989). Estos criterios se deben aplicar para elegir el sitio de instalación de las jaulas múltiples.

. Oleaje.

La importancia del oleaje en la determinación del sitio radica en el hecho de que el sistema estará sometido a cargas cíclicas de fatiga provocadas por este fenómeno. Las olas producen dos tipos de movimiento en las jaulas, el vertical y el horizontal. El movimiento vertical no provoca mayores problemas de esfuerzos, el horizontal es el que puede agregar cargas cíclicas importantes y algunas veces cargas de choque, Thoms (1989). Existen diferentes tipos de olas que difieren de su origen, forma y velocidad, aunque las de importancia para los sitios de jaulas son las generadas por el viento. Las olas provocadas por el viento se generan por el arrastre friccional del viento que sopla a través de un tramo de agua que transfiere la energía al fluido. El tamaño de ola está determinado por la velocidad del viento, su duración y la distancia del tramo o superficie abierta de agua a través de la cual el viento sopla, (fetch). La altura de la ola se incrementa con la velocidad del viento y la energía de la ola se incrementa proporcionalmente con el cuadrado de la altura de la ola, Beveridge (2004). Un sitio para instalar jaulas deberá estar por fuera del rompiente de oleaje; en este sentido, las olas de aguas profundas en lugares abiertos, pueden ser menos dañinas. Los lugares con grandes “fetch” y sistemas de vientos estables y fuertes, soplando a una misma dirección, conducen a grandes longitudes de olas y mar de fondo (swell), los cuales pueden crear severas condiciones para instalar jaulas, Turner (2002). Para un grupo de datos de fetch y viento dados, la altura de olas es menor y el periodo más corto en aguas someras que en aguas profundas debido a la fricción ejercida por el fondo marino y a la difusión en los sedimentos permeables. Para valorar las características probables de olas en un sitio, es necesaria información de largo plazo de frecuencia y dirección de las velocidades de viento en la superficie. De acuerdo a estudios y recomendaciones al respecto, para este proyecto, se buscarán sitios donde la altura significante de ola no exceda 1.5 m.

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3.3.2. Parámetros físico-químicos.

. Temperatura y salinidad

El cambio en la temperatura del agua afecta la actividad metabólica de los peces, el consumo de oxigeno, la producción de bióxido de carbono, la tasa de conversión alimenticia, así como su crecimiento. La temperatura óptima del agua para el cultivo en jaulas marinas depende de la especie que será cultivada: en Asia, para la mayoría de las especies tropicales oscilan rangos entre 27-31 °C, y para las especies de aguas más templadas oscilan rangos de 20-28 °C (UND P/FAO, 1989). En México, la variación anual de la temperatura superficial en el Pacifico mexicano fluctúa entre 26 y 28°C (Weare et al., 198; citado por de la Lanza, 1991). La intrusión de agua superficial subtropical propicia cambios anuales de 5 °C o más en el área cercana a Cabo Corrientes, mientras que el Golfo de Tehuantepec oscilan entre 3 y 4 °C, de la Lanza, (1991), fig. 3.9.

Figura 3.9. Variación anual de la temperatura (°C) superficial. Fuente: (Wyrtki, 1965b; citado por de la Lanza 1991).

En el invierno, en la parte del norte del Golfo de México, las temperaturas descienden hasta los 19 ó 20°C, representando un ve rdadero contraste con los 26°C de verano en las aguas caribeñas. El patrón de salinidad en el invierno es semejante al de temperatura, las salinidades menores se presentan en el norte del Golfo a niveles de 32.16 0/00, la zona del Banco de Campeche mantiene salinidades de 36.4-36.6 0/00, superiores a los del resto del Golfo y de la Corriente del Caribe (Nowlin y McLellan, 1967; citado por de la Lanza, 1991). Estos datos son importantes para el cultivo de peces marinos.

Oxígeno.

El oxígeno es un elemento vital en las especies, esencial para la energía necesaria en el desarrollo de diversas funciones como la digestión, asimilación de alimento y

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crecimiento entre otros. La concentración y disponibilidad de oxígeno disuelto es crítico en la salud y la supervivencia del pez, y es posiblemente el problema más frecuente en el cultivo de peces en jaulas, Masser (1997). Los requerimientos de oxígeno varían con las especies, el estado de desarrollo y el tamaño, y están también influenciados por otros factores como la temperatura. El nivel no adecuado de oxígeno, afecta la alimentación, el factor de conversión alimenticia, el crecimiento y la salud de los peces, Beveridge (2004). En general, para las especies de agua cálida se recomiendan lugares con concentración de oxígeno disuelto mínimo de 4 mg/l (ppm) para mantener un buen desarrollo durante el cultivo. Para la selección del sitio, se deberá medir los niveles de oxígeno en épocas semejantes de cultivo y en los horarios críticos (tarde – noche) con tiempo en calma, para conocer los niveles más bajos que se podrían esperar.

3.3.3. Parámetros técnicos de operación.

. Capacidad del sistema

La determinación del tamaño óptimo de las jaulas y de todo el sistema de jaulas en una granja marina implica un proceso complejo, con revisión de asuntos como: costo inicial, operaciones, riesgos, mercado y dificultades de manejo. Considerando que es un sistema de jaulas dirigido al sector social y con posibilidad de realizar trabajos de investigación, se plantea un sistema modular que pueda crecer ordenadamente. Inicialmente se puede componer por cuatro a seis jaulas con una capacidad aproximada de 1.13 ton de producción considerando densidades de cosecha de 15 Kg m-3 para Pargo o Botete, y de 3 ton con densidades de 40 kg m-3 para Bagre, por cada jaula.

. Tamaño de la jaula

Para este proyecto, el sistema estará formado por 6 jaulas modulares unidas entre sí, que podrán incrementarse o disminuirse según se requiera. El volumen aproximado de cada jaula será de 75 m3, y considerando sitios relativamente someros en aguas interiores, se propone un modelo con altura de trabajo, bajo el agua, aproximadamente de 3 m.

Tamaño de luz de malla

Considerando la biometría de las posibles especies a cultivar, las cuales presentan similitudes en tamaño a la siembra, 10-15 cm y peso a la cosecha, 400-500 g, y buscando que los bolsos puedan ser utilizados durante todo el ciclo de cultivo, se determinó el máximo tamaño de luz de malla y el mínimo grosor de hilo para una mayor oxigenación en el cultivo y menor costo de inversión, mediante la fórmula modificada de Fridman, 1986 por Vázquez, 2007(b), el tamaño será de 1 ¼” malla cuadrada.

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. Sistema de fondeo y anclaje.

En general, el sistema de fondeo y anclaje puede ser de dos tipos: de múltiple anclaje y de un solo punto de fijación. El sistema de anclaje múltiple es el más común e implica sostener a la jaula en un sitio y posición en particular. El sistema de un solo punto de anclaje, permite a la jaula moverse alrededor del ancla derivando en círculos según la dirección de la corriente. El sistema de un punto es relativamente económica, fácil de construir e instalar, Vázquez y Brynjolfsson (2004), ofrece ventajas operacionales debido a que permite que la jaula derive con la corriente en el punto de menor resistencia, lo cual ejerce la menor carga en el sistema. Este movimiento permite tener un campo amplio de fondo marino pudiendo reducir los desechos acumulados y los problemas de contaminación. La orientación de la(s) jaula(s) con múltiple líneas de fondeo y anclaje depende de las condiciones del sitio y del tipo y/o configuración del grupo de jaulas. Si en el sitio existen corrientes o vientos predominantes, la posición del sistema deberá ser aquella donde una menor área se oponga a estas fuerzas. Para este proyecto, el sistema de fondeo y anclaje se definirá con el diseño y el sitio a instalar.

3.4 . Propuesta final del sistema de jaulas múltiples.

Se realizó una revisión y análisis técnico y económico de las propuestas preliminares: sistema de jaulas múltiples cuadradas y sistema de jaulas múltiples circulares. Esta revisión comprendió: la capacidad de las jaulas, los materiales y sus características, facilidad de armado, comportamiento hidrodinámico, comodidad para la realización de los trabajos operativos, costo unitario de la jaula, costo del sistema de jaulas incluyendo muelles y producción esperada en toneladas por jaula y por sistema. Una vez hecho este análisis y los ajustes al diseño final, se propone lo siguiente:

3.4.1. Descripción general del sistema.

Se propone un sistema de jaulas cuadradas compuesto por 6 unidades de 5 x 5 x 3 m, con capacidad en volumen de 75 m3 cada una, en conjunto el sistema tiene una capacidad de 450 m3, lo que teóricamente puede producir aproximadamente 6.75 ton de Pargo o Botete a una densidad de cultivo de 15 kg m-3 y 18 ton de Bagre a una densidad de 40 kg m-3. Cuenta con una plataforma de servicios de 5 x 3 m para el acceso en panga, para la estadía y para el almacenaje de alimentos y utensilios. En esta plataforma se puede adaptar una caseta o trabajar solo con barandales de protección. El acceso a las jaulas para actividades de alimentación, limpieza, reparación, etc., se realizará mediante muelles instalados en línea frente al grupo de jaulas. Estos muelles de acceso miden 6 m de largo por 90 cm de ancho. Todos los componentes anteriores se unen entre sí y se pueden intercambiar, de tal manera que el sistema puede crecer y cambiar de forma según se requiera, ya que las dimensiones y características de sus componentes facilitan su modularidad, fig. 3.10.

Figura 3.10. Vista general del sistema de jaulas múltiples con seis unidades de producción.

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3.4.2. Componentes del sistema.

a) Jaulas de cultivo

Las jaulas están construidas con flotadores de tubo de polietileno de alta densidad (HDPE) de 6” de diámetro nominal. Cada jaula tiene un perímetro de 20 m, que proporciona una fuerza de flotación aproximada de 454 kg. Cuenta con 4 anillas tipo abrazadera de acero galvanizado para sujetar las jaulas al muelle de servicio y entre sí, y cintos de unión rápida tipo “Velcro” para sostener el bolso de cultivo. Los bolsos de las jaulas serán fabricados de nylon con tratamiento UV, malla cuadrada sin nudo de 1 ¼” de luz de malla. Llevarán una relinga superior que se unirá al tubo de flotación por medio de los cintos y las anillas, y una relinga inferior que sostendrá el lastre proyectado con 3 kg por metro lineal, este lastre puede estar compuesto de cadena. Los bolsos llevarán también cuatro refuerzos verticales, uno en cada esquina que se unirán con las relingas. Los refuerzos y relingas son de polipropileno de ½” de diámetro unido con piola de nylon. Las jaulas se sujetan al muelle de servicio mediante herrajes para evitar posibles golpes y contactos por el oleaje, y se unen entre sí mediante cabos para formar un solo bloque de aparejamiento y ayudar en la transmisión de fuerzas y a la resistencia de deformación durante las corrientes, figs. 3.11 a 3.13.

Figura 3.11. Modelo de jaula para cultivos de 5 x 5 x 3 m, con capacidad de 75 m3.

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Figura 3.12. Disposición de las anillas metálicas para la sujeción lateral de las jaulas con tirantes de cabo.

Figura 3.13. Disposición de las anillas y herrajes metálicos para la sujeción de las jaulas al muelle de acceso.

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b) Plataforma de servicios

Está proyectada para el acceso en panga y la estadía y almacenaje de alimentos y utensilios. Sus dimensiones nominales son de 5 x 3 m, cuenta con una cubierta de madera de 5/8” de espesor que será sostenida en un marco de perfil angular de 1 ½” x 1 ½” x 3/16” para formar el piso. El bastidor está fabricado de solera de 2” x 3/16” y cuenta con barandales removibles de tubo de acero galvanizado de 1 ½” Cédula 40. La plataforma está diseñada para que se instale opcionalmente una caseta. El peso de esta estructura con los barandales es de aproximadamente 175 kg, e incluyendo la cubierta de madera es de 315 kg. La flotación para esta plataforma se proporciona mediante 8 tambos de polietileno de 200 l, distribuidos de manera equidistante que dan una fuerza flotante bruta de 1 520 kg y una fuerza de flotación efectiva aproximada de 1200 kg. Los tambos de flotación se ajustan para su sujeción en los ocho recintos semicirculares de solera. Esta plataforma se une a los muelles de acceso mediante herrajes que le permiten tener movimientos verticales independientes con el fin de disminuir el efecto de las cargas cíclicas producidas por el oleaje, que pueden ocasionar fallas por fatiga. Esta plataforma, por sus dimensiones y características, puede estar colocada en un extremo del sistema, en la parte central o en cualquier otro sitio que se considere adecuado, figs. 3.14 y 3.15.

Figura 3.14. Componentes de la plataforma de servicio de 5 x 3 m.

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Figura 3.15. Unión de la plataforma de servicio y el muelle de acceso mediante herrajes móviles.

c) Muelle de acceso a las jaulas.

Está proyectado para facilitar el acceso a las jaulas y realizar las actividades de alimentación, limpieza, reparación, etc. Sus dimensiones nominales son de 6 m de largo por 90 cm de ancho, cuenta con una cubierta de secciones de madera de 5/8” de espesor que será sostenida en un marco de perfil angular de 1 ½” x 1 ½” x 3/16” para formar el piso. El bastidor de este muelle está fabricado de solera de 2” x 3/16” y cuenta con 4 barandales laterales de tubo de acero galvanizado 1 ½” Cédula 40, que se ensamblan a sus bases y pueden ser removidos para actividades emergentes o en las cosechas. El acceso a las jaulas es en la parte central de cada una. El peso de esta estructura incluyendo los barandales es de aproximadamente 160 kg, e incluyendo la cubierta de madera es de 210 kg. La flotación para este muelle la proporcionan 4 tambos de polietileno de 200 litros, distribuidos de manera equidistante que dan una fuerza flotante bruta de aproximada de 760 kg y una fuerza de flotación efectiva de 550 kg. Los tambos de flotación se ajustan en los recintos semicirculares de solera. Estos muelles se unen entre sí mediante herrajes que le permiten tener movimientos verticales independientes con el fin de disminuir el efecto de las cargas cíclicas producidas por el oleaje que pueden ocasionar fallas por fatiga. Este muelle, por sus dimensiones y características, puede usarse como muelle ambulante y colocarse entre las jaulas como una plataforma auxiliar, lo que junto con las jaulas y la plataforma de servicio lo hace modular, figs. 3.16 y 3.17.

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Figura 3.16. Componentes del muelle de acceso a las jaulas de 6 x 0.9 m.

Figura 3.17. Unión entre los muelles de acceso a las jaulas mediante herrajes móviles.

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3.4.3. Propuesta del sistema de aparejamiento y anclaje.

El sistema de aparejamiento, línea de fondeo y anclaje deben ser determinados por el diseño, tipo de jaulas y características del sitio. Las características físico técnicas de estos componentes deberán ser cuantificados con base a los requerimientos referenciados a las cargas totales o parciales, relativamente estables o cíclicas que reciban conjuntamente o por separado durante su operación en el sitio. Por lo anterior, es necesario cuantificar primero las cargas que inciden en cada uno de los componentes de la jaula por las diferentes fuerzas del medio, considerando las peores condiciones de trabajo, para luego evaluar la proporción de energía trasmitida a las líneas de aparejamiento, de fondeo y anclas. El anclaje se calcula con base a la carga final total a sostener y se determina con base al diseño del sistema, tipo de fondo, condiciones hidrográficas, condiciones meteorológicas, presupuesto y logística en el sitio de instalación. Debido a que cada lugar tiene sus propias características, no es posible definir tamaños, cantidad de materiales para anclajes ni posición de las jaulas sin tener el sitio para la instalación. Sin embargo, en relación únicamente a la configuración y considerando las características del diseño y el aspecto económico, se proponen los sistemas de fondeo y anclaje siguientes:

a) Sistema de anclaje de un solo punto

Las jaulas se unen mediante cabos en las anillas al centro de sus tubos flotadores, de manera que se sostengan entre sí en cada línea (fig. 3.12). Las dos líneas de jaulas unidas a los muelles de acceso se unen a la plataforma de servicio. El sistema se sostiene y soporta del extremo de la plataforma de servicio con tirantes de cabo que se unen a un distribuidor de carga. Este distribuidor de carga se une mediante tirantes y argolla de acero a la línea de fondeo. Esta línea de fondeo se conduce hasta la línea de anclaje a una distancia no menor de 35 m en donde se une a ella mediante un “destorcedor” para evitar enredos y torceduras. En este punto se coloca un flotador auxiliar para aplicar tensión entre el cabo de fondeo y el de anclaje y asegurar la operación correcta del sistema, al mismo tiempo esta boya indicará la ubicación del anclaje. La línea de anclaje estará compuesta por cabos y tirantes de cadenas distribuidas en el fondo. Finalmente se propone un ancla de peso muerto, compuesta por tres secciones distribuidas en el fondo y fabricadas con sacos de arena. Este anclaje de un solo punto permite el movimiento del sistema de jaulas en la dirección y sentido de las corrientes que se presenten en el lugar, además puede ser ajustado, conectar y desconectar con relativa facilidad sin afectar el cultivo. Este tipo de anclaje se recomienda implementar en sitios con áreas grandes, fig. 3.18.

b) Sistema de anclaje de dos puntos

Prácticamente es el mismo arreglo que el anterior pero se haría con dos líneas de fondeo y anclaje, uno en cada extremo, con la misma geometría simétrica. En este caso, el sistema de jaulas es fijo, no tiene movimiento, por lo que no es necesario el destorcedor, además se agrega otro distribuidor en el otro extremo donde se une a las jaulas y al muelle de acceso. Este sistema de anclaje se recomienda en sitios con corrientes unidireccionales y con área reducida.

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Figura. 3.18. Arreglo del anclaje de un solo punto propuesto para el sistema de jaulas múltiples.

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3.4.4. Componentes y materiales del sistema y sus costos. El sistema de jaulas flotantes múltiples está proyectado para fabricarse con materiales comunes y procedimientos sencillos de manera que pueda realizarse en cualquier región del país. En las tablas 3.5 y 3.6 se presentan las partes y costos estimados de las jaulas sin incluir el sistema de anclaje ni la instalación. Las dimensiones y detalles de cada una de las piezas se presentan en los planos técnicos correspondientes.

Tabla 3.5. Partes, materiales y costos aproximados del sistema �� =��#%&�'��!&��&�'��'��'�'�'��*+�>

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3.4.5. Planos técnicos de los componentes.

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IV. LITERATURA CITADA.

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“DISEÑO DE UN SISTEMA DE JAULAS PARA … · * SOFIA: El estado mundial de la pesca y la acuicultura. Nota: Todas las cifras, aparte de los porcentajes, se expresan en millones